PLAN HORNEADOS Completo Hasta Foda

EMPRESA HORNEADOS SHALOM
MISIN
Elaboramos productos alimenticios, agradable al cliente por su sabor tradicional, especializada
en generar bienestar y calidad de vida a travs de la produccin y comercializacin de alimentos
nutritivos y saludables, en condiciones de calidad.
VISIN
Dar satisfaccin a nuestros clientes garantizando eficazmente la calidad de los productos
elaborados. Ser una empresa eficiente, rentable, lder en el mercado cruceo en horneados, con
productos y servicios de excelente calidad
VALORES.
Respeto hacia todas las personas.
Compromiso. Para que lleguen los buenos momentos es necesario ser una empresa
trabajadora, honrada, seria y responsable.
Calidad. Slo elaboramos productos de calidad contrastada, porque la salud de nuestros
consumidores es nuestra mayor preocupacin.
Pasin. En nuestros productos de Horneados somos autnticos y apasionados, slo tienes
que probar nuestros productos para comprobarlo.
Liderazgo. Trabajamos da a da para ser una empresa referente en el sector.
Orientacin hacia el cliente. Nuestros consumidores son lo ms importante para la
empresa, ellos confan en nosotros y no podemos fallarles.
Colaboracin. La colaboracin con nuestros proveedores y distribuidores es nuestra forma
de actuar en el mercado, juntos podemos ofrecer un mejor servicio a nuestros
consumidores.
Trabajo en equipo para orientar el esfuerzo colectivo hacia una meta comn. Ser
conscientes de que el desempeo y colaboracin de nuestros trabajadores y colaboradores
es fundamental.
Actitud positiva y proactiva. Donde otros ven un problema, nosotros vemos una
oportunidad.
OBJETIVO
Consolidarse en el mercado nacional, incursionando en los principales mercados de los diferentes
departamentos del pas, para luego exportar nuestros productos tradicionales de calidad.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Compra de mquinas (tecnologa adecuada) para preparar y estandarizar el tamao de la
masa.
Fidelizar a nuestros clientes y crear una CRM de clientes potenciales.
Incrementar en nmero de personal y reducir la rotacin mediante tcnicas de superacin
laboral e incentivos al personal.
Incrementar los canales de distribucin en la ciudad y otros departamentos, mediante
convenios con distribuidores.
Participar continuamente en ferias regionales, departamentales dando a conocer nuestros
productos y desarrollando nuevos mercados.
Realizar promociones en das tradicionales y/o festivos.
Cumplir las exigencias que respecta a las normas de control de calidad Internacionales.
MACRO ENTORNO
El macro entorno consiste en las grandes fuerzas externas y las cuales no pueden controlar la
empresa. Por ello evaluaremos cada uno de los factores, para ver de qu forma afecta a la
empresa , si lo afecta positiva o negativamente.
ANLISIS
ECONMICOS.
1.1 EVOLUCIONDE PIB (SECTOR ALIMENTOS/DEPARTAMENTAL)
El Fondo Monetario Internacional, seala el informe del gobierno, calific de impresionantes los
resultados econmicos de Bolivia.
De acuerdo con el convenio constitutivo del FMI, cada nacin miembro debe someterse a
evaluaciones anuales. El organismo internacional enva una misin a cada pas para evaluar y
redactar un informe de la economa nacional sobre los resultados macroeconmicos y tambin
realiza observaciones sobre su desempeo. El 2012 el pas mostr buenos resultados.
Segn esta ltima evaluacin, la economa boliviana contina su expansin a un paso sostenido,
como el registrado durante 2012, a pesar de la desaceleracin de sus vencimientos, con una tasa
de crecimiento de cinco por ciento, seala el informe del Ministerio de Economa del Gobierno.
Santa Cruz se ubica en el tercer lugar con un 8,59% gracias a las inversiones y emprendimientos
de la agroindustria y las manufacturas andamos bien y el horizonte es favorable porque se estn
abriendo nuevos mercados de exportacin para la produccin
azucarera, alcohol industrial, soya y sus derivados, carne bovina, textiles, artculos de cuero y de
madera, entre otros productos.
BOLIVIA: CRECIMIENTO DEL PRODUCTO INTERNO BRUTO

SEGN DEPARTAMENTO
DESCRIPCION
2011(p)
2012 (p)
2013(p)
BOLIVIA
4,13
5,17
5,18
CHUQUISACA
5,11
4,13
8,7
LA PAZ
4,71
6,02
4,9
COCHABAMBA
4,49
4,17
3,71
ORURO
2,6
3,89
-2,5
POTOS
-0,63
4,47
-7,73
TARIJA
7,23
6,34
9,52
SANTA CRUZ
3,71
5,68
8,59
BENI
3,26
2,02
3,93
PANDO
4,05
2,4
3,35
FUENTE: INSTITUTO NACIONAL DE ESTADISTICA
SANTA CRUZ: CRECIMIENTO DEL PRODUCTO INTERNO BRUTO

SEGN ACTIVIDAD ECONMICA
(En porcentaje)
DESCRIPCION
2011(p
)
1,95
2012(p
)
4,39
2013(p
)
7,84
- Alimentos
-0,16
4,97
8,4
- Bebidas y Tabaco
4,81
2,19
5,5
3,93
0,74
2,15
6,17
1,76
2,09
- Productos de Refinacin del Petrleo
1,8
7,41
15,22
- Productos de Minerales no Metlicos
8,72
7,72
8,04
- Otras Industrias Manufactureras
1,29
2,49
4,39
INDUSTRIAS MANUFACTURERAS
- Textiles, Prendas de Vestir y Productos del

Cuero
- Madera y Productos de Madera
NOTA
CONCLUSIN:
El PIB de Bolivia ha crecido favorablemente en los ltimos aos, Santa
Cruz que se encuentra en tercer lugar, respecto a los dems
departamentos igual cuenta con un considerablemente crecimiento y
6
esto es positivo para el sector ya que ms personas se integran al
segmento de consumo de alimentos debido a que estas tienen mayor
poder adquisitivo, as mismo la actividad econmica MANUFACTURA
que se encuentra el sector de alimentos ha crecido a pasos enormes,
esto quiere decir que nuestra barrera de entrada es dbil pero ayuda a
generar empleos y que el pas crezca .
FUENTE:http://www.micbolivia.com/packages/periodico/mostrar_noticia.php?id_noticia=500
1.2 LA INFLACIN
En 2013 se registr una tasa inflacionaria de 6,5% -alcanzado en octubre una tasa interanual de
7,5%-, mayor a la meta anunciada (4,8%), pero dentro del rango de proyeccin (3,8% a 6,8%)
fijado en el IPM de julio 2013. La inflacin promedio en los primeros siete meses de 2013 fue de
0,4%, pero debido a factores climatolgicos y acciones especulativas que provocaron alzas
sustanciales en los precios de algunos alimentos, especialmente papa, tomate y carne de pollo, la
inflacin se increment por encima de las previsiones y cerr el ao con una tasa de 6,5%.
Los 10 productos alimenticios con mayor incidencia inflacionaria acumulada fueron la papa,
tomate, arroz, fideos, carne de pollo, queso criollo, harina de trigo, locoto, zanahoria y naranja.
Estos alimentos llegaron a representar el 42% de la inflacin total en el ao.
NOTA
CONCLUSIN
Esto es debido a que el alza de precios afecta a la economa de las
familias bolivianas, lo cual se considera una amenaza para el sector,
disminuyendo el poder adquisitivo.
FUENTE:http://www.la-razon.com/economia/Inflacion-acumulada-marzo-llega_0_1809419057.html
TASA DE DESEMPLEO
La tasa de desempleo abierto urbana en Bolivia baj de 8,2, en 2005, a 3,2%, en 2013, el
porcentaje ms bajo de la regin latinoamericana, segn el Instituto Nacional de Estadstica (INE).
TASA DE DESEPLEO
AO
2005
PORCENTAJE
8,20%
2012
3,20%
Contribuyeron al descenso del paro laboral en el pas las polticas de desarrollo aplicadas por el
Gobierno Nacional a partir de 2006, como la implementacin de la reforma de la seguridad social,
la creacin de nuevas fuentes de empleo y el fortalecimiento de los servicios pblicos de salud y
educacin, entre otros factores, de esta manera puede explicarse cmo en las ltimas siete
gestiones la tasa de desempleo abierto urbano baj en Bolivia.
El ministro de Trabajo, Empleo y Previsin Social, Daniel Santalla, afirm que el gobierno
increment el salario mnimo nacional a un 173% en ocho aos de gestin. Todos estos avances en
el tema salarial, a criterio de Santalla, mejor las condiciones de vida de los trabajadores, y
disminuy la tasa de desempleo en Bolivia, que en el 2005 era de 8,5% y al 2011 baj a 3,84%, lo
cual es destacable en este tiempo de gestin.
NOTA
CONCLUSIN:
La tasa de desempleo ha disminuido a comparacin de los otros aos
lo que significa una oportunidad debido a que los bolivianos tendrn
una economa estable.
FUENTE: MINISTERIO DE TRABAJO.

ANLISIS POLITICOS
2.1 RIESGO PAS DE BOLIVIA
El ndice de Riesgo Pas mide la capacidad de un pas para cumplir con los pagos de su deuda
externa, tanto el capital como los intereses, al vencimiento de los mismos. Se trata, en otras
palabras, del precio de los bonos de la deuda externa del pas.
Moody
S&
Fitc
Significado
's
h
IBC
A
Grado de inversin
Aaa
AA
AAA
A
Aa1
AA
AA+
+
Aa2
AA
AA
Aa3
A1
AAA+
AAA+
A2
A3
Baa1
ABBB
+
ABBB
+
Baa2
BBB
BBB
Baa3
Muy alta capacidad de pago de capital e intereses.

Calificacin mxima. Factores de riesgo inexistentes.
Alta capacidad de pago de capital e intereses. Riesgo
moderado bajo.*
Difiere muy poco de las obligaciones con calificaciones
ms altas. La capacidad del emisor para cumplir con sus
compromisos financieros relacionados con la obligacin
es muy fuerte.
*
Buena capacidad de pago de capital e intereses. Riesgo
moderado alto. *
Es un poco ms susceptible a condiciones econmicas
adversas y a cambios coyunturales que las obligaciones
en categoras con calificaciones ms altas. Sin embargo,
la capacidad del emisor para cumplir con sus
compromisos financieros relacionados con la obligacin
todava es fuerte.
*
Suficiente capacidad de pago de capital e intereses
.Calificacin media superior. Riesgos altos susceptibles a
debilitarse ante cambios en la economa, sector o emisor.
*
Una obligacin calificada como BBB exhibe parmetros de
proteccin
adecuados.
No
obstante,
condiciones
econmicas
adversas
o
cambios
coyunturales
probablemente conducirn a una reduccin de la
capacidad del emisor para cumplir con sus compromisos
financieros relacionados con la obligacin.
*
BBB BBBPor debajo de grado de inversin

Ba1
BB
BB+ Variable capacidad de pago. Calificacin media. Riesgo
+
alto, la empresa puede retrasarse en el pago de intereses
y capital. *
Ba2
BB
BB
Una obligacin calificada BB es menos vulnerable al no
pago que otras emisiones. Sin embargo, enfrenta
mayores incertidumbres o exposicin a condiciones
adversas de negocios, financieras o econmicas que
pueden llevar al emisor a incumplir con sus
obligaciones.**
Ba3
BB- BB*
B1
B+
B+
Capacidad mnima de pago. Calificacin media. Riesgo
alto, la empresa quizs no puedan cancelar el pago de
intereses y capital. *
B2
B
B
Una obligacin calificada como B es ms vulnerable al no
pago que las calificadas BB, pero el emisor tiene
actualmente la capacidad de cumplir con sus
obligaciones.
Condiciones
adversas
de
negocios,
financieras o econmivas probablemente deteriorarn la
capacidad o la voluntada de pago por parte del emisor. **
B3
BB*
Caa1
C+
C+
*
Caa2
La calificacin C puede ser usada para identificar una

situacin donde se ha hecho una peticin de bancarrota,
pero los pagos de la obligacin continuan hacindose.**
Caa3
CC*
* Las calificaciones de la AA a la CCC pueden ser modificadas por la adicin de un
signo + o - para mostrar una situacin relativa con respecto a las categoras
principales.
** Las obligaciones que reciben calificaciones BB, B, CCC, CC y C se consideran
como obligaciones que presentan caractersticas especulativas significativas. BB
indica el grado especulativo ms bajo, mientras que C representa el ms alto.
El pas recibe una nota positiva en su calificacin de riesgo. Fitch Ratings subi la calificacin de
Bolivia de B+ a BB- con perspectiva estable. En el caso particular de Bolivia, tanto los ndices de
riesgo pas tradicionales como el ndice de riesgo pas alternativo, a pesar de tomar en cuenta
diferentes aspectos para su medicin, otorgan una alta calificacin al pas, misma que adems fue
incrementndose desde hace cuatro aos.
La mejora en materia de endeudamiento que logr el pas, redujo los riesgos de refinanciamiento
a travs del alargamiento de plazos y la contratacin de deuda en moneda nacional a bajas tasas
de inters, permitiendo reducir la deuda pblica a 32% respecto del PIB en 2011, que segn los
clculos efectuados en el informe, podra caer por debajo de 30% en diciembre 2014, impulsado
por mayores supervits fiscales y el crecimiento econmico.
Bolivia podra registrar el mayor ndice de liquidez internacional y la ms fuerte posicin neta
acreedora externa soberana entre pases con calificaciones 'BB' hasta 2014.
Los ndices de riesgo pas son el principal indicador de la situacin econmica e institucional de
cada pas. Al recibir altas calificaciones en estos indicadores se enva una seal a los dems pases
que provocan una disminucin de la inversin extranjera y siendo los pases en vas de desarrollo
dependientes de la misma, sta reduccin se traduce en un menor crecimiento econmico.
NOTA
CONCLUSION:
Bolivia tiene una economa estable en comparacin con aos
anteriores, lo cual se refleja en la evolucin positiva de la calificacin
de pas, con una calificacin de BB- esto nos indica que varias
empresas extranjeras queran invertir en el pas pero con una cierta
incertidumbre.
FUENTE:http://www.la-razon.com/economia/Fitch-sube-calificacion-deuda-BB_0_1699030125.html
2.2 LA POLTICA MONETARIA EN BOLIVIA.

En Bolivia siempre la poltica monetaria es expansiva, esto quiere decir que el dinero
continuamente se est expandiendo; sin embargo, la inflacin es baja en comparacin a la
creacin de dinero. Por qu?
Hay dos explicaciones: la primera, es que en el pas hay sectores rurales que en las dos ltimas
dcadas han ingresado a la economa monetaria, lo que les lleva a mantener dinero que antes no
lo hacan.
La segunda, es que hay un abundante ahorro financiero, que antes las familias mantenan en
dlares y ahora lo han sustituido por moneda nacional.
Sin embargo, el hecho de que la poltica monetaria sea siempre expansiva en Bolivia, mantiene
latente que en algn momento se despierten expectativas de inflacin por encima a la inflacin
efectiva. Y las expectativas que la gente se haga pueden tener tanto carcter racional o
irracional. De suceder esto, de pronto los precios de todo empezaran a subir ms rpido.
Esto obligara al Banco Central de Bolivia (BCB) a contraer el dinero circulante mediante lo que se
denomina operaciones de mercado abierto, es decir, la venta de bonos a la gente, lo que podra
encarecer la tasa de inters en general y con ello frenar la expansin del crdito. Tambin puede
llevar al BCB a bajar el tipo de cambio para de esta manera incrementar las importaciones y as
balancear la demanda creciente que se produce cuando la gente decide gastar su dinero
guardado.
NOTA
CONCLUSION:
En Bolivia las polticas monetarias tienden a que en el mercado
8
nacional exista una mayor circulacin de oferta monetaria,
permitiendo que la poblacin tenga ms capacidad adquisitiva para
obtener productos aumentando de forma directa el consumo.
FUENTE: http://www.la-razon.com/economia/Fitch-sube-calificacion-deuda-BB_0_1699030125.html
2.3 ESTABILIDAD POLTICA.
De acuerdo con el RGC(Reporte Global de Competitividad, del foro econmico mundial FEM) 20112013 la calificacin del ambiente institucional en Bolivia es de 3,1 sobre 7, puntaje que lo ubica en
el puesto 123 de 142 pases evaluados, es decir, el puntaje de Bolivia es superior al logrado por 19
pases, pero inferior al alcanzado por 120 pases.
NOTA
CONCLUSION:
Este resultado indica que Bolivia tiene un ambiente institucional
5
relativamente estable, es decir que en el pas la relacin que existe
entre las instituciones gubernamentales no es ni mejor ni peor. (Clima
regular).
FUENTE:http://www.reporteGlobaldeCompetitividad.delforoeconmicomundialFEM.
ANALISIS TECNOLOGICO:
3.1 NUEVAS TECNOLOGIAS EN EL PAIS:
En una dcada (2000-2010) en la que distintos pases de Iberoamrica produjeron conocimiento y
documentos relativos a las Tecnologas de la Informacin y la Comunicacin (TIC), Bolivia tiene
registrada apenas una publicacin cientfica sobre el tema y su participacin es del 0,02% en esta
materia, segn el informe La investigacin y el desarrollo TIC en Iberoamrica Situacin Actual y
tendencias, reporta el peridico digital del Programa de Investigacin Estratgica de Bolivia
(PIEB). Si se observa la cantidad de documentos que un pas produce en una temtica, en
relacin con el nmero total de sus documentos, se obtiene una proporcin que representa el nivel
de especializacin que ese pas tiene en el campo que se est analizando, dice el informe.
De ah se puede desprender que el pas tiene un escassimo nivel de avance en el tema de las
Tecnologas de la Informacin y la Comunicacin, algo que se pretende paliar con la adquisicin
gubernamental de un satlite propio (Tupak Katari) que se est en rbita durante la gestin 2014;
con este propsito tambin se est capacitando a decenas de especialistas a fin de que puedan
operar el satlite de fabricacin china.
El entramado institucional de la produccin de conocimiento, las temticas abordadas, las
universidades participantes, las especificidades nacionales, el registro de patentes y la red de
disciplinas de trabajo relativas a las TIC en los distintos pases, entre otros aspectos, tambin
estn considerados en este informe. En estos aspectos tampoco aparece Bolivia debido a la falta
de presencia de su produccin intelectual en estos campos.
NOTA
CONCLUSIN:
Debido a que el estado no desempea un papel en cuanto al desarrollo
de las TICs, no obteniendo as ventajas competitivas; lo que representa
una amenaza, es decir el pas queda rezagado ante el avance
tecnolgico.
FUENTE:http://www.lostiempos.com/diario/actualidad/economia/20120408/las-tic-estan-aun-lejos-deempresas_167052_350446.html
3.2 AVANCES TECNOLOGICOS EN LAS EMPRESAS:

En el ranking 2012 del ndice de Conectividad elaborado por el Foro Econmico Mundial (FEM),
Bolivia ha mejorado y este ao ocupa el puesto 127 de 142, despus de situarse en 2011 en el
lugar 135.Sin embargo, an son grandes las debilidades del pas en cuanto al acceso y utilizacin
de las Tecnologas de Informacin y Comunicacin (TIC), especialmente en el sector empresarial.
En el caso del entorno empresarial, los indicadores analizados por el FEM ubican al pas en puestos
del ranking mucho ms abajo, incluso en el 139 para el sector de absorcin de la tecnologa a
nivel empresarial.
Bolivia ocupa el puesto 136 en la disponibilidad de ltimas tecnologas en las empresas, el 128 en
grado de utilizacin de Internet para negocios y el 113 en capacitacin de personal en el uso de
las TIC.
Estos pases siguen siendo vctimas de alguna debilidades preocupantes de conectividad, tanto
en trminos de infraestructura fsica y humana, explic el organismo.
En esta variable nos muestra que nuestro pas no dispone ni la mitad de tecnologas que hay en
pases desarrollados en el caso de nuestro sector de Alimentos especficamente Horneados la
produccin de Horneados es artesanal , actualmente , se han hecho estudios de la aplicacin de
nuevas tecnologas que tradicionalmente no se han utilizado para la transformacin, control y
conservacin y produccin de los Horneados como:
Hornos Industriales de gran capacidad son nuevas tecnologas que optimizan el tiempo en la
produccin de los Horneados.
NOTA
CONCLUSIN:
La implementacin de nuevas herramientas y procesos en la
elaboracin de Horneados y que optimicen su tiempo de produccin ,
representa ventajas competitivas para las empresas que adopten, por
lo cual se considera una mayor eficiencia y optimizacin de los
recursos.
FUENTE:http://indicadores.cienciaytecnologia.gob.bo/Grafico-Portal-VCyT.pdf
3.3 TECNOLOGIA COMPUTACIONAL:

El porcentaje de empresas de la industria manufacturera que cuentan con computadores y que
usaron intranet, extranet y/o internet en el departamento de Santa Cruz indica que el porcentaje
de empleados que usan computadoras para el desarrollo de sus actividades en la elaboracin de
productos alimenticios es del (20.5%), porcentaje de empresas que utilizaron una red de rea local
(LAN) en el ao es del (56.5%), porcentaje de empresas que utilizaron intranet durante el ao
(34.8%), que utilizaron extranet durante el ao (17.4%) y los que utilizaron internet durante el ao
(91.3%) indican que en promedio el 44.1% de las empresas cuentan con la tecnologa
computacional en la fabricacin de sus productos o servicios. Fuente: Instituto Nacional de
estadstica.
NOTA
CONCLUSIN:
Las empresas de nuestro sector no tienen mucho acceso a
herramientas virtuales, lo que significa que las empresas del
sector no
logran promocionar
su empresa y productos y
venderlos al mercado a travs de la web quienes cada ao ms
personas tiene acceso a internet
4. ANALISIS LEGALES
4.1 REGISTRO SANITARIO:
Se entiende por registro sanitario al aval emitido por el SENASAG a las empresas del rubro
alimenticio que cumplen con el reglamento: Requisitos sanitarios para fabricacin,
almacenamiento, fraccionamiento y transporte de alimentos y bebidas de consumo humano El
registro sanitario, contiene adems de la informacin general de la empresa, la informacin de los
productos que en sta se elaboran, fraccionan e importan.
La obtencin del Registro Sanitario faculta a la empresa o persona titular del Registro a producir,
fraccionar, envasar, importar distribuir y comercializar el producto en el nivel de mercado para el
que se otorg el registro; siendo el titular del Registro Sanitario el responsable por la calidad
sanitaria e inocuidad del alimento o bebida que libera para su comercializacin. La obtencin del
Registro Sanitario sirve adems como instrumento para emitir el Certificado de Libre Venta
NORMAS DE SANIDAD INDUSTRIAL
Mientras la higiene es un principio que se aplica a las personas, la sanidad industrial se aplica a los
equipos, las instalaciones y los locales usados en la produccin. Es muy importante tener en
cuenta diversas normas que permitan adecuar las instalaciones a condiciones de sanidad
industrial que aseguren un funcionamiento conveniente del proceso.
Estas normas son igualmente vlidas, para pequeas empresas, para empresas medianas y
grandes, para empresas artesanales, y tambin para su aplicacin en el hogar.
Las construcciones deben adecuarse de manera de poder limpiarlas con facilidad, sin dejar
espacios ciegos donde no se pueda llegar con el sistema de limpieza y desinfeccin.
Los equipos deben ser disonados para no dejar lugares ciegos donde se pueda acumular material
que se descomponga causando serios problemas de contaminacin.
Todas las superficies que se exponen al alimento deben limpiarse y desinfectarse apropiadamente,
de acuerdo a una frecuencia que depender del tipo de materia prima y proceso usado. En
general, frotas y hortalizas dejan residuos fciles de limpiar.
Nunca un proceso de desinfeccin puede realizarse sobre una superficie. Es condicin bsica para
un buen proceso de desinfeccin, el haber limpiado la superficie previamente.
Los productos usados, tanto en el proceso de limpieza como de desinfeccin deben ser de las
listas de productos autorizados por las autoridades sanitarias locales, cuidando expresamente no
causar dao al medio ambiente usando productos de dudosa procedencia.
Ningn proceso de desinfeccin podr nunca, por s solo, reemplazar un trabajo que respete
diariamente las normas generales de higiene.
NOTA
CONCLUSIN:
El contar con un registro sanitario y seguir eficientemente las
normas sanitarias hacen a la empresa ms competitiva en el
sector con respecto a la perspectiva del consumidor
4.2 REGIMEN TRIBUTARIO

No tiene necesidad de inscribirse a ningn rgimen
Si una persona con actividad comercial tiene un capital menor a 12.000 Bs, y ventas menores
anuales a 136.000 Bs no necesitan estar inscrito en ningn rgimen.
Rgimen simplificado
Quienes tengan un capital entre 12.001 Bs y 37.000 Bs y tengan ingresos menores a 136.000 Bs.
estn en el rgimen simplificado.
Rgimen general
Quienes tienen un capital mayor a 37.000 Bs. e ingresos mayores anuales de 136.000 Bs deben
ingresar al rgimen general.
La aplicacin de un rgimen tributario para las actividades realizadas en Bolivia se encuentra
regida por la Ley de Reforma Tributaria, cuya modificacin se realiza a travs de la Ley 1606 del 22
de Diciembre de 1994. Bajo esta normativa legal, se encuentra la aplicacin de las siguientes
tasas impositivas:
Impuesto al valor agregado (IVA): Con una alcuota del 13%, aplicable a todas las actividades de
venta habitual de bienes muebles, contratos de obra, prestacin de servicios, alquiler de muebles
e inmuebles, operaciones de arrendamiento financiero con bienes muebles, y donde la base
imponible es el precio neto de venta o el precio neto de contratos de obras o servicios realizados.
El perodo de liquidacin de ste impuesto es mensual. Quedan exentos del mismo, los bienes
importados por miembros del cuerpo diplomtico acreditados en el pas, as como aquellas
mercaderas introducidas al pas "bonafide", en conformidad a lo establecido en el arancel
aduanero.
Rgimen Complementario al Impuesto al Valor Agregado (RC-IVA)
Impuesto sobre los ingresos de las personas naturales y sucesiones indivisas, provenientes de la
inversin de capitales, del trabajo o ambas. La alcuota aplicada a este impuesto es del 13%.
Impuesto sobre las Utilidades de la Empresa (IUE): La aplicacin de este impuesto es sobre las
utilidades generadas por la empresa pblica o privada, en un ao fiscal. No se encuentra
comprendido dentro de este rgimen aquellos que fuesen resultado de un proceso de
reorganizacin de la empresa. La alcuota asignada a este impuesto es del 25%, debiendo ser
cancelada una vez al ao.
INDICADOR: RGIMEN DE TRIBUTARIO DE BOLIVIA.
NOTA
CONCLUSION:
Los indicadores de gestin tributaria, adems del incremento de
la recaudacin tributaria, muestran un sistema fortalecido,
sostenible y con perspectivas estables en el mediano plazo lo que
permitir al pas contar con mayores recursos para financiar ms
inversin pblica, con menor dependencia de recursos externos
como se viene haciendo hasta ahora.
FUENTE:http://www.impuestos.gob.bo/
4.3 LEY GENERAL DEL TRABAJO

La actual Ley General de Trabajo (LGT) se puso en vigencia hace 69 aos, siendo un importante
avance en cuanto a derechos sociales, en un contexto donde la organizacin del trabajo implicaba
el sometimiento de unos a otros: los peones a los patrones. Desde entonces, la economa nacional
ha pasado por muchos cambios, generando importantes trasformaciones en las relaciones
laborales.
Al mismo tiempo, en el mundo se establecieron derechos y obligaciones sociales, propiciando una
mayor igualdad entre empleados y empleadores. En el caso de Bolivia, los cambios tuvieron
connotaciones propias. Las zonas urbanas se consolidaron como polos de atraccin de la poblacin
rural, lo que condujo al surgimiento del sector informal; caracterizado por el autoempleo y el
trabajo en micro-unidades poco productivas y al margen del sistema legal del pas. Esta
dinmica poco satisfactoria del mercado laboral ha perpetuado la precariedad del trabajo,
manteniendo elevados niveles de pobreza y desigualdad en trminos de ingreso.
La comprensin de la incidencia de regulacin laboral sobre la oferta y demanda de trabajo se
torna especialmente importante para el pas, dada la aparente desconexin que existe entre
postulados y resultados. Adems, la discusin de un nuevo marco legal, a partir de la
promulgacin de la Constitucin Poltica del Estado, constituye una gran oportunidad para lograr
que las normas sean verdaderas promotoras del bienestar social y de mejores empleos para
todos. En este marco, el libro analiza la relacin entre el mercado de trabajo y la regulacin laboral
con el propsito de generar insumos
Tcnicos que apoyen al debate sobre las limitaciones y bondades de la actual Ley General del
Trabajo y normas afines, as como a los cambios de poltica y enfoque que sera prudente adoptar
en una nueva ley.
NOTA:5
FUENTE:http://www.icees.org.bo/2013/05/regulacion-laboral-y-mercado-de-trabajo-principalesdesafios-para-bolivia/
4.3 SALARIO MINIMO NACIONAL
Confederacin de Empresarios Privados de Bolivia (CEPB) rechaz ayer el aumento del 8% al
salario bsico y del 20% al salario mnimo nacional, acordado el viernes por el Gobierno y la
Central Obrera Boliviana (COB), y convoc a sus afiliadas a una reunin para maana con el
propsito de emitir un pronunciamiento al respecto.
El monto determinado para el Salario Mnimo nacional en los sectores pblico y privado, se fija en
Bs. 1200 (UN MIL DOSCIENTOS 00/100 BOLIVIANOS) que corresponde a un incremento del veinte
por ciento (20%) con relacin al establecido para la gestin 2012, siendo su aplicacin obligatoria
y sujeta a las acciones de control y supervisin que realice el Ministerio de Trabajo Empleo y
Previsin Social.
El convenio adems expresa la voluntad del Gobierno Nacional de proseguir con su poltica
salarial, iniciada en 2006, de elevar en cada gestin el monto del salario mnimo por encima del
ndice de inflacin de la gestin anterior y de mejorar cada ao el Salario Mnimo Nacional (SMN).
En el sector pblico, los beneficiarios directos son los sectores de Salud,
Educacin, Polica
Nacional y Fuerzas Armadas.
Mientras que el incremento del haber bsico del 8% es la base de negociacin
para que los
trabajado-res asalariados del sector privado pueden gestionar un aumento no inferior a este
porcentajes o, incluso, superior a este 8%, segn las condiciones econmicas de la empresa en
cuestin.
NOTA
CONCLUSION:
Salario mnimo es igual a un poco ms de la mitad del costo de la
canasta de alimentos, que llega al 52%.
El incremento no se fija en funcin del costo de vida, sino que
est subordinado a los objetivos de estabilidad de precios, a
presiones, a los presupuestos pblicos y la creacin de
condiciones para preservar la ganancia empresarial privada
FUENTE: http://www.hoybolivia.com/Noticia.php?IdNoticia=79296
5. ANALISIS DEMOGRAFICOS
5.1 CRECIMIENTO POBLACIONAL
Bolivia es el pas con la mayor tasa de crecimiento poblacional de Sudamrica, considerando el
periodo intercensal 2001-2012. Su tasa de crecimiento anual fue de 2,03% durante ese periodo.
Respecto a la cantidad de habitantes, Bolivia representa el 2,7% de la poblacin de Sudamrica
(sin tomar en cuenta Surinam y Guyanas). Solamente Paraguay y Uruguay tienen menor cantidad
de habitantes, comparativamente.
El pas tiene 2.115.588 habitantes ms, comparando los datos del Censo de Poblacin y Vivienda
2012 con los datos del ao 2001. El resultado provisional del Instituto Nacional de Estadsticas
(INE) seala que en el pas habitan 10.389.913 personas, 50,07% mujeres y 49,93% hombres.
Santa Cruz cuenta con 2.776.244 habitantes, de esta poblacin 50,72% corresponde a hombres y
49,28% a mujeres. Los datos muestran una importante cada del crecimiento anual promedio que
tena Santa Cruz, de tasas superiores a 4.29 % a la actual de 2,4%.
El cuadro anterior presenta la Tasa Media de Crecimiento Anual por Departamento, en el periodo
1992-2001 la Tasa Media de Crecimiento Anual ms alta corresponde a Santa Cruz y en el periodo
2001-2012 a Pando.
NOTA: 6
FUENTE: INE
EMIGRACION INTERNACIONAL
La emigracin internacional es un componente del crecimiento de la poblacin de un pas.
Sin embargo, las estadsticas de migracin internacional en la mayora de los pases son menos
desarrolladas con relacin a las estadsticas de nacimientos vivos y muertes.
En el Censo Nacional de Poblacin y Vivienda 2012, con el propsito de captar informacin sobre la
emigracin de la poblacin boliviana al exterior del pas, se incorpor en la boleta censal un
captulo dedicado a recoger datos sobre sexo, ao de salida del pas, edad a la que emigr y pas
donde vive en el momento del Censo. El periodo de referencia de la informacin corresponde al
periodo inter-censal 2001-2012.
Los datos son proporcionados por las personas que compartan la vivienda con aquellos que
emigraron. El 11 por ciento de viviendas particulares ocupadas tienen alguna persona que se fue
al extranjero, desde el ao 2001 hasta el momento en que se realiz el Censo 2012. El mayor
porcentaje de viviendas particulares con emigrantes (27%) se encuentra en el departamento de
Cochabamba; en segundo lugar, se encuentra Santa Cruz (24%) y en tercer lugar, La Paz (20%).
Cuadro 6.2
BOLIVIA: NMERO DE EMIGRANTES POR SEXO SEGUN GRUPO DE EDAD,
CENSO 2012
Los principales pases donde actualmente residen ms emigrantes son Argentina, Espaa, Brasil,
Chile y Estados Unidos. Se observa que cerca de la mitad viven en Argentina, poco ms de 20 por
ciento en Espaa y cerca del 10 por ciento en Brasil. Otros pases mencionados como lugar de
residencia de los emigrantes son Chile, Estados Unidos y Canad, donde vive alrededor del cinco
por ciento. A nivel de departamento, Santa Cruz y Cochabamba agrupan ms de 76 por ciento de
los emigrantes con destino a Espaa.
El periodo de duplicacin de la poblacin boliviana, asociado a la Tasa Media de crecimiento anual,

(nmero de aos que tomara a la poblacin duplicar su tamao a la tasa anual de crecimiento
intercensal) se mantiene por encima de los 30 aos en tres de los cuatro periodos inter-censales y
llega a los 40 aos con la Tasa de Crecimiento del periodo 2001-2012.
NOTA: 7
FUENTE: INE
5.3 POBLACIN POR DEPARTAMENTO
La poblacin de Bolivia no tiene una distribucin homognea entre los nueve departamentos del
pas. El cuadro y grfico muestran los datos censales de la poblacin a nivel departamental, segn
los tres ltimos censos nacionales.
El cuadro y el grfico muestran que la mayor parte de la poblacin del pas se encuentra en los
departamentos de La Paz, Santa Cruz y Cochabamba. En los tres departamentos en 1992 resida el
68 por ciento de la poblacin del pas y en el ao 2012 el citado porcentaje aument a cerca del
71 por ciento. La poblacin de Santa Cruz alcanzaba poco ms del 20 por ciento de la poblacin
nacional en 1992 y aument a cerca del 27 por ciento en el ao 2012.
En el sentido contrario, la poblacin de La Paz, como porcentaje de la poblacin del pas,
disminuy de cerca de 30 por ciento a poco ms del 26 por ciento, en tanto que la poblacin de
Cochabamba se mantuvo, casi sin variacin, ligeramente por encima del 17 por ciento. En los
dems departamentos, los porcentajes no presentan grandes variaciones, con la excepcin de
Pando cuyo porcentaje de la poblacin nacional aument de menos del uno por ciento a cerca del
dos por ciento.
Con relacin a la densidad de poblacin, se observan claras diferencias entre los nueve
departamentos. Por una parte, la densidad poblacional de los departamentos de Cochabamba, La
Paz, Tarija y Chuquisaca se encuentra por encima de la densidad poblacional nacional en los tres
aos censales; por otra parte, la densidad de poblacin de Oruro, Santa Cruz y Potos es cercana al
promedio nacional y, por ltimo, la densidad poblacional ms baja corresponde a Beni y Pando con
menos de dos habitantes por Km2, en el ao 2012.
NOTA: 7
6.-VARIABLES SOCIO-CULTURALES
6.1 CAMBIOS DE HBITOS
El departamento de Santa Cruz en los ltimos aos ha tenido un crecimiento elevado, La cual
trae consigo un cambio lento y gradual de los hbitos alimenticios, haciendo a un lado los
alimentos tradicionales y remplazndolos por comida rpida.
NOTA
CONCLUSION:
Estos cambios en los hbitos alimenticios en la ciudad de Santa
Cruz pueden a mediano y largo plazo afectar a nuestro sector de
alimentos especficamente
el de los Horneados ya que las
personas tienden a asimilar hbitos y costumbres extranjeras
debidos a los impactos de los medios de comunicacin.
CLASES SOCIALES
Comparado con anteriores aos las clases sociales de estratos bajos
se han movido gracias a su capacidad adquisitiva de liquides en
medio, aproximadamente 119600 hogares esto representa una
personas demandan ms alimentos por su capacidad adquisitiva de
que haban antes en el pas

clases sociales de estratos
oportunidad, ya que estas
liquides.
NOTA
CONCLUSIN:
El aumento de ingreso en los hogares en las familias cruceas
trae consigo un aumento en la demanda, esto beneficia en parte
al sector de alimentos especficamente horneados ya que al
incrementar los ingresos de nuestros consumidores tambien
aumentara la demanda de los mismos por nuestros productos.
FUENTE: http://www.equiposmori.com/index-3.html
VARIABLES GLOBALES
GLOBALIZACIN
La globalizacin es un pilar fundamental en la realidad econmica mundial, es un proceso
inevitable que se est dando alrededor del mundo y en nuestro pas no se da la excepcin, entre
las cuales tenemos:
Ventajas:
Apertura a nuevos mercados.
Medios de comunicacin, especialmente Internet.
Economa y mercado globales.
Acceso universal a la cultura y la ciencia.
Mayor desarrollo cientfico-tcnico.
Desventajas
Posible desaparicin de la diversidad biolgica y cultural.
Se pone ms nfasis en la Economa financiera que a la
economa real.
Mayores desequilibrios econmicos y concentracin de la riqueza: los ricos son cada vez
ms ricos, los pobres son cada vez ms pobres.
Mayor flexibilidad laboral, que se traduce en un empeoramiento de las condiciones de los
trabajadores.
Daos al medio ambiente, al poderse mover sustancias o procesos dainos a otros pases,
donde pueden no conocer realmente sus riesgos.
NOTA
CONCLUSIN:
La globalizacin esta variables nos brinda una oportunidad, la de
apertura de nuevos mercados lo que permite crecer a nuestra
empresa.
6.2 COMPRAS POR INTERNET.

El internet es una herramienta que posee mucho poder ya que por este medio se tiene acceso a
una gran base de clientes del mercado, en especial a travs de las llamadas Redes Sociales
(Facebook, Twiter , Instagram,ect.) , este medio tambin nos permite realizar transacciones a
travs de la Red lo cual es muy ventajoso para las empresas.
NOTA
CONCLUSION:
Es una herramienta que nos puede permitir crecer en el sector,
ya que podramos dar a conocer nuestra empresa y cartera de
productos, utilizando esta base de datos de las Redes Sociales en
el mercado cruceo, tambin podramos realizar en el mediano
plazo las transacciones por el mismo lo cual nos dara cierta
ventaja competitiva sobre las dems empresas de nuestro sector.
FUENTE:http://rj45.mx/8186/el-impacto-social-de-las-compras-por-internet/
7. ANALISIS AMBIENTAL
7.1 LEY AMBIENTAL

Artculo 1.
La presente Ley tiene por objeto la proteccin y conservacin del medio ambiente y los recursos
naturales, regulando las acciones del hombre con relacin a la naturaleza y promoviendo el
desarrollo sostenible con la finalidad de mejorar la calidad de vida de la poblacin.
La Ley del Medio Ambiente Ley 1333 promulgada el 27 de abril de 1992 y publicada en la Gaceta
Oficial de Bolivia el 15 de Junio 1992, en actual vigencia es de carcter general y no enfatiza en
ninguna actividad especfica. su objetivo fundamental es proteger y conservar el ambiente sin
afectar el desarrollo que requiere el pas, procurando mejorar la calidad de vida de la poblacin.
Artculo 2.
Para los fines de la presente Ley, se entiende por desarrollo sostenible, el proceso mediante el cual
se satisfacen las necesidades de la actual generacin, sin poner en riesgo la satisfaccin de
necesidades de las generaciones futuras. La concepcin de desarrollo sostenible implica una tarea
global de carcter permanente.
Artculo 3.
El medio ambiente y los recursos naturales constituyen patrimonio de la Nacin, su proteccin y
aprovechamiento se encuentran regidos por Ley y son de orden pblico.
Artculo 4.
La presente Ley es de orden pblico, inters social, econmico y cultura.
CONCLUSION:
FUENTE: http://bolivia.infoleyes.com/shownorm.php?id=2173
Pensando en la Ley del Medio Ambiente ( Ley 1333) que esta
impuesta en nuestroANALISIS
pas, la empresa
horneados
nicos de cierta
DEL MACRO
ENTORNO
manera se preocupa por el medio ambiente, es por eso que la
materia que utiliza para obtener su producto terminado como es
el caso de las bolsitas de plstico, se creara una cultura de
reciclaje en el consumidor por medio de un eslogan y un mensaje
en el diseo del envase del producto que llame a la conciencia del
consumidor para que este obtenga el hbito de reciclar la basura
evitando as la contaminacin del medio ambiente tratando de
obtener de esta manera cierta ventaja competitiva.
NOTA
5
CONCLUSION DEL MACRO ENTORNO

En el sector de alimentos en el cual nos encontramos (horneados
tpicos). No cuenta con amenazas, no obstante las oportunidades
estn en una proporcin muy baja de las cuales en cualquier
momento podran convertirse en amenazas, nuestra empresa debe
ver sus grandes oportunidades como tecnologa que brinda la
globalizacin, es decir que el clima del macro entorno es estable.
MICRO ENTRONO
EMPRESA: SHALOM
AMENAZA DE NUEVOS INGRESOS:
1.- Requisitos de capital:

El capital para ingresar al sector, en cuanto a compra de materia prima e instrumentos de
produccin, son bastantes bajos. Por tanto no se necesita un gran capital para ingresar.
Puntaje 3
Debido a que esta variable es bastante baja existe una gran probabilidad
de que nuevas
empresas invadan nuestro sector.
N
Detalle
Monto
1
Legal
70$
Hornos, latas.
Mesas de trabajo
150$
Alquiler del local
500$
Insumos
730$
recursos humanos
350$
TOTAL
Requerimiento estimado de capital
3.500$
5.300$
2.- Economas de escala:

Las empresas del sector de alimentos especialmente horneados no utiliza economas de escala
sin importar en tamao que tenga las empresas, ms al contrario su manera de produccin es
tradicional.
Puntaje 2
3.- Diferenciacin del producto:
El sector de alimentos especficamente de horneados no cuenta con una diferenciacin entre los
productos que existen en el sector de las distintas empresas, por ello en sector posee una
barrera baja.
Nota 2.
4.- Costos cambiantes:
El sector de alimentos especialmente de horneados
las barreras las barreras de costos
cambiantes no son altas. Ya que a la mayora de los consumidores le es indiferente consumir estos
productos de una empresa u otra.
Puntaje 4
5.- Acceso a canales de distribucin:
Casi la totalidad de nuestro sector utiliza el canal directo y el canal indirecto corto, por tanto esta
barrera es baja.
Puntaje 4
6.- Acceso favorable a materias primas:
Debido al gran nmero de proveedores de materia insumos para el sector, las empresas que
desean ingresar a nuestro sector no tendrn dificultades al acceder a los insumos.
Puntaje 2
7.- Curva de la experiencia:
Debido a que la elaboracin de estos productos es de manera tradicional, la curva de experiencia
es muy importante en lo que se refiere al buen sabor del producto y buen trato al cliente, y es un
medio utilizado para crear fidelidad.
Puntaje 6
8.- Poltica gubernamental:
No existen polticas gubernamentales restrictivas para el ingreso de nuevas empresas al sector,
mas al contrario existe un apoyo a por parte de los municipios para incentivar la produccin,
comercializacin y consumo de estos productos
Puntaje 1
http://www.eldeber.com.bo/imprimir.php?id=101030201030
AMENAZA DE INGRESOS
1
2
3
4
5
6
7
8
VARIABLE
Requisitos de capital
Economas de escala
Diferenciacin del producto
Costos cambiantes
Acceso a canales de distribucin
Acceso favorable a materias
primas
Curva de la experiencia
Poltica gubernamental
TOTAL
mejor 10, peor

1
NOTA
3
2
2
4
4
2
6
1
24
nota mxima
nota real de la fuerza
80
24
Nota en %
30%
PODER DE NEGOCIACION DE LOS COMPRADORES

1.-Compran en grandes volmenes:
SHALOM cuenta con canales de distribucin que permiten que sus productos alimenticios
lleguen al consumidor final, las cuales son todos los mercados de la ciudad de Santa Cruz, el
sector de horneados tpicos cuenta con grandes compradores en volumen como es el caso de los
mercados quienes compran en grandes volmenes y son de vital importancia para la empresa ya
que existe un notable grado de concentracin de los clientes en este sector.
NOTA 4.
2.-Son pocos:
Los compradores directos de SHALOM estn muy concentrados por ser pocos los canales de
distribucin que en este caso son los mercados quienes compran en grandes volmenes, las
cuales son: la mutualista, los pozos, la ramada y otros como pequeos compradores que
comercializan nuestros productos en pequeas pulperas y tiendas de barrios, como tambin
compradores finales que compran los productos alimenticios para su propio consumo las cuales
son en pequeas cantidades. Estos aspectos hacen que los consumidores o clientes tengan cierto
poder de negociacin sobre nosotros.
NOTA 4 .
3.-Los productos que compran no estn diferenciados:
Todos los productos que comercializa SHALOM en Santa Cruz no estn diferenciados desde la
perspectiva del consumidor. SHALOM fue pionera en marcar la diferencia en la forma y envase
de cada producto, pero como lo bueno se imita no tardaron en adoptar dicha diferencia las
empresas competidoras del entorno. Este sector de los Horneados Tpicos se ofrece una variedad
de productos para el consumidor, es decir las distintas empresas ofrecen productos que difieren
en preparacin, calidad e ingredientes, ofreciendo distinta variedad de productos, a precios y
ofertas que no son iguales entre los distintos competidores.
Nota 2 .
4.-Tienen bajos costos cambiantes:
En el sector de Horneados Tpicos, el costo de cambio es bajo, debido a que comprar estos
productos a otro proveedor no representa un costo econmico considerable para el consumidor,
tampoco representa un costo psicolgico ni fsico, por lo cual no representa una desventaja para
las distintas empresas del sector.
NOTA 5.
5.-Devenga bajas Utilidades:
Los precios de los productos alimenticios que comercializa horneados nicos es razonable para
nuestros compradores, que en este caso son nuestros canales de distribucin, es decir los
mercados de la ciudad de Santa Cruz, pero en el caso que nuestros compradores tengan baja
rentabilidad y nos exijan una disminucin del precio de los productos, tenemos una desventaja
para poder negociar con ellos, ya que ejercen cierto poder de negociacin por el hecho de estar
muy concentrados y comprar en grandes volmenes.
NOTA : 3.
6.-Amenzan con integrarse hacia atrs:
Los productos alimenticios como horneados tpicos son fciles de producir y no se requiere de
mucha inversin para iniciar un negocio en esta industria, adems de que la materia prima para
estos productos son de fcil acceso, lo que hace que fcilmente una empresa pueda ingresar a
nuestro rubro, esto representa una alta amenaza para nosotros ya que en cualquier momento un
cliente o comprador puede empezar.
NOTA: 2
VARIABLE
mejor 10,
peor 1
NOTA
1.Compran en grandes volmenes
2.Son Pocos
Los productos que compran no estn
diferenciados
Tiene bajos costos cambiantes
Devenga bajas utilidades
Amenazan con integrarse hacia atrs.
TOTAL
4
4
2
5
3
2
20
nota mxima
60
Nota en %
ESTADO
20
33%
AMENAZA
Los compradores representan una leve amenaza debido a que tienen un alto poder de
negociacin, a todo esto, lo que se debera realizar es:
Estrategias de desarrollo de mercado.
Acciones de diferenciacin generando mejores atributos en cuanto al producto, produciendo
costos cambiantes a los consumidores.
RIVALIDAD COMPETITIVA DIRECTA
Importante nmero de competidores:
El sector de los Alimentos especficamente de horneados en la ciudad de Santa Cruz est muy
diversificado ya que existe una gran gastronoma de productos (cuapes , sonsos , pan de arroz ,
rosquitas de maz , tamales , ect.) que ofrecen muchas pequeas y medianas empresas algunas
establecidas de manera informal y pocas de manera formal en la ciudad , que en su mayora su
produccin es de manera artesanal .
Entre los principales competidores tenemos: Horneados San Xavier , Horneados Calientes ,
Horneados Portachuelo , Salones de T , Las Cabaas del Rio Pira , etc.
NOTA: 1
Porque existe un gran nmero de competidores distribuidos en distintos puntos de la ciudad.
Crecimiento lento del Sector:
La produccin y comercializacin de horneados en la ciudad de Santa Cruz es un mercado que en
estos ltimos aos se ha ido desarrollado con mayor intensidad y su consumo cada vez se est
volviendo ms una costumbre, cada ao las personas que llegan a la ciudad y la misma poblacin
de la urbe tiene a la tendencia de consumir ms alimentos y en especial propios de la ciudad.
NOTA 9
Porque el sector de los alimentos tiene una tendencia a crecer cada vez ms.
Competidores Diversos:
Existe una gran diversidad de alimentos con el cual las personas a la hora de desayunar o tomar
una merienda pueden deleitar su paladar con productos o alimentos de la regin , que lo producen
una gran variedad de pequeas y medianas empresas formales e informales que abastecen a un
mercado fragmentado en la ciudad y con estructuras financieras distintas, es por tal manera que
nuestra empresa compite en el sector de una forma no muy leal ya que algunas PYMES y
Medianas empresas no estn sujetas bajo el rgimen general , estas estn en el rgimen
simplificado o no tributan y estos de alguna manera cubren parte de la demanda.
NOTA 3.
Costos Fijos Elevados altos Presionan Reduccin en los Precios:
Actualmente la empresa Horneados SHALOM trabaja a un 100% de su capacidad instalada todo
lo que produce los vende y los comercializa y no tiene la necesidad de pelear en precios ya que al
tratar de tener ciertos rasgos diferenciadores respecto a las dems empresas , la demanda que
hay por sus productos es superior a lo que produce y no tiene la necesidad de reducir precios para
lograr una mayor participacin de mercado esta variable no aplica a nuestro sector de alimentos
especficamente Horneados , al cual nos enfocamos , porque son pequeas y medianas empresas
que no tienen capacidad ociosa.
Falta de Diferenciacin de los Participantes:
El sector de alimentos especficamente horneados que ofrecen las distintas empresas establecidas
en la ciudad, no se encuentran
muy diferenciados unos con otros, ya que presentan
caractersticas similares y esto conlleva al consumidor a tomar una decisin en cuanto al precio y
al servicio de ir a comprar de un lugar a otro. Cabe rescatar que la empresa Horneados SHALOM
comparado con sus competidores trata de diferenciarse cada vez ms de ellos y no tener que
pelear con el sector en precios bajos esto permite que la demanda al sector de personas que se
dirige aumente cada vez ms es por eso que le ponemos una
NOTA DE 6.
Barreras de Salida:
El sector de Alimentos especficamente el sector de Horneados no tiene un ndice alto de salida,
por lo general las maquinarias que se precisan cuentan con un valor monetario moderado y esto
ayuda a que puedan salir del sector.
Costos fijos de salida: Representa por lo general la infraestructura, sueldos, servicios bsicos entre
otros, estos se consideran costos moderados que se pueden controlar y as poder salir del sector.
Activos especializados: Se refiere a las maquinarias y equipos tecnolgicos que son utilizados para
proceso de preparacin del producto por lo que se considera activos de costos medios que se los
puede comercializar y as poder salir del sector.
Aspectos emocionales: Es la relacin familiar que existe en el negocio, que ha trascendido de
generacin en generacin; lo cual impide que salga del sector con facilidad.
NOTA 5.
Competidores Consolidados y Posicionados:
En sector de Alimentos especficamente Horneados no existen competidores consolidados y
posicionados en el mercado pero si existen un gran nmero de empresas que tratan de satisfacer
la demanda del segmento incluyndonos esto es una oportunidad para nuestra empresa de crecer
sobre las dems.
NOTA 8 .
FUERZA 2
RIVALIDAD COMPETITIVA DIRECTA
1
2
3
4
5
6
VARIABLE
Importante nmero de competidores
Crecimiento lento del sector
Competidores diversos
Falta
de
diferenciacin
de
los
participantes
Altas barreras de salida
Competidores
consolidados
y
posicionados
TOTAL
nota mxima
Nota en %
ESTADO
mejor
peor 1
NOTA
1
9
3
6
10,
5
8
32
60
32
53%
OPORTUNID
AD
La Rivalidad Competitiva representa una oportunidad , lo que se podra emprender la empresa

sera:
Estrategia de ampliacin (Nuevas mquinas) para poder ofertar mayores productos al mercado y
obtener una mayor participacin de mercado en nuestro sector .
Estrategia de Diferenciacin de productos.
Desarrollo de Nuevos Mercados.
PRESIN DE PRODUCTOS SUSTITUTOS.
1.Cumplen la misma funcin bsica.
Alimentos tradicionales que satisfacen una ocasin ubicados en la ciudad de Santa Cruz cumplen
la misma funcin bsica adems de ofrecer en su mayora la misma lnea de productos
tradicionales, acompaado de otra serie de productos . Estos son algunos sustitutos que
consideramos en nuestra investigacin:
Panadera Victoria Ltda.
Avenida Brasil esquina calle 1, 750, Santa Cruz
3487070 panaderiavictoria.com
Panadera Boulangerie
Av Iberica, Santa Cruz
1 resea
"Panadera." Panaderia Victoria
Buenos Aires 285, Santa Cruz de la Sierra
3334897 panaderiavictoria.com
Panadera Pastelera Daniela
Percy Nurnberg Jordan, Santa Cruz de la Sierra
3530647
Panadera El Huslero
Distrito Municipal 2, Santa Cruz
3446400
Los Abuelos Panadera
Av Beni, Santa Cruz
3214686
Avenida Noel Kempff Mercado, Santa Cruz de la Sierra
3214686
*Fridolin
Calle Pari No 254, Florida No 645, 21 de Mayo No 166 y avenida Monseor Rivero.
Heladera
Calle 21 de Mayo esquina Junn, avenida San Martn y frente a la plaza Blacutt
Heladera
Calle Ayacucho
Heladera
Calle Beni esquina Sucre
Heladera
El
Avenida Ren Moreno No. 240
Cayoyi Confitera & Pastelera
12345 0 #Pasteleras & Tortas
Warnes esq. Tarija
Chily Bravo Tortas
Av. Paragu 2560 (entre 2do y 3er anillo)
Chily Bravo Tortas
Cobija 459 entre Republiquetas y Manuel Ignacio
Circus
2do anillo (El Trompillo) casi Santos Dumont (Cine Center)
Daylight Donuts
24 de septiembre 661
Dolly Tortas
Pcolo
Kivn
Hawai
Bibosi
Cristo Redentor y 3er anillo interno (Fidalga)

Fridoln
C. 21 de Mayo entre Junn y Florida (lado Casco Viejo)
Karamelle
Sltkis
12345 0 #Panaderas #Pasteleras & Tortas #Sandwicheras
Busch y 3er anillo (IC Norte)
CONCLUSIN:
Dentro sector de alimentos tradicionales, existen varios sustitutos que cumple la misma funcin,
entre los ms conocidos son: panaderas, pasteleras, heladeras que se encuentran establecidos
en diferentes partes de la ciudad, y se consideran una amenaza para el sector
NOTA: 2
2) Sus precios son competitivos.
Los sustitutos del sector de estudio, tienen precios competitivos muy parecidos unos con otros;
por lo cual los clientes pueden elegir el producto que mejor le parezca en cuanto al precio.
NOTA: 3
3) Hay un buen nmero de sustitutos.
Dentro del sector en estudio existe un gran nmero de sustitutos que compiten actualmente, a
continuacin se detalla un listado de las empresas de spa y balnearios.
EMPRESAS QUE SE ENCUENTRAN REGISTRADAS (SUSTITUTOS)
Panadera Victoria Ltda.
Avenida Brasil esquina calle 1, 750, Santa Cruz
3 3487070 panaderiavictoria.com
Panadera Boulangerie
Av Ibrica, Santa Cruz
1 resea
"Panadera"
Panaderia Victoria
Buenos Aires 285, Santa Cruz de la Sierra
3 3334897 panaderiavictoria.com
Panadera Pastelera Daniela

Percy Nurnberg Jordn, Santa Cruz de la Sierra
3530647
Panadera El Huslero
Distrito Municipal 2, Santa Cruz
3 3446400

Av. Beni, Santa Cruz
3 3214686

Avenida Noel Kempff Mercado, Santa Cruz de la Sierra
3 3214686
Fridolin
Calle Pari No 254, Florida No 645, 21 de Mayo No 166 y avenida Monseor Rivero.
Heladera
Calle 21 de Mayo esquina Junn, avenida San Martn y frente a la plaza Blacutt
Heladera
Calle Ayacucho
Chily Bravo Tortas
Av. Paragu 2560 (entre 2do y 3er anillo)
Chily Bravo Tortas
Cobija 459 entre Republiquetas y Manuel Ignacio
Circus
2do anillo (El Trompillo) casi Santos Dumont (Cine Center)
Daylight Donuts
24 de septiembre 661
Dolly Tortas
Fridoln
Av. Beni y 3er anillo externo (Delicenter)
Fridoln
C. 21 de Mayo entre Junn y Florida (lado Casco Viejo)
Karamelle
Busch y 3er anillo (IC Norte)
Sltkis
12345 0 #Panaderas #Pasteleras & Tortas #Sandwicheras
2do anillo entre Pira y Grigot (Torres Suant)
Toffi & Crema
Fidalga El Trompillo Supermercado
12345 0 #Supermercados
Fridoln
Av. Beni y 3er anillo externo (Delicenter)
Goloxy
12345 0 #Dulceras
Hipermaxi
Cristo Redentor (Bnzer) y 3er Anillo
Hipermaxi
Florida entre 21 de Mayo y Libertad
Indicador: Informacin proporcionada por FUNDEMPRESA.
Pcolo
Kivn
CONCLUSIN
Dentro del sector hay un gran nmero de sustitutos sin contar aquellas empresas que compiten de
manera desleal ya que no estn registradas ni tienen licencia de funcionamiento, pero si operan
dentro del mismo. Por lo tanto la variedad de sustitutos que existe actualmente en el mercado
cruceo hace que las empresas que operan dentro del sector alimentos tradicionales se pelean
entre ellas para abarcar mayor participacin en el sector.
NOTA: 2
4. Importante aceptacin y crecimiento.
Una empresa ubicada en el sector de alimentos (horneados tpicos), cuenta con gran aceptacin
en nuestra sociedad. Porque resalta la importancia de las tradiciones y costumbres tpicas de la
regin que permanecen generacin tras generacin para compartir en familia y sobre todo
transmitir estos valores a las nuevas generaciones con el objetivo de que en el tiempo se
mantenga todas esas costumbress que marcaron la historia crucea y que las hace parte de su
identidad.
Sin embargo, es un proyecto muy ambicioso con una inversin elevada. Para que se convierta en
un xito, es importante realizar un estudio previo teniendo en cuenta estas cinco fases: el
marketing, el diseo, los aspectos financieros, los temas jurdicos y la puesta en marcha.
Justificacin: Ya que las personas de la ciudad de Santa Cruz aceptan este producto parte de sus
races, que traspasa generacin tras generacin han adquirido gran aceptacin en nuestra
sociedad, por lo cual indirectamente tienen un visto bueno a seguir creciendo y abriendo
sucursales en diferentes zonas de la ciudad. Por tanto, analizando el sector al que pertenecemos,
este se encuentra en un escenario atractivo.
NOTA: 8
FUERZA 3
PRESIN
SUSTITUTOS
1
2
3
4
DE
PRODUCTOS
VARIABLE
Cumplen la misma funcin bsica
Sus precios son competitivos
Hay un buen nmero de sustitutos
Importante aceptacin y crecimiento
mejor 10,
peor 1
NOTA
2
3
2
8
TOTAL
15
nota mxima
Nota en %
40
15
38%
ESTADO
AMENAZA
PODER DE LOS PROVEEDORES

1.- Dominado por pocas empresas
Se considera que el sector de estudio no se ve muy afectado en esta variable, debido a que la
empresa de horneados SHALOM produce su propia materia prima tal como el queso y los dems
insumos se encuentran al alcance inmediato de las personas, el cual pueden adquirirlo con
facilidad en el mercado, por tal razn no se depende de proveedores especficos, ya que el sector
puede inclinarse a diferentes ofertas.
NOTA 7.
2.- No compiten con sustitutos
En este sector de horneados tpicos compiten con sustitutos; existe una variedad de opciones a
elegir en alimentos tpicos ya que existen varios productos sustitutos.
NOTA 1.
3.- Las empresas del sector no son clientes importantes
Nuestros proveedores tienen la ventaja de poder entregar insumos a otros sectores de igual o
parecido rubro a la alimentacin, por tanto pueden tomar a nuestro rubro como una empresa ms.
NOTA 1.
4.- El insumo que venden es importante para los procesos del sector
Los insumos en este sector tales como el almidn es almacenable y accesible por tanto no son tan
importantes ya que son insumos de complemento.
NOTA 3.
5.-Estan diferenciado y requieren costos cambiantes
En este sector de horneados tpicos estn diferenciados los grupos del proveedor ya que si hago
un cambio de proveedor tendra que comenzar de nuevo y debido a esto variara en el momento
de entrega de los insumos.
NOTA 3.
6.- Amenazan con integrarse hacia adelante
Los proveedores en el sector de horneados tpicos, pueden llegar a influir en el rubro, ya que para
introducirse en este sector no se requiere de un capital elevado.
NOTA 6.
7.- La mano de obra como otro proveedor ms genera presiones
El sector de horneados tpicos depende especialmente del nivel de la mano de obra, ya que cada
empleado tiene diferente trabajo dentro del rea y tambin estos mismos son antiguos y con
mucho conocimiento en elaborar estos productos, es decir tienen poder lo cual presionan para su
propio bien.
NOTA 4
1
2
3
4
5
6
7
FUERZA 4
PODER DE LOS PROVEEDORES
VARIABLE
Dominado por pocas empresas
No compiten con sustitutos
Las empresas del sector no son clientes importantes
El insumo que venden es importante para los procesos
del sector
Estn diferenciados y requieren costos cambiantes
Amenazan con integrarse hacia adelante
La mano de obra como otro proveedor ms genera
presiones
mejor 10, peor 1

7
1
1
3
3
6
4
TOTAL
25
nota mxima
35

Nota en %
25
71%
ESTADO
OPORTUNIDAD
La variable de poder de negociacin de los proveedores nos representa oportunidad, por lo cual
para que esta fuerza siga a favor nuestro debemos negociar y establecer alianzas estratgicas
con los proveedores.
PODER DE LOS CLIENTES

Nmero de consumidores o clientes
Los clientes son muchos como para exigir una reduccin en los precios que disminuira el margen
de contribucin. Por el contrario existe un amplio mercado
que permiten tener precios
competitivos, esta es una variable beneficiosa para nuestro sector.
NOTA 7
Importancia del volumen que compran compran en grandes o pequeas cantidades?
Nuestros clientes directos que son los principales centros de abastecimientos de la ciudad, ya que
compran grandes volmenes de panes por lo tanto representan una presin sobre las empresas
del sector. Sin embargo los consumidores directos no ejercen presin sobre las empresas por las
pequeas cantidades de compras.
NOTA: 4
Bajo o alto nivel de diferenciacin y costos cambiantes de los productos que compran los clientes
al sector?
En el sector de horneados tpicos no se ha generado una diferenciacin en sus productos debido a
que es de fcil imitacin, adems de que las barreras de los costos cambiantes son bajas debido
que a los clientes le es indiferente de donde compran estos productos.
NOTA: 3
Grado de amenaza de los compradores con integrarse hacia atrs
Debido a que las barreras de entrada son bajas es muy fcil que un cliente insatisfecho pueda
integrarse hacia atrs y servirse ellos mismos de sus propios insumos.
NOTA: 2
Nivel de utilidades del grupo comprador y presiones al sector por esta razn
Los centros de abastecimientos que son clientes importantes para el sector pueden devengar
bajas utilidades al sector ya que ellos contactan a un grupo de clientes.
NOTA: 5
1
2
3
4
5
FUERZA 5
PODER DE LOS CLIENTES
VARIABLE
Nmeros de consumidores o clientes
Importancia del nivel de volumen que compran
Nivel de diferenciacin y costos cambiantes de los
productos que compran los clientes al sector
Grado de amenaza de los compradores con integrarse
hacia atrs
Nivel de utilidades del grupo comprador y presiones al
sector por esta razn
mejor 10, peor 1

7
4
3
2
5
TOTAL
21
nota mxima
50

Nota en %
21
42%
ESTADO
AMENAZA
DIAGNOSTICO EN BASE A LAS ACTIVIDADES DE VALOR DE LA EMPRESA.

CADENA DE VALOR.
1.- ACTIVIDADES DE APOYO.

Los criterios utilizados para ponderar las variables son:
CRITERIOS
0-3
4-5
6-7
8-10
DEBILIDAD
DEBILIDAD MEDIA
FORTALEZA MEDIA
FORTALEZA
A) INFRAESTRUCTURA:
VARIABLE 1.DIFERENCIACION: Ha diseado el documento de planificacin estratgica, definiendo aspectos
esenciales: misin, visin, objetivos, etc.
Sintesis:
La empresa Horneados nicos no
cuenta
planificacin estratgica, visin, misin y
documentada.
NOTA
con una
objetivos
CRITE
RIO
debilid
ad
LIDERAZGO EN COSTOS: Ha diseado el documento de planificacin estratgica, definiendo
aspectos esenciales: misin, visin, objetivos, etc.
Sintesis:
La empresa horneados nicos ya que no cuenta con el
documento de planificacin; en los ltimos aos se ha
guiado de manera emprica de cmo quiere alcanzar una
participacin de mercado aunque todo esto no se ha
difundido a sus trabajadores.
NOTA
CRITE
RIO
debilid
ad
VARIABLE 2.DIFERENCIACION: Ha traducido el plan estratgico en indicadores generales y por actividad o

reas especficas. Un tablero de control es la herramienta para el seguimiento peridico.
Sintesis:
NOTA
CRITE
RIO
debilid
ad
La empresa Horneados nicos no

cuenta
con una
planificacin estratgica, visin, misin y objetivos 1
documentada.
LIDERAZGO EN COSTOS: Ha traducido el plan estratgico en indicadores generales y por actividad
o reas especficas. Un tablero de control es la herramienta para el seguimiento peridico.
Sintesis:
NOTA
CRITE
RIO
La empresa horneados nicos no cuenta con una

planificacin estratgica pero si cuenta con una ficha
tcnica que le sirve para anotar los diferentes pedidos
debilid
que tienen de sus clientes en el C.P. en la cual se guan 3
ad
para observar y hacer un control simple en la produccin
de horneados y como su situacin mejora o empeora
hacindolo de forma emprica.
VARIABLE 3.DIFERENCIACION: A partir de los planes estratgicos se disearon programas de acciones
especficas para cada rea, lo mismos que son monitoreados peridicamente en su cumplimiento.
Sintesis:
NOTA
CRITE
RIO
La empresa horneados nicos debido a que no cuenta

con una planificacin estratgica documentada no disea
programas de acciones especficas de forma integral
para cada rea y monitorea solo una parte de las
debilid
1
actividades que realiza en la empresa pero no de una
ad
manera eficiente en sus programas de accin en el corto
plazo, debido a que la misma no disea programas de
acciones especficas.
LIDERAZGO EN COSTOS: A partir de los planes estratgicos se disearon programas de acciones
especficas para cada rea, lo mismos que son monitoreados peridicamente en su cumplimiento.
Sintesis:
NOTA
CRITE
RIO
La empresa horneados nicos debido a que no cuenta

con una planificacin estratgica documentada no disea
programas de acciones especficas de forma integral
debilid
para cada rea. Como tambin monitorea solo una parte 2
ad
de las actividades que realiza en la empresa pero no de
una manera eficiente en sus programas de accin en el
corto plazo.
VARIABLE 4.DIFERENCIACION: Realiza La coordinacin entre actividades o reas, lo que ayuda a la ventaja
competitiva (ms calidad, innovacin, mejores servicios).
Sintesis:
NOTA
CRITE
RIO
La empresa coordina hasta cierto grado las actividades

a realizar en algunas reas debido a que tienen un
tiempo y una cantidad determinada a producir hace que 5
Debilid
personal trabaje en funcin al objetivo de produccin
ad
pero basndose en la calidad y mejorar el servicio.
media
LIDERAZGO EN COSTOS: Realiza La coordinacin entre actividades o reas, lo que ayuda a la
ventaja competitiva (procesos eficientes y menos costosos).
Sintesis:
NOTA
La empresa coordina pero no de manera eficiente las

actividades a realizar en algunas reas, por el hecho de
tener un tiempo y una cantidad determinada a producir
hace que personal trabaje en funcin al objetivo de
produccin.
CRITE
RIO
Fortale
za
media
VARIABLE 5.DIFERENCIACION: Tiene soporte externo y slido en reas especficas que garanticen la imagen de
la empresa (consultoras).
Sintesis:
NOTA
CRITE
RIO
La empresa Horneados nicos

no tiene un soporte
slido, solo cuenta con asesoramiento externo por parte
de la C.A.I.N.C.O. la cual constantemente le brinda la
Debilid
5
oportunidad de participar en conferencias, seminarios,
ad
rueda de negocios etc. , y no as en otras reas como
media
legal y recursos humanos donde tiene ciertas falencias .
LIDERAZGO EN COSTOS: Tiene soporte externo y slido en reas especficas, que eviten gastos
innecesarios.
Sintesis:
NOTA
La empresa Horneados nicos

solo
cuenta con
asesoramiento externo por parte de la C.A.I.N.C.O., la
cual constantemente
le brinda la
oportunidad de 5
participar en conferencias, seminarios,
rueda de
negocios etc., lo cual le ayuda a evitar gastos.
VARIABLE 6.DIFERENCIACION: Realiza anlisis financieros peridicos y retroalimentacin a
entregan informacin.
Sintesis:
NOTA
CRITE
RIO
Debilid
ad
media
las reas que
CRITE
RIO
La empresa Horneados nicos realiza anlisis financieros

solo en cada cierre de gestin,
lo cual le permite
Debilid
comparar el crecimiento de la empresa con relacin a 3
ad
periodos anteriores pero no hace una retroalimentacin
en cada rea funcional que hay en la empresa.
LIDERAZGO EN COSTOS: Realiza anlisis financieros peridicos y retroalimentacin a las reas que
entregan informacin.
Sintesis:
La empresa horneados nicos
no realiza anlisis
financieros constantes, las realiza generalmente anual lo
cual le permite comparar el crecimiento de la empresa.
NOTA
CRITE
RIO
Debilid
ad
media
VARIABLE 7.DIFERENCIACION: Utiliza la informacin financiera para la toma de decisiones

Sintesis:
NOTA
CRITE
RIO
La empresa horneados nicos no toma en cuenta la

informacin financiera en un 80% para la toma de
decisiones de la empresa ms al contrario solo la emplea 2
Debilid
para la liquidacin de sus impuestos y para conocer el
ad
crecimiento con respecto a aos anteriores.
LIDERAZGO EN COSTOS: Utiliza la informacin financiera para la toma de decisiones.
Sintesis:
La empresa horneados nicos no toma en cuenta la
informacin financiera ya que solo la elaboran
anualmente y no sabe con exactitud el crecimiento de la
empresa.
VARIABLE 8.DIFERENCIACION: Indicadores de liquidez.
Sintesis:
El indicador de liquidez obtenido por la empresa es de
5,44 Bs que por cada Boliviano en el pasivo corriente
tiene 5,44 Bs en el activo corriente.
NOTA
NOTA
CRITE
RIO
Debilid
ad
CRITE
RIO
Fortale
za
media
LIDERAZGO EN COSTOS: Indicadores de liquidez.

Sintesis:
NOTA
El indicador de liquidez obtenido por la empresa es de

5,44 Bs que por cada boliviano en el pasivo corriente
tiene 5,44 Bs en el activo corriente lo cual nos lleva a
enfocarnos a la estrategia de diferenciacin.
CRITE
RIO
debilid
ad
VARIABLE 9.DIFERENCIACION: Indicadores de actividad.

Sintesis:
La empresa vende al crdito recuperando el efectivo de
298bs, esperando un da para que la empresa recupere
el crdito dado. Tanto as la empresa compra al crdito
pagando 59bs por cada compra.
LIDERAZGO EN COSTOS: Indicadores de actividad
Sintesis:
La empresa vende al crdito recuperando el efectivo de
298bs, esperando un da para que la empresa recupere
el crdito dado. Teniendo este anlisis se puede observar
que esta variable va enfocada a liderazgo en costos por
que trabaja con plata ajena.
VARIABLE 10.DIFERENCIACION: Indicadores de endeudamiento.
Sintesis:
Se pudo constatar que la empresa horneados nicos
actualmente tiene un nivel de endeudamiento del 46% es
decir que este es financiado externamente y el 54% es
financiado por plata de los dueos.
LIDERAZGO EN COSTOS: Indicadores de endeudamiento.
Sintesis:
Se pudo constatar que la empresa horneados nicos
actualmente tiene un nivel de endeudamiento del 46% es
decir que este es financiado externamente y el 54% es
financiado por plata de los dueos.
VARIABLE 11.DIFERENCIACION: Indicadores de rentabilidad.
NOTA
CRITE
RIO
debilid
ad
NOTA
CRITE
RIO
Debilid
ad
media
NOTA
CRITE
RIO
NOTA
Sintesis:
NOTA
Por cada 100Bs que se invierte el patrimonio de los

dueos crece en un 32% adicional.
Debilid
ad
media
CRITE
RIO
Debilid
ad
CRITE
RIO
Fortale
za
media
LIDERAZGO EN COSTOS: Indicadores de rentabilidad
B)
Sintesis:
NOTA
CRITE
RIO
Por cada 100Bs que se invierte el patrimonio de los

dueos crece en un 32% adicional.
debilid
ad
RECURSOS HUMANOS.
VARIABLE 1.DIFERENCIACION: Tiene centralizados los procesos y con apoyo de las reas que requieren el
personal garantiza recurso humano creativo, innovador.
Sintesis:
NOTA
En la
Empresa Horneados nicos
los procesos de
seleccin de personal se encuentran basados en las
recomendaciones del personal, no tiene un proceso
centralizado de contratacin del personal, lo que no
garantiza recursos humanos creativos e innovadores
CRITE
RIO
debilid
ad
LIDERAZGO EN COSTOS: Tiene centralizado los procesos y con apoyo de las reas que requieren el
personal, garantiza recurso humano con alta curva de experiencia en los procesos, que apuntan a
la eficiencia y al manejo de volumen.
Sintesis:
NOTA
CRITE
RIO
En la
Empresa Horneados nicos
los procesos de
seleccin de personal se encuentran basados en las
Debilid
4
recomendaciones del personal, no tiene un proceso
ad
centralizado de contratacin del personal.
media
VARIABLE 2.DIFERENCIACION: Cuenta con una estructura(organigrama) bien definida, manuales de funciones,
procedimientos, socializados, que evitan duplicidad, baja calidad, etc.
Sintesis:
NOTA
CRITE
RIO
La Empresa Horneados nicos

no cuenta con un
organigrama, manual de funciones, procedimientos que
estn documentados,
pero s de manera implcita lo 3
Debilid
que le permite evitar duplicidad de esfuerzos y en parte
ad
la baja calidad.
LIDERAZGO EN COSTOS: Cuenta con una estructura(organigrama) bien definido, manuales de
funciones, procedimientos, socializados, que evitan duplicidad, ineficiencias, etc.
Sintesis:
NOTA
CRITE
RIO
La Empresa Horneados nicos

no cuenta con un
organigrama, manual de funciones, procedimientos que
estn documentados,
pero s de manera implcita lo 3
Debilid
que le permite evitar
duplicidad de esfuerzos y la
ad
ineficiencia.
VARIABLE 3.DIFERENCIACION: Aplica Tcnicas de seleccin, test y otros para detectar alta creatividad.
Sintesis:
NOTA
CRITE
RIO
La Empresa Horneados nicos elige a un nuevo personal

mediante recomendacin de sus mismos trabajadores,
2
se abstiene de la aplicacin de test que le permitan
Debilid
detectar la creatividad.
ad
LIDERAZGO EN COSTOS: Aplica Tcnicas para seleccionar candidatos con destrezas y capacidad de
resolucin racional.
Sintesis:
La Empresa Horneados nicos elige a un nuevo personal
mediante recomendacin de sus mismos trabajadores,
se abstiene de la aplicacin de test de cualquier tipo. Lo
cual le permite un ahorro en el proceso de reclutamiento
y seleccin del personal, pero riesgos en lo referente al
rendimiento del nuevo personal.
NOTA
CRITE
RIO
Debilid
ad
VARIABLE 4.DIFERENCIACION: Capacita al personal contratado en tcnicas de calidad y creatividad

Sintesis:
NOTA
En la empresa Horneados nicos

los empleados con
ms experiencia son los encargados de capacitar a los
nuevos trabajadores, los mismo que les inculcan las
tcnicas de produccin que van orientadas a la calidad.
CRITE
RIO
Debilid
ad
media
LIDERAZGO EN COSTOS: Capacita al personal contratado en tcnicas de optimizacin de procesos.

Sintesis:
NOTA
CRITE
RIO
En la empresa Horneados nicos

los empleados con
ms experiencia son los encargados de capacitar a los
Debilid
nuevos trabajadores, los mismo que les inculcan las 4
ad
tcnicas de produccin que van orientadas a la calidad y
media
a partir de ello a la optimizacin de los procesos.
VARIABLE 5.DIFERENCIACION: Disea
mecanismos de motivacin que garantizan mayor creatividad e
innovacin. En coordinacin con las reas que lo requieren.
Sintesis:
NOTA
CRITE
RIO
La Empresa Horneados nicos tiene como mecanismos

de motivacin
e innovacin, los seminarios y
fortalez
conferencia por parte de la CAINCO, pero por el elevado 6
a
ausentismo
no participan todos trabajadores
de la
media
empresa en estas conferencias.
LIDERAZGO EN COSTOS: Disea mecanismos de motivacin que garantizan mayor eficiencia y
productividad en las actividades. En coordinacin con las reas que lo requieren.
Sintesis:
NOTA
Entre los mecanismo de motivacin que garantizan

mayor eficiencia
y productividad
se encuentra la
misma forma de pago, ya que esta es por da y de
acuerdo a lo producido ( Siempre y cuando lo producido
vaya acompaado por las normas de calidad implcita de
la Empresa) , los trabajadores tambin recibe bonos de
manera mensual y anual, este bono va de acuerdo a la
productividad de cada trabajador.
CRITE
RIO
Debilid
ad
media
RESULTADO DE SATISFACCION Y CONOCIMIENTO DEL PERSONAL ACERCA DE LA EMPRESA:
PROMEDIO
PROPOSITO
2,5
ESTRUCTURA
1,7
RELACIONES
1,7
RECOMPENSAS
1,6
LIDERAZGO
1,5
TECNOLOGIA
1,6
PROMEDIO
1,8
NOTA DE SATISFACCION Y
CONOCIMIENTO DEL PERSONAL
ACERCA DE LA EMPRESA.
VARIABLE 6.DIFERENCIACION: Instaura mtodo de pago mixto para premiar la mejora de la calidad
Sintesis:
NOTA
La empresa Horneados nicos no cuenta con un bono

que vaya dirigido de manera especfica a premiar la
calidad, pero si bonos indirectos sobre la cantidad de
5
produccin, si a esto le aadimos que
la cantidad
producida debe estar cumpliendo las normas de calidad
implcita de la empresa.
LIDERAZGO EN COSTOS: Instaura mtodo de pago mixto para premiar la reduccin
Sintesis:
NOTA
CRITE
RIO
Debilid
ad
media
de costos.
CRITE
RIO
La empresa Horneados nicos no cuenta con un bono

que vaya dirigido de manera especfica a premiar la
calidad, pero si bonos indirectos sobre la cantidad de
Fortale
produccin, si a esto le aadimos que
la cantidad
za
producida debe estar cumpliendo las normas de calidad
media
implcita de la empresa. Una de las manera para reducir
6
el costo fijo es aumentar la
cantidad producida, la
forma de pago diaria de acuerdo a lo producido, los
bonos de acuerdo a la productividad mensual y bonos
a fin de aos, serian mtodos
que aumentan la
productividad de la empresa, lo cual permiten
la
reduccin de costos fijos
VARIABLE 7.DIFERENCIACION: Aplica estudios internos de clima laboral: satisfaccin(% indicador), grados de
motivacin, etc.
Sintesis:
NOTA
CRITE
RIO
la empresa no aplica estudios internos para determinar

cmo est el clima laborar en la empresa.
Sintesis:
NOTA
CRITE
RIO
La empresa no aplica estudios internos para determinar

cmo est el clima laborar en la empresa.
debilid
ad
Sintesis:
NOTA
CRITE
RIO
La empresa no realiza planificaciones de cursos de

manera anual, sino que las realiza de manera eventual.
debilid
ad
Sintesis:
NOTA
CRITE
RIO
La empresa no realiza planificaciones de cursos de

manera anual, sino que las realiza de manera eventual.
debilid
ad
debilid
ad
LIDERAZGO EN COSTOS: Aplica estudios internos de clima laboral: satisfaccin, grados de
motivacin, etc.
VARIABLE 8.DIFERENCIACION: Hace Seguimiento a indicadores del rea.
LIDERAZGO EN COSTOS: Hace Seguimiento a indicadores del rea.
VARIABLE 9.DIFERENCIACION: ( cursos planificados/ cursos ejecutados)
Sintesis:
NOTA
No existe costo alguno ya que los productos son

vendidos directamente a los clientes potenciales tales
como supermercados.
CRITE
RIO
Debilid
ad
media
LIDERAZGO EN COSTOS: ( cursos planificados/ cursos ejecutados)

Sintesis:
vendidos directamente a los clientes potenciales tales
como supermercados.
VARIABLE 10.DIFERENCIACION: Rotacin de personal.
Sintesis:
La tasa de rotacin de personal es bastante alta 60%, ya
que
la mayora de los trabajadores solo vuelven a
trabajar cuando necesitan dinero.
LIDERAZGO EN COSTOS: Rotacin de personal.
Sintesis:
La tasa de rotacin de personal es bastante alta 60%, ya
que
la mayora de los trabajadores solo vuelven a
trabajar cuando necesitan dinero.
VARIABLE 11.DIFERENCIACION: Ausentismo.
Sintesis:
La tasa de ausentismo es bastante alta, en lo que
respecta a los trabajadores que no perciben sueldos
fijos.
LIDERAZGO EN COSTOS: Ausentismo.
Sintesis:
La tasa de ausentismo es bastante alta, en lo que
respecta a los trabajadores que no perciben sueldos
fijos.
VARIABLE 12.DIFERENCIACION: Antigedad promedio del personal
Sintesis:
Los trabajadores con sueldo fijos llevan en promedio seis
aos trabajando en la empresa, pero el personal que no
perciben sueldo fijo tiene una antigedad promedio de 2
aos.
LIDERAZGO EN COSTOS: Antigedad promedio del personal.
NOTA
5
NOTA
3
NOTA
3
NOTA
3
NOTA
3
NOTA
Sintesis:
NOTA
Los trabajadores con sueldo fijos llevan en promedio seis

aos trabajando en la empresa, pero el personal que no
perciben sueldo fijo tiene una antigedad promedio de 2
aos.
CRITE
RIO
Debilid
ad
media
CRITE
RIO
Debilid
ad
CRITE
RIO
Debilid
ad
CRITE
RIO
Debilid
ad
CRITE
RIO
Debilid
ad
CRITE
RIO
Fortale
za
media
CRITE
RIO
Fortale
za
media
VARIABLE 13.DIFERENCIACION: % de personal tcnico/ total

Sintesis:
En la empresa Horneados nicos la nica persona que
tiene preparacin
tcnica es la administradora. Los
dems trabajadores son empricos 6%.
NOTA
CRITE
RIO
Debilid
ad
media
LIDERAZGO EN COSTOS: % de personal tcnico/ total

Sintesis:
En la empresa Horneados nicos la nica persona que
tiene preparacin
tcnica es la administradora. Los
dems trabajadores son empricos 6%.
NOTA
CRITE
RIO
Debilid
ad
media
VARIABLE 14.DIFERENCIACION: Dispone de Mecanismos para capturar sugerencias creativas e innovadoras de

todo el personal.
Sintesis:
NOTA
CRITE
RIO
Fortale
za
media
El nico mecanismo con la que dispone la empresa para

capturar sugerencias, como es una empresa pequea
empresa y un clima laboral tranquilo, es la de manera
6
verbal y directa con
los dueos
y
la
administradora( Estas sugerencias son muy bien
recibidas).
LIDERAZGO EN COSTOS: Dispone de Mecanismos para capturar sugerencias que apunten al ahorro
de costos en todas las reas.
Sintesis:
C)
El nico mecanismo con la que dispone la empresa para

capturar sugerencias, como es una empresa pequea
empresa y un clima laboral tranquilo, es la de manera
verbal y directa con
los dueos
y
la
administradora( Estas sugerencias son muy bien
recibidas).
NOTA
CRITE
RIO
Fortale
za
media
DESARROLLO TECNOLGICO:
VARIABLE 1.DIFERENCIACION: Usa sistemas para conocer mejor a los clientes (CRM), para garantizar calidad
y/o innovacin.
Sintesis:
NOTA
La empresa HORNEADOS no cuenta con un sistema de

(CRM) pero si de manera emprica conoce a sus clientes.
CRITE
RIO
debilid
ad
LIDERAZGO EN COSTOS: Usa sistemas para automatizar y hacer ms rpidos los procesos
productivos y de las reas primarias.
Sintesis:
NOTA
La empresa no utiliza sistemas para automatizar y

mejorar la velocidad de los procesos de produccin.
CRITE
RIO
debilid
ad
VARIABLE 2.DIFERENCIACION: Usar sistemas para automatizar la entrega de los productos a los clientes.
Sintesis:
NOTA
La empresa HORNEADOS cuenta con una sola forma de

entrega, el cual solo se reduce a la entrega en el mismo
establecimiento omitiendo los gastos de transporte, pero 3
da bonos por producto y bono por transporte al no
cumplir esa caracterstica.
LIDERAZGO EN COSTOS: Usa Sistemas para reducir los costos de coordinacin.
Sintesis:
NOTA
CRITE
RIO
debilid
ad
CRITE
RIO
La empresa HORNEADOS cuenta con una sola forma de

entrega, el cual solo se reduce a la entrega en el mismo
debilid
establecimiento omitiendo los gastos de transporte, pero 3
ad
da bonos por producto y bono por transporte al no
cumplir esa caracterstica.
VARIABLE 3.DIFERENCIACION: Dispone de sistemas diseados a la medida de la empresa que contribuyen a
desarrollar las actividades con calidad.
Sintesis:
NOTA
CRITE
RIO
Debilid
ad
media
El sistema diseado por la Empresa Horneados nicos

quiere ofrecer al pblico la mxima calidad de sus
productos con insumos de mayor calidad y en la 5
elaboracin del producto con grandes estndares de
higiene.
LIDERAZGO EN COSTOS: Dispone de sistemas diseados a la medida de la empresa que
contribuyen a desarrollar las actividades con eficiencia.
Sintesis:
NOTA
CRITE
RIO
El sistema diseado por la Empresa Horneados nicos

quiere ofrecer al pblico la mxima calidad de sus
Debilid
productos con insumos de mayor calidad y en la 3
ad
elaboracin del producto con grandes estndares de
higiene.
VARIABLE 4.DIFERENCIACION: Tiene equipos y maquinarias sofisticadas que garantizan calidad
Sintesis:
NOTA
CRITE
RIO
Cuenta con maquinaria tecnolgica que garantiza
Debilid
calidad, no obstante no cuenta con la cantidad de 5
ad
maquinaria necesaria para el abastecimiento del mismo.
media
LIDERAZGO EN COSTOS: Tiene equipos y maquinarias sofisticadas que garantizan alto volumen,
economas de E, eficiencia
Sintesis:
NOTA
CRITE
RIO
Debilid
ad
media
Cuenta con maquinaria tecnolgica que garantiza

calidad, no obstante no cuenta con la cantidad de 5
maquinaria necesaria para el abastecimiento del mismo.
VARIABLE 5.DIFERENCIACION: En general, tiene documentado los procedimientos en todas las actividades,
socializados y garantizan calidad y/o innovacin.
Sintesis:
NOTA
CRITE
RIO
No cuenta con documentacin de sus actividades, ni

procedimientos claro que si capacita a sus nuevos
Debilid
3
trabajadores, capacitacin por parte de las trabajadoras
ad
ms antiguas.
LIDERAZGO EN COSTOS: En general, tiene documentado los procedimientos en todas las
actividades, socializados y garantizan eficiencia
Sintesis:
NOTA
No cuenta con documentacin de sus actividades, ni

procedimientos claro que si capacita a sus nuevos
trabajadores, capacitacin por parte de las trabajadoras
ms antiguas.
CRITE
RIO
Debilid
ad
D)
APROVISIONAMIENTO.-
VARIABLE 1.DIFERENCIACION: La actividad est centralizada,

requerimientos de las actividades primarias.
garantiza
calidad
Sintesis:
NOTA
en
las
compras
CRITERIO
En
la
empresa
Horneados
la
actividad
de
aprovisionamiento no est centralizada, debido a que
las compras de los insumos lo realizan los dueos de
la empresa (Madre e Hija), los cuales son las nicas
personas autorizadas para realizar las compras de
materia prima tanto para la produccin de horneados
como para el empaquetado de los diferentes
productos.
La empresa tiene una buena relacin y comunicacin 8
con sus proveedores, tanto de los insumos para la
Fortaleza
produccin de los horneados como de las bolsas
especiales para el empaquetado de los productos,
gracias a la curva de la experiencia formada durante
varios aos de trabajo, adems de ser estos
familiares de los dueos de la empresa en el caso del
aprovisionamiento de los insumos garantizando ante
todo la calidad en las copras y los requerimientos de
la materia prima.
LIDERAZGO EN COSTOS: La actividad est centralizada, garantiza, productividad y eficiencia en las
compras y requerimientos de las actividades primarias.
Sintesis:
En
la
empresa
Horneados
la
actividad
de
aprovisionamiento no est centralizada, debido a que
las compras de los insumos lo realizan los dueos de
la empresa (Madre e Hija), los cuales son las nicas
personas autorizadas para realizar las compras de
materia prima tanto para la produccin de horneados
como para el empaquetado de los diferentes
productos.
La empresa cuenta con un solo proveedor para cubrir
los requerimientos de materia prima para la
produccin de horneados, los cuales son familiares de
los dueos de la empresa los que aseguran el
aprovisionamiento de insumos. Esto hace que la
empresa sea dependiente del proveedor en el caso de
un incumplimiento del pedido, lo cual no garantiza la
productividad y eficiencia en las compras de los
requerimientos de las actividades primarias.
NOTA
CRITERIO
Debilidad
media
VARIABLE 2.DIFERENCIACION: Tiene fuerte relacionamiento y coordinacin con proveedores retroalimentando

la calidad obtenida.
Sintesis:
NOTA
CRITERIO
La empresa Horneados tiene una buena relacin y
comunicacin con sus proveedores, tanto de los
insumos para la produccin de los horneados como de
las bolsas especiales para el empaquetado de los
productos, gracias a la curva de la experiencia
formada durante varios aos de trabajo.
Fortaleza
La empresa tiene buena coordinacin con sus
proveedores de insumos para la produccin de los 9
horneados, debido a que estos son familiares de los
dueos
de
la
empresa
en
el
caso
del
aprovisionamiento de los insumos garantizando ante
todo la calidad en las compras y los requerimientos
de la materia prima, como tambin en el caso de las
bolsitas para el empaquetado de los diferentes
productos.
LIDERAZGO EN COSTOS: Tiene fuerte relacionamiento con proveedores, en la bsqueda constante
de opciones eficientes y econmicas.
Sintesis:
NOTA
CRITERIO
La empresa tiene una muy buena comunicacin con
sus proveedores de materia prima para la elaboracin
Debilidad
de los horneados. Esto debido a que la empresa
media
conoce la forma de trabajar de sus proveedores, 4
asegurando ante todo la calidad en la elaboracin de
la materia prima y no tanto as la economa al
momento de realizar la compra de insumos.
VARIABLE 3.DIFERENCIACION: Realiza negociaciones y alianzas de largo plazo buscando calidad de los
insumos.
Sintesis:
NOTA
CRITERIO
La empresa Horneados realiza negociaciones con sus
proveedores de los insumos para la produccin de los
horneados de una forma emprica y no as
documentada, la cual se realiza cada gestin iniciada,
buscando
seguridad
del aprovisionamiento
de
Fortaleza
materia prima con sus proveedores.
La empresa tiene una alianza de largo plazo con su 8
proveedor de insumos para la produccin de
horneados debido a que los mismos son familiares de
los dueos de la empresa, los cuales dedican parte de
su produccin a la empresa Horneados nicos
garantizando la calidad de los insumos segn el
requerimiento de la empresa.
LIDERAZGO EN COSTOS: Realiza negociaciones y alianzas de largo plazo buscando reducciones en
precios, compras en grandes cantidades.
Sintesis:
NOTA
CRITERIO
La empresa Horneados realiza negociaciones con sus
proveedores de los insumos para la produccin de los
horneados de una forma emprica y no as
documentada, la cual se realiza cada gestin iniciada,
Debilidad
buscando
seguridad
del aprovisionamiento
de
media
materia prima con sus proveedores.
5
La empresa realiza alianzas con sus proveedores con
el propsito de que estos le aseguren calidad en la
elaboracin de la materia prima y no tanto buscando
la reduccin de los precios o compras en grandes
cantidades.
VARIABLE 4.DIFERENCIACION: Mantiene registros actualizados de todos los pedidos para exigir regularidad en
calidad.
Sintesis:
NOTA
CRITERIO
La empresa Horneados no cuenta con un registro de
todos los pedidos y compras de materia prima que se
requieren para la elaboracin de los horneados, solo
Debilidad
realiza los anlisis de esta actividad por medio de los
media
4
recibos y facturas entregados por los proveedores al
momento de la entrega del pedido, para as poder
verificar si se cumple con los requerimientos de
calidad exigidos por la empresa.
LIDERAZGO EN COSTOS: Mantiene registros actualizados de todos los pedidos para garantizar
precios estables.
Sintesis:
NOTA
CRITERIO
La empresa no cuenta con registros actualizados de
todas las compras y pedidos de insumos para la
elaboracin de los horneados, solo cuenta con un
Debilidad
mecanismo que le permite verificar si los pedidos 2
cumplen con el requerimiento de calidad exigido por
la empresa y no tanto as para garantizar los precios
estables.
VARIABLE 5.DIFERENCIACION: Utiliza criterios rigurosos de evaluacin de proveedores con el objetivo puesto
en la calidad.
Sintesis:
NOTA
CRITERIO
La empresa Horneados realiza criterios de evaluacin
de los proveedores con el objetivo puesto en la
calidad, ya que la misin de la empresa pone una
Fortaleza
mayor importancia de valor a la produccin de
horneados tpicos de calidad tradicional, esto se mide 8
a travs de la buena relacin y comunicacin que se
tiene con el proveedor de los insumos, conociendo su
forma de trabajo en la elaboracin de la materia
prima.
LIDERAZGO EN COSTOS: Utiliza criterios rigurosos de evaluacin de proveedores, con el objetivo
puesto en la economa.
Sintesis:
NOTA
CRITERIO
La empresa realiza criterios de evaluacin de su
proveedor, especficamente el del aprovisionamiento
de materia prima para la elaboracin de los
Debilidad
horneados, con el propsito de asegurar la calidad 2
del insumo segn el requerimiento de la empresa y
no con el objetivo puesto en la economa al momento
de realizar los pedidos de materia prima.
VARIABLE 6.DIFERENCIACION: Establece especificaciones claras a los proveedores sobre los materiales
requeridos.
Sintesis:
NOTA
CRITERIO
La empresa Horneados al momento de realizar el
pedido de la materia prima para la elaboracin de los
horneados segn el requerimiento de la empresa
establece especificaciones claras a los proveedores,
Fortaleza
garantizando y asegurando que se cumpla con las 9
exigencias de las actividades primarias de la
empresa, haciendo nfasis en la calidad de los
insumos al momento de realizar el pedido de la
materia prima.
LIDERAZGO EN COSTOS: Establece especificaciones buscando materiales simples
complicaciones.
sin
Sintesis:
NOTA
CRITERIO
La empresa realiza especificaciones claras a los
proveedores al momento de realizar el pedido de los
insumos para la elaboracin de los horneados
Debilidad
1
evitando as obtener materiales simples. Esto se
realiza con el objetivo de obtener materia prima de
calidad.
VARIABLE 7.DIFERENCIACION: Hace seguimiento al cumplimiento de indicadores de evaluacin de las compras.
Sintesis:
NOTA
CRITERIO
La empresa Horneados realiza seguimiento a la
evaluacin de las compras de una forma artesanal por
parte de la hija de la duea de la empresa, analizando
si es que se est realizando una eficiente actividad de
Debilidad
compra tanto de los insumos para la elaboracin de 5
media
los horneados como las bolsas para el empaque de
los
mismos.
Este
anlisis
le
permite
sacar
conclusiones que influirn en la toma de decisin de
la continuidad de sus proveedores actuales.
LIDERAZGO EN COSTOS: Hace seguimiento al cumplimiento de indicadores de evaluacin de las
compras.
Sintesis:
La empresa Horneados realiza seguimiento a la
evaluacin de las compras de una forma artesanal por
parte de la hija de la duea de la empresa, analizando
si es que se est realizando una eficiente actividad de
compra tanto de los insumos para la elaboracin de
los horneados como las bolsas para el empaque de
los
mismos.
Este
anlisis
le
permite
sacar
conclusiones que influirn en la toma de decisin de
la continuidad de sus proveedores actuales.
NOTA
CRITERIO
Debilidad
media
VARIABLE 8.DIFERENCIACION: N de proveedores nuevos contactados al ao.

Sintesis:
NOTA
La empresa Horneados cuenta con un solo proveedor
de insumos para la elaboracin de los horneados,
como tambin para las bolsitas para el empaquetado
de los diferentes productos con los cuales ya tiene
una curva de la experiencia eficiente gracias a los 1
varios aos de trabajo realizado con los mismos,
estos dos proveedores cubren los requerimientos de
materia prima de empresa, por lo que no se requiere
contactar con nuevos proveedores.
LIDERAZGO EN COSTOS: N de proveedores nuevos contactados al ao.
CRITERIO
Debilidad
Sintesis:
NOTA
CRITERIO
La empresa Horneados cuenta con un solo proveedor
de insumos para la elaboracin de los horneados,
como tambin para las bolsitas para el empaquetado
de los diferentes productos con los cuales ya tiene
Debilidad
una curva de la experiencia eficiente gracias a los 1
varios aos de trabajo realizado con los mismos,
estos dos proveedores cubren los requerimientos de
materia prima de empresa, por lo que no se requiere
contactar con nuevos proveedores.
VARIABLE 9.DIFERENCIACION: % de compras anuales conforme a especificaciones tcnicas.
Sintesis:
NOTA
CRITERIO
Para la empresa horneados todas las compras tanto
de los insumos, la materia prima y las bolsitas que
realiza se cumplen de desacuerdo al requerimiento de
la empresa, gracias a la buena relacin que tiene los
Fortaleza
dueos de la empresa con el proveedor de las
distintas materias primas para la produccin de los 9
horneados, lo que indica que el porcentaje de las
compras conforme a especificaciones tcnicas es de
95 %, ya que este aspecto es importante para la
empresa porque est de acuerdo a la estrategia de
diferenciacin que busca la empresa.
LIDERAZGO EN COSTOS: % de compras anuales conforme a presupuesto de costos.
Sintesis:
NOTA
CRITERIO
Todo el proceso de aprovisionamiento que realiza la
empresa esta inclinada hacia la bsqueda de calidad
en los aspectos comerciales y de produccin. La
Debilidad
empresa no tiene un presupuesto de costos para las
media
5
diferentes actividades que realiza la empresa, por lo
tanto no se cuenta con un control de las compras, lo
que indica que el porcentaje de compra conforme a
presupuesto de costo es de 60%.
VARIABLE 10.
DIFERENCIACION: Dispone de un proceso de aprovisionamiento documentado, se sigue a
cabalidad y permite identificar fallas en calidad.
Sintesis:
NOTA
CRITERIO
La empresa Horneados no dispone de un proceso de
aprovisionamiento documentado, pero este proceso
es de conocimiento de todo el personal de la
empresa, debido a que esta actividad que se realiza
Fortaleza
es de forma artesanal, como tambin gracias a la
media
7
buena comunicacin de los administradores de la
empresa con el personal, asegurando que se sigua a
cabalidad las compras y los pedidos de los insumos
garantizando la calidad de la materia prima segn el
requerimiento de la empresa.
LIDERAZGO EN COSTOS: Dispone de un proceso de aprovisionamiento documentado, se sigue a
cabalidad y permite eficiencia en las compras.
Sintesis:
La empresa
no cuenta con un proceso de
aprovisionamiento documentado para las compras y
los pedidos de los insumos para la elaboracin de los
horneados, como tambin de las bolsas para el
empaquetado de los diferentes productos, debido a
que la actividad que realiza la empresa es de forma
artesanal, la cual es de conocimiento perfecto de los
administradores como del personal de la empresa, lo
que le permite una eficiente compra de materia prima
dndole mayor importancia de valor a calidad de los
insumos al momento del pedido de la materia prima.
NOTA
CRITERIO
Fortaleza
media
E)
LOGISTICA INTERNA:
VARIABLE 1.DIFERENCIACION: La empresa ha diseado programas de recorridos de los vehculos para que
estn en condiciones de calidad en almacn.
Sintesis:
NOTA
CRITERIO
La empresa Horneados no cuenta con un diseo de
programas de recorridos de los vehculos de forma
documentada, debido a que el proveedor de los
Fortaleza
insumos para la produccin de los horneados entrega
media
7
la materia prima hasta la puerta de la empresa, esta
actividad se la realiza de esta forma con el propsito
de garantizar la calidad del producto hasta llegar a
almacn.
LIDERAZGO EN COSTOS: La empresa ha diseado programas de recorridos de los vehculos para
que estn rpidamente y de forma econmica en los almacenes.
Sintesis:
NOTA
CRITERIO
La empresa no tiene un diseo de programas de
recorrido, debido a que el acuerdo entre la empresa y
el proveedor de los insumos es que la entrega de la
Debilidad
materia prima se la realice hasta la puerta de la 5
media
empresa y posteriormente a almacn, para que de
esta forma el proveedor garantice la calidad de los
insumos para la fabricacin de la materia prima.
VARIABLE 2.DIFERENCIACION: La empresa aplica sistemas de almacenamiento para mantener la calidad de los
materiales hasta llegar a mquina o uso.
Sintesis:
NOTA
CRITERIO
La empresa Horneados no tiene un sistema de
almacenamiento, debido que la compra de los
Fortaleza
insumos se lo realiza de forma diaria, la cual est
8
dirigida para la produccin del da de la jornada. De
esta manera se garantiza la frescura de la materia
prima, lo que se refleja en la calidad del producto.
LIDERAZGO EN COSTOS: La empresa aplica sistemas de almacenamiento para no desperdiciar
insumos hasta la llegada a su uso.
Sintesis:
NOTA
CRITERIO
La empresa no cuenta con un sistema de
almacenamiento para la materia prima, debido a que
la actividad de aprovisionamiento se realiza de forma
Fortaleza
diaria, la cual est dirigida para la produccin del da 6
media
de acuerdo al pedido realizado por los clientes con el
propsito de asegurar la calidad del producto como
tambin no desperdiciar insumos.
VARIABLE 3.DIFERENCIACION: Se Revisan peridicamente los materiales en almacn para detectar deterioro
de las condiciones de calidad.
Sintesis:
NOTA
CRITERIO
La empresa realiza verificaciones tanto a los insumos
para la fabricacin de los horneados como tambin de
las bolsas para el empaquetado de los productos al
8
momento de ingresar a almacn como tambin
Fortaleza
cuando sale de la misma para su uso posterior con el
propsito de garantizar la calidad del producto.
LIDERAZGO EN COSTOS: Se realizan inventarios peridicos para detectar mermas, robos, etc.Sintesis:
NOTA
CRITERIO
La empresa Horneados realiza inventarios de forma
semanal a travs de una ficha tcnica en almacn que
le permite realizar un anlisis de la actividad
Fortaleza
productiva durante toda la semana, como tambin 8
determinar la existencia de sobrantes, faltantes o
perdidas de los insumos para la produccin de los
horneados.
VARIABLE 4.DIFERENCIACION: Se han adoptado tecnologas que permiten el manipuleo interno de materiales
con el fin de mantener la calidad.
Sintesis:
NOTA
CRITERIO
La empresa Horneados no cuenta con tecnologas
para el manipuleo interno de la materia prima, debido
Fortaleza
a que la actividad realizada por la empresa es de
media
7
forma artesanal, pero se cuenta con los materiales
necesarios para el manejo de la materia prima de
forma que garanticen la calidad del producto.
LIDERAZGO EN COSTOS: Se han adoptado tecnologas que permiten el manipuleo interno con el
fin de garantizar la eficiencia y rapidez de las operaciones.
Sintesis:
NOTA
CRITERIO
La empresa no tiene tecnologas que le permitan el
manipuleo de la materia prima tanto para la
Debilidad
produccin de los horneados como para las bolsas
media
4
para el empaquetado de los diferentes productos,
debido a que la actividad realizada por la empresa es
de forma artesanal.
VARIABLE 5.DIFERENCIACION: El proceso de logstica est claramente diseado y se hace seguimiento del
mismo de forma peridica.
Sintesis:
NOTA
CRITERIO
La empresa Horneados cuenta con un proceso de lo
logstica interna clara pero de una forma implcita y
no as documenta, la cual es de conociendo perfecto
Fortaleza
de los administradores y de todo el personal de la 7
media
empresa, debido a que la actividad realizada es
artesanal y la curva de la experiencia formada entre
los proveedores y la empresa.
LIDERAZGO EN COSTOS: El proceso de logstica est claramente diseado y se hace seguimiento
del mismo de forma peridica.
Sintesis:
NOTA
CRITERIO
La empresa Horneados cuenta con un proceso de lo
logstica interna clara pero de una forma implcita y
Fortaleza
no as documenta, la cual es de conociendo perfecto
media
de los administradores y de todo el personal de la 7
empresa, debido a que la actividad realizada es
artesanal y la curva de la experiencia formada entre
los proveedores y la empresa.
VARIABLE 6.DIFERENCIACION: La empresa dispone de indicadores de anlisis de la logstica interna y los usa
para la toma de decisiones.
Sintesis:
NOTA
CRITERIO
La empresa cuenta con indicadores rutinarios que le
permiten analizar la actividad de la logstica interna,
Debilidad
a travs de la verificacin de los facturas, recibos y
media
otras
notas
que
le
permiten
determinar
si
efectivamente se est realizando un eficiente trabajo
de logstica de acuerdo a las exigencias de la
5
empresa para ayudar a la toma de decisiones para
los prximos periodos.
LIDERAZGO EN COSTOS: La empresa dispone de indicadores de anlisis de la logstica interna y los
usa para la toma de decisiones.
Sintesis:
La empresa cuenta con indicadores rutinarios que le
permiten analizar la actividad de la logstica interna,
a travs de la verificacin de los facturas, recibos y
otras
notas
que
le
permiten
determinar
si
efectivamente se est realizando un eficiente trabajo
de logstica de acuerdo a las exigencias de la
empresa para ayudar a la toma de decisiones para
los prximos periodos.
VARIABLE 7.-
NOTA
CRITERIO
Debilidad
media
DIFERENCIACION: % de daos de los productos o insumos recepcionados por periodo.

Sintesis:
NOTA
CRITERIO
En la empresa Horneados el porcentaje de los
productos o insumos daados es mnimo, el cual es
del 1% en un da, debido a que la produccin de los
horneados es para la venta del mismo da en la que 9
Fortaleza
se producen de acuerdo al pedido de los clientes de
la empresa, lo que elimina la probabilidad de
productos o insumos daados y/o deteriorados.
LIDERAZGO EN COSTOS: % de daos de los productos o insumos recepcionados por periodo.
Sintesis:
NOTA
CRITERIO
En la empresa Horneados el porcentaje de los
productos o insumos daados es mnimo, el cual es
del 1% en un da, debido a que la produccin de los
Fortaleza
horneados es para la venta del mismo da en la que 9
se producen de acuerdo al pedido de los clientes de
la empresa, lo que elimina la probabilidad de
productos o insumos daados y/o deteriorados.
VARIABLE 8.DIFERENCIACION: % de obsolescencia o deterioro de los productos almacenados en cada gestin
respecto al valor promedio del inventario.
Sintesis:
NOTA
CRITERIO
En la empresa Horneados el porcentaje de
obsolescencia
o
deterioro
de
los
productos
almacenados es del 2% en una gestin, debido a que
la produccin de los horneados es para la venta del
Fortaleza
8
mismo da en la que se producen de acuerdo al
pedido de los clientes de la empresa, haciendo que
los productos roten de forma rpida sin permanecer
mucho tiempo en almacn.
LIDERAZGO EN COSTOS: % de obsolescencia o deterioro de los productos almacenados en cada
gestin respecto al valor promedio del inventario.
Sintesis:
En la empresa Horneados el porcentaje de
obsolescencia
o
deterioro
de
los
productos
almacenados es del 2% en una gestin, debido a que
la produccin de los horneados es para la venta del
mismo da en la que se producen de acuerdo al
pedido de los clientes de la empresa, haciendo que
los productos roten de forma rpida sin permanecer
mucho tiempo en almacn.
NOTA
CRITERIO
Fortaleza
8
VARIABLE 9.DIFERENCIACION: Costos totales de almacenamiento/ costo de los productos.

Sintesis:
NOTA
CRITERIO
El costo de almacenamiento de la empresa es de 50bs
Debilidad
anual ya que cuenta con la infraestructura propia de
media
4
almacenamiento
produciendo
bajos
costos
de
almacenamiento.
LIDERAZGO EN COSTOS: Costos totales de almacenamiento/ costo de los productos.
Sintesis:
El costo de almacenamiento de la empresa es de 50bs
anual ya que cuenta con la infraestructura propia de
almacenamiento
produciendo
bajos
costos
de
almacenamiento.
NOTA
7
CRITERIO
Fortaleza
media
VARIABLE 10.DIFERENCIACION: La empresa ha obtenido certificaciones que respaldan el manejo de los

materiales en el almacn siguiendo normas de calidad.
Sintesis:
NOTA
CRITERIO
La empresa cuenta con una certificacin por parte del
SENASAG que respalda el manejo tanto de los
insumos para la produccin de los horneados como el
de las bolsas para el empaquetado siguiendo normas
Fortaleza
8
de calidad que garantizan que el producto se est
elaborando de acuerdo a las exigencias de las
autoridades competentes del sector.
LIDERAZGO EN COSTOS: La empresa ha obtenido certificaciones que respaldan el manejo de los
materiales en el almacn siguiendo mximos indicadores de eficiencia.
Sintesis:
La empresa cuenta con una certificacin por parte del
SENASAG que respalda el manejo adecuado de los
insumos, como tambin los materiales necesarios
para la produccin de los horneados, siguiendo
normas de calidad que garantizan que el producto se
est elaborando de acuerdo a las exigencias de las
autoridades competentes del sector.
NOTA
CRITERIO
Fortaleza
media
F)
OPERACIONES
VARIABLE 1.DIFERENCIACION: El proceso productivo se concentra en cuidar formas, el tamao, color, peso,
diseo, material, tecnologa, sensacin de calidad.
Sintesis:
NOTA
CRITERIO
El proceso productivo se concentra en cuidar formas,
Fortaleza
el tamao, el diseo de los productos que brindan la 8
calidad del mismo.
LIDERAZGO EN COSTOS: El proceso busca producir en grandes cantidades para lograr economas
de escala.
Sintesis:
NOTA
CRITERIO
El proceso productivo se concentra en cuidar formas,
Fortaleza
el tamao, el diseo de los productos que brindan la 6
media
calidad del mismo.
VARIABLE 2.DIFERENCIACION: La empresa monitorea cuidadosamente el proceso de produccin buscando
elevar al mximo la calidad.
Sintesis:
NOTA
CRITERIO
La empresa monitorea cuidadosamente el proceso de
produccin buscando elevar el mximo de calidad, 8
Fortaleza
como tambin en el tiempo de produccin.
LIDERAZGO EN COSTOS: La empresa monitorea cuidadosamente el proceso de produccin
buscando reducir tiempos y costos.
Sintesis:
NOTA
CRITERIO
La empresa monitorea cuidadosamente el proceso de
Fortaleza
produccin buscando elevar el mximo de calidad, 6
media
como tambin en el tiempo de produccin.
VARIABLE 3.DIFERENCIACION: Se han diseado, se aplican y se hace seguimiento con indicadores al proceso
de produccin en sus distintas fases.
Sintesis:
NOTA
La empresa Horneados no ha diseado un proceso de
produccin con indicadores en sus fases de
elaboracin
de
sus
productos
de
forma 4
documentada, su proceso de produccin lo hace de
forma emprica.
LIDERAZGO EN COSTOS: Se han diseado, se aplican y se hace seguimiento
proceso de produccin en sus distintas fases.
CRITERIO
Debilidad
media
con indicadores al
Sintesis:
NOTA
CRITERIO
La empresa Horneados no ha diseado un proceso de
produccin con indicadores en sus fases de
Fortaleza
elaboracin
de
sus
productos
de
forma 7
media
documentada, su proceso de produccin lo hace de
forma emprica.
VARIABLE 4.DIFERENCIACION: (indicadores de calidad: % de productos defectuosos por cada 1.000).
Sintesis:
NOTA
CRITERIO
La empresa Horneados usa indicadores por cada 1000
unidades de bolsitas de horneados producidos tiene 10
Fortaleza
un 2 bolsitas de horneados defectuosos.
LIDERAZGO EN COSTOS: (indicadores de productividad: Insumos utilizados/unidades producidas)
Sintesis:
NOTA
La empresa Horneados usa indicadores por cada 1000
unidades de bolsitas de horneados producidos tiene 7
un 2 bolsitas de horneados defectuosos.
VARIABLE 5.DIFERENCIACION: Los procesos Buscan Fiabilidad, seguridad, consistencia,
productos aunque sea ms alto el costo de produccin.
CRITERIO
Fortaleza
media
durabilidad en los
Sintesis:
NOTA
CRITERIO
La empresa Horneados buscan en la produccin de
horneados durabilidad en sus productos aunque el
Fortaleza
9
costo es un poco alto, implementa tambin sistema
de produccin multiproductos.
LIDERAZGO EN COSTOS: Implementa sistemas de fabricacin flexible, multiproductos, busca
costos conjuntos.
Sintesis:
NOTA
CRITERIO
La empresa Horneados buscan en la produccin de
Fortaleza
horneados durabilidad en sus productos aunque el
media
7
costo es un poco alto, implementa tambin sistema
de produccin multiproductos.
VARIABLE 6.DIFERENCIACION: Coopera con marketing en el diseo del productos que sean innovadores.
Sintesis:
NOTA
CRITERIO
La empresa Horneados no cuenta con un rea, ni con
una persona que se encargue de las actividades de
marketing pero si se tiene conocimiento del tema por
Fortaleza
8
parte de los dueos con el propsito de que sus
productos sean de calidad y no as alcanzar altos
niveles de productividad .
LIDERAZGO EN COSTOS: El proceso productivo ser simple, buscar productividad.
Sintesis:
La empresa Horneados no cuenta con un rea, ni con
una persona que se encargue de las actividades de
marketing pero si se tiene conocimiento del tema por
parte de los dueos con el propsito de que sus
productos sean de calidad y no as alcanzar altos
niveles de productividad.
NOTA
CRITERIO
Fortaleza
media
VARIABLE 7.DIFERENCIACION: Usa alta tecnologa si esta permite productos que garanticen la calidad.
Sintesis:
NOTA
La empresa Horneados no cuenta con equipos
sofisticados debido a que la actividad que realiza es
de forma artesanal pero se cuenta con equipos
8
necesarios para poder realizar productos de calidad,
no cuenta con personal que realice un trabajo
especfico se aplica ms la rotacin del trabajo.
LIDERAZGO EN COSTOS: Aplica la divisin del trabajo, especializacin.
CRITERIO
Fortaleza
Sintesis:
NOTA
CRITERIO
La empresa Horneados no cuenta con equipos
sofisticados debido a que la actividad que realiza es
de forma artesanal pero se cuenta con equipos
Fortaleza
6
necesarios para poder realizar productos de calidad,
media
no cuenta con personal que realice un trabajo
especfico se aplica ms la rotacin del trabajo.
VARIABLE 8.DIFERENCIACION: Participan constantemente en cursos de actualizacin tecnolgica, calidad,
innovacin en procesos productivos.
Sintesis:
La empresa Horneados realiza limitados cursos en
temas de calidad y reduccin de desperdicios en sus
procesos productivos.
NOTA
7
CRITERIO
Fortaleza
media
LIDERAZGO EN COSTOS: Participan constantemente en cursos de actualizacin en optimizacin de

procesos, reduccin de desperdicios, productividad.
Sintesis:
NOTA
La empresa Horneados realiza limitados cursos en
temas de calidad y reduccin de desperdicios en sus 7
procesos productivos.
VARIABLE 9.DIFERENCIACION: Los sueldos son mixtos: fijo y por cumplimiento de metas en
rea. La meta es calidad e innovacin.
Sintesis:
NOTA
Los sueldos que la empresa Horneados da a su
personal son mixtos; fijos
y de acuerdo a la 7
produccin de horneados que realizan en el da.
LIDERAZGO EN COSTOS: Los sueldos son mixtos: fijo y por cumplimiento
indicadores del rea. La meta es alta eficiencia.
Sintesis:
Los sueldos que la empresa Horneados da a su
personal son mixtos; fijos
y de acuerdo a la
produccin de horneados que realizan en el da.
NOTA
9
CRITERIO
Fortaleza
media
los indicadores del
CRITERIO
Fortaleza
media
de metas en los
CRITERIO
Fortaleza
G) LOGISTICA EXTERNA:
VARIABLE 1.DIFERENCIACION: Realiza y sigue un correcto diseo de las rutas de distribucin para llegar en los
momentos que los clientes requieren el producto y satisfacerlos.
Sintesis:
NOTA
CRITERIO
La empresa Horneados no realiza rutas de
distribucin ya que no cuenta con recursos
Debilidad
monetarios y para evitar tales gastos brinda un bono
2
de transporte a sus clientes ms fuertes, pero no
sigue un correcto diseo de las rutas de distribucin
ya que la empresa no realiza entregas.
LIDERAZGO EN COSTOS: Realiza y sigue un correcto diseo de las rutas de distribucin para
reducir o evitar posibles impactos en los costos.
Sintesis:
NOTA
CRITERIO
La empresa Horneados
no realiza rutas de
distribucin ya que no cuenta con recursos
Debilidad
monetarios para tales gastos y no realiza un correcto 3
diseo de rutas de distribucin ya que los clientes
son quienes van y compran en la empresa.
VARIABLE 2.DIFERENCIACION: Ha descentralizado la distribucin buscando dar mejor servicio, acercarse ms al
cliente. Varias sucursales.
Sintesis:
NOTA
CRITERIO
La empresa Horneados no ha descentralizado aun la
distribucion ya que los clientes an siguen
recogiendo sus mismos pedidos en la empresa donde
se elaboran los mismos productos, como tambin no
Debilidad
2
se ha descentralizado de manera directa pero si
busco de manera indirecta acercarse a sus clientes
mediante la venta de sus productos a sus clientes
grandes que son los supermercados.
LIDERAZGO EN COSTOS: Ha centralizado la distribucin buscando solo bajar costos. Evita
sucursales para bajar costos fijos.
Sintesis:
NOTA
CRITERIO
La
empresa
Horneados
ha
centralizado
su
Debilidad
distribucin debido a que no cuenta con recursos
media
5
econmicos, como tambin no cuenta con sucursales
y la misma evita sucursales para bajar costos.
VARIABLE 3.DIFERENCIACION: Usa tecnologa, equipos y vehculos que garantizan un servicio de distribucin
muy valorado por los clientes.
Sintesis:
NOTA
CRITERIO
La empresa horneados no usa tecnologa ni equipos
que garanticen un servicio de distribucion muy
Debilidad
valorado por los clientes ya que no realizan entregas,
2
como tambin no cuenta con vehculos para la
distribucion de los horneados pero brinda un bono de
transporte.
LIDERAZGO EN COSTOS: Minimiza la estructura de personal en el rea y equipos para la labor de
distribucin.
Sintesis:
La empresa horneados en lo que respecta a
distribucion no tiene un personal que solo se
encargue de la distribucion ya que los clientes
realizan sus compras de manera directa en el lugar
de la empresa por tanto minimiza la estructura de
personal.
NOTA
CRITERIO
Debilidad
media
VARIABLE 4.DIFERENCIACION: Aplica y hace seguimiento a Indicadores para el rea.

Sintesis:
NOTA
CRITERIO
La empresa horneados no aplica ni hace seguimientos
1
a indicadores para el rea.
Debilidad
LIDERAZGO EN COSTOS: Aplica y hace seguimiento a Indicadores para el rea.
Sintesis:
La empresa horneados no aplica ni hace seguimientos
a indicadores para el rea.
VARIABLE 5.DIFERENCIACION: N de nuevas sucursales por ao.
NOTA
Sintesis:
La empresa horneados no tiene sucursales y no
cuenta con recursos monetarios.
LIDERAZGO EN COSTOS: N de nuevas sucursales por ao.
NOTA
CRITERIO
Debilidad
CRITERIO
Debilidad
Sintesis:
NOTA
La empresa horneados no tiene sucursales y no
0
cuenta con recursos monetarios
VARIABLE 6.DIFERENCIACION: % de eficiencia en la entrega (entregas reales / pedidos).
CRITERIO
Debilidad
Sintesis:
NOTA
CRITERIO
La eficiencia de entrega es un 80% ya que tomando
Fortaleza
una estimacin que de cada 10 pedidos, 8 son 8
entregas reales.
LIDERAZGO EN COSTOS: % de eficiencia en la entrega (entregas reales / pedidos).
Sintesis:
La eficiencia de entrega es un 80% ya que tomando
una estimacin que de cada 10 pedidos, 8 son
entregas reales.
VARIABLE 7.DIFERENCIACION: Costo promedio por artculo entregado.
NOTA
Sintesis:
vendidos directamente a los clientes potenciales
tales como supermercados.
LIDERAZGO EN COSTOS: Costo promedio por artculo entregado.
NOTA
Sintesis:
vendidos directamente a los clientes potenciales
tales como supermercados.
NOTA
CRITERIO
Fortaleza
media
CRITERIO
Debilidad
CRITERIO
Debilidad
H) MARKETING Y SERVICIOS
VARIABLE 1.DIFERENCIACION: Ejecuta peridicamente Estudios de mercados sobre gustos y preferencias de los
clientes, medicin peridica de ndices de satisfaccin.
Sintesis:
La empresa Horneados nicos no ejecuta estudios de
mercados
peridicamente,
pero
se
compara
constantemente con los horneados de la competencia
para sacar productos de mejor calidad en el sabor, no
hace una medicin y menos peridica de ndices de
satisfaccin al cliente, no sabe con exactitud si sus
clientes estn plenamente satisfecho,
pero ellos
suponen que si lo estn ya que han incrementado sus
ventas.
NOTA
CRITE
RIO
debilid
ad
LIDERAZGO EN COSTOS: Estudios de mercados para identificar zonas desatendidas con el objetivo
de incrementar la penetracin, rotacin y compra per cpita de los puntos de venta.
Sintesis:
NOTA
CRITE
RIO
La empresa Horneados nicos no realiza estudios de

mercados para ubicar zonas desatendidas, ellos
penetran el mercado vendiendo sus productos a travs
de sus canales, slo si estos, buscan a la empresa
debilid
pidiendo los Horneados que la empresa ofrece.
ad
1
La empresa Horneados nicos, no posee una informacin
documentada completa de la rotacin que tienen todos
sus puntos de ventas y la poca informacin que tiene
no est ordenada y no sabe con exactitud la compras per
cpita de sus puntos de ventas.
VARIABLE 2.DIFERENCIACION: Resultado del ltimo ndice de satisfaccin del cliente (calclelo y explquelo)
Sintesis:
NOTA
CRITE
RIO
fortalez
a
El resultado del ultimo ndice de satisfaccin del cliente

es del 88% por lo tanto se podra decir que los clientes 8
estn relativamente satisfechos.
LIDERAZGO EN COSTOS: Resultado del ltimo ndice de satisfaccin del cliente (calclelo y
explquelo).
Sintesis:
El resultado del ultimo ndice de satisfaccin del cliente
es del 88% por lo tanto se podra decir que los clientes
estn relativamente satisfechos.
NOTA
CRITE
RIO
Fortale
za
media
VARIABLE 3.DIFERENCIACION: La empresa ha identificado claramente el segmento de mercado que ataca, el

perfil de sus clientes y se encuentran cuantificados.
Sintesis:
NOTA
CRITE
RIO
La empresa Horneados nicos no ha identificado

claramente el segmento a cual ataca, solo produce y
debilid
vende
sus productos al mercado y supone que las
ad
personas que compran son los que tienen el dinero para
hacerlo.
La empresa no conoce detalladamente el perfil de sus 1
clientes
,
su
comportamiento
,
caractersticas(documentadamente) y menos lo tiene
cuantificados , pero empricamente sabe a partir de qu
edad son sus clientes , sabe que le gusta las comidas
tradicional,etc.
LIDERAZGO EN COSTOS: La empresa ha identificado claramente el segmento de mercado que
ataca, el perfil de sus clientes y se encuentran cuantificados.
Sintesis:
NOTA
La empresa Horneados nicos no ha identificado el

segmento al cual se dirige, tambin no conoce el perfil
de sus clientes , caractersticas , comportamiento de sus
clientes ,pero empricamente sabe a partir de qu edad
son sus clientes
CRITE
RIO
debilid
ad
VARIABLE 4.DIFERENCIACION: La empresa define sus precios siguiendo criterios tcnicos (mercado,
competencia, costos).
Sintesis:
NOTA
CRITE
RIO
fortalez
a
La empresa Horneados nicos define su precio en base a

los costos que tienen en los insumos para la produccin 9
de los horneados.
LIDERAZGO EN COSTOS: La empresa define sus precios siguiendo criterios tcnicos (mercado,
competencia, costos)
Sintesis:
La empresa Horneados nicos define su precio en base a
los costos que tienen en los insumos para la produccin
de los horneados.
NOTA
CRITE
RIO
Debilid
ad
media
VARIABLE 5.DIFERENCIACION: La empresa revisa peridicamente el proceso de servicio y atencin al cliente

para mejorar la calidad del mismo.
Sintesis:
NOTA
CRITE
RIO
La empresa Horneados nicos no tiene un proceso

documentado de cmo atender a sus diferentes clientes
antes de que ellos compren sus producto , de cmo
manejar sus inquietudes, quejas, de con que actitud
manejar el proceso de atencin al cliente con clientes
molestos o alegres, ellos cuentan con un proceso de
atencin emprico que no ayuda mucho a mejorar la
calidad del mismo.
La empresa Horneados nicos no tiene un proceso a
seguir documentado de como servir a sus diversos 5
Debilid
clientes , que explique de cmo hacerlos sentir que no se
ad
equivocan al elegir los productos
que la empresa
media
ofrece(servicio pre-venta) , de cmo tratar con clientes
molestos o alegres , de cmo intentar que ellos realicen
una mayor compra ,ellos manejan un proceso de servicio
al cliente emprico y aun estando en forma emprica ,
cuentan con un escaso control de su servicio al cliente
que ayuda poco a mejorar la calidad del servicio y
diferenciarse de los dems.
LIDERAZGO EN COSTOS: La empresa revisa peridicamente el proceso de servicio y atencin al
cliente para reducir los tiempos de atencin y los costos por cliente atendido.
Sintesis:
La empresa Horneados nicos no tiene un proceso
documentado de atencin al cliente, ellos atienden a sus
clientes de manera emprica y no hacen un seguimiento
peridico a su proceso de atencin al cliente (emprico)
y al no revisar no mejora reducir los tiempos de atencin
y los costos por cliente atendido.
La empresa no cuenta con un proceso de servicio al
cliente documentado , que explique qu tiempo servir a
cada cliente , ni cmo reducir los tiempos de demora por
cliente atendido solo cuenta con un proceso de servicio
al cliente emprico y este ayuda poco a reducir la demora
y costos por cliente atendido.
NOTA
CRITE
RIO
fortalez
a
media
VARIABLE 6.DIFERENCIACION: La empresa usa

indicadores para medir el impacto de las acciones
comunicacionales (promociones), el grado de aceptacin de los productos, indicadores de
innovacin.
Sintesis:
NOTA
CRITE
RIO
La empresa Horneados nicos realiza poca o casi

ninguna promocin y de esta promocin no mide el
impacto comunicacional que provoca en sus clientes.
Debilid
La empresa Horneados nicos no usa indicadores para
ad
medir el grado de aceptacin de sus productos, no sabe 1
qu % del segmento al que apunta aceptan o
sencillamente no aceptan cualquiera de sus productos.
La empresa no tiene indicadores para medir la
innovacin de sus productos.
LIDERAZGO EN COSTOS: La empresa usa indicadores para medir el impacto de las acciones
comunicacionales (promociones), el grado de aceptacin de los productos, indicadores de
innovacin.
Sintesis:
NOTA
CRITE
RIO
La empresa Horneados nicos realiza poca o casi

ninguna promocin y de esta promocin no mide el
impacto comunicacional que provoca en sus clientes.
La empresa Horneados nicos no usa indicadores para
Debilid
medir el grado de aceptacin de sus productos, no sabe 1
ad
qu % del segmento al que apunta aceptan o
sencillamente no aceptan cualquiera de sus productos.
La empresa no realiza indicadores para medir el volumen
de ventas y penetracin de productos.
VARIABLE 7.DIFERENCIACION: Se percibe una empresa enfocada en el cliente. Bsqueda de satisfaccin casi
individualizada.
Sintesis:
NOTA
CRITE
RIO
La empresa Horneados nicos no est muy enfocada a

sus clientes pero ya que no realiza muchos estudios de
Debilid
satisfaccin del cliente y de lo que este quiere.
ad
5
La empresa a travs de sus procesos de atencin y
media
servicios al cliente no brinda una plena satisfaccin
individualizada para sus diversos clientes.
LIDERAZGO EN COSTOS: Se percibe una empresa que busca masividad, volumen. Sus escasas
acciones de marketing apuntan a todos.
Sintesis:
NOTA
CRITE
RIO
La empresa Horneados nicos busca penetrar y masificar

cada vez mas el segmento al cual se dirige, actualmente
la empresa trabaja al mximo de su capacidad instalada.
fortalez
8
Las escasas acciones de marketing que la empresa
a
realiza apunta ms a las actividades de valor de
eficiencia de sus recursos.
VARIABLE 8.DIFERENCIACION: La empresa busca permanentemente sacar al mercado productos nuevos.
Sintesis:
NOTA
La empresa Horneados nicos no est muy pendiente de

sacar nuevos productos, ni nuevas formas de sus
productos.
CRITE
RIO
debilid
ad
LIDERAZGO EN COSTOS: La empresa saca al mercado simples, sin complicaciones, pocas

opciones.
Sintesis:
La empresa saca al mercado productos con pocas
opciones en la eleccin de las formas de su producto, sin
complicaciones , que la empresa tambin tiene los
mismos productos y en su mayora de los productos con
su misma forma.
VARIABLE 9.DIFERENCIACION: Tiene precios de alto margen (precios aspiracionales)
Sintesis:
NOTA
NOTA
La empresa tiene precios de alto-margen respecto a una

10
bolsita vendida
LIDERAZGO EN COSTOS: Tiene precios bajos que buscan alta rotacin, volumen
Sintesis:
NOTA
La empresa tiene precios de alto-margen respecto a una

bolsita vendida
CRITE
RIO
fortalez
a
CRITE
RIO
fortalez
a
CRITE
RIO
Debilid
ad
media
VARIABLE 10.DIFERENCIACION: Realiza fuertes campaas publicitarias y uso agresivo de medios. Se busca
posicionar las marcas.
Sintesis:
NOTA
CRITE
RIO
La empresa Horneados nicos no realiza

grandes
campaas publicitarias, su publicidad la hace a travs de
Debilid
sus clientes.
ad
3
La empresa Horneados nicos busca posicionarse en el
mercado a travs de la publicidad de sus clientes y sus
participaciones en ferias locales.
LIDERAZGO EN COSTOS: Escasa publicidad, solo para comunicar campaas peridicas que buscan
volumen de ventas.
Sintesis:
NOTA
CRITE
RIO
La empresa Horneados nicos tiene escasa publicidad en

el segmento al cual se dirige, esto le permite ahorrar
costos.
Fortale
La empresa Horneados nicos no realiza campaas 7
za
peridicas, solo lo hace cuando reciben invitaciones para
media
participar de alguna feria local en la ciudad y aprovecha
la oportunidad para generar volumen de ventas.
VARIABLE 11.DIFERENCIACION: La empresa aplica acciones de fidelizacin de forma permanente realizando
entregas a domicilio.
Sintesis:
La empresa Horneados nicos aplica acciones
de
fidelizacin pero no de una manera permanente.
La empresa Horneados nicos solo realiza entrega a
domicilios con uno de los clientes que le compra al por
mayor, pero con los dems clientes no lo hace.
La empresa cuenta con agresivas garantas de la calidad
de su producto pero no de los beneficios de sus
productos a sus clientes.
NOTA
CRITE
RIO
Fortale
za
media
LIDERAZGO EN COSTOS: Descuentos por grandes compras.

Sintesis:
La empresa Horneados nicos realiza descuentos por
grandes de sus clientes.
La empresa dispone de garantas de sus productos pero
no muestra los beneficios de sus productos a sus
clientes.
VARIABLE 12.DIFERENCIACION: Realiza Entregas a domicilio
Sintesis:
LIDERAZGO EN COSTOS: No realiza entregas.
Sintesis:
Realiza entrega a domicilios con uno de los clientes que
le compra al por mayor, pero con los dems clientes no lo
hace.
VARIABLE 13.DIFERENCIACION: Agresiva con Garantas, asesoramiento.
Sintesis:
de sus productos pero no de los beneficios de sus
productos a sus clientes.
LIDERAZGO EN COSTOS: No dispone de Garantas, asesoramiento.
Sintesis:
de sus productos.
FODA:
FORTALEZA:
NOTA
CRITE
RIO
Fortale
za
NOTA
2
NOTA
8
NOTA
9
NOTA
2
CRITE
RIO
debilid
ad
CRITE
RIO
fortalez
a
CRITE
RIO
fortalez
a
CRITE
RIO
debilid
ad
DEBILIDADES:
OPRTUNIDADES:
AMENAZAS:

PLAN HORNEADOS Completo Hasta Foda

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EMPRESA HORNEADOS SHALOM

1.1 EVOLUCIONDE PIB (SECTOR ALIMENTOS/DEPARTAMENTAL)

BOLIVIA: CRECIMIENTO DEL PRODUCTO INTERNO BRUTO

FUENTE: INSTITUTO NACIONAL DE ESTADISTICA

SANTA CRUZ: CRECIMIENTO DEL PRODUCTO INTERNO BRUTO

- Productos de Refinacin del Petrleo

- Productos de Minerales no Metlicos

- Otras Industrias Manufactureras

- Textiles, Prendas de Vestir y Productos del

FUENTE: MINISTERIO DE TRABAJO.

Muy alta capacidad de pago de capital e intereses.

BBB BBBPor debajo de grado de inversin

La calificacin C puede ser usada para identificar una

2.2 LA POLTICA MONETARIA EN BOLIVIA.

3.2 AVANCES TECNOLOGICOS EN LAS EMPRESAS:

3.3 TECNOLOGIA COMPUTACIONAL:

4.2 REGIMEN TRIBUTARIO

4.3 LEY GENERAL DEL TRABAJO

El periodo de duplicacin de la poblacin boliviana, asociado a la Tasa Media de crecimiento anual,

que haban antes en el pas

6.2 COMPRAS POR INTERNET.

7.1 LEY AMBIENTAL

CONCLUSION DEL MACRO ENTORNO

1.- Requisitos de capital:

Alquiler del local

Requerimiento estimado de capital

2.- Economas de escala:

mejor 10, peor

PODER DE NEGOCIACION DE LOS COMPRADORES

La Rivalidad Competitiva representa una oportunidad , lo que se podra emprender la empresa

Cristo Redentor y 3er anillo interno (Fidalga)

Panadera Pastelera Daniela

Los Abuelos Panadera

Los Abuelos Panadera

PODER DE LOS PROVEEDORES

mejor 10, peor 1

nota real de la fuerza

PODER DE LOS CLIENTES

mejor 10, peor 1

nota real de la fuerza

DIAGNOSTICO EN BASE A LAS ACTIVIDADES DE VALOR DE LA EMPRESA.

1.- ACTIVIDADES DE APOYO.

VARIABLE 2.DIFERENCIACION: Ha traducido el plan estratgico en indicadores generales y por actividad o

La empresa Horneados nicos no

La empresa horneados nicos no cuenta con una

La empresa horneados nicos debido a que no cuenta

La empresa horneados nicos debido a que no cuenta

La empresa coordina hasta cierto grado las actividades

La empresa coordina pero no de manera eficiente las

La empresa Horneados nicos

La empresa Horneados nicos

La empresa Horneados nicos realiza anlisis financieros

VARIABLE 7.DIFERENCIACION: Utiliza la informacin financiera para la toma de decisiones

La empresa horneados nicos no toma en cuenta la

LIDERAZGO EN COSTOS: Indicadores de liquidez.

El indicador de liquidez obtenido por la empresa es de

VARIABLE 9.DIFERENCIACION: Indicadores de actividad.

Por cada 100Bs que se invierte el patrimonio de los

LIDERAZGO EN COSTOS: Indicadores de rentabilidad

Por cada 100Bs que se invierte el patrimonio de los

La Empresa Horneados nicos

La Empresa Horneados nicos

La Empresa Horneados nicos elige a un nuevo personal