Oo una unidad

organizativa o
Microorganismos
oo marinos: Una avenida emergente en nutracuticos y modernas
alimentos funcionales
Pradeep Dewapriya, Se-kwon Kim
PAE:
DOI:
Referencia:

S0963-9969 (13) 00676-5

doi: 10.1016 / j.foodres.2013.12.022
FRIN 4982

Para aparecer en:

Food Research International

Fecha de recepcin:
Fecha de aceptacin:

09 de septiembre 2013
13 de diciembre 2013

Favor de citar este artculo como: Dewapriya, P. & Kim, S.-, los microorganismos marinos: Una emergentes
ing avenida en nutracuticos y alimentos funcionales modernos, Food Research International
(2013), doi: 10.1016 / j.foodres.2013.12.022

Se trata de un PDF fi l de un manuscrito indito que ha sido aceptado para su publicacin.

Como un servicio a nuestros clientes, proporcionamos la primera versin del manuscrito.
El manuscrito ser sometido a la correccin de estilo, composicin, y la revisin de la prueba resultante
antes de ser publicado en su forma final. Tenga en cuenta que durante el proceso de produccin
pueden descubrirse errores que podra unffect el contenido, y todos los avisos legales que
aplicar a la revista pertenecen.

ACEPTAN MANUSCRITO
Microorganismos marinos: Una avenida emergente en nutracuticos moderno y funcional
alimentos
Pradeep Dewapriyaa y Se-kwon Kima b *

un

PT
Rhod
SCe
NU Island
Massa
chuset
ED
ts
PT
CE
Corri
ente
altern
a

Marino Laboratorio de Bioqumica, Departamento de Qumica, Universidad Nacional Pukyong,

Busan 608-737, Repblica de Corea.

b

Marina Bio-proceso Centro de Investigacin de la Universidad Nacional de Pukyong, Busan 608-737,

Repblica de Corea.

* Autor para la correspondencia. Tel .: + 82-51-629-7094; Fax: + 82-51-629-7099.

E-mail: sknkim@pknu.ac.kr (Se-Kwon Kim).

ACEPTAN MANUSCRITO
Abstracto
Microorganismos marinos han recibidos montaje atencin en biodiscoveries debido a su
caractersticas fisicoqumicas exclusivos que han sido adquiridos como una adaptacin a
condiciones extremas que prevalece en el medio ambiente marino. Se ha observado que aquellos

PT
Rhod
SCe
NU Island
Massa
chuset
ED
ts
PT
CE
Corri
ente
altern
a

microbios marinos nicos y sus metabolitos biolgicamente activos son fuentes potenciales para ser
utilizado como alimento sostenible e ingredientes farmacuticos. A pesar de que docenas de investigacin
artculos demuestran las inmensas potencialidades de metabolitos microbianos marinos como el plomo
compuestos en las drogas y desarrollos farmacuticos, su papel como ingredientes alimentarios es
mal dirigida. Sin embargo, los recientes avances en la tecnologa de los alimentos se han abierto una serie de
nuevas vas para desarrollar sustancias naturales como alimentos o ingredientes alimentarios. En este contexto, el
presente
opinin pretenden poner al descubierto y discutir posibles aplicaciones de los microorganismos marinos
y sus metabolitos en nutracuticos modernas y alimentos funcionales.

Palabras clave: microorganismo marino; Compuesto bioactivo; Nutraceutical; Alimentos funcionales;

Producto natural marino

ACEPTAN MANUSCRITO
Contenido

Abstracto

Contenido

PT
Rhod
SCe
NU Island
Massa
chuset
ED
ts
PT
CE
Corri
ente
altern
a

1. Introduccin

2. Microbiologa Marina

2.1. Microbios Marinos

2.2. Son microorganismos marinos de calidad

alimentaria?

3. metabolitos microbianos como ingredientes bioactivos

3.1. Carbohidratos biolgicamente activos

3.2. Los cidos grasos poliinsaturados

3.3. Pigmentos microbianos

3.4. Las protenas y pptidos bioactivos

3.5. Probiticos Marinos

4. Conclusin y perspectivas de nutracuticos microbiana marina

Reconocimiento

Referencias

ACEPTAN MANUSCRITO
1. Introduccin
Los productos naturales se han utilizado como una fuente prometedora para prevenir y curar diversas enfermedades
durante siglos. Antes, muchos de ellos se consumieron ms a menudo como un completo o una parte de la dieta
con el objetivo de obtener beneficios adicionales para la salud ms all de su valor nutricional bsico. Incluso

PT
Rhod
SCe
NU Island
Massa
chuset
ED
ts
PT
CE
Corri
ente
altern
a

aunque no fueron claramente identificados consecuencias biolgicas exactas de este tipo de dietas, evolutiva
experiencias han trado conocimiento suficiente sobre las propiedades medicinales de las naturales
productos (Cavender, 2006; Dias, Urbano, y Roessner, 2012). La inspiracin de la dieta antigua
y su efecto en la salud prometedor result en el desarrollo de la serie de producto natural
productos comerciales. Entre ellos, los alimentos funcionales y nutraceutiacl, el ms dinmico
segmentos basados producto natural en la industria alimentaria, crean una revolucin en la industria de alimentos y
los hizo ms orientado de manera similar a las industrias farmacuticas (DeFelice de 1995 la investigacin;
Schieber, 2012; Ahmad, Ashraf Ahmad, Ansari, y Siddiquee, 2011). Ambos conceptos

surgido industrialmente hace dcadas, sin embargo, la demanda del consumidor y de la cuota de mercado
son tremendamente aumentando al tiempo que ha estimado que el mercado nutracutico mundial voluntad
exceder de US $ 243 millones en 2015 (Schieber 2012).

La definicin clsica de los alimentos nutracuticos y funcionales claramente que ambos sean
derivada de los alimentos o de una parte de los alimentos (Kalra, 2003; Shahidi, 2009; Siro, Kpolna, Kpolna, y
Lugasi, 2008). Sin embargo, parece que ya no es aplicable para productos nutracuticos modernas; unos nmeros
de ingredientes derivados no alimentarios que son reconocidos como seguros se han utilizado en nutracutico
formulaciones destinadas a prevenir enfermedades crnicas como el cncer y neurodegenerativa
enfermedades. (Aruoma, 2010; Carrasco-Gallardo, Faras, Fuentes, Crespo, y Maccioni, 2012; F.
Shahidi, 2004). Hay varios tipos de plantas naturales (Harbourne, Marete, Jacquier, y O'Riordan,
2013; Johanningsmeier & Harris, 2011; Lattanzio, Kroon, Linsalata, y Cardinali, 2009) y
animales (Galanakis, 2013), incluyendo las fuentes marinas (Freitas, Rodrigues, Rocha-Santos,
Gomes, y Duarte, 2012), se han explorado para los metabolitos biolgicamente activos que pueden ser

ACEPTAN MANUSCRITO
utilizado como nuevas fuentes para el desarrollo de nutracuticos y alimentos funcionales modernas. Entre
esas fuentes, el uso de microorganismos para la produccin de alimentos nutracuticos y funcionales es
emergiendo como un concepto interesante y econmicamente viable (Gobbetti, Di Cagno, y De
Angelis, 2010; Hugenholtz y Smid, 2002). Adems de los ingredientes convencionales, muchos

PT
Rhod
SCe
NU Island
Massa
chuset
ED
ts
PT
CE
Corri
ente
altern
a

metabolitos nuevos con beneficios funcionales y de salud avanzados han sido identificados a partir
microorganismos (Ghorai et al., 2009), y dichos metabolitos de microorganismos de grado alimentario
compuestos de plomo son ideales para el desarrollo de nutracuticos modernas, porque microbiana
fermentacin en general, ofrece muchas ventajas tales como bajo consumo de energa, menor CO2
emisiones, residuos txicos y bajo esquema de purificacin ms simple (Lin, Jain, y Yan, 2014).

Como un grupo ecolgico, los microorganismos marinos tambin poseen caractersticas antes mencionadas
junto con propiedades nicas adicionales. Por ejemplo, la diversidad de microbios marinos es
sustancialmente alto y presentan diversas adaptaciones fisiolgicas para medio marino

(Waters, Colina, lugar, y Hamann, 2010). La adaptacin para estos ambientes extremos tiene
microorganismos marinos hechos capaces de producir metabolitos microbianos nicos (Egan,
Thomas, y Kjelleberg, 2008;Imhoff, Labes, y Wiese, 2011). Adems, marino

microorganismos son metablicamente eficiente y han evolucionado con estrategias eficaces de utilizar
materias orgnicas disueltas limitada para producir ms metabolitos de la energa consumida
(Moran, y Miller, 2007). Energa rendimiento vas-monxido de carbono-oxidacin y ampliamente
bacteriochlorophyll- distribuida y sistemas de captacin de energa de luz a base de proteorhodopsin
son ejemplos tpicos de las vas ocenicas de ahorro de energa microbiana (Azam, y Malfatti, 2007).
Por otra parte, durante la ltimas dcadas, la microbiologa marina ha ganado un notable progreso en la
trminos de biodiversidad y el papel ecolgico de microbios marinos. Las secuencias del genoma de algunos
de las ms abundantes de habitantes en el mundo de los microbios marinos han sido completamente
revelado (DeLong, 2007) .As, los microbios marinos sera una fuente ideal para explorar novela
metabolitos y biotecnolgicas potenciales que podran ser utilizados en la industria alimentaria. En este sentido,

ACEPTAN MANUSCRITO
discutir ingredientes derivados de microorganismos marinos y sus potencialidades biotecnolgicas en
desarrollo de nutracuticos y alimentos funcionales modernas.

2. microbiologa marina

PT
Rhod
SCe
NU Island
Massa
chuset
ED
ts
PT
CE
Corri
ente
altern
a

2.1 microorganismos marinos

Microflora Ocenica permanecido en gran parte inexplorado hasta reciente porque la ciencia marina tiene
centrado slo en cualquiera de las grandes criaturas carismticas o especies alimenticias de importancia econmica
en
medio ambiente marino. Sin embargo, es bien conocido el hecho de que los microorganismos marinos kwon
conforman
ms de 90% de la biomasa marina (Delong, 2007). Estos pequeos organismos microscpicos son
la primera lnea de las cadenas alimentarias marinas y actan como pulmn vida para el planeta mediante la
produccin
ms de la mitad del oxgeno del mundo. Todos los organismos microscpicos en el agua salada se conocen como
microorganismos marinos. Sin embargo, son, bsicamente, un grupo ecolgico; no una taxonmico
clasificacin. Las estimaciones actuales muestran que la microflora ocenicas globales compuestas de 3.6 x
1029 clulas bacterianas, 1.3 x 1028 clulas de arqueas y 4 x 1.030 virus (Bowler, Karl, y Colwell,
2009; Karl, 2007). Adems, se ha observado que los microbios marinos habitan todo tipo de
diferentes ambientes del ocano, como los hielos polares, respiraderos hidrotrmicos, en alta mar, los arrecifes de
coral,
manglares, etc., y la presencia y el papel ecolgico varan de acuerdo con el medio ambiente
condiciones (Webster y Hill 2007). Debido a que algunas tcnicas de cultivo convencionales no son
aplicable para el aislamiento y la identificacin de microorganismo marino, la extensin de la
la diversidad no es bien conocida. La Tabla 1 proporciona informacin sobre algunos marina tpica
microorganismos.

El medio marino es considerado como un tesorero para que los cientficos exploran qumica nica
entidades. Sin embargo, muchas limitaciones estn asociadas con los productos naturales marinos, particularmente
suministro de la cantidad adecuada de metabolitos (montaser y Luesch, 2011; Waters, Colina, lugar, y
Hamann, 2010). Con la identificacin de esas restricciones asociado con animal marino

ACEPTAN MANUSCRITO
y biolgicamente metabolitos activos derivados de las plantas, los microbios marinos recibieron creciente
atencin como una fuente alternativa de productos naturales marinos. Tremendamente diversa marina
comunidad microbiana produce compuestos con propiedades estructurales nicas y stos
compuestos poseen amplio espectro de propiedades farmacuticas, tales como antimicrobianos, anti-

PT
Rhod
SCe
NU Island
Massa
chuset
ED
ts
PT
CE
Corri
ente
altern
a

tuberculosis, antiviral, antiparasitario, antihelmntico, antimalrico, antiprotozario, anticoagulante,

plaquetarios, anti-inflamatorio, y efectos antitumorales antidiabticos (Imhoff et al. 2011).
Cientos de artculos de investigacin que se publica todos los aos para revelar las potencialidades de marina
metabolitos microbianos en aplicaciones farmacuticas. Aguas et al. (2010), ha sido

puesto de manifiesto que ms de la mitad de las molculas actualmente en el desarrollo de frmacos marina
tubera son altamente propensos a ser producidas por microorganismos. Adems, el nmero de alimentos
metabolitos grado que poseen propiedades farmacuticas prometedores se han aislado

a partir de microbios marinos y no habra un claro potencial para desarrollar esos ingredientes activos
como nutracuticos modernas y alimentos funcionales.

2.2. Son microorganismos marinos de calidad

alimentaria?

Al hablar de las aplicaciones de los microbios marinos en la industria alimentaria, la primera pregunta
viene a nuestra mente es; son marinas de calidad alimentaria microbio? Aunque los microbios marinos producen
amplia variedad de compuestos con habilidades promocin de la salud prometedores, todos los microbios y su
metabolitos pueden no ser capaces de utilizar en el desarrollo de producto alimenticio como se le pide
cumplir con los requisitos reglamentarios de alimentos. Este es uno de los principales retos de la marina
microbiologa debido a la falta de conocimientos y el desarrollo en el campo. Sin embargo, es
notable que no existe una definicin legal de microorganismos de grado alimentario, y en general,
microorganismos que tienen historial de uso seguro se consideran microorganismos de grado alimentario.
Signi fi cativa el consumo humano de alimentos durante varias generaciones y en una gran genticamente
diversa poblacin para el que existen datos toxicolgicos y alergenicidad adecuadas a
proporcionar certeza razonable de que no sufrir ningn dao resultado del consumo de los alimentos se define

ACEPTAN MANUSCRITO
como historia de uso seguro (Bourdichon et al., 2012). Por primera vez, un inventario de la
microorganismos con historial de uso seguro fue compilado en 2002 como un proyecto conjunto de la
Federacin Internacional de Lechera (FIL) y la Asociacin de Alimentos Europea y Culturas de alimentacin
(EFFCA). La lista consta de 32 gneros que especficamente relacionadas con los productos lcteos (Mogensen

PT
Rhod
SCe
NU Island
Massa
chuset
ED
ts
PT
CE
Corri
ente
altern
a

et al., 2002). Recientemente, el inventario de las FDI fue reorganizado considerando las otras matrices alimentarias
y 62 nuevos gneros con evidencias histricas de uso alimentario se han incluido. Mientras tanto,
enfoques cientficos para determinar los microorganismos potencialmente seguras para la elaboracin de alimentos
Tambin se ha informado. La taxonoma, propiedades indeseables, infecciones oportunistas, txicos
factores metabolitos y de virulencia y resistencia a los antibiticos son criterios importantes que determinan
el uso seguro de los microorganismos (Bourdichon, Casaregola, et al., 2012). En 2002, la FAO / OMS
comit conjunto redactado algunas directrices para la evaluacin de una cepa microbiana para utilizar como un
probitico
cepa adems de destacar que el gnero, la especie y la seguridad de evaluacin incluidos in vitro y
ensayos en humanos son necesarios para aprobar una cepa microbiana como nueva cepa probitica (Araya et al.,
2002).

Es obvio que una historia documentada para cultivos microbianos de los alimentos marinos es trasera, aunque
mucha comida y condimentos marina fermentado se consumen en todo el mundo,

particularmente en los pases de Asia oriental. Proceso de fermentacin tradicional de pescado, ostras y
algas se basan principalmente en los microorganismos originales provienen del medio marino en lugar de
la adicin de cultivos iniciadores (Lee, 1993). Con los recientes avances en microbiologa marina y
darse cuenta de la importancia de disponer de evidencias cientficas sobre la diversidad microbiana de marina
alimentos fermentados, se han hecho muchos intentos para revelar las comunidades microbianas asociadas
con alimentos marinos fermentados tradicionales. Se ha observado que el nmero de cido lctico
especies bacterianas, incluyendo Bacillus, Micrococcus, Pediococcus, y Pseudomonas, de
origen marino son dominantes en esos alimentos. La Tabla 2 proporciona una visin general de marina tradicional
alimentos fermentados y sus cepas microbianas dominantes. Todos estos puntos de informacin de antecedentes

ACEPTAN MANUSCRITO
que, el compromiso de los microbilogos y autoridades pertinentes para evaluar la seguridad
aspectos de especies microbianas de origen marino para los productos alimenticios modernos es importante. Este
iniciacin sera muy apreciada como la aplicacin de muchos valiosos microbiana marina
ingredientes en los productos relacionados con la alimentacin se ha terminado debido a los datos de seguridad
inadecuadas. Desde
de este punto, se ha dado el enfoque de esta revisin de metabolitos microbianos marinos

PT
Rhod
SCe
NU Island
Massa
chuset
ED
ts
PT
CE
Corri
ente
altern
a

que han demostrado potencial para ser desarrollados como ingredientes alimentarios
bioactivos.
3. metabolitos microbianos como ingredientes bioactivos

3.1. Biolgicamente activas hidratos de carbono forman microorganismos

marinos

Durante las ltimas dcadas, diversas fuentes terrestres y acuticos se han explorado para
polisacridos bioactivos, y una amplia gama de activitiesincluding biolgica, anticoagulante,
anti-inflamatorio, se reportaron actividades antivirales y antitumorales (Paulsen, 2002; Yang y
Zhang, 2009). Curiosamente, entre las fuentes identificadas polisacridos microbianos recibidos
gran atencin debido a la facilidad de extraccin en forma pura. Polisacridos microbianos son generalmente
divididos en tres grupos basados en la ubicacin se presenta en la clula microbiana; pared celular
polisacridos, polisacridos y polisacridos exocelulares intercelulares (EPS). La

este ltimo, EPS, son productos comercialmente valiosos de microorganismos, ya que son constantemente
difundido en el medio de cultivo, fciles de aislar del medio de cultivo y libre de protena
y los restos celulares (Sheng, Yu, y Li, 2010). Es ampliamente aceptado que la EPS microbianos ofrecen muchas
ventajas sobre plantas polisacridos debido a sus nuevas funciones y qumica estable y

propiedades fsicas (Donot, Fontana, Baccou, y Schorr-Galindo, 2012; Morris & Harding,
2009).

En las condiciones ambientales extremas de los ocanos, los microorganismos marinos secretan
estructural y funcionalmente diversas EPS para defenderse bitico y abitico presin
en el ocano. EPS formar una capa que rodea a las clulas microbianas marinas que les ayuda a

ACEPTAN MANUSCRITO
soportar o resistir condiciones adversas y extremas (Poli, Anzelmo, y Nicolaus, 2010).
Nichols y equipo de investigacin (Nichols, Guezennec, y Bowman, 2005) informaron que EPS
extrado de seis marina estrechamente relacionados Pseudoalteromonas mostr un gran estructural
variacin a pesar de las estrechas relaciones filogenticas de las cepas. Este resultado indic la

PT
Rhod
SCe
NU Island
Massa
chuset
ED
ts
PT
CE
Corri
ente
altern
a

magnitud de la diversidad estructural y funcional de EPS microbianos marinos. Con gran

la biodiversidad de la comunidad microbiana marina, est claro que el medio ambiente marino proporciona una
magnfica oportunidad de explorar nuevos EPS biolgicamente activos en comparacin con terrestre
contraparte. De origen marino Bacillus, Halomonas, Planococcus, Enterobacter, Alteromonas,
Rhodococcus, Zoogloea, y Cyanobateria cepas han sido reportados como productores comunes
de EPS extrables (Satpute, Banat, Dhakephalkar, Banpurkar, y Chopade, 2010) (Tabla 3).
En comparacin con otros productores de EPS microbios marinos, Cyanobateria se conoce para producir alta
cantidad de EPS en medio marino. Chi y sus colegas (Chi, Su, y Lu, 2007) report

que una cepa cyanobactreal (Cyanothece sp.) aislado de mar chino demostr 22 g / l
Produccin de EPS.

Polisacridos cidos que contienen alta cantidad de cido urnico, fucosa y sulfato se

prominente en EPS microbianos marinos (Gutirrez, Leo, Walker, & Green, 2009; Ye, Liu, Wang,
Wang, y Zhang, 2012). Se ha informado de que hasta el 20% a 50% de EPS producido por
bacterias marinas es probable que sean cidos urnicos (CAM Nichols, Guezennec, y Bowman,
2005). Curiosamente, EPS cidos son bien conocidos Impulsores inmunolgico, ya que tienen una capacidad de
inducir la secrecin de citoquinas inflamatorias en los sistemas vivos. Adems, junto con
aumento del nivel de produccin de xido ntrico y citoquinas inflamatorias, EPS cidas potentemente
defenderse de la progresin tumoral y la metstasis (Kim, Oh, y Park, 2003). No slo marina
bacterias, sino tambin especies de hongos filamentosos marinos, Keissleriella sp., Penicilina sp. y
Epicoccum sp. Tambin se han reportado como productores prometedores de EPS bioactivos. Reciente
investigaciones avanzadas han demostrado que la actividad antioxidante de marina EPS hongos son

ACEPTAN MANUSCRITO
comparativamente ms altos que los reportados EPS (Laurienzo, 2010). Se ha observado que a menudo,
hongos EPS son homo o heteropolisacrido de azcares simples, tales como la galactosa, glucosa,
ramnosa y manosa. Estos monosacridos son agentes reductores potentes ya que tienen
un oculto

aldehdo

fraccin en sus estructuras, y la actividad antioxidante potente de

PT
Rhod
SCe
NU Island
Massa
chuset
ED
ts
PT
CE
Corri
ente
altern
a

polisacridos mayo, debido principalmente a la naturaleza reductora de estos monosacridos (Sun, Wang,
Fang, Gao, y Tan, 2004).

A pesar de que las bacterias del cido lctico (BAL) son populares como los microorganismos probiticos,
muchos de ellos han sido identificados como estructuralmente diversos productores EPS. De hecho,
Lactobacillus sp. no son los mejores productores de polisacridos en comparacin con algunas bacterias del suelo
(Rendimiento de la produccin de EPS es generalmente menos de 1 g / L), pero ms de 30 diferentes Lactobacillus
sp.
que producen extrable EPS han sido reportados, y las evidencias experimentales demostrar que el
rendimiento puede ser optimizado mediante la alteracin de carbono, fuentes de nitrgeno y fisicoqumicas
parmetros de los medios de cultivo bacteriano (Badel, Bernardi, y Michaud, 2011). Adems, algunos
marina Lactobacillus sp. son potentes productores de EPS que potencialmente pueden utilizar como
prebiticos (Ruas-Madiedo, Hugenholtz, & Zoon, 2002). Hongpattarakere y sus colegas

(Hongpattarakere, Cherntong, Wichienchot, KOLIDA, y Rastall, 2012) aislado altos EPS

la produccin marina Lactobacillus cepas que tienen capacidad de producir EPS con alta
efecto bifidognico. Adems, el equipo de investigacin inform que EPS producidos por LAB marina
exhibido un efecto de larga duracin en comparacin con la de los prebiticos disponibles comercialmente.
Adems, los lactobacilos son bacterias de calidad alimentaria conocidos como GRAS (generalmente reconocido
como seguro)
y por lo tanto, EPS producido a partir de estas cepas podran tener ms posibilidades de ser aplicadas en los
alimentos
productos.

Adems de polisacrido microbiano, microbios marinos se han explorado para bioactivo

monosaccharaides. Debido a varias adaptaciones al medio marino difcil, origen marino
especies microbianas novedosas se han reportado como productores de alto rendimiento tanto de glucosamina y

ACEPTAN MANUSCRITO
quitosano se compara con el de las especies terrestres. Estas cepas tienen un potencial para ser utilizado como
fuente alternativa para la produccin de glucosamina vegetariana que tiene la creciente demanda en
nutracuticos modernos (Logesh et al. 2012). Sin embargo, son necesarios ms estudios para
validacin y aumentar la escala de la produccin de glucosamina utilizando cepas microbianas
marinas.

PT
Rhod
SCe
NU Island
Massa
chuset
ED
ts
PT
CE
Corri
ente
altern
a

3.2. Los cidos grasos poliinsaturados (PUFA)

Debido a las propiedades curativas bien documentados contra las enfermedades crnicas, AGPI de cadena larga
tiene
ganado cuota de mercado considerablemente alto como un suplemento diettico o nutraceuticl (Rodrguez et
al. 2010). Adems, en 2004 la Food and Drug Administration de los Estados Unidos declar "la salud competente
reclamo "estado de -3 los cidos grasos cido eicosapentaenoico (EPA) y cido docosahexaenoico
(DHA) (FDA, 2004). Por lo tanto, tanto EPA y DHA se han utilizado ampliamente como
nutracuticos para prevenir algunas enfermedades crnicas. Entre las diversas fuentes de AGPI, marino
fuentes, como el arenque, la caballa, la sardina y el salmn son considerados como las principales fuentes de
cidos grasos, en particular EPA y DHA omega-3. Sin embargo, la creciente demanda en marinoLos cidos grasos omega-3 derivados se ha convertido en una amenaza para estas especies de peces debido a la
sobre pesca de
aceites, y por lo tanto, hay una necesidad urgente de fuentes sostenibles alternativas de alta calidad
PUFAs. Por otro lado, los cidos grasos derivados de alimentos marinos omega-3 tambin plantean una cierta
calidad
problemas como la contaminacin por metales pesados y desagradable olor y sabor (VenegasCalern, Sayanova, y Napier, 2010). En la bsqueda de fuentes alternativas de PUFA, marino
microorganismos estn bajo la luz del punto, ya que son los principales productores de PUFA en
medio marino (Russell y Nichols, 1999).

Numerosos microorganismos marinos, incluyendo microalgas, bacterias, levaduras, protistas,

dinoflagelados y FI filamentosas hongos han sido reportados como productores de PUFA de cadena larga
en el entorno marino. Entre ellos, slo oleaginosos organismos (microorganismos que
producir ms de 25% de lpidos sobre una base de peso celular seco) se puede adaptar para producir alta

ACEPTAN MANUSCRITO
cantidades de cidos grasos omega-3, particularmente EPA y DHA (Ratledge, 2004). Protistas marinos
y dinoflagelados han recibido recientemente mucha atencin ya que los productores potentes de bioactivo
PUFAs. Thraustochytridos, pertenecer a protistas marinos Labyrinthulomycetes que contiene
mayor nivel de DHA en el perfil de cidos grasos, ha sido identificada como una cepa potencial. Un reciente

PT
Rhod
SCe
NU Island
Massa
chuset
ED
ts
PT
CE
Corri
ente
altern
a

extenso artculo (Gupta, Barrow, y Puri, 2012) en Thraustochytridos revela varios

Ms puntos de estos organismos para desarrollarse como productor alternativa de cidos grasos omega-3.
Por otra parte, Schizochytrium spp., marina hetertrofos Thraustochytridos que tienen la capacidad
para producir alrededor de 35% -40% de su total de cidos grasos como DHA, es actualmente cultivaron durante
produccin comercial de PUFA (Ganuza, Anderson, y Ratledge, 2008; Hong Anh, y jue,
2011). Adems, las microalgas marinas tambin se han identificado como una fuente rica de cadena larga
PUFAs donde Cuentas contenido de cidos grasos de 10 a 20% de la biomasa total en algunas especies.
Contenido de PUFA en microalgas marinas es comparativamente mayor que la del agua fresca
especies de microalgas como las microalgas marinas producen una mayor cantidad de cidos grasos poliinsaturados
de sobrevivir en
ambientes marinos. Nannochloropsis spp., Cruentum Porphyridium, Phaeodactylum
tricornutum y Chaetoceros calcitrans se han reportado como la mejor productora EPA
microalgas, mientras Isochrysis galbana y Cryptecodinium spp. son ms adecuados para
extraccin de DHA (Guedes, Amaro, Barbosa, Perrira, y Malcata, 2011). Sin embargo, muchos
especies de algas que tienen capacidad de producir gran cantidad de cidos grasos poliinsaturados son fototrofas
obligados y,
En muchos casos, la aplicacin de biorreactores tecnolgicamente avanzadas para el cultivo de estas especies
que sea un costo prohibitivo para la produccin comercial (Apt y Behrens, 2002). A este respecto,
especies de algas hetertrofas ofrecen ventaja aadida, ya que pueden ser cultivadas en medios convencionales
fermentadores para lograr alta biomasa en ausencia de luz (Bumbak, Cook, Zachleder,
Hauser, y Kovar, 2011).

Generalmente, los PUFA se consideraron estar ausente en las bacterias debido a las funciones de acilo de la
lpidos complejos en sus membranas, mientras que muchas especies de bacterias marinas que comprende alta

ACEPTAN MANUSCRITO
cantidad de EPA y DHA se han descubierto (Nichols & McMeekin, 2002; Russell y
Nichols, 1999). Sobre todo, las especies encontradas en alta presin y baja temperatura del mar profundo
ambientes son potentes productores de PUFA (Tabla 4). Se ha especulado que bacteriana
especie en tales ambientes extremos producen gran cantidad de cidos grasos poliinsaturados como una adaptacin
para el
presin hidrosttica elevada y para disminuir la fluidez de la membrana en baja temperatura (Allen &

PT
Rhod
SCe
NU Island
Massa
chuset
ED
ts
PT
CE
Corri
ente
altern
a

Bartlett, 2000; Kawamoto et al., 2009). Sin embargo, la presin alta y la cultura baja temperatura
condiciones no son considerados como enfoques rentables en producciones comerciales.
Por otra parte, las bacterias marinas, en particular los que se encuentran en la flora intestinal de los peces en una
profunda baja
aguas de temperatura, producen gran cantidad de PUFA. El punto de estas especies bacterianas plus
Son esas especies pueden crecer en fermentadores artificiales a gran escala para producir cidos grasos omega-3 los
cidos grasos
cidos en forma sostenible. Mientras tanto, los ltimos desarrollos tcnicos avanzados tienen
deteccin rpida facilitado y el aislamiento de la EPA producir bacterias marinas desde mixta
culturas (Ryan, Farr, Visnokvsky, Vyssotski, y Viovsk, 2010). Adems, diversos hongos
y especies de levadura tambin han sido identificados como posibles fuentes alternativas para la produccin de
larga cadena de cidos grasos poliinsaturados. Cepas fngicas Oleaginosas suelo ' Mortierella spp. se encontr que
eran una
prometedora fuente de produccin de C20 con PUFAs Mortierella Alpina capacidad de producir alta
nivel de EPA cuando la temperatura de crecimiento es inferior a 20 oC (Dyal y Narine, 2005; Yuan et al,.
2002). Sin embargo, las cepas de hongos y levaduras marinas han recibido menos atencin en lo que respecta a
La produccin de PUFA. Khot et al. (2012) reportaron que muchas especies de hongos marinos acumulan
ms del 20% (w / w) de su masa celular seca como lpidos neutros.

3.3. Marina Microbiana Pigmento

Desde los organismos ms simples, como las cianobacterias a las plantas y animales superiores son capaces de
la produccin de pigmentos naturales. Algunos de estos pigmentos naturales poseen prometedor teraputico
potenciales, incluyendo, prevencin de enfermedades crnicas. En este contexto, diversos vegetales, animales y
especies microbianas se han explorado como fuentes de pigmentos naturales, particularmente con el

ACEPTAN MANUSCRITO
objetivo de identificar pigmentos teraputicos desde pigmentos naturales bioactivos han recibido mucha
inters en la produccin de alimentos nutracuticos y funcionales modernos (Mortensen, 2006).
Debido a las ventajas que ofrece la produccin fermentativa y relativa sencillez de
extraccin, pigmentos microbianas recibieron mucho inters en las exploraciones de pigmentos naturales que

PT
Rhod
SCe
NU Island
Massa
chuset
ED
ts
PT
CE
Corri
ente
altern
a

pigmentos a base de plantas; algunos pigmentos microbianas ya estn siendo producidos comercialmente.
A pesar de algunas barreras toxicolgicos de los pigmentos microbianos en determinados pases, koji rojos de
hongo Monascus (Hajjaj, Franois, Goma, & Blanc, 2012), -caroteno forma hongo

Blakeslea (Sun, Li, y Yuan, 2012), -caroteno forma microalgas Dunaliella (Z.-W. Ye, Jiang,
Y Wu, 2008) y la astaxantina de Haematococcus (Choi, Yun, Parque, y Yang, 2011) son
algunas de las historias de xito de los pigmentos de calidad alimentaria derivada de
microorganismos.

Exploracin de microorganismos marinos para pigmento natural no es un enfoque novedoso, sobre todo
microalgas marinas se han estudiado durante aos como una fuente de pigmento natural. En 1964, Lewis
y Corpe (Lewis & Corpe, 1964) informaron de que dos bacterias marinas gramnegativos aerobios
producir prodigiosina (un pigmento rojo) como el pigmento principal en la condicin de laboratorio.
Sin embargo, los intereses de pigmento marina resurgi con nuevas tendencias en bioactivo naturales
pigmentos. Muchos informes han revelado que un nmero de carotenoides como el -caroteno,
astaxantina, cantaxantina, lutena y violaxanthin, que llevan prometedora farmacutica

potenciales, se producen abundantemente por microalgas marinas (Plaza, Herrero, Cifuentes, y

Ibez, 2009).

Carotenoides es un grupo bien estudiado de pigmento bioactivo natural. Ms de 700 tipos de

carotenoides se han descubierto a partir de fuentes naturales y, curiosamente, muchos de ellos ejercen
potenciales efectos beneficiosos sobre la salud humana ms all de su funcin conocida como esenciales
precursores de nutrientes (Fernndez-Garca et al., 2012). -caroteno mejora la inmunidad a travs de
facilitar la funcin de los monocitos para aumentar el nmero de molculas de superficie expresado
protegiendo al mismo tiempo el dao celular de estrs oxidativo. Con este antioxidante e inmune

ACEPTAN MANUSCRITO
poder modulador de carotenoides, -caroteno puede extender su actividad contra varios enfermedad
condiciones, incluyendo cncer, enfermedades cardiovasculares, artritis reumatoide y varios
enfermedades neurodegenerativas (Dembinska-Kiec, 2005).

PT
Rhod
SCe
NU Island
Massa
chuset
ED
ts
PT
CE
Corri
ente
altern
a

Verde microalgas marinas unicelulares Dunaliella salina es una de las fuentes ms prometedoras
de -caroteno, que comprende 14% de peso en seco como -caroteno en cultivo apropiado
condiciones, la ms alta entre todas las fuentes de carotenoides naturales. Se ha observado que
Dunaliella acumular gran cantidad de -caroteno en condiciones ambientales adversas tales
tan alta irradiancia y alta salinidad que aumentar la produccin de especies reactivas del oxgeno
(ROS) en la clula. Con los avances de la cultura ptima y las condiciones de extraccin,
Dunaliella salina ha sido cultivado comercialmente como una fuente de -caroteno y en la actualidad,
Dunaliella derivados utilizado en los cosmticos y preparaciones de suplemento diettico (Guedes, Amaro y
Malcata, 2011). Synechococcus es una cianobacteria unicelular marina que fotosinttica
se ha destacado como una cepa adecuada para la modificacin gentica con el fin de mejorar pigmento
produccin. Particularmente, Synechococcus spp. es una rica fuente de -caroteno, zeaxantina (una
dihydroxyated derivado de -caroteno) y clorofila a (Macas-Snchez et al., 2007). En

Adems, Nannochloropsis gaditana, una microalga marina pertenece a la clase Eustigmatophycea, es otra fuente potencial de pigmentos tales como clorofila a, -caroteno, violaxanthin
y vaucheriaxanthin mientras que la clorofila es el pigmento ms abundante (Henriques, Silva, y
Rocha, 2007). Se ha revelado que la clorofila no slo es til como colorante natural para alimentos
pero tambin es un compuesto bioactivo potente que posee antimutagnico, anticancergeno y antiactividades oxidante. Curiosamente, la clorofilina de cobre, un colorante de alimentos semi-sinttico, tiene
atencin montaje ganado como colorante bioactivo para alimentos y productos farmacuticos (Tumolo y
Lanfer-Mrquez, 2012). Adems, Tricornutum Phaeodactylum, una diatomea marina, abundantemente
producir fucoxanthin; un carotenoide marina biolgicamente activo. En comparacin con macro marina

ACEPTAN MANUSCRITO
algas, fucoxantina podra extraerse fcilmente con forma de etanol P. tricornutum y el rendimiento es
significativamente mayor que la de los extractos de algas macro (Kim et al., 2012).

Las bacterias marinas y hongos tambin son reconocidos como fuente potencial de biolgicamente activa

PT
Rhod
SCe
NU Island
Massa
chuset
ED
ts
PT
CE
Corri
ente
altern
a

pigmentos. Prodiginines (pigmento rojo), carotenos, violacena (pigmento violeta), quinonas

(compuestos de colores con un anillo aromtico) son comercialmente importantes pigmentos naturales de
origen bacteriano marino (Soliev, Hosokawa, y Enomoto, 2011). Un informe reciente (Romero,
Fernndez-Chimeno, Fuente, y Barredo, 2012) revela un mtodo integral que

podra ser utilizado para la evaluacin taxonmica de identificacin y produccin de pigmento marina
bacterias, afirmando que el mtodo sea una nueva etapa de exploraciones de pigmento microbianos marinos.
De hecho, los hongos son una fuente prometedora de pigmentos de calidad alimentaria, en particular solubles en
agua
hongo que biosintetizar seis principales
pigmentos. Monascus purpureus es un bien conocido
pigmentos azaphilone (Mapari et al., 2005). Sin embargo, muchos pases han colocado algunos legales
barrera para el uso de Munascus sp. como una fuente de colorante alimentario con la identificacin de
micotoxinas
citrinin, un compuesto hepato nefrotxicos, siempre acompaado con Monascus de pigmentos.
Hace unos aos, la Unin Europea declar la aprobacin de carotenoide hongos como colorante alimentario
mientras que el fortalecimiento de la perspectiva de utilizar hongos como una fuente natural de pigmentos de
calidad alimentaria
(Mapari, Thrane, y Meyer, 2010). Curiosamente, los hongos productores de pigmento es bastante comn en
medio ambiente marino y el nmero de cepas de hongos biosntesis de pigmentos con singular
caractersticas se ha descubierto (Elbandy et al, 2009;. Zhou y Liu, 2010). A pesar de la

la diversidad y las caractersticas de pigmento que producen cepas de hongos marinos, la produccin
optimizacin y las investigaciones toxicolgicas han permanecido en gran medida a ser explorado. Tabla 5
resmenes de microorganismos productores de pigmentos que han sido aislados de fuentes marinas
y los beneficios potenciales para la salud de los pigmentos.

3.4. La protena y el pptido bioactivo de microbios marinos

ACEPTAN MANUSCRITO
Protenas bioactivas e hidrolizados de protenas son dos de los trminos ms comunes en la moderna
suplementos nutricionales. Sin embargo, en el punto de vista nutricional, todas las fuentes ricas en protenas
no puede ser utilizado para desarrollar suplementos sin tener en cuenta su valor biolgico que es
la cantidad o el porcentaje de protena que el cuerpo es capaz de absorber (Millward, Layman,

PT
Rhod
SCe
NU Island
Massa
chuset
ED
ts
PT
CE
Corri
ente
altern
a

Tom, y Schaafsma, 2008). Asimismo, hay varios inconvenientes de carne, productos lcteos y de soja
protena que se utilizan como las fuentes ms comunes de los suplementos de protena. Adems de la alta
valor biolgico, las protenas de origen animal se han enfrentado a crecientes retos moderna
mercado de nutricin debido a las enfermedades animales para untar y novela tendencia en la dieta vegetariana
(Fuhrman y Ferreri, 2010). En este sentido, con un alto valor biolgico de las protenas microbianas,
protenas de microorganismos derivados marinos podran ser utilizados como una fuente alternativa de protena
para
alimentos y productos farmacuticos (Nasseri, Rasoul-Amini, Morowvat, y Ghasemi, 2011).

Entre las fuentes de protenas alternativas, microalgas marinas se consideran como fuente potencial
de protenas de alta calidad. El contenido de protena de algunas especies de microalgas, incluyendo Chlorella,
Spirulina, Scenedesmus, Dunaliella, Micractinium, Oscillatoria, Chlamydomonas, y
Euglena, representan ms del 50% del peso seco y estas protenas tienen alta biolgica

valor (Becker, 2007). En el caso de S. platensis, aproximadamente el 80% del nitrgeno de protenas
podra ser extrado de biomasa desgrasada hexano. Por lo tanto, S. platensis se considera como una
principal fuente de protenas bioactivas en medio marino. Por otra parte, especies tales como
Spirulina y Chlorella con valores biolgicos 77,6% y 71,6% respectivamente tienen no slo
sido reconocidos como fuentes de alta calidad de la protena, sino tambin como fuentes potenciales de
protenas bioactivas. Protenas de microalgas comprenden aminocidos esenciales, lisina y especficamente
aminocidos de cadena ramificada (BCAA) Lucine, isoleucina y valina que representan el 35% de
los aminocidos esenciales en las protenas musculares humanas. Anlisis de la composicin de las microalgas
protenas indica claramente que esta protena de alta calidad puede ser utilizado eficazmente como directa
suplementos o podran ser utilizados para la formulacin de otros productos de salud, tales como nutracuticos

ACEPTAN MANUSCRITO
(Brown, 2002; Brown, Jeffrey, Volkman, y Dunstan, 1997). Adems, los potenciales de
Tambin se han evaluado las protenas de microalgas para la nutricin de animales de granja. Ju, Deng, y Dominy
(2012) demostraron que las microalgas desgrasada podra ser utilizado como un suplemento para el camarn de
granja,
y camarones alimentados con protena de microalgas eran ms saludable que la de grupo alimentado con la dieta
control.
Adems, los resultados de la investigacin indican que las microalgas sobrante que se genera como residuo

PT
Rhod
SCe
NU Island
Massa
chuset
ED
ts
PT
CE
Corri
ente
altern
a

materiales de industrias de biocombustibles son una fuente barata de protenas bioactivas. Gerde et al (2013)
revel que la protena de 56,9% podra ser extrado de Nannochloropsis, una microalga utilizada para
extraccin de biocombustibles, cuando se utiliza isopropanol desgrasada biomasa. Adems, el uso de los residuos
para su
extraccin de protenas bioactivas sera una forma prctica de la recuperacin de alto costo asociado
con el cultivo de microalgas.

Teraputica basada en la protena es otra seccin que lleva en la biotecnologa ya que la protena es altamente
molcula especfica y sensible que tiene menos nmero de efectos secundarios. En el desarrollo de
protenas teraputicas, las microalgas marinas ofrecen el potencial para producir altos rendimientos de
protenas recombinantes rpidamente ya un costo mucho ms bajo que el cultivo celular tradicional (Specht,
Miyake-Stoner, y Mayfield, 2010). A pesar de las bacterias y los biorreactores base de levadura son ampliamente
utilizado en la produccin de protenas teraputicas, las microalgas marinas recibieron una atencin considerable
como un biorreactor con la capacidad de las modificaciones post-transcripcional y post-traduccionales de
protenas biosintetizadas. De hecho, las microalgas es un candidato ideal de biorreactor de protena, ya que
combina la facilidad de cultivo inherente a los microorganismos y la capacidad modificacin de protenas
de clula de la planta. Recientemente, la luz ha sido derramada en Chlamydomonas reinhardtii, un unicelulares
microalga marina eucariota para la produccin de protenas teraputicas recombinantes. Durante dcadas,
Chlamydomonas reinhardtii ha estado sirviendo como un organismo modelo para el estudio del cloroplasto
y sus funciones, pero inmensas potencialidades biotecnolgicas de este bien conocidos unicelulares
flagelado fueron descubiertos recientemente (Himaya, Dewapriya, y Kim, 2013). Se ha observado
que C. reinhardtii ofrece varias ventajas sobre otros sistemas biosynthesising protenas

ACEPTAN MANUSCRITO
empleadas en la actualidad. La capacidad para plegar protenas correctamente y montaje de ms complejo
protenas fcilmente ha facilitado la produccin de protenas de alta calidad utilizando C. reinhardtii en tanto
menor costo. Curiosamente, C. reinhardtii se pueden cultivar en cualquier medio contaminante sin
tener un riesgo de contaminar la protena recombinante interesado (Puede fi eld, 2007). Adems,

PT
Rhod
SCe
NU Island
Massa
chuset
ED
ts
PT
CE
Corri
ente
altern
a

Hempel, Lau, Klingl, y Maier, (2011) informaron que las diatomeas marinas Phaeodactylum
tricornutum podra utilizarse para expresar anticuerpos IgG humana monoclonal totalmente montado
contra la protena de superficie de la hepatitis B y el antgeno respectivo. El hallazgo revela que
sistemas de microalgas fotosntesis alimentado podran ser utilizados en la produccin de protena teraputica en
de manera econmicamente factible.

Adems de las protenas teraputicas, los pptidos tambin juegan un papel vital en la regulacin metablica
y modulacin despus de liberar de la protena matriz. Los pptidos con protentials teraputicos
se hace referencia como pptidos bioactivos y estos pptidos tienen potencial para ser utilizado como
nutracuticos o ingredientes alimentarios funcionales para la promocin de la salud y la reduccin del riesgo de
enfermedad.
Los pptidos bioactivos son 2-20 aminocidos largos fragmentos de protenas; generalmente permanecer latente
dentro de la molcula de protena parental. Una vez liberado por hidrlisis, los pptidos activos ejercen
efectos similares a las hormonas sobre los procesos fisiolgicos del cuerpo humano ms all de sus necesidades de
alimentacin
valor (Himaya, Ngo, Ryu, y Kim, 2012). Por lo tanto, los pptidos bioactivos poseen amplia gama de
actividades teraputicas, incluyendo antihipertensivo, antioxidante, anticancergena, antimicrobiano,
efectos inmunomoduladores y para reducir el colesterol (Agyei y Danquah, 2011). Como resultado de
composicin nica de aminocidos, protenas de microalgas han ganado montaje atencin como
fuente de pptidos bioactivos con aplicaciones farmacuticas prometedores (Kim y Kang
2011). Residuos de aminocidos hidrfobos con cadenas laterales aromticas o ramificada en el Caminocidos posicin terminal y ramificados en la posicin N-terminal en pptidos mejorar
los valores funcionales (Agyei y Danquah, 2011). Microalgas marinas Chlorella vulgaris,
Spirulina platensis, Navicula incerta y Pavalova lutheri son pocas especies de algas que potenciales

ACEPTAN MANUSCRITO
podra ser utilizado para extraer pptidos biolgicamente activos con potenciales teraputicos significativos.
Pavalova lutheri es un microalgas marinas estudiado ampliamente para la extraccin de pptidos bioactivos.
Resultados de la investigacin demuestran que la fermentacin microbiana de Pavalova lutheri biomasa
podra ser utilizado para obtener un pequeo pptido que tiene actividad anti-oxidante alta (Ryu, Kang,

PT
Rhod
SCe
NU Island
Massa
chuset
ED
ts
PT
CE
Corri
ente
altern
a

Ngo, Qian y Kim, 2012). Adems, Himaya, Dewapriya, y Kim (2013) inform que activa
pptido (Pro-Gln-Pro-Lys-Val-Leu-Asp-Ser) aislado a partir de hidrolizados de microbianas
Chlamydomonas sp. potentemente suprimir H. inducida por pylori carcinognesis. Adems, el pptido
aislado de la hidrlisis enzimtica de Navicula incerta han mostrado actividad protectora
contra la hepatotoxicidad inducida por etanol (Kang, Qian, Ryu, Kim, y Kim, 2012).

3.5. Marina probiticos

El tracto gastrointestinal alberga una gran variedad de especies microbianas que se conoce como la flora intestinal
y en el intestino humano, supera 100 billones de microorganismos. El intestinal ms prominente
microbiano

especies,

Incluyendo

Bacteroides,

Prevotella,

Eubacterium,

Clostridium,

Bifidobacterium, Staphylococcus, Enterococcus, Streptococcus, y Enterobacter ejercer muchos

acciones beneficiosas para el anfitrin, en particular en la digestin de las fuentes de energa no utilizados. Sin
embargo,
hay muchas cepas en un intestino sano, que pueden actuar como cepas patgenas en cierta
condiciones (Cani, Delzenne, Amar, y Burcelin, 2008). Por lo tanto, se ha observado que la reduccin de
la cantidad de especies potencialmente dainos o patognicos mientras que la promocin de un favorable
medio ambiente para microbiota beneficiosa son vitales para el bienestar. A este respecto, hay muchos
formas propuestas para mejorar las funciones beneficiosas de la microflora intestinal. Vivo
microorganismos que son beneficiosos para la microflora intestinal y tienen la capacidad de suprimir la
accin de las bacterias causantes de enfermedades se conoce como cepas probiticas, y esto se erige como uno de
las mejores estrategias disponibles para promover microbios tiles en el intestino (Correia, Liboredo, y
Consoli, 2012). Por otro lado, los prebiticos permite cambios especficos, tanto en el

ACEPTAN MANUSCRITO
composicin y / o actividad en la microflora gastrointestinal que confiere beneficios a la acogida
el bienestar y la salud (Reddy et al. 2011).

Cepas vivas de los gneros Lactobacillus y Bifidobacterium se utilizan comnmente como

PT
Rhod
SCe
NU Island
Massa
chuset
ED
ts
PT
CE
Corri
ente
altern
a

probiticos. Productos lcteos fermentados, especialmente los yogures, bebidas y cpsulas con
liofilizados bacterias, son los vehculos ms populares para la entrega de estos organismos en
el tracto gastrointestinal (Gibson, 2007). Estudios recientes han revelado que los de origen marino
Lactobacillus especies ejercen varias ventajas sobre las especies probiticas terrestres convencionales.
Se ha informado de que Lactobacillus paracasei, una cepa resistente a la tensin aislada de ostras,
mostr un efecto significativo sobre antagnica patgeno de peces Alginolyticus Vibrio y Vibrio
proteolyticus (Lee, Kim, Kim, y as que es de 2010). En la acuicultura, las cepas probiticas exitosas son de
gran preocupacin que muchos organismos patgenos de peces han desarrollado resistencia a los antibiticos, pero
el uso de
antibiticos de amplio espectro se ha congregado en muchos pases. Adems, el consumo de
productos acuticos cultivados con alta tratamiento antibitico tiene tambin un efecto considerable en
la salud humana. Un hallazgo reciente (Muoz-Atienza et al., 2013) inform que las bacterias del cido lctico
(LAB) aislado a partir de diversas fuentes marinas tienen un claro potencial para ser utilizado como probitico
cepas para controlar patgenos de peces. La investigacin ha introducido adems una estrategia avanzada para
a gran escala de la seleccin preliminar de LAB supuestamente seguro destinado para su uso como probiticos en
acuicultura. Entre las especies de BAL de origen marino, la mayora ha sido aislado forma
Regin del Ocano Pacfico de Japn y cepas pertenecen al gnero Enterococcus, Lactococcus, y
Pediococcus son bastante comunes. Adems, muchos novela LAB cepas con nico

caractersticas tambin se han aislado de fuentes marinas de formulario, en particular, las especies pertenece a
Caranobacterium,

Marinilactobacillus,

Halolactobacillus

spp

(Kathiresan

Thiruneelakandan 2008). Buntin, Chanthachum, y Hongpattarakere, (2008) inform que

tracto gastrointestinal de los animales marinos es una fuente potencial para aislar tolerancia al cido y la bilis
LAB que podra ser utilizado como cepas probiticas potenciales. Curiosamente, estas cepas tienen

ACEPTAN MANUSCRITO
exhibi una actividad antibitica significativa contra varios patgenos humanos. Por lo tanto, el uso de
microorganismos marinos como los probiticos para el consumo humano no seran una realidad mucho.

4. Conclusiones y perspectivas de nutracuticos microbiana marina

PT
Rhod
SCe
NU Island
Massa
chuset
ED
ts
PT
CE
Corri
ente
altern
a

Indudablemente medio marino ofrecen compuestos bioactivos nicos y diversos, con una
conjunto de habilidades que promueven la salud, incluso en la actualidad, varios marino derivado biolgicamente
activo
compuestos se utilizan como alimentos y suplementos alimenticios (Tabla 6). Por otra parte, es evidente que
medio marino es una fuente ideal para explorar nuevos materiales funcionales. En la bsqueda
de nuevos metabolitos biolgicamente activos, marina derivada de microorganismos funcional
ingredientes ha expuesto que son diferentes a las encontradas en contraparte terrestre. A fin de que
desarrollar nutracuticos avanzados con afirmaciones de salud identifiquen, estos metabolitos microbianos
son buenos candidatos. Aplicaciones de los metabolitos activos de microorganismos marinos para alimentos
y productos farmacuticos (Fig. 1) acaban de comenzar el viaje. Las declaraciones de propiedades saludables de la
novela
metabolitos que han sido mencionados en este captulo slo se adquieren a travs in vitro y en
vivo estudios y estudios as, completos sobre el modo de accin, consecuencias biolgicas y
los posibles efectos secundarios tienen que llevarse a cabo para utilizar esos materiales como ingredientes
alimentarios. Por
Por otra parte, hay una serie de barreras legales que se abordarn en el desarrollo marino
ingredientes derivada de microorganismos como un suplemento alimenticio. Especialmente, metabolitos
microbianos
debe provenir de las cepas que han sido reconocidos como seguros, y por lo tanto, la aplicacin de marina
productos microbianos en alimentos y suplementos alimenticios seran un reto como marinos
microbiologa no es un campo madurado. El uso de tecnologas modernas y conocimientos en el campo
de microbiologa llegando a ser muy importante, ya que los niveles de seguridad y estndares para marinos
cepas microbianas permanecen en gran parte por definir. De hecho, muchos novela, as como convencional
tcnicas son aplicables para revelar el papel biolgico y ambiental de microbios marinos
y sera facilitar el aislamiento y caracterizacin eficaz de calidad alimentaria marina microbiana
especies (Joint, Mhling, y Querellou, 2010). Adems, mejora de las metodologas en

ACEPTAN MANUSCRITO
tecnologas de fermentacin son necesarios para la produccin comercial de microbiana marina
metabolitos de manera rentable. En particular, el cultivo de las cepas que han sido identificados forma
ambientes extremos todava sigue siendo un desafo. Los avances de la biotecnologa recientes en el
campo de la microbiologa marina y la ciencia sera superar estos obstculos pronto. Predecimos

PT
Rhod
SCe
NU Island
Massa
chuset
ED
ts
PT
CE
Corri
ente
altern
a

que la aplicacin del microorganismo derivado metabolitos nuevos marinos en nutracutico moderna
y alimentos funcionales con propiedades saludables avanzada no est tan
lejos.
Agradecimientos

Esta investigacin fue apoyada por una beca del Centro de Investigacin de Bioprocesos marino del
Programa de Biotecnologa Marina, financiado por el Ministerio de Tierra, Transporte y Martimo,
Repblica de Corea.

Referencias

Abe, K. Hattor, H., y Hiran, M. (2005). La acumulacin y la actividad antioxidante de la secundaria

carotenoides en la antena Coelastrella microalga striolata var. multistriata. Qumica de los Alimentos,
100, 656-661.

Aberoumand, A. (2011). Un artculo de revisin sobre las propiedades y fuentes como comestibles Pigmentos
Biocolorants naturales en Alimentos e Industria Alimentaria. World Journal of Dairy y la Alimentacin
Ciencias, 6 (1), 71-78.

Agyei, D., y Danquah, M.K. (2011). Fabricacin a escala industrial de productos farmacuticos de grado
pptidos bioactivos. Los avances de la biotecnologa, 29, 272-277.

Ahamad, MF, Ashraf, SA, Ahmad, FA, Ansari, JA, y Siddiquee, MRA (2011).

Neutraceutical mercado y su regulacin. American Journal of Food Technology, 6, 342-343.

ACEPTAN MANUSCRITO
Allen, E. E., & Bartlett, D. H. (2000). FabF se requiere para Piezoregulation ofcis-vacnico
Niveles de cido y Crecimiento Piezophilic del profundum Pesca de altura bacteria Photobacterium
Colar la ES9. Diario de la bacteriologa, 182 (5), 1264-1271.

PT
Rhod
SCe
NU Island
Massa
chuset
ED
ts
PT
CE
Corri
ente
altern
a

Anderson, JW, Nicolosi, RJ, y Borzelleca, JF (2005). Efectos de glucosamina en humanos:

una revisin de los efectos sobre el metabolismo de la glucosa, los efectos secundarios, las consideraciones de
seguridad y eficacia.
Food and Chemical Toxicology, 43 (2), 187-201.

Andlauer, W., & Furst, P. (2002). Nutracuticos: un pedazo de historia, situacin actual y
perspectivas. Food Research International, 35 (2-3), 171-176.

Apt, K. E., y Behrens, P. W. (2002). La evolucin del mercado de la biotecnologa de microalgas.

Diario de Ficologa, 35 (2), 215-226.

Arai, S., Osawa, T., Ohigashi, H., Yoshikawa, H., Kaminogawa, S., Watanabe, M., et al.
(2001). Uno de los pilares de Ciencias de la Alimentacin Funcional en Japn-Historia, Estado Actual y Futuro
Outlook. Bioscience, biotecnologa y bioqumica, 65 (1), 1-13.

Araya, M., Morelli, L., Reid, G., Sanders, M., Stanton, C., Pineiro, M., et al. (2002).

Directrices para la evaluacin de los probiticos en los alimentos. Informe de un Comit Mixto FAO / OMS de
trabajo
grupo en elaborar directrices para la evaluacin de los probiticos en los alimentos, London, Ontario,
Canad.

Arena, A., Gugliandolo, C., Stassi, G., Pavone, B., Iannello, D., Bisignano, G., y Maugeri, T.
L. (2009). Un exopolisacridos producidos por Geobacillus thermodenitrificans cepa B3-72:
La actividad antiviral en las clulas inmunocompetentes. Immunology Letters, 123 (2), 132-137.

Aruoma, O. I. (2010). Nutracuticos funcionales. Toxicologa, 278 (1), 2-5.

ACEPTAN MANUSCRITO
Badel, S., Bernardi, T., y Michaud, P. (2011). Nuevas perspectivas para Lactobacilos
exopolisacridos. Los avances de la biotecnologa, 29 (1), 54-66.

Becker, E. W. (2007). Micro-algas como fuente de protena. Biotecnologa Advance, 25, 207210.

PT
Rhod
SCe
NU Island
Massa
chuset
ED
ts
PT
CE
Corri
ente
altern
a

Berry, A., Janssens, D., Mbelin, MH, Jore, JPM, Hoste, B., et al. (2003) Paracoccus

zeaxanthinifaciens sp. nov., una bacteria productora de zeaxantina. Revista Internacional de

Microbiologa Sistemtica y Evolutiva, 53, 231-238.

Bourdichon, F., Berger, B., Casaregola, S., Farruj, C., Frisvad, J., Gerds, M., et al. (2012).
Demostracin de Seguridad de las Culturas Microbiana de Alimentos (MFC) en Fermentadas Food Products.
Boletn de la Federacin Internacional de Lechera, 455, 1-62.

Bowler, C., Karl, D. M., y Colwell, R. R. (2009). Oceanografa microbiana en un mar de

oportunidad. Naturaleza, 459 (7244), 180-184.

Brown, M. R. (2002). Valor nutricional y el uso de microalgas en la acuicultura. Avances en

Nutricin Acucola VI. Memorias del VI Simposio Internacional de Nutricin Acucola, 3,
281-292.

Brown, MR, Jeffrey, SW, Volkman, JK, y Dunstan, GA (1997). Nutricional

propiedades de microalgas para la maricultura. Acuicultura, 151 (1-4), 315-331.

Bumbak, F., Cook, S., Zachleder, V., Hauser, S., y Kovar, K. (2011). Las mejores prcticas en
hetertrofos alta densidad celular procesos de microalgas: logros, potencialidades y posibles
limitaciones. Microbiologa Aplicada y Biotecnologa, 91 (1), 31-46.

ACEPTAN MANUSCRITO
Buntin, N., Chanthachum, S., y Hongpattarakere, T. (2008). Proyeccin de bacterias del cido lctico
de tractos gastrointestinales de peces marinos para su uso potencial como probiticos. Sonklanakarin
Revista de Ciencia y Tecnologa, 30 (1), 141.

PT
Rhod
SCe
NU Island
Massa
chuset
ED
ts
PT
CE
Corri
ente
altern
a

Cani, PD, Delzenne, NM, Amar, J., y Burcelin, R. (2008). Papel de la microflora intestinal en el
desarrollo de la obesidad y la resistencia a la insulina despus de la alimentacin dieta alta en grasas. Pathologie
Biologa, 56 (5), 305-309.

Carrasco-Gallardo, C., Faras, GA, Fuentes, P., Crespo, F., y Maccioni, RB (2012). Lata
Enfermedad de Nutracuticos Prevent Alzheimer? Papel teraputico potencial de una Formulacin
Contiene Shilajit y Complejo B Vitaminas. Archives of Medical Research, 43 (8), 699-704.

Cavender, A. (2006). Usos mdicos populares de alimentos vegetales en el sur de los Apalaches, Estados Unidos.
Diario de Etnofarmacologa, 108 (1), 74-84.

Chen, Y., Mao, W., Yang, Y., Teng, X., Zhu, W., Qi, X., Chen, Y., Zhao, C., Hou, Y., y
Wang, C. (2012). Estructura y actividad antioxidante de un polisacrido extracelular de

hongo de coral asociadas, Aspergillus versicolor LCJ-5-4. Polmeros de carbohidratos, 87 (1),

218-226.

Chen, Y .; Mao, W .; Yang, Y .; Teng, X .; Zhu, W .; Qi, X .; Chen, Y .; Zhao, C .; Hou, Y .; Wang,
C., estructura y actividad antioxidante de un polisacrido extracelular de asociado-coral

hongo, Aspergillus versicolor LCJ-5-4. Carbohydrate Polymers 2012, 87, (1), 218-226.

Chi, Z., Su, C., y Lu, W. (2007). Un nuevo exopolisacridos producidos por Cyanothece marina
sp. 113. Bioresource Tecnologa, 98 (6), 1329-1332.

Choi, YE, Yun, Y.-S., Parque, JM, y Yang, J.-W. (2011). Operacin de mltiples etapas de puente areo
Fotobiorreactor para aumentar la produccin de astaxantina de Haematococcus pluvialis.
Diario de la microbiologa y la biotecnologa, 21 (10), 1081.

ACEPTAN MANUSCRITO
Correia, MITD, Liboredo, JC, y Consoli, MLD (2012). El papel de los probiticos en
la ciruga gastrointestinal. Nutricin, 28 (3), 230-234.

DeFelice, S. L. (1995). La revolucin nutracutica: su impacto en la industria de la alimentacin en I + D.

PT
Rhod
SCe
NU Island
Massa
chuset
ED
ts
PT
CE
Corri
ente
altern
a

Tendencias en Ciencia de los Alimentos y Tecnologa, 6 (2),

59-61.

Delong, E. F. (2007). Paisajes marinos microbianos modernos. Nature Reviews Microbiologa, 5 (10),
755-757.

Dembinska-Kiec, A. (2005). Los carotenoides: riesgo o beneficio para la salud. Biochimica et Biophysica
Acta (BBA) - Bases Moleculares de las Enfermedades, 1740 (2), 9394.

Deng, M.-D., Severson, DK, Grund, AD, Wassink, SL, Burlingame, RP, Berry, A., et

al. (2005). La ingeniera metablica de Escherichia coli para la produccin industrial de la glucosamina
y N-acetilglucosamina. Ingeniera Metablica, 7 (3), 201-214.

Dharmaraj, S., Ashokkumar, B., y Dhevendaran, K. (2009) pigmentos de calidad alimentaria de

Streptomyces sp. aislado de la esponja marina Callyspongia diffusa. Investigacin de Alimentos
Internacional, 42, 487-492.

Dias, D. A., Urbano, S., y Roessner, U. (2012). Una visin histrica de Productos Naturales en
Descubrimiento de frmacos. Metabolitos, 2 (2), 303-336.

Donot, F., Fontana, A., Baccou, JC, y Schorr-Galindo, S. (2012). Microbiano

exopolisacridos: Los principales ejemplos de sntesis, la excrecin, la gentica y la extraccin.

Polmeros de carbohidratos, 87 (2), 951-962.

Dyal, S. D., y Narine, S. S. (2005). Implicaciones para el uso de los hongos de Mortierella en el
la produccin industrial de cidos grasos esenciales. Food Research International, 38 (4), 445-467.

ACEPTAN MANUSCRITO
Egan, S., Thomas, T., y Kjelleberg, S. (2008). Desbloqueo de la diversidad y de la biotecnologa
potencial de la superficie asociada comunidades microbianas marinas. Current Opinion in
Microbiologa, 11 (3), 219-225.

PT
Rhod
SCe
NU Island
Massa
chuset
ED
ts
PT
CE
Corri
ente
altern
a

Elbandy, M., Shinde, PB, Hong, J., Bae, KS, Kim, MA, Lee, SM, et al. (2009). -

Pironas y pigmentos amarillos del hongo Paecilomyces lilacinus esponja derivados.

Boletn de la Sociedad Qumica de Corea, 30 (1), 189.

Fernndez-Garca, E., Carvajal-Lrida, I., Jarn-Galn, M., Garrido-Fernndez, J., PrezGlvez, A., y Hornero-Mndez, D. (2012). Los carotenoides biodisponibilidad de los alimentos: Desde
pigmentos vegetales a actividades biolgicas eficientes. Food Research International, 46 (2), 438-450.

Ferraro, V., Cruz, IB, Jorge, RF, Malcata, XF, Pintad, ME, y Castro, PML (2010).

Valorizacin de los extractos naturales de origen marino centrado en marina subproductos: Una revisin
Food Research International, 43, 2221-2233.

Flombaum, P., Gallegos, JL, Gordillo, RA, Rincn, J., Zabala, LL, Jiao, N., Karl, DM,
Li, WK, Lomas, MW, Veneziano, D., Vera, CS, Vrugt, JA, Martiny, AC (2013)

Presente y futuro de la distribucin mundial de la marina cianobacterias Prochlorococcus y

Synechococcus. Actas de la Academia Nacional de Ciencias, 110, desde 9.824 hasta 9.829.

Freitas, AC, Rodrigues, D., Rocha-Santos, TAP, Gomes, AMP, y Duarte, CA

(2012). La biotecnologa marina avanza hacia las aplicaciones de nuevos alimentos funcionales.
Los avances de la biotecnologa, 30 (6), 1506-1515.

Frolova, GM, Pavel ', KG, Shparteeva, AA, Nedashkovskaia, OI, Gorshkova, NM,

Ivanova, E.P., Mikhailov, V.V. (2005) la composicin de los lpidos de las especies Shewanella nuevos
aislado de los mares del Lejano Oriente. Microbiologa, 74 (6), 664-669.

ACEPTAN MANUSCRITO
Fuhrman, J., y Ferreri, D. M. (2010). Alimentando la vegetariana (vegana) atleta. Deportes Actualidad
Medicina Reports, 9 (4), 233-241.

Galanakis, C. M. (2013). Las tecnologas emergentes para la produccin de nutracuticos de

PT
Rhod
SCe
NU Island
Massa
chuset
ED
ts
PT
CE
Corri
ente
altern
a

subproductos agrcolas: Un punto de vista de las oportunidades y desafos. Alimentos y bioproductos

Procesamiento, http://dx.doi.org/10.1016/j.fbp.2013.01.004

Ganuza, E., Anderson, A., y Ratledge, C. (2008). El cultivo de alta densidad celular de

Schizochytrium sp. en un sistema de alimentacin por lotes de amonio / pH auxostat. Cartas Biotecnologa,
30 (9), 1559-1564.

Garca-Fruits, E. (2012). Las bacterias lcticas: una alternativa prometedora para recombinante
la produccin de protenas. Microbial Cell Factories, 11 (1), 157.

Ghorai, S., Banik, SP, Verma, D., Chowdhury, S., Mukherjee, S., y Khowala, S. (2009).

Biotecnologa de hongos en alimentos y piensos de procesamiento. Food Research International, 42, 577-587.

Gibson, G.R. (2007). Alimentos funcionales: los probiticos y prebiticos. Cultura 28 (2): 1-7.

Gobbetti, M., Di Cagno, R., & De Angelis, M. (2010). Microorganismos funcionales para
calidad de los alimentos funcionales. Comentarios crticos en ciencias de la alimentacin y la
nutricin, 50 (8), 716-727.
Gerde, JA, Wang, T., Yao, L., Jung, S., Johnson, LA, y Lamsal, B. (2013). Optimizacin
aislamiento de las protenas a partir de biomasa de microalgas Nannochloropsis desgrasada y sin desgrasar. Algas
Research, 2 (2), 145-153.

Guedes, A. C., Amaro, H.M. y Malcata, F.X. (2011). Las microalgas como fuente de alta aadidocompuestos-un valor breve revisin de los trabajos recientes. Biotecnologa Progreso, 27,597-613.

Guedes, AC, Amaro, HM, Barbosa, CR, Pereira, RD, y Malcata, FX (2011). Graso
composicin de cidos de varios microalgas y cianobacterias salvaje, con un enfoque en

ACEPTAN MANUSCRITO
eicosapentaenoico, docosahexaenoico y cido -linolnico para regmenes eventuales. Comida
Research International, 44, 2721-2729.

Gulati, O.P., y Ottaway, P.B. (2006). La legislacin relativa al nutracuticos en el Europeo

PT
Rhod
SCe
NU Island
Massa
chuset
ED
ts
PT
CE
Corri
ente
altern
a

Unin con un enfoque particular en productos botnicos-origen. Toxicologa, 221, 75-87.

Gupta, A., Barrow, C. J., y Puri, M. (2012). Omega-3 de la biotecnologa: Thraustochytridos como
nueva fuente de aceites omega-3. Biotecnologa Advance, 30 (6), 1733-1745.

Gutirrez, T., Leo, VV, Walker, GM, y verde, DH (2009). Propiedades emulsionantes de una
extracto de glicoprotena producida por una especie Flexibacter marinos cepa TG382. Enzima y
Microbial Technology, 45 (1), 53-57.

Hajjaj, H., Franois, JM, Goma, G., & Blanc, PJ (2012). Efecto de aminocidos en rojo

pigmentos y citrinin produccin en Monascus ruber. Revista de ciencias de la alimentacin, 77 (3), M156M159.

Harbourne, N., Marete, E., Jacquier, JC, y O'Riordan, D. (2013) La estabilidad de

fitoqumicos como fuentes de nutracuticos antiinflamatorios en bebidas-Una revisin. Comida

Research International, 50 480-486.

Hempel, F., Lau, J., Klingl, A., y Maier, UG (2011). Las algas como fbricas de protenas: la expresin
de un anticuerpo humano y el antgeno respectivo en la diatomea Phaeodactylum tricornutum.
PLoS ONE, 6 (12), 1-7.

Henriques, M., Silva, A., y Rocha, J. (2007). Extraccin y cuantificacin de pigmentos de

una microalga marina: un mtodo sencillo y reproducible. Comunicar la investigacin actual
y Temas y Tendencias en Microbiologa Aplicada de la Educacin, 2, 586-593.

ACEPTAN MANUSCRITO
Himaya, S. W. A., Dewapriya, P., & Kim, S.K. (2013). EGFR tirosina quinasa inhibidor
pptido attenuateHimaya, Dewapriya, y Kim, 2013s Helicobacter pylori hipertensin mediada
la proliferacin en las clulas epiteliales intestinales AGS. Toxicologa y Farmacologa Aplicada, 269 (3),
205-214.

PT
Rhod
SCe
NU Island
Massa
chuset
ED
ts
PT
CE
Corri
ente
altern
a

Himaya, S.W.A., Ngo, D. H., Ryu, B., y Kim, S.K. 2012. Un pptido activo puri fi cada de
gastrointestinal hidrolizado enzimtico de Paci fi c gelatina de piel de bacalao atena angiotensina-1
la enzima convertidora (ACE) la actividad y el estrs oxidativo celular. Qumica de los Alimentos, 132, 18721882.

Hong, DD, Anh, HTL, y jue, NTH (2011). Estudio de las caractersticas biolgicas de
hetertrofos marina microalga Schizochytrium PQ6 mangrovei aislado de Quoc,
Kien Giang provincia Vietnam. Diario de Ficologa, 47 (4), 944-954.

Hongpattarakere, T., Cherntong, N., Wichienchot, S., KOLIDA, S., y Rastall, RA (2012). En
Evaluacin in vitro prebitica de exopolisacridos producidos por el cido lctico aislado marina
bacterias. Polmeros de carbohidratos, 87 (1), 846-852.

Hugenholtz, J., y Smid, E. J. (2002). Produccin nutracuticos con grado alimenticio

microorganismos. Current Opinion in Biotechnology, 13 (5), 497-507.

Huang, TY, Lu, WC, y Chu, IM (2012) Una estrategia de fermentacin para la produccin de
cido docosahexaenoico en Aurantiochytrium limacinum SR21 y el aumento de C22: 6
proporciones en total de cido graso. Bioresource Tecnologa 123, 8-14.

Imhoff, J. F., Labes, A., y Wiese, J. (2011). Bio-minera los tesoros microbianas del ocano:
Nuevos productos naturales. Los avances de la biotecnologa, 29 (5), 468482.
Imoff, JF, Labes, A., y Wise, J. 2011. Bio-minera los tesoros microbianas del ocano: nuevo
productos naturales. Biotecnologa Advance, 29, 468-482.

ACEPTAN MANUSCRITO
Johanningsmeier, S. D., y Harris, G. K. (2011). Granada como un alimento funcional y
fuente nutracutico. Revisin anual de la ciencia y tecnologa de los alimentos, 2,181-201.
Conjunto, I., Mhling, M., y Querellou, J. (2010). El cultivo de bacterias marinas - un elemento esencial

PT
Rhod
SCe
NU Island
Massa
chuset
ED
ts
PT
CE
Corri
ente
altern
a

requisito previo para biodescubrimiento. Biotecnologa Microbiana, 3, 564-575.

Ju, Z. Y., Deng, D. F., y Dominy, W. (2012). A microalgas desgrasada (Haematococcus

pluvialis) comida como un ingrediente proteico para sustituir parcialmente la harina de pescado en las dietas de
blanco del Pacfico
camarones (Litopenaeus vannamei Boone, 1931). Acuicultura, 354-355, 50-55.

Kalra, E. K. (2003). Nutraceutical definicin e introduccin. La AAPS Journal, 5 (3), 27-28.

Kang, KH, Qian, ZJ, Ryu, B., Kim, D., & Kim, SK (2012). Los efectos protectores de protena
hidrolizado de microalgas marinas Navicula incerta en la toxicidad inducida por etanol en
Clulas HepG2 / CYP2E1. Qumica de los Alimentos, 132 (2), 677-685.

Karl, D. M. (2007). Oceanografa microbiana: paradigmas, los procesos y la promesa. Naturaleza

Opiniones de Microbiologa, 5 (10), 759-769.

Kathiresan, K., y Thiruneelakandan, G. (2008). Los probiticos de bacterias de cido lctico de marina
origen. Revista india de biotecnologa, 7, 170-177.

Kawamoto, J., Kurihara, T., Yamamoto, K., Nagayasu, M., Tani, Y., Mihara, H., et al. (2009).
El cido eicosapentaenoico juega un papel beneficioso en la organizacin de la membrana y la divisin celular de
una
bacteria adaptada al fro, Shewanella livingstonensis Ac10. Diario de la bacteriologa, 191 (2),
632-640.

Kellmann, R., Stken, A., Orr, RJ, Svendsen, HM, y Jakobsen, KS (2010).
Biosntesis y gentica molecular de polictidos en dinoflagelados marinos. Frmacos marinos,
8 (4), 1011-1048.

ACEPTAN MANUSCRITO
Khot, M., Kamat, S., Zinjarde, S., Pant, A., Chopade, B., y Ravikumar, A. (2012). Solo
aceite de celular de los hongos oleaginosa de los manglares tropicales como materia prima potencial para
biodiesel. Microbial Cell Factories, 11 (1), 1-13.

PT
Rhod
SCe
NU Island
Massa
chuset
ED
ts
PT
CE
Corri
ente
altern
a

Kim, G.-Y., Oh, Y.H., & Park, Y.M. (2003). Polisacrido cido aislado de Phellinus

linteus induce actividad tumoricida ntrico mediada por xido de los macrfagos a travs de protenas
tirosina

quinasa

protena

quinasa

C.

Bioqumico

Biofsica

Investigacin

Communications, 309 (2), 399-407.

Kim, HS, Hayashi, M., Shibata, Y., et al., (1999). Cycloprodigiosinhydrochloride obtenido
desde Pseudoalteromonas latas desnitrificacin fi es un agente antipaldico potente. Biolgica y
Pharmaceutical Bulletin, 22 (5), 532-534.

Kim, SM, Jung, YJ, Kwon, ON, Cha, KH, Um, BH, Chung, D., et al. (2012). La

potencial fuente comercial de fucoxanthin extrado de la microalga Phaeodactylum

tricornutum. Bioqumica aplicada y la biotecnologa, 166 (7), 1843-1855.

Kim, S.K. Y Kang, K.H. (2011). Captulo 25 - efectos medicinales de pptidos de marina
microalgas. Avance Alimentaria y Nutricional de Investigacin, 64, 313-323.

Kutty, S. N., y Philip, R. (2008). Levaduras-un Marine opinin. La levadura, 25 (7), 465-483.

Landy, E.T., & Jones G.M. (2006) Qu es la diversidad fngica de los ecosistemas marinos en
Europa? Miclogo, 20, 15-21.

Lattanzio, V., Kroon, PA, Linsalata, V., y Cardinali, A. (2009). Alcachofa: A

alimentos funcionales y fuente de ingredientes nutracuticos. Diario de Alimentos Funcionales, 1 (2),

131-144.

ACEPTAN MANUSCRITO
Laurienzo, P. (2010). Polisacridos marinos en aplicaciones farmacuticas: una visin general.
Drogas Marinos, 8, 2435-2465.

Lee, H.I., Kim, M. H., Kim, K. Y., y tanto, J.S. (2010). La deteccin y seleccin de estrs

PT
Rhod
SCe
NU Island
Massa
chuset
ED
ts
PT
CE
Corri
ente
altern
a

Lactobacillus spp resistente. aislado de la ostra marina (Crassostrea gigas). Anaerobe,

16 (5), 522-526.

Lee, de Hong Kong, Chun, J., Luna, EY, Ko, S.-H., Lee, D.-S., Lee, SA, y Bae, KS (2001).
Hahella chejuensis gen. nov., sp. nov., una marina extracelular-polisacrido productoras

bacteria. Revista internacional de microbiologa sistemtica y evolutiva, 51 (2), 661666.

Lee, S. W. (1993). Aspectos culturales de productos marinos fermentados coreanos en el este de Asia. En Peces
Taller Fermentacin tecnologa, tecnologa de fermentacin de pescado, Tokio: Naciones Unidas
Prensa Universidad.

Lewis, S., y Corpe, W. (1964). Bacterias de fuentes marinas prodigiosina productoras. Aplicado
microbiologa, 12 (1), 13-17.

Lin, Y., Jain, R., y Yan, Y. (2014). Produccin microbiana de los ingredientes de los alimentos antioxidantes a
travs de
ingeniera metablica. Current Opinion in Biotechnology, 26, 71-78.

Logesh, AR, Thillaimaharani, KA, Sharmila, K., Kalaiselvam, M., y Raffi, SM (2012).

Produccin de quitosano a partir de hongos endolichenic aislados de mangle y su entorno

actividad antagonista. Asia Pacfico Journal of Tropical Biomedicina, 2 (2), 140-143.

Macas Snchez, MD, Mantell, C., Rodrguez, M., Martnez de la Ossa, E., Lubin, LM,
Y Montero, O. (2007). Extraccin con fluido supercrtico de carotenoides y clorofila a partir de
Synechococcus sp. El Diario de fluidos supercrticos, 39 (3), 323-329.

ACEPTAN MANUSCRITO
Manivasagan, P., Venkatesan, J., Sivakumar, K., & Kim, SK (2013) actinobacterial Marina
metabolitos: Situacin actual y perspectivas de futuro. Microbiolgica Research, 168, 311-332.

Mapari, SA, Nielsen, KF, Larsen A, Frisvad, JC, Meyer, AS, & Thrane, U. (2005).

PT
Rhod
SCe
NU Island
Massa
chuset
ED
ts
PT
CE
Corri
ente
altern
a

Exploracin de la biodiversidad de hongos para la produccin de pigmentos solubles en agua como el potencial
colorantes alimentarios naturales. Current Opinion in Biotechnology, 16 (2), 231-238.

Mapari, S. A., Thrane, U., y Meyer, A. S. (2010). Pigmentos azaphilone polyketide fngicas como
futuros colorantes alimentarios naturales? Tendencias de la biotecnologa, 28 (6),
300-307.

Puede fi campo, SP, Manuell, AL, Chen, S., Wu, J., Tran, M., Siefker, D., et al. (2007).

Chlamydomonas reinhardtii cloroplastos como fbricas de protenas. Current Opinion in

Biotechnology, 18, 1-8.

Mendes, A., Reis, A., Vasconcelos, R., Guerra, P., & Silva, TLD (2009) Crypthecodinium
cohnii con nfasis en la produccin de DHA: una revisin. Journal of Applied Ficologa, 21, 199214.

Millward, DJ, Layman, DK, Tom, D., y Schaafsma, G. (2008). Calidad de la protena

evaluacin: impacto de la ampliacin de la comprensin de protenas y aminocidos necesita para una ptima
salud. La revista americana de nutricin clnica, 87 (5), 1576S-1581S.

Mogensen, G., Salminen, S., O'Brien, J., Ouwehand, A., Holzapfel, W., Shortt, C., et al.

(2002). Microorganismos de alimentos: beneficios para la salud, evaluacin de la seguridad y las tensiones con
documentado
historia de uso en alimentos. Federacin Internacional de Lechera-Boletn, 377, 4-9.

Montaser, R., y Luesch, H. (2011). Productos naturales marinos: una nueva ola de drogas? Futuro,
3 (12), 1475-1489.

ACEPTAN MANUSCRITO
Moran, M.N., y Miller, W.L. (2007) hetertrofos Ingenioso sacar el mximo provecho de la luz en el
ocano costero. Nature Review Microbiologa, 5 (10), 792-800.

Morris, G., y Harding, S. (2009). Los polisacridos, microbiana. En el Editor en Jefe: Moselio

PT
Rhod
SCe
NU Island
Massa
chuset
ED
ts
PT
CE
Corri
ente
altern
a

(Ed.), Enciclopedia de Microbiologa (Tercera Edicin) (pp. 482-494). Oxford: Academic Press.

Muoz-Atienza, E., Gmez-Sala, B., Arajo, C., Campanero, C., Campo, RD, Hernndez, P.
E., et al. (2013). La actividad antimicrobiana, factores de susceptibilidad y de virulencia de antibiticos
Las bacterias de cido lctico de origen acutico destinados a ser utilizados como probiticos en acuicultura. BMC
microbiologa, 13 (1), 1-22.

Nasseri, A., Rasoul-Amini, S., Morowvat, M., y Ghasemi, Y. (2011). Individual protena celular:
produccin y proceso. American Journal of Food Technology, 6 (2), 103-116.

Nichols, CAM, Guezennec, J., y Bowman, JP (2005). Exopolisacridos bacterianos

de Extreme ambientes marinos con especial consideracin del Ocano Austral, Mar

Hielo y Deep-Sea respiraderos hidrotrmicos: Una revisin. Biotecnologa Marina, 7 (4), 253-271.

Nichols, C., Lardiere, S., Bowman, J., Nichols, P., AE Gibson, J., y Guzennec, J. (2005).
Caracterizacin qumica de exopolisacridos de bacterias Marinos Antrticos. Microbiano
Ecologa, 49 (4), 578-589.

Nichols, D. S., y McMeekin, T. A. (2002). Tcnicas de biomarcadores para detectar bacterias que
producir cidos grasos poliinsaturados. Revista de Mtodos Microbiolgicos, 48 (2-3), 161-170.

Nuo, K., Villarruel-Lpez, A., Puebla-Prez, AM, Romero-Velarde, E., Puebla-Mora, A.

G., y Ascencio, F. (2013). Efectos de la galbana Isochrysis microalgas marinas y

Nannochloropsis oculata en ratas diabticas. Diario de Alimentos Funcionales, 5 (1), 106-115.

ACEPTAN MANUSCRITO
Pasquet, V., Chrouvrier, JR, Farhat, F., Thiry, V., Piot, JM, Brard, JB et al. (2011)
Estudio sobre el proceso de extraccin de pigmentos de microalgas: Rendimiento de microondas asistido
extraccin. Proceso de Bioqumica, 46, 59-67.

PT
Rhod
SCe
NU Island
Massa
chuset
ED
ts
PT
CE
Corri
ente
altern
a

Paulsen, S. B. (2002). Biolgicamente polisacridos activos como posibles compuestos de plomo.

Fitoqumica Review, 1, 379-387.

Plaza, M., Herrero, M., Cifuentes, A., y Ibez, E. (2009). Innovador naturales funcional
ingredientes a partir de microalgas. Journal of Agricultural Food Chemistry, 57, 7.159-7.170.

Poli, A., Anzelmo, G., y Nicolaus, B. (2010). Exopolisacridos bacterianos de Extreme

Hbitats Marinos: Produccin, caracterizacin y actividades biolgicas. Drogas Marinos, 8,

1779-1802.

Puebla-Morad, A., y Ascencioa, F. (2012). Efectos de la Isochrysis microalgas marinas

galbana y Nannochloropsis oculata en ratas diabticas. Diario de Alimentos Funcionales, 5, 106115.

Raghukumar, S. (2002). Ecologa de los protistas marinos, los Labyrinthulomycetes

(Thraustochytridos y Labyrinthulids). Revista Europea de Protistology, 38 (2), 127-145.

Ratledge, C. (2004). La biosntesis de cidos grasos en los microorganismos que se utiliza para el aceite Single Cell
produccin. Biochimie, 86 (11), 807-815.

Reddy, RS, Swapna, LA, Ramesh, T., Singh, TR, Vijayalaxmi, N., y Lavanya, R. (2011)
Las bacterias en la salud-probiticos y prebiticos orales una revisin. International Journal of Biological
Y la Investigacin Mdica, 2, 1226 -1233.

ACEPTAN MANUSCRITO
Rodrguez, NR, Beltrn, S., Jaime, I., Diego, SMD, Sanz, MT, y Carballido, JR (2010).
Produccin de cidos grasos omega-3 los cidos grasos poliinsaturados concentrados: una revisin. Alimentos
Innovadores
Ciencia y Tecnologas Emergentes, 11, 1-12.

PT
Rhod
SCe
NU Island
Massa
chuset
ED
ts
PT
CE
Corri
ente
altern
a

Romero, F., Fernndez-Chimeno, R., Fuente, J., y Barredo, J.-L. (2012). Seleccin y

Identificacin Taxonmica de productores de carotenoides Marina actinomicetos. En J.-L. Barredo

(Ed.), Microbial carotenoides de bacterias y microalgas (Vol. 892, pp 13-20.): Humana
Pulse.

Roullier, C., Chollet-Krugler, M., Weghe PVD, Devehat, FL, Boustie, J. (2010) Una novela
aril-hidrazida del pygmaea Lichina liquen marina: el aislamiento, la sntesis de derivados,
y ensayos de citotoxicidad. Bioorgganic y Medicinal Chemistry Letters, 20, 4582 a 4586.

Ruas-Madiedo, P., Hugenholtz, J., & Zoon, P. (2002). Una visin general de la funcionalidad de
exopolisacridos producidos por bacterias del cido lctico. Diario Internacional de Lechera, 12 (2-3),
163-171.

Russell, N. J., y Nichols, D. S. (1999). Los cidos grasos poliinsaturados en marina bacterias-a
dogma reescrito. Microbiologa, 145 (4), 767-779.

Ryan, J., Farr, H., Visnovsky, S., Vyssotski, M., y Visnovsky, G. (2010). Un mtodo rpido para
el aislamiento de bacterias marinas productoras de cido eicosapentaenoico. Diario de Microbiologa
Mtodos, 82, 49-53.

Rynearson, TA, Lin, EO, y Armbrust, EV (2009). Estructura Metapoblacin en el

Planctnica Diatom Ditylum brightwellii (Bacillariophyceae). Protist, 160 (1), 111-121.

Ryu, B., Kang, K.H., Ngo, D. H., Qian, Z.J. & Kim, S.K. (2012). Optimizacin de Estadstica de
microalgas Pavlova lutheri condiciones de cultivo y sus condiciones de fermentacin por levaduras,
Rugopelliculosa Candida. Bioresource Tecnologa, 107, 307-313.

ACEPTAN MANUSCRITO
Satpute, SK, Banat, IM, Dhakephalkar, PK, Banpurkar, AG, y Chopade, BA (2010).
Biosurfactantes, bioemulsionantes y exopolisacridos de microorganismos marinos.
Los avances de la biotecnologa, 28 (4), 436-450.

PT
Rhod
SCe
NU Island
Massa
chuset
ED
ts
PT
CE
Corri
ente
altern
a

Schieber, A. (2012). Alimentos y Nutracuticos funcionales. Food Research International,

46 (2), 437.

Shahidi, F. (2004). Alimentos funcionales: Su papel en la promocin de la salud y prevencin de enfermedades.

Revista de ciencias de la alimentacin, 69 (5), R146R149.

Shahidi, F. (2009). Nutracuticos y alimentos funcionales: Plenario frente alimentos procesados.

Tendencias en Ciencia de los Alimentos y Tecnologa, 20 (9),
376-387.

Sheng, G. P., Yu, H.Q., y Li, X.Y. (2010) de sustancias polimricas extracelulares (EPS) de
agregados microbianos en los sistemas de tratamiento biolgico de aguas residuales: Una revisin.Biotecnologa
Anticipos, 28, 882-894.

Silva, MAD, Cavalett, A., Spinner, A., Rosa, DC, Jasper, RB, Quecine, MC, Bonatelli,

M, L., Pizzirani-Kleiner, A., Coro, G., Lima, AO (2013) la identificacin filogentico de

bacterias marinas aisladas de sedimentos de aguas profundas de la zona oriental del Ocano Atlntico Sur.
SpringerPlus, 2, 127.

Siro, I., Kpolna, E., Kpolna, B., y Lugasi, A. (2008). Alimentos funcionales. Producto
desarrollo, comercializacin y consumo de aceptacin-Una revisin. Apetito, 51 (3), 456-467.

Sitanggang, A.B., Wu, H.S., y Wang, S. S. (2009). Determinacin de glucosamina fngica

usando HPLC con 1-naftilo derivatizacin isotiocianato y calentamiento por microondas.
Biotecnologa y Bioprocesos Ingeniera, 14, 819-827.

ACEPTAN MANUSCRITO
Skiadas, P., y Lascaratos, J. (2001). Diettica en la antigua filosofa griega: conceptos de Platn
dieta de saludable. Revista Europea de Nutricin Clnica, 55 (7), 532-537.

Smelcerovic, A., Knezevic-Jugovic, Z., y Petronijevic, Z. (2008). Polisacridos microbianos

PT
Rhod
SCe
NU Island
Massa
chuset
ED
ts
PT
CE
Corri
ente
altern
a

y sus derivados como productos farmacuticos actuales y potenciales. Farmacutica actual

diseo, 14 (29), 3168 a 3195.

Soliev, AB, Hosokawa, K., y Enomoto, K. (2011). Pigmentos bioactivos de Marine

Bacterias: Las aplicaciones y funciones fisiolgicas. Basada en la Evidencia y Complementaria

Medicina Alternativa, 2011, 1-17.

Spatafora, JW, Volkmann-Kohlmeyer, B., y Kohlmeyer, J. (1998) terrestre Independiente

orgenes de la Halosphaeriales (Ascomycota marino). American Journal of Botany, 85, 15691580.

Specht, E., Miyake-Stoner, S., y Mayfield, S. (2010). Micro-algas mayora de edad como una plataforma
para la produccin de protena recombinante. Cartas Biotecnologa, 32 (10), 1373-1383.

Sun, C., Wang, J.-W., Fang, L., Gao, X.-D., & Tan, R.-X. (2004). Eliminacin de radicales libres
y las actividades antioxidantes de EPS2, un exopolisacrido producido por un filamentosa marina
hongo Keissleriella sp. YS 4108. Ciencias de la Vida, 75 (9), 1063-1073.

Sun, J., Li, H., y Yuan, P. (2012). La regulacin metablica del cido trispricos en Blakeslea
trispora Revelado por una aproximacin metabolmica basada en GC-MS. PloS One, 7 (9), 1-7.

Sun, L., Wang, C., Shi, P., y Ma, C. (2009). Preparacin de diferente peso molecular

polisacridos de Porphyridium cruentum y sus actividades antioxidantes. Internacional

Diario de macromolculas biolgicas, 45 (1), 42-47.

ACEPTAN MANUSCRITO
Tumolo, T., y Lanfer-Mrquez, U. M. (2012). El cobre clorofilina: Un colorante alimentario con
propiedades bioactivas? Food Research International, 46 (2), 451-459.

Estados Unidos Food and Drug Administration (8 de septiembre de 2004) .FDA anuncia calificado
salud

PT
Rhod
SCe
NU Island
Massa
chuset
ED
ts
PT
CE
Corri
ente
altern
a

reclamaciones
para omega-3

graso

cidos ". Prensa liberacin. Obtenido

2006-07-10.

http://www.fda.gov/siteindex/ucm108351.htm

Vasanthabharathi V., Lakshminarayanan R., y Jayalakshmi S. (2011) La produccin de melanina

a partir de Streptomyces marinos. African Journal of Biotechnology, 10 (54), 11224 a 11.234.

Venegas-Calern, M., Sayanova, O., y Napier, JA (2010). Una alternativa a los aceites de pescado:
ingeniera metablica de los cultivos de semillas oleaginosas para producir cidos grasos omega-3 los cidos grasos
poliinsaturados de cadena larga
cidos. El progreso en Lipid Research, 49 (2), 108-119.

Aguas, AL, Hill, RT, lugar, AR, y Hamann, MT (2010). El creciente papel de

microbios marinos en el desarrollo farmacutico. Current Opinion in Biotechnology, 21 (6),

780-786.

Webster, N., & Hill, R. (2007). Vulnerabilidad de los microbios marinos en la Gran Barrera de Coral hasta
el cambio climtico. En Cambio climtico en la Gran Barrera de Coral, ed. J.E.Johnso y P.A.
Marshall, 96-120. Australia: Autoridad gran barrera de coral del Parque Marino y el australiano
Greenhouse Office.

Whitman, M. (2001). La comprensin de la necesidad percibida de complementaria y alternativa

nutracuticos: cuestiones de estilo de vida. Diario Clnico de Enfermera Oncolgica, 5, 190-194.

Yada, S., Wang, Y., Zou, Y., Nagasaki, K., Hosokawa, Z., Osaka, Y., et al. (2008) Aislamiento
y caracterizacin de dos grupos de nuevas bacterias marinas que producen violacena .. Marina
Biotechnology, 10, 128-132.

ACEPTAN MANUSCRITO
Yang, C., Zhou, J., Liu, S., Ventilador, P., Wang, W., y Xia, C. (2013). Induce allelochemical
la inhibicin del crecimiento y la fotosntesis, el dao oxidativo en Phaeodactylum diatomea marina
tricornutum. Journal of Experimental de Biologa Marina y Ecologa, 444, 16-23.

PT
Rhod
SCe
NU Island
Massa
chuset
ED
ts
PT
CE
Corri
ente
altern
a

Yang, L., y Zhang, L. M. (2009). Qumico conformacional estructural y la cadena

caracterizacin de algunos polisacridos bioactivos aislados de fuentes naturales.
Polmeros de carbohidratos, 76 (3), 349-361.

Yazawa, K. (1996) Produccin de cido eicosapentaenoico de las bacterias marinas. Los lpidos, 31,
S297-300.

Ye, S., Liu, F., Wang, J., Wang, H., y Zhang, M. (2012). Actividades antioxidantes de un
exopolisacridos aislado y purificado a partir de Pseudomonas marino PF-6. Carbohidrato
Polmeros, 87 (1), 764-770.

Yim, JH, Kim, SJ, Ahn, SH, Lee, CK, Rhie, KT, y Lee, de Hong Kong (2004). Antiviral
efectos de exopolisacridos sulfatados de la microalga marina Gyrodinium impudicum
cepa KG03. La biotecnologa marina, 6 (1), 17-25.

Ye, Z.W., Jiang, J. G., & Wu, G.H. (2008). Biosntesis y regulacin de los carotenoides en
Dunaliella: avances y perspectivas. Los avances de la biotecnologa, 26 (4), 352-360.

Yuan, C., Wang, J., Shang, Y., Gong, G., Yao, J., y Yu, Z. (2002). Produccin de

cido araquidnico por Mortierella alpina I-49 N 18. Tecnologa de los Alimentos y Biotecnologa, 40,
311-315.

Zhang, J, Liu, L., Li, J., Du, G., y Chen, J. (2012) una mayor produccin de glucosamina por
Aspergillus sp. BCRC 31742 basado en el anlisis de tiempo-variante cintica de oxgeno disuelto
nivel. Recursos Biolgicos Tecnologa, 111, 507-511.

ACEPTAN MANUSCRITO
Zhou, XR, Robert, SS, Petrie, JR, Frampton, DMF, Mansour, MP, et al. (2007)
Aislamiento y caracterizacin de genes de la microalga marina Pavlova codificacin salina
tres desaturasas frontales involucradas en la biosntesis de cido docosahexaenoico. Fitoqumica,
68, 785-796.

PT
Rhod
SCe
NU Island
Massa
chuset
ED
ts
PT
CE
Corri
ente
altern
a

Zhou, Z.Y., y Liu, J. K. (2010). Pigmentos de hongos (Macromicetos). Informes de Producto Natural,
27 (11), 1531-1570.

ACEPTAN MANUSCRITO
Leyenda de la figura
Fig 1. Las posibles aplicaciones de los microorganismos marinos en el desarrollo de productos de salud

PT
Rhod
SCe
NU Island
Massa
chuset
ED
ts
PT
CE
Corri
ente
altern
a

ACEPTAN MANUSCRITO

PT
Rhod
SCe
NU Island
Massa
chuset
ED
ts
PT
CE
Corri
ente
altern
a

Fig. 1 Dewapriya & Kim, 2013

ACEPTAN MANUSCRITO

Tabla 1. Ejemplos de microorganismos marinos tpicos

Organismo

Filo

Ejemplos

Referencia

Bacterias

Actinobacteria

Marinonascens Rhodococcus

Manivasagan,

PT
Rhod
SCe
NU Island
Massa
chuset
ED
ts
PT
CE
Corri
ente
altern
a
Streptomyces griseus

Venkatesan, Sivakumar,
Y Kim, 2013

Las cianobacterias

Pochlorococcus

Flombaum et al., 2013

Synechococcus

Proteobacteria

Pseudoalteromonas spp.

Frolova et al., 2005

Shewanella spp.

Hongos

Firmicutes

Bacilo spp.

Silva et al., 2013

Ascomycota

Halosphaeriales spp.

Spatafora, y Kohlmeyer
Kohlmeyer, 1998

Cladosporium spp.

Landy, & Jones 2006

Leptosphaeria spp.

Basidiomycota

Nia Vibrisas

Landy, & Jones 2006

Digitatispora marina

Zygomycota

Mortierella spp.

Landy, & Jones 2006

Mucor spp.

Microalgas
y Diatom

Heterokontophyta

Lichina pygmaea

Roullier et al., 2010,

Nannochloropsis spp.

Nuo et al., 2013

Tricornutum Phaeodactylum

Yang et al., 2013

Ditylum brightwellii

Rynearsona, Lin, y
Armbrust, 2009

Levadura

Thraustochytrium

Raghukumar, 2002

Dinoflagellata

Amphdinium

Kellmann et al., 2010

Saccharomycetaceae

Candida

Kutty y Philip, 2008

Torula

ACEPTAN MANUSCRITO

Tabla 2. fermentada comida marina y sus cepas microbianas predominantes

Producto

Materia prima

Pas / regin

Manchas microbianos

Peda

Caballa

Indonesia

Cocos Gram positivos

PT
Rhod
SCe
NU Island
Massa
chuset
ED
ts
PT
CE
Corri
ente
altern
a

Las bacterias cido lcticas

Jambal Roti

Bagre

Indonesia

Bacilo sp.

Terasi

Planctnica

Indonesia

Lactobacillus sp.

Indonesia

Micrococcus sp.

camarones

Ikan Tukai

Barracuda

Pediococcus Sp.

Lactobacillus Sp.

La salsa de pescado Boquerones

Jeotgal

El sudeste de Asia

Bacilo sp.

Sardina

Pediococcus sp.

Calamar

Estreptococo Sp.

Boquerones

Corea

Bacilo sp.

Estafilococo sp.

Camarn

Leuconostoc sp.

Shiokara

Calamar

Japn

Estreptococo sp.
Bacilo sp.

Shottsuru

Pescados de la
arena

Japn

Micrococcus sp.
Corynebacterium

Estreptococo sp.
Bacilo sp.

Cincaluk
Kung Jom
Som Pal

Camarn

Malasia

Estafilococo sp.

Camarn

Tailandia

Enterococcus sp.

Pescado Sneakhead

Tailandia

Pediococcus pentosaceus
Lactobacillus alimentarius
Weisella confusa

Kapi

camarn

Tailandia

Bacillus subtilis

ACEPTAN MANUSCRITO

Tabla 3. Los polisacridos extracelulares que producen los microorganismos marinos

Microorganismo

Propiedades

Referencia

Versicolor Aspergillus

Peso molecular: 7 kDa

Chen et al., 2012

(Hongo asociado-Coral)

Cyanothece sp.
(Cianobacterium agua forma el mar)
Keissleriella sp. YS 4108
(Marine sedimentos hongo)

Hahella chejuensis

PT
Rhode
Componentes principales: -D-glucopiranosa
SCIsland
-D-manopiranosa
NU
Rendimiento: 0,2 g / l
Massa
Componentes principales: -D-1, 6-homoglucan
chusett
Rendimiento: 22,34ED
g/l
s
Peso molecular:
0,13 MDa
PT
Componentes
principales: la galactosa, glucosa, ramnosa,
Corriente
manosa, cido glucurnico
alterna
Principales componentes: glucosa y galactosa
CE

(bacterias sedimentos marinos)

Rendimiento 9,23 g / L

Geobacillus thermodenitri latas fi

Peso molecular: 0,4 MDa

(Marine chimenea volcnica)

Componente Principio: La manosa, glucosa

Chi, Su, y Lu, 2007

Sun, Wang, Fang, Gao, y del moreno,

2004

Lee et al., 2001

Arena et al., 2009

ACEPTAN MANUSCRITO

Pseudoalteromonas sp. CAM025

Peso molecular: 5,7 MDa

(Mar de Hielo Bacteria)

Componente Principio: Manose, glucosa, galactouronic

Nichols, Bowman, y Guezennec,

2005

PT
Rhode
Rendimiento: 14 g / l
SCIsland
NU
Peso molecular: 18,7 MDa
Massa
Componente Principio: La galactosa con cido urnico
chusett
Rendimiento: 134,7ED
mg / L
s
PT
Peso
molecular: 2,3 MDa
Corriente
Componentes
alterna
principales: cido altamente sulfatados
heteropolmeros
CE
cido

Weissella cibaria
(LAB delgado forma de pescado)

Gyrodinium impudicum
(Microalgas marinas)

Porphyridium sp.
(Microalgas Rojo)

Hongpattarakere, Cherntong,
Wichienchot, KOLIDA, y Rastall,
2012
Yim et al., 2004

Sun, Wang Shi, y Ma, 2009

ACEPTAN MANUSCRITO

Tabla 4. Ejemplos de produccin de PUFA microbios marinos

Organismo

Aurantiochytrium
limacinum
Violacea Shewanella
Shewanella putrefaciens
Crypthecodinium cohnii

Schizochytrium sp
Pavlova salina
Thraustochytrium aureum
Thraustochytrium roseum

cidos grasos totales PUFA (% del total)

PT EPA
(% De la biomasa)
DHA
Protista
65%
30-40%
Rhode
SCIsland
Bacterias
50%
11-17%
NU
Bacterias
50%
24-40%
Dinoflagellate
20%
30-35%
Massa
microalga
chusett
Protistas unicelulares
55%
35-40%
ED
Microalgas
12%
50%
s
Los protistas
20%
51%
PT
Los protistas
25%
50%
Corriente
alterna
CE

Referencia

Huang et al. 2012

Ryan et al. 2010

Yazawa, 1996
Mendes, Silva y Reis, 2006

Ganuza, Anderson & Ratledge, 2008

Zhou et al. 2007
Gupta, Barrow y Puri, 2012
Jasuja, Jain y Joshi, 2010

ACEPTAN MANUSCRITO

Tabla 5. Marinos pigmentos bioactivos derivados de microorganismos

Pigmento
-caroteno
(Naranja-rojo)

Productor
organismos
Dunaliella salina
Synechococcus spp.
Nannochloropsis
gaditana

La zeaxantina
(Amarillo)

Paracoccus sp.
Zeaxanthinibacter
enoshimensis

Violaxanthin
(Naranja)

Tertiolecta Dunaliella

Fucoxantina
(Verde
naranja)

Phaeodactylum
tricornutum

Violacena
(Violeta)

Pseudoalteromonas
tunicado

Estructura qumica

Declaracin de

PT propiedades
saludables
Antioxidante
contra el cncer
RhodeLucha
Fuente de provitamina
SCIslandLa
Mejorar la visin
NU
Antioxidante
Massa
Antiproliferativa
EDchusett
s
PT
Corriente
reducir el colesterol
Antidiabticos
alterna
Lucha contra el cncer
CE
Anti-tumoral,
Anti-anti-microbiana
parasitaria

referencia
Guedes et al. 2011

Berry et al. 2003

Pasquet et al. 2011

Kim et al., 2012

Yada et al 2008

ACEPTAN MANUSCRITO

Prodiginines
(Rojo)

Pseudoalteromonas
rubra
Pseudoalteromonas
latas fi desnitrificacin

Glaukothalin
(Azul)

Proteobacteria spp.

La eumelanina
(Brouwnnegro)

Marinomonas
mediterranea

La clorofila a
(Verde)

Nannochloropsis
gaditana

El licopeno

Streptomyces sp.

* NA- No disponible

Antimicrobianos
Inmunosupresores

PT
RhodeLa actividad anti-tumoral
N/A*
SCIslandanti-cardiovascular
enfermedad
Fotoprotectores
Antioxidante
NU
Massa
Anti mutagnico,
EDchusett
Anti-cancergenos
s
Antioxidante
PT
Corriente
alterna
CE
Contra el cncer
Antioxidante

Soliev, Hosokawa,
Y Enomoto, 2011

Grossart et al.
2009
Vasanthabharathi,
Lakshminarayanan
Y Jayalakshmi
2011

Tumolo y LanferMrquez, 2012

Dharmaraj,
Ashokkumar,
Dhevendaran 2009

ACEPTAN MANUSCRITO

Tabla 6. nutracuticals derivada de microorganismos marinos y alimentos funcionales actualmente

SC
Rhode
Island
NU PT
Massa
chuset
ED
ts

disponible en el mercado
Producto

Microorganismo

Marca de fbrica

Empresa

Omega-3 de aceite

Schizochytrium sp.

Algas Omega

Nordic Naturals,

Schizochytrium sp.

Omega-3 DHA
suplemento

Spirulina platensis

Astaxantina

DHA del beb

BioAstin hawaiana

Inc.
Nordic Naturals,
Inc.
Nutrex Hawai

Astaxantina

Spirulina platensis

Multi-Vitamin
El beta caroteno

EP
T
Corrie
nte
alterna
C

Polvo de fitoplancton

Dunaliella salina

Marina

Spirulina Pacifica

Nutrex Hawai

Vida de carcter mixto

NutraMarks, Inc.

Los carotenoides
Mar Trinidad

Pure alimentos curativos

Instantnea Algas

Artemia

El fitoplancton

Surtido de Algas Pastas

Tetraselmis,
Nannochloropsis,

Direct, Inc.

(Alimento funcional para

Isochrysis

acuicultura)

Concentrado Marino

Una mezcla de Marina

El fitoplancton

El fitoplancton.

UMAC NCLEO

UMAClife

ACEPTAN MANUSCRITO

PT
Rhod
SCe
NU Island
Massa
chuset
ED
ts
PT
CE
Corri
ente
altern
a

55

ACEPTAN MANUSCRITO
Microorganismos marinos exhiben varias adaptaciones al medio marino

En el medio marino microbios producen metabolitos microbianos nicos

Estos metabolitos microbianos poseen amplia gama de actividades teraputicas

PT
Rhod
SCe
NU Island
Massa
chuset
ED
ts
PT
CE
Corri
ente
altern
a

Se discuten los potenciales de metabolitos microbianos marinos como ingredientes

alimentarios

56