Helados Barrilitos

1.5 DESCRIPCIN DE LA SITUACIN.

La diversificacin de las frutas tpicas mexicanas es considerable, como el

maracuy, guanbana, sandia, Mango, fresa, Zapote, papaya, pera,
carambola, guayaba etc., as como los sabores de sus bebidas tpicas tales
como el tequila, Licor de caf, Licor de Cacao, Mezcal, Rompope, Licor de
Carambola, Licor de Maracuya, etc.
Actualmente el mercado de Helados de sabores Tpicos Mexicanos slo se
comercializa de manera artesanal, generalmente en los supermercados y
tiendas no se encuentran disponibles este tipo de Helados.
La propuesta es ofrecer Helados de sabores diferentes que pueden ser
considerados como exticos por los consumidores, la cual sea una opcin
adicional a los sabores que comnmente encuentra en el mercado de
Helados.

1.6 ANTECEDENTES

La definicin actual de los helados - mezcla de leche, derivados lcteos y

otros productos alimenticios - dista bastante de cmo se originaron y
desarrollaron hasta nuestros das.
Mucho antes de la era cristiana, en China y otras regiones asiticas se
tomaban bebidas enfriadas con nieve. Adems, se enfriaban postres
generalmente dulces con hielo picado.
Existen versiones que indican que Marco Polo en su famoso viaje al Oriente
trajo una bebida compuesta por zumos de frutas y el agregado de hielo
picado o nieve, estas bebidas tomaron popularidad rpidamente,
evolucionaron y son los actuales granizados.
Otra versin habla, que durante la invasin rabe a Europa, stos
introdujeron un producto llamado Scherbet, que significa Dulce Nieve.

Helados Barrilitos

En Sicilia, con la llegada de los rabes, el sorbete helado se populariz ya

que existan las dos materias primas necesarias: zumos de frutas y nieve
del monte Etna. De aqu se extendi por toda Europa.
En el siglo XV renace el helado gracias a la difusin de un artista Bernardo
Buontalenti quien en los banquetes ofrecidos a sus visitantes presentaba
unos helados elaborados con nata, frutas, dulces, aromas, huevos y nieve.
Este tipo de helado se conoci rpidamente en toda Europa.
En el siglo XVII tambin en Sicilia, se introducen varias novedades en la
preparacin, con la incorporacin de azcar y la adicin de sal al hielo
utilizado de modo de prolongar su vida til.
Con esta modificacin comenz tambin la venta masiva al pblico,
sentando las bases para la aparicin de las modernas heladeras.
En el siglo XIX, el helado llega a los EE.UU., siendo uno de los pases de
mayor consumo mundial. En el ao 1850 Jacob Fussell comenz la
fabricacin industrial de helados en este pas.
Evolucin de los sistemas utilizados en la elaboracin de helados.
En un principio, las bebidas y pastas heladas se elaboraban con nieve y
productos alimenticios como zumos de frutas, dulces, etc., sin ninguna
maquinaria.
Los mismos rabes son los primeros en utilizar una vasija con el zumo de
frutas dentro de otra, que contena el hielo picado. Se agitaba el zumo
hasta que comenzaba la congelacin.
En el siglo XVII, se incorpora la sal al hielo, con lo cual ste aumenta su
durabilidad.
En el siglo XVIII la agitacin manual se reemplaza por otra mecnica.
A finales del siglo XIX se comienza a pasteurizar el helado.

Helados Barrilitos

A principios del siglo XIX se empiezan a homogeneizar los helados con

mquinas a presin inventadas en Francia, que son la base de los
homogeneizadores actuales a pistn.
En el ao 1913, se inventa en Estados Unidos la primera fabricadora
(normalmente llamada mantecadora) continua de helado.
Sin embargo, la gran evolucin en la elaboracin de los helados fue la
aparicin de los modernos equipos de fro, que adems de asegurar la
produccin permite una ptima conservacin y distribucin.
1.7 PREGUNTAS DE INVESTIGACIN.

Se lograr la rentabilidad adecuada en la comercializacin de Helados de

sabores Tpicos Mexicanos en Tiendas de Autoservicio y de Conveniencia,
adicional a la venta al pblico en General?
Qu porcentaje de la poblacin demandar este tipo de sabores de
Helados?
Ser factible la distribucin de las Helados de sabores Tpicos Mexicanos
en Tiendas de autoservicio y de conveniencia?

1.8 OBJETIVO GENERAL

Comercializar una amplia variedad de Helados con sabores Tpicos

Mexicanos en diferentes presentaciones, en los autoservicios, tiendas de
conveniencia, adicional a la venta con el pblico en general, con la
finalidad de proporcionar una opcin distinta de los sabores comunes de
Helados, ofrecindolos a un costo accesible.
1.8.1 OBJETIVOS ESPECFICOS

Helados Barrilitos

Identificar la rentabilidad adecuada para la comercializacin de Helados de

sabores tpicos mexicanos
Conocer a travs de cuestionarios cual sera la demanda de consumo de
los Helados de sabores tpicos mexicanos.
Investigar las opciones de distribucin en tiendas de autoservicio y de
conveniencia de las Helados de sabores tpicos mexicanos.

1.9 JUSTIFICACIN

Ofrecer una opcin a aquellas personas que aprecian el helado artesanal

mexicano, para satisfacer al paladar ms exigente que gusta disfrutar de
los sabores de nuestro Mxico.
Contribuir a la sociedad generando fuentes de empleo que contribuyan al
bien ser y estar de los que participen en este proyecto.
Realizar un proyecto rentable que genere los rendimientos adecuados a la
inversin realizada.
1.10 LIMITACIONES

Maquinaria
Aun cuando se pueden realizar procesos manuales para la elaboracin de
los helados, se requieren equipos especiales segn la calidad del producto

Helados Barrilitos

que se quiera producir. La mayora de estos equipos son de importacin,

esto los hace ms costosos, se requiere de mano de obra ms calificada y
el acceso a servicios post venta en cuanto a mantenimiento y refacciones
del equipo.
Normatividad sanitaria
Al ser un producto alimenticio existe una serie de reglamentaciones a las
que hay que dar cumplimiento y que son constantemente verificadas por la
Secretara de Salud y otras autoridades competentes.
Tendencias de consumo actual.
Hoy en da existe una preocupacin por los alimentos naturales y Light,
evitando aquellos productos que son considerados como golosinas y
postres, y que no son tan necesarios para el aporte de requerimientos
calricos adecuados.

Temporalidad de las frutas

Es un hecho que durante el ao la disposicin de las frutas est sujeta a
las estaciones del ao, esto eleva el costo de algunas frutas durante el ao,
as como el poder adquirirlas.

Disponibilidad de las esencias de los sabores.

Existen esencias que por su formulacin pueden ser difciles de
conseguirse, esto puede ser una limitante para poder ofrecer ciertos
sabores en este tipo de Helados.

Helados Barrilitos

2.- ESTUDIO DE MERCADO

El objetivo general de esta investigacin es verificar la posibilidad real de

penetracin del producto en un mercado determinado.

2.1 DEFINICIN DEL PRODUCTO

Las Helados de sabores tpicos mexicanos, son productos que estarn

elaborados a base de frutas naturales que se dan en el pas, como es la
guanbana, cacao, papaya, coco, etc., pero con un toque especial ya que
estos Helados tendrn sabor a rompope, tequila, mezcal, entre otras
bebidas fuertes, una caracterstica especial es que contienen trocitos de
frutas.
El producto seleccionado es el helado de crema que, por su valor
nutricional, es altamente consumido al considerarse parte de la dieta
alimenticia
Helado de crema. Helado que contiene en masa como mnimo un 8 por
100 de materia grasa exclusivamente de origen lcteo y como mnimo un
2,5 por 100 de protenas exclusivamente de origen lcteo.
El producto se encontrar en presentaciones de 1 litro o bien se vender
en barquillos o vaso.

2.2 PRODUCTOS SUSTITUTOS Y COMPLEMENTARIOS

Los productos sustitutos de las Helados de sabores tipo mexicano son:

Helados Barrilitos

Helado de leche. Helado que contiene en masa como mnimo un

2,5 por 100 de materia grasa exclusivamente de origen lcteo y
como mnimo un 6 por 100 de extracto seco magro de leche.
Helado de leche desnatada. Helado que contiene en masa como
mximo un 0,30 por 100 de materia grasa exclusivamente de
origen lcteo y como mnimo un 6 por 100 de extracto seco magro
lcteo.
Helado. Helado que contiene en masa como mnimo un 5 por 100
de materia grasa alimenticia y en el que las protenas sern
exclusivamente de origen lcteo.
Helado de agua. Helado que contiene en masa como mnimo un
12 por 100 de extracto seco total.
Sorbete. Helado que contiene en masa como mnimo un 15 por
100 de frutas y como mnimo un 20 por 100 de extracto seco
total.
Helados de yogurt Es un producto que est elaborado con leche
descremada, y facilita la asimilacin de los nutrimentos ms
importantes de la leche como son las protenas y el calcio.
Paletas de leche.- Chocolate, nuez, vainilla y fresa, entre otros.
Paletas de agua.- Pia, fresa, tamarindo, horchata, limn y
grosella, entre otros.

Fuente: www.gelatsgaleana.com/definicion legal.htm, (Definicin Legal)

2.3 REA DE MERCADO

Helados Barrilitos

El rea de distribucin de los Helados de sabores tpicos mexicanos, ser

en el estado de Tabasco, ubicando la matriz en la Ciudad de Villahermosa,
Tabasco, con la finalidad de que todos tengan la posibilidad de poder
probar estos exquisitos Helados.

Los Consumidores de este producto helados, es un segmento muy

amplio, ya que entran todas las personas de todas las edades ya que es un
producto elaborado a base de agua o leche.

2.4 NMERO DE CONSUMIDORES, COMPETIDORES, PROVEEDORES

Y DISTRIBUIDORES

Los Competidores principales, en lo que respecta a los helados son los

siguientes:

Holanda
Haggen Daaz
La Michoacana
Nstle
Bing

Es importante mencionar que estos competidores sus productos son

similares ya que ofrecen o llevan al mercado sabores comunes como son
fresa, limn, chocolate, entre otros.
Los Proveedores posibles, para llevar a cabo este proyecto de heladera son:
Proveedor
AIRENDAL
Mquinas para la elaboracin de helados.
BERCOMAR
S.A.
Conservadoras y exhibidores para helados.

Helados Barrilitos

CASA
DE
ROSA
Distribuidora
integral
de
productos
para
heladeras.
CASA
JORGE
Materias primas y envases para heladeras
J.
COTO
Y
HNOS.
S.A.
Lnea completa de materias primas p/helados
LEIS
Y
CIA.
S.R.L.
Fbrica de envases plsticos deshechables.
VINOS ROBINO S.A. BOD.Y VIEDOS.
Vinos Oporto - Marsala Mistela

Y los posibles Distribuidores para los Helados son todas aquellas:

Tiendas de conveniencia ( OXXO, EXTRA)
Supermercados (CHEDRAUI, WALMART, SAMS, SORIANA, etc.)

2.5 TIPOS DE CONSUMIDORES

Desde el punto de vista de la Mercadotecnia existen fundamentalmente dos

tipos de consumidores, el consumidor racional que analiza la relacin
precio y calidad, y el consumidor impulsivo o irracional que es aquel que
se deja llevar por los mensajes de la publicidad, por la moda, sin realmente
analizar la relacin precio calidad o cualquier otra caracterstica del
producto.
Tambin es importante considerar que algunas personas con
enfermedades como Diabetes, Hipertensin, etc., no pueden consumir este
tipo de productos.
Por otro lado, es importante considerar la capacidad de compra que
pudiera tener la poblacin.
Por lo anterior, el segmento al cual irn dirigidos los Helados sern a
personas de todas las edades y que tengan como ingreso por lo menos 3
salarios mnimos, ya que es un producto que se elaborar en distintas

Helados Barrilitos

formas y lo puede consumir todo tipo de persona, por otra parte si

consideramos que el producto pertenece a la lnea de los postres es muy
probable que personas que obtengan menos de tres salarios mnimos lo
consideren un lujo que no se pueden dar.
2.6 DEFINICIN DEL CONSUMIDOR

Sern aquellas personas que tengan el deseo de probar un helado con

caractersticas especficas como las que ofrecemos: con trocitos de frutas
naturales, con un sabor a alguna bebida como tequila, mezcal, etc., o
simplemente saborear un rico helado natural.
Todos los consumidores tanto racionales como impulsivos que tengan un
ingreso de 3 salarios mnimos en adelante pueden adquirir el producto.
2.7 COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR

Comportamiento de bsqueda variada.

Tenemos un consumidor al que le gusta cambiar mucho de marcas, por lo
que existe una baja implicacin y le es indiferente el consumir una que
otra. Estas caractersticas las encontramos en los consumidores de
helados, a los que les gusta cambiar de sabores, de formas. . .es decir, les
gusta el surtido de helados. El consumidor conserva los gustos
tradicionales, exige un helado bueno y barato. Un claro ejemplo de ello
sera la gran cantidad de puntos de venta mviles que existen en las
grandes ciudades del pas. "No slo son los carritos y vendedores
ambulantes, tambin las farmacias, tiendas de video, estaciones de
servicio, libreras y otros minoristas integran este negocio fro. La imagen
de los personajes infantiles de moda como Bob Esponja, Hulk, Las Chicas
Superpoderosas, Spiderman es usada por las fbricas de helados para
elevar sus ventas. El potencial est en los nios, que usualmente buscan
la caricatura o dibujo animado de moda.
El consumidor de este tipo de productos, le gusta cambiar constantemente
de marca. Todos los helados son productos apetecibles, y a su vez, muy

10

Helados Barrilitos

similares. Existen de una misma marca cantidad de variedades de helados,

para que el consumidor deguste el que ms le apetezca en cada ocasin. El
precio si es bajo no supone ningn tipo de riesgo. La frecuencia de compra
de los helados, aumenta en verano, y en esta fecha es donde se produce la
mayora de ventas.

2.8 ANLISIS DE MERCADO

2.8.1 MTODO DE RECOPILACIN DE DATOS

El mtodo de recopilacin de datos que se utiliza para desarrollar este

proyecto es a travs de las fuentes primarias y secundarias, ya que stas
estn constituidas por el propio consumidor del producto, de manera que
para obtener informacin de l, es necesario entrar en contacto directo y
es por eso que se eligi realizar un cuestionario de manera que se adapte a
las necesidades de los objetivos que se establecieron, para lograr que el
proyecto sea rentable, viable y factible, y as mismo, obtener informacin
de datos ya publicados y recolectados pero con un objetivo distinto, y el
conjunto puede llegar a una conclusin general relacionada con el
comportamiento del mercado.

2.8.2 DISEO DE LA MUESTRA

Lo primero que se debe tener en cuenta en el diseo de la muestra tiene
que ver con quien o que se debe incluir en esta, es decir, se debe definir
con precisin la poblacin de la cual se va a extraer la muestra. El
segundo punto, se refiere a los mtodos utilizados para seleccionar la
muestra, y finalmente el tercer punto, involucra el tamao de la muestra.

11

Helados Barrilitos

Para la realizacin de este proyecto la poblacin se define de la siguiente

manera:
Elemento: Todas las personas de distintas edades
Unidad de muestreo: Personas que viven en la ciudad de Villahermosa
Tabasco
Alcance: Villahermosa, Tabasco
Tiempo: Julio del 2007
Como se puede observar el muestreo en este caso es directo y de una sola
etapa ya que los elementos y las unidades de muestreo son los mismos.
2.8.3 CLCULO DEL TAMAO DE LA MUESTRA
En este caso, debido al tamao de la poblacin, sta se puede considerar
infinita, por lo que para calcular el tamao de la muestra se realiz lo
siguiente:
Se estableci el intervalo de confianza para definir el grado de
precisin de la muestra, que fue de 2 sigma (95.5%), debido a
que es el intervalo de confianza con el que ms se trabaja en
investigaciones de mercado. (Lpez, 1997)
El margen de error mximo de la muestra que se acepto es del
5.83% (Lpez, 1997)
En lo que respecta a la proporcin de consumidores que
podran o no acudir a comprar Helados, se consider un 75%
de probabilidad de que se demandar el producto por los
consumidores y un 25% la situacin contraria. Una vez
determinados todos los elementos anteriores, se aplic la
frmula para calcular el tamao de la muestra con un
intervalo de confianza de 95.5%

n=4p*q
s2

n = 4 (75%) (25%) = 221

5.832

12

Helados Barrilitos

una vez aplicada la frmula se puede concluir que el tamao de la

muestra ser de 221 personas de la Ciudad de Villahermosa,
Tabasco, a las cuales se le aplicar el instrumento de recoleccin de
datos.
En el caso del muestreo a distribuidores se consider un universo de 120
distribuidores (fuente: Seccin Amarilla), de los cuales se determin el 75%
de
probabilidad de que ser demandado el producto y el 25% de
probabilidad de que no.
n=

N*4 *p * q
(N-1) E2 + 4*p*q

n = 120 (4) (75%) (25%) = 78

(120-1) (5.83)2 + (4) (75%) (25%)

Como resultado del clculo anterior se determina que 78 distribuidores se

les aplicarn el instrumento de recoleccin de datos.

2.8.4 DISEO DE CUESTIONARIO A CONSUMIDORES

CUESTIONARIO A CONSUMIDORES

Hoy en da, los helados se han enfocado a un grupo reducido de sabores

tradicionales (Fresa, chocolate, vainilla, coco, almendras, etc.), por lo que se
desea ofrecer sabores mexicanos y exticos tanto de frutas como de bebidas para
satisfacer las exigencias de sus paladares.
A continuacin le haremos unas sencillas preguntas que nos ayudarn a
conocer sus necesidades para con los nuevos sabores de helados.

1. Le gusta consumir helados?

SI__________

NO_________

Si contest SI, favor de pasar con la pregunta 2. Si contest NO, porqu motivo no
consume helados?__________________________________________________________________
________________________________________MUCHAS GRACIAS POR SU COLABORACIN

13

Helados Barrilitos

2. Con qu frecuencia consume helados?

a) Diario

b) De 1 a 3veces por semana

d) Cada mes

c) De 1 a 3 veces por quincena

e) Otro (ESPECIFIQUE)_______________

3. Cuando compra helado, Cunto compra aproximadamente?

a) Un vaso o Barquillo b) De a 1 Litro c) 1 a 2 Litros d) Ms de 2 Litros

4. Qu sabores mexicanos y exticos le gustara que la heladera ofreciera?

Enumerar del 1 al 10, tomando al 1 como menor grado.
a)
b)
c)
d)
e)
f)
g)
h)
i)
j)
k)

Kiwi
______
Rompope
______
Maracuya
______
Tequila
______
Pltano
______
Aguacate
______
Guayaba
______
Licor de cacao ______
Guanbana
______
Pitahaya
______
Otros (ESPECIFIQUE)________________________________________________________

5. Adems de contar con helados de frutas mexicanas y exticas, le gustara

combinar 2 o ms de estas frutas para crear un nuevo sabor?
SI_______

NO_____

PUDIERA SER________

6. Los helados que consume, la compra en:

a) Heladeras

b) Tiendas de conveniencia (oxxo, extra)

tiendita de la esquina)

c) Tiendas locales (la

d) Supermercados (Chedraui, Walmart, Sams, etc.)

14

Helados Barrilitos

7. Hasta cunto est dispuesto a pagar por este tipo de helados?

Un
a)
b)
c)
d)

vaso
$12 a $15
$16 a $ 18
$19 a $20
Otro____

Litro
a) $ 23 a $ 28
b) $ 29 a $ 33
c) $ 34 a $40
d) Otro_____

8. Por cul medio se informa ms de las promociones que acontecen a su

alrededor?
a) T.V

b) Radio

c) Peridico

d) Revistas

e) Otros (ESPECIFIQUE)__________________
9. De existir la posibilidad de que hubiera una heladera que adems de los
sabores tradicionales cuente con los sabores ya mencionados, Usted
acudira?
SI________

NO________

PUDIERA SER_________

COMENTARIOS/SUGERENCIAS.___________________________________________________
_____________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________

Esta encuesta nos ayudar a considerar sus necesidades que tiene con
respecto a los helados y sus nuevos sabores.

15

Helados Barrilitos

MUCHAS GRACIAS POR SU TIEMPO!

2.8.5 OBJETIVO DE LAS PREGUNTAS DEL CUESTIONARIO A

CONSUMIDORES.
El objetivo de la realizacin del cuestionario implantado hacia los
consumidores, tiene como fundamento principal el conocer que parte de la
sociedad mexicana le gusta consumir Helados, as como la frecuencia y la
cantidad con la que stos la consumen. En segundo trmino, saber que
sabores son de su agrado para que en un futuro stos, se pudieran ofrecer
al pblico.
En conclusin, las preguntas estn dirigidas para conocer el porcentaje del
mercado el cual la Heladera pudiera y debiera dirigirse.
2.8.6 DISEO DEL CUESTIONARIO A DISTRIBUIDORES

CUESTIONARIO A DISTRIBUIDORES

A continuacin se detallan una serie de preguntas para que por favor sean
respondidas de la manera ms honesta y se pueda tener una referencia del
mercado al cual estamos enfocados.

1. Qu cantidad de helado se vende al da?

a) 10 a 20 L.

b) 21 a 30L.

c) 31 a 40L.

d) Otros(Especifique)

2. Cul presentacin de helado se vende con mayor frecuencia?

a) 1 Litro

b) 2 Litros

c) 1 Galn

d) Otro(Especifique)

3. Cules son las 3 marcas de helado que cuentan con mayores

ventas? Enumere del 1 al 3, siendo 1 el mayor valor.

16

Helados Barrilitos

a)
b)
c)
d)
e)

Holanda
Haggen Daaz
La Michoacana
Nestle
Otras (Especifique)

___
___
___
___
___

4. Cules son los 3 sabores que se venden con mayor fluidez?

Enumere del 1 al 3, siendo 1 el de mayor valor.
a)
b)
c)
d)
e)
f)
g)

Fresa
Chocolate
Coco
Tequila
Rompope
Guanbana
Otros (Especifique)

___
___
___
___
___
___
___

5. Cul es el lmite de tiempo con la que mantienen la

mercanca para su venta?
a) 1 a 2 semanas

b) 3 a 4 semanas

c) Ms de 1 mes

d)Otra(Especifique)

6. De contar con sabores tpicos mexicanos y exticos, Los

introducira dentro de sus productos para venta? Por qu?
SI____
NO___
POR QU?_________________
________________________________________________________________

17

Helados Barrilitos

7. Si la respuesta fue SI, favor de pasar a la pregunta 8. Si su

respuesta fue NO, Cul es el motivo de no venderla?
____________________________________

8. Qu sabores seran de mayor agrado para

Enumerar del 1 al 10, siendo 1 el valor ms alto.
a)
b)
c)
d)
e)
f)
g)
h)
i)
j)
k)

su

venta?

Tequila
___
Kiwi
___
Maracuya
___
Licor de cacao
___
Pltano
___
Rompope
___
Guayaba
___
Aguacate
___
Guanbana
___
Pitahaya
___
Otro (Especifique)___

9. Cul es el precio promedio por litro, al que las dems

heladeras ofrecen sus productos?
a) $20 a $30

b) $31 a $40

c) $41 a $50

d) Otro (Especifique)_________

10. Qu promocin por introduccin es ms de su agrado?

a) % de descuento
b) Ms producto por lo pagado
c) Bonificacin en la siguiente compra
d) Otra(Especifique)____________________________________________

18

Helados Barrilitos

MUCHAS GRACIAS POR SU TIEMPO!

2.8.7. OBJETIVO DE LAS PREGUNTAS DEL CUESTIONARIO A
DISTRIBUIDORES.
El objetivo de la realizacin del cuestionario implantado a los
distribuidores, tiene como principal fundamento el de conocer 1.- la
Frecuencia con la que la gente compra Helados, 2.- La fluidez y cantidad
con la que el distribuidor compra Helados, 3.- Las presentaciones que
tienen mayor ventas, 4.- Las marcas con mayor volumen de ventas.
En conclusin, las preguntas estn dirigidas para conocer
competencia y determinar los retos a los cuales nos enfrentamos.

la

2.8.8. CONCENTRADO DEL ANLISIS E INTERPRETACIN DE

LA INFORMACIN
CUESTIONARIO A DISTRIBUIDORES
1. Qu cantidad de helado se vende al da?

Respuesta

Frecuencia

Porcentaje

a) 10 a 20 L

27

34%

b) 21 a 30 L

39

50%

c) 31 a 40 L

11%

d) Otros

5%

78

100%

19

Helados Barrilitos

La cantidad de helados que se vende diario segn encuestas es de 21 a

30 litros la cual representa el 50%, de 10 a 20 litros es slo el 34%, el
11% slo vende 31 a 40 litros y el 5% vende de otras cantidades.

2. Cul presentacin de helado se vende con mayor frecuencia?

Respuesta

Frecuencia

Porcentaje

a) 1 Litro

66

84%

b) 2 Litros

3%

c) 1 Galn

10

13%

d) Otro

0%

78

100%

20

Helados Barrilitos

La presentacin de helados que es ms consumida por los encuestados

es el de 1 litro ya que representa el 84% y el que menos se consume es
el de 2 litros con slo el 3%.

3. Cules son las 3 marcas de helado que cuentan con mayores

ventas? Enumere del 1 al 3, siendo 1 el mayor valor.

El resultado de las encuestas muestra que los productos que tienen

ms venta son los de marca Holanda, seguido de los helados Nestle y
por ltimo, encontramos a los productos Haggen Daaz.

21

Helados Barrilitos

4. Cules son los 3 sabores que se venden con mayor fluidez?

Enumere del 1 al 3, siendo 1 el de mayor valor.

Los sabores ms solicitados por las personas es Chocolate, Fresa, otros

como zapote, Vainilla, seguido del rompope, coco, guanbana y tequila.
5. Cul es el lmite de tiempo con la que mantienen la
mercanca para su venta?

Respuesta

Frecuencia

Porcentaje

a) 1 a 2 semanas

57

73%

b) 3 a 4 Semanas

18

24%

c) Mas de 1 Mes

3%

d) Otra

0%

78

100%

22

Helados Barrilitos

El tiempo que se tienen los productos en la tiendas son de 1 a 2

semanas que representa el 73%, despus de 3 a 4 semanas representa
24% y por ltimo 3% son las que duran ms de 1 mes.

6. De contar con sabores tpicos mexicanos y exticos, Los

introducira dentro de sus mercancas para venta? Por qu?

Respuesta

Frecuencia

Porcentaje

a) Si

57

74%

b) No

21

26%

78

100%

23

Helados Barrilitos

Segn el reporte de las encuestas el 74% considera que si existieran

sabores tpicos mexicanos lo introduciran en las tiendas y el 26% no.

7. Qu sabores seran de mayor agrado para

Enumerar del 1 al 10, siendo 1 el valor ms alto.

su

venta?

Como se puede observar el sabor que ms prefieren es el de licor de cacao,

seguido de: rompope, kiwi, tequila, maracuy, pitahaya, guanbana,
pltano y aguacate

24

Helados Barrilitos

8. Cul es el precio promedio por litro, al que las dems

heladeras ofrecen sus productos?

Respuesta

Frecuencia

Porcentaje

a) 20 a 30

23

29%

b) 31 a 40

45

58%

c) 41 a 50

5%

d) Otros

8%

78

100%

41 a 50
5%

Otros
8%

20 a 30
29%
20 a 30
31 a 40
41 a 50
Otros

31 a 40
58%

Un 58% opin que el precio promedio que predomina es el de 31 a

40 pesos, y un 29% indico que de 20 a 30 pesos.
9. Qu promocin por introduccin es ms de su agrado?
Respuesta

Frecuencia

Porcentaje

a) % de Descuento

10

13%

b) Ms productos por lo Pagado

23

29%

25

Helados Barrilitos

c) Bonificacin en la siguiente compra

41

53%

d) Otros

5%

78

100%

La promocin que ms aceptan los distribuidores es la bonificacin en la

siguiente compra ya que representa el 53%, el 29% a ms productos por lo
pagado, el 13% al % de descuento y por ltimo el 5% a otros.
2.8.9

PRESENTACIN

DE

LOS

RESULTADOS

DE

LA

INVESTIGACIN CONSUMIDORES.

CUESTIONARIO A CONSUMIDORES

1. Le gusta consumir helados?

RESPUESTA

FRECUENCIA

26

Helados Barrilitos

a) SI

209.95

b) NO

95

10.50

221

100

Segn la evaluacin realizada a consumidores, el 95% de una muestra de

221 personas si consumen helados, mientras que slo el 5% no lo hace.
2. Con qu frecuencia consume helados?

RESPUESTA

FRECUENCIA

27

Helados Barrilitos

a) Diario

b) De 1 a 3 veces por
semana

43.95

21

c) De 1 a 3 veces por
quincena

122.09

58

34.19

16

9.77

210

100

d) Cada Mes
e) Otro (Especifique)

Podemos inferir por los datos anteriores, que el consumo de helado en su

preferencia se hace slo de 1 a 3 veces por quincena (58%), seguida de 1 a

28

Helados Barrilitos

3 veces por semana (21%). Mientras que la gente no consume helado

diariamente.
3. Cuando compra helado, Cunto compra aproximadamente?

RESPUESTA
a) Un vaso o
Barquillo
b) De a 1 Litro
c) 1 a 2 Litros
d) Ms de 2 Litros

FRECUENCIA

106.21

51

79.66

38

21.72

10

2.41

210

100

29

Helados Barrilitos

La mayora de las personas (51%) prefieren comprar slo un vaso o

barquillo las veces que compra helado, sin embargo, el (38%) compra
aproximadamente 1 litro. Por otro lado, la venta de ms de 2 litros de
helado slo representa el (1%).
4. Qu sabores mexicanos y exticos le gustara que la heladera ofreciera?
Enumerar del 1 al 10, tomando al 1 como menor grado.
RESPUESTA

PREFERENCIA

a) Kiwi

5.45

b) Rompope

7.15

c) Maracuya

4.88

d) Tequila

5.29

e) Pltano

5.28

f) Aguacate

2.83

g) Guayaba

5.11

h) Licor de cacao

5.74

i) Guanbana

7.23

j) Pitahaya

5.02

k) Otro (Especifique)

----

Los datos arrojados en esta pregunta se basan conforme al gusto y

preferencia de la gente para con los sabores ofrecidos, es decir, la
preferencia mostrada en la tabla anterior se refiere al promedio del
sabor el cual la gente preferira consumir.

30

Helados Barrilitos

Se puede ver que la gente se inclina ms por sabores ms tradicionales

como Guanbana, Rompope (7.15-7.23) puntos de agrado, mientras que
los sabores un poco menos habituales se quedan ligeramente atrs en el
gusto de las persona como: Aguacate, Maracuya con (2.83-4.88) puntos
5. Adems de contar con helados de frutas mexicanas y exticas, le gustara
combinar 2 o ms de estas frutas para crear un nuevo sabor?

RESPUESTA

FRECUENCIA

a) SI

138.41

66

b) NO

57.27

27

c) PUDIERA SER

14.32

210

100

31

Helados Barrilitos

La gente mexicana es muy de mezclar sabores, y es por eso que se

puede apreciar una tendencia amplia de mezclar los sabores tpicos
para la creacin de nuevos con una representacin del 66%, mientras
que nicamente el 27% de la muestra prefiere los sabores tal y como
son.
6. Los helados que consume, la compra en:

RESPUESTA
a) Heladeras
b) Tiendas de
Conveniencia

FRECUENCIA

106.21

49

14.48
6

c) Tiendas Locales

4.83

d) Supermercados

84.48

43

---

---

210

100

e) Otro (Especifique)

32

Helados Barrilitos

La pregunta 3 en donde la gente prefiere consumir con mayor

frecuencia un vaso o barquillo tiene mucha relacin con esta pregunta y
es por eso que prefiere comprar en heladeras (49%) y en segundo lugar
compran en supermercado (43%) ya sea 1 2 litros, y la preferencia de
comprar en tiendas locales se queda hasta lo ltimo con slo (2%).
7. Hasta cunto est dispuesto a pagar por este tipo de helados?

RESPUESTA
(vaso)
a) $12 a $15

FRECUENCIA

96.55

48

b) $16 a $18

45.86

22

c) $19 a $20

55.52

28

d) Otro (Especifique)

12.07

210

100

33

Helados Barrilitos

RESPUESTA
(litro)

FRECUENCIA

a) $23 a $28

77.24

31

b) $29 a $33

91.72

36

c) $34 a $40

41.03

16

---

---

210

100

e) Otro (Especifique)

34

Helados Barrilitos

Hoy en da la gente no escatima mucho en sus gustos y es por eso que

podemos visualizar que los precios intermedios son los ms preferidos por
el consumidor, tanto en vaso o barquillo como en litros. Por lo que
nuestros precios pueden fluctuar de $29 a $33 por litro y $19 a $20 por
vaso o barquillo
8. Por cul medio se informa ms de las promociones que acontecen a su
alrededor?

RESPUESTA

FRECUENCIA

130.34

62

b) Radio

28.97

15

c) Peridico

21.72

11

d) Revistas

7.24

e) Otro (Especifique)

21.72

10

210

100

a) T.V.

35

Helados Barrilitos

Como es de esperarse, la gente se informa ms a travs de la T.V. pero por

cuestiones de que es muy caro el anunciarse en T.V., podemos optar por
tomar el segundo y tercer lugar (Radio y Peridico) respectivamente.
9. De existir la posibilidad de que hubiera una heladera que adems de los
sabores tradicionales cuente con los sabores ya mencionados, Usted
acudira?

RESPUESTA

FRECUENCIA

a) SI

173.79

83

b) NO

12.07

c) PUDIERA SER

24.14

11

210

100

36

Helados Barrilitos

La gente prefiere los sabores tpicos mexicanos con un 83% de posibles

consumidores, y se puede, inferir que la propuesta que tenemos para
lanzar dicho producto tiene buen futuro y viabilidad.

2.9 ANLISIS DE LA DEMANDA

Actualmente se puede decir que la demanda de los Helados es grande en lo

que respecta a los helados tradicionales, con respecto a estos helados el
mercado aun no ha sido totalmente explotado ya que el toque de esos finos
ingredientes naturales y la elaboracin semiartesanal cautivan a los
paladares ms exigentes.

37

Helados Barrilitos

Se menciona en la informacin de la encuesta que una de las frutas que

tiene mayor demanda es el maracuy, el sabor tequila, as como la nieve de
limn entre otras.
La competencia no es problema porque hay mercado para todo, pero que
sta por lo general fabrica el helado con mquinas de alta velocidad, que
slo lo infla y le da un sabor artificial, "mientras que el helado que se har
ser 100% natural y con calidad.
Es preciso comentar que con base en las encuestas realizadas ms del
51% estn dispuestos a consumir este tipo de Helado, por su toque
especial y los sabores que se presentarn, segn el estudio los sabores que
la gente est dispuesta a consumir es la de los sabores de guanbana,
maracuy y licor de cacao y esto se debe a que las heladeras que existen
no satisfacen el paladar exigente de los clientes y lo cual es una verdadera
fortaleza para esta empresa.

2.10 ANLISIS DE LA OFERTA

Los consumidores de este producto tienen varias alternativas para

disfrutar de un rico y delicioso helado en varios sabores y presentaciones.
Este producto estar puesto en los OXXOS, EXTRAS y tiendas de
autoservicio como son Chedraui, Sams, Soriana, Walmart, entre otras; y
esto con la finalidad que adonde vaya de compras el consumidor tenga a la
mano un bote de helados para que pueda disfrutarlo en cualquier
momento.
Esta expansin del producto en distintas tiendas es para que el producto
est donde lo identifique.
En el anlisis de las encuestas a los distribuidores, se concluye que el 74%
de las tiendas de autoservicio y de conveniencia estn dispuestas a ofrecer
al pblico los helados de sabores tpicos de Mxico, y los sabores que les

38

Helados Barrilitos

interesa mas tener en venta son: Licor de Cacao, Tequila, Rompope y

Pitahaya.

2.11 BALANCE DE LA OFERTA Y LA DEMANDA

En la interpretacin de las encuestas realizadas a los Consumidores y

Distribuidores, se puede observar que existe un mercado insatisfecho en
algunos sabores de helados, ya que ms del 51% de los consumidores
desea probar un sabor extico de helado de Maracuy, Licor de cacao y al
hablar de los posibles distribuidores se puede concluir que ms del 51%
estn dispuestos a poner en venta este tipo de producto. Por lo tanto, se
observa que existe un equilibrio entre la oferta y la demanda y la
probabilidad de que el producto sea exitoso es grande.

2.12 CANALES DE DISTRIBUCIN.

Este tipo de canal lo utilizaremos para distribuir los productos, ya que se

utiliza con productos de gran demanda y actualmente no tenemos la
capacidad de hacer llegar los productos a todo el mercado consumidor.

39

Helados Barrilitos

Como se muestra en la figura, los canales de distribucin de los cuales se

debe apoyar la heladera para llegar a sus clientes finales son mltiples,
esto se justifica con lo que se expuso acerca de que cada segmento tiene
caractersticas diferentes. La empresa puede utilizar tiendas de
autoservicio o conveniencia para una misma regin, siempre y cuando no
compitan en los mismos segmentos.
Una tarea importante para la heladera es realizar una diferenciacin clara
en sus canales de distribucin al momento de suministrar a sus clientes,
con esto se tiene la posibilidad de determinar los canales que mejores
resultados estn proporcionando y en el futuro la empresa estar en la
posibilidad de estandarizar productos para cada uno de los segmentos
identificados, una tarea importante que se ha de desarrollar de manera
sistematizada en la Heladera es la retroalimentacin de los consumidores
finales de los productos, esta estrategia se ampliar en apartados
posteriores, lo ms importante es establecer los incentivos para obtener
informacin por parte de los usuarios que den a la empresa la
retroalimentacin necesaria para posicionar sus productos en el mercado.

2.13 CARACTERSTICAS DISTINTIVAS DEL PRODUCTO.

La principal caracterstica del producto (Helados) es el sabor tpico de

frutas y/o bebidas mexicanas y exticas tales como Licor de Cacao,
Tequila, Aguacate, Maracuya, Pltano, Guanbana, Guayaba,
Rompope, entre otras; Los cuales no han sido del todo explotadas, y a
diferencia de las Heladeras que ya venden este tipo de sabores, nuestro
producto se enfocar principalmente a la venta al mayoreo, es decir, se
introducirn a las tiendas de autoservicio, de conveniencia y
supermercado.

40

Helados Barrilitos

2.14 DISEO DE PRESENTACIN.

2.14.1 ENVASE

El Envase ser de plstico de grado alimenticio que permite un fcil

manejo, as como mantiene las caractersticas del producto. En
presentaciones de medio litro y un litro.
2.14.2 MARCA
La marca de nuestros Helados ser BARRILITOS, debido a que como
nuestros productos estn enfocados a sabores mexicanos, quisimos que el
nombre-marca se identifique con el proceso artesanal de Helados de Barril
que es parte de nuestras tradiciones.
2.14.3 ETIQUETA
Por las caractersticas de nuestro producto el envase ser grabado con una
imagen que hace alusin al sabor del producto y con nuestra marca y logo.

41

Helados Barrilitos

Tapa..
En la parte superior de la tapa, vendr representada
nuestra marca junto con el logotipo y el slogan.

Envase
El cilindro de nuestro envase, ser representado por el
sabor del Helado junto con el logotipo y el slogan, adems se mostrar los
ingredientes que ste contiene.

42

Helados Barrilitos

2.14.4 Slogan

2.14.5 Logotipo

2.15 ANLISIS DE LOS PRECIOS DE LOS COMPETIDORES

43

Helados Barrilitos

En tabla adjunta se presenta la presentacin, marca, precios, sabores,

descripcin y pas de procedencia.
Marca

Precio litro

Holanda

Polar

Nestl
DQ
Helados de carrito

Michoacana
Hagen Dazs
Bing

$
$
$

$
$
$

Sabores
Chocolate, fresa, vainilla, limn,
30.00 coronado
Leche quemada, uva, pistache, coco,
60.00 chocolate.
Clsico: Vainilla, fresa, chocolate,
napolitano, limn, mango; especial nuez
y capuccino; premium Carlos V y Svelty;
Helado de Flan, Ron con Pasas y
25.00 Helado de Caf.
Galleta oreo
56.00
Coco, fresa, zapote, vainilla, chocolate
50.00
Coco, fresa, limon, choco chips,
guanbana, oreo, nuez, chocolate,
55.00 vainilla.
Fresa, vainilla, chocolate, parmesano,
152.36 pera.
Fresa, vainilla, chocolate.
50.00

Descripcin
Helado de grasa vegetal

Pas
Mxico
Mxico

Helado de grasa vegetal

Mxico
Helado de crema de leche
Mxico
Desconocido
Mxico
Desconocido
Mxico
Helado de crema de leche
E. U.
Helado de crema de leche
Mxico

Como se puede apreciar, el precio del litro de helado vara de acuerdo a su

composicin, realizado nuestro anlisis de precios corroboramos que los
ms caros son los helados de crema de leche. Hagen Dazs, Daily Queen y
Bing pelean este mercado, sin embargo, el primero proviene de una
franquicia extranjera, por lo que posiblemente los costos de importacin
del producto vienen implcitos en el precio. Se investig adems que esta
marca de helados, realiza frecuentemente estudios de las necesidades de
los consumidores en el mundo, brindando variedad de sabores entre los
que hoy en da destacan el queso parmesano y verduras, en el caso de
Europa. Los helados de crema vegetal son ms econmicos, su precio
oscila entre treinta y veinticinco pesos.
Nosotros competiremos directamente con las empresas Haguen Dazs y
Bing, y todas aqullas marcas que realicen sus helados de crema de leche.
Por lo anterior, el precio de nuestro producto, para que sea competitivo
deber estar entre $50 y $70 pesos al pblico.
2.16 MEZCLA PROMOCIONAL.

44

Helados Barrilitos

La mezcla promocional, que la heladera BARRILITOS piensa utilizar es

una combinacin de tcnicas para comunicar informacin sobre nuestros
productos. Estas tcnicas son; Promocin de Ventas, Relaciones Pblicas,
Publicidad y Fuerza de Ventas.

2.16.1 Promocin de Ventas.

Clientes:
Para los clientes,
primordialmente a:

nuestra

promocin

de

ventas

se

enfocar

Cupones: Son certificados que otorgan a los compradores un ahorro

cuando compran el producto. Muchos cupones se distribuyen como
inserciones independientes en peridicos, pero tambin son
distribuidos mediante el correo directo, revistas, etc. Ej. Cupones del
10% de descuento en la compra de un helado, 20% de descuento en la
compra de un segundo helado.
Recompensas por ser cliente habitual: incentivos que se ofrecen por
el consumo habitual de nuestros productos. Ej. Al juntar 5 tickets de
compra en cualquiera de nuestros sabores y presentaciones, se
obsequiar 1 Litro de helado.
Muestras gratuitas: Son ofrecimientos de una cantidad pequea de
nuestro producto para probarlo. Las muestras sern repartidas dentro
de las tiendas de conveniencia, supermercados y dems distribuidores
que vendan nuestro producto.
Distribuidores:
Para los distribuidores,
principalmente a:

la

promocin

de

ventas

ser

dirigida

45

Helados Barrilitos

Demostraciones del producto: Es un medio importante para atraer

la atencin hacia nuestro producto, mediante la demostracin del
mismo.
Descuentos especiales: Reducciones al precio regular del producto
por compras mayores o por ser introduccin del producto. Ej. Si es
introduccin del producto, ofrecerle un 10% de descuento, o bien
ofrecerle descuentos por cada monto de mayoreo especifico, si compra
200 Litros se le ofrece un descuento.
Bonificaciones: Mayor cantidad de producto que se ofrecen
gratuitamente a cambio de una compra mayor. Ej. Si compra 300
Litros de Helado, se obsequia 30 Litros.

2.16.2 Relaciones Pblicas.

La empresa participar en la Cmara Nacional de la Industria y la
Transformacin, participando junto con sta, en Ferias y exposiciones de
tal forma que se pueda promocionar el producto.

2.16.3 Publicidad.
La publicidad pensada para dar a conocer la Heladera BARRILITOS ser a
travs de tres medios de comunicacin:
1. Peridico
Helados BARRILITOS
Una tradicin de sabores 100%
mexicanos.
Por introduccin 10% descuento al
presentar este cupn en los
establecimientos (oxxo, Wal-Mart)

46

Helados Barrilitos

2. Volantes Publicitarios
AS SABE MXICO!
VEN A PROBAR UN PEDACITO DE NUESTRO PAS
En los Helados BARRILITOS encontrars sabores tpicos
100% mexicanos.
Atrvete a probarlos.
10% de descuento al presentar este volante en los
establecimientos (oxxo, Wal-Mart)

3. Muestreo de Producto
Nos daremos a conocer a travs de muestras gratis en los
establecimientos, a los cuales pretendemos entrar, as como en escuelas y
tiendas cercanas.
2.16.4 Fuerza de Ventas.
Para generar una fuerza de ventas estable y que nos ayude a que heladera
BARRILITOS pueda ser competencia en el mercado al cual nos dirigimos,
es necesario tener en cuenta los siguientes aspectos:

Mantener estadsticas fiables e indicadores de desempeo

fiables: con el afn de recopilar datos los cuales nos hagan medir el
comportamiento de nuestra empresa ante el mercado y la
competencia.

Motivar y capacitar constantemente a nuestros vendedores: Un

vendedor motivado, es sinnimo de un cliente satisfecho.

Poner atencin a las quejas y reclamos: No solamente es atender,

es generar estrategias que permitan a la empresa resolver los
problemas que han generado dichos reclamos. Siempre hay que

47

Helados Barrilitos

estar pendientes de la atencin para con los clientes, sta debe ser
rpida y clara, no hay que buscar excusas sino soluciones, y
debemos evaluar de manera constante los productos y el servicio
que ofrece BARRILITOS.

Debemos utilizar los instrumentos de mercadeo adecuados en

las ramas de promocin, ventas y distribucin: Un error comn
cuando se ha trabajado por algn tiempo, es olvidarse de los
instrumentos de mercadeo, para confiar exclusivamente en la
experiencia. Nunca hay que dejar desactualizadas las tendencias del
mercado, se debe investigar y mantener una actitud abierta con el
fin de no cometer errores que nos puedan resultar dolorosos en un
futuro.

Analizar constantemente a nuestros clientes: debemos de estar

pendientes de las tendencias, verificar gustos, ocuparnos por lo que
los atrae.

Equipar a nuestros trabajadores con las herramientas

adecuadas: Utilizando folletos, presentaciones, muestras, videos y
todos los instrumentos que puedan ayudar a vender una idea.

Y por ltimo, Vigilar siempre a la competencia , si queremos

controlar adecuadamente nuestra fuerza de ventas, debemos
procurar siempre estar adelante que los dems, esto garantizar
atencin y eficacia a futuro.

48

Helados Barrilitos

ESTUDIO TCNICO
3.1 LOCALIZACIN DEL PROYECTO

Para la localizacin del proyecto de la Heladera BARRILITOS se tomaron

diferentes aspectos que nos ayudarn al mejor desarrollo del mismo como
son: Terreno, proveedores y servicios necesarios.
Terreno: La ubicacin de la fbrica ser en un lugar fuera de la ciudad,
para tener acceso rpido a la misma, as como, para evitar posibles daos
a la poblacin como es el ruido.
Proveedores: Esto es muy importante ya que si est bien ubicada la
empresa en un lugar cercano a los proveedores, los costos por fletes se
reduciran, por lo tanto, ser benfico para el consumidor final debido a
que el precio del producto no se elevara por este concepto.
Servicios necesarios: se debe contar con todos los servicios necesarios
para llevar a cabo el proyecto como son: agua potable, drenaje, luz, lneas
telefnicas, los cuales permitirn que se desarrolle mejor el procesamiento
del alimento.
3.1.1 MACRO LOCALIZACIN

La Ciudad de Villahermosa, Tabasco, la cual se encuentra localizada

geogrficamente al Sur del Estado de Tabasco, se ubicar en este lugar
debido a que existe un gran nmero de frutas para la elaboracin de los
helados y adems porque los distribuidores tendran una variedad de
productos de esta lnea.

49

Helados Barrilitos

La Ciudad de Villahermosa, Tabasco cuenta con una poblacin de 558,524

habitantes que representa una participacin en el mbito estatal de
28.07%.
Tabasco tuvo un Producto Interno Bruto de cerca de 77.5 mil millones de
pesos (mdp); lo cual representa el 1.24% del total nacional. El PIB per
cpita del Estado es de aproximadamente $40 797.36 anuales o $3 400.00
mensuales.
La actividad econmica que ms aporta al producto interno bruto del
Estado es el sector de servicios, seguido por el comercio, entre ambos
generan ms del 60% del PIB estatal. Otra actividad importante es la
extraccin de petrleo, Tabasco es el segundo productor nacional de
petrleo crudo, despus de Campeche.
Actividades Primarias.
En total, el sector primario produjo en Tabasco 3.7 mil mdp, que
representan aproximadamente el 4.8% del total estatal; esto engloba los
sectores agrcola, ganadero, silvcola, pesquero y pisccola. El Estado
tambin capt 9.5 mil mdp (12.26% del total) por concepto de extraccin
de petrleo y otras actividades mineras.
Los principales productos agrcolas son: pltano, caa de azcar, cacao,
arroz, maz y otros cultivos frutales.
Actividades Secundarias.
La industria manufacturera aport 4.2 mil mdp (5.42% del total); esto
engloba los sectores de alimentos procesados, textil, papelero,
petroqumico, entre otros. Las industrias de la construccin y la
generacin de energa produjeron, en conjunto, 7.4 mil mdp, aportando el
9.55% del PIB estatal.

50

Helados Barrilitos

Actividades terciarias.
En conjunto, el sector terciario constituye el principal motor de la
economa tabasquea; aportando un total de 53.2 mil mdp el 68.64% del
PIB estatal. Las principales actividades estn comprendidas en las ramas
de servicios personales, bancarios y financieros, comunicaciones y
transporte y comercio.

3.1.2 MICRO LOCALIZACIN

El proyecto de la Fbrica de Helados BARRILITOS, con direccin en el

Av. Perifrico Carlos Pellicer Cmara, ubicado en la Ciudad de
Villahermosa, Tabasco.

Es importante mencionar que la ubicacin de este proyecto es ideal debido

a que est situado dentro de la misma Ciudad, y esto hace fcil la
distribucin del producto y as mismo, se cuenta con todos los servicios
necesarios para la elaboracin del mismo.

51

Helados Barrilitos

3.1.3 UBICACIN

La Fbrica de Helados estar ubicada en el Av. Perifrico Carlos Pellicer

Cmara esquina calle Camino a Sabina, Col. Curahueso. Se revisaron tres
propuestas 2 de ellas ubicadas en el Parque Industrial. Se selecciono esta
bodega debido a su cercana con nuestros principales clientes, se
encuentra en una va muy transitada lo permite efectuar ventas al
menudo, tiene un pequeo estacionamiento, el tamao de la bodega es
suficiente y el costo es un 200% menor al de las otras dos alternativas.

3.2 TAMAO DEL PROYECTO

52

Helados Barrilitos

El producto ser elaborado por una microempresa de nombre Helados

BARRILITOS, S.A. de CV. La cual tendr una capacidad de produccin
anual de 149,760 litros de Helado.

3.2.1 TAMAO Y MERCADO.

En la ciudad de Villahermosa, Tabasco existen 558,524 Habitantes, sin

embargo, buscamos cubrir el segmento de poblacin que acude a los
supermercados y tiendas de conveniencia con un nivel de ingresos de 3
salarios mnimos, de acuerdo a datos de la INEGI el 44.7% de la poblacin
percibe ms de 2 salarios mnimos, por lo que estimamos un mercado
potencial de 280 mil consumidores.
Fuente: www.inegi.gob.mx

3.2.2 TAMAO Y TECNOLOGA

El proceso de produccin de los Helados se puede hacer con el uso de poca

tecnologa, sin embargo, dado que el producto se quiere comercializar en
Tiendas de autoservicios y de conveniencia, es necesario que el producto
tenga ciertas cualidades que no es posible conseguirlas si se realiza el
proceso de manera manual, por lo anterior, si se requiere la adquisicin de
ciertos equipos que pudieran considerarse de tecnologa media.

3.2.3 TAMAO Y FINANCIAMIENTO

La Secretara de Economa a travs del portal Contacto PYME, muestra

algunas opciones de financiamiento que fueron diseadas con la banca de
desarrollo y las instituciones bancarias comerciales. El catalogo de
productos diseado es el siguiente:

53

Helados Barrilitos

54

Helados Barrilitos

Analizando estas opciones de financiamiento encontramos que Unicrese es

la nica institucin que ofrece crdito a las empresas de nueva creacin y
que slo pide 3 meses de operacin, el resto de las opciones requiere por lo
menos un ao de operacin.
Las caractersticas de esta opcin son:
1 Monto: desde $30 mil hasta $250 mil (mximo el 70% del valor del
activo).
2 Plazo: hasta 36 meses
3 Tipo de tasa: fija o variable
4 Tasa inters: hasta tiie + 12 puntos
5 Comisin: 1% a 2% del monto solicitado
6 Destino del crdito: activo fijo (empresas nuevas)
7 Mercado objetivo: pequeas y medianas empresas de los sectores
industria, comercio, servicios, agroindustria, construccin y
transporte

Documentacin Requerida:

1
2
3
4
5
6
7
8

Solicitud de crdito requisitada (formato UNICRESE)

Identificacin oficial vigente
Comprobante de domicilio
Alta ante la S.H.C.P., acta constitutiva, poderes para actos de
dominio y administracin y su dictamen jurdico (personas morales)
Cdula de identificacin fiscal
Balance de inicio de operaciones, balances parciales y balances
proyectados
Plan de negocios
Contratos vigentes o cartas promesa de compra

3.2.4 TAMAO Y MATERIA PRIMA

55

Helados Barrilitos

El abasto de las Materias Primas para el proceso de Helados es

sumamente importante, por ello, considerando la disponibilidad del
material, los costos, as como la oportunidad de entrega, se seleccionaron
a los siguientes proveedores:

3.2.5 PROGRAMA DE OPERACIN

56

RESP.

DEFINICION DEL PROYECTO

EP

ESTUDIO DE MERCADO

ESTUDIO TECNICO

ESTUDIO FINANCIERO

EVALUACION ECONOMICA

ANALSIS DE RIESGOS

ADMINISTRACION Y ORGANIZACIN

JUNTA DE PLANEACIN DE ACCIONISTAS

GG

CREACIN DE ACTA CONSTITUTIVA DE LA

EMPRESA

GG

SOLICITUD DE COMPRA Y ADQUISICION DE

MAQUINARIA PARA LA ELABORACION DE
HELADOS

GDP

RENTA DE INSTALACIONES Y CONTRATO PARA

PLANTA

GDP

PERMISO DE OPERACIN Y TRAMITES

GUBERNAMENTALES

GDS

CONTRATACIN DE PERSONAL DE PRODUCCIN

GDP

CONTRATACIN DE PERSONAL DE VENTAS

GDV

ADQUISICIN DE FLOTILLA DE REPARTO

GDV

CAPACITACIN Y ENTRENAMIENTO DE PERSONAL

DE OPERACIN

GDP

CAPACITACIN Y ENTRENAMIENTO DE PERSONAL

DE VENTAS

GDV

INSTALACIN DE MAQUINARIA Y PRUEBAS DE

OPERACIN

GDP

ACONDICIONAMIENTO DE OFICINAS, AREA DE

SERVICIOS Y FACTORES HIGIENICOS

GDP

PROGRAMA DE LANZAMIENTO DEL PRODUCTO AL

MERCADO

GDV

INCIOS DE OPERACIN DE EMPRESA

GG

JUNTA DE BIENVENIDA E INICIO DE OPERACIONES

GG

CONTACTO CON LOS DISTRIBUIDORES PARA

DEFINICION DE DIAS DE ENTREGA Y HORARIOS

DESCRIPCIN

PORCENTAJE DE AVANCE

10

PRIMERA ENTREGA DE PRODUCTO A

DISTRIBUIDORES

20

30

40

50

60

70

80

90

100

EST. VS REAL

PRIOR.

Helados Barrilitos

SEMANAS

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

EP
EP
EP
EP
EP
EP
E
R
E
R
E
R
E
R
E
R
E
R
E
R
E
R
E
R
E
R
E
R
E
R

E
R
E
R
E
R

GDV

GG

E
R

GG - GERENTE GENERAL
GDP - GERENTE DE PRODUCCIN
GDS - GERENTE DE SERVICIOS
GDV - GERENTES DE VENTAS

3.3 INGENIERA DEL PROYECTO

A continuacin se describirn las caractersticas tcnicas del producto, as

como el proceso de elaboracin de Helados, el equipo que se utilizar para
este fin, y la distribucin dentro de las instalaciones.

3.3.1 CARACTERSTICAS TCNICAS DEL PROYECTO

57

Helados Barrilitos

Descripcin del Producto

Es Helado de crema, que contiene en masa como mnimo un 8 por 100 de

materia grasa exclusivamente de origen lcteo y como mnimo un 2,5 por
100 de protenas exclusivamente de origen lcteo. De sabores tipicos
Mexicanos, Tequila, Maracuy y Guanbana en presentacin1/2 litro y 1
litro.

Para la elaboracin del producto se requiere: Base de Helado Crema, Pulpa

de Fruta y licor de Tequila.

El Equipo para su elaboracin es de acero inoxidable, que permite

mantener libre de la contaminacin al producto, facilita su conservacin y
elaboracin. El equipo a utilizar deber garantizar las especificaciones de
calidad del producto.

58

Helados Barrilitos

3.3.2 DESCRIPCIN DE PROCESO

3.3.2.1 DIAGRAMA DE FLUJO Y DESCRIPCIN DEL PROCESO

1.
Recepcin y almacenamiento de materia prima.- Las materias
primas se reciben en el almacn en estado seco, lquido, congelado,
empacado en barriles, en latas, dentro de cajas contenidas en bolsas u
otros recipientes como botellas.

59

Helados Barrilitos

Los ingredientes que no estn hermticamente cerrados y

esterilizados se almacenan bajo refrigeracin estricta, en el caso de que no
se disponga de ellos inmediatamente.

La materia prima que se recibe (para la elaboracin del helado de

crema) es la siguiente:

Base para Helado crema

Pulpa de Frutas
Licores y Vinos
Envase de plstico

Los ingredientes secos sern puestos en un lugar de almacenamiento

que ser seco y fro.
De igual modo, la materia prima que llega congelada como la base
para helados se mantendr en los congeladores.
2.
Inspeccin: Todos los ingredientes son sometidos a pruebas de
laboratorio para certificar su calidad y el cumplimiento a las
especificaciones requeridas en cuanto a inocuidad.
Estas materias primas se someten a pruebas para determinar si son
adecuadas para su uso e incluyen: determinacin de la densidad, punto de
congelacin, determinacin de la acidez, precipitacin con alcohol y
ebullicin.
3.
Transporte de cada ingrediente a su respectivo proceso de mezcla.Las materias primas son transportadas a contenedores para mezcla por
medio de un carrito con ruedas que tiene una bascula para el pesado de
los ingredientes.
4.
Mezclado de base de Helado.- Se realiza con una mezcladora de base
de helado en la cual se prepara la combinacin exacta entes de entrar al
proceso de congelamiento. Aqu se agrega al concentrado de saborizantes,
a temperatura baja. La mezcla se realiza a 60 C.

60

Helados Barrilitos

5.
Pasteurizacin.- La mezcla de helado llega al autoclave donde se
realiza la pasteurizacin (eliminar el contenido microbiolgico).
Las temperaturas adecuadas para la pasteurizacin son: de 71 C
durante 30 minutos 80 C durante 25 minutos.
6.
Homogeneizacin.- Despus de la pasteurizacin se lleva a cabo el
filtrado de la mezcla para quitarle grumos y materiales extraos que
pudieran haber quedado en ella durante las operaciones previas.
El homogeneizado se realiza mediante un tanque homogeneizador y
el objetivo de esta operacin es prevenir la separacin de los diversos
ingredientes y uniformizar el producto, por lo que es posible la utilizacin
de materias primas con distintas viscosidades. Con este proceso se reduce
el efecto de requesn y se le da una apariencia cremosa al helado. Este
proceso se lleva a cabo bajo temperaturas de 62 C mayores.
7.
Mantecacin.- Despus de la.
pasteurizacin y homogeneizado
continua el proceso de la mantecacin. Esta Etapa influye
considerablemente en la calidad del Helado. En esta etapa se realizan dos
importantes funciones:
Incorporacin de aire por agitacin vigorosa de la mezcla, hasta lograr el
cuerpo y la textura deseada.
Congelacin rpida del agua de la mezcla, de forma de evitar la formacin
de cristales grandes, dando una mejor textura al helado.
Los puntos del 4 al 7 actualmente se pueden realizar en Equipos que
realizan este proceso de manera conjunta, se ha decidido adquirir un
equipo que realiza estas funciones y que brinda calidad en el producto,
adems no requiere mucho personal.
8.- Envasado.- Una vez que se han concluido las etapas anteriores el
producto est listo para envasarse, esta operacin se realiza de manera
manual, el equipo dispensar la cantidad de Helado a cada recipiente
segn la cantidad que corresponda.

61

Helados Barrilitos

9.
Transporte a congelador.- La mezcla de helado se transporta de
forma manual al congelador.
10.
Congelado.- Con esta actividad se busca congelar parcialmente
la mezcla e incorporar aire a ella, buscando el incremento de volumen
debido a las burbujas de aire atrapadas.
La temperatura del cuarto de endurecimiento debe mantenerse entre los
-25 y
-30 C y debe ser controlado automticamente para que se evite
una fluctuacin en la temperatura. El endurecimiento debe completarse
dentro de un lapso de 24 horas.
11.

Inspeccin.- Se realiza la inspeccin del producto terminado.

Nota: Para la elaboracin de helado con frutas naturales el proceso es similar, nicamente
en la etapa de refrigeracin se agregan los trozos de la fruta seleccionada.

3.3.3 REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA

Considerando el proceso de elaboracin del producto, la maquinaria a

utilizar, asi como el volumen de produccin diaria esperada, se estima el
siguiente:

MANO DE OBRA DIRECTA

Se requieren 3 obreros que realizarn las funciones de alimentacin al
equipo de la base de Helados, de la pulpa y licores; as como, del envasado
y empaque del producto para poder colocarlo en el Almacn de PT.

Cantidad personas
1
2

Funcin / Puesto
Alimentador de Base de
Helados
Envasado y Empaque

Salario Diario
$

90.00

90.00

62

Helados Barrilitos

MANO DE OBRA INDIRECTA

Se requiere de mano de obra indirecta, que es personal que no realiza de
manera directa el producto, pero que coordina y verifica el proceso de
produccin.

Cantidad personas
1
1

Funcin / Puesto
Supervisor de Produccin
Auxiliar de Compras

Salario Diario
$

250.00

120.00

PERSONAL DE VENTAS
Para la comercializacin de nuestro producto, se considera necesario:
Cantidad personas
1
2

Funcin / Puesto
Supervisor de
Comercializacin
Vendedores

Salario Diario
$

300.00

100.00

PERSONAL DE ADMINISTRACIN.
Para realizar las funciones de administracin, se considera necesario:
Cantidad personas
1

Funcin / Puesto
Administrador

Salario Diario
$

350.00

En todos los casos las prestaciones sern las establecidas por la ley, ya que
por ser un proyecto nuevo econmicamente no es factible ofrecer otro tipo
de prestaciones.

3.3.4 REQUERIMIENTO DE MAQUINARIA Y EQUIPO

El proceso de elaboracin de Helados requiere de los siguientes equipos:

63

Helados Barrilitos

Cantidad
1
1
1
1
1
1
80

Equipo
Mquina para Helados Cuali 200
Cmara Frigorfica
Bascula Electrnica con Ruedas
Mesa de Trabajo
Lavadero sanitario de acero inoxidable

Caractersticas
80 Lts / Hr
Capacidad -23 grados
Acero Inoxidable
Acero Inoxidable

Congelador
Charolas de aluminio
Total

3.3.5 REQUERIMIENTO DE EQUIPO DE OFICINA

En el equipo de cmputo se decidi adquirir lo siguiente:

Cantidad

Equipo

1
2

Impresora Dell laser

Computadoras Dell

Caractersticas
Impresora en Blanco y
Negro
Desempeo Esencial

De mobiliario y equipo se compra lo siguiente:

Cantidad

Equipo
3
4
1
1

Escritorios bsico
Sillas
clima 120000 btu 220v lg
Archivero

Caractersticas
Sencillos de apariencia
austera
Secretariales
4 cajones

3.3.6 REQUERIMIENTO DE EQUIPO DE TRANSPORTE

64

Helados Barrilitos

Cantidad
1

Equipo

Caractersticas

Camioneta con Equipo de Refrigeracin

Capacidad de
enfriamiento a -2 grados
centgrados

65

Helados Barrilitos

ESTUDIO FINANCIERO

4.1 INVERSIN

A continuacin se sealan las erogaciones a realizar para la compra de

todos aquellos bienes tangibles e intangibles que requiere el proyecto.
4.1.1 INVERSIN FIJA
En el rubro de inversin fija estamos considerando el presupuesto de los
bienes tangibles, como maquinaria y equipo de reparto, indispensables
para la realizacin de las funciones de produccin, comercializacin y
administracin.

66

Helados Barrilitos

INVERSIN FIJA
Cantidad

Descripcin
EQUIPO DE FABRICACIN

Monto de la Inversin

1
1
1
1

Mquina para Helados Cuali 200

Cmara Frigorfica
Bscula Electrnica con Ruedas
Mesa de Trabajo

$
$
$
$
$

Lavadero sanitario de acero inoxidable

8,814.00

Congelador Vertical

24,120.00

80

Charolas de aluminio

5,600.00

EQUIPO DE REPARTO
Camioneta con Equipo de Refrigeracin

$
$

213,237.00
213,237.00

EQUIPO DE COMPUTO

15,347.00
13,598.00
1,749.00
9,398.00
2,997.00
1,893.00
3,499.00
1,009.00

2
1

Computadora Dell
Impresora

$
$
$

3
4
1
1

EQUIPO DE OFICINA
Escritorios bsico
Sillas
clima 120000 btu 220v lg
Archivero

$
$
$
$
$

198,510.00
100,000.00
50,038.00
3,761.00
6,177.00

4.1.2 INVERSIN DIFERIDA

En el presupuesto de inversin diferida, se consideran todas las

erogaciones por gastos generados desde la generacin de la idea del
proyecto hasta su ejecucin.

67

Helados Barrilitos

INVERSIN DIFERIDA
Cantidad

Descripcin

Monto de la Inversin

GASTOS DE INSTALACIN
Adecuacin de Instalaciones
Instalacin de Lnea Telefnica

$
$
$

13,000.00
10,000.00
3,000.00

GASTOS PREOPERATIVOS
Trmites para Inicio de Operaciones
Papelera y Artculos de Oficina

$
$
$

19,309.00
10,593.00
8,716.00

4.1.3 CAPITAL DE TRABAJO

Con la finalidad de hacer frente a los compromisos adquiridos frente a

terceros de la empresa, se ha establecido el siguiente capital de trabajo:

CAPITAL DE TRABAJO
Descripcin

Monto de la Inversin

Efectivo en Caja
Inventario de Almacn De MP
Inventario de Producto Terminado
Cuentas Por Cobrar

$
$

Total

554,338.00
107,318.00

661,656.00

El monto en efectivo fue considerando un mes de costos y gastos, de

acuerdo a lo siguiente:

68

Helados Barrilitos

Presupuesto de Efectivo en un Mes

Materia Prima
Mano de Obra
Gasto Indirecto de Produccion
Gasto de Venta
Gasto de Administracion

$
$
$
$
$

Importe
429,270.00
9,662.00
50,971.00
46,927.00
17,508.00

Pagos a Efectuar en un Mes $

554,338.00

4.1.4 PRESUPUESTO DE INVERSIN TOTAL

Considerando los tres rubros anteriores la inversin total a realizar sera

1,130 mil pesos.

INVERSIN TOTAL
INVERSIN FIJA
Equipo de Fabricacin
Equipo de Reparto
Mobiliario y Equipo
Equipo de Computo
INVERSIN DIFERIDA
Gastos de Instalacin
Gastos Preoperativos
CAPITAL DE TRABAJO
Efectivo en Caja
Inventario de Almacn De MP
Inventario de Producto Terminado
Cuentas Por Cobrar
TOTAL INVERSIN

$
$
$
$
$

436,492.00
198,510.00
213,237.00
9,398.00
15,347.00

$
$
$

32,309.00
13,000.00
19,309.00

$
$
$
$

661,656.00
554,338.00
107,318.00
-

1,130,457.00

69

Helados Barrilitos

4.1.5 ORIGEN DE LOS RECURSOS

Para poder realizar la inversin mencionada, se cuenta con una fuente

interna, las aportaciones de los socios y; con una fuente externa
proveniente de un crdito bancario comercial, integrado de la siguiente
forma:
ORIGEN DE LOS RECURSOS
TOTAL INVERSIN
Aportaciones de los Socios
Crdito Bancario

$
$
$

1,130,457.00
930,457.00
200,000.00

4.1.6 DEPRECIACIONES

Una vez iniciada las operaciones, el equipo comienza a tener un desgaste

por el uso y el paso del tiempo, mismo que tiene que ser reconocido a
travs del registro de la depreciacin afectando con ello los resultados
econmicos de la empresa. Los porcentajes utilizados son los que establece
la LISR en los artculos 40 y 41. Por ello se establece el siguiente
presupuesto

Equipo de Fabricacin (Depreciacin 10% anual, LISR art. 41 frac.

XV)

Depreciacin

MOI
Equipo de Fabricacin
Mquina para Helados Cuali 200
Cmara Frigorfica
Bscula Electrnica con Ruedas
Mesa de Trabajo
Lavadero sanitario de acero inoxidable
Congelador Vertical
Charolas de aluminio
Total

Depreciacin Anual
100,000.00
50,038.00
3,761.00
6,177.00
8,814.00
24,120.00
5,600.00
198,510.00

10,000.00
5,003.80
376.10
617.70
881.40
2,412.00
1,960.00
21,251.00

Depreciacin Mensual
833.33
416.98
31.34
51.48
73.45
201.00
163.33
1,770.92

Equipo de Reparto (Depreciacin 25% anual, LISR art. 40 frac. VI)

70

Helados Barrilitos

Depreciacin
Camioneta con Equipo de Refrigeracin

MOI
$

213,237.00

Depreciacin Anual
Depreciacin Mensual
$
53,309.25 $
4,442.44

Equipo de Cmputo (Depreciacin 30% anual, LISR art. 40 frac. VII)

y Mobiliario y Equipo de Oficina (Depreciacin 10% anual, LISR art.
40 frac. III)

Depreciacin
EQUIPO DE CMPUTO
EQUIPO DE OFICINA

MOI
$
$

Depreciacin Anual
15,347.00 $ 4,604.10
9,398.00 $
939.80

24,745.00

Depreciacin Mensual
$
383.68
$
78.32

5,543.90 $

461.99

4.1.7 AMORTIZACIONES

En el caso de los Gastos de Instalacin y preoperativos, es necesario

reconocer su amortizacin al gasto, para ello se usaron los porcentajes
establecidos en LISR en el artculo 39.

Gastos Preoperativos (amortizacin 10%, LISR art. 39 frac. II), y

Gastos de Instalacin (amortizacin 5%, LISR art. 39 frac. I)

Amortizacin
Gastos Preoperativos
Gastos de Instalacin

MOI
$
$
$

19,309.00
13,000.00
32,309.00

Amortizacin Anual
$ 1,930.90
$
650.00
$

2,580.90

Amortizacin Mensual
$
160.91
$
54.17
$

215.08

4.2. PRESUPUESTO DE VENTAS

71

Helados Barrilitos

Considerando que el mercado potencial es de 280 mil personas y que,

segn los resultados de la encuesta ms del 50% estara dispuesto a
consumir Helados con sabores tpicos Mexicanos y, 95% de los
encuestados afirm consumir 1 y media vez por semana 1 litro de Helado.
Estimamos factible que se puedan vender 12,480 litros mensuales, que es
posible producir considerando un turno de 8 horas que representara el
30% de la capacidad del equipo.
Por lo anterior, se considera el siguiente presupuesto de ventas:

Mes
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre

Litros a Producir
12,480
12,480
12,480
12,480
12,480
12,480
12,480
12,480
12,480
12,480
12,480
12,480

Precio
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$

55.00
55.00
55.00
55.00
55.00
55.00
55.00
55.00
55.00
55.00
55.00
55.00

149,760

$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$

Importe
686,400.00
686,400.00
686,400.00
686,400.00
686,400.00
686,400.00
686,400.00
686,400.00
686,400.00
686,400.00
686,400.00
686,400.00

8,236,800.00

4.2.1 PRESUPUESTO DE COSTO DE PRODUCCIN

A continuacin presentaremos el presupuesto del costo de producir

Helados con sabores tpicos Mexicanos, este Costo est formado por el
costo de Materias Primas y Envases, del costo de la Mano de obra directa y
del Costo Indirecto de Produccin.

72

Helados Barrilitos

En el caso de Materias primas se estima un costo anual de 5.1 millones

de pesos, que representan del valor de la ventas el 62.54%, este costo
representa el costo mas importante dentro de nuestro estado de resultados
y es debido a la calidad del helado tipo crema.
Presupuesto de Costo de Materia Prima
Pesos
Concepto
Importe
Enero
$ 429,270.40
Febrero
$ 429,270.40
Marzo
$ 429,270.40
Abril
$ 429,270.40
Mayo
$ 429,270.40
Junio
$ 429,270.40
Julio
$ 429,270.40
Agosto
$ 429,270.40
Septiembre
$ 429,270.40
Octubre
$ 429,270.40
Noviembre
$ 429,270.40
Diciembre
$ 429,270.40
Total

$ 5,151,244.80

Para Mano de obra directa se considera un monto anual de 115 mil pesos,
que representan del valor de las ventas el 1.41%.

Concepto
Salarios
Ahorro para el retiro
Impuesto sobre nminas
Infonavit
IMSS
Prima de vacaciones
Aguinaldo legal 15 das
Total

$
$
$
$
$
$
$

Mensual
8,212.50
171.74
82.13
429.35
257.61
171.09
337.50

Anual
$ 98,550.00
$ 2,060.88
$
985.50
$ 5,152.19
$ 3,091.32
$ 2,053.13
$ 4,050.00

9,661.92

$ 115,943.01

73

Helados Barrilitos

En el costo indirecto de produccin se ha considerado un importe de 611

mil pesos anuales, que representa del valor de las ventas el 7.43%.
Concepto
Salarios
Ahorro para el retiro
Impuesto sobre nminas
Infonavit
IMSS
Prima de vacaciones
Aguinaldo legal 15 das

$
$
$
$
$
$
$

Mensual
11,254.17
235.35
112.54
588.37
353.02
234.46
462.50

Anual
135,050.00
2,824.17
1,350.50
7,060.41
4,236.25
2,813.54
5,550.00

Total Carga Social

13,240.41

158,884.87

$
$
$
$

24,960.00
4,000.00
7,000.00
1,770.92

299,520.00
48,000.00
84,000.00
21,251.00

37,730.92

$ 452,771.00

Total Costo Indirecto de Produccion

$
50,971.32

$ 611,655.87

Envases
Energa Elctrica
Arrendamiento
Depreciaciones
Total Otros GI

En suma el Costo de Produccin se estima por un monto de 5.8 millones

de pesos que representa el 71.37% del valor de las ventas.

4.2.2 PRESUPUESTO DE GASTOS DE OPERACIN

En lo que respecta al gasto de operacin est integrado por dos cuentas:

Gastos de Ventas y Gastos de Administracin.
Para el Gasto de Ventas, el monto presupuestado es de 563 mil pesos
anuales que representan del valor de las ventas el 6.84%

74

Helados Barrilitos

Concepto
Salarios
Ahorro para el retiro
Impuesto sobre nminas
Infonavit
IMSS
Prima de vacaciones
Aguinaldo legal 15 das

$
$
$
$
$
$
$

Mensual
15,208.33
318.04
152.08
795.09
477.06
316.84
625.00

Anual
$ 182,500.00
$ 3,816.44
$ 1,825.00
$ 9,541.10
$ 5,724.66
$ 3,802.08
$ 7,500.00

Total Carga Social

17,892.44

$ 214,709.28

Combustible
Mantenimiento Flotilla
Depreciaciones
Bonificaciones
Publicidad y Promociones

$
$
$
$
$

3,000.00
1,000.00
4,442.44
13,728.00
6,864.00

$ 36,000.00
$ 12,000.00
$ 53,309.25
$ 164,736.00
$ 82,368.00

Total Otros Gastos de Ventas

29,034.44

$ 348,413.25

Total Gasto de Ventas

46,926.88

$ 563,122.53

Por otra parte, en el Gasto de Administracin se contempla un importe de

210 mil pesos, que representa el 2.55% del valor de las ventas.

Concepto
Salarios
Ahorro para el retiro
Impuesto sobre nminas
Infonavit
IMSS
Prima de vacaciones
Aguinaldo legal 15 das

$
$
$
$
$
$
$

Mensual
10,645.83
222.63
106.46
556.56
333.94
221.79
437.50

Anual
$ 127,750.00
$ 2,671.51
$ 1,277.50
$ 6,678.77
$ 4,007.26
$ 2,661.46
$ 5,250.00

12,524.71

$ 150,296.50

Papeleria
Telefona
Depreciaciones
Amortizaciones

$
$
$
$

2,905.37
1,397.99
461.99
215.08

$ 34,864.48
$ 16,775.88
$ 5,543.90
$ 2,580.90

Total Otros Gastos Admn.

4,980.43

$ 59,765.16

Total Gastos de Administracin

17,505.14

$ 210,061.66

Total Carga Social

75

Helados Barrilitos

4.2.3 PRESUPUESTO DE GASTOS FINANCIEROS

En gastos financieros se contemplan los intereses generados por un
prstamo de $200,000.00 a un plazo de 18 meses, otorgado por Banco
Santander, es su programa de Crdito PYME. Este producto maneja una
tasa del 17.58% anual y cobra una comisin de apertura del 1.5% sobre el
valor del prstamo. El monto total a pagar por intereses 27 mil pesos ms
3 mil de comisin por apertura, para el ao 2008 se estima el siguiente
presupuesto:

Concepto
Intereses
Comisin
Total

Mensual
Anual
$
2,034.72 $ 24,416.67
$
250.00 $ 3,000.00
$
2,284.72 $ 27,416.67

4.2.4 COSTO ESTIMADO POR UNIDAD

Considerando slo los Costos de Produccin, se determin un costo

promedio de $39.26 por un litro de Helado, este costo est integrado:

Concepto
Costo MP y EE
Mano de Obra
Costo Indirecto de Produccin
Total Costo produccin Unitario

4.3

Importe
$ 34.40
$
0.77
$
4.08
$ 39.26

BALANCE INICIAL Y FINAL

76

Helados Barrilitos

Como resultado de las aportaciones de capital y de acuerdo a la

distribucin de la inversin se determina el balance Inicial al 01 de Enero
de 2008. Considerando las transacciones estimadas durante el ao 2008
se determina el balance final al 31 de diciembre de 2008.

77

Helados Barrilitos

HELADOS BARRILITOS, S.A. DE C.V.

BALANCE GENERAL

01/01/2008
$

2008
%

Activo
Circulante
Efectivo y Equivalentes
554,338.00
Cuentas y Documentos por Cobrar Neto
Inventarios
107,318.00
Pagos Anticipados
Total Activo Circulante
Fijo
Equipo de Fabricacin
Depreciacin Eq. Fabricacin
Equipo de Reparto
Equipo de Cmputo
Mobiliario y Equipo de Oficina
Total Activo Fijo
Diferido
Gastos Preoperativos
Amortizaciones Gtos Preoperativos
Gastos de Instalacin

Total Activo Diferido

Total Activo

49.04%
9.49%

949,696.76
686,400.00
107,318.00

44.60%
32.23%
5.04%

661,656.00

58.53%

1,743,414.76

81.87%

198,510.00

17.56%

213,237.00

18.86%

15,347.00

1.36%

9,398.00

0.83%

436,492.00

38.61%

198,510.00
-21,251.00
213,237.00
-53,309.25
15,347.00
-4,604.10
9,398.00
-939.80
356,387.85

9.32%
-1.00%
10.01%
-2.50%
0.72%
-0.22%
0.44%
-0.04%
16.74%

19,309.00

1.71%

13,000.00

1.15%

19,309.00
-1,930.90
13,000.00
-650.00

0.91%
-0.09%
0.61%
-0.03%

32,309.00

2.86%

29,728.10

1.40%

1,130,457.00 100.00% 2,129,530.71 100.00%

Pasivo
A corto Plazo
Cuentas por Pagar a Proveedores
Acreedores Diversos
Total Pasivo a corto Plazo
A Largo Plazo
Deuda a Largo Plazo (5)
Impuesto Sobre la Renta Diferido (6)

200,000.00

17.69%

77,777.78

3.65%

Total Pasivo a Largo Plazo

200,000.00

17.69%

77,777.78

3.65%

Total Pasivo

200,000.00

17.69%

77,777.78

3.65%

Capital
Capital Fijo
Capital Variable
Utilidad del Ejercicio

50,000.00
880,457.00

4.42%
77.89%

50,000.00
880,457.00
1,121,295.93

2.35%
41.35%

930,457.00

82.31%

2,051,752.93

96.35%

Total Capital Contable

Total Pasivo mas Capital

1,130,457.00 100.00% 2,129,530.71 100.00%

78

Helados Barrilitos

4.3

ESTADO DE RESULTADOS

El resultado esperado para el ao 2008 es una utilidad neta de 1,121 mil

pesos que representa 13.61% de las ventas.
HELADOS BARRILITOS, S.A DE C.V.
ESTADO DE RESULTADOS
2008
$

Ventas Netas

8,236,800.00

100.00%

Materia Prima
Mano de Obra
Costo Indirecto de Produccion

5,151,244.80
115,943.01
611,655.87

62.54%
1.41%
7.43%

Costo de Ventas

5,878,843.68

71.37%

Utilidad Bruta

2,357,956.32

28.63%

Gasto de Distribucin y Venta

Gasto de Administracin

563,122.53
210,061.66

6.84%
2.55%

Gastos de Operacin

773,184.19

9.39%

Utilidad de Operacin

1,584,772.13

19.24%

Intereses Netos
Utilidad (Prdida) Cambiaria
Resultado por Posicin Monetaria

27,416.67
0.00
0.00

0.33%
0.00%
0.00%

Costo Integral de financiamiento

27,416.67

0.33%

0.00

0.00%

1,557,355.46

18.91%

Otros Ingresos
Utilidad Antes de Impuestos

Impuesto Sobre la Renta

436,059.53
Participacin de los Trabajadores en las Utilidades

Utilidad Neta

1,121,295.93

5.29%
0.00%

13.61%

79

Helados Barrilitos

4.5

ESTADOS FINANCIEROS PROYECTADOS

En este apartado se muestran los estados financieros proyectados para los

5 primeros aos de operacin.

4.5.1 ESTADO DE RESULTADOS PROYECTADO (5 AOS)

El Estado de Resultados proyectado para los aos 2008, 2009, 2010, 2011
y 2012.

HELADOS BARRILITOS, S.A DE C.V.

ESTADO DE RESULTADOS
2008
$

2009
%

2010
%

2011
%

2012
%

10,963,180.80 100.00%

Ventas Netas

8,236,800.00 100.00% 9,060,480.00 100.00% 9,966,528.00 100.00%

12,059,498.88 100.00%

Materia Prima
Mano de Obra
Costo Indirecto de Produccion

5,151,244.80
115,943.01
611,655.87

62.54% 5,666,369.28
1.41%
120,580.73
7.43%
636,122.10

62.54% 6,233,006.21
1.33%
125,403.96
7.02%
661,566.99

62.54%
1.26%
6.64%

6,856,306.83
130,420.12
688,029.67

62.54%
1.19%
6.28%

7,541,937.51
135,636.93
715,550.85

62.54%
1.12%
5.93%

Costo de Ventas

5,878,843.68

71.37% 6,423,072.12

70.89% 7,019,977.16

70.44%

7,674,756.62

70.00%

8,393,125.29

69.60%

Utilidad Bruta

2,357,956.32

28.63% 2,637,407.88

29.11% 2,946,550.84

29.56%

3,288,424.18

30.00%

3,666,373.59

30.40%

Gasto de Distribucin y Venta

Gasto de Administracin

563,122.53
210,061.66

6.84%
2.55%

585,647.43
218,464.12

6.46%
2.41%

609,073.33
227,202.69

6.11%
2.28%

633,436.27
236,290.80

5.78%
2.16%

658,773.72
245,742.43

5.46%
2.04%

Gastos de Operacin

773,184.19

9.39%

804,111.56

8.87%

836,276.02

8.39%

869,727.06

7.93%

904,516.15

7.50%

Utilidad de Operacin

1,584,772.13

20.23% 2,110,274.82

21.17%

2,418,697.12

22.06%

2,761,857.44

22.90%

21.17%

2,418,697.12

22.06%

2,761,857.44

22.90%

590,876.95
211,027.48

5.93%
2.12%

677,235.19
241,869.71

6.18%
2.21%

773,320.08
276,185.74

6.41%
2.29%

12.52% 1,308,370.39

13.13%

1,499,592.21

13.68%

1,712,351.61

14.20%

19.24% 1,833,296.32

Intereses Netos
Utilidad (Prdida) Cambiaria
Resultado por Posicin Monetaria

27,416.67

0.33%

3,418.33

0.04%

Costo Integral de financiamiento

27,416.67

0.33%

3,418.33

0.04%

Otros Ingresos
Utilidad Antes de Impuestos
Impuesto Sobre la Renta
PTU

Utilidad Neta

1,557,355.46
436,059.53

1,121,295.93

18.91% 1,829,877.99
5.29%

512,365.84
182,987.80

13.61% 1,134,524.35

20.20% 2,110,274.82
5.65%
2.02%

80

Helados Barrilitos

4.5.2 FLUJO DE EFECTIVO PROYECTADO (5 AOS)

De acuerdo a los resultados esperados se determina que el proyecto genere

los siguientes flujos de efectivo:

Flujos de Efectivo Proyectado 2008, 2009, 2010

concepto
0
1
2
3
$
$
554,338.00 $
949,696.76 $
2,020,488.38
saldo inicial:
ingresos:
ventas
$
$ 8,236,800.00 $ 9,060,480.00 $
9,966,528.00
Menos Ventas x cobrar (cobranza)
$
686,400.00 $
755,040.00 $
830,544.00
Mas Cobranza Ao anterior
$
686,400.00 $
755,040.00
financiamiento $
200,000.00 $
$
$
aportaciones de socios $
930,457.00 $
$
$
disponible en efectivo: $ 1,130,457.00 $ 8,104,738.00 $ 9,941,536.76 $ 11,911,512.38
egresos:
equipo de Fabricacin
$
equipo de reparto
$
$
mobiliario y eq. de oficina
equipo de cmputo
$
gastos de instalacin
$
gastos preoperativos
$
$
amortizacin del crdito bancario
$
materia prima directa
$
mano de obra directa
$
gastos indirectos de fabricacin
$
gastos de ventas
$
gastos administrativos
$
gastos financieros
$
I.S.R.
$
P.T.U
Menos: Depreciaciones y
Amortizaciones
egresos totales: $
superavit o deficit operativo

198,510.00
213,237.00
9,398.00
15,347.00
13,000.00
19,309.00
107,318.00
-

$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$

122,222.22
5,151,244.80
115,943.01
611,655.87
563,122.53
210,061.66
27,416.67
436,059.53
-

$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$

77,777.78
5,666,369.28
120,580.73
636,122.10
585,647.43
218,464.12
3,418.33
512,365.84
182,987.80

$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$

6,233,006.21
125,403.96
661,566.99
609,073.33
227,202.69
590,876.95
211,027.48

$
82,685.05 $
82,685.05 $
576,119.00 $ 7,155,041.24 $ 7,921,048.38 $

82,685.05
8,575,472.56

554,338.00 $

3,336,039.82

949,696.76 $ 2,020,488.38 $

81

Helados Barrilitos

Flujos Efectivo Proyectados 2011, 2012 y Total

concepto
saldo inicial:
ingresos:
ventas
Menos Ventas x cobrar (cobranza)
Mas Cobranza Ao anterior
financiamiento
aportaciones de socios
disponible en efectivo:
egresos:
equipo de Fabricacin
equipo de reparto
mobiliario y eq. de oficina
equipo de cmputo
gastos de instalacin
gastos preoperativos
amortizacin del crdito bancario
materia prima directa
mano de obra directa
gastos indirectos de fabricacin
gastos de ventas
gastos administrativos
gastos financieros
I.S.R.
P.T.U
Menos: Depreciaciones y
Amortizaciones
egresos totales:
superavit o deficit operativo

4
3,336,039.82

5
4,832,193.29

total
11,692,756.25

$ 10,963,180.80
$
913,598.40
$
830,544.00
$
$
$ 14,216,166.22

$
$
$
$
$
$

12,059,498.88
1,004,958.24
913,598.40
16,800,332.33

$
$
$
$
$
$

50,286,487.68
4,190,540.64
3,185,582.40
200,000.00
930,457.00
60,974,285.69

$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$

6,856,306.83
130,420.12
688,029.67
633,436.27
236,290.80
677,235.19
241,869.71

$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$

7,541,937.51
135,636.93
715,550.85
658,773.72
245,742.43
773,320.08
276,185.74

$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$

198,510.00
213,237.00
9,398.00
15,347.00
13,000.00
19,309.00
200,000.00
31,556,182.63
627,984.76
3,312,925.49
3,050,053.28
1,137,761.70
30,835.00
2,989,857.59
912,070.74

$
$

79,615.65
9,383,972.94

$
$

24,771.70
10,322,375.57

$
$

352,442.50
43,934,029.68

4,832,193.29

6,477,956.76

18,170,713.01

82

Helados Barrilitos

4.5.3 BALANCE GENERAL PROYECTADO (5 AOS)

83

Helados Barrilitos

HELADOS BARRILITOS, S.A. DE C.V.

BALANCE GENERAL
2008
$

2009
%

2010
%

2011
%

2012
%

Activo
Circulante
Efectivo y Equivalentes
949,696.76
Cuentas y Documentos por Cobrar 686,400.00
Neto
Inventarios
107,318.00
Pagos Anticipados
Total Activo Circulante

44.60%
32.23%
5.04%

2,020,488.38
755,040.00
107,318.00

63.41%
23.70%
3.37%

3,336,039.82
830,544.00
107,318.00

74.22%
18.48%
2.39%

4,832,193.29
913,598.40
107,318.00

80.61%
15.24%
1.79%

6,477,956.76
1,004,958.24
107,318.00

84.06%
13.04%
1.39%

1,743,414.76

81.87%

2,882,846.38

90.48%

4,273,901.82

95.09%

5,853,109.69

97.65%

7,590,233.00

98.49%

198,510.00
-21,251.00
213,237.00
-53,309.25
15,347.00
-4,604.10
9,398.00
-939.80
356,387.85

9.32%
-1.00%
10.01%
-2.50%
0.72%
-0.22%
0.44%
-0.04%
16.74%

198,510.00
-42,502.00
213,237.00
-106,618.50
15,347.00
-9,208.20
9,398.00
-1,879.60
276,283.70

6.23%
-1.33%
6.69%
-3.35%
0.48%
-0.29%
0.29%
-0.06%
8.67%

198,510.00
-63,753.00
213,237.00
-159,927.75
15,347.00
-13,812.30
9,398.00
-2,819.40
196,179.55

4.42%
-1.42%
4.74%
-3.56%
0.34%
-0.31%
0.21%
-0.06%
4.36%

198,510.00
-85,004.00
213,237.00
-213,237.00
15,347.00
-15,347.00
9,398.00
-3,759.20
119,144.80

3.31%
-1.42%
3.56%
-3.56%
0.26%
-0.26%
0.16%
-0.06%
1.99%

198,510.00
-106,255.00
213,237.00
-213,237.00
15,347.00
-15,347.00
9,398.00
-4,699.00
96,954.00

2.58%
-1.38%
2.77%
-2.77%
0.20%
-0.20%
0.12%
-0.06%
1.26%

19,309.00
-1,930.90
13,000.00
-650.00

0.91%
-0.09%
0.61%
-0.03%

19,309.00
-3,861.80
13,000.00
-1,300.00

0.61%
-0.12%
0.41%
-0.04%

19,309.00
-5,792.70
13,000.00
-1,950.00

0.43%
-0.13%
0.29%
-0.04%

19,309.00
-7,723.60
13,000.00
-2,600.00

0.32%
-0.13%
0.22%
-0.04%

19,309.00
-9,654.50
13,000.00
-3,250.00

0.25%
-0.13%
0.17%
-0.04%

29,728.10

1.40%

27,147.20

0.85%

24,566.30

0.55%

21,985.40

0.37%

19,404.50

0.25%

Fijo
Equipo de Fabricacin
Depreciacin Eq. Fabricacin
Equipo de Reparto
Equipo de Cmputo
Mobiliario y Equipo de Oficina
Total Activo Fijo
Diferido
Gastos Preoperativos
Amortizaciones Gtos Preoperativos
Gastos de Instalacin

Total Activo Diferido

Total Activo

2,129,530.71 100.00%

3,186,277.28 100.00%

4,494,647.67 100.00%

5,994,239.89 100.00%

7,706,591.50 100.00%

50,000.00
880,457.00
3,564,190.67

50,000.00
880,457.00
5,063,782.89

50,000.00
880,457.00
6,776,134.50

Pasivo
A corto Plazo
Cuentas por Pagar a Proveedores
Acreedores Diversos
Total Pasivo a corto Plazo
A Largo Plazo
Deuda a Largo Plazo (5)
77,777.78
Impuesto Sobre la Renta Diferido (6)

3.65%

Total Pasivo a Largo Plazo

77,777.78

3.65%

Total Pasivo

77,777.78

3.65%

Capital
Capital Fijo
Capital Variable
Utilidad del Ejercicio

50,000.00
880,457.00
1,121,295.93

2.35%
41.35%

50,000.00
880,457.00
2,255,820.28

2,051,752.93

96.35%

3,186,277.28 100.00%

4,494,647.67 100.00%

5,994,239.89 100.00%

7,706,591.50 100.00%

2,129,530.71 100.00%

3,186,277.28 100.00%

4,494,647.67 100.00%

5,994,239.89 100.00%

7,706,591.50 100.00%

Total Capital Contable

Total Pasivo mas Capital

4.6

1.57%
27.63%

1.11%
19.59%

0.83%
14.69%

0.65%
11.42%

ESTRUCTURA DE COSTOS Y GASTOS

En el caso de nuestros Costos de Produccin el 94% del total de Costo es

variable principalmente por la Materia Prima y en el caso del Costo
Indirecto de Produccin la Energa Elctrica y Envases.

84

Helados Barrilitos

Inventario inicial de materia prima directa

Compras netas de materia prima directa
Inventario final de materia prima directa
Materia directo a consumir
Mano de obra directa (sueldos y salarios)
Costo directo
Gastos indirectos de produccin

107,318.00

5,151,244.80

107,318.00

$ 5,151,244.80
$
115,943.01
$ 5,267,187.81
$
$
$

(+) Gastos fijos

(+) Gastos variables
(=) Total gastos indirectos de produccin

Costo de produccin de artculos terminados

Inventario inicial de artculos terminados
Inventario final de artculos terminados
Costo de produccin de lo vendido

264,135.87
347,520.00
611,655.87

$ 5,878,843.68
$
$

$ 5,878,843.68

En el caso de los gastos de Operacin ms del 50% de los gastos son

variables, principalmente por Bonificaciones y Publicidad, el resto de los
gastos son fijos.
Gastos de venta
(+) Sueldo del personal de ventas
(+) Combustible
(+) Tenencia
(+) Bonificaciones
(+) Publicidad
(+) Depreciacin equipo de transporte
(=) Total gastos de venta

Gastos de administracin

Costos
Costos Fijos
Variables
Costo Total
$ 214,709.28
$
214,709.28
$
36,000.00 $
36,000.00
$
12,000.00
$
12,000.00
$ 164,736.00 $
164,736.00
$
82,368.00 $
82,368.00
$
53,309.25
$
53,309.25
$ 280,018.53

$ 283,104.00

(+) Amortizaciones

$
$
$
$
$

(=) Total gastos de administracin

$ 210,061.66

(=) Total gastos de venta y administracin

(+) Sueldo del personal directivo

(+) Papeleria
(+) Telefonia
(+) Depreciaciones

4.7

150,296.50
34,864.48
16,775.88
5,543.90
2,580.90

490,080.19

283,104.00

563,122.53

$
$
$
$
$

150,296.50
34,864.48
16,775.88
5,543.90
2,580.90

210,061.66

773,184.19

PUNTO DE
EQUILIBRIO

85

Helados Barrilitos

Tomando en cuenta la estructura de nuestros costos y gastos fijos y

variables, es posible determinar el punto de equilibrio del proyecto aquel
donde los beneficios del proyecto son cero.
Calculando el ingreso mnimo para estar en punto de equilibrio en el
proyecto sera de 2.9 millones de pesos.

Costo fijo
Punto de Equilibrio = 1 - Costo variable total
Ingresos por Venta

$
870,159.07
1 - 5,809,285.47
$ 8,236,800.00

$ 870,159.07
$
0.29

$2,952,536.91

Considerando el nmero de unidades (litros) necesarios para estar en

punto de equilibrio serian de 55 mil litros.
Punto Equilibrio (unidad) =

Costo fijo
=
Precio de venta - Costo venta

$870,159.07
15.74

55,266.09

86

Helados Barrilitos

5.1.

EVALUACIN ECONMICA

NDICE DE RENTABILIDAD

El ndice de rentabilidad es mayor a 1, el ndice de rentabilidad generado

por los flujos de efectivo generados por el proyecto es de 3.92.

PERIODO
0
1
2
3
4
5
total
Inversin

5.2

Indice de Rentabilidad
FLUJOS EFECTIVO
$
$
$
$
$

1,203,980.98
1,299,894.45
1,556,425.54
1,827,263.01
2,064,794.11

$
$
$
$
$
$
$

VPN
996,755.51
890,935.22
883,151.89
858,375.15
803,011.65
4,432,229.43
1,130,457.00
3.92

PERODO DE RECUPERACIN DE LA INVERSIN

De acuerdo a los flujos esperados en los primeros cinco aos, se determina

que el tiempo de recuperacin de la inversin es de 1 ao 8 meses.

periodo
0
1
2
3
4
5
total

Plazo de Recuperacion de Inversin

flujos descontados
acumulado
$
$
$
$
$

918,824.66
766,244.24
788,443.43
739,704.27
672,302.03

$
$
$
$
$
$

918,824.66
1,685,068.90
2,473,512.34
3,213,216.61
3,885,518.64
12,176,141.14

87

Helados Barrilitos

5.3

TASA DE RENDIMIENTO MNIMA ACEPTABLE

Considerando la tasa de inters pagada por el crdito, as como el

rendimiento esperado por el Capital invertido, adicionando 5% de margen
de utilidad y un 3% de riesgo (inflacin esperada). Se determina una
TREMA de 20.79%
17.58%
8%
12.79%
5%
3%

costo capital (financiamiento):

costo capital (socios):
costo capital promedio:
margen de utilidad:
porcentaje de riesgo:
total

5.4

20.79%

VALOR PRESENTE NETO

Considerando el valor de TREMA del 20.79% se realiza el calculo del valor

presente de los flujos esperados en el proyecto, comparndolos con el
monto de la inversin vemos que el proyecto determina un VPN positivo de
3.3 millones de pesos.
periodo
0
1
2
3
4
5
total

5.5

flujos de efectivo
$

-$
1,203,980.98 $

$
$
$
$

1,299,894.45
1,556,425.54
1,827,263.01
2,064,794.11

$
$
$
$
$

VPN
1,130,457.00
996,755.51
890,935.22
883,151.89
858,375.15
803,011.65
3,301,772.43

TASA INTERNA DE RETORNO

De acuerdo a los flujos esperados en el proyecto la Tasa interna de Retorno

es de 14.78%

88

Helados Barrilitos

Tasa Interna de Retorno

PERIODO
0
1
2
3
4
5
total
VPN
TIR

FLUJOS EFECTIVO
-$
1,130,457.00 -$
$
1,203,980.98 $
$
1,299,894.45 $
$
$
$

1,556,425.54
1,827,263.01
2,064,794.11

$
$
$
$
$

VPN
1,130,457.00
996,755.51
890,935.22
883,151.89
858,375.15
803,011.65
3,301,772.43
3,301,772.43
14.78%

89

Helados Barrilitos

ANLISIS DE RIESGOS
Con el anlisis de riesgos se evala las repercusiones en las utilidades del
proyecto, por cambios que se presenten en la tecnologa, el mercado y
aspectos financieros.
6.2.

RIESGO TECNOLGICO

El riesgo tecnolgico para la elaboracin y comercializacin de Helados lo

vemos desde dos ngulos: Maquinaria e Insumos.
Maquina
La elaboracin de helados hoy en da requiere de ciertas herramientas y
mquinas que han tenido diversas transformaciones a travs del tiempo.
Hoy ya no slo se compite por sabor y calidad sino tambin en las
presentaciones y mtodos por el cul el helado tiene nuevas texturas.
Insumos.
Los Materiales para la elaboracin de helados han venido presentando
cambios, hoy en da se usan sustitutos de leche y sabores artificiales que
permiten un menor costo, pero que no son tan nutritivos, nuestros
Helados se caracterizan por ser naturales, contener leche y fruta, lo que
nos hace un producto ms caro. Es importante estar atentos a los
ingredientes que se desarrollen para la elaboracin de Helados que puedan
permitirnos garantizar la calidad de nuestro producto y que nos permitan
tener un menor costo.
6.3 ANLISIS DE RIESGO DE MERCADO

Riesgos de estrategia actual.

90

Helados Barrilitos

Helados Barrilitos debe tener una estrategia de crecimiento durante los

siguientes aos, abriendo nuevas tiendas as como expandirse alrededor
del estado, para que los planes de expansin marcados a corto plazo no
sean un factor de riesgo importante derivado los vaivenes
macroeconmicos (inflacin, disminucin drstica del consumo a
consecuencia de una severa crisis, inversin) que se pudieran presentar en
el futuro.
Posicin financiera.
La posicin financiera de Helados Barrilitos es conservadora en funcin de
que tiene pasivo con costo a dos aos. Las aperturas de las fbricas
pueden ser financiadas con recursos propios, si se mantienen elevados
excedentes de efectivo disponible sustentados con nuestros supervit
operativos. Lo anterior, considerando que no estamos utilizando toda la
capacidad productiva de la maquinaria.
Posible ingreso de nuevos competidores.
La competencia actual son marcas de helados que hay en Villahermosa,
aunque son muy pocas las marcas que venden helados de crema de leche,
que es la especialidad de Helados Barrilitos; en cuanto a los productos
similares, la empresa considera que las fabricas que venden productos
similares tienen bien definido su mercado, y no interfiere en forma
importante con el de Helados Barrilitos.
Posible sobredemanda o sobreoferta en los mercados en que participa.
La empresa estima que no existen condiciones en el mercado para una
posible sobreoferta o sobredemanda de sus productos, salvo las que
pudieran causar los movimientos macroeconmicos irracionales no
contemplados por el banco de Mxico, situacin ante la cual Helados
Barrilitos tendr la suficiente elasticidad para salir adelante.
6.4 RIESGO FINANCIERO

91

Helados Barrilitos

Uno de los principales riesgos que se puede tener en este y todos los
proyectos de fabricacin es la inflacin, ya que existe una incertidumbre en
los costos de fabricacin y en este caso sera el de los helados, ya que para
este ao se estima una inflacin de 3.5%, pero es importante hacer
mencin que segn estudios para los prximos aos ser ms baja y
estable, y el crecimiento estimado para el 2008 ser de 3.54%
Debido a este aspecto analizaremos que tanto puede variar el costo del
producto dependiendo de este factor, considerando un 3.5% de incremento
en los insumos y dems gastos, supongamos que la demanda y el precio
no se modifica. Tenemos lo siguiente:

Datos esperados para 2008.

Concepto
Materia Prima
Mano de Obra
Gasto Indirecto de Produccin
Gasto de Venta
Gasto de Administracin
Total Gastos
Venta
Utilidad
Utilidad antes de Gtos. Financieros

Importe
$ 5,151,240.00
$ 115,944.00
$ 611,652.00
$ 563,124.00
$ 210,096.00
$
27,416.67
$ 6,679,472.67
$ 8,236,800.00
$ 1,557,327.33
18.91%

Datos considerando 3.5% de inflacin

Concepto
Materia Prima
Mano de Obra
Gasto Indirecto de Produccin
Gasto de Venta
Gasto de Administracin

Importe
$ 5,331,533.40
$ 120,002.04
$ 633,059.82
$ 582,833.34
$ 217,449.36

Total Gastos
Venta
Utilidad
Utilidad antes de Gtos. Financieros

$ 6,884,877.96
$ 8,236,800.00
$ 1,351,922.04
16.41%

92

Helados Barrilitos

Como se observa el % de utilidad baja 2 puntos porcentuales, si el los

insumos llegasen a incrementarse ms de este porcentaje nos veramos
obligados a incrementar el precio de ventas lo que seguramente afectara la
demanda del producto.
En el caso de otros indicadores como la Tasa de Inters o el tipo de cambio
no tienen una influencia directa sobre el costo del producto ya que el
financiamiento que se requiere se est solicitando con una tasa de inters
fija, y por lo que se refiere al Tipo de cambio ninguno de nuestros
materiales son de importacin.

93

Helados Barrilitos

7.1

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

ADMINISTRADOR
1

SUPERVISOR DE

SUPERVISOR DE
PRODUCCIN

COMERCIALIZACIN
1

AUXILIAR DE
COMPRAS
1

VENDEDORES
2

ALIMENTADOR
DE BASE DE
HELADOS

ENVASADO Y
EMPAQUE
1

94

Helados Barrilitos

Helados Barrilitos S.A. de C.V., estar integrado por un equipo de 9

personas que desempearn papeles claves en la direccin, supervisin,
coordinacin y realizacin de las tareas que es necesario llevar a cabo para
el buen funcionamiento de la Heladera.

7.2 CONCEPTO DE NEGOCIOS

La Heladera Barrilitos S.A. de C.V., ofrecer una variedad amplia de

sabores tpicos mexicanos, con caractersticas distintivas a la competencia
hablando de calidad, precio, presentacin y tipo de servicio.
Por lo tanto su:
Misin
Fabricar y Comercializar una variedad de helados con sabores tpicos
mexicanos, para satisfacer el paladar exigente de nuestros clientes.
Vi sin
Ser el distribuidor lder en los sabores de helados tpicos mexicanos en la
ciudad de Villahermosa, Tabasco.

7.3 FILOSOFA EMPRESARIAL

Trabajar bajo concepto de calidad total, con una vocacin de servicio a

nuestros clientes, buscando que ellos decidan el consumo de nuestros
productos por factores de calidad y competencia leal.

95

Helados Barrilitos

Generar en los colaboradores de la empresa un sentido de pertenencia,

honestidad, responsabilidad y compromiso con los valores de la compaa
y de cada uno de los miembros de la misma.
Nuestro propsito es crear valor y beneficios responsablemente para los
trabajadores, accionistas y comunidades.
Nuestros valores fundamentales son:
Seguridad Industrial
Tenemos presente la seguridad industrial en todas nuestras acciones y
decisiones, como responsabilidad de cada uno, protegiendo proactivamente
a personas y propiedad.
Integridad
Somos nuestra palabra, honramos nuestros compromisos y cumplimos
con las leyes y las polticas de la empresa.
Responsabilidad
Somos responsables de nuestros actos y sus consecuencias y por la
administracin eficiente de los recursos, operando con responsabilidad
social y ambiental, promoviendo el desarrollo sostenible.
Respeto y reconocimiento
Respetamos a la persona y reconocemos los logros de cada uno, creando
una oportunidad de desarrollo personal y organizacional donde las ideas y
contribuciones se valoran.
Aprendizaje contino
Promovemos una cultura de aprendizaje y mejoramiento continuo,
generando valor y posibilidades para nuestro equipo, clientes e industria,
optimizando los procesos y el uso de la tecnologa.

96

Helados Barrilitos

Excelente desempeo e innovacin

Promovemos excelencia en todo lo que hacemos, creando un ambiente
donde surjan ideas y mtodos innovadores para mejorar nuestros
procesos.

7.5 DESCRIPCIONES DE FUNCIONES

Puesto: Administrador
Objetivo del Puesto: Impulsar, coordinar y vigilar de manera eficiente las
actividades relacionadas con el manejo de los recursos humanos, tcnicos,
materiales y financieros la empresa, as como decisiones estratgicas de
ndole financiera, administrativa u operacional, relacionadas con la
planeacin de nuevas actividades que aumenten la participacin de la
empresa en el mercado.
Responsabilidades:

Coordinar las actividades de los supervisores de produccin y

comercializacin, asegurndose de que se cuente en todo momento
con lo necesario para satisfacer las necesidades del cliente y realizar
las operaciones de manera eficiente.
Establecer prcticas administrativas y de operacin encaminadas a
lograr la eficiencia en la administracin, el servicio y la satisfaccin
del cliente.
Decidir la estrategia de mercadotecnia que habr de seguir la
empresa con el objeto de mantenerse en la preferencia del
consumidor.
Autorizar adquisiciones cuyo objeto radique principalmente en
proporcionar al cliente un servicio de alta calidad, de acuerdo con lo
propuesto de la empresa.

97

Helados Barrilitos

Vigilar que los recursos de la empresa sean utilizados de manera

optima.
Puesto: Supervisor de Produccin

Objetivo del Puesto: Dirigir y controlar de manera eficiente las

actividades relacionadas con el manejo de la materia prima con que se
elabora el producto, as como suministrar los recursos necesarios para
realizar las operaciones, asegurndose que se obtengan las mejores
condiciones de compra y que los recursos lleguen oportunamente a las
reas que lo requieren.
Responsabilidades:

Vigilar el correcto manejo y salvaguar de las materias primas

Optimizar los recursos conservando la calidad y oportunidad en los
pedidos
Solicitar oportunamente la requisicin de materia prima
Elaborar informacin del control de entradas y salidas de productos

Puesto: Supervisor de Comercializacin

Objetivo del Puesto: Satisfacer eficientemente la demanda de helados en
las tiendas de conveniencia para satisfacer a los clientes de las mismas y
vigilar que los vendedores ofrezcan una atencin de alta calidad.
Responsabilidades:

Planear con anticipacin las solicitudes de compra

Verificar que el almacn cuente con el producto necesario para
satisfacer adecuadamente las demanda de los clientes
Coordinar y supervisar las actividades del personal a su cargo para
garantizar que los servicios que se ofrecen a los distribuidores sean
de la mejor calidad
Vigilar que el cliente sea atendido con la mayor oportunidad posible

98

Helados Barrilitos

Puesto: Auxiliar de Compras

Objetivo del Puesto: Registrar todos los movimientos de entradas y
salidas de materia prima as como tambin llevar el control de las
cotizaciones de los diferentes proveedores con los que se cuente.
Responsabilidades:

Asegurarse de que los pedidos correspondan al material solicitado

Realizar los cortes de entrada y salida de los productos
Realizar de manera oportuna las plizas de cheques para los
diferentes proveedores
Cotizar precios de los productos.
Llevar el control de pago de los clientes
Puesto: Vendedor

Objetivo del Puesto: Comercializar los helados en las tiendas de

autoservicio y tiendas de conveniencia ofreciendo una excelente atencin a
los consumidores y llevando en tiempo y forma los productos solicitados.
Responsabilidades:
1. Visitar el cliente en la fecha que se acuerde para levantar el prximo
pedido.
2. Visitar a posibles clientes.
3. Entregar en tiempo los productos solicitados.
4. Informar al cliente todas las promociones que se tenga.
5. Tener en buenas condiciones los vehculos que se le proporcionen.
Puesto: Alimentador de base de helado
Objetivo del Puesto: Vigilar y controlar los productos que se tengan en el
almacn para suministrarle al equipo de produccin cuando este lo
requiera as como tambin vigilar el proceso de elaboracin del helado.

99

Helados Barrilitos

Responsabilidades:

Tener en almacn los productos necesarios para elaboracin de la

base de helado.
Vigilar que se realicen todas las etapas de la elaboracin del helado.
Suministrar la materia prima cuando este lo requiera.
Limpiar la maquinaria que tiene a su cargo.

7.6 REQUISITOS PARA LA CONSTITUCIN DE UNA EMPRESA

Sociedad annima
Siglas: S.A.
Ley que regula: Ley General de Sociedades Mercantiles
Caractersticas:
capital presentado por acciones nominativas.
Socios obligados al pago de sus acciones, ya sea en efectivo o en
especie.
Procesos de constitucin:
Asamblea de accionistas para hacer proyecto de estatutos.
Autorizacin de la S.R.E.
Protocolizacin ante notario pblico
Inscripcin en el Registro Pblico de Comercio.
Nota: solo para la S.A. opera la constitucin sucesiva, por suscripcin
pblica.
Nombre: denominacin

100

Helados Barrilitos

Capital social fijo: 50,000.00.

Reservas: 5% de las utilidades anuales hasta llegar al 20% o quinta
parte del capital social fijo.
Nmero de socios: mnimo 2 mximo ilimitado
Documentos que acreditan al socio: accin.
Responsabilidad: hasta por el monto de sus acciones (aportacin).
Participacin de extranjeros: catalogada
rganos sociales y de vigilancia:
Asamblea general de accionistas
Consejo de administracin o administrador nico
Comisario (s).
En el Acta Constitutiva, debern establecerse todas las reglas de cmo
va a operar la sociedad, con qu porcentajes va a participar cada uno
de los socios, cmo se van a repartir las responsabilidades, quin o
quines va a administrar y con qu facultades, cmo y cundo se van a
reunir legalmente en asambleas y bajo qu reglas y condiciones.

7.7.

TRMITES ANTE LAS INSTANCIAS LEGALES

La creacin de una nueva empresa o negocio est regulado por el gobierno

y requiere de ciertos requisitos para su creacin. Actualmente se han
agilizado los trmites para fomentar la creacin de empresas.
Los obligatorios para constituir o iniciar un Negocio en el Estado de
Tabasco son:
1.
Constitucin de la Sociedad ante la Secretara de Relaciones
Exteriores.

101

Helados Barrilitos

2.
Aviso de uso de los permisos para la Constitucin de Sociedades.
3.
Registro Pblico de la Propiedad y el Comercio
4.
Inscripcin al Registro Federal de Contribuyente en la Secretara de
Hacienda y Crdito Publico.

1. CONSTITUCIN DE LA EMPRESA
Si desea constituir una Sociedad deber solicitar a la Secretara de
Relaciones Exteriores el Permiso para la Constitucin de Sociedades
Mercantiles.
TRAMITE: PERMISO PARA LA CONSTITUCIN DE SOCIEDADES
MERCANTILES.

SECRETARIA DE RELACIONES EXTERIORES

Para uso exclusivo de la SRE

Folio: 070406279003
Lugar y Fecha:

Villahermosa, Tab. 31 de julio de 2007

SOLICITUD DE PERMISO DE CONSTITUCIN DE SOCIEDAD

(ARTCULO 15 DE LA LEY DE INVERSIN EXTRANJERA)
Nombre Promoverte: Susana Gonzlez rubio Castellanos
Domicilio para Oir
Recibir Notificaciones:
Blvd. Leandro Rovirosa Wade
Tabasco

No.209

Comalcalco

Personas Autorizadas Para Recibir la Resolucin:

Denominaciones Solicitadas en Orden de Preferencia
Primera Denominacin

Helados Barrilitos S.A. DE C.V.

Segunda Denominacin

Barrilitos S.A. DE C.V.

Tercera Denominacin

Barrilillos S.A. DE C.V.

Rgimen Jurdico

SA DE CV

102

Helados Barrilitos

FIRMA AUTGRAFA DEL PROMOVENTE

La resolucin recada a esta solicitud nicamente ser entregada al promovente o a las
personas autorizadas
Para cualquier aclaracin, duda y/o comentario con respecto a este trmite, srvase llamar
al Sistema de Atencin Telefnica (SACTEL) a los telfonos: 5480-2000 en el D.F. y rea
metropolitana; del interior de la repblica sin costo para el usuario al 01800-0014800 o
desde Estados Unidos y Canad al 188-5943372.
Nota:
este
formato
podr
ser
reproducido libremente, debiendo ser
dicha reproduccin en hojas blancas de
papel bond.

Llenar: A mquina.
Oficinas Centrales: Original y una copia.
Delegaciones Estatales: Original y dos copias.
Anexar: Original y copia de pago de derechos.

* ltima fecha de autorizacin del

formato por parte de Oficiala Mayor: 6
de Marzo de 2002.

* Ultima fecha de autorizacin del formato por

parte de la Comisin Federal de Mejora
Regulatoria 15 de Abril de 2002

Se presenta en rea: Jurdica.

Domicilio: Calle Viveros 101 Esq. rboles local 1 Plaza Cascada
Col. Heriberto Kehoe
Villahermosa, Tabasco.
Telfono: 315-15-00 y 315-53-03
Deben cumplir: Aquellas personas que vayan a formar una Sociedad.
Requisitos:
La solicitud deber ser llenada a mquina, original con dos
copias con firmas autgrafas del interesado o promotor.
El pago de derechos se puede realizar de manera electrnica
mediante una hoja de ayuda.
La hoja de ayuda se puede bajar de Internet o en la Delegacin.

103

Helados Barrilitos

Resolucin: 24 horas.
Costo: Variable segn la Ley Federal de Derechos
Fundamento legal:
Art. 13 y 14 del Reglamento de la Ley de Inversin Extranjera y
del Registro Nacional de Inversiones Extranjeras.
Art. 15 de la Ley de Inversin Extranjera.
Art. 27 Fraccin I, de la Constitucin Poltica de los Estados
Unidos Mexicanos.
Art. 28 Fraccin V, de la Ley Orgnica de la Administracin
Pblica Federal.
Se realizan en:
Secretara de Relaciones Exteriores. (SRE)
Centro Empresarial de Atencin, de la Secretara de Desarrollo
Econmico y Turismo. (SEDET)
2. TRMITE: ACTA CONSTITUTIVA DE LA SOCIEDAD
Este trmite se realiza con un notario pblico. El costo se encuentra entre
los $5,000.00 y $10,000.00.
LIBRO DOSCIENTOS OCHENTA Y NUEVE:
---INSTRUMENTO PBLICO NMERO DIECIOCHO MIL
- - - Villahermosa, Tabasco, Repblica Mexicana, a los treinta y un das de Julio del ao
dos mil siete.-------------------------------------------------------------------------------------------------- - -YO LICENCIADO JUAN CARLOS RODRGUEZ PEREDO, Notario Adscrito a la
Notara Pblica Nmero Doce de la Vigsimo Primera Demarcacin Notarial y del
Patrimonio Inmueble Federal, con residencia en la ciudad de Villahermosa, Tabasco ,
hago constar el Contrato de SOCIEDAD MERCANTIL, bajo la modalidad de SOCIEDAD
ANNIMA DE CAPITAL VARIABLE, que otorgan los seores Susana Gonzlez rubio
Castellanos, Nadia Gabriela Valencia Sasso, Gustavo Adolfo Silva Ruz, Raquel
Carolina Martnez Snchez, Maria de los ngeles Ochoa Jimnez y lo sujetan a los
estatutos y clusulas siguientes:---------------------------------------------------------------------ESTATUTOS Y CLAUSULAS:
- - -PRIMERO.- La sociedad se denomina "HELADOS BARRILITOS, se usar seguida
de las palabras SOCIEDAD ANNIMA DE CAPITAL VARIABLE, o de su abreviatura,
S.A. DE C.V.---------------------------------------------------------------------------------------------------

104

Helados Barrilitos

- - -SEGUNDO.- Su domicilio es: Av. Perifrico Carlos Pellicer Cmara, Col. Curahueso
Villahermosa, Tabasco y podr establecer agencias, sucursales u oficinas en cualquier
parte de la Repblica Mexicana, sin que ello implique cambio de domicilio.------------------ - -TERCERO.- Su objeto es: 1.- Fabricar, comprar, vender, importar, exportar, distribuir y
comerciar en cualquier forma con toda clase de: a).- productos para elaboracin de
Helados de Crema b).- Materias primas y dems elementos e ingredientes que se
requieran para la elaboracin de los productos, antes sealados. 2.- Adquirir, poseer,
administrar y negociar en general, con toda clase de bienes muebles e inmuebles.- 3.Establecer, arrendar, operar y negociar en cualquier forma con fbricas, plantas,
laboratorios, almacenes, oficinas, tiendas y dems establecimientos necesarios para la
realizacin de los objetos sociales.- 4.- Establecer sucursales, agencias o representantes
en Mxico o en el extranjero y actuar como comisionista, representante, distribuidor o
almacenista de empresas industriales o comerciales, nacionales o extranjeras.- 5.Proporcionar y recibir toda clase de servicios tcnicos o de cualquier ndole.- 6.- Adquirir
toda clase de negociaciones industriales o comerciales incluyendo sus acciones, activos,
derechos y obligaciones, as como participar en su constitucin.- 7.- Registrar, adquirir,
poseer o disponer de marcas, nombres comerciales, patentes, derechos de autor,
invenciones y procesos.- 8.- Dar o tomar dinero en prstamo.- 9.- Emitir y negociar con
toda clase de ttulos de crdito; 10.- Ejecutar toda clase de actos y celebrar toda clase de
contratos permitidos por la Ley.----------------------------------------------------------------------------- - -CUARTO.- Su duracin ser de noventa y nueve aos, contados a partir de la fecha de
firma de esta escritura.-------------------------------------------------------------------------------------- - -QUINTO.- CLUSULA DE EXCLUSIN DE EXTRANJEROS.- La sociedad
expresamente estatuye que: No admitir directa ni indirectamente como socios o
accionistas a inversionistas extranjeros y sociedades sin clusula de exclusin de
extranjeros, ni tampoco reconocer en absolutos derechos de socios o accionistas a los
mismos inversionistas y sociedades.-------------------------------------------------------------------- - -SEXTO.- El capital fijo, mnimo, sin derecho a retiro es de: $50,000.00 (CINCUENTA
MIL PESOS, 00/100 MONEDA NACIONAL), REPRESENTADO POR 4,546 ACCIONES
DE 11.00 PESOS, CADA UNA Y ESTARN REPRESENTADAS POR ACCIONES SERIE
"A". El Mximo Variable ser ilimitado y estar dividido en acciones cuyo nmero estar
representado por las suscripciones o por los incrementos que sean aportados por los
accionistas y tendrn un valor de 11.00 pesos, cada una de ellas y estarn representadas
por acciones serie "B".-------------------------------------------------------------------------------------- - -SPTIMO.- El capital social estar suscrito por mexicanos o sociedades mexicanas,
llevarn impresa o grabada la clusula quinta de esta escritura. Las acciones sern
autorizadas por el administrador, o en su caso, por el presidente del consejo con firmas
autgrafas. Cada accin confiere iguales derechos, es indivisible y representa un voto.- - - -OCTAVO.- La sociedad llevar un registro de acciones con los datos que establece el
artculo ciento veinticinco de la Ley General de Sociedades Mercantiles y se considerar
como titular de las mismas a quin aparezca como tal en dicho registro. La sociedad
deber inscribir en el citado registro a peticin de cualquier tenedor las transmisiones que
se efecten.---------------------------------------------------------------------------------------------------- - -NOVENO.- Los accionistas tienen derecho de preferencia por el tanto para adquirir las
acciones que los dems accionistas deseen enajenar por lo que al presentarse esta
circunstancia lo comunicar por carta al consejo de administracin de la sociedad quin a

105

Helados Barrilitos

su vez lo comunicar por escrito a los accionistas indicndoles los trminos y condiciones
de la enajenacin propalada.------------------------------------------------------------------------------ - -Los accionistas ejercitarn su derecho del tanto en proporcin a las acciones de que
sean dueos y debern pagarlas dentro de diez das siguientes al aviso que les haya sido
dado.------------------------------------------------------------------------------------------------------------- - -DCIMO.- Para el caso de aumento de capital, se requerir de asamblea general
extraordinaria de accionistas y en caso de que se acuerde tal aumento, los accionistas
tendrn derecho preferente para suscribirlas en proporcin al nmero de acciones de que
sean titulares, tal derecho de preferencia deber ejercitarse dentro de los quince das
siguientes a la fecha de publicacin del acuerdo de la asamblea que haya decretado el
mencionado aumento en uno de los peridicos de mayor circulacin del domicilio de la
sociedad. Las acciones que no sean suscritas al tiempo de aumentar el capital, sern
guardadas en la caja de la sociedad para que el administrador o el consejo de
administracin las ponga en circulacin cuando decidan que pueden suscribirlas al valor,
a la par, o por la prima que ellos decidan pero, en ningn caso estas acciones sern
vlidas a menos de su valor. El capital ser susceptible de disminuirse por decisin de la
asamblea de accionistas, dentro del lmite autorizado por sorteo de las acciones o por
retiro de las aportaciones. En este caso el socio que desee separarse deber notificarlo a
la sociedad y no surtir efecto tal peticin sino hasta el fin del ejercicio anual en curso, si
la notificacin se hace antes del ltimo trimestre o hasta el fin del siguiente ejercicio si se
hiciere despus.----------------------------------------------------------------------------------------------ADMINISTRACIN DE LA SOCIEDAD:
- - -DCIMO PRIMERO.- Administrar la sociedad un administrador que deber ser de
nacionalidad mexicana o un consejo de administracin de tres miembros o ms quienes
debern ser en su mayora de nacionalidad mexicana podrn ser o no accionistas,
caucionarn su manejo con depsito de quinientos pesos, o fianza por esa suma y
desempearn sus cargos por tiempo indefinido hasta que tomen posesin quienes los
sustituyan.------------------------------------------------------------------------------------------------------ - -DCIMO SEGUNDO.- La asamblea general de accionistas decidir la forma de
administrar la sociedad, elegir los funcionarios por mayora de votos y podr designar
suplentes.------------------------------------------------------------------------------------------------------- - -DCIMO TERCERO.- EL ADMINISTRADOR NICO o el Consejo de Administracin
tendrn facultades de: APODERADO GENERAL PARA PLEITOS Y COBRANZAS,
PARA EJECUTAR ACTOS DE ADMINISTRACIN Y DE DOMINIO, con facultades
generales y especiales que requieran clusula especial en trminos de los artculos dos
mil cuatrocientos ochenta y siete del Cdigo Civil del Estado, dos mil quinientos ochenta y
siete del Cdigo Civil para el Distrito Federal, en forma enunciativa y no limitativa, en
representacin de la sociedad cuenta con clusula terminante para absolver y articular
posiciones, intervenir ante Autoridades Judiciales, Civiles, Penales, Administrativas,
desistir de acciones y recursos, denunciar hechos delictuosos, formular querellas,
intervenir en procesos penales, coadyuvar con el Ministerio Pblico, constituirse en parte
civil en procesos penales, otorgar perdn, conferir poderes generales o especiales y
revocarlos, nombrar gerentes, empleados o factores y revocarles su nombramiento. El
apoderado podr ejercer la funcin de contratacin, manejo, despido de personal y en
general desempear todos los actos de naturaleza laboral, asimismo el apoderado podr
conciliar todo tipo de conflictos laborales, antes o despus del arbitraje y celebrar
convenios con trabajadores de la sociedad que pongan fin a procedimientos judiciales o

106

Helados Barrilitos

que prevenga en materia laboral, disfrutarn de facultades para sustituir los poderes
mencionados anteriormente y se le designa encargado de relaciones laborales por lo que
se les confiere representacin patronal para que en los trminos de los artculos once,
seiscientos noventa y dos fracciones II y III, setecientos ochenta y seis, prrafo II,
ochocientos ochenta y seis fracciones I y VI de la Ley del Trabajo Vigente a partir del da
primero de mayo de mil novecientos ochenta, pueda representar a la empresa, el
apoderado en nombre de la sociedad, que representa, podr comparecer ante la
Direccin General de Asentamientos Humanos y Obras Pblicas, ante Petrleos
Mexicanos, Obras Pblicas Municipales, Secretara de Comunicaciones y Transportes y
dems Dependencias Oficiales a participar en los Concursos que se convoquen para la
obtencin de Obras, podr formular la Programacin y los Presupuestos de las mismas
obras, firmar las solicitudes e inscribirse, hacer el pago correspondiente, garantizar en los
trminos que sea necesario la realizacin de las Obras y firmar la documentacin que se
requiera para el cumplimiento de este mandato, podr el apoderado recibir cheques o
ttulos de crdito, la documentacin que se expida a nombre de la Sociedad. Y con
fundamento en el Artculo Noveno de la Ley General de Ttulos y Operaciones de Crdito,
podr girar, librar, aceptar, endosar, avalar y en general negociar con ttulos de crdito. El
apoderado podr comparecer ante Autoridades Municipales, Estatales, Federales,
Administrativas, del Trabajo, interviniendo en conflictos laborales, individuales y/o
colectivos, judiciales, civiles y/o penales, podr interponer demandas, contestar las que se
enderecen en contra de la sociedad, reconvenir, oponer excepciones dilatorias y
perentorias, defensas, ofrecer pruebas, reconocer firmas y documentos, interrogar peritos
y testigos, tachar a stos, recusar jueces inferiores y/o superiores, redargir de falsos los
documentos que presente la contraria, tramitar juicio de amparo y desistir de ste, tanto
en el principal, como en el incidente de suspensin, representar a la sociedad en los
embargos, pedir remates de los bienes embargados, nombrar peritos y recusar a los de la
contraria, asistir a las almonedas, transar, comprometer a la sociedad, ante rbitros o
arbitradores.---------------------------------------------------------------------------------------------------- - -DCIMO CUARTO.- Cuando la asamblea elija consejo regirn las estipulaciones
siguientes:------------------------------------------------------------------------------------------------------ - -A).- Los accionistas minoritarios que representen el veinticinco por ciento del capital
como mnimo tendrn derecho a elegir uno de los consejeros propietarios, este
nombramiento nicamente podr anularse o revocarse con los de la mayora.-------------- - -B).- El consejo se reunir en sesin ordinaria por lo menos una vez al ao y en
extraordinaria cuando lo citen el presidente, la mayora de los consejeros o el comisario.
- - -C).- Integrarn qurum para las reuniones la mayora de los consejeros.----------------- - -D).- Los acuerdos se aprobarn por mayora de votos y en caso de empate el
presidente tendr voto de calidad.------------------------------------------------------------------------ - -E).- De cada sesin se levantar acta que firmarn los consejeros que asistan.--------- - -DCIMO QUINTO.- La administracin directa de la sociedad estar a cargo de
gerentes quienes podrn ser o no accionistas.-------------------------------------------------------- - -DCIMO SEXTO.- La asamblea general de accionistas, el administrador o el consejo
designarn a los gerentes, sealar el tiempo que deban ejercer sus cargos, sus
facultades, obligaciones y caucin.---------------------------------------------------------------------- - -DCIMO SPTIMO.- Las personas fsicas, morales, unidades econmicas extranjeras
o empresas mexicanas, con mayora de capital extranjero, no tendrn por ningn ttulo la
facultad de determinar el manejo de esta sociedad.-------------------------------------------------

107

Helados Barrilitos

VIGILANCIA DE LA SOCIEDAD:
- - -DCIMO OCTAVO.- La vigilancia de la sociedad estar a cargo de un comisario quin
podr ser o no accionista ser elegido por la asamblea general de accionistas por mayora
de votos y sta podr designar un suplente, caucionar su manejo con depsito de
quinientos pesos, o fianza por esta suma y desempear su cargo por tiempo indefinido
hasta que tome posesin quin lo sustituya.----------------------------------------------------------- - -DCIMO NOVENO.- El comisario tendr las facultades y obligaciones consignadas en
el artculo ciento sesenta y seis de la Ley General de Sociedades Mercantiles.------------ASAMBLEA GENERAL DE ACCIONISTAS:
- - -VIGSIMO.- La asamblea general de accionistas es el rgano supremo de la sociedad
y legalmente instalada representa todas las acciones.---------------------------------------------- - -VIGSIMO PRIMERO.- La asamblea se convocar en la forma establecida por los
artculos del ciento ochenta y tres al ciento ochenta y cinco de la Ley General de
Sociedades Mercantiles.------------------------------------------------------------------------------------ - -VIGSIMO SEGUNDO.- La convocatoria contendr el orden del da, ser firmada por
quin la haga y se publicar una vez en uno de los peridicos de mayor circulacin del
domicilio social, por lo menos unos cinco das antes de que se renan.----------------------- - -VIGSIMO TERCERO.- La asamblea ser vlida sin publicar la convocatoria cuando
estn representadas la totalidad de las acciones.---------------------------------------------------- - -VIGSIMO CUARTO.- Los accionistas depositan sus acciones en caja de la sociedad
o en institucin de crdito, antes de que principie la asamblea, podrn nombrar
representantes para asistir y votar en las mismas mediante carta poder.---------------------- - -VIGSIMO QUINTO.- Presidir las asambleas el administrador o en su caso el
presidente del consejo de administracin y si no asiste la asamblea elegir presidente de
debates el cual designar un secretario.---------------------------------------------------------------- - -VIGSIMO SEXTO.- El presidente nombrar escrutadores a dos accionistas para que
certifiquen el nmero de acciones representadas.--------------------------------------------------- - -VIGSIMO SPTIMO.- Las asambleas sern ordinarias y extraordinarias y ambas
debern reunirse en el domicilio social.----------------------------------------------------------------- - -VIGSIMO OCTAVO.- La asamblea general ordinaria de accionistas, deber reunirse
por lo menos una vez al ao y se ocupar de tratar los asuntos que establece el artculo
ciento ochenta y uno de la Ley General de Sociedades Mercantiles.--------------------------- - -VIGSIMO NOVENO.- La asamblea ordinaria en virtud de primera convocatoria
quedar legalmente instalada cuando est representado el cincuenta por ciento del capital
social por lo menos, las resoluciones slo sern vlidas cuando se tomen por mayora de
votos y si renen en virtud de segunda convocatoria se expresar esta circunstancia y en
ella se resolver sobre los asuntos indicados en el orden del da cualquiera que sea el
nmero de acciones representadas por mayora de votos.---------------------------------------- - -TRIGSIMO.- Las asambleas extraordinarias tratarn los asuntos que se enumeran en
el artculo ciento ochenta y dos de la Ley General de Sociedades Mercantiles, si se
renen en virtud de primera convocatoria quedarn legalmente instaladas cuando haya
representadas acciones para que aprueben las decisiones el setenta y cinco por ciento
del capital social y si se renen en virtud de segunda convocatoria sern vlidas las
decisiones aprobadas por el cincuenta por ciento del capital social.---------------------------- - -TRIGSIMO PRIMERO.- Los accionistas que sean funcionarios se abstendrn de votar
en los casos que previene la Ley.------------------------------------------------------------------------

108

Helados Barrilitos

- - -TRIGSIMO SEGUNDO.- El Secretario asentar acta de las asambleas y agregar

lista de asistencia suscrita por los concurrentes, firmarn las actas, el presidente, el
secretario, el comisario si concurre y los escrutadores.--------------------------------------------EJERCICIO SOCIAL, BALANCE, UTILIDADES Y PRDIDAS:
- - -TRIGSIMO TERCERO.- Los ejercicios sern de un ao y la asamblea podr cambiar
su iniciacin y su trmino en la forma que lo requieran las necesidades de la sociedad.- - - -TRIGSIMO CUARTO.- Dentro de los tres meses siguientes a la clausura del ejercicio
social, el administrador o el consejo de administracin, formarn balance y con los
documentos comprobatorios lo pasarn al comisario para que emita el dictamen en diez
das.-------------------------------------------------------------------------------------------------------------- - -TRIGSIMO QUINTO.- Practicado el balance, se convocar a la asamblea general de
accionistas y los documentos comprobatorios quedarn en la administracin o en la
Secretara a disposicin de los accionistas.------------------------------------------------------------ - -TRIGSIMO SEXTO.- Las utilidades se distribuirn:-------------------------------------------- - -A).- Se apartar el cinco por ciento para formar o reconstruir el fondo de reserva que
alcanzar la quinta parte del capital.--------------------------------------------------------------------- - -B).- El remanente se distribuir entre los accionistas en proporcin a sus acciones.- - - - -TRIGSIMO SPTIMO.- Cuando haya prdidas sern soportadas por las reservas y
agotadas stas por las acciones por partes iguales hasta su valor nominal.------------------ - -TRIGSIMO OCTAVO.- Los fundadores no se reservan participacin adicional en las
utilidades.------------------------------------------------------------------------------------------------------DISOLUCIN Y LIQUIDACIN:
- - -TRIGSIMO NOVENO.- La Sociedad se disolver en los casos previstos por el
Artculo doscientos veintinueve de la Ley General de Sociedades Mercantiles.-------------- - -CUADRAGSIMO.- La asamblea que acuerde la disolucin nombrar uno o ms
liquidadores, fijar sus emolumentos, facultades, obligaciones y el plazo de liquidacin.- - -CUADRAGSIMO PRIMERO.- La liquidacin se sujetar a las bases consignadas en
el artculo doscientos cuarenta y dos de la Ley General de Sociedades Mercantiles.-----CLUSULAS TRANSITORIAS:
- - -PRIMERA.- Los accionistas constituidos en primera asamblea hacen constar:---------- - -A).- Que los accionistas suscriben ntegramente el capital social en la forma siguiente:
ACCIONISTAS
SUSANA GONZLEZ RUBIO
CASTELLANOS.
NADIA GABRIELA VALENCIA
SASSO.
GUSTAVO ADOLFO
RUZ SILVA
RAQUEL CAROLINA
MARTNEZ SNCHEZ.
MARIA DE LOS NGELES
OCHOA JIMENEZ
TOTAL:

ACCIONES

VALOR.

16,917

$186,087.00

16,917

$186,087.00

16,917

$186,087.00

16,917

$186,087.00

16,919
84,587

$186,109.00
$930,457.00

- - -B).- Los accionistas pagan las acciones que suscriben en la forma siguiente:------------

109

Helados Barrilitos

- - -Susana Gonzlez rubio Castellanos, paga 16,917 acciones, serie "A", con un valor
de Once pesos 00/100, moneda nacional, cada una, con un valor total de Ciento
Ochenta y Seis mil ochenta y siete pesos 00/100, moneda nacional, cero acciones
serie "B".-------------------------------------------------------------------------------------------------------- - -Nadia Gabriela Valencia Sasso, paga 16,917 acciones, serie "A", con un valor de
Once pesos 00/100, moneda nacional, cada una, con un valor total de Ciento Ochenta y
Seis mil ochenta y siete pesos 00/100, moneda nacional, cero acciones serie "B
- - -Gustavo Adolfo Ruz Silva, paga 16,917 acciones, serie "A", con un valor de Once
pesos 00/100, moneda nacional, cada una, con un valor total de Ciento Ochenta y Seis
mil ochenta y siete pesos, moneda nacional, cero acciones serie "B"..---------------------- - -Raquel carolina Martnez Snchez, paga 16,917 acciones, serie "A", con un valor de
Once pesos 00/100, moneda nacional, cada una, con un valor total de Ciento Ochenta y
Seis mil ochenta y siete pesos 00/100, moneda nacional, cero acciones serie "B"..----- - -Maria de los ngeles Ochoa Jimnez, paga 16,919 acciones, serie "A", con un valor
de Once pesos 00/100, moneda nacional, cada una, con un valor total de Ciento
Ochenta y Seis mil ciento nueve pesos 00/100, moneda nacional, cero acciones serie
"B".--------------------------------------------------------------------------------------------------------------- - -SUMAN: 77,605 SETENTA Y SIETE MIL SEISCIENTOS CINCO ACCIONES SERIE
"A", CON VALOR DE $931,260.00 (NOVECIENTOS TREINTA Y UN MIL DOSCIENTOS
SESENTA PESOS, MONEDA NACIONAL, CERO ACCIONES SERIE "B".----------------- - -C).- Los otorgantes de esta escritura manifiestan que obra en la caja de la sociedad el
importe suscrito, pagado en efectivo y en moneda nacional--------------------------------------- - -SEGUNDA.- La sociedad ser dirigida por un ADMINISTRADOR NICO.--------------- - -D).- Eligen ADMINISTRADOR NICO a la seorita Nadia Gabriela Valencia Sasso,
quin acepta el cargo y protesta su fiel desempeo.------------------------------------------------ - -E).- Acuerdan otorgar a la seora Nadia Gabriela Valencia Sasso, en su carcter de
Administrador nico, Poder General para Pleitos y Cobranzas, Actos de
Administracin y de Dominio, con facultades generales y especiales que requieran
poder o clusula especial de acuerdo con la Ley, cuenta con clusula terminante para
absolver y articular posiciones, girar, librar, avalar, aceptar, endosar y en general negociar
con ttulos de crdito, con base en el Artculo Noveno de la Ley General de Ttulos y
Operaciones de Crdito, en forma enunciativa y no limitativa el apoderado ejercer los
poderes con las facultades enunciadas en la clusula dcima tercera de esta escritura, las
que se dan aqu por reproducidas como si se insertasen a la letra.----------------------------- - -G).- Eligen Comisario al joven Gustavo Adolfo Ruz Silva, quin acepta el cargo y
protesta su fiel desempeo.-------------------------------------------------------------------------------- - -H).- Los accionistas acuerdan tambin que el primer ejercicio sea irregular, comenzar
a contar a partir del da en que la sociedad sea dada de alta en la Oficina de Hacienda
Federal y terminar el da treinta y uno de diciembre del ao dos mil siete, los
subsecuentes ejercicios comenzarn a partir del da primero de enero de cada ao y
terminarn el da treinta y uno de diciembre del ao de su inicio.-------------------------------- - -TERCERA.- Los accionistas hacen constar que los funcionarios electos aceptan los
cargos conferidos, protestan su fiel desempeo y caucionan los cargos conferidos con
depsito de quinientos pesos, cada uno, cantidad que ingresa a la caja de la sociedad.
G E N E R A L E S:
- - -Los comparecientes me declaran bajo protesta de decir verdad:-----------------------------

110

Helados Barrilitos

- - -a la seora Nadia Gabriela Valencia Sasso, haber nacido en la ciudad de

Villahermosa, Tabasco, el da 8 de Julio de mil novecientos setenta y seis, con domicilio
en calle cinco edificio E doscientos diecisis, departamento seis, fraccionamiento Villa de
los Arcos, en la ciudad Villahermosa, Tabasco, Licenciado en Contadura Publica, casada;
se identifica con la credencial de elector nmero cero, dos, tres, dos, ocho, seis, dos,
cero, cinco, siete, ocho, uno. Y me presenta la Cdula de Identificacin Fiscal, Clave de
Registro Federal de Contribuyente VASN760708BS3.---------------------------------------------- - -La Seorita Mara de los ngeles Ochoa Jimnez, haber nacido en la ciudad de
Choapas, Veracruz, el da cuatro de marzo de mil novecientos ochenta y dos, con
domicilio en Av. 20 de Noviembre Num. 704 Col. Francisco Villa, Las Choapas, Veracruz,
Licenciado en Administracin, soltera; se identifica con la credencial de elector nmero
cero, dos, tres, dos, ocho, seis, dos, cero, cinco, siete, ocho, uno. Y me presenta la
Cdula de Identificacin Fiscal, Clave de Registro Federal de Contribuyente
OOJA820304.------------------------------------------------------------------------------------------------La seora Susana Gonzlez rubio Castellanos, haber nacido en la ciudad de
Comalcalco, Tabasco, el da once de febrero de mil novecientos ochenta y tres, con
domicilio en Blvd. Leandro Rovirosa Wade No.209 Comalcalco Tabasco, Licenciado en
Contadura Pblica, casada; se identifica con la credencial de elector nmero cero, dos,
tres, dos, ocho, seis, dos, cero, cinco, siete, ocho, uno. Y me presenta la Cdula de
Identificacin Fiscal, Clave de Registro Federal de Contribuyente GOCS810803.
- - -La seorita Raquel Carolina Martnez Snchez,, haber nacido en la ciudad de
Villahermosa, Tabasco, el da veintiocho de mayo de mil novecientos ochenta y uno, con
domicilio en calle Tijuana num. 220 Col. Guadalupe Borja, Licenciado en Economa,
soltera; se identifica con la credencial de elector nmero cero, dos, tres, dos, ocho, seis,
dos, cero, cinco, siete, ocho, uno. Y me presenta la Cdula de Identificacin Fiscal,
Clave de Registro Federal de Contribuyente MASR810528--------------------------------------- - -El seor Gustavo Silva Ruz haber nacido en la ciudad de Villahermosa, Tabasco, el
da ocho de enero de mil novecientos ochenta y tres, con domicilio en calle Sauce Num.
110 Col. Heriberto Kehoe, soltero; se identifica con la credencial de elector nmero cuatro,
seis, uno, seis, cero, dos, cuatro, uno, cero, nueve, tres, cinco. Y me presenta la Cdula
de Identificacin Fiscal, Clave de Registro Federal de Contribuyente SIRG830108------ - -Todas de paso por esta ciudad. Mexicanos por nacimiento e hijos de padres
mexicanos.----------------------------------------------------------------------------------------------------C E R T I F I C A C I O N E S:
- - -YO EL NOTARIO CERTIFICO Y DOY FE QUE: I.- Lo relacionado e inserto concuerda
fielmente con sus originales que tengo a la vista; II.- Conozco a los comparecientes
quienes a mi juicio tienen capacidad legal; III.- Los comparecientes me presentan el
permiso nmero 2707,107 dos, siete, cero, siete, uno, cero, siete; de fecha treinta y un
de julio del ao dos mil siete, expedido por la Secretara de Relaciones Exteriores,
mismo que agrego al apndice del protocolo a mi cargo, marcado con el nmero de esta
escritura y con la letra A), y copio: Al margen superior izquierdo un sello con el Escudo
Nacional que dice: Estados Unidos Mexicanos.- Secretara de Relaciones Exteriores.- Al
margen superior derecho dice: Direccin General de Asuntos Jurdicos. Direccin de
Permisos Artculo 27 veintisiete Constitucional Subdireccin de Sociedades.- Permiso
2707,107 dos, siete, cero, siete, uno, cero, siete; Expediente 200727001992 dos, cero,
cero, seis, dos, siete, cero, cero, uno, nueve, nueve dos.- Folio nmero 78031VR8 setenta
y ocho mil treinta y uno VER ocho.- Al centro dice: En atencin a la solicitud presentada

111

Helados Barrilitos

por la C. SUSANA GONZLEZ RUBIO CASTELLANOS, esta Secretara concede el

permiso para constituir una S. A de C. V., bajo la denominacin: HELADOS
BARRILITOS, S. A. DE C. V.- Este permiso, quedar condicionado a que en los
estatutos de la sociedad que se constituya, se inserte la clusula de exclusin de
extranjeros o el convenio previsto en la fraccin I del Artculo 27 Constitucional, de
conformidad con lo que establecen los artculos 15 de la Ley de Inversin Extranjera y 14
del Reglamento de la Ley de Inversin Extranjera y del Registro Nacional de Inversiones
Extranjeras. El interesado, deber dar aviso del uso de este permiso a la Secretara de
Relaciones Exteriores dentro de los seis meses siguientes a la expedicin del mismo, de
conformidad con lo que establece el artculo 18 del Reglamento de la Ley de Inversin
Extranjera y del Registro Nacional de Inversiones Extranjeras. Este permiso quedar sin
efectos si dentro de los noventa das hbiles siguientes a la fecha de otorgamiento del
mismo, los interesados no acuden a otorgar ante fedatario pblico el instrumento
correspondiente a la constitucin de que se trata, de conformidad con lo que establece el
artculo 17 del Reglamento de la Ley de inversin Extranjera y del Registro Nacional de
Inversiones extranjeras; as mismo se otorga sin perjuicio de lo dispuesto por el artculo
91 de la Ley de la Propiedad Industrial.- Lo anterior se comunica con fundamento en los
artculos: 27, fraccin I de la Constitucin Poltica de los Estados Unidos Mexicanos; 28,
fraccin V de la Ley Orgnica de la Administracin Pblica Federal; 15 de la Ley de
Inversin Extranjera y 13, 14 y 18 del Reglamento de la Ley de Inversin Extranjera y del
Registro Nacional de Inversiones Extranjeras.- Villahermosa, Tabasco, a 06 de Abril de
2007.- Firma El Delegado Licenciado Miguel Sandoval Tovar.- Rbrica.- Al margen inferior
izquierdo un sello con el Escudo Nacional que dice: Secretara de Relaciones Exteriores.Mxico.---------------------------------------------------------------------------------------------------------- - -B).- RECIBO BANCARIO DE PAGO, EXPEDIDO POR EL BANCO NACIONAL DE
MXICO, S.A.- Que dice: Contribuciones, Productos y Aprovechamientos Federales.- 01
de agosto del ao dos mil siete.- Cantidad a pagar seiscientos cuarenta pesos,
moneda nacional. IV.- Les expliqu el valor y fuerza legal de la escritura, la le en voz alta,
conformes la firman el da Cuatro de Agosto del ao dos mil siete, fecha en que el
suscrito Notario autoriza el instrumento que antecede. Doy Fe.- Firman Susana Gonzlez
rubio Castellanos, Nadia Gabriela Valencia Sasso, Gustavo Adolfo Silva Ruz, Raquel
Carolina Martnez Snchez, Maria de los ngeles Ochoa Jimnez, rbricas, sello
notarial de autorizar. -------------------------------------------------------------------------------------- - -C).- DERECHOS DE REGISTRO PBLICO.- Fueron pagados con recibo folio A
8373834. Nombre del Contribuyente HELADOS BARRILITOS S.A. de. C.V.- De fecha
01/08/2007 09:15.- Operacin 2007/1918975. Por la cantidad de $1,679.00.---------------ES PRIMER TESTIMONIO DEDUCIDO DE SU MATRIZ EXISTENTE EN EL
PROTOCOLO DE ESTA NOTARA PBLICA NMERO DOCE A MI CARGO, VA EN SEIS
FOJAS TILES EN SU ANVERSO Y REVERSO, DEBIDAMENTE COTEJADAS CON EL
INSTRUMENTO PBLICO NMERO DIECIOCHO MIL, SELLADAS Y RUBRICADAS,
QUE EXPIDO EN FAVOR DE LA SOCIEDAD MERCANTIL DENOMINADA "HELADOS
BARRILITOS" SOCIEDAD ANNIMA DE CAPITAL VARIABLE, AL PRIMER DA DEL
MES DE AGOSTO DEL AO DOS MIL SIETE, EN LA CIUDAD DE VILLAHERMOSA,
TABASCO DOY FE.------------------------------------------------------------------------------------------

Una vez que se tiene el acta constitutiva y el registro ante el Registro

Pblico de la Propiedad y el Comercio, se acude nuevamente a la SRE y se

112

Helados Barrilitos

presenta el aviso de uso de permiso para la Constitucin de Sociedades y

de Reformas. Se debe realizar el pago de
$235.00 por dicho trmite.
Este trmite es realizado por el notario y esta incluido en el costo de la
elaboracin del acta constitutiva.
3. TRMITE: INSCRIPCIN DE LA SOCIEDAD EN EL REGISTRO
PBLICO DE LA PROPIEDAD Y DEL COMERCIO
rea: Comercio.
Domicilio: Calle Rovirosa Esq. Nicols Bravo, Villahermosa, Tabasco.
Telfono: 312-01-70 y 3-12-01-77 fax
Objetivo: Dar publicidad a los diversos actos traslativos de dominio que
requieran del servicio conforme a derecho; as como tambin hacer las
inscripciones de las sociedades mercantiles y sus modificaciones, para que
surtan efecto contra terceros.
Requisitos:
Escrituras traslativas de dominio, as como de las constitutivas
de las sociedades mercantiles con su pago correspondiente.
Resolucin: De 3 a 5 das.
Costo: Variable segn documento que se presente.
Fundamento legal:
El Cdigo Civil y su Reglamento.
El Cdigo de Comercio y su Reglamento.
Se realizan en:
La Ventanilla nica de las cajas de la Secretara de Finanzas.
Direccin del Registro Pblico, comprendiendo los municipios del
Centro y Centla.
Centro Empresarial de Atencin, de la Secretara de Desarrollo dar
prueba de la existencia y publicidad a la Sociedad Mercantil, y actos y
contratos que deban surtir efectos contra terceros.

113

Helados Barrilitos

Cabe mencionar que en algunos de los casos el Notario Pblico realiza las
tramitaciones necesarias tanto en la Secretara de Relaciones Exteriores
como en el Registro Publico de la Propiedad y del Comercio.
4. TRMITE: REGISTRO FEDERAL DE CONTRIBUYENTES (R.F.C.)
rea: Administracin Local de Hacienda.
Domicilio: Calle Vicente Guerrero No. 304 Col. Centro
Villahermosa, Tabasco.
Telfono: 314-24-74 y 310-82-01
Deben cumplir: Aquellas personas que deseen realizar actividad industrial,
deben de inscribirse en el Registro Federal de Contribuyentes.
Requisitos:
PERSONA MORAL
Formulario R-1 (original y copia)
Copia Certificada del Acta Constitutiva (original y copia)
Comprobante de domicilio vigente (original y copia)
Identificacin Oficial del Representante Legal (original y copia)
Resolucin: Mdulo de Atencin Fiscal es inmediato.
Mdulo de Recepcin de Trmites Fiscales 5 das hbiles.
Costo: Gratuito.
Fundamento legal:
Art. 27 del Cdigo Fiscal de la Federacin.
Se realizan en:
Mdulo de Atencin Fiscal de la Secretara de Hacienda y Crdito
Pblico. (SHCP)
Centro Empresarial de Atencin, de la Secretara de Desarrollo
Econmico y Turismo. (SEDET) en la Secretara de Hacienda y
Crdito Pblico, y proporcionar la informacin relacionada con su

114

Helados Barrilitos

identidad, su domicilio y en general sobre su situacin fiscal

mediante los avisos que se establecen en el Cdigo Fiscal de la
Federacin y su Reglamento.
5. TRMITE: REGISTRO ESTATAL DE CONTRIBUYENTES.
rea: Receptora de Rentas correspondiente.
Domicilio: Paseo de la Sierra 435, Colonia Reforma
Villahermosa, Tabasco.
Telfono: 310-40-00 Ext. 191 y 193 Fax
3-10-40-78 Directo
Deben cumplir: Aquellas personas morales residentes en el Estado, que
forman una empresa y contraten empleados, o aquellas personas que
trabajen por honorarios.
Requisitos:
Deber presentar el formulario de registro estatal de
contribuyentes en original y copia, acompaado del Acta
Constitutiva, anexar copia de inscripcin, suspensin,
disminucin, etc., sellada por la SHCP.
Resolucin: Inmediata.
Costo: Gratuito.
Fundamento legal:
Art. 26 y 27 del Cdigo Fiscal del Estado.
Se realizan en:
Receptoras de rentas correspondientes de cada municipio, en
este caso el Centro.
Centro Empresarial de Atencin, de la Secretara de Desarrollo
Econmico y Turismo. (SEDET) de la Secretara de Finanzas y
proporcionar la informacin relacionada con su identidad, domicilio y en

115

Helados Barrilitos

general sobre su situacin fiscal, en los formatos autorizados que para tal
efecto apruebe la Secretara.
6. TRMITE: AVISO DE INSCRIPCIN PATRONAL EN EL RGIMEN
OBLIGATORIO DEL SEGURO SOCIAL
rea: Afiliacin.
Domicilio: Sandino esquina Paseo Usumacinta, Col. 1 de Mayo,
Villahermosa, Tab.
Telfono: 3-15-56-02
Deben cumplir: Todos los patrones con trabajadores a su servicio estn
obligados a registrarse e inscribir a sus trabajadores en el IMSS,
comunicar sus altas y bajas, las modificaciones de su salario y los dems
datos dentro de plazos no mayores de cinco das hbiles.
Requisitos:
Acta constitutiva (fotocopia).
Resolucin: 1 da Hbil.
Costo: Gratuito.
Fundamento legal:
Art. 15 de la Ley del Seguro Social.
Art. 10, 11 y 15 del Reglamento de Afiliacin.
Se realiza en:
Las Subdelegaciones del Instituto Villahermosa y Crdenas, en
las oficinas administrativas de los Municipios en el Instituto
Mexicano del Seguro Social, comunicar sus altas y bajas, las
modificaciones de su salario y los dems datos, dentro de plazos
no mayores de cinco das hbiles, conforme a las disposiciones de
esta Ley y sus reglamentos.
H. Ayuntamiento Correspondiente
7. TRMITE: AVISO DE INSCRIPCIN PATRONAL EN EL RGIMEN

116

Helados Barrilitos

OBLIGATORIO DEL SEGURO SOCIAL

Area: Afiliacin.
Domicilio: Sandino esquina Paseo Usumacinta, Col. 1 de Mayo,
Villahermosa, Tab.
Telfono: 3-15-56-02
Deben cumplir: Todos los patrones con trabajadores a su servicio estn
obligados a registrarse e inscribir a sus trabajadores en el IMSS,
comunicar sus altas y bajas, las modificaciones de su salario y los dems
datos dentro de plazos no mayores de cinco das hbiles.
Requisitos:
Acta constitutiva (fotocopia).
Resolucin: 1 da Hbil.
Costo: Gratuito.
Fundamento legal:
Art. 15 de la Ley del Seguro Social.
Art. 10, 11 y 15 del Reglamento de Afiliacin.
Se realiza en:
Las Subdelegaciones del Instituto Villahermosa y Crdenas, en
las oficinas administrativas de los Municipios en el Instituto
Mexicano del Seguro Social, comunicar sus altas y bajas, las
modificaciones de su salario y los dems datos, dentro de plazos
no mayores de cinco das hbiles, conforme a las disposiciones de
esta Ley y sus reglamentos.
H. Ayuntamiento Correspondiente

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Helados Barrilitos

INSTITUTO MEXICANO DEL SEGURO SOCIAL

PAGINA 1 DE 9

INSTITUTO DEL FONDO NACIONAL DE LA

VIVIENDA PARA LOS TRABAJADORES
EXCLUSIVO IMSS
CLAVE DE
MUNICIPIO

1. NUMERO DE REGISTRO PATRONAL

ARGUMENTO

DIG. VER

10 DGITOS

SERVICIOS DE AFILIACIN VIGENCIA

2. REGISTRO FEDERAL DE CONTRIBUYENTES

AVISO DE INSCRIPCIN PATRONAL

O DE REANUDACIN DE ACTIVIDADES

4. PERSONA MORAL
5. PERSONA FSICA

AFIL 01-A

(
(

)
)

3. CLAVE NICA DE REGISTRO DE POBLACIN

6. NOMBRE, DENOMINACIN, RAZN SOCIAL DEL PATRN O SUJETO OBLIGADO (ARTCULO 5-A FRAC. VIII DE LA LEY DEL SEGURO SOCIAL)
APELLIDO MATERNO

APELLIDO PATERNO

EN CASO DE PERSONA FSICA NOMBRE (S)

7. NOMBRE COMERCIAL

8. ACTIVIDAD O GIRO PRINCIPAL DE LA EMPRESA

12. FECHA DE LA CAUSA DEL AVISO
9. CLASE DE RIESGO
MANIFESTADA

10. FRACCIN

11. PRIMA

DA (2 DIG.)

MES (2 DIG.)

AO (4 DIG.)

13. DOMICILIO FISCAL

(DE CONFORMIDAD CON EL ARTCULO 10 DEL CDIGO FISCAL DE LA FEDERACIN)
CALLE Y/O MANZANA

NMERO EXTERIOR - INTERIOR

MUNICIPIO

ENTIDAD

COLONIA Y/O POBLACIN

C.P.

TELFONO

14. DOMICILIO DEL PRINCIPAL CENTRO DE TRABAJO SI TIENE MS DE UNO

CALLE Y/O MANZANA

NMERO EXTERIOR - INTERIOR

MUNICIPIO

ENTIDAD

COLONIA Y/O POBLACIN

C.P.

TELEFONO

15. DOMICILIO PARA RECIBIR Y OIR NOTIFICACIONES EN LA LOCALIDAD

CALLE Y/O MANZANA

NMERO EXTERIOR - INTERIOR

MUNICIPIO

ENTIDAD

COLONIA Y/O POBLACIN

C.P.

TELFONO

16. AFILIACIN A CMARA O AGRUPAMIENTO :

17. ANOTAR DATOS DEL ACTA CONSTITUTIVA

EXCLUSIVO IMSS
ACUSE DE RECIBO

No. DE FOLIO MERCANTIL

FECHA

No. DE LIBRO

No. DE ACTA CONSTITUTIVA

No. DE FOJA

No. DE NOTARA

REGISTRO PBLICO DE LA PROPIEDAD Y DEL COMERCIO

LUGAR Y FECHA DE CONSTITUCIN

18. MARQUE CON UNA X LA CAUSA DE PRESENTACIN DE ESTE AVISO

ALTA

REANUDACIN DE

PATRONAL

ACTIVIDADES

19. FIRMA DEL PATRN O SUJETO OBLIGADO O REPRESENTANTE LEGAL

PATRN

SUJETO OBLIGADO

REPRESENTANTE LEGAL

DELEGACIN SUBDELEGACIN

CONSERVE ESTE DOCUMENTO PARA

CUALQUIER ACLARACIN
MARQUE CON UNA X SEGN CORRESPONDA

118

Helados Barrilitos

INSTITUTO MEXICANO DEL SEGURO SOCIAL

INSTITUTO DEL FONDO NACIONAL DE LA

SERVICIOS DE AFILIACIN VIGENCIA

VIVIENDA PARA LOS TRABAJADORES

PAGINA 2 DE 9

AVISO DE INSCRIPCIN PATRONAL O DE

REANUDACIN DE ACTIVIDADES AFIL-01- A

ANOTAR LOS SIGUIENTES DATOS

20. PROPIETARIO O SUJETO OBLIGADO
APELLIDO PATERNO:

23. REPRESENTANTE LEGAL (PRINCIPAL)

APELLIDO PATERNO:

APELLIDO MATERNO:

APELLIDO MATERNO:

NOMBRES:

NOMBRES:

21. CURP:

24. CURP:

22. D O M I C I L I O

25. D O M I C I L I O

CALLE:

CALLE:

No. Y/O LETRA EXTERIOR, MANZANA Y LOTE:

No. Y/O LETRA EXTERIOR, MANZANA Y LOTE:

No. Y/O LETRA INTERIOR:

No. Y/O LETRA INTERIOR:

COLONIA O POBLACIN:

COLONIA O POBLACIN :

DELEGACIN O MUNICIPIO:

DELEGACIN O MUNICIPIO:

CDIGO POSTAL:

CDIGO POSTAL:

CIUDAD:

CIUDAD:

ENTIDAD:

ENTIDAD:

TELFONO (S):

TELFONO (S):

FAX:

FAX:

CORREO ELECTRNICO:

CORREO ELECTRNICO:

No. DE FOLIO DE LA CREDENCIAL DE ELECTOR

No. DE FOLIO DE LA CREDENCIAL DE ELECTOR

26. REPRESENTANTE LEGAL

APELLIDO PATERNO:

26. REPRESENTANTE LEGAL

APELLIDO PATERNO:

APELLIDO MATERNO:

APELLIDO MATERNO:

NOMBRES:

NOMBRES:

27. CURP:

27. CURP:

28. D O M I C I L I O

28. D O M I C I L I O

CALLE:

CALLE:

No. Y/O LETRA EXTERIOR, MANZANA Y LOTE:

No. Y/O LETRA EXTERIOR, MANZANA Y LOTE:

No. Y/O LETRA INTERIOR:

No. Y/O LETRA INTERIOR:

COLONIA O POBLACIN :

COLONIA O POBLACIN :

DELEGACIN O MUNICIPIO:

DELEGACIN O MUNICIPIO:

CDIGO POSTAL:

CDIGO POSTAL:

CIUDAD:

CIUDAD:

ENTIDAD:

ENTIDAD:

TELFONO (S):

TELFONO (S):

FAX:

FAX:

CORREO ELECTRNICO:

CORREO ELECTRNICO:

No. DE FOLIO DE LA CREDENCIAL DE ELECTOR

No. DE FOLIO DE LA CREDENCIAL DE ELECTOR

OTROS REPRESENTANTES:

SI

NO

OTROS REPRESENTANTES:

SI

NO

DECLARO BAJO PROTESTA DE DECIR VERDAD, DE FORMA VOLUNTARIA, QUE LOS DATOS ASENTADOS EN EL PRESENTE
AVISO SON CIERTOS Y SE CORRESPONDEN CON LO DISPUESTO EN LA LEY DEL SEGURO SOCIAL, DEL INFONAVIT Y SUS
REGLAMENTOS.

19. FIRMA DEL PATRN O SUJETO OBLIGADO O REPRESENTANTE LEGAL

PATRN

SUJETO OBLIGADO

REPRESENTANTE LEGAL

MARQUE CON UNA X SEGN CORRESPONDA

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Helados Barrilitos

120

Helados Barrilitos

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Helados Barrilitos

Anexos

Las presentes normas entrarn en vigor 60 das naturales despus de la publicacin de esta
Declaratoria
De vigencia en el Diario Oficial de la Federacin.
CLAVE O CODIGO TITULO DE LA NORMA
NMX-F-711-COFOCALEC2005

SISTEMA PRODUCTO LECHE-ALIMENTOS-LACTEOS-DETERMINACION DE

VITAMINA A POR CROMATOGRAFIA DE LIQUIDOS DE ALTA RESOLUCION
(HPLC EN FASE REVERSA)-METODO DE PRUEBA.

Campo de aplicacin
Esta Norma Mexicana establece el procedimiento para determinar el contenido de vitamina A en
leche,
frmula lctea y producto lcteo combinado, por el mtodo de Cromatografa de Lquidos de Alta
Resolucin (HPLC fase reversa).
Concordancia con normas internacionales
Esta Norma Mexicana no es equivalente a ninguna norma internacional por no existir referencia
alguna al
momento de su elaboracin.
NMX-F-712-COFOCALEC2005

SISTEMA PRODUCTO LECHE-ALIMENTOS-LACTEOS-DETERMINACION DE

AFLATOXINA M1 EN LECHE FLUIDA POR CROMATOGRAFIA DE LIQUIDOS
DE ALTA RESOLUCION-METODO DE PRUEBA.

Campo de aplicacin
Esta Norma Mexicana establece el procedimiento para la determinacin de aflatoxina M 1 en leche
fluida
por cromatografa de lquidos de alta resolucin.
Concordancia con normas internacionales
Esta Norma Mexicana no es equivalente a ninguna norma internacional por no existir referencia
alguna al
momento de su elaboracin.

NMX-F-714-COFOCALEC2005

SISTEMA PRODUCTO LECHE-ALIMENTOS-HELADOS Y HELADOS O

SORBETES-DENOMINACIONES, ESPECIFICACIONES Y METODOS DE
PRUEBA.

Campo de aplicacin
Esta Norma Mexicana tiene por objeto establecer las denominaciones de los helados y las Helados
o
sorbetes que se comercializan dentro del territorio de los Estados Unidos Mexicanos, as como las
especificaciones que deben reunir los productos para ostentar dicha denominacin y los mtodos

122

Helados Barrilitos

de
prueba utilizados para demostrar su cumplimiento.
Esta Norma Mexicana es aplicable a los diferentes tipos de helados y Helados o sorbetes que se
comercializan dentro del territorio de los Estados Unidos Mexicanos, cuyas denominaciones
comerciales
deben corresponder con las establecidas en el mismo.
Concordancia con normas internacionales
Esta Norma Mexicana no es equivalente a ninguna norma internacional por no existir referencia
alguna al
momento de su elaboracin.

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Helados Barrilitos

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