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Metabolismo basal, gasto energtico por actividad y

gasto energtico total


Las necesidades energticas de una persona pueden dividirse a grandes rasgos en el
metabolismo basal y el gasto energtico por actividad. Juntos constituyen el gasto
energtico total, es decir, la cantidad de energa diaria que consume el organismo

Metabolismo basal
El metabolismo basal es la cantidad energtica que necesita el cuerpo en estado de
reposo total y a una temperatura ambiente constante para mantener las funciones vitales,
tales como la respiracin, el metabolismo, la circulacin y la temperatura corporal
adecuada durante 24 horas.
Determinados factores como la constitucin fsica, el peso, la altura, la edad y el sexo
influyen sobre el metabolismo basal de cada individuo. Este depende de la relacin
porcentual entre la masa muscular y el tejido adiposo, ya que los msculos consumen
ms energa que la grasa. Los hombres poseen por trmino medio una mayor masa
muscular y menos tejido adiposo que las mujeres, por lo que su metabolismo basal es de
media un 10% superior. Si una persona incrementa su masa muscular, por ejemplo
mediante la prctica deportiva, aumenta automticamente el metabolismo basal.
Tambin el balance hormonal, el estrs, la fiebre, los medicamentos o las condiciones
climticas repercuten sobre la tasa metablica basal.
El metabolismo basal diario medio en hombres y mujeres se corresponde
aproximadamente con los siguientes valores:
Edad
15 - 18
19 - 24
25 - 50
51 - 64
Ms de 64

Mujeres
Peso (kg)
58
60
59
57
55

Metabolismo basal
1460 kcal = 6113 kJ
1390 kcal = 5820 kJ
1340 kcal = 5610 kJ
1270 kcal = 5317 kJ
1170 kcal = 4899 kJ

Hombres
Peso (kg)
67
74
74
72
68

Metabolismo basal
1820 kcal = 7620 kJ
1820 kcal = 7620 kJ
1740 kcal = 7285 kJ
1580 kcal = 6615 kJ
1410 kcal = 5903 kJ

Para realizar una estimacin del metabolismo basal de una persona puede emplearse
esta frmula: metabolismo basal (kcal por da) = peso corporal (en kg) x 24.

Gasto energtico por actividad y gasto energtico total


El gasto energtico por actividad describe la cantidad de energa que consume el
cuerpo durante 24 horas adems del metabolismo basal, por ejemplo mediante la
actividad fsica y mental, la termorregulacin en diferentes temperaturas ambiente, o a
causa del embarazo, la lactancia, el crecimiento o la regeneracin tras enfermedades o
lesiones. El incremento de la actividad fsica permite aumentar de manera considerable
el gasto energtico por actividad.

El gasto energtico total se compone del metabolismo basal y el gasto energtico por
actividad. En caso de actividad fsica normal, el metabolismo basal supone la mayor
parte del consumo energtico.
Para calcular el gasto energtico total puede utilizarse el denominado nivel de actividad
fsica (NAF) como medida de la actividad corporal. A las diferentes actividades se les
adjudica un valor NAF, que se multiplica por el metabolismo basal de la persona para
obtener el gasto energtico total o, lo que es lo mismo, las necesidades energticas
diarias individuales: gasto energtico total = metabolismo basal x factor NAF.
Durante el sueo,por ejemplo, el cuerpo consume menos energa y el valor NAF
equivale a 0,95. En el caso de las personas que pasan el da sentadas en una oficina y se
mueven poco, el factor NAF es de 1,4. Los individuos que desarrollan trabajos muy
exigentes desde el punto de vista fsico, como por ejemplo obreros de la construccin,
tienen un factor NAF considerablemente superior (entre 2,0 y 2,4). Adems del sueo y
el trabajo, las actividades durante el tiempo de ocio tambin se incluyen en el gasto
energtico por actividad.
Actividad fsica
Dormir
Estar sentado o tumbado
Trabajo exclusivamente sedentario con poca o ninguna actividad fsica
durante el tiempo libre: por ejemplo, oficinistas
Trabajo sedentario con tareas temporales de pie o caminando; por ejemplo,
estudiantes, trabajadores en una cadena de montaje, empleados de laboratorio,
conductores
Trabajo realizado predominantemente de pie o caminando; por ejemplo,
vendedores, camareros, trabajadores manuales, mecnicos, amas de casa
Trabajo fsicamente agotador

Valor
NAF
0,95
1,2
1,4 hasta
1,5
1,6 hasta
1,7
1,8 hasta
1,9
2,0 hasta
2,4

Adems las mujeres gestantes y lactantes tienen unas necesidades energticas


aumentadas. Por ello en el caso de embarazadas se han de aadir 255 kcal diarias al
gasto energtico total. Lo mismo se aplica a las mujeres que estn amamantando, en
cuyo caso se suman los siguientes valores:

Lactancia hasta el cuarto mes inclusive: 635 kcal ms al da

Lactancia completa tras el cuarto mes: 525 kcal ms al da

Lactancia parcial tras el cuarto mes: 285 kcal ms al da

Para calcular el consumo energtico diario individual se divide el da en tres partes,


cada una de ocho horas de duracin (sueo, trabajo y tiempo libre), a las que se asigna
su correspondiente valor NAF. El valor medio obtenido describe el nivel de actividad
fsica en el gasto energtico por actividad: NAF total = [NAF trabajo + NAF tiempo
libre + NAF sueo] / 3.

Las personas que durante el tiempo libre practican deporte intensivo entre 30 y 60
minutos cuatro o cinco veces a la semana pueden sumar otros 0,3 puntos a su valor
NAF.
Al incrementar la actividad fsica, y por tanto el gasto energtico por actividad, tambin
aumentan las necesidades energticas diarias. En las personas con un peso normal el
gasto energtico total se modifica tal como sigue:
15 - 19 aos 19 - 25 aos 25 - 51 aos 51 - 65 aos Ms de 65 aos
Mujeres 2000 kcal 1900 kcal 1900 kcal 1800 kcal 1600 kcal
NAF 1,4
Hombres 2500 kcal 2500 kcal 2400 kcal 2200 kcal 2000 kcal
Mujeres 2300 kcal 2200 kcal 2100 kcal 2000 kcal 1800 kcal
NAF 1,6
Hombres 2900 kcal 2900 kcal 2800 kcal 2500 kcal 2300 kcal
Mujeres 2600 kcal 2500 kcal 2400 kcal 2300 kcal 2100 kcal
NAF 1,8
Hombres 3300 kcal 3300 kcal 3100 kcal 2800 kcal 2500 kcal

Clculo de ejemplo
Una empleada de oficina de 30 aos (59 kg) (metabolismo basal: 1340 kcal) trabaja
exclusivamente sentada a una mesa (NAF trabajo = 1,4). Tambin pasa la mayor parte
de su tiempo libre sentada (NAF tiempo libre = 1,6).
El promedio de los valores NAF es: [1,4 (trabajo) + 1,6 (tiempo libre) + 0,95 (sueo)] /
3 = 1,3. Al multiplicar el metabolismo basal por 1,3 (1340 kcal x 1,3) se obtiene 1742
kcal. Por tanto el gasto energtico diario medio de esta mujer es de 1742 kcal.
1 kcal = 4,184 kJ
1 kJ = 0,239 kcal
1 kcal/h = 1,161 w
1 w = 0,861 kcal/h
1 kcal/h = 0,644 w/m2
1 w / m2 = 1,553 kcal / hora (para una superficie corporal estndar
masculina)

Si bien las clulas pueden transferir electrones directamente desde el


NADH al oxgeno, esto producira directamente la liberacin de la
energa como calor. Si los electrones se transfieren directamente al
oxgeno:
NADH + O2 -------> NAD + H2O
Go' = - 52 kcal/mol
Si el NADH tiene ~52 kcal de energa, y solo son necesarias 7,3 kcal
para hacer un ATP, se puede calcular en 52/7,3 = ~ 7 ATP por NADH
si la conversin de energa fuese de un 100% de eficiencia. En la
prctica las clulas han desarrollado sistemas que le permiten
obtener hasta un 40% de eficiencia (~3 ATP/NADH) bajo
condiciones ptimas.