Agua Apta para consumo humano

Los contaminantes son sustancias que vuelven al agua no apta para el consumo.
Algunos contaminantes se pueden identificar fcilmente mediante la evaluacin
del sabor, del olor y de la turbidez del agua. Sin embargo, la mayora no se puede
detectar fcilmente y es necesario realizar pruebas para determinar si el agua est
contaminada o no. Si no se verifica, los contaminantes pueden causar una amplia
gama de enfermedades vinculadas con el agua que ocasionan terribles daos en
la salud de los seres humanos.Los contaminantes ocurren de manera artificial
(producidos por la mano del hombre) o natural. Algunos contaminantes son
organismos
que
incluyen patgenos como bacterias, virus parsitos tales
como protozoos microscpicos y gusanos. Estos organismos vivientes se pueden
propagar por medios desechos slidos humanos y animales. Las buenas medidas
sanitarias y la higiene pueden ayudar a detener la propagacin de estos
organismos.Otros contaminantes son los productos fabricados por la mano del
hombre para uso industrial y agrcola, incluidos los metales pesados como plomo y
mercurio, adems de sustancias y compuestos qumicos peligrosos como
insecticidas y fertilizantes.Los elementos que se encuentran de forma natural
pueden tambin contaminar el agua. Las toxinas como el altamente venenoso
metal arsnico pueden ocurrir naturalmente a niveles inaceptables. El agua
contaminada deber ser tratada antes de que se pueda usar para el consumo
humano. El tratamiento de agua puede ocurrir en dos sitios diferentes: en una
instalacin centralizada de tratamiento de agua y en el punto de uso. Dondequiera
que se realice el tratamiento, se utilizar una diversa gama de tecnologas para
purificar el agua potable. Se seleccionan las tecnologas de tratamiento y se
aplican utilizando diversos factores determinantes incluidos la fuente de agua, el
tipo de contaminante, y el costo.Para el tratamiento ms eficaz, se utiliza una
combinacin de tecnologas para asegurar que el agua est completamente
descontaminada. El agua es fuente de vida y salud. El agua es indispensable para
la vida. Su calidad est ntimamente relacionada con el nivel de vida y con el nivel
sanitario de un pas.El agua de consumo puede considerarse de buena calidad
cuando es salubre y limpia; es decir, cuando no contiene microorganismos
patgenos ni contaminantes a niveles capaces de afectar adversamente la salud
de los consumidores. Nuestro pas cuenta con abastecimientos de alta calidad y
rigurosos sistemas de vigilancia y de control analtico, que permiten que el agua
llegue en buenas condiciones a nuestros hogares y sea consumida con seguridad.
Para ello, el agua se somete previamente a un tratamiento de potabilizacin y a
diversos controles sanitarios.A gestin del agua presenta gran complejidad, por lo

que normalmente intervienen diversos agentes, como los municipios, las

empresas abastecedoras, los laboratorios de control y las administraciones
sanitarias. Todos ellos velan por que el suministro de agua de consumo humano
sea buena calidad, sin riesgos para la salud, fcilmente accesible y en la cantidad
requerida.
Generalidades del agua a consumir: El agua juega un papel primordial en el
desarrollo de los seres vivientes sobre la Tierra, pudindose decir que es la base
de la vida.
En efecto, la mayor parte del organismo humano est formado por agua y
constituye el primero de sus alimentos despus del aire.
Agua de consumo humano: Se consideran aguas de consumo humano aquellas
aguas que cualquiera que sea su origen se utilizan para beber, cocinar, preparar
alimentos, higiene personal y para otros usos domsticos y son suministradas al
consumidor, a travs de redes de distribucin pblicas o privadas, de cisternas, de
depsitos pblicos o privados. Tambin pertenecen a este grupo las aguas
utilizadas en la industria alimentaria para fines de fabricacin, tratamiento,
conservacin o comercializacin de productos o sustancias destinadas al consumo
humano, as como las utilizadas en la limpieza de las superficies, objetos y
materiales que puedan estar en contacto con los alimentos y todas aquellas aguas
suministradas para consumo humano como parte de una actividad comercial o
pblica, con independencia del volumen medio diario de agua suministrado.
Criterios de calidad del agua de consumo humano: El agua de consumo
humano deber ser salubre y limpia. La definicin de agua salubre y limpia nos la
da el Real Decreto 140/2003 por el que se establecen los criterios sanitarios de la
calidad del agua de consumo humano y es la siguiente: Un agua de consumo
humano es salubre y limpia cuando no contenga ningn tipo de microorganismo,
parsito o sustancia, en una cantidad o concentracin que pueda suponer un
riesgo para la salud humana, y cumpla con los requisitos especificados en las
partes A y B del anexo I.
Control de la calidad del agua: Se pueden considerar tres formas diferentes de
controlar la calidad del agua:

El gestor de cada una de las partes del abastecimiento es el responsable

de realizar el autocontrol que engloba tres tipos de anlisis: anlisis organolptico,
anlisis de control, y anlisis completo.
La autoridad sanitaria es responsable de la vigilancia sanitaria, consistente
en velar para que se realicen las inspecciones sanitarias peridicas del

abastecimiento, elaborando un programa de vigilancia sanitaria que pondr a

disposicin de los gestores y remitir al Ministerio de Sanidad y Consumo.
El municipio, o en su defecto otra entidad de mbito local, tomar las
medidas necesarias para garantizar la realizacin del control de la calidad del
agua en el grifo del consumidor y la elaboracin peridica de un informe sobre los
resultados obtenidos, para las aguas de consumo humano suministradas a travs
de una red de distribucin pblica o privada. Es el denominado control en el grifo
del consumidor.
Calificacin del agua: El agua de consumo humano, ya sea de
autocontrol, vigilancia sanitaria o de control en grifo del consumidor, se puede
calificar como: Apta para el consumo, si cumple con los requisitos establecidos en
el R.D.; o no apta para el consumo, si no los cumple. Existe una tercera
calificacin, no apta para el consumo y con riesgos para la salud, en el caso de
que uno o varios de los parmetros cuantificados sean considerados por la
autoridad sanitaria como que han producido o puedan producir efectos adversos
sobre
la
salud
de
la
poblacin.
CONDICIONES DEL SUMINISTRO DE AGUA: Las condiciones de suministro de
agua vienen recogidas en el artculo 13.4 del CTE y desarrollados en el Seccin
HS4 del mismo. Estas normas sern de aplicacin a las instalaciones de
suministro de agua de todos los edificios de nueva construccin, as como a las
ampliaciones, modificaciones, reformas o rehabilitaciones de las instalaciones
existentes cuando se ample el nmero o la capacidad de los aparatos receptores
(grifos, inodoro, baera, bidet, etc.) existentes en la instalacin. La Seccin HS4
del CTE desarrolla los elementos que deben configurar una instalacin de agua de
consumo, incluyendo la proteccin contra retornos, diseo y mantenimiento de las
instalaciones, sealizacin, dispositivos de ahorro de agua, etc. tanto para la red
de agua fra como para la de agua caliente sanitaria.
Bibliografa
Autor :
Pedro Varn Glbano y Manuela Beneyto
Nombre del Libro:
Curso de manipulacin de agua humana
Segunda edicin
Echo en Guatemala
Fecha: 6/5/15