Universidad tcnica de Ambato

Facultad de ciencia e ingeniera en alimentos

Carrera de ingeniera bioqumica
Microbiologa II

BACTERIAS Y ACTINOMICETOS COMO FUENTE DE PRODUCTOS DE INTERS

BIOTECNOLGICO

Diana Bustillos Ortiz

La microbiologa industrial utiliza los microorganismos, cultivados a gran escala para

obtener productos con valor comercial o efectuar importantes transformaciones
qumicas, para lo cual se han desarrollado procesos microbianos para la sntesis de
productos farmacuticos (como los antibiticos), aditivos alimentarios (como
aminocidos), enzimas y productos qumicos como el butanol y el cido ctrico, todos
los procesos tienen como base la potenciacin de las reacciones metablicas que los
microorganismos ya eran capaces de realizar, con el fin de sobre expresar el producto
de inters. Por lo tanto el objetivo del presente ensayo es citar los principales
productos de inters biotecnolgico obtenidos a partir de bacterias y actinomicetos
(bacterias Gram positivas).

La obtencin de antibiticos es una de las ms potentes industrias a nivel mundial, los

antibiticos son sustancias qumicas producidas por microorganismos que matan o
inhiben el crecimiento de otros microorganismos. Aqullos que se usan
comercialmente son producidos inicialmente por hongos filamentosos y por bacterias
del grupo de los actinomicetos. Los antibiticos ms importantes producidos por
actinomicetos son: Bacitracina producida por Bacillus licheniformis, Cicloheximida
producida por Streptomyces griseus , Eritromicina producto de Streptomyces erytreus.
Las vitaminas y aminocidos son factores de crecimiento que con frecuencia se usan
con fines farmacolgicos o se aaden a los alimentos, la mayora de vitaminas se
producen por sntesis qumica pero por el elevado costo de produccin de algunos se
recurre a los microorganismos, por ejemplo la vitamina B 12 se produce comercialmente
por las especies bacterianas del gnero Propionibacterium y Pseudomona. La lisina,
un aminocido esencial para el hombre, se produce comercialmente a partir de la
bacteria Brevibacterium flavum, para utilizarse como aditivo alimentario.
Las enzimas microbianas producidas en mayores cantidades, desde el punto de vista
industrial, son las proteasas, lipasas, reductasas. Muchas de estas enzimas se aslan
de bacterias alcalfilas, sobre todo de especies del gnero Bacillus, como Bacillus
licheniformis.

El vinagre es producto resultante de la combinacin del alcohol etlico en cido actico

por la accin de las bacterias del cido actico. Que son miembros de los gneros
Acetobacter y Gluconobacter.

En conclusin productos de inters biotecnolgico, industrial y comercial como;

antibiticos, vitaminas, aminocidos, vinagre, enzimas, se pueden obtener a partir de
reacciones que realizan distintos microorganismos, permitiendo reducir tiempo y
costos de produccin siendo los productos de mayor importancia la produccin de
antibiticos donde intervienen las bacterias del grupo de los actinomicetos, produccin
de vitamina B12 a partir de bacterias del gnero Propionibacterium y Pseudomona ,
produccin de lisina (aminocido esencial) mediante la bacteria Brevibacterium
flavum.

BIBLIOGRAFA

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