UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA AMAZONA PERUANA

FACULTAD DE CIENCIAS BIOLGICAS

ESCUELA DE FORMACIN PROFESIONAL DE ACUICULTURA

PRCTICA PRE-PROFESIONAL II

Determinacin de la frecuencia ptima de alimentacin en

juveniles de doncella Pseudoplatystoma fasciatum
(Linnaeus, 1766)

PRACTICANTE

FRANCO ANTONIO GUERRA GRANDEZ.

ASESOR

Blgo. FRED WILLIAM CHU KOO. Dr.

INSTITUCIN

INSTITUTO DE INVESTIGACIONES DE LA
AMAZONA PERUANA

DURACIN

DOS (02) MESES

IQUITOS PER
2010

i
AGRADECIMIENTO
A Dios por haberme dado la vida, la salud y las
fuerzas

necesarias

para

desarrollar

con

responsabilidad y disciplina esta prctica en el

INSTITUTO

DE

INVESTIGACIONES

DE

LA

AMAZONIA PERUANA (IIAP)

Al IIAP y al Proyecto INCAGRO, que a travs del

contrato

2007-00543-AG-INCAGRO/FDSE

(Subproyecto Doncella) financi la ejecucin del

presente estudio.

A mi familia por el apoyo espiritual, moral y material que me

brindan durante mi formacin profesional, pues ellos son mi
motivo de salir adelante, ellos me dan la fuerza que necesito
para poder llegar a mi meta.

A los docentes de nuestra respetada casa de

estudios, quienes con mucha, prioridad, amistad,
paciencia, ganas, respecto y empeo nos ensean
las cosas bsicas necesarias en nuestra formacin
y nos ensean el camino hacia donde dirigirnos
para

poder

ir

complementando

conocimientos.

A mis amigos, profesionales y tcnicos del IIAP que

siempre estuvieron ah presentes en el momento oportuno
para brindarme su apoyo intelectual, espiritual, moral,
material, afecto y momentos memorables que siempre los
llevar en mi mente y corazn.

nuestros

ii
RESUMEN
La doncella Pseudoplatystoma fasciatum, especie que tiene una amplia distribucin en
Sudamrica (Reid, 1983), es un pez que por la calidad de su carne y su rpido crecimiento
viene despertando el inters del sector acucola principalmente en Brasil, Colombia y el
Per (Toledo, 1991; Salinas et al., 2007). En el Per, la agencia gubernamental
PROMPERU (ex PROMPEX) viene buscando mercados potenciales para la carne de este
pez y al mismo tiempo articulando con otros actores, el desarrollo de investigaciones
acucolas y el establecimiento de una oferta exportable de filete de este pez para satisfacer
dichos potenciales mercados. Uno de estos actores es el Instituto de Investigaciones de la
Amazona Peruana IIAP, institucin donde se desarroll la presente prctica preprofesional. El objetivo de la prctica fue evaluar los posibles efectos de tres frecuencias de
alimentacin (FA2, FA4 y FA6) sobre el crecimiento de juveniles de doncella P. fasciatum
alimentados con una dieta extruda comercial (42% PB) durante 45 das a fin de generar
informacin que ayude a desarrollar un paquete tecnolgico para el manejo de esta
especie. Al final del estudio, no se registraron diferencias significativas (P>0.05) en los
ndices de crecimiento de los peces ni en los ndices de utilizacin del alimento, es decir,
que ni el crecimiento ni la asimilacin del alimento difiere entre las frecuencias de
alimentacin evaluadas (2, 4 y 6 veces/da). En conclusin, juveniles de doncella, de 20 g
de peso promedio, slo necesitaran ser alimentados dos veces al da, lo que permitir al
acuicultor obtener un adecuado rendimiento productivo de los peces, con un mnimo
requerimiento de mano de obra.

iii
NDICE
Pg.
AGRADECIMIENTO.... i
RESUMEN......................... ii
INDICE... iii
LISTA DE TABLAS.. iv
LISTA DE FIGURAS v
I INTRODUCCIN............................................. 1
II OBJETIVOS............................................ 2
2.1 Objetivo General................................................................................................................ 2
2.2 Objetivos Especficos......................................................................................................... 2
III MATERIALES Y METODOS........................................ 3
3.1 Materiales................................................................................................. 3
3.2 Metodologa....................................................................................................................... 3
3.2.1

rea de estudio..................................................................................................... 3

3.2.2

Descripcin de la especie..................................................................................... 4

3.2.2.1 Clasificacin taxonmica...................................................................................... 4

3.2.2.2 Aspectos generales.............................................................................................. 4
3.2.2.3 Distribucin geogrfica......................................................................................... 4
3.2.2.4 Caractersticas morfolgicas................................................................................ 5
3.2.2.5 Biologa reproductiva............................................................................................ 5
3.2.2.6 Alimentacin......................................................................................................... 5
3.2.2.7 Ecologa............................................................................................................... 6
3.2.2.8 Importancia........................................................................................................... 6
3.2.3

Origen de los peces y periodo experimental................................................... 6

3.2.4

Unidades experimentales................................................................................... 6

3.2.5

Diseo experimental. 6

3.2.6

Evaluacin del crecimiento, utilizacin del alimento y la sobrevivencia... 7

3.2.7

Calidad de agua.................................................................................................... 8

3.2.8

Anlisis de datos................................................................................................... 8

IV RESULTADOS 9
4.1 Calidad de agua................................................................................................................ 9
4.2 Crecimiento, utilizacin del alimento y sobrevivencia....................................................... 9
V DISCUSIN................................................ 11
VI CONCLUSIONES................................................. 14
IV RECOMENDACIONES................................................ 15
IV REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS...................................................... 16
IV ANEXO.................................................................................... 19

iv

LISTA DE TABLAS

Calidad de agua (promedio desviacin estndar) registrada durante la fase de cultivo

de juveniles de doncella (Pseudoplatystoma fasciatum) alimentados con tres
frecuencias alimenticias (FA2: 2 veces/da, FA4: 4 veces/da y FA6: 6 veces/da)
durante 45 das.

Resumen de los principales ndices zootcnicos obtenidos en el cultivo de doncella

(Pseudoplatystoma fasciatum) bajo tres frecuencias de alimentacin durante 45 das.

LISTA DE FIGURAS

Localizacin del Centro de Investigaciones de Quistococha del IIAP, lugar donde se

desarroll la presente prtica pre-profesional.

I.

INTRODUCCIN

Pseudoplatystoma (Bleeker, 1862) es un gnero que agrupa a tres especies de grandes

bagres muy reconocidas en Sudamrica: P. fasciatum, P. tigrinum y P. corruscans y de
creciente importancia para la acuicultura (Nez et al., 2008). Estos bagres alcanzan tallas
que sobrepasan los 1.3 m, viven en diversos hbitats tales como grandes ros, lagos y
bosques inundados del neotrpico (Reid, 1983; Burgess, 1989) y tienen un reconocido
comportamiento migratorio (Barthem & Goulding, 1997; Loubens & Panfili, 2000). Su
pigmentacin es distintiva y consiste de bandas verticales oscuras y plidas, bandas
reticuladas y manchas circulares oscuras. Actualmente se considera que las poblaciones
naturales de Pseudoplatystoma estn amenazadas debido a la sobreexplotacin,
construccin de hidroelctricas, minera, deforestacin y contaminacin (Carolsfeld et al.,
2003).
Esta especie que tiene una amplia distribucin en Sudamrica (Reid, 1983), es un pez que
por la calidad de su carne y su rpido crecimiento viene despertando el inters del sector
acucola principalmente en Brasil, Colombia y el Per (Toledo, 1991; Salinas et al., 2007).
Por ejemplo en el Per, la agencia gubernamental PROMPERU (ex PROMPEX) viene
buscando mercados potenciales para la carne de este pez en el mercado europeo y al
mismo tiempo articulando con otros actores, el desarrollo de investigaciones acucolas y el
establecimiento de una oferta exportable de filete de este pez para satisfacer dichos
potenciales mercados.
Desde el ao 2007, el IIAP viene ejecutando diversos estudios enfocados en mejorar las
tcnicas de larvicultura y alevinaje de esta especie con el propsito de incrementar la
sobrevivencia, generar tecnologas para la produccin de doncella en acuicultura y as,
fomentar el cultivo de esta especie e indirectamente reducir el impacto sobre las
poblaciones naturales de esta importante especie ctica. La frecuencia de alimentacin
ptima para esta especie an no ha sido definida y eso conduce a una incertidumbre al
momento de disear una rutina de alimentacin para estos peces. La subalimentacin y la
sobrealimentacin pueden ser perjudiciales para la salud de los peces y causan un marcado
deterioro en la calidad del agua, mala utilizacin del alimento y un incremento en la
susceptibilidad a enfermedades (Priestley et al., 2006).
Consecuentemente, las tasas de crecimiento especfico y de conversin alimenticia, pueden
relacionarse directamente a la cantidad de racin y a la frecuencia de alimentacin. Por
tanto, es importante ser capaces de predecir la frecuencia alimenticia ms favorable para la
especie y para el tamao del pez que va a ser cultivado (Priestley et al., 2006).
En ese sentido, la presente prctica evalu los efectos del uso de tres frecuencias
alimenticias en el crecimiento y utilizacin del alimento en juveniles de doncella.

II.

OBJETIVOS

2.1

Objetivo General.

Determinar la frecuencia de alimentacin ms adecuada a ser utilizada en el manejo

alimenticio de juveniles de doncella (Pseudoplatystoma fasciatum) criados en tanques
de concreto.

2.2

Objetivos Especficos.

Determinar la frecuencia alimenticia que favorezca el mayor crecimiento en peso en

juveniles de doncella (Pseudoplatystoma fasciatum) criados en tanques de concreto.

Evaluar el efecto de la frecuencia de alimentacin sobre el nivel de asimilacin del

alimento en juveniles de doncella (Pseudoplatystoma fasciatum) criados en tanques de
concreto.

III.

MATERIALES Y MTODOS

3.1 Materiales.
Para la realizacin de la presente prctica se utilizaron una serie de insumos y equipos de
laboratorio proporcionados por el Instituto de Investigaciones de la Amazona Peruana, los
mismos que se detallan a continuacin:

Botas

Termmetro

Frascos

Mangueras

Balanza analtica

Envases de plstico

Baldes

Balanza de un decimal

Malla metlica

Bandejas

Kit LAMOTTE AQ-2

Vasos descartables

Escobillas

Estufa

Tanques de Concreto

Leja

Alcohol al 70%

Jamos

Sal

Cmara digital

Multiparmetros YSI MPS 556

Esponjas

Libreta de apuntes

Impermeable negro

Ictimetro

Lpiz

Franelas

3.2 Metodologa.
3.2.1. rea de estudio.
El estudio se realiz en las instalaciones del Instituto de Investigaciones de la Amazona
Peruana IIAP Quistococha, situado en la comunidad de Quistococha (km 4.5 de la
carretera Iquitos Nauta), provincia de Maynas, departamento de Loreto (Figura 1).

Figura 1. Localizacin del Centro de Investigaciones de Quistococha del IIAP, lugar donde
se desarroll la presente prctica pre-profesional.

3.2.2. Descripcin de la especie.

3.2.2.1.

Clasificacin taxonmica.
Phylum

Subphylum:

Vertebrados

Clase

Osteichthyes

Orden

Siluriformes

Familia

Pimelodidae

Gnero

Pseudoplatystoma

Especie

Pseudoplatystoma fasciatum (Linnaeus, 1766)

N. Comn :

3.2.2.2.

Cordados

Doncella

Aspectos generales.

Su denominacin comn vara con los pases donde la especie se distribuye; as, en Per
recibe el nombre de doncella, en el centro y sur de Brasil se le conoce como Surubim,
Surubim lenha o Sorubim pintado. En el norte del Brasil se le conoce como Cachara o
Sorubim, mientras que en Venezuela se le llama Tumame y en Colombia se le conoce como
Bagre rayado o pintado. Finalmente, en Argentina recibe el nombre de Surub atigrado.
Hace apenas tres aos, Buitrago-Surez & Burr (2007), propusieron la existencia de otras
cinco especies, en una revisin taxonmica efectuada al gnero Pseudoplatystoma en base
a caractersticas morfolgicas, identificando a P. fasciatum como una especie restricta
solamente a las Guyanas y denominando a la doncella oriunda de la cuenca amaznica
como Pseudoplatystoma punctifer. Al ao siguiente, Torrico et al. (2008) confrontaron los
resultados de Buitrago-Surez & Burr (2007) y no encontraron diferencias genticas entre la
nueva especie P. punctifer y ejemplares de P. fasciatum colectados de las cuencas del
Amazonas y las Guyanas.

3.2.2.3.

Distribucin geogrfica.

Las especies del gnero Pseudoplatystoma se distribuyen en la mayor parte de Amrica del
Sur tropical y subtropical.

Hasta la fecha han sido descritas tres especies:

Pseudoplatystoma fasciatum (Linneus, 1766), P. tigrinum (Valenciennes, 1840) y P.

corruscans (Agassiz 1829), siendo que las dos primeras especies presentan una amplia
distribucin en las cuencas del Amazonas y Orinoco (Reid, 1983; Barthem & Goulding,
1997).

P. fasciatum tiene como lmites geogrficos la cuenca del Orinoco al norte, la

cuenca del Paran al sur, la de San Francisco al este y las cabeceras del ro Amazonas al
oeste (Barthem & Goulding, 1997; Agudelo et al., 2000; Salinas & Agudelo, 2000).

3.2.2.4.

Caractersticas morfolgicas.

La doncella es de coloracin gris en el dorso y blanco ventralmente, cuerpo con franjas

verticales negras (10 a 14 bandas oscuras) que pueden estar bordeadas en el dorso por
unas pequeas franjas ms angostas. La aleta caudal presenta puntos negros con el lbulo
superior proyectado levemente sobre el inferior. Aleta caudal con lbulos redondeados, 16
bandas cromticas. La fontanela no llega a la base occipital; los barbillones mentonianos
son ms largos que la longitud de la cabeza. Alcanzan tallas de hasta 1.3 m y 15 Kg en
peso (Castro, 1986; Burges, 1989).

3.2.2.5.

Biologa reproductiva.

El ciclo reproductivo de los peces est relacionado con factores intrnsecos como el carcter
gentico, el rgimen alimenticio, la fisiologa y factores como la fotoperiodicidad, la
temperatura, las corrientes de agua y la presencia del sexo opuesto (Tresierra &
Culquichicn, 1993). Los pocos datos sobre la biologa reproductiva de P. fasciatum en la
Amazona peruana, indican que en el ro Amazonas esta especie presenta un pico
reproductivo en febrero durante el periodo de aguas en ascenso (Garca et al., 2001). Los
reportes sobre reproduccin de esta especie indican que se reproducen en febrero durante
el periodo de aguas en ascenso y en aguas altas (entre enero y mayo) en los diferentes ros
colombianos (Agudelo et al., 2000).

3.2.2.6.

Alimentacin.

Los pimeldidos consumen peces de tamao mediano o pequeo. Estudios del contenido
estomacal en el medio Amazonas determinaron que la mayora de las presas que ingieren
los grandes bagres son mayores o iguales a diez centmetros. Los bagres se alimentan de
una gran variedad de presas; sin embargo, tienden a seleccionar algunas especies porque
son ms abundantes, ms nutritivas o ms fciles de capturar (Barthem & Goulding, 1997).
La forma de la presa tambin influye en la captura del alimento, puesto que la morfologa de
sta permite que pueda ser tragada o no por el predador. En este sentido, Barthem &
Goulding (1997), presumen que el grupo ms importante de presas de los bagres son los
peces de tipo fusiforme, destacando a los peces de la familia Characidae, como las presas
principales.

3.2.2.7.

Ecologa.

Las especies del gnero Pseudoplatystoma, habitan en ambientes muy diversos,

encontrndose en aguas de todas las profundidades y tipos, aunque no es caracterstico de
corriente y caudales fuertes; en general, se considera que los criaderos de los bagres
incluyen todas las zonas inundadas por aguas fluviales y con acceso al ro si existe

suficiente vegetacin sumergida. La doncella generalmente prefiere ambientes diferentes, y

la diferencia se caracteriza por la cobertura presente. Suele ocupar sitios protegidos por
troncos y ramas sumergidas o vegetacin acutica (Reid, 1983).

3.2.2.8.

Importancia.

La doncella tiene una carne de excelente sabor. El gran tamao que alcanza ha despertado,
en estos ltimos aos, un creciente inters por este pez en la piscicultura. Adems, est
considerado como un pez ornamental y est entre las especies que presenta mayor
demanda en los mercados de Colombia, Venezuela y Brasil (Lopes et al., 1996).

3.2.3. Origen de los peces y periodo experimental.

El presente trabajo de investigacin tuvo un perodo experimental de 45 das y se emple
un total de 45 alevines de doncella (Pseudoplatystoma fasciatum) obtenidos a travs de
reproduccin inducida de adultos de esta especie (Padilla et al., 2001). Los peces
seleccionados tuvieron pesos homogneos (20g) los mismos que fueron previamente
adaptados al consumo de alimento balanceado, siguiendo protocolos establecidos en el
IIAP.

3.2.4. Unidades experimentales.

El experimento se llev a cabo en nueve (9) tanques rectangulares de cemento (0.75 x 0.35
x 0.45 m) revestidos internamente de maylicas, los mismos que contaron con aireacin
independiente y piedras difusoras. El volumen aproximado de agua utilizado en cada unidad
experimental fue de 50 litros (densidad de cultivo 1 pez/10 litros), con flujo constante y una
tasa de recambio de agua de 1 litro/minuto para as mantener la calidad del agua dentro de
los parmetros permisibles para el cultivo de peces y evitar la aparicin de patgenos.

3.2.5. . Diseo experimental

Los 45 peces fueron distribuidos en grupos de cinco (5) individuos entre las nueve (9)
unidades experimentales. Tres frecuencias de alimentacin (FA2: 2 veces al da, FA4: 4
veces al da y FA6: 6 veces al da), fueron aleatoriamente distribuidos por triplicado en los
nueve tanques. Previo al inicio del experimento, los peces fueron sometidos a un periodo de
adaptacin a sus respectivos tratamientos por espacio de diez das.
Los peces fueron alimentados con una dieta peletizada con un tenor proteico de 42% y 3
mm de dimetro del pellet, formulada por el Instituto de Investigaciones de la Amazona
Peruana. La tasa de alimentacin empleada fue equivalente al 5% de la biomasa presente
en cada tanque, que se mantuvo hasta el final del estudio.
Los horarios de alimentacin de acuerdo a cada frecuencia fueron los siguientes:

FA2 : 8 am y 4 pm

FA4 : 8 am, 10.30 am, 1.30 pm y 5 pm

FA6 : 8 am, 10 am, 12 m, 2 pm, 4 pm y 6 pm

El alimento que al cabo de una hora no fue consumido por los peces, fue retirado de las
peceras usando el mtodo del sifoneo para posteriormente ser secado en una estufa a 65
C por 24 horas, pesado y finalmente restado de los registros de alimentacin, a fin de
calcular el consumo real de alimento en cada pecera y reajustar los ndices de utilizacin de
alimento. El fotoperiodo utilizado fue de 24 horas de oscuridad.

3.2.6. Evaluacin del crecimiento, utilizacin del alimento y la sobrevivencia

Cada quince das se realizaron muestreos biomtricos para evaluar el crecimiento en peso y
longitud de todos los peces y reajustar las raciones de cada tanque para los prximos 14
das de alimentacin. Los ndices zootcnicos evaluados fueron los siguientes:

a. Ganancia de peso (GP)

Se determin de la siguiente manera:
GP = peso promedio final peso promedio inicial

b. Tasa crecimiento especfico (TCE)

Estuvo expresada por el peso y la longitud como porcentaje del crecimiento/da con
respecto al peso y a la longitud inicial.
TCE = (Ln.Pf Ln.Pi)/ Tiempo (das) x 100

c. Tasa de Conversin Alimenticia (TCA)

Determina el grado de asimilacin efectividad de los alimentos. Es la relacin entre la
cantidad de alimento ofrecido (peso seco) y el peso hmedo ganado. La formula es la
siguiente:
TCA = cantidad de alimento consumido (peso seco) / biomasa ganada

d. Tasa de crecimiento relativo (TCR)

Expresa la ganancia en peso y longitud porcentual del pez influenciado por el alimento; con
relacin al peso inicial de cultivo; donde la frmula utilizada es la siguiente:
% TCR = Wf Wi / Wi x 100 donde: Wf= peso final; Wi= peso inicial

e. Tasa de Eficiencia Proteica (TEP)

Se basa en el aumento de peso de un sujeto de prueba dividido por su ingesta de la
protena durante el perodo de prueba. El TEP ha sido un mtodo ampliamente utilizado
para evaluar la calidad de la protena en los alimentos; cuya frmula es la siguiente:
TEP = ganancia de biomasa / protena consumida
Donde: Protena Consumida = Alimento consumido (g) x % proteico de la dieta

f. Eficiencia Alimenticia (EA)

Determina el grado de asimilacin efectiva de los alimentos. Es la relacin entre la cantidad
de alimento suministrado y la ganancia de peso hmedo, cuya frmula es la siguiente:
EA = Ganancia de biomasa / Alimento consumido (peso seco)

g. Supervivencia (S)
Expresa la relacin entre el nmero de individuos que sobrevivieron al final del experimento
y el nmero de individuos que fueron sembrados al inicio del experimento. La formula es:
S (%) = N Cosechado / N Sembrado x 100

3.2.7. Calidad de agua

Diariamente se registr la temperatura y el pH del agua utilizando un pH metro WTW 330i
y los niveles de oxgeno disuelto con la ayuda de un oxmetro YSI 55. Cada quince das
se evalu los niveles de alcalinidad total, amonio, dureza total, dixido de carbono y nitritos,
empleando un KIT AQ-2 de la empresa LaMotte.

3.2.8. Anlisis de los datos

El procesamiento de los datos se realiz en el programa estadstico JMP IN versin 4.0.4
(Sall et al., 2001). Los datos fueron analizados a travs de anlisis de varianza (One-way
ANOVA) teniendo en cuenta de que los valores expresados en porcentajes sean
transformados por el mtodo del arco seno previo a su anlisis en ANOVA. Los resultados
son mostrados como el promedio la desviacin estndar (DS).

IV.

RESULTADOS

4.1 Calidad de agua

En lneas generales, los principales parmetros fsicos y qumicos del agua se mantuvieron
dentro de lo esperado, es decir dentro de los lmites adecuados para el cultivo de peces
amaznicos como la doncella (Tabla 1).

Tabla 1. Calidad de agua (promedio desviacin estndar) registrada durante la fase de

cultivo de 45 juveniles de doncella (Pseudoplatystoma fasciatum) alimentados con tres
frecuencias alimenticias (FA2: 2 veces/da, FA4: 4 veces/da y FA6: 6 veces/da) durante 45
das.

Parmetros

(Promedio desviacin estndar)

FA2

FA4

FA6

Temperatura (C)

26.2 0.96

26.4 1.12

26.3 1.41

Oxgeno disuelto (mg/l)

5.73 0.32

5.61 0.54

5.7 0.61

pH (upH)

6.54 0.48

6.6 0.32

6.65 0.43

Nitritos (ppm)

< 0.05

< 0.05

< 0.05

Amonio (ppm)

<0.2

<0.2

<0.2

Dixido de carbono (ppm)

5.5 3.5

4.5 3.0

3.5 3.0

Dureza total (ppm)

12.0 3.0

14.0 2.0

14.0 3.0

Fuente: Libreta de campo

4.2 Crecimiento, utilizacin del alimento y sobrevivencia

En la Tabla 2, se muestran los principales ndices de crecimiento, utilizacin del alimento y
los niveles de sobrevivencia obtenidos de los ejemplares de doncella criados durante los 45
das de experimentacin bajo la influencia de tres frecuencias de alimentacin. Los
indicadores de crecimiento en peso (PF, GP, GPD, TCE, TCR, BF y BG) no mostraron
diferencias significativas entre los tratamientos evaluados (P>0.05).
El anlisis de varianza tampoco registr diferencias (P>0.05) significativas en lo que
respecta al consumo (alimento consumido y protena consumida) y a la utilizacin del
alimento (TCA, EA y TEP) entre los peces sometidos a las tres frecuencias de alimentacin
empleadas en el presente estudio (Tabla 2). A pesar de que se registr la muerte de dos
ejemplares en el tratamiento FA6, no hubo diferencias significativas (P>0.05) en cuanto a
los niveles de sobrevivencia (FA2 = 100%, FA4 = 100% y FA6 = 86.67 11.55%).

Tabla 2. Crecimiento e ndices zootcnicos (promedio desviacin estndar) registrados en

juveniles de doncella, Pseudoplatystoma fasciatum, alimentados con tres frecuencias de
alimentacin (FA2: 2 veces/da, FA4: 4 veces/da y FA6: 6 veces/da) durante 45 das.
FRECUENCIAS ALIMENTICIAS
INDICES ZOOTECNICOS
FA2

FA4

FA6

PROB.

PI (g)

20.6 1.0

20.0 1.0

19.4 1.0

0.7140

PF (g)

32.7 1.6

32.1 1.6

30.7 1.6

0.3639

GP (g)

12.1 0.5

12.08 0.5

11.3 0.6

0.1883

GPD (g/da)

0.27 0.01

0.27 0.01

0.25 0.01

0.1883

TCR (%)

58.7 2.7

60.9 8.7

58.8 7.2

0.9040

TCE (%peso/da)

1.03 0.04

1.05 0.12

1.02 0.1

0.9120

BI (g)

102.9 6.2

100.2 10.31

96.9 9.2

0.7140

BF (g)

163.2 8.1

160.6 8.1

153.4 8.0

0.3639

BG (g)

60.3 2.4

60.4 2.4

56.5 2.9

0.1883

S (%)

100

100

86.7 11.6

0.0787

EA

0.42 0.04

0.47 0.27

0.42 0.11

0.9079

TCA

2.37 0.4

2.46 1.0

2.47 0.6

0.9779

TEP

0.59 0.07

0.66 0.35

0.71 0.42

0.9077

Protena consumida (g)

59.8 2.8

61.8 23.5

58.3 11.3

0.9618

Alimento consumido (g)

142.5 6.6

147.0 55.8

138.8 26.9

0.9618

Leyenda:
PI = peso inicial, PF = peso final, GP = ganancia de peso, GPD = ganancia de peso diario,
BI = biomasa inicial, BF = biomasa final, BG = biomasa ganada, TCR = tasa de crecimiento
relativo, TCE = tasa de crecimiento especfico, EA = eficiencia alimenticia, TCA = tasa de
conversin alimenticia, S = sobrevivencia, TEP = tasa de eficiencia proteica.

10

V.

DISCUSIN

El costo de las raciones alimenticias y las horas-hombre empleadas en la alimentacin son

dos de las principales variables que afectan el costo final de las operaciones en acuicultura
(Riche et al., 2004). En ese sentido, una de las estrategias comnmente utilizadas para
maximizar el crecimiento de los organismos en cultivo es justamente, maximizar la
alimentacin. Sin embargo, ha quedado demostrado que sta estrategia tiende a
incrementar el alimento que se pierde en el estanque (entre 5-30% de lo ofertado), hasta
significar el 50% de los desperdicios slidos producidos (Cho et al., 1991). Este tipo de
manejo entonces, resulta en la disminucin de la eficiencia alimenticia, un deterioro de la
calidad del agua y en el aumento de los costos de operacin. Por tanto, un buen manejo de
la alimentacin, que incluya una apropiada frecuencia de alimentacin, reducir la
sobrealimentacin y maximizar la eficiencia.
De acuerdo a nuestros resultados, los parmetros de crecimiento, utilizacin de alimento,
as como la sobrevivencia de los juveniles de P. fasciatum fueron similares en los tres
tratamientos evaluados. Similares resultados fueron reportados por Gandra et al. (2007) en
juveniles de paiche, Arapaima gigas.

Sin embargo, hay experiencias reportadas en la

literatura donde el uso de distintas frecuencias de alimentacin si influye en el desempeo

productivo de los organismos en cultivo. Por ejemplo, en un estudio similar, Ferreira et al.
(2007), aplicaron las mismas frecuencias de alimentacin empleadas en el presente estudio
(2, 4 y 6 veces al da) en la alimentacin de alevinos de dourado (Salminus brasiliensis) y
observaron que, al cabo de 35 das, hubo una marcada diferencia en la cantidad de
alimento consumido, la velocidad de crecimiento (TCE) y los niveles de sobrevivencia en los
peces alimentados con la frecuencia de alimentacin de seis veces al da. Similar resultado
tambin fue reportado por Wang et al. (1998), en el consumo de alimento en ejemplares
hbridos de sunfish (Lepomis cyanellus x L. macrochirus) alimentados seis veces al da.
Definitivamente, el contar con informacin relevante sobre los regimenes u horarios de
alimentacin de una especie en cultivo es importante para alcanzar una eficiente produccin
y para asegurar las mejores tasas de conversin alimenticia y ganancia de peso. Por eso,
un paso importante en la estrategia alimenticia es determinar la frecuencia de alimentacin
ptima. Un claro ejemplo donde se verifica la influencia del empleo de distintas frecuencias
de alimentacin en el desempeo productivo de un organismo; es el trabajo de Ruohonen et
al. (1998), quienes al emplear tres frecuencias de alimentacin (1, 2 y 4 veces/da) en la
trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss) encontraron que, para maximizar el desempeo
productivo de esta especie, sera ideal alimentarla 4 veces/da.
Revisando la literatura relacionada a la temtica del estudio, pudimos darnos cuenta de la
importancia de este trabajo. Existe una severa escasez de informacin de estudios similares
realizadas en P. fasciatum; por lo que nos vimos obligados a discutir nuestros resultados

con estudios similares realizados en otros bagres del mundo. As, encontramos que
Webster et al. (2001), concluyeron que en el bagre de canal (Ictalurus punctatus), una
especie oriunda de Norteamrica y ampliamente cultivada en el sur de Estados Unidos, es
posible mejorar la eficiencia alimenticia, la tasa de crecimiento y disminuir los residuos de
alimento empleando una adecuada frecuencia de alimentacin. De igual modo, Canton et
al. (2007), evaluaron el uso de cuatro frecuencias alimenticias (1, 2, 3 y 4 veces al da) en la
alimentacin de juveniles de jundi (Rhamdia quelen), un bagre de importancia comercial
del sur de Brasil, cultivado en estanques de tierra y alimentado con una dieta extrusada
(42% protena); observando que los peces alimentados cuatro veces al da presentaron
valores de TCE superiores, siendo esa tasa significativamente diferente cuando fue
comparada con los peces alimentados una vez al da.
Estudios realizados en carcidos, como el de Hayashi et al. (2004), indican que la ganancia
de peso de alevinos de lambari (Astyanax bimaculatus), alimentados cuatro veces al da,
fue superior a la de los peces alimentados dos, seis y ocho veces al da. Feiden et al.
(2007), reportan que la frecuencia alimenticia ms eficiente a ser empleada en los alevinos
de lisa (Leporinus elongatus) es la de cuatro veces al da, puesto que produce una mejor
ganancia de peso.
Aunque los peces de los tratamientos FA2 y FA4 consumieron 11.3 y 17.1% ms alimento
que los peces del tratamiento FA6, respectivamente, estas diferencias no nos permiten
asegurar que el consumo de alimento se viera influenciada por los tratamientos empleados,
toda vez que el ANOVA aplicado no detect diferencias significativas en este parmetro, a
diferencia de otros estudios donde se reportan que a medida que se incrementan las
frecuencias de alimentacin tambin se aumento el consumo de alimento (Wang et al.,
1998; Bainar et al., 2007; Aderolu et al., 2010).
En tan slo 45 das de cultivo, la tasa de conversin alimenticia vari entre 2.37 y 2.47, y la
eficiencia alimenticia entre 42 y 47%, valores que indican que una baja asimilacin del
alimento por los peces. Sin embargo, siendo la doncella un pez eminentemente carnvoro
como el paiche (A. gigas), se espera que el grado de asimilacin al alimento inerte sea
particularmente menor que en otras especies cticas amaznicas de hbitos omnvoros, las
cuales presentan mayor adaptabilidad al alimento balanceado, como son las casos
especficos de la gamitana (Colossoma macropomum) y el paco (Piaractus brachypomus).
La sobrevivencia promedio observada en los juveniles de P. fasciatum durante el
experimento vari entre 86.7 y 100%, que son niveles similares a los reportados por Ali et
al. (2005) y Khan et al. (2009) y algo mayores a los reportados por Azad et al. (2004) en el
bagre asitico Pangasius hypophthalmus, una especie de alto valor comercial y que
actualmente predomina en el sudeste asitico, principalmente en Vietnam. Los altos niveles

12

de sobrevivencia observados en P. fasciatum podra deberse al adecuado tamao al

momento de la siembra (20 g).
Los resultados del presente trabajo muestran que la frecuencia de alimentacin no tuvo
influencia en el crecimiento ni en la utilizacin del alimento. Esto significa que da lo mismo
emplear cualquiera de las frecuencias evaluadas en el estudio, puesto que estadsticamente
producirn resultados similares. Sin embargo, para fines prcticos en cuanto al manejo de la
alimentacin de juveniles de P. fasciatum, se sugiere el uso de la frecuencia FA2 (dos veces
al da) o en todo caso, que la alimentacin manual no supere el lmite mximo de cuatro
veces al da, puesto que permitir obtener similar rendimiento productivo con mnimo
requerimiento de mano de obra.

13

VI.

CONCLUSIONES

Al trmino de la presente prctica y de las lecciones aprendidas en el presente estudio

podemos concluir lo siguiente:

Las tres frecuencias alimenticias empleadas en el estudio produjeron similares

resultados en cuanto a los ndices de crecimiento evaluados, no identificndose por lo
tanto, a un tratamiento que favorezca superlativamente el crecimiento en peso de
juveniles de doncella, Pseudoplatystoma fasciatum, criados en tanques de concreto.

Las tres frecuencias alimenticias empleadas en el estudio produjeron similares

resultados en cuanto al consumo y utilizacin del alimento por parte de los juveniles
de doncella, Pseudoplatystoma fasciatum, criados en tanques de concreto.

Para fines prcticos, se sugiere el uso de la frecuencia FA2 (dos veces al da) en la
alimentacin de juveniles de doncella de aproximadamente 20 g ya que permite
obtener igual rendimiento con un mnimo requerimiento de mano de obra.

VII.

RECOMENDACIONES

Al trmino de la presente prctica y de las lecciones aprendidas en el presente estudio

podemos recomendar lo siguiente:

Retirar el alimento 40 minutos despus de alimentar a los peces, para que as, se
mantenga en buenas condiciones fsicas y qumicas del agua.

Ofrecer el alimento en el lugar en que los peces se encuentran dentro de las

unidades experimentales.

Se recomienda que durante los muestreos biolgicos se debe realizar con mucha
rapidez y habilidad, teniendo cuidado con las espinas de las aletas de esta especie
que son ponzoosas.

Realizar la limpieza de las superficies de cada unidad experimental cada 5 das,

pues de esta manera se evita la aparicin de patgenos y se mantienen limpios las
unidades experimentales.

VIII.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

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feeding affects growth, not fillet composition, of juvenile Sunshine bass Morone
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18

IX.

ANEXO

Foto 1. Vista superior de las unidades experimentales utilizadas en el estudio.

Foto 2. Siembra de los peces en las unidades experimentales.

Foto 3. Ejemplares de doncella durante el muestreo biolgico

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