Quimica Ipla Montt

Qumica
Inorgnica & Orgnica
Ing. Jaime Lagos B
Qumica Inorgnica & Orgnica
Nutricin y Diettica
Convivencia Armnica
Para Clases tericas, solo se podr llegar ATRASADO 10 min
MAXIMO.
Para Pruebas PROHIBIDO uso de celulares, SE ENTREGARAN antes

de comenzar, dejndose en mesa de profesor.
Definir Delegada (o)
Jaime.lagos.borquez@gmail.com
Ing. Jaime Lagos B
Nutricin y Diettica
Fecha de pruebas.
1) 29 de Abril
2) 03 de Junio
3) 15 de Julio
Prueba Especial : 22 de julio
Ing. Jaime Lagos B
Nutricin y Diettica
Programa del Curso
Ing. Jaime Lagos B
Nutricin y Diettica
Qumica Orgnica y Nutricin
Ing. Jaime Lagos B
Nutricin y Diettica
Introduccin
Qumica Orgnica es la rama de la qumica en la que se
estudian los compuestos del carbono y sus reacciones.

Existe una amplia gama de sustancias (medicamentos,
vitaminas, plsticos, fibras sintticas y naturales,
hidratos de carbono, protenas y grasas) formadas por
molculas orgnicas.
Ing. Jaime Lagos B
Nutricin y Diettica
Actualidad:
Nmero de compuestos:
Inorgnicos:
Orgnicos:
unos
unos
100.000
7.000.000
(plsticos, insecticidas, jabones, medicamentos,

gasolinas, fibras textiles...)
Ing. Jaime Lagos B
Nutricin y Diettica
Qumica orgnica en la actualidad:

La Qumica de los Compuestos del Carbono.
Tambin tienen hidrgeno.
Se exceptan CO, CO2, carbonatos,
bicarbonatos, cianuros...
Pueden tener otros elementos: O, N, S, P,

halgenos...
Ing. Jaime Lagos B
Nutricin y Diettica
Grupos funcionales.
Series homlogas.
Grupo funcional: Es un tomo o grupo de tomos
unidos de manera caracterstica y que determinan,
preferentemente, las propiedades del compuesto en
que estn presentes.
Serie homloga: Es un grupo de compuestos en los
que la nica diferencia formal entre sus miembros se
encuentra en el nmero de grupos metileno, -CH2-,
que contiene
Ing. Jaime Lagos B
Nutricin y Diettica
Principales grupos funcionales

(por orden de prioridad) (1)
cido carboxlico
ster
Amida
Nitrilo
Aldehdo
Cetona
Alcohol
RCOOH
RCOOR
RCONRR
RCN
RCH=O
RCOR
ROH
Fenol
Ing. Jaime Lagos B
OH
Nutricin y Diettica

Amina
(primaria)
(secundaria)
(terciaria)
ter
Doble enlace
Triple enlace
Nitro
Halgeno
Radical
Ing. Jaime Lagos B
RNH2
RNHR
RNRR
ROR
RCH=CHR
R CCR
RNO2
RX
R
Nutricin y Diettica
Propiedades del Carbono

Estructura de los compuestos orgnicos
Electronegatividad intermedia
Enlace covalente con metales como con no metales
Posibilidad de unirse a s mismo formando

cadenas.
Tamao pequeo lo que le posibilita formar
enlaces dobles y triples
Tetravalencia: s2p2 hibridacin s px py pz
400 kJ/mol
Ing. Jaime Lagos B
Nutricin y Diettica
Tipos de enlace
Enlace simple: Los cuatro pares de electrones se
comparten con cuatro tomos distintos.
Ejemplo: CH4, CH3CH3
Enlace doble: Hay dos pares electrnicos
compartidos con el mismo tomo.
Ejemplo: H2C=CH2, H2C=O
Enlace triple: Hay tres pares electrnicos
compartidos con el mismo tomo.
Ejemplo: HCCH, CH3 CN
Ing. Jaime Lagos B
13
Nutricin y Diettica
Representacin de molculas
orgnicas.
Tipos de frmulas.
Emprica.
Ej. CH2O
No sirven para
Molecular
Ej. C3H6O3
identificar compuestos
Semidesarrollada
(Es la ms utilizada en la
qumica orgnica) Ej. CH3CHOHCOOH
Desarrollada
Ej. H OH
(no se usa demasiado)
HCCC=O
H H OH
Con distribucin espacial
(utilizadas en estereoisomera)
Ing. Jaime Lagos B
Nutricin y Diettica
15
Cadenas carbonadas
Ttulo del diagrama
TIPOS DE CADENAS
ABIERTAS
(alifaticas)
LINEALES
Ing. Jaime Lagos B
RAMIFICADAS
CERRADAS
ALICICLICAS
AROMATICAS
Nutricin y Diettica
Grupos funcionales.
Series homlogas.
Grupo funcional: Es un tomo o grupo de tomos
unidos de manera caracterstica y que determinan,
preferentemente, las propiedades del compuesto en
que estn presentes.
Serie homloga: Es un grupo de compuestos en los
que la nica diferencia formal entre sus miembros se
encuentra en el nmero de grupos metileno, -CH2-,
que contiene
Ing. Jaime Lagos B
Nutricin y Diettica

cido carboxlico
ster
Amida
Nitrilo
Aldehdo
Cetona
Alcohol
RCOOH
RCOOR
RCONRR
RCN
RCH=O
RCOR
ROH
Fenol
Ing. Jaime Lagos B
OH
Nutricin y Diettica

Amina
(primaria)
(secundaria)
(terciaria)
ter
Doble enlace
Triple enlace
Nitro
Halgeno
Radical
Ing. Jaime Lagos B
RNH2
RNHR
RNRR
ROR
RCH=CHR
R CCR
RNO2
RX
R
Nutricin y Diettica
Los compuestos de Carbono

El estudio de los compuestos del carbono constituye una parte fundamental y muy extensa de la
qumica, que se denomina qumica orgnica o qumica del carbono. Este hecho se debe a diversos
motivos:
La gran cantidad de compuestos del carbono que se conocen. Este elemento forma ms
compuestos que todos los otros juntos, los cuales constituyen otra parte de la qumica llamada
qumica inorgnica.
Las propiedades especiales de los compuestos del carbono.
La importancia de estos compuestos. Adems de formar parte de la materia viva, hay muchos que
son de uso comn, como combustibles, alimentos y plsticos, fibras sintticas, medicamentos,
colorantes, etc.
Ing. Jaime Lagos B
Nutricin y Diettica
Hidrocarburos
De acuerdo con la gran diversidad de compuestos orgnicos que
puede formar el carbono es necesario estudiar su clasificacin y la
definicin de ciertos conceptos.

Los hidrocarburos son los derivados del carbono ms sencillos.
Resultan nicamente de la unin de tomos de carbono con
tomos de hidrgeno y de tomos de carbono entre s formando
cadenas que pueden ser abiertas o cerradas y cuyos eslabones
pueden estar unidos por enlaces simples o por enlaces mltiples.
Ing. Jaime Lagos B
Nutricin y Diettica
Estructura Atmica,
Orbitales y Enlace Qumico
Ing. Jaime Lagos B
Nutricin y Diettica
Estructura atmica actual
Ing. Jaime Lagos B
Nutricin y Diettica
Qu es el tomo?
Es
la
mnima
porcin
representativa
de
un
elemento qumico. Se define
como un sistema energtico
dinmico
en
equilibrio
electroesttico. Antiguamente
se
pensaba
que
era
indivisible, pero hoy en da se
sabe que es divisible en
diversos procesos. Consta de
2 partes: ncleo atmico y
zona extranuclear.
Ing. Jaime Lagos B
Ncleo atmico
Protones (p+)
Neutrones (n0)
Zona extranuclear
Electrones (e-)
Nutricin y Diettica
Modelo Mecnico Cuntico

El modelo mecnico cuntico es la explicacin que existe hoy en da sobre
comportamiento del tomo. Fue Louis de Broglie, quien intuyo que los electrones
deberan tener el comportamiento de una onda. Esta particular conducta de los
electrones implica la IMPOSIBILIDAD de determinar simultneamente y con igual
exactitud la posicin y la velocidad de estos, pues para conocerlos se debe interactuar

con esta partcula. PRINCIPIO INCERTIDUMBRE
Ing. Jaime Lagos B
Nutricin y Diettica
Observaciones importantes
El ncleo concentra casi toda la masa del tomo y es de carga positiva
debido a la presencia de los protones.
Al protn y neutrn se les denomina nucleones fundamentales.
Se le llama tomo neutro cuando la carga elctrica total o neta es cero

y se cumple que:
# p+ = # e- = Z
El neutrn no tiene carga elctrica, por lo tanto se le denomina
partcula neutra.
Al protn, neutrn y electrn se les denomina partculas subatmicas
fundamentales.
Todas las partculas subatmicas son iguales para cualquier elemento
qumico.
La zona extranuclear determina el volumen del tomo pero es casi
vacia
Ing. Jaime Lagos B
Nutricin y Diettica
Caractersticas de las prticulas subtmicas fundamentales

Partcula
Smbolo
Carga
Absoluta (C)
Electrn
e-
-1.60 x10-19
9.11 x 10-31
Thomson ( 1897)
Protn
p+
+1.60 x10-19
1.673x10-27
Rutherford(1919)
Neutrn
n0
1.675x10-27
Chadwick (1932)
Masa
Absoluta (Kg)
Descubridor
Del cuadro se deduce:

Orden de masas:
m n > mp > me
mp = 1836 me
Carga : p+ = eIng. Jaime Lagos B
Nutricin y Diettica
Notacin de un nclido
Nmero de masa
A
Z
Nmero atmico
Smbolo
del
elemento
NMERO ATMICO (Z)

Llamado tambin carga nuclear.
Es aquel parmetro que nos indica la cantidad de protones
que posee el ncleo de un tomo.
Permite identificar a un elemento qumico.
Z = # protones = # p+
En un tomo neutro: # p+ = # eIng. Jaime Lagos B
Nutricin y Diettica
Nmero de masa (A)

Llamado tambin nmero de nucleones fundamentales.
Nos indica el nmero total de protones y neutrones que estn
presentes en el ncleo del tomo.
A=Z+N
A = # protones + # neutrones
N=A-Z
Ejemplo: Completar el siguiente cuadro
Nclido
23
Na
11
56
A
23
Z
11
p+
N
12
11
e11
Fe
26
80
Br
35
235
92
Ing. Jaime Lagos B
Nutricin y Diettica
Tipos de nclidos
1. ISTOPOS
Tambin llamados hlidos, son tomos de un mismo elemento qumico, por tanto
poseen igual numero de protones, diferente numero de neutrones y diferente numero
de masa. Los isotopos poseen propiedades qumicas iguales y propiedades fsicas
diferentes.
El nombre de isotopos se debe a que ocupan el mismo lugar en la tabla peridica
porque pertenecen al mismo elemento (iso= igual ; topo = lugar)
Ejemplo:
1
1
Ing. Jaime Lagos B
2
1
H
1
Nutricin y Diettica
2. ISBAROS
Son nclidos que pertenecen a elementos diferentes, poseen igual

numero de masa, diferente numero atmico y diferente numero de
neutrones, es decir igual numero de nucleones fundamentales.
iso = igual ; baro = masa
Son nclidos con propiedades fsicas y qumicas diferentes.
Ejemplo:
ISBAROS
40
40
Ca
Ar
20
18
18 protones
22 neutrones
40 nucleones
Ing. Jaime Lagos B
20 protones
20 neutrones
40 nucleones
Nutricin y Diettica
3. ISTONOS
Son nclidos pertenecientes a elementos diferentes. Poseen
diferente numero de protones e igual numero de neutrones; por lo
tanto tienen diferentes nmeros de masa: Tambin son nclidos
con propiedades fsicas y qumicas diferentes.
Ejemplo:
ISTONOS
23
24
Na
Mg
11
12
11 protones
12 neutrones
23 nucleones
Ing. Jaime Lagos B
12 protones
12 neutrones
24 nucleones
Nutricin y Diettica
IONES
Los iones pueden ser tomos individuales (in monoatmico) o
grupo de tomos (iones poliatmicos) que poseen carga elctrica
neta diferente de cero debido a la prdida o ganancia de electrones.
Pueden ser: cationes y aniones.
1. CATIN
Un catin es un ion (sea tomo o molcula) con carga elctrica
positiva, debido a la prdida de electrones. Los cationes se
describen con un estado de oxidacin positivo.
Ejemplo:
27
pierde 3
Al
e-
13
+3
#p+ = 13
#e- = 10
#n0 = 14
Al
13
tomo neutro
Ing. Jaime Lagos B
27
Catin trivalente
Nutricin y Diettica
2. ANIN
Un anin es un ion (sea tomo o molcula) con carga elctrica
negativa, esto es, con exceso de electrones. Los aniones se
describen con un estado de oxidacin negativo.
Ejemplo:
16
gana 2 e-
O
8
-2
O
8
tomo neutro
Ing. Jaime Lagos B
16
#p+ = 8
#e- = 10
#n0 = 8
Anin divalente
Nutricin y Diettica
Enlace Qumico.
La teora del enlace qumico explica el origen de los enlaces
entre dos o ms tomos y permite calcular las energas

involucradas en la formacin de esos enlaces. Para simplificar,
puedes reconocer que hay bsicamente tres modelos de
enlace: inico, covalente y metlico.
El enlace qumico es el resultado de las interacciones atractivas entre los

ncleos atmicos y los electrones, que superan energticamente a las
interacciones de repulsin de los electrones entre s y tambin entre los
ncleos.
Ing. Jaime Lagos B
Nutricin y Diettica
Enlace Inico
Supone que los iones se comportan como cargas puntuales y que interaccionan
de acuerdo con la ley de Coulomb. En la prctica, sin embargo, resulta que
ningn enlace es 100% inico y que siempre hay una contribucin covalente.
El enlace inico involucra la formacin de un slido cristalino ordenado, en el

que se distribuyen espacialmente los cationes y los aniones siguiendo un patrn
similar al de un papel mural, pero dispuestos de manera tridimensional.
Ing. Jaime Lagos B
Nutricin y Diettica
Caractersticas de los enlaces

inicos
Se forma entre un metal y un no metal.
Los metales pierden electrones y el no
metal capta electrones.
Se forman iones cargados positivamente y
negativamente, lo que hace que el compuesto
inico en su totalidad sea neutro.
Ing. Jaime Lagos B
Nutricin y Diettica
Enlace Covalente
El enlace covalente, en molculas diatmicas X2, se forma por
interaccin de electrones desapareados de la capa de valencia
de dos tomos X. El caso ms simple es la interaccin entre dos

tomos de H. Cada uno de ellos posee un electrn de valencia y
la interaccin de ambos electrones desapareados para formar la
molcula H2 puede ser representada mediante la estructura:
Ing. Jaime Lagos B
Nutricin y Diettica
Nmeros cunticos- orbitales atmicosConfiguracin electrnica
Ing. Jaime Lagos B
Nutricin y Diettica
La naturaleza dual de las partculas tiene como consecuencia que:
Lo planteado por Bohr no era correcto, pues el electrn no viaja

en una trayectoria definida. SI ASI FUERA SE PODRIA
DETERMINAR LA TRAYECTORIA DEL MISMO.. Imposible
Erwin Schrdinger, permiti a travs de su ecuacin relacionar a
la partcula con masa y el ondulatorio (funcin de Onda,
descriptor matemtico), con la ecuacin se describe el
comportamiento y posicin de las partculas sub atmicas.
a travs de lo anterior se concluye que los electrones no giran en
orbitas alrededor del ncleo, si no que en ORBITALES (REGION
DEL ESPACIO) en torno al ncleo donde hay una gran
PROBABILIDAD de encontrar al electrn
Ing. Jaime Lagos B
Nutricin y Diettica
Un orbital se puede pensar como la funcin de onda de un electrn () y el

cuadrado de la funcin de onda ( 2) como la zona de mayor probabilidad de
encontrar al electrn alrededor del ncleo atmico.
Los estados de energa, asociados a los electrones, y las funciones de onda se

caracterizan por un conjunto de nmeros cunticos. El modelo mecanocuntico describe cuatro nmeros cunticos para describir la distribucin de
los electrones en el tomo.
Ing. Jaime Lagos B
Nutricin y Diettica
1. Nmero Cuntico Principal (n): Describe los estados de energa en donde se

encuentra un electrn, dando el valor entero n. Este nmero, tambin se relaciona
con la distancia promedio del electrn al ncleo en un orbital en particular. A valor
mayor de n, mayor es la distancia promedio de un electrn en el orbital con
respecto al ncleo.
2. Nmero Cuntico secundario o de momento angular (l): indica la forma de los
orbitales. Los valores de el dependen del numero cuntico principal n. para un
valor dado de n, l tiene todos los valores enteros posibles de 0 a (n-1):
El valor de l se asocia con las letras s, p, d, f, etc, para diferenciar los tipos de orbitales o zonas de mayor probabilidad.
Ing. Jaime Lagos B
Nutricin y Diettica
Los orbitales se dan conocer por letras

Valor
Orbital tipo
Ing. Jaime Lagos B
Nutricin y Diettica
Orbital tipo
Valor
N e
10
14
18
22
26
La forma de los orbitales no es real se trata de

una forma practica de representarlos.
Ing. Jaime Lagos B
Nutricin y Diettica
Valor
N Orbitales
11
13
Es decir, habr un solo orbital "s", 3 orbitales

tipo "p", 5 orbitales tipo "d", 7 orbitales tipo f,
etc.
Ing. Jaime Lagos B
Nutricin y Diettica
3. Nmero Cuntico Magntico (ml): describe la orientacin del orbital en el espacio.

Los valores de ml son enteros y van desde l a +l, incluyendo el cero, es decir (2l+1)
valores enteros de ml, como sigue:
Ing. Jaime Lagos B
Nutricin y Diettica
4. Numero Cuntico de espn-electrnico (ms o s): indica el sentido de giro del

electrn sobre su propio eje, el cual tiene valores de +1/2 0 -1/2. Estos valores
corresponden a los dos posibles movimientos del giro del electrn.
Para explicar las propiedades magnticas del electrn, se introdujo este nmero. Si se
piensa que el electrn gira en su propio eje.
Para que se entienda mejor tomamos como ejemplo nuestro planeta, su movimiento
sobre su propio eje genera un campo magntico, que nos protege de los rayos
ultravioletas. ii. Mientras el electrn est girando en su nivel, no emitir ni absorber
energa.
Ing. Jaime Lagos B
Nutricin y Diettica
Los cuatros nmeros cunticos, n, l, m y s, son suficientes para identificar por
completo un electrn en cualquier orbital de cualquier tomo. En cierto modo, se

considera al conjunto de los cuatro nmeros como el domicilio de un electrn en un
tomo, de la misma forma en que la calle, la ciudad, el estado y el cdigo postal
especifican el domicilio de una persona. Para entender esto haremos la siguiente
analoga:
Ing. Jaime Lagos B
Nutricin y Diettica
Cmo son las formas de

los orbitales atmicos?
Por lo tanto podemos representar un orbital dibujando un diagrama de
contorno, que considere una alta probabilidad de encontrar al electrn dentro
de este. As, tendremos las siguientes formas orbitales:
Ing. Jaime Lagos B
Nutricin y Diettica
Para comprender el comportamiento electrnico de los tomos polielectrnicos, se

debe conocer su configuracin electrnica, ya que informa como estn distribuidos
los electrones entre los distintos orbitales atmicos. Por ejemplo, para el caso del
tomo de hidrogeno monoelectrnico en el estado fundamental, su electrn debe
estar en el orbital s del primer nivel energtico, por lo que su configuracin
electrnica ser 1s:
Ing. Jaime Lagos B
Nutricin y Diettica
Configuracin electrnica
Es la distribucin de los electrones dentro del
tomo, segn principios que la regulan:
1. Principio de exclusin de Pauli.
2. Principio de Constitucin.
3. Principio de mxima multiplicidad de Hund.
Ing. Jaime Lagos B
Nutricin y Diettica
1. Principio de exclusin de Pauli " No pude haber dos electrones

con los mismos nmeros cunticos"
2. Principio de Constitucin:" Los electrones irn ocupando los

noveles de mas baja energa en forma creciente."
3. Principio de Mxima multiplicidad: " debern existir el mayor
numero de electrones desapareados posibles."
Ing. Jaime Lagos B
Nutricin y Diettica
3. Principio de Mxima multiplicidad: " debern existir

el mayor numero de electrones desapareados
posibles."
Ing. Jaime Lagos B
Nutricin y Diettica
Ing. Jaime Lagos B
Nutricin y Diettica
Representacin de la
configuracin electrnica:
Se puede representar con dos diferentes notaciones:
1)Notacin global: Se indica los niveles energticos
principales,(1,2,3.,),el o los subniveles energticos
(s,p,d,f) ocupados en cada nivel principal y el nmero
de electrones en cada orbital (x)
11Na:
Ing. Jaime Lagos B
1s2
2s2
2p6
3s1
Nutricin y Diettica
11Na
Configuracin
electrnica para el
elemento Sodio con 11
electrones.
1s2 2s2
2p6 3s1
Nmeros cunticos
n=3
+1/2
Ing. Jaime Lagos B
=0
ml = 0 ms =
Nutricin y Diettica
Representacin de la
configuracin electrnica:
2)Notacin global externa: En esta notacin,
que es ms compacta que la primera, se
reemplaza parte de la configuracin electrnica
por el smbolo del gas noble de Z
inmediatamente anterior al elemento.
[10Ne] 3s1
11Na
Ing. Jaime Lagos B
Nutricin y Diettica
Ejercicio
La configuracin electrnica global externa
para el elemento 16S2- puede representarse
por:
A) [10Ne] 3s2 3p4
B) [10Ne] 3s1 3p7
C) [10Ne] 3s2 3p2
D) [18Ar] 4s2
E) [18Ar]
Ing. Jaime Lagos B
Nutricin y Diettica
Escriba la configuracin electrnica global y los

nmeros cunticos del Fsforo con Z= 15
Respuesta
2
P
:
1s
15
n= 3
Ing. Jaime Lagos B
2s2 2p6 3s2 3p3
l= p o 1
ml= +1
ms= +1/2
Nutricin y Diettica
Escriba la configuracin electrnica global

externa del Fsforo con Z= 15
Ing. Jaime Lagos B
15P:
2 3p3
[Ne]
3s
10
n= 3
l= p o 1
ml= +1
ms= +1/2
Nutricin y Diettica
Escriba la configuracin global y los nmeros cunticos

para los siguientes elementos:
20[Ca]
38[Sr]:
16[S]:
Ing. Jaime Lagos B
1s2 2s22p63s23p6
1s2 2s22p63s23p64s23d104p65s2
1s2 2s22p63s23p4
Nutricin y Diettica
Escriba la configuracin global externa y los nmeros

cunticos para los siguiente s elementos:
17[Cl]:
29[cu]:
49[In]:
Ing. Jaime Lagos B
23p5
[Ne]3s
10
104s1
[Ar]3d
18
105s25p1
[Kr]4d
36
Nutricin y Diettica
Escriba la configuracin electrnica global y global

externa y sus nmeros cunticos respectivos para
los siguientes iones:
Li+
FMg2+
Al3+
S2Ca2+
Ing. Jaime Lagos B
Nutricin y Diettica

Quimica Ipla Montt

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Inorgnica & Orgnica

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Qumica Inorgnica & Orgnica

Para Pruebas PROHIBIDO uso de celulares, SE ENTREGARAN antes

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Programa del Curso

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Qumica Orgnica y Nutricin

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estudian los compuestos del carbono y sus reacciones.

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(plsticos, insecticidas, jabones, medicamentos,

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Qumica orgnica en la actualidad:

Pueden tener otros elementos: O, N, S, P,

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Qumica Inorgnica & Orgnica

Principales grupos funcionales

Principales grupos funcionales

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Propiedades del Carbono

Posibilidad de unirse a s mismo formando

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(no se usa demasiado)

Con distribucin espacial

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Principales grupos funcionales

Principales grupos funcionales

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Los compuestos de Carbono

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Qumica Inorgnica & Orgnica

definicin de ciertos conceptos.

pueden estar unidos por enlaces simples o por enlaces mltiples.

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Estructura atmica actual

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Modelo Mecnico Cuntico

exactitud la posicin y la velocidad de estos, pues para conocerlos se debe interactuar

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Se le llama tomo neutro cuando la carga elctrica total o neta es cero