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UNIDAD I
MORFOLOGA Y ESTRUCTURA DE BACTERIAS Y HONGOS
TAMAO Y MORFOLOGA DE BACTERIAS.
TAMAO:
El
tamao de las clulas bacterianas cubre una gran gama de
dimensiones. Algunas bacterias tienen clulas que es difcil verlas con el
microscopio ptico, ya que estas clulas estn cercanas al tamao de
los virus ms grandes. El rango de tamao de las clulas bacterianas
est entre 0.01 a 5000 nm.
Como puede observarse, las clulas bacterianas en general son
pequeas y aparentemente sencillas. Sin embargo, en trminos
metablicos realizan los mismos procesos que cualquier clula superior
e incluso, de un organismo superior. La diferencia estriba en la rapidez
con que las reacciones metablicas se suceden en estos organismos. Lo
que se explica as:
Es una regla biolgica general, vlida en todos los niveles de
complejidad biolgica, que la tasa del metabolismo est en razn
inversa al tamao del organismo. Como la velocidad de crecimiento
est primordialmente determinada por la velocidad total del
metabolismo, el tamao pequeo es una condicin esencial para un
crecimiento rpido. Muchas bacterias se caracterizan por un
crecimiento extraordinariamente rpido, con tiempos de duplicacin
inferiores a una hora, bajo condiciones ptimas. Esta propiedad confiere
una ventaja biolgica en muchas situaciones en las que las bacterias
compiten por los nutrientes con los protistas y es probablemente el
factor ms importante para la supervivencia de muchas bacterias en la
naturaleza. Esto sugiere que el poder de regular la funcin metablica
es esencial para tener una flexibilidad adaptativa. Cuanto mayor
flexibilidad adaptativa tiene una clula, mayores son sus posibilidades
de sobrevivir en el ambiente.
Morfologa:
Funciones de la membrana:
Barrera de permeabilidad: la membrana plasmtica puede parecer
esttica sin embargo, los grupos acilgrasos de los fosfolpidos estn en
constante movimiento, por lo que posiblemente producen poros en la
membrana para abrir y cerrar.
Cuando un poro est abierto, el agua y muchas molculas no cargadas
disueltas en el agua pueden pasar a travs. Cuando el poro est
cerrado, el paso de las sustancias solubles en el agua es imposible. El
tamao de los poros es muy pequeo, por lo que solo molculas
pequeas pueden pasar rpidamente.
Al romperse la barrera de permeabilidad, las molculas grandes pueden
pasar tan rpido como las pequeas.
Las molculas inicas tales como cidos orgnicos, aminocidos y sales
minerales, son repelidas por las cargas elctricas que se encuentran en
la superficie de la membrana.
Las sustancias solubles en grasas como los hidrocarburos y los cidos
grasos no cargados, penetran rpidamente en la clula al disolverse en
la fase lipdica de la membrana.
Hasta aqu, la composicin y estructura qumica de la membrana
determina la permeabilidad selectiva. Pero adems, la membrana posee
mecanismos especiales para el paso de sustancias especficas
necesarias para la clula.
Otra forma de que las sustancias necesarias para la clula pasen a
travs de la membrana, es por medio de transportadores. Este medio de
transporte es altamente especfico, muy rpido, y en muchos casos
permite a la clula acumular nutrientes del medio, incluso contra
grandes gradientes de concentracin. A esto se le conoce como
transporte activo.
En los microorganismos, este mecanismo es necesario debido a que por
lo general estos viven en ambientes en los que las concentraciones de
sales y otros nutrientes son muchas veces ms bajas que las del interior
de las clulas. Por lo tanto, si solo existiese la absorcin pasiva, estas
clulas no podran adquirir las concentraciones de solutos adecuadas.
Membranas internas:
Ribosomas:
Son pequeas partculas oscuras que se encuentran dentro del
citoplasma. Son parte de la maquinaria sintetizadora de protenas de la
clula. Su nombre se lo da el hecho de que contienen cido ribonucleico
(RNA). Estn compuestos aproximadamente por un 60% de RNA y 40%
de protenas y tienen unos 20 nm de dimetro. Cada partcula
ribosmica est constituida por dos partes de tamao desigual. Estas
partes son entidades distintas separables por medios fsicos y que
pueden volverse a juntar.
Se cree que las protenas de cada partcula estn unidas al RNA y que
la unidad entera est envuelta dentro de una estructura globular.
En la clula intacta los ribosomas se encuentran en agregados de
diversos tamaos denominados polirribosomas. Cuando se rompen las
clulas, los polirribosomas se fragmentan con facilidad y los ribosomas
individuales flotan libremente.
La conexin entre las partculas ribosmicas en el polirribosoma es una
larga molcula de RNA llamado RNA mensajero. Este RNA contiene la
informacin para la funcin del sistema sintetizador de protenas. Una
sola molcula de RNA mensajero puede tener adheridas un gran
nmero de partculas ribosmicas.
Regin nuclear:
Los procariotas no contienen un ncleo verdadero como los eucariotas.
En los primeros la regin nuclear se ve como un rea de dbil contraste
que contiene un delgado material fibrilar, pero no tiene una membrana
definida.
Estas delgadas fibrillas son el cido desoxirribonucleico (DNA, el
material gentico de la clula). Cada molcula de DNA est compuesta
por dos cadenas complementarias una de otra debido al apareamiento
especfico de la adenina con la timina y de la guanina con la citosina. A
veces en una misma clula se ve ms de una regin nuclear, pero
probablemente cada una de ellas tiene una sola molcula de DNA.
Debido a que contienen grupos fosfato, el DNA tiene una alta carga
negativa. Dentro de la clula la carga negativa es neutralizada por Mg**
y por bases orgnicas tales como espermina, espermidina y putrescina.
En los eucariotas la carga negativa del DNA es neutralizada por
protenas bsicas llamadas histonas y protaminas. Esto constituye una
gran diferencia entre procariotas y eucariotas.
FLAGELOS Y MOTILIDAD:
Muchas bacterias son mviles y esta capacidad de movimiento propio,
se debe a la presencia de organelos de motilidad especiales
denominados flagelos.
Estos organelos bacterianos son apndices largos y delgados, unidos
por un extremo a la clula bacteriana.
Estos organelos se disponen de modo diferente en las distintas bacterias
que los poseen.
a) Flagelacin polar: los organismos que presentan este tipo de
flagelacin los tienen unidos a un extremo o a ambos.
b) Flagelacin pertrica: en este tipo de flagelacin, los flagelos no estn
localizados, sino que parten de muchos lugares de la superficie
celular.
El tipo de flagelacin se usa a menudo como una caracterstica de la
clasificacin de bacterias.
En la actualidad est bien establecido el papel de los flagelos en la
movilidad:
1) La separacin de los flagelos por agitacin rpida determina la
prdida de la movilidad celular. Cuando stas resintetizan los
flagelos, la movilidad es recuperada.
2) En algunas condiciones de crecimiento no se sintetizan los flagelos,
siendo inmviles tales clulas no flageladas. Cuando las condiciones
de crecimiento permiten la sntesis flagelar reaparece la movilidad.
3) A partir de organismos mviles pueden aislarse cepas mutantes que
carecen de flagelos y que son inmviles.
ENDOSPORAS BACTERIANAS
Uno de los descubrimientos microbiolgicos ms importantes fue el de
la existencia de las esporas bacterianas, ya que su notable resistencia al
calor, fue esencial para disear mtodos de esterilizacin de medios de
cultivo, de alimentos y de otros productos degradables. La endospora
bacteriana es nica en su resistencia al calor, son producidas solo por
SISTEMAS DE MEMBRANAS
Membrana plasmtica:
La membrana plasmtica de las clulas eucariotas es similar en
estructura a la de las clulas procariotas.
Las membranas de todos los organismos (procariotas y eucariotas)
tienen la misma fbrica. Aunque existen diferencias menores (que
pueden ser funcionalmente importantes) en los tipos de fosfolpidos y
protenas usados en la construccin de la membrana. Por ejemplo, los
eucariotas contienen esteroles en sus membranas, mientras que en los
procariotas estos compuestos son muy escasos o no existen. Se cree que
estos compuestos estn involucrados con la estabilidad de la estructura
de la membrana.
Ciertos antibiticos se caracterizan por reaccionar con los esteroles.
Esto significa que este tipo de antibiticos actan contra los eucariotas
porque afectan la estructura y funcin de la membrana, pero no actan
contra los procariotas.
MITOCONDRIAS
Son estructuras membranosas especiales, en las que se llevan a cabo
los procesos de respiracin y fosforilacin oxidativa. Pueden tener
muchas formas, pero la ms comn es la de estructura bacilar.
Adems de la membrana externa, las mitocondrias poseen normalmente
un sistema complejo de membranas internas, denominadas crestas, que