Informe de laboratorio Produccin de hongos comestibles.

Sindy D. Melo, Weimar D. Novoa, Juan S. Barbosa

Resumen

Cada da se busca poder usar algn tipo de residuos que puedan ser tiles en algn proceso que
contribuya al ser humano, la alimentacin es una de las necesidad que se deben satisfacer todos
das, y el espacio es algo que est escanciando a medida que van creciendo los cultivos y la
gente a alimentar, por eso para poder tener productos como los hongos comestibles, que
normalmente se dan en pantanos o zonas muy hmedas, se puede utilizar algunas plantaciones
con aserrn, que es un producto que normalmente se usa para la plantacin de los mismos, la
idea es poder aportarle una ayuda que le permita tener un mayor crecimiento, en ese orden de
ideas se puede adicionar harina de trigo que permita al cultivo tener un activador y permitir tener
un mayor crecimiento, para comprobar la eficiencia y la afectacin de adicionar este activador se
harn pruebas a un cultivo donde se tenga solo aserrn y otro en donde se adicione harina de
trigo, con el peso de los hongos finales se ver que tanto crecimiento se tiene como cada
muestra.

2. Objetivos
2.1. General
Determinar la eficiencia biolgica de los cultivos y la variacin que se tiene al adicionar un
suplemento, como en este caso ser la harina de trigo.
2.2. Especficos:

Estudiar las diferentes etapas del cultivo de hongos comestibles de Orellana.

Diferenciar las eficiencias de los cultivos que tienen una adicin de un suplemento, para
cuantificar las diferencia entre las dos

3. Introduccin
En esta prueba se tiene una introduccin al conocimiento de las diferentes etapas de la plantacin
de hongos comestible, y la preparacin de medio en donde se siembran, mostrando la diferencia
entre la adicin de un suplemento y a muestra sin el mismo, por lo que se determina la cantidad
de complemento que se adiciona, con las semillas que se plantan, para tener una eficiencia en
el crecimiento de los mismo hongos.
Para empezar se debe conocer las condiciones en donde van a crecer los hongos y tener l
cuenta que se necesita de un hbitat hmedo, donde le est dando el sol y pueda crecer sin
tener ningn tipo de complicacin, aparte de darle el medio con una caractersticas optimas, por
eso la preparacin del medio

4. Marco terico

Por estos das la innovacin de algunos procesos y la implementacin de la biotecnologa en el

campo de la agricultura est empezando a mostrar que se pueden tener grandes cantidades de
hongos en un espacio muy reducido mejorando tcnicas, y de las misma manera bajando os
costos de produccin sin dejar de tener productos de alta calidad.
Estas tcnicas que se implementan aparte de todo estn implementando residuos y dando uso
a un algo que se deca ya no tener ningn uso y se iba de una vez para las basuras que se tienen
a las afueras de las ms grandes ciudades del mundo.
El valor nutricional de los hongos comestibles es notable, ya que constituyen una magnfica
fuente de protenas por contener hasta 35% en base seca, Este dato es significativo si se
compara con el 13.2% del trigo y 25.2% de la leche. Adems, contienen vitaminas como la, as
como cidos grasos insaturados y un bajo contenido calrico. (1)

5. Materiales y Mtodos
Se usaron recipientes en donde se realiz la preparacin del sustrato, la autoclave y una
incubadora o en su defecto un horno que mantenga la temperatura adecuada, para la primera
parte de la prueba.
Como los materiales con los que se prepararon el medio de cultivo, se us aserrn y harina de
trigo, que entro en un 30% en base seca lo cual se calcul como 500g de aserrn para luego
completar con 70% de agua (1166.7 g de agua), que se agreg con una cantidad de melcocha
que se disolvi en el agua y luego fue aadido a al aserrn, con esto se tiene preparado el medio
de cultivo que se va a poner en bolsas plsticas para despus de esto se lleve al autoclave, este
procedimiento se realiz dos veces ya que se sacaron dos bolsas que no contenan ningn tipo
de complemento y otras dos a las que se le adicionaron un 10% de harina de trigo y 1% de
carbonato de calcio.
Despus de pasar por la autoclave se pesa las semillas del hongo a plantar a una razn del 3%
del peso total del medio de cultivo, en donde se plantan teniendo en cuenta de no dejar entrar
ninguna imperfeccin del medio ambiente y esto se tendr que hacer al lado de un mechero.
Cuando se inoculan las bolsas se procede a llevar a un horno en donde vas a durar un tiempo
de 15 das manteniendo una temperatura de 25C, y luego si son llevados a un ambiente que
sea hmedo en donde estn en constante contacto con agua, esto har que los hongos tengan
la oportunidad de salir y crecer, a lo largo del tiempo se harn recolectas para determinar la
eficiencia de los diferentes medios de cultivo.
6. Resultados
Muestra

Contenido

Peso de cosecha

Eficiencia

1y2

500 g Aserrn

1) 5.06 g

1) 0.95%

1168.9 g agua

2) 37.25 g

2) 7.00%

450 g aserrn

3) 50.71 g

3) 9.55%

50 g harina de trigo

4) 98.8 g

4) 18.6%

5.06 g carbonato de calcio

26.89 g de micelio
3y4

1175 g agua
5.23 g de carbonato de calcio
25.78 g de micelio

7. Discusin

Cada bolsa fue tratada a las mismas condiciones sin embargo se notan cambios grandes en
cuanto a la eficiencia que cada una de ellas tuvo, y lo que se adiciono en las bolsas 1 y 2, o lo
que se puso en a 3 y 4 son semejantes respectivamente de la pareja, y aun as se ven diferencia
entre los pesos finales y el crecimiento de los hongos que se tiene en cada uno, aunque para
una persona en teora se deberan tener pesos semejantes se nota que no es as, la pregunta es
que se tuvo de diferente para que la eficiencia sea mayor en unos que en otros, entre las bolsas
3 y 4 de la 1 y 2 se ve una grande diferencia , en donde las dos primeras (1 y 2) no tiene un
suplemento que ayude o estimule el crecimiento del hongo, y bueno se esos dos se esperaba
que el rendimiento fuera bajo, los segundos dos (3 y 4) se ve que tienen una eficiencia ms
grande, y pues se determina que el suplemento que se adiciono tuvo un gran impacto a la
eficiencia de los mismos, y como explicar que aunque tienen las mismas proporciones sean tan
diferentes, ya que uno es casi el doble del otro pues en este caso entrara a jugar diferentes
variables que influyen mucho a la hora de tener este tipo de cultivos, el primero sera el
esparcimiento de las semillas, quiz quedaron muy enterradas como para poder sobresalir, y en
el segundo paquete quedaron ms sobre la superficie, o se podra decir que a una se las
muestras obtuvo mayor cantidad de agua y esto influyo al crecimiento, pudo haber tenido mayor
luz cada da, uno quedo en un sitio donde no daba tanto el aire, si tenemos todas esas variables
en cuenta y se cuantificaran veramos la diferencia que se tiene entre las muestras y por eso su
diferencia en pesos de hongos finales y eficiencia biolgica.
Ser que se podra estandarizar un proceso de tal manera que todos los cultivos tengas la misma
cantidad de hongos, con tamaos similares y que salgan en el mismo tiempo, o decimos que
cada muestra debe ser diferente al otro, por todas las condiciones que pueden afectar ese
sistema.

8. Conclusiones

La adicin de un suplemento al cultivo de los hongos mejora su eficiencia.

Aunque las muestras tengas proporciones de reactivos semejantes, ninguna se va a parecer a la
otra ya que influyen muchas variables que es muy complicado manejarlas de la misma manera.
Se puede tener un cultivo casero en donde se mantengan condiciones ptimas para uno mismo
cultivar sus propios hongos.

Bibliografa

1. Produccin de hongos (pleutorus ostreatus), revisado el 8 de mayo de 2015,

http://www.sagarpa.gob.mx/desarrolloRural/Documents/fichasaapt/Producci%C3%B3n%20de%
20Hongo%20Seta.pdf