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UNIVERSIDAD TCNICA DE ESMERALDAS

LUIS VARGAS TORRES

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y ECONMICAS


PARALELO:
Tercero A de Administracin de Empresas

ASIGNATURA:
Diseo y organizacin de empresas
ALUMNA:
Melissa Soraya Hurtado Bez
DOCENTE:
Ing. Jorge Salazar
TEMA:

PLAN DE NEGOCIOS DE LA COMERCIALIZADORA DE MARISCOS PUERTO VERTE

PERIODO LECTIVO:

Octubre 2014 / Marzo 2015


Esmeraldas Ecuador
1.
1.1
1.2
1.3
1.4
1.5
2.
2.1

Proyecto y objetivos
Idea
Porque
Promotores
Misin y Visin
Objetivos
Producto y Mercado
Producto

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2.2
Cliente
2.3
Mercado potencial
3.
Competitividad
3.1
Competencia
3.2
Principales competidores
3.3
Anlisis comparativo
3.4
Competitividad
4.
Plan de marketing
4.1
FODA
4.2
Poltica de productos / servicios / atencin al cliente
4.3
Polticas de precios /promociones / descuento
4.4
Publicidad
4.5
Plan de acciones de marketing
5.
Plan de ventas
5.1 Estrategias de venta
5.2 Fuerza de venta
5.3 Condiciones de venta
5.4 Plan de ventas anuales
6.
Recursos humanos
6.1 Organigrama
6.2 Funciones
6.3 Planillas de sueldos
7.
Aspectos legales y societarios
7.1 La empresa
7.2 Licencia y derechos
7.3 Obligaciones legales
7.4 Permisos y limitaciones
8. Plan de inversiones y financiamiento
8.1 Maquinaria
8.2 Equipo
8.3 Costo totales
Anexo
Linkografia

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Resumen ejecutivo
El presente proyecto se trata de realizar un plan de negocio de la
microempresa comercializadora de mariscos Puerto Verde que se encontrara
ubicada en la ciudad de esmeraldas en las calles olmedo y 10 de agosto esta
es una microempresa dedicada a la venta de mariscos ofreciando variedad de
peces , esta microempresa es de sociedad limitada con dos socios cada uno
aporta el 50% ,con un capital social de 200,000 USD dlares ,su objetivo es
responder a la demanda del cliente logrando adecuar el producto a su
necesidad manteniendo los estndares de calidad de nuestro producto final.
Esta microempresa se proyecta para en un futuro ser lider en comercializar
mariscos en la ciudad de Esmeraldas y pueda expandirse en otras ciudades del
pais .La comerciliadora de marisco Puerto verde se encuentra conformada por
la cantidad de once trabajadores, y brinda los siguientes servicios Servicio a
domicilio reservacin de pedidos, pescado compuesto, pescado aliado,
pescado ahumado, pescado fileteado, ventas al por mayor y ventas al por
menor. Se realizaran ofertas, descuentos para la comodidad de los
consumidores.
Ing. Jorge Salazar

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Esta microempresa cuenta con maquinarias que permitiran un mejor desarrollo


de las actividades de la comercializadora, la publicidad que utilizara es la
reparticion de volantes, anuncios en la radio, anuncios en peridico y en la
televisin, para darnos a conocer en la ciudad de Esmeraldas.
Cuenta con todos los permisos requeridos por la autoridad, y la inversin de
esta microempresa es de195, 567.08 USD.

Nombre del plan


Comercializadora de mariscos Puerto verde
1. Proyecto y objetivos
1.1 Idea
La idea del negocio es una empresa comercializadora de mariscos que
oferte variedad de servicios tales como
Pescado compuesto
Pescado aliado
Pescado fileteado
Pescado y camaron ahumado
Servicio a domicilio
1.2 Porque
Debido a que en la ciudad de esmeraldas existen marisqueras que solo
ofrecen los servicios de ventas de mariscos pero no variedades de
servicios como pescado ahumado, por eso se da la creacin de la
Comercializadora de mariscos Puerto Verde ofertando

diferente

servicio con la finalidad de que el consumidor pueda estar satisfecho con


los servicios ofertados.
1.3 Promotores
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Melissa Soraya Hurtado Bez es la promotora de la idea de la creacin


de la comercializadora de mariscos Puerto Verde.
1.4 Misin y Visin
Visin
La comercializadora puerto verde

estar enfocado en

ser lder, en

servicio de comercializacin de mariscos para todos los usuarios


contando con proyeccin expansin de ms sedes en la ciudad de
Esmeraldas y en el pas en general convirtindonos en ser competitivos
con una alta calidad de productos y servicios para satisfacer a todos los
usuarios en el ao 2017.
Misin
La comercializadora puerto verde asume con responsabilidad social,
estando enfocada en brindar un servicio con calidad, teniendo en cuenta
los productos para la buena alimentacin y nutricin de los clientes,
brindando excelente comodidad a los usuarios y desarrollo al sector.
1.5 Objetivos
General
Responder a la demanda del cliente logrando adecuar el producto a su
necesidad manteniendo los estndares de calidad de nuestro producto
final.
Especficos
Proporcionar un servicio con calidad donde los clientes puedan
escoger del variado surtido de peces y mariscos
Reducir tiempo ya que la comercializadora estar cerca de su
lugar de trabajo o casa mediante el servicio a domicilio.
2. Producto y Mercado
2.1 Producto
Albacora
Almejas
Bagre
Bonito azul
Calamares
Cangrejo
Corvina
Dorado
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Espada
Jaiba
Langostas
Langostinos
Lenguado
Pangora
Pargo
Pulpo
Robalo
Tilapia
Propiedades

Albacora
Son su alto aporte proteico y sus cidos grasos, tan beneficiosos para
nuestra salud cardiovascular.
Es una de sus variedades de mayor calidad, porque adems de
ayudarnos a combatir el aumento de colesterol, tiene un exquisito sabor
y una textura ms suave que el resto de pescados de su especie.
Almejas
Por un lado se tratan de un alimento ideales en dietas de
adelgazamiento por su bajo contenido en grasas, destacando as mismo
su alto contenido en minerales y vitaminas (especialmente en vitaminas
del grupo B, destacando la vitamina B12).
En lo que se refiere precisamente a su alto contenido en minerales,
destacan especialmente su alto contenido en hierro, potasio, selenio y
calcio. No en vano, en referencia al hierro, 100 gramos de almejas
aportan la cantidad diaria recomendada en hierro.
Gracias precisamente a ese alto contenido en hierro su consumo est
aconsejado en aquellas personas que sufren de anemia, en especial en
mujeres que se encuentren durante la menstruacin. De hecho casi
podramos decir que se trata de un autntico alimento anti anemia.
Bagre
Al consumir una porcin de bagre tienes el 40 por ciento de la ingesta
diaria recomendada de vitamina B-12. Como una vitamina B, la vitamina
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B-12 en el bagre es fundamental para ayudar a tu cuerpo en la


descomposicin de los alimentos que consumes en energa utilizable,
pero esta vitamina tiene otras funciones tambin. Sin suficiente vitamina
B-12 en tu dieta, tu funcin nerviosa sufre y podras convertirte en
letrgico.
Bonito azul
Contiene alrededor de un 6% de grasa y omega-6, el cido oleico y los
cidos grasos omega-3. Estos ltimos son de una clase de lpidos que
disminuyen los niveles de colesterol y que ayudan a diluir la sangre, por
lo que el consumo de este pescado est especialmente recomendado
para evitar el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Sus beneficios son:
Yodo
Hierro
Fosforo y Magnesio
Esto favorecer que nuestra mente se mantenga despierta, gil y atenta.
Calamar
Respecto a su contenido nutricional, destaca sobre todo por su
contenido en minerales, entre los que podemos encontrarnos con el
potasio, magnesio, zinc, fsforo, hierro y manganeso. Aporta vitaminas,
pero en pequeas cantidades: sobretodo vitamina A, B3 y B12.
Adems, es un alimento con bajo contenido en mercurio, que
encontramos en los ocanos contaminados.
Cangrejos
Aunque existen ms de 5.000 especies de cangrejos de agua salada y
dulce, la gran mayora se caracterizan precisamente porque nos aportan
los mismos beneficios y propiedades.
Como te indicbamos en las lneas anteriores, el cangrejo es un marisco
ideal en dietas de adelgazamiento, gracias especialmente a su bajo
contenido en grasas y por tanto en caloras.
En lo que se refiere a su riqueza en minerales, destaca sobre todo su
alto contenido en selenio, potasio, magnesio y calcio. Mientras que en
vitaminas debemos destacar su contenido en vitamina.
Corvina

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La Corvina contiene una pequea porcin de grasas y una gran cantidad


importante de vitamina A y D.
Adems cuenta con un alto contenido mineral muy importante para que
la glndula tiroides funcione correctamente.
Dorado
El dorado es un alimento que aporta al organismo niveles de grasa
relativamente bajos, siendo adecuado en dietas que regulen el peso.
Contiene vitaminas de los grupos B, A y E, as como minerales entre los
que destacan potasio o fsforo, confirindole propiedades beneficiosas
para el organismo como la

accin antioxidante que previene

enfermedades cardiovasculares, degenerativas o el cncer.


Espada
El pez espada, al ser un alimento rico en fsforo, ayuda a mantener
nuestros huesos y dientes sanos as como una piel equilibrada ya que
ayuda a mantener su PH natural. Por su alto contenido en fsforo este
pescado ayuda a tener una mayor resistencia fsica. Este mineral,
contribuye tambin a mejorar las funciones biolgicas del cerebro.
El alto contenido de vitamina B3 del pez espada, hace que sea un
alimento beneficioso para el sistema circulatorio. Adems, la vitamina B3
o niacina puede ayudar a reducir el colesterol. Por su alto contenido en
vitamina

B3,

este

pescado

es

recomendable

para

combatir

enfermedades como la diabetes, la artritis o el tinnitus.


Su alta cantidad de vitamina D del pez espada hace que el consumo de
este pescado sea recomendable para fortalecer la piel y los huesos.
Adems, el consumo de alimentos con vitamina D ayuda a fortalecer el
sistema inmunitario y ayuda a prevenir ciertos tipos de cncer.
Jaiba
Como la mayora de las especies del mar, es rica en protenas y
minerales, por lo que puede ser excelente sustituto de las carnes rojas.
Aportan al organismo elementos muy importantes para conservar la
salud, como Vitaminas A y D, tambin se destaca ms por tres
minerales:

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Fsforo. Ayuda a asimilar protenas, grasas e hidratos de carbono;


adems, est presente en sangre y clulas del sistema nervioso,
ayudando a su adecuado funcionamiento.
Calcio. De este elemento depende la salud de los huesos y debe ser
consumido para prevenir o detener los efectos adversos de la
osteoporosis (prdida de minerales en el esqueleto).
Yodo. Es bsico para el buen funcionamiento de la tiroides, glndula que
se encarga de crear hormonas que intervienen prcticamente en todas
las funciones del organismo.
Langostas
Al igual que ocurre con otros alimentos como los cangrejos, las
langostas son especialmente ricas en vitaminas y minerales. De hecho,
entre las vitaminas destaca su alto contenido en cido pantotnico
(ayuda a convertir los alimentos en energa) y en vitamina E (acta como
antioxidante ayudando a mantener las arterias en un estado ptimo).
En lo que se refiere a sus minerales, destaca su contenido en calcio
(muchsimo ms rico que otros mariscos), zinc, potasio y selenio. En
este sentido, la langosta es til para prevenir la osteoporosis, adems
que ayuda a la hora de proteger y cuidar la salud del corazn.
Precisamente gracias a su contenido en zinc, es un marisco que ayuda a
fortalecer el sistema inmunitario, adems de mejorar la fertilidad.
Langostinos
Los langostinos son especialmente ricos en diferentes nutrientes
esenciales, necesarios para nuestra

salud

y para

el correcto

funcionamiento de nuestro organismo.Por un lado, destacan por su


altsimo contenido en protenas, las cuales son necesarias para el
correcto crecimiento y desarrollo de nuestro organismo; ricas en agua y
bajas en grasas, hidratos de carbono y por tanto en caloras (100
gramos de langostinos aportan apenas 0,80 gramos de grasas y 110
kilocaloras).
Por otro lado, son muy ricos en vitaminas y minerales. Entre las
vitaminas podemos destacar:

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Vitamina B3: participa en el aprovechamiento de la energa que nos


aportan las protenas, carbohidratos y grasas, as como en la produccin
de hormonas sexuales y sntesis de glucgeno.
Vitamina B9: importantsima para aquellas mujeres que deseen
quedarse embarazadas, ya que previene defectos en la placenta, en el
cerebro y en la columna vertebral del feto.
Vitamina B12: importante en el funcionamiento de las neuronas, as
como en la maduracin de glbulos rojos.
Vitamina E: nutriente esencial muy conocido por sus beneficios
antioxidantes. Reduce el efecto de los radicales libres, y adems ayuda
en la prevencin del cncer.
Adems, tambin aporta aunque en menores cantidades vitamina B1 y
B2.
Respecto a su contenido en minerales, podemos destacar la presencia
de:
Magnesio: favorece la transmisin de los impulsos nerviosos, refuerza
el sistema seo y la dentadura, ayuda a mantener estable la presin
arterial y protege las paredes de los vasos sanguneos, actuando como
vasodilatador.
Selenio: estimula el sistema inmunolgico y ayuda a proteger nuestro
organismo frente a enfermedades cardiovasculares. Adems, ayuda a
prevenir el cncer por su accin antioxidante.
Sodio: aunque fundamental para nuestro organismo, el langostino aporta
una gran cantidad de este mineral, por lo que no se aconseja su
consumo en hipertensos y personas con problemas de retencin de
lquidos.
Hierro: ayuda a prevenir la anemia ferropnica, o a tratarla cuando ya se
encuentra presente.
Lenguado
El lenguado es un pescado blanco (un grupo de peces que tambin
reciben el nombre de pescados magros), lo que se traduce en que su
contenido en grasas es relativamente bajo: 100 gramos de lenguado
aportan slo 1,5 gramos de grasa.

Ing. Jorge Salazar

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Por ello, tal y como veremos en el apartado dedicado a los beneficios del
lenguado, nos encontramos ante un alimento ideal en dietas bajas en
grasas, tiles por ejemplo para personas que deben bajar su colesterol y
quieren reducir su peso.
Aunque no aporta muchas protenas, s contiene protenas de alto valor
biolgico. Adems, entre las vitaminas encontramos en su carne
destacan sobretodo vitaminas del grupo B (como la vitamina B3 y B9 o
cido flico), y minerales como el fsforo, potasio, magnesio, yodo y
hierro.
Pargo
Los alimentos ricos en protenas y bajos en caloras pueden ayudarte a
perder peso extra, reducir el riesgo de una enfermedad de corazn,
diabetes tipo 2 y osteoartritis. Una porcin de 3 onzas (85 g) de pargo
rojo tiene slo 109 caloras y proporciona 22 gramos de protena, o 44
por ciento del valor diario, en base en una dieta de 2.000 caloras. La
protena es un nutriente que da saciedad y se digiere lentamente,
reduciendo el hambre. Las comidas con alto contenido de protenas,
como el pargo rojo servido con salsa de frjol negro, pueden ayudar a
controlar tu peso porque satisfacen tu hambre por mucho ms tiempo
que las comidas sin mucha protena.
Pulpo
Desde un punto de vista nutricional, el pulpo destaca por su altsimo
contenido en minerales, entre los que nos encontramos sobretodo- con
el zinc, un nutriente fundamental en el mantenimiento de las defensas,
adems de participar en el desarrollo y el crecimiento de los rganos
sexuales (ayudando a su vez en caso de problemas de fertilidad en el
hombre).
Respecto a las vitaminas, aporta prcticamente la misma cantidad de
niacina que el pescado azul, un nutriente igual de fundamental para la
produccin de energa.

Ing. Jorge Salazar

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A diferencia de otros mariscos o moluscos, el pulpo destaca por su bajo


contenido en colesterol. Eso s, por su aporte en sodio no se aconseja
su consumo en caso de hipertensin arterial.
Es comn elaborarlo con pimentn, ya que facilita la digestin de su
carne, que por cierto es de difcil digestin para nuestro estmago
(tambin es til hervirlo acompaado con laurel).
Robalo
Se considera un alimento muy nutritivo que, si se cocina de manera
sencilla, puede formar parte habitual de las dietas hipocalricas. Su
carne supone un aporte interesante de potasio, fsforo y hierro; y
moderado de sodio y magnesio, comparado con el resto de pescados
frescos. El potasio es un mineral necesario para el sistema nervioso y la
actividad muscular e interviene junto con el sodio en el equilibrio de agua
dentro y fuera de la clula.
El fsforo est presente en los huesos y dientes. Tambin interviene en
el sistema nervioso y en la actividad muscular, y participa en procesos
de

obtencin

de

energa.

El

magnesio

se

relaciona

con

el

funcionamiento del intestino, los nervios y los msculos, adems de


formar parte de huesos y dientes. Tambin mejora la inmunidad y posee
un suave efecto laxante. El hierro es necesario para la generacin de
hemoglobina, protena que transporta el oxgeno desde los pulmones a
todas las clulas, y su aporte adecuado previene la anemia ferropnica.
Entre las vitaminas, merece mencin especial las del grupo B (B1, B2,
B3), cuyo contenido en la lubina es superior respecto a otros pescados.
No obstante, el contenido en estas vitaminas no es tan relevante si se
compara con otros alimentos ricos en estos nutrientes (cereales
integrales, legumbres, verduras de hoja verde, carnes en general). La
vitamina B12 tambin sobresale de la composicin nutritiva de la lubina
y est presente en una cantidad equivalente, e incluso superior, a la de
carnes, huevos y quesos, alimentos todos de origen animal y fuente
natural exclusiva de este nutriente. En general, las vitaminas del grupo B
permiten el aprovechamiento de los nutrientes energticos (hidratos de
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carbono, grasas y protenas) e intervienen en numerosos procesos de


gran importancia funcional como la formacin de hormonas sexuales, la
sntesis de material gentico y el funcionamiento del sistema nervioso.
Tilapia
La tilapia es un pescado que destaca desde un punto de vista nutricional
por su alto contenido en protenas de alto valor biolgico, similar de
hecho al contenido proteico que encontramos en el pollo. De hecho, 100
gramos de tilapia aportan 20 gramos de protenas.
Como de buen seguro sabrs, las protenas de alto valor biolgico son
aquellas que ms aminocidos contienen, e indispensables para nuestra
salud dentro de una dieta equilibrada.

2.2 Cliente
Los potenciales clientes son
Los hogares de la zona olmedo y 10 de agosto
Las amas de casa
Restaurantes
2.3 Mercado potencial
Las habitantes de la zona
Las amas de casa
Los restaurantes de la cuidad
3. Competitividad
3.1 Competencia

Puerto pesquero artesal de esmeraldas


Mercado municipal de esmeraldas
Marisquera Jamerar mariscos
Pescadera y marisquera JM

3.2 Principales competidores


Puerto pesquero artesal de esmeraldas
Mercado municipal de esmeraldas
3.3 Anlisis comparativo

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Competidores
Debilidades
Puerto
pesquero Mucha delincuencia
Falta de higiene
artesanal de esmeraldas
Marisquera

Fortaleza
Productos frescos
Asistencia masiva de

personas
Jamear El espacio no es muy Esta ubicada

mariscos
grande
Mercado municipal de Falta de higiene
esmeraldas
Pescadera
marisquera JM

y No

atienden

tardes

Ing. Jorge Salazar

Competencia

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el

centro de la ciudad
Asistencia masiva de
en

personas
las Esta ubicada

en

centro de la ciudad.

3.4 Competitividad
Empresa

en

Nosotros

el

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Contamos
Puerto pesquero artesanal Inseguridad para los
de esmeraldas

consumidores

guardia

con
de

seguridad

para

nuestro
consumidores
Recepcin
Marisquera

Jamerar Entra a domicilio

mariscos

Mercado

pedidos.
Entrega

domicilio.
Descuento
municipal

esmeraldas

de

2%

todos los sbados.


Contamos
con

de
Falta de higene

higene

de

alto

calidad
Tecnologa

de
Pescadera y marisquera Falta de tecnologa
punta
con
Cierran en horarios de
JM
maquinarias como
la tarde
tnel
de
congelacin.
Atendemos hasta
las 20:00pm

4. Plan de marketing
4.1 FODA
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FORTALEZAS
DEBILIDADES
Sera un producto de facil preparacion Nos iniciamos con un solo punto de
y degustacion
venta
Ofrecemos entrega a domicilio dentro Necesidad
de la ciudad

de

realizar campaas

grandes de publicidadad al ser una

empresa nueva
Ofrecemos descuento a nuestros Empresa
nueva
consumidores por promocin.

consumidores

no

OPORTUNIDADES

nuestros servicios
AMENAZAS

ya

que

los

conocen

de

Altas expectativas por el consumo de


Alta participacin en el mercado por

un producto y servicio diferente

parte del Puerto pesquero artesanal


de esmeraldas
Poca competencia en cuanto se
refiere a los productos de mariscos
ahumados
A los consumidores le gustaria recibir

Vendedores ambulantes de mariscos

el producto a domicilo

4.2 Poltica de productos / servicios / atencin al cliente


La comercializadora puerto verde ofrecer los siguientes servicios:
Servicio a domicilio
Reservacin de pedidos
Pescado compuesto
Pescado aliado
Pescado ahumado
Pescado filetedo
4.3 Polticas de precios /promociones / descuento

Lista de mariscos
Albacora
Almejas
Bagre
Bonito azul
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Precio Lb / USD
2.25
2.50
2.10
2.20
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Calamares
Cangrejo
Corvina
Dorado
Jaiba
Langostas
Langostinos
Lenguado
Pargo
Pulpo
Robalo

2.90
15.00 (cesto)
2.75
2.50
6.50
6.80
8.00
2.25
2.75
3.50
2.75

Descuento 2% todos los sbados


Das martes se dan el pescado aliado sin ningn costo adicional
(opcional)
Das viernes se da el pescado compuesto sin ningn costo adicional
4.4 Publicidad
Volantes
Radio
Televisin

4.5 Plan de acciones de marketing

Publicida

Ene

Feb

d
Volantes

Costo

200

200

Mar. Abr. May. Jun

200

200

200

Jul

Ago

Sep

Oct

200

200 200

200

200

Nov. Dic

total

.
200

200

2400

450

450

2250

Radio
Costo

450

450

100

100

75

75

450

Televisin
Costo

100

100

400

75

525

Peridicos
Costo
Total

de 825

200

825

75

300

275

75

650

75

275 275

costo

75

275

200

825

650

USD
5575

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5. Plan de ventas
5.1 Estrategias de venta
Entrega a domicilio
Das con ofertas
Descuentos
5.2 Fuerza de venta

Chofer
Limpiador de pescado
Filetiador de pescado
Despachadora
Cajero

5.3 Condiciones de venta


Las ventas son al contado

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6. Recursos humanos
6.1 Organigrama

Conta

Jefe
come

Vende
dor

Filetiad
or de

Cons
erje

Guardi
a de

Cho
fer

Manipulad
or de

6.2 Funciones
Gerente general
Estar a cargo de vigilar, supervisar y revisar todo el sistema de la
organizacin y los que estn a cargo del el, el gerente general de la
empresa tiene la mayor responsabilidad dentro de la misma y es el
encargado de tomar las decisiones ms importantes de la misma,
Aprueba los procedimientos de las compras (es decir, la materia prima, la
calidad del producto y el precio adecuado).
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Contador
El deber del contable es recopilar todos los registros y luego presentar una
interpretacin a fin de mostrar con eficacia si la empresa sufre algn defecto
o debe mejorar en otros aspectos.
Procesar, codificar y contabilizar los diferentes comprobantes por concepto
de activos, pasivos, ingresos y egresos, mediante el registro numrico de la
contabilizacin de cada una de las operaciones, as como la actualizacin
de los soportes adecuados para cada caso, a fin de llevar el control sobre
las distintas partidas que constituyen el movimiento contable y que dan
lugar a los balances y dems reportes financieros.

Jefe comercial
Encargado de ver como son los movimientos de entradas de insumos y
materias prima, para solventar a la respectiva demandas del mercado, es
decir se encargara de monitorear todos los sistemas de compras y ventas,
para estimar posibles ventas futuras o ver respectivas recesiones que
puede sufrir el mercado .para lo cual aplicara estrategias de marketing, que
nos ayude a ganar mercado
Vendedor
En la actualidad, la funcin del vendedor o tarea que le corresponde realizar, ya no
consiste nicamente en vender y brindar un buen servicio al cliente (como pensaban y
an piensan algunos) sino, en realizar un conjunto de actividades que le permitan
lograr determinados objetivos, como: retener a los clientes actuales, captar nuevos
clientes, lograr determinados volmenes de venta, mantener o mejorar la participacin
en el mercado, generar una determinada utilidad o beneficio, entre otros.

Fileteador de pescado
Consiste en filetear diferente tipo de pescado
Una de las funciones ser recibir y controlar el pescado.

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Guardar el pescado en los almacenes.


Filetear de diferentes maneras.
-Cocinar el marisco (ostras, mejillones y langostinos).
Manipulador de pescado
Tareas propias de manipulado de pescado, (limpieza, descabezado)
Guardia de seguridad
Se encargara de la seguridad de los consumidores y del negocio .
Conserje
Se encargara de la limpieza de todo el local
Chofer
Se encargara conducir la camioneta y de la entrega de los pedidos
6.3 Planillas de sueldos
CARGO

SUE.BAS

IESS

1
1

700.00
450.00

TRABA. EMPLE.
66.15
77.35
42.52
50.16

A PAGAR
711.35
457.64

1
1
2

515.00
354.00
358.00

48.66
33.45
33.83

56.90
33.11
39.55

523.24
353.66
363.72

Fileteador
1
Limpiador de 2

354.00
354.00

33.45
66.90

33.11
33.11

353.66
707.32

pescado
Conserje
1
Guardia de 1

354.00
354.00

33.45
33.45

33.11
33.11

353.66
353.66

USD 389.51

USD 4,178.33

Gerente
Jefe

CANTI

IESS

TOTAL

comercial
Chofer
Contador
Vendedor

seguridad
Total

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TOTAL A PAGAR EN RENUMERACIONES MENSUAL


SUELDO A TRABAJADORES
USD 4.567.84
TOTAL A PAGAR EN RENUMERACIONES ANUAL
TOTAL
USD 54,814.08

7. Aspectos legales y societarios


7.1 La empresa
Sociedad de responsabilidad limitada
50% Victor Andres Hurtado Romero
50% Melissa Soraya Hurtado Baez
Capital social de $200.000USD
7.2 Licencia y derechos
En ejercicio de la facultad que le confiere el numeral 2 del artculo 139 de la
Constitucin Poltica de la Repblica,
Resuelve:
Expedir la siguiente codificacin de la LEY DE COMPAAS
Seccin I
Disposiciones generales
Art. 1.- Contrato de compaa es aquel por el cual dos o ms personas unen
sus capitales o industrias, para emprender en operaciones mercantiles y
participar de sus utilidades.
Este contrato se rige por las disposiciones de esta Ley, por las del Cdigo de
Comercio, por los convenios de las partes y por las disposiciones del Cdigo
Civil.
Art. 2.- Hay cinco especies de compaas de comercio, a saber:

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La compaa en nombre colectivo;


La compaa en comandita simple y dividida por acciones;
La compaa de responsabilidad limitada;
La compaa annima; y,
La compaa de economa mixta.

Estas cinco especies de compaas constituyen personas jurdicas.

La Ley reconoce, adems, la compaa accidental o cuentas en participacin.


Art. 3.- Se prohbe la formacin y funcionamiento de compaas contrarias al
orden pblico, a las leyes mercantiles y a las buenas costumbres; de las que no
tengan un objeto real y de lcita negociacin y de las que tienden al monopolio
de las subsistencias o de algn ramo de cualquier industria, mediante prcticas
comerciales orientadas a esa finalidad.
Art. 4.- El domicilio de la compaa estar en el lugar que se determine en el
contrato constitutivo de la misma.

Si las compaas tuvieren sucursales o establecimientos administrados por un


factor, los lugares en que funcionen stas o stos se considerarn como
domicilio de tales compaas para los efectos judiciales o extrajudiciales
derivados de los actos o contratos realizados por los mismos.
Art. 5.- Toda compaa que se constituya en el Ecuador tendr su domicilio
principal dentro del territorio nacional.

Ing. Jorge Salazar

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Art.

6.-

Toda compaa nacional o extranjera que negociare o contrajere

obligaciones en el Ecuador deber tener en la Repblica un apoderado o


representante que pueda contestar las demandas y cumplir las obligaciones
respectivas.

Sin perjuicio de lo que se dispone en el Art. 415, si las actividades que una
compaa extranjera va a ejercer en el Ecuador implicaren la ejecucin de
obras pblicas, la prestacin de servicios pblicos o la explotacin de recursos
naturales del pas, estar obligada a establecerse en l con arreglo a lo
dispuesto en la Seccin XIII de la presente Ley.

En los casos mencionados en el inciso anterior, las compaas u otras


empresas

extranjeras

domiciliarse

en

el

organizadas
Ecuador

antes

como
de

personas
la

jurdicas,

celebracin

del

debern
contrato

correspondiente. El incumplimiento de esta obligacin, determinar la nulidad


del contrato respectivo.
Art. 7.- Si la compaa omitiere el deber puntualizado en el artculo anterior,
las acciones correspondientes podrn proponerse contra las personas que
ejecutaren los actos o tuvieren los bienes a los que la demanda se refiera,
quienes sern personalmente responsables.
Art. 8.- Las personas mencionadas en el artculo precedente podrn, una vez
propuesta la demanda, pedir la suspensin del juicio hasta comprobar la
existencia del apoderado o representante de que trata el Art. 6 de esta Ley. Si
no produjeren esa prueba en el perentorio trmino de tres das, continuar con
ellas el juicio.
Art.

9.-

Las compaas u otras personas jurdicas que contrajeren en el

Ecuador obligaciones que deban cumplirse en la Repblica y no tuvieren quien


las represente, sern consideradas como el deudor que se oculta y podrn ser
representadas por un curador dativo, conforme al Art. 512 del Cdigo Civil.
Ing. Jorge Salazar

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Art. 10.- Las aportaciones de bienes se entendern traslativos de dominio. El


riesgo de la cosa ser de cargo de la compaa desde la fecha en que se le
haga la entrega respectiva.

Si para la transferencia de los bienes fuere necesaria la inscripcin en el


Registro de la Propiedad, sta se har previamente a la inscripcin de la
escritura de constitucin o de aumento de capital en el Registro Mercantil.

En caso de que no llegare a realizarse la inscripcin en el Registro Mercantil,


en el plazo de noventa das contados desde la fecha de inscripcin en el
Registro de la Propiedad, sta ltima quedar sin ningn efecto y as lo anotar
el Registrador de la Propiedad previa orden del Superintendente de
Compaas, o del Juez, segn el caso.

Cuando se aporte bienes hipotecados, ser por el valor de ellos y su dominio


se transferir totalmente a la Compaa, pero el socio aportante recibir
participaciones o acciones solamente por la diferencia entre el valor del bien
aportado y el monto al que ascienda la obligacin hipotecaria. La Compaa
deber pagar el valor de sta en la forma y fecha en que se hubieren
establecido, sin que ello afecte a los derechos del acreedor segn el contrato
original.

No se podr aportar a la constitucin o al aumento de capital de una compaa,


bienes gravados con hipoteca abierta, a menos que sta se limite
exclusivamente a las obligaciones ya establecidas y por pagarse, a la fecha del
aporte.

Ing. Jorge Salazar

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Los crditos slo podrn aportarse si se cubriera, en numerario o en bienes, el


porcentaje mnimo que debe pagarse para la constitucin de la compaa
segn su especie. Quien entregue, ceda o endose los documentos de crdito
quedar solidariamente responsable con el deudor por la existencia, legitimidad
y pago del crdito, cuyo plazo de exigibilidad no podr exceder de doce meses.
No quedar satisfecho el pago total con la sola transferencia de los
documentos de crdito, y el aporte se considerar cumplido nicamente desde
el momento en que el crdito se haya pagado.

En todo caso de aportacin de bienes el Superintendente de Compaas, antes


de aprobar la constitucin de la compaa o el aumento de capital, podr
verificar los avalos mediante peritos designados por l o por medio de
funcionarios de la Institucin.
Art. 11.- El que contratare por una compaa que no hubiere sido legalmente
constituida, no puede sustraerse, por esta razn, al cumplimiento de sus
obligaciones.
Art. 12.- Ser ineficaz contra terceros cualquiera limitacin de las facultades
representativas de los administradores o gerentes que se estipulare en el
contrato social o en sus reformas.
Art. 13.- Designado el administrador que tenga la representacin legal y
presentada la garanta, si se la exigiere, inscribir su nombramiento, con la
razn de su aceptacin, en el Registro Mercantil, dentro de los treinta das
posteriores a su designacin, sin necesidad de la publicacin exigida para los
poderes ni de la fijacin del extracto. La fecha de la inscripcin del
nombramiento ser la del comienzo de sus funciones.

Sin embargo, la falta de inscripcin no podr oponerse a terceros, por quien


hubiere obrado en calidad de administrador.

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En el contrato social se estipular el plazo para la duracin del cargo de


administrador que, con excepcin de lo que se refiere a las compaas en
nombre colectivo y en comandita simple, no podr exceder de cinco aos, sin
perjuicio de que el administrador pueda ser indefinidamente reelegido o
removido por las causas legales.

En caso de que el administrador fuere reelegido, estar obligado a inscribir el


nuevo nombramiento y la razn de su aceptacin.
Art. 14.- La falta de inscripcin, una vez vencido el plazo sealado en el artculo
anterior, ser sancionado por el Superintendente de Compaas o el juez, en su
caso, con multa de diez a doscientos sucres por cada da de retardo, sin que la
multa pueda exceder del monto fijado en el Art. 457 de esta Ley.
Nota:
El Art. 457 corresponde actualmente al Art. 451 de esta Ley.
Art. 15.- Los socios podrn examinar los libros y documentos de la compaa
relativos a la administracin social; pero los accionistas de las compaas
annimas, en comandita por acciones y de economa mixta, slo tendrn
derecho a que se les confiera copia certificada de los balances generales, del
estado de la cuenta de prdidas y ganancias, de las memorias o informes de
los administradores y comisarios, y de las actas de las juntas generales; as
mismo, podrn solicitar la lista de accionistas e informes acerca de los asuntos
tratados o por tratarse en dichas juntas.
Art. 16.- La razn social o la denominacin de cada compaa, que deber ser
claramente distinguida de la de cualquiera otra, constituye una propiedad suya
y no puede ser adoptada por ninguna otra compaa.
Art. 17.- Por los fraudes, abusos o vas de hecho que se cometan a nombre de
compaas y otras personas naturales o jurdicas, sern personal y
solidariamente responsables:

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1.- Quienes los ordenaren o ejecutaren, sin perjuicio de la responsabilidad que


a dichas personas pueda afectar;

2.- Los que obtuvieren provecho, hasta lo que valga ste; y,

3.- Los tenedores de los bienes para el efecto de la restitucin.


Art.

18.-

La

Superintendencia

de

Compaas

organizar,

bajo

su

responsabilidad, un registro de sociedades, teniendo como base las copias


que, segn la reglamentacin que expida para el efecto, estarn obligados a
proporcionar los funcionarios que tengan a su cargo el Registro Mercantil.

Las copias que los funcionarios antedichos deben remitir a la Superintendencia


para los efectos de conformacin del registro no causarn derecho o gravamen
alguno.

En el reglamento que expida la Superintendencia de Compaas se sealarn


las sanciones de multa que podr imponer a los funcionarios a los que se
refieren los incisos anteriores, en caso de incumplimiento de las obligaciones
que en dicho reglamento se prescriban.

La Superintendencia de Compaas vigilar la prontitud del despacho y la


correcta percepcin de derechos por tales funcionarios, en la inscripcin de
todos los actos relativos a las compaas sujetas a su control.

La multa no podr exceder del monto fijado en el Art. 457 de esta Ley.
Ing. Jorge Salazar

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De producirse reincidencia el Superintendente podr solicitar a la Corte


Suprema de Justicia la destitucin del funcionario.
Art. 19.- La inscripcin en el Registro Mercantil surtir los mismos efectos que
la matrcula de comercio. Por lo tanto, queda suprimida la obligacin de
inscribir a las compaas en el libro de matrculas de comercio.

Para inscribir la escritura pblica en el Registro Mercantil se acreditar la


inscripcin de la compaa en la Cmara de la Produccin correspondiente.
Art. 20.- Las compaas constituidas en el Ecuador, sujetas a la vigilancia y
control de la Superintendencia de Compaas, enviarn a sta, en el primer
cuatrimestre de cada ao:

a) Copias autorizadas del balance general anual, del estado de la cuenta de


prdidas y ganancias, as como de las memorias e informes de los
administradores y de los organismos de fiscalizacin establecidos por la Ley;

b) La nmina de los administradores, representantes legales y socios o


accionistas; y,

c) Los dems datos que se contemplaren en el reglamento expedido por la


Superintendencia de Compaas.
El balance general anual y el estado de la cuenta de prdidas y ganancias
estarn aprobados por la junta general de socios o accionistas, segn el caso;
dichos documentos, lo mismo que aquellos a los que aluden los literales b) y c)
del inciso anterior, estarn firmados por las personas que determine el
reglamento y se presentarn en la forma que seale la Superintendencia.
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Art. 21.- Las transferencias de acciones y de participaciones de las compaas


constituidas en el Ecuador, sujetas a la vigilancia de la Superintendencia de
Compaas, sern comunicadas a sta, con indicacin de nombre y
nacionalidad de cedente y cesionario, por los administradores de la compaa
respectiva, dentro de los ocho das posteriores a la inscripcin en los libros
correspondientes.
Art. 22.- La inversin extranjera que se realice en las sociedades y dems
entidades sujetas al control y vigilancia de la Superintendencia de Compaas
no requerir de autorizacin previa de ningn organismo del Estado.
Art. 23.- Las compaas extranjeras que operen en el pas y estn sujetas a la
vigilancia de la Superintendencia de Compaas debern enviar a sta, en el
primer cuatrimestre de cada ao:
a) Copias autorizadas del balance anual y del estado de la cuenta de prdidas
y ganancias de su sucursal o establecimiento en el Ecuador;
b) La nmina de los apoderados o representantes;
c) Copia autorizada del anexo sobre el Movimiento Financiero de Bienes y
Servicios, del respectivo ejercicio econmico; y,
d) Los dems datos que solicite la Superintendencia.

Los documentos que contengan los datos requeridos en este artculo se


presentarn suscritos por los personeros y en la forma que seale la
Superintendencia de Compaas.
Art. 24.- Cuando la Superintendencia de Compaas lo juzgare conveniente
podr exigir a compaas no sujetas a su vigilancia, los datos e informaciones
que creyere necesarios.
Art. 25.- Si el Superintendente no recibiere oportunamente los documentos a
que se refieren los artculos anteriores, o si aquellos no contuvieren todos los
datos requeridos o no se encontraren debidamente autorizados, impondr al
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administrador de la compaa remisa una multa de conformidad con el Art. 457


de esta Ley, salvo que antes del vencimiento del plazo se hubiere obtenido del
Superintendente

la

prrroga

respectiva,

por

haberse

comprobado

la

imposibilidad de presentar oportunamente dichos documentos y datos.


La multa podr repetirse hasta el debido cumplimiento de la obligacin exigida.
Si dentro de los treinta das posteriores al vencimiento de los respectivos
plazos, el Superintendente no recibiera, por falta de pronunciamiento de la
junta general de accionistas o socios, los referidos documentos impondr a la
compaa una multa de cincuenta a quinientos sucres por cada da de retraso,
hasta la debida presentacin de los mismos. La multa no podr exceder del
monto fijado en el Art. 457 de esta Ley.
El Superintendente podr exigir la presentacin del balance general anual y del
estado de la cuenta de prdidas y ganancias de una compaa sujeta a su
vigilancia, una vez trascurrido el primer trimestre del ao, aun cuando dichos
documentos no hubieren sido aprobados por la junta general de accionistas o
de socios. As mismo, en cualquier tiempo, el Superintendente podr pedir que
una compaa sujeta a su vigilancia le presente su balance de situacin a
determinada fecha. Este balance deber ser entregado dentro de los quince
das siguientes al mandato del Superintendente, bajo las mismas sanciones
previstas en los incisos anteriores, salvo que la compaa, por razones
justificadas, hubiere obtenido prrroga del plazo.
Art. 26.- El ejercicio econmico de las compaas terminar cada treinta y uno
de diciembre.
Art. 27.- En orden al mejor cumplimiento de las obligaciones previstas en los
artculos 20 y 23, respecto de las compaas de responsabilidad limitada, la
Superintendencia de Compaas reglamentar la presentacin de los
documentos a los que se refieren dichos artculos.
Art. 28.- Las compaas sujetas por ley al control de la Superintendencia de
Compaas y que ejecuten actividades agrcolas, presentarn a sta su
balance anual y su estado de prdidas y ganancias condensados, as como la
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informacin resumida que la Superintendencia determine en el respectivo


reglamento.
Art. 29.- Si en la formacin de la compaa no se llenaren oportunamente las
formalidades prescritas por esta Ley, y mientras no se cumplieren, cualquier
socio podr separarse de la compaa notificndolo a los dems. La compaa
quedar disuelta desde el da de la notificacin. Respecto de terceros la
compaa se tendr como no existente en cuanto pueda perjudicarlos; pero los
socios no podrn alegar en su provecho la falta de dichas formalidades.
Art. 30.- Los que contrataren a nombre de compaas que no se hubieren
establecido legalmente sern solidariamente responsables de todos los
perjuicios que por la nulidad de los contratos se causen a los interesados y,
adems, sern castigados con arreglo al Cdigo Penal.
La falta de escritura pblica no puede oponerse a terceros que hayan
contratado de buena fe con una compaa notoriamente conocida.
En igual responsabilidad incurrirn los que a nombre de una compaa, aun
legalmente constituida, hicieren negociaciones distintas a las de su objeto y
empresa, segn est determinado en sus estatutos.
Art. 31.- Los acreedores personales de un socio podrn embargar, durante la
existencia de la compaa, las utilidades que le correspondan previa deduccin
de lo que el socio adeudare por sus obligaciones sociales; disuelta la
compaa, los acreedores podrn embargar la parte o cuota que corresponda
al socio en la liquidacin.
7.3 Obligaciones legales
OBLIGACIONES DEL EMPLEADOR EN ECUADOR:
Celebrar un contrato de trabajo Inscribir el contrato de trabajo en el
Ministerio de Relaciones Laborales. Afiliar a tu trabajador a la Seguridad
Social (IESS), a partir del primer da de trabajo, inclusive si es a prueba.
Sueldo bsico que debes pagar es de 354.00 usd. Asumir el porcentaje que
corresponde al empleador por la seguridad social Pagar horas extras y
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suplementarias Pagar los dcimos tercero y cuarto .A partir del segundo ao


de trabajo pagar los Fondos de Reserva.
En el caso de dar por terminada la relacin laboral por acuerdo entre
trabajador y empleador, recuerden hacer lo siguiente: Elaborar un Acta
de Finiquito, en la que debe constar que dan por terminada la relacin
laboral, el ltimo sueldo percibido por el trabajador, un desglose de los
valores que se cancela al trabajador (% por dcimos, vacaciones, horas
extras y suplementarias, fondos de reserva). Esta acta que elabora el
empleador debe ingresar a al Ministerio de Relaciones Laborales; y, una vez
que el ministerio lo apruebe deben concurrir el empleador y el trabajador
para la firma del Acta y la entregada de los valores.

7.4 Permisos y limitaciones


Autorizaciones del Cuerpo de Bomberos.
Salud
Uso de suelo o patente municipal
Registr nico de contribuyentes (SRI)
Registro simplificado de tributacin (RISE)
Requisitos para Obtener Permiso de Funcionamiento (Acuerdos
Ministeriales 4712 y 4907)

Formulario de solicitud (sin costo) llenado y suscrito por el


propietario.
Registro nico de contribuyentes (RUC).
Cdula de identidad, identidad y ciudadana, carn de refugiado, o
documento equivalente a stos, del propietario o representante legal
del establecimiento.

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Documentos

que

acrediten

la

personera

Jurdica

del

establecimiento, cuando corresponda.


Categorizacin emitida por el Ministerio de Industrias y Productividad,
cuando corresponda.
Comprobante de pago por derecho de Permiso de Funcionamiento;
y,
Otros requisitos especficos dependiendo del tipo de establecimiento,
de conformidad con los reglamentos correspondientes.
Para solicitar el permiso de funcionamiento

al cuerpo de bomberos de

Esmeraldas los requisitos son los siguientes:


Copia del RUC.
Copia del Permiso del ao anterior (para verificacin).
Informe de Inspeccin, elaborado por el personal autorizado del
Departamento de Prevencin del C.B.E.
Para centros de abastecimiento, embazadoras, centros de acopio y
depsitos de distribucin de GLP el permiso de la DNH, del ao
inmediato anterior.
Para locales de categora turstica, de tolerancia y general informe
del Departamento de Prevencin Contra Incendios del Cuerpo de
Bomberos de Esmeraldas verificar que los locales tengan salidas de
escape o emergencias con gabinetes de extintores, instalaciones
elctricas entubadas y en buen estado, tener ventilacin
Para solicitar el permiso de funcionamiento de salud los requisitos son los
siguientes:
Unidad Provincial de Vigilancia de la Salud Pblica
Minoristas (incluidas pescaderas; frigorficos; tercenas; carniceras;
micro mercado y licoreras)

Solicitud para permiso de funcionamiento


Copia del RUC actualizado del establecimiento
Croquis con referencias de ubicacin del establecimiento
Copia de la escritura de Constitucin en caso de tener personera
jurdica

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Copia de la Cdula de Ciudadana o Pasaporte y papeleta de


votacin del propietario o representante legal
Copia certificada o notariada del nombramiento del Representante
Legal
Lista de productos con registro sanitario y sus proveedores
Copia del certificado de capacitacin en Higiene y Manipulacin de
Alimentos
(Si son emitidos por otra Institucin debern estar validados por la
DPSP)
Copia de los certificados de salud ocupacional emitidos por los
centros de salud del Ministerio de Salud
Copia del Permiso del Cuerpo Bomberos

Requisitos para sacar permiso de funcionamiento

de higiene municipal

municipio de Esmeraldas son los siguientes

Copia de cedula de identidad


Copia del ruc o rise
Copia del permiso de cuerpo de bomberos
Comprar especie valorada en 1 dlar
Si es promera vez balance de situacion inicial (contador federado
(si es sitio de espectaculos ,publicos o centros de diversion de visita
masiva de personas como bares , salas de baile, estadios,centro de
diversion ETC .debera sacra el certificado de operacin de riesgo

Para el registro en el RISE requisitos


Los interesados debern portar la copia cdula de ciudadana y
certificado de votacin
Planilla de agua, luz o telfono del lugar donde lleva a efecto la
actividad econmica
Contrato de arrendamiento, o comprobante de pago del impuesto
predial, o estado de cuenta bancaria o de tarjeta de crdito (de los 3
ltimos meses), a nombre del contribuyente.
8. Plan de inversiones y financiamiento
8.1 Maquinaria
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Cantidad
1

Descripcin Val.Unit
Maquina de 1200

Val. Total
1.200

Vida.t
8

filetes
Tunel

10.000

congelacion
Mesas
de 6.000

6.000

4
1

clasificacion
Mesas
40.00
Mesa
de 75.000

160.00
75.000

23.500
USD 115.860.00

de 10.000

empaquetad
o

con

congeladores
1
Camioneta
23.500
Total de maquinarias y vehiculos

8.2 Equipo
Cantidad
Descripcin
Pre.unit
1
Computadora
500.00
10
Sillas
8.00
1
Escritorios
500.00
2
Telfono
30.00
1
Impresora
200.00
Total de muebles y computadoras

Val.tot
500.00
80.00
500.00
60.00
200.00
USD 1340.00

Vida.util
4
3
4
4
4

8.3 Costos totales

Resumen de costos
Descripcin
Remuneraciones
Publicidad
Maquinaria
Equipos de computacin
Servicios bsicos
Otros
Totales de gastos

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Gastos
54,814.08
5.575
115.860
1.340
200.00
17.778
USD 195,567.08

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ANEXO
Logo de la empresa

LINKOGRAFIA

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http://www.buenastareas.com/ensayos/Funciones-Del-GerenteGeneral/2273222.html
LEY DE COMPAAS
http://www.dspace.espol.edu.ec/bitstream/123456789/10460/4/PROYECTO
%20MARISCOS%20AHUMADOS%20DORADOS.pdf
http://pymex.pe/liderazgo/capacitacion/funciones-y-responsabilidades-delcontador

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