UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO

FACULTAD DE INGENIERA AGRCOLA

CURSO: Diseo Rural
PROFESOR: Ing. Jolver Alberto Barrantes Burga
DISEO DE ALOJAMIENTOS PARA VACUNOS
I.

ALOJAMIENTOS PARA GANADO VACUNO

I.1. PARMETROS DE DISEO
A. Caractersticas biolgicas de la especie
La especie vacuna tiene las siguientes caractersticas:
-

Duracin de la gestacin
Presentacin del celo

das
Madurez sexual de las hembras: 20 meses de edad aprox.
Nmero de pastos/ao
: 01
Produccin de leche
: se inicia tras el 1er pasto a los 29 o 30

: 9 meses
: cada 21 das, con una duracin de 4

meses de edad.
Fases de cra, recra y produccin:
Cra, desde que nace hasta que deja de precisar cuidados

intensivos. Dura de 0 a 2 4 meses de edad.

Recra, desde que finaliza la cra hasta que se inicia el proceso

productivo hacia el que se orienta su existencia.

Produccin, desde que est en condiciones de proporcionar el

producto.
Caractersticas dimensionales, se dan de acuerdo a la edad, peso

y raza de las vacunas (se pueden ver en tablas)

Vida til, suele ser de 8 a 9 aos. Ejem., una vaca se sustituir al
cumplir 10 aos de vida.

B. SISTEMAS, TIPO Y ORIENTACIN DE LA EXPLOTACIN

Existen 3 sistemas de explotacin.
B.1. Sistema Intensivo: se emplea cuando se quiere industrializar el
producto u obtenerlo en gran escala.

Dentro de ste sistema existen los siguientes tipos de

explotacin.
a) Explotacin fija o trabada: el ganado permanece
siempre atado en una plaza, pudindose explotar una gran
poblacin en un espacio corto.

b) Estabulacin libre: el ganado est suelto en un recinto

limitado. Se subdividido en:
Estabulacin libre propiamente dicha, el rea de

reposo es comn a todos los animales.

Estabulacin libre en cubculos, el rea de reposo
no es comn a todos los animales.

B.2. Sistema Extensivo: aprovechamiento de grandes extensiones

de terreno, en donde el ganado permanece libre. En este caso la
inversin en alojamientos en escasa.
B.3. Sistema Mixto: es una combinacin de los dos sistemas
anteriores.

Una explotacin vacuna puede estar orientada a:

- Produccin de leche
- Produccin de carne
- Produccin de reproductores

C. NECESIDADES ESPECIALES
Las necesidades de espacio en una explotacin de vacunas depende
de:
-

De las funciones que se van a realizar en el alojamiento.

De la fase de desarrollo del animal.
De la raza del animal y
De los movimientos que se realizan dentro de la explotacin,
como se ver ms adelante.

D. CARACTERSTICAS DEL TERRENO PARA EL EMPLAZAMIENTO

Es necesario saber:
a) Dimensiones y forma del terreno disponible.
b) Superficie sensiblemente horizontal, con pendientes suaves.
c) Naturaleza del terreno, es necesario conocer las propiedades
fsicas y mecnicas de los suelos.
d) El terreno elegido, estar prximo a:
- Fuentes de agua
- Fuentes de electricidad
- Vas de comunicacin, etc.
e) El terreno elegido deber estar distante de los centros poblados.
E.

CARACTERSTICAS
EMPLAZAMIENTO

AMBIENTALES

DEL

LUGAR

DE

Nos interesa conocer de la zona lo siguiente; a fin de determinar la

orientacin de los edificios de alojamiento:
-

Precipitacin pluvial, para determinar el tipo y pendientes de las

cubiertas.
Intensidad y direccin del viento, nos sirve para determinar la

superficie de ventilacin, ubicacin y altura de ventanas.

Humedad relativa, se busca que el lugar tenga una H.R. entre

70% y 80%, que es la ptima para la especie vacuna.

Temperatura, es necesario conocer las Ts ptimas y crticas. (en

vacunas las T ptimas oscilan entre 15C y 18C)

F. POBLACIN DE DISEO O TAMAO DE LA EXPLOTACIN
La poblacin de diseo, depende de:
-

Del mercado para el producto

Del alimento disponible
De la mano de obra disponible
De la disponibilidad financiera
G. PRCTICAS DE MANEJO Y PROGRAMA SANITARIO
Para llegar al diseo tambin es necesario conocer lo siguiente:
-

Las labores de manejo de los vacunos, en relacin a la fase de

desarrollo y al estado del animal.

Hay que conocer tambin un adecuado calendario de vacunacin
y normas de higiene y desinfeccin, tanto de los animales como
de las instalaciones. As por ejemplo: el M.A. tiene el siguiente
calendario:
En febrero tuberculosis
En abril 1 vacunacin contra la carbonosa.

I.2. PROGRAMA DE NECESIDADES

Otro paso para el diseo de alojamientos ganaderos, es conocer el

Programa de Necesidades.
Dentro del Programa de Necesidades, es necesario conocer las

funciones que van a realizar en la explotacin, estas son:

a) Funciones bsicas
b) Funciones complementarias
c) Funciones anexas
a) Funciones bsicas: son las que realiza el animal
a.1. Para la alimentacin: Comederos
(se requiere)
Bebederos
Pasillos de alimentacin y servicio
a.2. Para el reposo:
un rea techada
(se requiere)

a.3. Para el ejercicio:

a.4. Para la produccin:
(se requiere)

Un rea sin cubierta

Sala de ordeo
Sala de leche
Sala de concentrados

b) Funciones complementarias: se relaciona al manejo del animal.

b.1. Para el agrupamiento: - Corrales de espera
(se requiere)
- Corrales de seleccin, los mismos que
contienen:
La manga
El brote
Baadero
Rampa
b.2. Para el aislamiento:
- Maternidades
(se requiere)
- Cunas porttiles
- Corrales para recra de terneros
- Enfermeras
c) Funciones anexas: se realizan por las necesidades de personal y
equipo.
c.1. Para el personal:
(se requiere)

c.2. Para el equipo:

(se requiere)

c.3. Para vehculos:

(se requiere)

- Viviendas (administrador y obreros)

- Oficinas
- Veterinaria
- Guardiana
- Campo de deporte
- Sala de mquinas
- Sala de mezcla de alimentos
- Sala de Molienda y picado
- Tanque para almacn de melaza
- Silos
- Tanque Elevado
- Cisterna
- rea de Estacionamiento vehicular
- Taller de Mantenimiento
- Pediluvio

I.3. REQUERIMIENTO DE REAS

De acuerdo a bibliografa consultada, y al sistema intensivo, las reas
adoptadas para los diferentes ambientes del proyecto son:
a. Corrales Generales
a.1. Corrales de vacas en produccin y en seca:
- rea/animal: 40 m2
- rea de sombra/animal: 4 m2
- N de animales/corral: 25 vacas
a.2. Corrales de espera:
- rea/animal: 10 m2
- N de animales/corral: 210 animales
a.3. Corrales para terneros de 2 a 6 meses:

- rea/animal: 15 m2
- N de terneros/corral: 10 animales
- rea de sombra/animal: 0.6 m2
a.4. Corrales para terneros de 6 a 18 meses:
- rea/animal: 30 m2
- N de terneros /corral: 25 animales
b. Alojamientos para el aislamiento
b.1. Maternidades:
- rea/animal: 20 m2 = 5 x 4 m
- N de vacas/maternidad: 1
- N de maternidades: 5% al 10% del N de vacas o igual al N
de pastos/mes
b.2. Cunas para terneros de: 0.0 a 2 meses de edad
- Cunas porttiles: 2 x 1.5 m o 1 m = 3m 2 2m2
- rea disponible para c/cuna (con movimientos y atencin al
ternero): 12 m2
- Ambiente para cunas: para cada 25 cunas = 12 x 25
- N de cunas: 20% de vacas
b.3. Enfermera:
- rea: 20 m2 = 4 x 5 m
c. INSTALACIONES PARA EL AGRUPAMIENTO
- Manga de manejo : 13.5 m2 = 10 x 1.35 m
- Brete
: 3 m de longitud
- Balanza
: 4 m de longitud
- Baadero
: 14 m de longitud
- Rampa
: 4 m a 6 m de longitud
d. ZONA DE SERVICIOS
d.1. Sala de ordeo
- rea/animal
: 6 x 1.1. m = 6.60 m2
- N de plazas : 50 plazas
d.2. Sala de leche:
Est en funcin a la capacidad diaria de leche. Generalmente se
considera 0.30 m2/vaca en ordeo.
d.3. Sala de concentrados:
En x, el rea es de 6 x 10 = 60 m2
e. REAS ANEXAS
- Guardiana : 15m2 = 3 x 5
- Pediluvio
: 30m2 = 5 x 6
- Viviendas
- Oficinas
- Veterinaria
- Estacionamiento vehculos
- Almacenes
- Tanques

Estn

en

disponible,

funcin
y

de

al

rea

acuerdo

clculos.

I.4. DISTRIBUCIN DE LOS VACUNOS EN EL ESTABLECIMIENTO:

Vacas en produccin u ordeo

Vacas en seca
Terneros de 0 a 6 meses
Terneros de 6 a 18 meses
Vaquillonas de 18 a 24 meses

:
:
:
:
:

45% del total

10% del total
16% del total
18% del total
11% del total
100%

I.5. NECESIDADES DE AGUA:

- Para terneros menores de 1 ao
:
10 25 litros/da
- Para terneros menores de 1 ao
:
10 15 litros/da
- Novillo (a): 8 a 10 lit/cada 100 kg. De peso
- Vaca lechera: 4 5 lit/cada Kg de sustancia seca ingestada
EJEMPLO PRCTICO
DETERMINACIN DE LA POBLACIN BASE Y DERIVADA DE UN
ESTABLO VACUNO, PARA LA PRODUCCIN DE LECHE
DATOS:
-

Se requiere 4000 litros/da de leche

Sistema: Intensivo: Estabulado libre
Rendimiento de leche: 15 litros/da/vaca

SOLUCIN:
a) Poblacin Base = 4000 = 267 vacas en ordeo
15
b) Clculo de Poblacin Derivada y rea de corrales:
N
Poblacin Poblacin
base

derivada

Vacas
en
ordeo
animales
Vacas
en
seco
Terneros de
0-6 meses
T. de 6 18
meses
Vaquillonas
(18-24
meses)

267

TOTAL

de

poblacin
total

de

animales

de

animales
por
corral (E.

rea
N

de

corrales

rea/ani

rea/cor

total

de

mal (m2)

ral (m2)

corrales
(m2)

45

267

libre)
25

10

60

25

40

1000

3000

16

95

10

10

15

150

1500

18

107

25

30

750

3000

11

65

25

30

750

2250

100%

594

11

40

1000

11000

31

20.750 m2

Si 45% ------ 267 vacas

x = 593.3 594 animales
100% ----- x
Poblacin total del establo = 594 animales
Si 594 ------ 100%
x
----- 10%
x = 60 vacas en seca
Del mismo modo se encuentran las reas respectivas para cada uno
de los ambientes y compartimientos que integran la explotacin y
como corrales de espera, salas de ordeo, etc.

SALAS DE ORDEO

Tipos de salas de ordeo