EDUCACIN A DISTANCIA

UNIDAD RODEO

Ing. En Sistemas Computacionales

Ingeniera de Software
Identificacin del Problema en Tortillera Chelo

ALUMNOS (A):

N DE CONTROL:

Edgar Alejandro Garca Ramrez

11041777

Oscar Martin Ibarra Guajardo

11041778

Joe Felix Fierro Amaya

Rodeo, Dgo.

martes, 30 de septiembre de 2014

Seleccin de Empresa
Para la realizacin del proyecto de Ingeniera de Software de la primera unidad
sobre el desarrollo de diagramas de BPMN hemos seleccionado el proceso de
produccin que se realiza dentro de una tortillera, desde que el proveedor de la
materia prima deja su producto hasta que el encargado entrega su producto final y
realiza el cobro, as como tambin el proceso de espera de los clientes.
Estructura de la organizacin
En realidad la estructura interna de una tortillera es relativamente simple y los
actores que forman parte de ella son pocos
Estructura:
-

Encargado de recibir materia prima, molino y del proceso de preparacin de

la masa

Encargada de empaquetado y cobro por el producto

Empleado ocasional que realiza el proceso de mantenimiento de la

maquina

Materia prima:
-

Harina de Maz

Maz

Gas

Procesos:
-

Recibir y almacenar materia prima

Proceso de coccin de maz para transformarlo en nixtamal

Proceso de molido del nixtamal

Ingresar las proporciones adecuadas de nixtamal y harina de maz en la

batidora

Distribuir la mezcla hacia a la mquina de cortado y coccin

Recibir el producto final, separar el defectuoso y empaquetar

Entregar el producto y realizar el cobro

Actores:
-

Empresa Mazeca que es la que surte la harina de maz

Campesinos locales que surten el maz

Compaa gas imperial

3 empleados encargados dentro del comercio

Clientes a adquirir producto

Lnea cronolgica de los hechos y establecimiento de roles

Proceso
Ingreso de materia prima

Actor interno
Encargado en almacn

Actor externo
Mazeca
Gas Imperial
Campesinos locales

Mantenimiento de equipo de

mecnico

produccin
Proceso de coccin de maz

Encargado en almacn

Molido del nixtamal

Encargado en almacn

Preparacin de la mescla

Encargado en almacn

Distribucin de la masa

Encargado en almacn

Proceso de produccin

Maquina tortillera

Proceso de envoltura y cobro

tortillero

del producto

Clientes

Problema a Solucionar
(Falta de Control en los Procedimientos de Preparacin y Registro
Econmico de Ventas)

Tortillera Chelo es una fbrica industrializada de tortillas de maz. Los procesos

de produccin que actualmente se operan no siguen un sistema organizado,
adems el control econmico de la venta de tortillas es obsoleto ya que
generalmente ms de una persona suele echar mano del efectivo que se ha
obtenido. Estas dos situaciones se han observado y analizado detenidamente, por
lo que hemos decidido disear una solucin que mejore notablemente el
rendimiento de dicha tortillera, tanto en procesos de produccin, as como en el
control de ventas.
Control de procedimiento en la preparacin

Se pretende determinar tareas especficas a cada uno de los empleados

que en la tortillera se desempeen laboralmente.

Lograr el ptimo aprovechamiento de la materia prima (maz).

Control de ventas

Disear un punto de ventas para administrar tanto entradas como salidas

monetarias, evitando as la perdida injustificada del recurso econmico.