El Maíz (Zea Mays) en El Mundo Prehispanico de Chile Central

Society for American Archaeology
El Maz (Zea Mays) en el Mundo Prehispnico de Chile Central

Author(s): Fernanda Falabella, M. Teresa Planella and Robert H. Tykot
Reviewed work(s):
Source: Latin American Antiquity, Vol. 19, No. 1 (Mar., 2008), pp. 25-46
Published by: Society for American Archaeology
Stable URL: http://www.jstor.org/stable/25478207 .
Accessed: 16/08/2012 17:40
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American Antiquity.
http://www.jstor.org
EL MAIZ (ZEAMAYS) EN EL MUNDO

PREHISPANICO DE CHILE CENTRAL
Fernanda Falabella, M. Teresa Planella, y Robert H. Tykot
restos de maiz en sitios arqueologicos

de la region central de Chile son notablemente escasos. Para estudiar la intro
se discutirdn los resultados de analisis de isotopos esta
duccion y adopcion de este cultivo en las poblaciones prehispdnicas
bles de un conjunto de muestras humanas que abarcan desde las comunidades alfareras iniciales (300 a.C-200
d.C.) hasta
Los
el contacto
incaico (1450-1550
d.C). Los isotopos estables de Carbono son sensibles para determinar la presencia y esti
de plantas C4, como el Zea mays, en dietas del pasado. Nuestros resultados permiten concluir que i) la
adopcion del maiz es posterior al 200 d.C, ii) su consumo se hace regular entre los grupos Llolleo, iii) su uso aumenta sig
con un consumo diferencial por genero, yfinalmente iv) la importancia del Zea
nificativamente en los grupos Aconcagua
mar abundancia
mays decae inesperadamente durante el periodo de contacto incaico. En el Periodo Cerdmico Temprano, los horticultores
de maiz eran contempordneos de y compartian el paisaje con cazadores recolectores y horticultores de quinoa, aun cuando
cada grupo tenia sus propios hdbitos dietarios. Esta evidencia muestra un nuevo acercamiento a los sistemas sociales pew
tambien dejan abiertas algunas preguntas, especialmente en lo que se refiere a la presencia
inicial del maiz en la region.
remains have been scarce in the archaeological
data
deposits from central Chile. We will discuss the archaeobotanical
and the results of stable isotope analyses of a set of human samples spreading from the initial ceramic (300 B.C.-A.D.
200)
in order to study the introduction and adoption ofmaize in this region. Sta
up to the Inca contact moments (A.D. 1450-1550)
Maize
ble carbon isotopes can be used to determine thepresence and estimate the abundance of C4 plants such as Zea mays, inpast
diets. The results show that i) the adoption of thisplant in the region was later than A.D. 200, ii) itbecame a regular dietary
resource for Llolleo groups, iii) its use was more importantfor theAconcagua
groups with a differential gender consumption
and, finally iv) thatZea, mays dietary importance diminished during Inca times.During theEarly Ceramic period maize hor
ticulturalists were contemporaneous and shared the landscape with hunter-gatherers and quinoa horticulturalists; therefore
the dietary habits were peculiar to specific groups. This evidence provides new insights into social systems but also leftunan
swered questions, especially
El
maiz,
Zea
recursos
en
Mesoamerica
ha
L.,
mays
cultivados
el mundo
the earliest moments of maize development
concerning
sido
de mayor
uno
de
Originario
et al. 2002),
tuvo una
(Matsuoka
Hastorf y Johannessen (1994) sugirieronque el
los
trascendencia
americano.
Zea
plejos
ra
durante
fueron
generando
a ambientes
adaptation
distintas
con
variedades
de condiciones
en
de
emblematica
planta
a America,
los europeos
las condiciones
en casi
ambientales
el maiz
todas
aptas
las otras
con
fueron
que
se agrega
tardio que
preexistentes,
un
producto
abruptamente,
surgimiento
de menor
plantas
domesticas
convertirse
en la base
estos
autores
Teresa
33620
para
del
sus
a cam
y sociales de complejizacion
de
jerarquias.
como
interpretadas
Estas
regularidades
del
producto
Falabella
Departamento de Antropologia, Facultad de Ciencias Sociales, Universidad de Chile,

1045, Nunoa, Santiago, Chile, (ffala@entelchile.net)
Planella
Sociedad Chilena de Arqueologia, El Amancai 505, Las Condes, Santiago, Chile,
(mtplanella@gmail.com)
Robert H. Tykot
Department
cuantia
asociaron
Carrera Pinto
M.
a com
manteniendose
"extraor
dinary cultural significance thatmaize carrieswith

itwherever it is grown" (Hastorf y Johannessen
para
su cultivo.
Fernanda
bios politicos
era una
las regiones
y sociales
como
aiios
tento, fenomeno
y de suelos muy diversos. Al momento de la lle

gada
horticolas
relation
luego,
climaticas
fue un cultivo
mays
de
pida dispersion hacia el resto del continente donde

se
in this region.
of Anthropology, University of South Florida, 4202 E. Fowler Ave., SOC
(rtykot@cas.usf.edu.)
Latin American Antiquity 19(1), 2008, pp. 25^1-6
by the Society forAmerican Archaeology
Copyright ?2008
25
Ignacio
107, Tampa, FL
26LATIN AMERICAN
Figura 1. Ubicacion
cultural.
en Chile
Las
entonces
realidades
sociales.
y en diferentes
desde
desarrolladas
investigaciones
han apoyado
paises
la pro
funda significanciadelmaiz enmuchas poblaciones

de America y han develado cuan variadas han sido
a este proceso
las respuestas
una
(para
sintesis
actu
alizada ver Staller et al. 2006). En este contexto

interesa
revisar
como
se
de
el proceso
produjo
adopcion del maiz por parte de las poblaciones de

la zona central de Chile (Figura 1), region en la que
este
es un
tema
practicamente
inedito.
El motivo
no ha sido falta de interespor parte de los investi

gadores
locales,
sino
la escasez
de
evidencias.
Si
bien hace aiios se conoce de la presencia de partes

de esta planta
recientemente
paleobotanicas
tematica,
en contextos
se estan
arqueologicos
los hallazgos
evidencias
recuperando
de macrorestos
de maiz
y que mas
en
son
forma
sis
y probable
19, No. 1, 2008
[Vol.
de donde
central de los sitios arqueologicos
1994: 428) lo que contribuirfaa que cumpla un rol

en los procesos de redefinition y negotiation de
nuevas
ANTIQUITY
y tipo de contexto
las muestras
proceden
siendo muy escasos.

seguiran
a esta realidad,
hemos
buscado
mente
Frente
obtener
information a traves de las senales isotopicas de

la dieta de los individuos, estrategia ampliamente
utilizada en este tipo de investigaciones en el con
tinente (Burger y van derMerwe 1990; Emerson
2005; Gil 2003; Gil et al. 2006; Hastorf yDeNiro
1985; Katzenberg et al. 1995; Tykot et al. 1996;
Tykot y Staller 2002; Tykot et al. 2006). Esta infor

macion,
junto
las evidencias
botanicas,
cultu
rales y al conocimiento de los procesos sociales

sera
acaecidos,
la base
generar
para
una propuesta
sobre la introduction y adoption del maiz y sobre

su eventual
panicos
a las que
Con
ello
incidencia
en una
se
de
adapto
esperamos
en
los procesos
las regiones
este
hacer
cultivo
mas
prehis
meridionales
en el continente.
un aporte
a los estudios
sobre el maiz en America y en forma especial a

entender ciertas regularidades y el porque de su
ocurrencia.
El maiz,
Zea
es una
L.,
mays
de la tribuMafdeas,
en su ciclo
azadon
las variedades,
segun
vegetativo
con varia
anual,
de entre 80 a 140 dias. Requiere un suelo profundo

con suficiente humedad y buen drenaje, rico en
sustancias nutritivasasimilables y abrigado. Exis
ten variedades que requieren regadio y otras de
secano, que no tienenriego sino por lluvias y que
aprovechan
luego
nos
de
a los terrenos
aportada
los rios o esteros. Los gra
la humedad
las crecidas
de
una
de maiz,
(cariopsis)
en
tierra
siembran
vez
escasa profundidad (entre 5 y 12 cm), tienen una

gran facilidad germinativa y las plantulas emergen
sobre la superficiedel suelo en corto tiempo, entre
unos seis a 20 dias dependiendo de la temperatura
Los
local.
ambiente
mayores
que
problemas
pre
senta se refierena la altitud (se dificulta su desa

rrollo sobre los 2000 msnm) y las heladas que
matan
en todas
la planta
de desarrollo,
aunque
sus variedades
y estados
son mas
resistentes
algunas
en una misma
ya que
autopolinizante,
femeninas
la mazorca),
(en
hay
planta
tambien
recibiendo
(G. Saavedra comunicacion personal 2006).

traves
A
rurales
tinua
siendo
como
se aprecia
central,l
un elemento
produccion
que
zonas
con
para
Para
ellos,
el maiz
no
si el ano
ha
sido
o mas
lluvioso,
poco
tantes
lluvias.
cada
Se
siembra
en
metro
tres a cuatro
de
la linea
terreno
de
cuartas"
mismo
de
maiz
aquellas
puestos
resultan
apropiada
se hace
y esto
alto.
La
mazorcas
del
donde
en "corridas
cuando
para
es
semilla
cosechado
granos
preparado.
anterior.
los
granos
o
derechitas"
la cantidad
la planta.
dos
seleccionada
ano
de
eligen
esten
parejas,
agua
del
Se
ha
dis
las que
sido
se cosecha
para guarda,
se separan
esta madura,
cuando
o "cancha"
soleado
las
para
se las
gira
se sequen,
que
con una horqueta (demadera antiguamente) y luego
mates
en graneros.
Las
para diferentes
ani
apropiadamente
sirven de alimento
y hojas
. Los
en
se realizan
trabajos
con
conjunto
familiares, pero en la trilladel maiz de guarda par

un
ticipa
numero
en
parcela
de
mayor
vecinos,
va
que
de
a manera
colaborando
parcela,
de
"minga".
Las condiciones de Chile central son particu

larmente propicias para el cultivo del maiz. Los
amplios valles de la depresion intermedia,con re
llenos de origen aluvial y fluvial, son intersectados
numerosos
cursos
de
templado
anual
ciclo
de
permanentes
tipo mediterraneo,
en cuatro
dividido
agua.
El
presenta
un
concen
estaciones,
trando las lluvias entre otono y primavera; lo que

favorece
las
en
siembras
tencia
nos
de numerosas
crean
y la exis
de
crecidas
y ricos
agregan
naturales
Las
lagunas.
humedos
espacios
Se
siguientes.
de vertientes
sus pro
de
y las cosechas
las estaciones
la abundancia
ello
los
en nutrientes
por el limo depositado en las riberas. Son los 11a

o
"banados
siglo
XVI
regiones.
tarde,
tiene unas
"cuando
a mano
y se extienden en un lugar limpio y
efectuaban
Luego de sembrado no se riega al comienzo si no

es necesario,
el
ramas,
rebanos"
desarrollar
secano
frecuentemente
cultivos,
principal
costero.
Los cronistas del Reino de Chile relataban en el
tiene
desde mediados de septiembre si ha habido bas

por
de maiz
para
aprovechados
en el area del
y forraje.
aventura"
si no tiene agua.
(no prospera)
"ninguna
se realizan
en ade
Las
siembras
del
15 de agosto
lante
de
y se cosecha
lamaleza,
mente
alma
consumo,
entera
la planta
mados
en su economia
esencial
horticola
cenamiento
de
el maiz
a informantes
de entrevistas
de Chile
el caso
mazorcas
ductos
polinizacion anemofila. Esta polinizacion mixta

facilita la proliferation de nuevas plantas y benefi
cia la conservation naturalde su diversidad genetica
la rastra
sembrar,
limpiar
En
febrero).
clima,
(en la panoja) y
separadamente floresmasculinas
de
el choclo verde (desde noviembre-diciembre hasta
por
que otras.Una cualidad importantedel maiz es que

es
27
se las almacena
humedecida,
previamente
para
canas
se
seleccionados,
antes
la tierra
cultivada
graminea
de crecimiento
PREHISPANICO
Los implementos para este laboreo horticola

traditional son simples; el arado de palo para abrir
y sus Caracteristicas
El Maiz
ciones
EL MAIZ EN EL MUNDO
Planella, & Tykot]
Falabella,
la
acerca
de
ano
a ano
Una
de
siembras
de maices
los naturales,
de
las
las primeras
referencias
que
distintas
que
te
nemos de esto es la de Diego de Almagro, citada

por Latcham (1936), quien en 1536 lo observo en
todos los valles desde Copiapo hasta Aconcagua.
Otra es la de Pedro de Valdivia quien en su carta
del 15de octubre de 1550, escrita en Conception,

senala la existencia de cultivo de Zea mays en
Arauco y en las islas Santa Maria yMocha (Val
divia 1960 [1550]).
Una temprana ymas detallada description de
los procedimientos de siembra del maiz para los
valles
del
norte
como
del
centro
y sur se debe
al
cronista Geronimo de Vivar. En el valle del rio
28LATIN AMERICAN
en el centro de Chile, relata que
Mapocho,
...el maiz,
cuando
es como
seis dias
Espana,
seran tres o cuatro granos.

danlo,
y hierba
Echanle
gan;
o tres
hojas
de dos
seca,
fuego y hacese
parte de
sale
las hojas
y aunque
mala,
Luego
lo rie
sesenta
indurata
en
se han
que
y ochenta
tradi
realizado
sometidas.
razas
Las
Polulo,
como
y variedades
se han
minima,
en distintos
registrado
en Chile
y areas
arqueologicos
vecinas
(Barcena et al. 1985; Gambier 1977; Garcia 1988;

Gil 1997-1998; Lagiglia 1968,1980; Nunez 1974;
Roig 1977; Uhle 1919).
Esta description es congruente con las condi

y modos
siendo
surandinas.
y amilacea,
contextos
fanegas... (Vivar 1979:54 [1558]).
ciones
areas
Cristalino
Curagua,
alta.
ceniza
estan
Capio Chileno Chico, Morocho, Negrito Chileno,
el campo
y muy
en otras
otras
que
del maiz.
y acude
furioso
esta
hay mucha
que
guar
y despues
a que
Algunas se han determinado especificamente en

Chile2 (Paratori et al. 1990; Timothy et al. 1961) y
que
nacen
Cuando
las aves no lo coman,
que
esta nacido
mas
aquellas
a la hibridacion
pese
esta
en los
hoyos
el maiz
echando
que
de cinco
regada
la tierra con
cavando
cas, y otros
en
19, No. 1, 2008
[Vol.
dentrode la especie Zea mays, muchas de las cuales

han estado presentes desde tiempos prehispanicos
en tierra
siembrase
y otro(s)
algunos
enjuta
en octubre,
lo siembran
en
abril
ANTIQUITY
cionalmente las siembras de maiz en el campo

chileno.
Evidencias
en Chile central
Arqueobotanicas
En nuestra zona de estudio lamentablemente los

datos sobre losmaices prehispanicos sonmuy li
mitados y tenemos serias dificultades para deter
sus variedades.
han
Distintos
factores
Segun Latcham (1936) elmaiz era llamado hua, minar
avance
sur
este
centro
de
de
conocimien
obstaculizado
el
del
uhua por los pueblos originarios
y
tipo
se trata de una zona de clima
tos. Por una parte,
de Chile. Citando a Febres, Latcham (1936) senala
que las variedades bien definidas, a las que se les mediterraneo donde las posibilidades de preser
aplicaban nombres especiales, habrian sido en las vation de los restos organicos sonmuy limitadas
regiones
de
chico
grano
morado;
"araucana":
habla
y duro;
amarillo;
maiz
maiz
cujumpehua,
maiz
llampehua,
curahua,
de
o
negro
maiz
mallehua,
bianco; queluhua, maiz Colorado; pijimahua, maiz

Colorado y bianco; callquintuhua, maiz bianco y
morado.
de
Esto muestra
ciarlos.
La
torio chileno
que
no
sus colores,
revienta
Ambos
quechua
otra
razon
que, mas
alia
en terri
mas
presente
quizas
o pululo
era el maiz morocho,
{maiz
en el sur.
curahua
llamado
al tostarse),
significa
Esta
su dureza:
expresan
duro y en araucano
era muy
variedad
muruchu
cura
es
en
piedra
para
apreciada
la fabrication de harina (Latcham 1936; Molina

2000), tantopor su finuray color bianco, como por
el rendimiento, y por lo que se la sembraba casi
exclusivamente
demas
variedades
con este objetivo, dejando

para
su consumo
o bien
en
chuchoca,
guisos,
maneras.
Esta preferencia
cocidas,
por el maiz
las
sea
directo
ya
asadas
y otras
curahua
para
producir harina se mantiene hasta el presente. El

abate Juan Ignacio Molina refiereademas que era
la variedad escogida para la chicha "para conseguir
una bebida bastante gustosa" (Molina 2000:134
[1788]).
casos
salvo
a la con
excepcionales,
servation de porciones de la planta carbonizadas.

Esto
esenciales
caracteristicas
destruye
en la deter
mination de razas, como por ejemplo el color. Por

otra parte, muchos de los sitios arqueologicos
a cielo
habitacionales
son
abierto
superficiales
han sido fuertementeimpactados por la agricultura
diferen
para
variedad
nombres
y hua maiz.
siete variedades
se sabia
y se reducen,
En la actualidad se identificandistintas razas
los
mas
restos
fragiles,
mecanica.
en
especial
aquellos
una
fuerte
alteration
arqueologicos,
sufrido
han
Los
registros
tambien
estan
sesgados
por la forma y epoca (pre o post flotation desde

1993) en que se han obtenido los datos. Pese a los
esfuerzos
por hacer
flotation
en
los sitios
excava
dos durante la ultima decada, la evidencia actual

sigue siendo escasa y consiste de hallazgos aisla
dos
y ocasionales
de cariopsis,
cupulas,
algunas
pequenas corontas carbonizados (Planella y Tagle

1998). No tenemos fechas directas de maiz arque
ologico; la cronologia es de materiales asociados
(Planella et al. 2007; Planella y Tagle 2004).
Las
maiz
evidencias
se encuentran
mas
antiguas
en algunos
de macrorestos
sitios Llolleo
de
como
La Granja y El Mercurio, con posterioridad al 500

d.C. (Planella et al. 2007; Planella y Tagle 2004).
No se ha detectado aun su presencia ni en los
depositos de las Comunidades Alfareras Initiates
Falabella,
& Tykot]
Planella,
EL MAIZ EN EL MUNDO
PREHISPANICO
29
laHilera
Hilera
^P^^^^^^^^^^^HP?
?--.-?
-.,,V:.|S:.
'-^
2. Mazorca
Figura
de maiz
carbonizada
(300 a.C. a 200 d.C), ni de los grupos Bato (200 a

900
d.C),
a que
pese
a Llolleo.
poraneos
de contextos
La
en
Su
son
ultimos
de maiz
evidencia
funerarios
habitacionales,
localizados
cordillera3.
estos
ambientes
se visualiza
procede
que podria ser diagnostico de otra variedad, como
valles
lo es
en estos
contex
tos es diffcil de evaluar y su signification como

recurso
o de otro
alimenticio
bien comprendida.
en
Rancagua,
recuperado
Solo
caracter
aun
no esta
en la cordillera
entre
las rocas,
"escondrijos"
no carbonizados,
restos
de
se han
almacenados
en vasijas ceramicas (Falabella 2006). Una de las

caracteristicas de las corontas (mazorcas) de la
central,
region
en
especial
en
los contextos
del
perfodoAlfarero Temprano, es que son de tamanos

pequenos y las hileras se ordenan en grupos de a
dos (Figura 2). La mas pequena procede del sitio
La Granja en estratos fechados por TL y 14Centre

500 y 1000 d.C (Planella yTagle 1998), y tiene la
particularidad de tener solo ocho hileras, a dife
rencia de lamayorfa que tiene 16.Los cariopsis aso
ciados
son muy
pequenos,
de forma
en
redondeada
el apice y la carbonization denota que el granomas

frecuente
es de
tipo "reventador",
los en su tejido interior.

En
sitios mas
tardfos
estafechadoen 890-1020 cal. d.C. (Planella 2005),
contem
y rituales,
litorales,
representatividad
quedando
alveo
mayor
vari
abilidad. En Tejas Verdes 4, proximo a la desem

bocadura del rioMaipo, en una urna cuyo individuo
un endosperma
indurata
mas
u otra, o de distintos
lo
y fino,
parejo
estados
de car
En Cerrillos 1, cordillera del rio

en 1142-1266 cal. d.C. (Fala
datado
Cachapoal,
bella 2006), una coronta no carbonizada tieneforma
apuntada hacia el extremo distal, con 16 corridas
bonization.
continuas
de
granos.
forma
se aprecian
Las
cupulas
en el exterior de la coronta,
de
con
cuadrangular
un buen
en la
de insertion,
y rectangulares
espacio
cara
un
le asocia
interior. Se
de
color
cariopsis
oscuro
En
amarillo
de forma facetada.
anaranjado
los contextosAconcagua
mantiene
corridas
formas
en
(ca. 1000 a 1450 d.C.) se
casos
la caracteristica
de las
algunos
en pares y el grano
reventador,
pero hay
de cariopsis mas
y con tamanos
triangulares
may ores (sitios Tejas Verdes 1 [Planella 2005] y

[Planella et al. 1998] en la
Laguna de Matanzas
costa
y Chada
en el
interior
[M.T.
comu
Planella
nicacion personal 2006]).

Las
caracteristicas
mencionadas
solo
son
una
aproximacion tentativadebido a los procesos de

alteration (carbonization y deshidratacion) a que
el maiz
se encuentra
con el rasgo de hileras de a dos.
de ocho hileras del sitio La Granja
arqueologico
el pequenisimo
ha sido expuesto.
tamano
tular que
oscilaria
del maiz
de
de
entre
raza Araucano
las corontas
las medidas
de
la zona
No
obstante,
permite
pos
y caracteres
sur, que
no
30LATIN AMERICAN
3. Mazorca
Figura
alcanza
ocho
actual de variedad
10 cm
corridas
de
longitud,
Curagua
cilindrica,
duros,
de forma
pese
a que
hileras,
pocas
redondeada
la longitud
actuales
tienen
el rasgo
delgadas de
granos
pequenos,
y de
tipo "reventador",
de sus mazorcas
actuales
ge
los 16 cm. Algunos de los
neralmente alcanzan
ejemplares
con
de mas
maiz
amplia distribution, con mazorcas

forma
de la zona de Rancagua
generalmente
del Curagua,
y aquellas
de hileras
zonas
de
Curagua
separadas
de
secano,
en grupos
de a
dos (Figura 3). En consecuencia, y pese a la difi

cultad
de acceder
a determinaciones
o variedades
sobre
formas
en la
prehispanico
zona central,
se puede
proponer
que en el periodo
Alfarero
rasgos en
Temprano
predominan
algunos
lamorfologia
de las mazorcas
y de los granos prox
raciales
de maiz
imos a la variedad Curagua y que un cambio en la
morfologia,
como
en los tamanos,
asimismo
parece
haber ocurrido luego del 1000 d.C. con la cultura
Aconcagua,
evidencias
en cuyos
contextos
de mazorcas,
habitacionales
cupulas
y granos
hay
mas
Para
nuestra
zona
de Isotopos Estables
de
estudio
analizaremos
19, No. 1, 2008
[Vol.
con el rasgo de hileras de a dos.
(VI Region)
1,Figura 1), cubriendo un rango temporal desde

ca. el 4000 a.C al 1550 d.C Esto permite explo
rarel rol que cumplio el maiz en la dieta de pobla
ciones
cazadoras-recolectoras
Numerosos
estudios
y horticultoras.
han
arqueologicos
uti
lizado los analisis de isotopos estables para inves

tigarel consumo de maiz en el pasado (Katzenberg
etal. 1995; Tykot etal. 1996; Tykot yStaller 2002).
Permite reconocer etapas initiates de horticultura
con escaso consumo de maiz (Katzenberg 2006),
situation en la que el registro arqueobotanico es
poco probable (Gil et al. 2006); estimar la canti
dad porcentual del maiz consumido en relation a
otros
y reconocer
tipos de alimentos
las variaciones
El maiz
entre individuos y comunidades.

reconoce
porque
tinto al comun
plados.
Las
tiene un patron
fotosintetico
las plantas
ambientes
de
plantas
C3,
de
por casi
representadas
se
dis
tem
todos
los vegetates silvestres (arboles, arbustos, pastos)
y cultivados
(quinoa,
zapallo,
porotos
y tubercu
los) enChile central tienenvalores 813C que oscilan

entre-30.5 y -21.0 %c (Falabella et al. 2007; Squeo
y Ehleringer 2004). Las plantas C4 en ambientes
grandes.
Evidencias
ANTIQUITY
mediterraneos
infor
mation isotopica de 100 individuos recuperados de

las cuencas de los rios Maipo/Mapocho
y
Cachapoal (33? a 34? 15' S), abarcando espacios

costeros y del interior(valles de la cordillera de la
costa, valle centraly cordillera de losAndes) (Tabla
tienen
escaso
desarrollo,
por
lo que
el Zea mays es probablemente la unica especie de

importancia
alimentaria4.
Los
valores
especificos
del maiz de contextos arqueologicos de America

del Norte (Katzenberg et al. 1995), Chile (Tieszen
y Fagre 1993a) yArgentina (Gil et al. 2006) fluc
tuan
entre
-12.4
y -8.8
%c.
Para
nuestra
region
5. -
Muestra
=
9
Valle
Verde
FPAT
valle
-20.1
8513
5.5
8546
-10.0
10
Valle
Verde
FPAT
valle
-19.8
8514
4.3
8547
-12.8
P
13
Valle
Verde
FPAT
valle
-20.2
8517
4.1
8550
-12.3
g
23
Arevalo2
M
PAT
costa
-17.8
8065
11.7
8138
-10.4
33
LosPuquios
FPAT
costa
8075
-16.2
12.3
8148
-10.1
las
de
isotopos
Tabla
Resultados
1.
analisis
estables
Chile
Ji
central.
muestras
de
arqueologicas
6LaBateal
FPAT
cordillera
8048
3.8
-19.7
8121
-13.5
"
7_Chacayes_nd_PAT_cordillera_8049_-18,6_7\6_8122_-10.3
19
ElTrebolSEll
FPAT
costa
8061
-17.4
9.8
8134
-11.3
Sj >-13.6
21
-18.7
8063
8136
ElTrebolSEll
8.2
PAT
F
costa
22
-11.1
8137
8064
10.9
ElTrebolSEll
-17.7
PAT
M
O
costa -8.8
]4_Valle
Verde_M_PAT_valle_8518_-19^_52_855]_-12.7
m -12.1
34
-5.6
8149
-17.6
8076
ElMercurio
PAT
F
valle
CanchadeGolf
8130
S
15
9.0
-19.0
8057
1
PAT
M
costa
CanchadeGolf
-9.7
8131
16
8058
11.3
1
-17.5
PAT
F
zcosta
-9.7
8132
CanchadeGolf
17
8059
11.2
-17.4
M
1
PAT
Ocosta
3 8133
CanchadeGolf
18
-8.3
9.4
-16.6
8060
1
PAT
M
costa
32
TejasVerdes5
M
PAT
costa
8074
7.7
-14.7
8147
-8.94.9
31
TejasVerdes4
nd
PAT
costa
-15.6
8073
10.5
8146
-10.8
24
8140
Hospital
8067
5.8
8-9
-17.0
PAT
nd
valle
20
Bato
ElTrebolSEll
FPAT
costa
-19.9
8062
7.1
8135
-11.5
<g
El
-8.2
8142
27
Peral-C
10.7
-13.9
8069
Laguna
PAT
F
costa
28
Laguna
El
Peral-C
M
PAT
costa
29
Laguna
El
Peral-C
-13.5
8070
F
12.6
PAT
8143
-8.7
costa
-14.8
8071
11.3
30
8072
-10.1
8145
El
9.8
-15.6
Laguna
M
Peral-C
PAT
8144
-10.0
costa
35
8150
8077
#
ElMercurio
-7.7
M
PAT
valle
w
26
Laguna
El
Peral-C
FPAT
costa
-15.3
8068
9.6
8141
-9.7
^ 25 Bato(?)
PasoAgncola_M_PAT_valle_8051_-19/7_63_8124_-10.4
8139
8
-11.9
Lenka
-20.9*
8066
PAT
M
Franulic
valle
8548
3.8
-13.5
Valle
CAI+
11
-20.3
S
Verde
PAT
8515
nd
valle
8549
12
4.1
-20.3
Verde
Valle
PAT
8516
FT
nd
valle
2Laguna
El
Peral-C
M
AR
IV
costa
-19.4
8044
9.0
8117
-11.5
|
f -9.4
8046
8119
Alero
1
3.9
III
AR
-17.9
Queltehues
nd
cordillera
^8571
-11.1
4
8538
IV
AR
M
-17.7*
Los
Hornos
cordillera
recolectores
| 8120
-12.5
Alero
delArcaico
5
Paloma
7.6
-19.2
8047
La
IV
AR
F
cordillera
_Periodo2_Region_USF-c_813Ccol%03_S15N%C_USF-a_813Cap%0
3Cazadores
Laguna
El
Peral-C
FAR
IV
costa
8045
-19.8
7.0
8118
-11.2
*
00
Muestra
Muestra
52
8523
F
-14.0
LaGanja
PAT
8556
5.6
>valle
-7.5
j8031
69
M
Pinto
PIT
-10.7
Maria
8.1
8104
-7.5
valle
54_Lonquen_M_PAT_valle_8055_-V21__5/7_8128_-7.3
H
8540
63
M
PIT
-10.3
Pomaire
8573
7.5
-5.5
valle
las
de
1.
Resultados
isotopos
Tabla
estables
analisis
muestras
Chile
de
arqueologicas
central.
w
AltoJahuel
PAT
8087
45
F
8160
6.2
-13.2
-6.8
valle 8089
PAT
47
F
-12.8
8162
LasPataguas
7.5
-8.3
valle
> 8090
PAT
F
ElMercurio
8083
-16.1
41
8156
5.0
-10.3
valle
48
PAT
M
-14.0
LasPataguas
8163
6.9
-9.2
valle
5 8520
F
65
PIT
8027
Pinto
Maria
-12.4
8100
7.1
-7.6
valle
<^ 8028
66
PIT
F
Pinto
-12.0
Maria
-6.9
8101
6.3
valle
f-8.1
68
Pinto
PIT
-12.2
8030
Maria
M
-7.3
8103
7.5
valle
64
Maria
Pinto
F
8026
PIT
-12.7
6.7i->
8099
61
PIT
F
TejasVerdes5
costa
8024
-13.2
8.2
8097
-7.6
62
Santo
PIT
M
1
Domingo
costa
8025
-10.7
11.6
8098
-5.2
LasColoradas
PAT
49
-13.9
8553
6.4
-7.21
nd
valle
>
Club
Country
8056
53
PAT
-13.7
8129
5.0
-8.0
nd
valle
>
60
Las
Brisas
8023
PIT
F
10-14
costa
-17.3
14.3
8096
-12.7
67
Pinto
PIT
8029
Maria
M
#
8102
7.6
-7.1
valle
8522
LasColoradas
51
PAT
-14.7
8555
5.1
-7.4
nd
valle
5
Cond.
Llanos
PAT
46
Los
F
-12.8
8161
5.7
-8.1
valle
Virginia
PAT
8086
Villa
44
M
-13.6
8159
5.7
-8.0
valle 8088
? 8018
55
10-14
Brisas
-13.6
Las
PIT
M
-6.7
8091
8.4
costa
38019
56
10-14
Brisas
PIT
F
-14.3
8092
Las
8.5
-6.3
costa
8020
M
57
10-14
Brisas
PIT
-13.5
Las
8093
8.1
-7.5
costa
58
10-14
Brisas
PIT
8021
Las
M
-12.4
8094
11.2
-6.2
costa
8022
59
F
10-14
Brisas
Las
PIT
-12.3
8095
10.3
-7.7
costa
valle
8080
38
PAT
M
ElMercurio
8153
#
-9.1
valle 8155
F
ElMercurio
42
PAT
#
8157
-9.6
valle
ElMercurio
8085
43
PAT
F
#
8158
-9.7
valle
8079
37
PAT
F
ElMercurio
#
8152
-9.8
valle
8078
36
M
PAT
ElMercurio
#
8151
-9.6
valle
#
8082
40
-9.7
PAT
F
ElMercurio
valle 8084
LasColoradas
50
PAT
8521
8554
#
-6.6
nd
valle
m
o1_Perfodo2_Region_USF-c_813Ccol%o3_815N%o_USF-a_o13Cap%c
8081
F
39
PAT
ElMercurio
Llolleo
8154
#
-9.3
valle
g8032
Melipilla
Aconcagua
70
PIT
Bajo
El
-10.4
-6.5
nd
8105
7.5
valle
co
CO
jj=
96
-5.6
F
Nos
8038
8111
PT
7.0
-10.5
valle
99Nos
Chinigue2
71
8106
8033
5.0
-12.5
-6.2
PIT
nd
valle
ti
g>
86
Lmea5Metro
-7.5
8565
5.8
-12.8
8532
PT
nd
valle
?91
Carrascal
-6.9
1
-12.9
8537
8570
PT
M
5.9
valle
valle
FPT
4.4
-13.4 8114
-7.7
98
Nos
nd
valle
PT
8040
-14.4
5.8
8113
-6.78041
97
Nos
M
valle
8039
PT
#
8112
-9.3
O
100_Nos_F_PT_valle_8042__BJ)_64_8U5_-7.2
(300
(6000-3000
Arcaico
IV
AR
(3000-400
Alfarero
PAT
Periodo
d.C),
Perfodo
Temprano
PIT
2AR
III
=
a.C),
(1000-1450
a.C-1000
=PT
Intermedio
Tardio
d.C),
=
| 72
-6.3
Mercedes
Las
8053
8126
5.8
-12.0
PIT
F
valle
I 73
8127
Mercedes
-6.1
Las
8054
6.6
PIT
-10.8
M
valle
-12.8
PIT
8052
F 81
Carrascal3
8563
8530
-7.5
PIT
M
-11.9
5.7
valle
8125
-7.795
82
Carrascal3
PIT
8564
5.6
M
8531
-6.4
-11.7
valle Galilea
84
Villa
8116
8043
8.5
PT
M
-13.5
-8.1
valle
m 85
?7.3
89
Linea5Metro
-6.5
8535
8568
4.8
PT
M
-13.1
valle
?90
Carrascal
1
PT
-15.3
-7.7
8569
8536
5.5
nd
valle
Linea5Metro
8534
8567
5.4
PT
-12.3
Fvalle
-7.5
m
g,
Franulic
Lenka
-13.4
8037
8110
5.7
-7.7
PT
F
valle "
87
Linea5Metro
8533
8566
-12.8
-6.2
PT
F
4.8
valle
m 88
Galilea
Villa
8539
8572
PT
6.6
-13.5
-8.6
nd
valle
5
83-11.6
Tardio
8526
PIT
F
7.6
8559
-5.8
?
77
Chicauma
Valle
El
8560
M
8527
5.7
PIT
-11.8
-5.9
valle
-"
78
Chicauma
Valle
El
8561
8528
-5.7
PIT
M
7.4
-10.6
valle
^i g-6.7
79
Chicauma
Valle
8562
El
8529
8.1
PIT
M
-11.4
valle
Quilicura
93
Tinajas
8108
Las
8035
-8.0
PT
F
5.9
-14.7
valle
m
Chacayes_M_PIT_cordillera_8050__1L3_5,6_8123_-6.7
valle
valle
^ Chicauma
74
-6.1
8557
Valle
El
8524
PIT
F
#
valle
Chicauma
75
8525
Valle
El
PIT
-5.7
8558
F
#
g
valle
92
Tinajas
Las
Inca
Quilicura
8034
8107
PT
6.5
M
-11.6
-7.5
valle
-q
j?Quilicura
94
-6.7
Tinajas
8036
Las
8109
PT
M
#
valle
determinado,
femenino,
F
*nd
M
=
masculino
no
=
#
Muestras
con
escaso
y/o
poco
colageno
confiable.
CAI
Comunidades
Iniciales
Alfareras
+
=
%el3C
de
AMS.
3*
obtenido
analisis
valor
(1450-1550
d.C.)
Tardio
Periodo
34LATIN AMERICAN
disponemos del valor de una muestra de Zea mays

variedad Curagua actual, cultivado en el valle de
laVI Region, de 813C -11.2 %c el que, corregido
por el efecto industrial,corresponderia a un valor
de -9.7 %c de tiempos prehispanicos (Falabella et

al. 2007).
Dado
que
estos
no
valores
se superpo
los organismos marinos. Se logra diferenciar estos

aportes a traves del nitrogeno (815N) que es mas
en todos
los recursos
costeros.
Una
buena
correlation entre 813C y 815N es serial de enrique

cimiento por factormarino. No obstante, la gran
marina hace que
variation del N en la escala trofica
la interpretationsobre el consumo demaiz en indi
viduos con probable incorporation de este tipo de
sea
alimentos,
siempre
compleja
y con cierto
grado
de incerteza.No hemos considerado el aporte de

fauna lacustre y/o de rios en la interpretationde
estos
humanos
porque
isotopicos
sos estan mfnimamente
representados
los valores
en
recur
los con
textosde los sitios arqueologicos estudiados.

Nuestra
information incluye valores
nitrogeno y carbono del colageno del hueso, pro

ducido
por
principalmente
las proteinas
de
la dieta,
y de carbono de la apatita del hueso y del esmalte

dentario, que reflejan la dieta total.Los isotopos de
carbono son los que discriminan entremaiz y plan
tasC3 y los del nitrogeno ayudan a entender en que
medida los recursos marinos estan incidiendo en
los valores mas positivos para diferenciarlos de la
sin alterar
depositacionales,
los valores
del
carbon
biogenico.
Para el calculo de la representatividady aportes
porcentuales delmaiz a la dieta se han desarrollado
los que entregan resultados
diferentes modelos,
si. En
entre
diferentes
usare
caso
este
mos
valores de referencia de -20 %c para el

colageno (813Ccol) de consumidores puros de plan
tasC3 y -4.6 %c para consumidores puros de C4,
sobre la base del valor promedio de los vegetates
C3 (-25.1 %c) y delmaiz de Chile central (-9.7 %0\
ajustados para el efecto industrial (Falabella et al
2007) y considerando un factorde fraccionamiento
de +5.0 %c entre la dieta y el colageno humano (van
der Merwe 1992). El valor resultante es relativo
dado que existe amplia variation en las senates
isotopicas de la vegetation local, por loque pueden
existir cambios importantes en los puntos de re
ferencia en funcion del tipo de plantas que esten
consumiendo los individuos.En el caso de la apatita

(813Cap) estudios experimentales han demostrado
es variable,
el fraccionamiento
que
%c
en herbivoros
y 9.5
grandes
entre
en
%_
ca.
14.5
roedores
pequenos (Ambrose y Norr 1993; Passey et al.

2005; Tieszen y Fagre 1993b). En seres humanos
este valor no es conocido y por lo general las dietas
se modelan
de
19, No. 1, 2008
[Vol.
levemente
nen con los de las plantas C3, el 813C es un indi

cador sensible para diferenciar la utilization del
maiz en un ambiente dominado por plantas C3
como es Chile central. En las dietas costeras esta
discrimination es mas dificil ya que el enrique
cimiento del carbono no solo depende del consumo
de plantas C4 sino que es producido tambien por
positivo
ANTIQUITY
mos
con
valores
%o como
-13
intermedios.
valor
usare
Aqui
de humanos
consumidores
exclusivos de plantas C3, suponiendo un factorde

de
fraccionamiento
el mas
siderado
en
cos
12 %c. Este
valor
se ha contrastado
los que
ha
en estudios
adecuado
con
sido
arqueologi
el espaciamiento
del colageno y la apatita con la dieta (Harrison y

Katzenberg 2003; Prowse et al. 2004). Los mode
los que utilizan un factorde fraccionamiento de 9.5
%o
entre
la dieta
y la apatita
humana
una
generan
senal del maiz. El colageno y la apatita de los hue
diferencia de alrededor de +17 por ciento en
sos
relation
son renovados
constantemente
durante
la vida
de un individuo de tal forma que su composition

isotopica refleja el promedio de la dieta de los ulti
mos aiios de la vida del individuo muestreado
(Richards y Hedges 1999). En la preparation y
analisis de lasmuestras se siguieron los protoco
ls propuestos por Tykot (2004). La integridaddel
colageno fue evaluada por la obtencion de seudo
morfos y por laproportion de colageno en relation
a lamuestra initial (superior a uno por ciento). En
el caso
usando
de
la apatita,
procedimientos
las muestras
que
remueven
se prepararon
el carbon
no
biogenico, sujeto a alteraciones diageneticas post
tran
en
a los calculos
este
trabajo,
porcentuales
no obstante
que
no
se encuen
alteran
la
relation entre individuos ni entre contextos.

Resultados
de losAnalisis
de Isotopos Estables
La information isotopica de los individuos prehis
panicos de Chile central (Tabla 1)muestra cambios
en el carbono
significativos
en
los contextos
cul
turales a lo largo del rango temporal analizado,

gran parte
ciones
de
los cuales
en el consumo
interpretamos
de maiz.
como
varia
Planella, & Tykot]
Falabella,
EL MAIZ EN EL MUNDO
PREHISPANICO
35
!-(-!
_4-j-!-!
a?
as
a
-8
zA
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19-
~'^
^r CAI
lnCa
Llolleo
^
_14l_til_I_I_I_I_I_
-22
-20
-18
-16
513Ccol
-12
-14
-10
Aconcagua
Arcaico
Bato
x PAT
-8
%0
Figura 4. Grafico bivariado de carbono del colageno y apatita de muestras del interior (valle y cordillera) donde se apre
cia la diferencia entre los contextos mas empobrecidos
Alfareras Iniciales
(Arcaico de cordillera, Bato, Comunidades
[CAI], periodo Alfarero Temprano de cordillera [PAT]) y losmas enriquecidos
(Llolleo, Aconcagua,
Inca).
Poblaciones
del Interior (Voiles y Cordillera)
2007). Tiene un valor 813Ccol de -19.7 %o y 813Cap
Entre las muestras del valle (n=67) y cordillera

(n=6) los valores mas empobrecidos lo tienen los
individuosmas tempranos (Arcaico, Comunidades
Alfareras Iniciales, Bato) y dos del periodoAifarero
Temprano de la cordillera (N?6 y 7 enTabla 1) (600
900 d.C). El conjunto mas enriquecido corres
ponde a los individuosLlolleo del periodoAif arero
Temprano y a los Aconcagua e Inca de periodos
mas tardios (Figura 4).
Las muestras de lasComunidades Alfareras Ini
ciales (300 a.C. a 200 d.C.) tienen todos valores
813Ccol menores que el de referenda de -20.0 %c
para consumidores puros C3 y lamayoria tiene el

813Capmenor que -12.0 %o, lo que indica que esta
tiene
poblacion
una
dieta
basada
en
recursos
ve
getales C3 que no incluye el maiz. Los individuos

del periodoArcaico III/IV (ca. 4000 a 1 a.C.) tienen
valores
ligeramente
mas
positivos
en el
colageno,
y uno de ellos en la apatita. Esto puede deberse a

un
un
leve aporte
sistema
movimientos
de recursos
de
entre
marinos
asentamiento
costa,
valles
en el marco
que
de
involucra
y cordillera
(San
de -10.4
%c que
consumo
evidencia
casi
exclusivo
de recursos C3, con una leve serialC4 en la apatita

que puede deberse tantoa un enriquecimiento por
recursos
marinos
como
a un consumo
bajo
de maiz,
del orden de 17.3 por ciento en su dieta. El primero

pertenece al contexto Bato del sitioHospital 8-9,
sector sur de la cuenca de Santiago, con fecha
directa AMS
14C 575-766 cal. d.C y un valor
813Ccol de -17.0 %0 y 513Cap de -8.8 %c. Calcu
lamos
que
tiene ca.
17.5 por ciento
de consumo
de
maiz en la fraction proteica y 28 por ciento en la

dieta
de estos
total. Ninguno
dos
casos
necesaria
mente representa a los grupos Bato en su totalidad;

no obstante parecen indicarvariabilidad en el con
sumo
sido
de maiz
que
en
ningiin
caso
sugiere
que
haya
abundante.
Todos los individuos Llolleo analizados tienen

valores
de colageno
y apatita
que
indican
un claro
aporte de plantas C4 (Figura 4). En la apatita

(Figura 5) se distingue un conjunto de individuos
que proviene del sitioEl Mercurio, con un prome
dio 813Cap de -9.0%o ? 1.4, lo que indica un con
sumo moderado
a
de maiz
(ca. 26.7 por ciento),
hueza y Falabella 2006).
uno
de
otro
de
el
ellos,
y
compuesto por
La evidencia de los grupos Bato en el interior exception
resto de lasmuestras con un promedio 813Ccol de
es debil porque contamos solo con un individuo;
-13.5 %0 ? .7y 813Cap de -7.7 %c ? .7para los que
otro, que es del periodo Alfarero Temprano tienel
se calcula 42.7 por ciento de C4 en la fraction pro
su
funerario
caracteristico
de Bato
pero
patron
teica y un 35.3 por ciento en la dieta total. Los
adscripcion cultural no es segura. Este procede del
sitios Llolleo muestreados tienen un rango de
sitioPaso Agricola, proximo aRancagua, con fecha
entre ca. 350 y 1000 d.C Sin embargo, las
fechas
directaAMS UC 660-900 cal. d.C. (Falabella et al.
36LATIN AMERICAN
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19, No. 1, 2008
[Vol.
-10
-18-
_141_I
ANTIQUITY
de valores de carbono de la apatita

Figura 5. Distribucion
de muestras
del interior (valles y cordillera): Arcaico
(4000-1 a.C)., CAI
(300 a.C-200
(575-900
d.C), Bato
PAT
Llolleo
d.C),
(600-900
d.C),
(350-1000
d.C),
Inca (1450-1550
(1000-1450
d.C),
d.C). En
Aconcagua
las muestras Llolleo se distingue un conjunto mas empo
de valores de carbono del colageno

Figura 6. Distribucion
del interior (valles y cordillera):. Arcaico
de muestras
(4000-1 a.C)., CAI
(300 a.C-200
(575-900
d.C), Bato
PAT
Llolleo
(600-900
d.C),
(350-1000
d.C),
d.C),
Inca (1450-1550 d.C). En
(1000-1450
d.C),
Aconcagua
las muestras Llolleo, las del sitio El Mercurio
(+) son las
dos mas empobrecidas
(N? 34 y 41 en Tabla 1).
fechasAMS 14Cdirectas o de artefactosde ofrenda

asociados a los individuos analizados son posterio
naco (Lama guanicoe) es la fuentede carne prin

cipal (Massone et al. 1998) y que estos animates
brecido
al sitio EI
que corresponde
principalmente
Mercurio
(+) (N? 36 a 43) como tambien a un individuo del
sitio Las Pataguas
(N?48 en Tabla 1).
res al 590
dentro
d.C,
de
tantes de
lo que
la muestra
los momentos
no nos permite
mas
asegurar
existan
analizada
que
represen
de este con
tempranos
texto.
los valores
del
carbono
aumentan
(1000 a 1450 d.C)

a un
promedio
813Ccol de -11.6 %o ? .8 (Figura 6) y 813Cap -6.6

%c ? .8 (Figura 5), lo que representa aproximada
mente 53 por ciento de maiz en la fraction prote
ica y 42.7 por ciento en la dieta total.Todos los
individuos de los valles tienenel colageno mas pos
itivoque cualquier muestra Llolleo del valle y sus
promedios son significativamentedistintos (para n
= 27; f=
6.871; df= 23.8; p = .000). Esta diferen
cia esmayor en el colageno (2%c) que en la apatita
(1 %o), sefialando aumentos sustantivos de C4 en
la proteina.
La
explication
podria
estar
en el con
sumo de alimentos C4 altamente proteicos, como

la carne de animales alimentados con plantas C4,
o en una disminucion significativade la fuente de
proteina
asentamientos
mente
En los individuosAconcagua
animal
en humanos
con
una
dieta
rica en
vegetales C4. Los antecedentes sobre la fauna de

sitios arqueologicos Aconcagua indican que el gua
estaban
probablemente
acostum
"aguachados",
brados a permanecer en las proximidades de los
mentaran
(Becker
que
probable
de
1993).
ellos
los rastrojos
De
ser asi,
de maiz
en
es alta
se ali
ocasionalmente
los huertos.
Una dieta semejante eleva el 813C del guanaco,

enriquecimiento que se traspasa al colageno de
quien lo come. No obstante, dos muestras de hueso
de guanaco de sitiosAconcagua, Escobarinos 1 en
un valle cordillerano (813C-19.3 %_) yTejas Verdes
1, en la costa (813C -19.7 %_) no reflejan ingesta
de plantas C4 y presentan valores similares a los
guanacos del periodo Alfarero Temprano (813C
-19.7 %0) yArcaico (813C -18.6 %_). Dado que se
tratasolo de dos ejemplares y que ninguno de estos
es del valle,
se
dencias
evaluar
para
numero
de mayor
requiere
esta
alternativa
de evi
explicativa.
En lasmuestras de contacto Inca (ca. 1450 d.C

en adelante) los valores del colageno y la apatita
bajan,
senalando
que
la ingesta
de maiz
es menor
(Figura 4). Los individuos de este periodo tienen

=
perfilesmas parecidos a los Llolleo (para n 26;t
=
=
a
22.1
los
\
.897; df=
p
.379) que
Aconcagua
Falabella,
Planella, & Tykot]
EL MAIZ EN EL MUNDO
"4|
I
A
-8~
8 ?
-22
-20
-18
-16
513Ccol
Figura 7. Grafico bivariado de carbono del colageno

los contextos Arcaico, Bato, Llolleo y Aconcagua.
.9. Sin
embargo,
y a diferencia
de losLlolleo, algunos tienenvalores en el colageno

tan altos como los Aconcagua (Figura 6). Entre
estos
se encuentran
individuos
asociados
a vasijas
Inca local y vasijas fase Inca, por lo que no se

advierte una relation con eventuales identidades
sociales.
que
Este
resultado
se han
manejado
es contrario
en relation
a los supuestos
a un aumento
de
consumo de maiz, derivados de la information

etnohistorica, en la cual se senala la importancia
de estos cultivos y la implementation de acequias
de regadio y a lo que sucede en otras regiones del
Tawantinsuyu (Hastorf 1990).
Poblaciones
de la Costa
En lasmuestras de sitios costeros (n = 27), a dife

rencia de las del interior,el enriquecimiento del car
bono se debe tambien en parte al consumo de
recursosmarinos (Figura 7). Con la information

del nitrogeno hemos evaluado estos aportes (Fala
bella et al. 2007) lo que nos permite establecer una
comparacion relativa entre elias (Figura 8).

Los individuos Bato tienen bastante variabili
dad. Tres muestras (N?15, 20 y 25 en Tabla 1), al
igual que las dos del Arcaico (N?2 y 3), tienenva

lores 813C tan bajos que no admiten dudas en
relation
a que
el maiz
no esta afectando
las senales
del colageno ni de la apatita del hueso. Las otras

seis tienen la fraction proteica constante (813Ccol
-17.4 %o ? .4) y alta variabilidad en la apatita
?o
-14
-12
-12-
-10
Aconcagua
Arcaico
Bato
Llolleo
-8
%o
y apatita de muestras
=
=
4.387; df= 24.0; p = .000), con
(para n 31;t
valores promedio de 813Ccol -13.1 %c ? 1.2 y
%o ?
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-7.2
A
AA
8 ?
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-_
813Cap
37
"6-
PREHISPANICO
-10.1
(813Cap
se aprecia
de la costa donde
%c
Este
1.1).
la diferencia entre
se co
incremento
rresponde con valores mas positivos del 815N, lo

un aumento
que
refleja
dieta, y no
permite
el maiz.
El
rando
tardios
que
evaluar
de
que,
ocuparon
si hubo
el de
los grupos
espacios
lo que es una serial

su consumo
maiz,
fue de
menor.
importancia
muestras
Las
la
incorpo
no
del carbono,
estos mismos
costeros (Llolleo yAconcagua)

clara
en
marinos
si se esta o no
enriquecimiento
es claramente
menor
que
obstante,
mas
recursos
de
Llolleo
ocupan
un
interme
lugar
dio entre las Bato yAconcagua, tienenuna buena

correlation entre el carbono del colageno y la
apatita, y muestran variabilidad entre individuos.
Dado que los valores de nitrogeno no son demasia
do altos (815N 10.6%o ? 1.6) creemos que parte del
se debe
enriquecimiento
Las
dieta.
con
muestras
las muestras
carbono
mas
del nitrogeno.
a aportes
Aconcagua,
Llolleo
costeras,
positivos,
sin que
Los
valores
de maiz,
en
en
tienen valores
varien
de la apatita
la
comparacion
las
del
senates
no se super
ponen a los Llolleo y los del colageno, si bien se

traslapan,
son estadisticamente
diferentes
(para
16; r= 2.410; df= 9.0; p = .039), lo que significa
un incremento
de maiz
respecto
a la
poblacion
ante
rior.Es importanteconsiderar que lamitad de los

individuosAconcagua de estos sitios costeros han
con patrones
de
interpretados
mas
terrestres que marinos
mentario
sido
consumo
y con
ali
nexos
hacia el interior(Falabella et al. 2007).

No se dispone de muestras de individuos de
contacto
o con
aculturacion
inca ya que
la presen
38LATIN AMERICAN
ANTIQUITY
19, No. 1, 2008
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costa
valle
Arcaico cordillera
Bato costa
Bato valle
CAI valle
Inca valle
Llolleo costa
Llolleo valle
PAT cordillera
-8
-10
S13Ccol%o
Figura 8. Grafico bivariado de carbono y nitrogeno del colageno de las muestras de la costa (simbolos llenos) y del inte
rior (simbolos vacios) (Tabla 1). Se aprecia la diferencia entre los contextos alfareros costeros, con N mas alto y los del
interior (valles y cordillera), con N mas bajo.
cia incaica en la costa central de Chile fuemuy

escasa (Gonzalez 2000).
Discusion
En la region central de Chile no existe ningun
antecedente sobre domestication local de especies
vegetates, lo que hace suponer que la introduction
del maiz
se
ya era una
cuando
produjo
planta
que
cer
con
vinculos
las
comunidades
que
podrian
este cultivo. Desconocemos

proporcionado
en los valles mas
el proceso
al norte de la cuenca
haber
en Chile. En Argentina,
del Maipo-Mapocho
provincia de San Juan, el maiz se incorpora al re
gistro hacia el 300 a.C en los contextosAnsilta y
despues que otros cultivos (Chenopodium quinoa,
Cucurbita
Cucurbita
pepo,
siceraria y Phaseolus
maxima,
Lagenaria
vulgaris) (Gambier 1977).
requeria del manejo humano para su reproduction

y supervivencia. Se ha sefialado que las condiciones
propicias del centrode Chile para los cultivos como
el maiz disminuirian los factores de riesgo inhe
rentes en las experiencias inciales de horticultura
en forma simultanea y con fechas que tambien

anteceden a las de Chile central (2200 a.R para
Phaseolus sp. y Chenopodium quinoa y 2065 a.R
para Zea mays, en Gil et al. [2006]). Estos
como
antecedentes,
sucede
en
regiones
mas
o en altura,
deserticas
lo que habria sido un factorpositivo para su arraigo

y el de otros cultivos en esta region. El escenario
social del periodoAlfarero Temprano, donde apare
cen
las primeras
nidades
de baja
asentamiento
de cultivos,
evidencias
demograffa,
con
disperso,
areas
es de comu
con patron de
pobladas
y otras
deshabitadas (Sanhueza et al. 2007). Estas condi

ciones hacen pensar que el proceso de adaptation
del maiz al entorno y el de las poblaciones locales
al maiz
puede
haber
sido un proceso
"en parches"
y dispar cuya evidencia arqueologica podria ser

escasa
conocimiento
es escaso,
sobre
lo que
el
Lamentablemente
ocasional.
el Zea
impide
mays
por ahora
en areas
aledafias
intentar estable
En
que
nos hacen
rocosos,
en cambio,
de Mendoza,
la provincia
en
aparecen
su mayoria
viene
de aleros
en la
una nota de cautela
poner
evaluation de las evidencias arqueobotanicas y

cronologicas
provienen
en nuestra
fundamentalmente
area
de
estudio,
de sitios
las que
abiertos,
en
el sentido que en areasmuy proximas el Zea mays

ya esta presente hacia el initio de la era.
No obstante, por ahora no hay ningun dato que
permita proponer la presencia de maiz junto con
los gruposArcaicos o con las Comunidades Alfa

reras Inciales de Chile central.No se ha encontrado
ningun
macroresto
de Zea
mays
en esos
contextos
y ninguno de los individuos analizados con isoto

pos establesmostro indicios de C4 en la dieta. Estos
datos estarian situando el ingreso del maiz en un
EL MAIZ EN EL MUNDO
Planella, & Tykot]
Falabella,
momento posterior al 200 d.C. Este proceso en el

centro de Chile seria posterior al uso de cultivos
como la quinoa (Chenopodium quinoa) y de la
alfareria,
son parte
ambas
ya que
acervo
del
cul
turalde lasComunidades Alfareras Initiates (San

hueza yFalabella 1999-2000). Es decir que existian
grupos en la zona con algun grado de preparation
en su conformation
basica,
cultural,
la horti
para
cultura.
una
Mantenemos
gran
en relation
incognita
si los grupos Bato fuerono no protagonistas de este

no
muestras
Las
proceso.
son
del
ser escasas,
interior, por
Los
concluyentes.
analisis
a los
realizados
individuos costeros tampoco son suficientemente

como
claros
no
determinarlo,
para
las
obstante
senates indicativas de consumo de plantas C4 son

menores
sustancialmente
costa.
la misma
de
es
No
la information,
Dado
blema.
entre
que
con
los Llolleo
el estado
posible,
una respuesta
a este
dar
son
que
de
actual
pro
contempora
parcialmente
neos con los grupos Llolleo, existe la posibilidad

que ellos iniciaran labores de manejo de Zea mays
en algunos asentamientos o de que algunos indivi
o comunidades
duos
recursos
integraran
produci
dos por otros, aunque por ahora la posibilidad de

cultivo de maiz no tiene apoyo en la evidencia
arqueobotanica y es muy debil y variable en la
Los
isotopica.
como
Bato,
un grupo
dos
han
ademas,
con
patrones
y con movilidad
cazador-recolector
sido
caracteriza
de
subsistencia
lo que
espacial,
PREHISPANICO
39
son los tinicos del periodo Alfarero

Temprano que producen grandes continentes de
almacenaje. Son tambien los unicos que hacen uso
pos Llolleo
explicito de jarros como ofrendas funerarias.En tra

bajos anteriores (Falabella 2000a; Falabella et al.
2001; Falabella y Sanhueza 2005-2006; Sanhueza
2004; Sanhueza y Falabella 2007) sugerimos una
relation entre este tipo de vasijas, el consumo de
chichas, la ritualidad y el afianzamiento de redes

de relaciones sociales a nivel regional. Si a traves
de mitos o simbolos el maiz contribuyo de algun
modo al surgimientode este complejo funerarioy
es
ceremonial
no
que
algo
afirmar. Oca
podemos
sionalmente se han detectado restos de maiz en los

jarrosLlolleo (Planella yMcRostie 2005) y aun no
disponemos de resultados concluyentes del anali
sis de microfosiles que podrian sermas efectivos
para determinar si hubo en estas vasijas algun tipo
de bebida (Planella et al. 2006). Sanhueza et al.
(2003) han sugerido para Chile central que los cul
tivospueden haber sido introducidos inicialmente

por sus significados de prestigio y/o connotation
ritual, mas
que
sus
por
nutricionales.
capacidades
Esta idea tiene su origen en casos de Europa y de

America (Bonzani y Oyuela-Caycedo 2006; Has
torfy Johannessen 1994; Price et al. 1995) donde
son adoptados como un bien de prestigio. En la
zona Andina se dispone de antecedentes que avalan
la connotation simbolica y el uso ritual del maiz
en momentos
su
anteriores
incorporation
la
se aleja de las condiciones favorables para la hor

ticulturade maiz (Sanhueza et al. 2003; Sanhueza
dieta. Este es es el caso de Chavin; aqui la icono
2004).
En los grupos Llolleo no cabe duda de que el
los huesos
consumo
topos
esta presente.
de maiz
Lo
senalan
los iso
en el registro
arqueobotanico,
a
asociado
Chenopodium
quinoa,
y tiene apoyo
donde
aparece
Phaseolus
Cucurbita
sp.,
sp.
y Lagenaria
sp.
(Planella y Tagle 1998, 2004). Para nosotros esta

evidencia implica practicas de horticulturade maiz
en diversos
consolidadas,
ademas
asentamientos,
de almacenamiento del producto. Porcentajes de

en
maiz
la dieta,
como
los
sefialados,
son
poco
probables si el unico consumo deriva del grano

fresco de la temporada estival. Para que el prome
dio
anual
esas
alcance
cifras,
creemos
que
debio
existir consumo a lo largo de gran parte del ano.

Ello podria consistir en preparaciones a base del
grano
chicha,
seco
molido,
ademas
del
a modo
"choclo"
de
harinas,
estacional.
o como
Los
gru
con
grafia
plantas
es anterior
humanos
en que
al momento
a tener una
comienzan
serial
isotopica importantede C4 como parte de la dieta

(Burger y van der Merwe 1990). Si la incorpo
ration del maiz en Chile central respondiera a un
proceso
escasa
semejante,
senal
encontrar
esperariamos
en huesos
de maiz
isotopica
una
humanos
y/o fuertes variaciones inter-individualesdurante

momentos
de
su uso
"no
alimentario".
Con
los
datos isotopicos actuales, este perfilcoincidiria con

algunas
muestras
mas
Bato
que
con
las Llolleo,
cuyos contextos arqueologicos han inspirado el

"modelo ritual". Es posible que en losmomentos
mas tempranos del complejo Llolleo, anterior al
600 d.C, durante la cual elmaiz podria haber par
ticipado principalmente en la esfera ceremonial, no
este
representada
en
las muestras
analizadas.
Lo
que es indudable es que, hacia mediados del primer

milenio
de
nuestra
era,
el maiz
ya
se habia
con
40LATIN AMERICAN
vertido en fuente importantepara la alimentation

de estos grupos Llolleo.
Independientemente del uso que haya tenido en
sus initios, y de las fechas precisas de su intro
duction, creemos que el Tjea mays y el complejo

horticola que lo incluia debieron ser un elemento
de construccion y refuerzo de identidad social
importantesen el periodo Alfarero Temprano. Esto
plantea interesantespreguntas sobre su incidencia

en el origen y configuration del contexto cultural
Llolleo, en el sentido tantode los nexos y redes de
relaciones con poblaciones foraneas a partirde las
cuales las locales pueden haberse aprovisionado de
los
primeros
de
conjuntos
semillas,
como
en
ANTIQUITY
19, No. 1, 2008
[Vol.
solo demanda cuidados especiales durante los dias

posteriores a la siembra. Esto la haria compatible
con
Con
sistemas
de asentamiento
los resultados
de mayor
obtenidos
movilidad.
pensamos
la esta
que
bilidad y permanencia de los asentamientosLlolleo,

en comparacion con otras sociedades del periodo
Alfarero
estan
Temprano,
con
relacionadas
las
necesidades de cuidado y exigencias del maiz. Los

sistemas de asentamiento y produccion se focalizan
en los requerimientos de aquellos productos que
son mas
sensibles
y necesarios
para
el sustento.
En
este sentido tanto el maiz como la quinoa deben

haber sido mas condicionantes de las formas de
social
organizacion
otros
que
como
cultivos
el
relation a si elmaiz, sus significados, tecnologia y poroto, la calabaza y el zapallo. Estos ultimos difi
en productos
cilmente
transformarse
production forman parte de la trama cultural que
podrian
pri
incidio en la consolidation de las distinciones entre mordiales en la nutrition, como tradicionalmente
lo han sido los primeros.
grupos sociales durante el periodo Alfarero Tem
autores
En los grupos Aconcagua la realidad es dife
Durante
diferentes
Fala
afios,
prano.
(i.e.
bella y Stehberg 1989; Sanhueza 2004; Sanhueza
et al. 2003) han destacado la peculiaridad de Chile
central en relation a la coexistencia e interdi
gitacion de grupos sociales culturalmente diferen

ciados como es el caso de Bato y Lolleo. Estos se
distinguen
asentamiento,
tos
de
uso
por el sistema de
por
los ritos
los artefac
funerarios,
como
cotidiano,
subsistencia
la ceramica,
las
caracteristicas de losmateriales liticos, y se dife

rencian,
visuales:
explicitamente
en
tembeta
entre ellos
con marcadores
los primeros
y collares
de
cuentas discoidales de piedra en los segundos (Fa

labella y Planella 1988-1989; Sanhueza et al.
2003). Pese a ello han sido escasas las propuestas
explicativas sobre las razones que podrian subyacer
a
la conformation
especfficos.
Estamos
de
advirtiendo
estos
una
patrones
culturales
relation
interesante
entreComunidades Alfareras Initiates con horti

cultura de quinoa y Llolleo con un complejo horti
cola
de maiz,
quinoa,
porotos,
calabaza
y zapallo.
El maiz, mas que ningiin otro cultivo, puede haber

estimulado la permanencia en un territoriode las
comunidades horticolas, generando el patron de
asentamiento constituido por pequenos grupos
familiares en caserios en lugares con condiciones
de humedad favorables. Esto ha sido descrito para
los grupos Llolleo en varios trabajos (Falabella y
Sanhueza 2005-2006; Sanhueza y Falabella 2007;
Sanhueza et al. 2007). El cultivo de maiz marca una
diferencia con el de la quinoa, mas resistentey que
rente. La intensidad de produccion de cultivos

durante el periodo IntermedioTardio ha sido larga
mente debatida. En los anos 1980 se planteaba un
modelo
de sociedad agricola (Duran y Planella

1989) y luego en los 1990 se consensuo unmodelo
horticola (Massone et al. 1998). Los resultados
senalan
isotopicos
un
claramente
aumento
signi
ficative del consumo demaiz. Ademas, en los sitios

se encuentra
Aconcagua
arqueologicos
mayor
abundancia y ubicuidad de restos de maiz, mayor

variedad interespecifica (Planella 2005), ollas culi
narias con losmas altos niveles de hollin y con la
mejor conductividad calorica de todas las vasijas
de la secuencia alfarera regional (Falabella 2000b).
Los
artefactos
de molienda
encontrados
en
sitios
habitacionales son de gran capacidad (Planella y

Stehberg 1997). Es decir, todo apunta hacia una
intensification del uso del maiz. Sin embargo, no
se han encontrado evidencias de una tecnologia
desarrollada para el mejoramiento de su produc
tividad, tales como implementos de labranza y/o
canales
de regadio.
No
obstante,
un aumento
su
de
productividad, algo que tendria sustento en el

mayor tamafiode los restos arqueobotanicos y/o la
variation en la proportion del maiz en relation a
otras especies vegetales bastaria para que el uso
fuera mas
intensivo.
Por
su consumo
Aconcagua
no conllevo
variaciones
tamiento
y la organizacion
que
incremento
la impresion
lo tanto, da
de
el
en
los grupos
sustantivas
en
las tecnicas de produccion ni en el patron de asen

social.
Se mantuvo
un
EL MAIZ EN EL MUNDO
Planella, & Tykot]
Falabella,
en los valores promedio 813C entre hombres y mujeres
Tabla 2. Diferencias
1.4
%o?
Costa_-12.6
-12.3%o ?
.5
4_-14.3
patron disperso y laproduction artefactualy de ali

mentos se desarrollo a nivel de la comunidad
(Cornejo et al. 2003-2004; Falabella et al. 2003).
este
En
contexto
de mayor
titativa"del Zea mays son relevantes otro tipo de

diferencias,
con
relacionadas
probablemente
sus
significados. Se tratadel consumo diferenciado por

Entre
genero.
del
promedio
bres
son mas
carbono
en mujeres.
que
los valores
los Aconcagua
No
isotopicos
en hom
positivos
es
la diferencia
obstante
estadisticamente significativa solo en los indivi

duos del valle (Tabla 2). Pensamos que la intensi
ficationde la serial isotopica delmaiz en los huesos
no se relaciona
humanos
con
la subsistencia
creemos
lo sustenten,
que
que
de
las
relaciones
en otros
sucede
la diferencia
en Wanka
III,
interpersonales.
Peru,
del Sur,
de America
lugares
contacto
el
durante
como
y se la conoce
mudai,
Se elabora
con agua,
acelerar
en
en estas
con el grano
anadiendole
de maiz
molido
a veces maiz
su fermentation.
Es
originarios,
sociales
y su consumo
pudo
estar
para
no
restringido
la construccion de diferenciacion sexual a traves

la deformation
craneana
por cuna,
hacia
el lado
izquierdo en lasmujeres y hacia el derecho en los

hombres. Sanchez (1993, 1997) lo advierte en los
artefactos,
las viviendas
la organization
en otros
como
casos,
el
III (Hastorf 1990). En el
de Wanka
con
relacionarse
podria
una
de
reduction
como
fune
raria espacial, donde las diferencias legitimarian
Recordemos
y tuberculos.
quinoa
que, dentrode los habitos alimentarios de las pobla

el
por
a veces
en
inca
es
los Andes
de menor
cen
relevancia
economica que estos (Hastorfy Johannessen 1994).

En especial es interesantepensar en la posibilidad
de que el chuno pudiera haber sido transportadoa
grandes distancias por su capacidad alimentaria y
de
conservation.
otra
Por
parte,
es
fundamental
buscar una explication tomando en consideration

la funcion y significado del maiz en el Tawan
lo que
afecta
las formas
de produccion,
dis
tributiony consumo en las provincias del imperio

(D'Altroy et al. 2000; Hastorf 1999; Hastorf y
Johannessen 1993). La documentation historica
deja fuerade discusion que en el sigloXVI los cul
tivos de maiz
estaban
las poblaciones
pueblos
ciertos individuos (Gay 1862; Latcham 1936;

Nunez de Pineda 1973 [1676]). Distintos investi
gadores han propuesto la existencia de diferencias
de genero en losAconcagua. Quevedo (1979) ve
de
mencionado
tinsuyu,
ymezclado
que
ocurre
lo que
el maiz
regiones
de nuestros
y de alianzas
contraria
dominadas
puede faltar en los distintos ritos, ceremoniales y

convites
El caso inca tambien plantea otro problema

interesantede interpretationvinculado al signifi
cado y funcionalidad delmaiz en el contexto social.
Su disminucion proportional en la dieta total es
trales,
mapuche.
un elemento
sociales
las estrategias
sociedad.
ciones
masticado
de
parte
de esta
Esto
incaico
ultimas
la lengua
mapudungu,
como
genero
internas
como
[1788]). Estas se mantienen en la
(Molina 2000
individuos, sustenta losmodelos de las diferencias
de
andinos
(Hastorf 1991). La chicha forma parte de las tradi

ciones indigenas prehispanicas de varias regiones
de losAndes (Bonzani y Oyuela-Caycedo 2006;
Hastorf y Johannessen 1994), asi como del norte
(Castro y Varela 1994), del centro y sur de Chile
actualidad
a sim
asociadas
su cultivo en favorde otros cultivos C3 tipicamente
puede deberse al consumo de chicha de maiz en el

marco
de genero
jerarquicas
bolos de mayor estatus para los hombres por sobre

las mujeres. De forma tal que nuestra inter
pretation, aunque se basa en la evidencia de pocos
nuestro
exclu
sivamente. Si bien no disponemos de datos con

cretos
relaciones
"cuan
importancia
n = 15; t= -3.33; df= 13.0;/? = .01

=
= 8; t=-1.35;
<//= 5.0; p
.24_
%o ? 2.2_4
analizados.
de los individuos Aconcagua
test_
Region_Hombres_n_Mujeres_n_t
9 .7
-11.3Valle
%o?
41
PREHISPANICO
generalizado
de
en
regadio
fuertemente
de Chile
central,
y agricultura
con
los valles.
Creemos
entre
arraigados
con un consumo
sistemas
que
de canales
la referen
da de los documentos historicos de la existencia

de abundantes tierrasdestinadas al cultivo de maiz,
asi como
de acequias
y canales
de regadio,
se co
rresponden con la realidad de la epoca y alude al

incrementode la produccion de maiz. Sin embargo,
al
igual
necesario
destinada
en
no creemos
Aconcagua,
esa
estuvo
produccion
a la alimentation
directa. Mas
los
bien,
que
pensar
el
caso
que
toda
datos de otras regiones del Tawantinsuyu (D'Al
42LATIN AMERICAN
troy2003) se refierena las cosechas de maiz rela

cionadas en especial con las festividades y las
necesidades de reciprocidad dentro del sistema de
Este
incaico.
poder
es reiterado
alcance
entre otros
ANTIQUITY
en
recolectoras,
costa,
19, No. 1, 2008
[Vol.
no
que
en
la cordillera,
consumen
y en
los valles
con
C4,
plantas
la
comu
nidades alfareras horticultoras sinmaiz y horticul

torasque se alimentan de maiz. La dependencia de
este cultivo no se fue dando en forma paulatina y
autores por Schiappacasse yNiemeyer (2002) para

el norte yVasquez (2000) y Sanhueza (2001) para
el centro de Chile, con la presencia de aribalos, lo
que hace presumir actividades de indole ceremo
nial. En la zona central chilena hay vestigios de
Todo indica que las pautas de subsistencia estaban
numerosas
fuertemente
instalaciones,
sitios defen
cementerios,
sives, de almacenaje y ofrenda de altura que se

relacionan con la presencia incaica (Cornejo 2001;
Gonzalez 2000). Todo ello sugiere que en esta parte
de la provincia, con gobernadores puestos por el
Inca, los elementos rituales, de interlocution y de
reciprocidad en la relation con los senores o jefes
de linajes locales no deben haber estado ausentes.
El aribalo introduce"una capacidad de almacenaje

por sobre todo lo conocido a la fecha en la region"
(Vasquez 2000:13) y estaria representando tambien

la evidencia de production de chicha para activi
estatales
dades
ligadas
festividades,
estruc
un punto maximo
Alcanza
progresiva.
con
los gru
pos Aconcagua duranteel periodo IntermedioTardio

para
con
levemente
declinar
con
relacionadas
el contacto
incaico.
los contextos
sociales
culturales y que el solo conocimiento sobre la exis

tenciay/opotencialidades de un alimento no fiieron
razones
suficientes
Los
su
para
adopcion.
muestran
resultados
que
el Zea
fue un
mays
cultivo efectivamente tardio en Chile central, que

se agrega a complejos horticolas de quinoa pre
existentes.
Por
ahora
no
tenemos
datos
de
uso
exclusivamente ritual o de un largo tiempo de pres

encia
en la
region
antes
se convirtiera
que
en la base
del sustentoalimentario de la poblacion en general.

Esto
debera
evaluarse
a futuro
con mayor
infor
mation sobre losmomentos iniciales del periodo
la per
Hemos
turacionde alianzas y legitimation del poder. Si la Alfarero Temprano.
que
propuesto
es
estos
de
los
asentamientos
de
los
al
manencia
estabilidad
cultivos
fines,
y
para
ampliation
margen de una controlada distribucion de raciones Llolleo se vinculan con la adopcion del maiz, pero
para los contingentes foraneos por ciertono incidira no vemos que haya incidido en el nucleamiento de
en el consumo de las familias locales. Es mas, pen
la poblacion en aldeas. Los grupos de Chile cen
samos que la demanda del Estado Incaico pudo

incidir en que la poblacion local tuviera que bus
car
sustitutos
alimentarios,
lo que
llevo
a una
baja
en laproporcionalidad delmaiz versus otras fuentes

de carbohidratos.
tralmantuvieron sistemas de asentamiento disperso

hasta la llegada de los espanoles a mediados del
siglo XVI.
nuevas
valores
isotopicos
relacionados
otras
con el maiz
gruposArcaicos y las Comunidades Alfareras Ini

tiates no lo tienen; los Bato presentan alta varia
bilidad pero con dieta preferentemente C3; los
Llolleo costeros y del sitio El Mercurio con con
sumo regular pero moderado, y los de los otros

sitios del interiorcon abundante ingesta de maiz;
son los que tienen los mayores
los Aconcagua
en
la
dieta y en los grupos de contacto
C4
aportes
es
algo
una mirada
menor.
mas
Esta
tendencia
fina a los datos,
con
temporal,
devela
que
no es
lineal ni continua.Durante el periodoAlfarero Tem

prano
coexisten
comunidades
cazadoras
y luego
Aconcagua
con
realidades
regiones
sociales
con
del
del poder,
y articulation
lo que
continente
ha
sido
descrito
para
americano.
en
las poblaciones alfareras de Chile central presen

tanun buen ordenamiento por contexto cultural: los
Inca
los grupos
en concordancia
Conclusiones
Los
Con
el contacto incaico, se advierte distingos significa

tivos en el marco de procesos de redefinition de
Agradecimientos. Este trabajo fue financiado por el proyecto

a las
el acceso
N? 1040553. Agradecemos
FONDECYT
estudiadas
colecciones
(Universidad de
bioantropologicas
Chile, Museo Nacional de Historia Natural, Museo Regional
de Rancagua, Museo
de Historia Natural de San Antonio,
Museo
de
de Arte Precolombino,
Consejo
Nacionales)
y la generosa colaboracion de var
en especial de Silvia Quevedo, Jose Luis Brito,
Chileno
Monumentos
ios colegas,
Pilas Rivas,
Catherine Westfall, Mario

Carlos Ocampo,
Ivan Caceres, Rodrigo Sanchez, Luis Cornejo,
Hennquez,
Nuriluz Hermosilla,
Mario
Prado,
y Claudia
Vasquez
e information inedita
quienes proporcionaron materiales
para esta investigation.
Este articulo se beneficio de los comentarios
y sugeren
cias de cinco revisores, de los editores de LAQ y de las obser
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Sanhueza.
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1979 [1558] Cronica y relacion copiosa y verdadera de los
reynos de Chile. Colloquium Verlag, Berlin.
Notas
1. Entrevistas realizadas por Maria Teresa Planella (ano
2005) a horticultores ancianos, de entre 70 y 80 afios, en las
localidades de Chada
y Calera de Tango en la Region
Metropolitana y Peumo en la Sexta Region.

2. El conocimiento actual de las razas de maiz
conside
se ha logrado a traves de los esfuerzos

del Instituto de Investigaciones Agropecuarias
(INIA) que ha
recolectado en los afios 1981 y 1982 germoplasma de maiz
desde el extremo norte del pais (18? Lat. S.) hasta laX Region
radas nativas de Chile
(45? Lat. S.), determinando 23 formas raciales (Paratori et al.

1990).
46LATIN AMERICAN
3. En el sitio Las Morrenas
1 aparece Zea mays en el com
ponente del periodo Alfarero Temprano que aun no ha sido
con
fechado y que esta sobre el componente
arcaico
Chenopodium quinoa (Planella et al. 2005).
4. En Chile central no existen estudios botanicos
sobre los
patrones fotosinteticos de la vegetation silvestre. Pese a ello,

la fundamentacion teorica del fraccionamiento isotopico en el
ANTIQUITY
esta idea de preeminencia de vegetation C3 en la zona ya que

ellos no incluyen pastos C4 en su dieta.
Received
813C de guanacos
September
guanicoe)
prehispanicos
locales
19, No. 1, 2008]
e
Alfarero Temprano
(n=6) de los periodos Arcaico,
Intermedio Tardio recuperados de sitios de la costa, del valle
y de la cordillera, fluctiian entre -18.6 y -20.2 %o apoyando
proceso de fotosintesis hace altamente improbable que en

nuestra zona hubiesen existido plantas C4 como base para la
alimentation (Francisco Squeo, com. personal 2006). El valor
(Lama
[Vol.
June 5, 2006; revised August 19, 2006; accepted

1, 2006. No conflicts declared by reviewers.

El Maíz (Zea Mays) en El Mundo Prehispanico de Chile Central

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Society for American Archaeology

El Maz (Zea Mays) en el Mundo Prehispnico de Chile Central

EL MAIZ (ZEAMAYS) EN EL MUNDO

restos de maiz en sitios arqueologicos

the earliest moments of maize development

Hastorf y Johannessen (1994) sugirieronque el

Departamento de Antropologia, Facultad de Ciencias Sociales, Universidad de Chile,

dinary cultural significance thatmaize carrieswith

y de suelos muy diversos. Al momento de la lle

pida dispersion hacia el resto del continente donde

of Anthropology, University of South Florida, 4202 E. Fowler Ave., SOC

funda significanciadelmaiz enmuchas poblaciones

alizada ver Staller et al. 2006). En este contexto

adopcion del maiz por parte de las poblaciones de

no ha sido falta de interespor parte de los investi

bien hace aiios se conoce de la presencia de partes

19, No. 1, 2008

central de los sitios arqueologicos

1994: 428) lo que contribuirfaa que cumpla un rol

siendo muy escasos.

information a traves de las senales isotopicas de

Tykot y Staller 2002; Tykot et al. 2006). Esta infor

rales y al conocimiento de los procesos sociales

sobre la introduction y adoption del maiz y sobre

sobre el maiz en America y en forma especial a

de entre 80 a 140 dias. Requiere un suelo profundo

escasa profundidad (entre 5 y 12 cm), tienen una

senta se refierena la altitud (se dificulta su desa

(G. Saavedra comunicacion personal 2006).

con una horqueta (demadera antiguamente) y luego

familiares, pero en la trilladel maiz de guarda par

Las condiciones de Chile central son particu

trando las lluvias entre otono y primavera; lo que

por el limo depositado en las riberas. Son los 11a

y se extienden en un lugar limpio y

Luego de sembrado no se riega al comienzo si no

Los cronistas del Reino de Chile relataban en el

desde mediados de septiembre si ha habido bas

polinizacion anemofila. Esta polinizacion mixta

el choclo verde (desde noviembre-diciembre hasta

que otras.Una cualidad importantedel maiz es que

Los implementos para este laboreo horticola

Planella, & Tykot]

nemos de esto es la de Diego de Almagro, citada

del 15de octubre de 1550, escrita en Conception,

cronista Geronimo de Vivar. En el valle del rio

en el centro de Chile, relata que

seran tres o cuatro granos.

(Barcena et al. 1985; Gambier 1977; Garcia 1988;

Esta description es congruente con las condi

fanegas... (Vivar 1979:54 [1558]).

Capio Chileno Chico, Morocho, Negrito Chileno,

Algunas se han determinado especificamente en

las aves no lo coman,

19, No. 1, 2008

dentrode la especie Zea mays, muchas de las cuales

cionalmente las siembras de maiz en el campo

En nuestra zona de estudio lamentablemente los

bianco; queluhua, maiz Colorado; pijimahua, maiz

la fabrication de harina (Latcham 1936; Molina

con este objetivo, dejando

producir harina se mantiene hasta el presente. El

servation de porciones de la planta carbonizadas.