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SEMINARIO DE GRADUACIN
PRESENTADO POR:
LORENA PAOLA FRIAS MEZA
AGRADECIMIENTOS
A mis padres por ser los pilares fundamentales que durante toda mi
vida me han sostenido incondicionalmente, y sobre todas las cosas a
Dios por encabezar mis logros y desaciertos.
DEDICATORIA
A mis padres
TRIBUNAL DE GRADO
DECLARACION EXPRESA
RESUMEN
composicin
corporal.
Los
mtodos
de
anlisis
fueron
la
NDICE
RESUMEN
ANTECEDENTES
8
10
14
Objetivos Especficos
14
MARCO TEORICO
15
Antropometra
15
16
Indicadores Antropomtricos
19
Bioimpedancia Elctrica
MATERIALES Y METODOS
Poblacin y Muestra
20
Operacionalizacion de Variables
23
PROCEDIMIENTO
24
RESULTADOS
29
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
34
TABLAS Y ANEXOS
37
BIBLIOGRAFIA
42
ANTECEDENTES
La evaluacin de la composicin corporal se inici desde hace varios
siglos, pero el mayor inters en ella tuvo lugar poco despus de la 2da
Guerra Mundial. A partir de los aos 1980, el inters se increment an
ms por los estudios aplicados a la fisiologa, la nutricin y el deporte.
En las sociedades desarrolladas, la obesidad, el cncer y otras muchas
enfermedades provocan trastornos en el metabolismo de los lpidos y
de los carbohidratos, mientras que el exceso de grasa corporal
incrementa el riesgo de hipertensin arterial, de hiperlipidemia y de
Diabetes Mellitus no insulinodependiente.
En las subdesarrolladas, la malnutricin por defecto se acompaa de
trastornos en la distribucin del agua corporal y de la reduccin de los
tejidos magro y graso; adems de los trastornos psicolgicos (anorexia
nerviosa, depresin) y genticos provocan cambios en la composicin
corporal; por lo que siempre ha existido inters en los mtodos que
contribuyan a su conocimiento.
Existen numerosos mtodos para el anlisis de la composicin
corporal, pero cada uno de ellos, por sus caractersticas tcnicas y por
la informacin que suministran, presentan limitaciones en su uso.
Entre los mtodos de valoracin del estado nutricional, existe un inters
creciente por aquellos dedicados al estudio de la composicin corporal
(Casanova, Rodrguez, Rico y Casanova, 2004).
Su uso est tan extendido debido a que cuantifica el porcentaje de
tejido muscular, tejido seo y tejido graso de que se compone el cuerpo
humano, y adems, ha sido el ms empleado por su accesibilidad,
sencillez de aplicacin, reproducibilidad, inocuidad y economa
(Ramrez e Iglesias, 2006).
10
crnicas
hipercolesterolemia,
alteraciones
resistencia
la
metablicas
insulina,
como
aterosclerosis,
vulnerable
al
desarrollo,
complicaciones
de
diversas
muchas
veces
permite
explicar
los
mecanismos
11
excelente
del
estado
nutricional
en
poblaciones.
de
dietas
insuficientemente
diversas
carentes
de
respuesta a diversas
12
13
OBJETIVOS
Objetivo General
Valorar la composicin corporal de los empleados de la empresa
minera Somilor, y relacionar los resultados existentes con su estado
nutricional.
Objetivos Especficos
14
MARCO TEORICO
Antropometra
La antropometra es una herramienta o ciencia que desarrolla mtodos
para la cuantificacin del tamao, la forma, las proporciones, la
composicin, la maduracin y la funcin grosera de la estructura
corporal (William D. Ross 1982).
15
Las mediciones que pueden ser tomadas sobre un individuo, son casi
ilimitadas en cantidad. Generalmente, a las mediciones se las divide
en:
masa
(peso),
longitudes
alturas,
anchos
dimetros,
Indicadores Antropomtricos
uso
resulta
muy
til
combinada
con
otros
datos
IMC: El ndice de Masa Corporal (IMC, siglas en ingls: BMI Body Mass Index-), tambin conocido como ndice de Quetelet
(Lambert Adolphe Jacques Qutelet) es un indicador global del
estado nutricional. (Vase Tabla 1.)
16
17
18
Bioimpedancia Elctrica
La Impedancia Bioelctrica es una tcnica de inters complementario
en la valoracin antropomtrica para la estimacin de la composicin
corporal y el grado de adiposidad.
19
MATERIALES Y METODOS
Poblacin y Muestra
20
46,51%
50%
40%
26,74%
30%
22,09%
20%
10%
4,65%
0%
< 19 aos
20 a 29 aos
30 a 39 aos
> 40 aos
G
Fig.3. Distribucin porcentual de los grupos de obreros de
acuerdo a la edad
21
40
35
30
25
20
17
15
15
10
8
4
5
0
22
Operacionalizacion de Variables
VARIABLE
DIMENSION
ESCALA DE
MEDICION
INDICADOR
DE MEDICION
Edad
Biolgica
Continua
Aos
Sexo
nominal
F/M
Peso
Continua
Kg.
Talla
Continua
Mt.
IMC
Peso/ talla
Continua
Kg/m2
Permetro de la Permetro a la
Cintura
altura
del
ombligo
continua
cm
Pliegue
Tricipital
Punto medio a la
altura del trceps
continua
mm
Permetro
cintura/
Permetro
mximo de la
cadera
continua
cm
continua
ICC
23
PROCEDIMIENTO
Se estudiaron personas seleccionadas al azar. Durante la entrevista y
la toma de medicin de variables, utilizando las siguientes tcnicas:
24
25
medicin del
Caliper de Lange
26
27
se
compara
con
tablas
de
referencias
28
RESULTADOS
11,63%
1,16%
40,70%
46,51%
Normal
Sobrepeso
Obesidad Grado 1
Obesidad Grado 2
29
Tricipital
para
determinar
alteracin
entre
los
37,21%
62,79%
EXCESO
NORMAL
30
4,87%
10,97%
LEVE
MODERADO
GRAVE
84,14%
LEVE
MODERADO
75%
GRAVE
31
31,40%
68,60%
NORMAL BAJO
RIESGO
RIESGO
MODERADO ALTO
Corporal
establecido
por
Bioimpedancia
Elctrica
32
43%
57%
EXCESO
NORMAL
33
CONCUSIONES Y RECOMENDACIONES
como
son
la
medicin
del
pliegue
tricipital,
la
34
promocionar
la
participacin
de
la
misma
mediante
35
36
TABLAS Y ANEXOS
37
38
PLIEGUE
TRICIPITAL
HOMBRES
MUJERES
< 11 mm
< 21 mm
< 31 cm
< 28 cm
CIRCUNFERENCIA
DEL
BRAZO
CIRCUNFERENCIA DE LA
CINTURA
RIESGO DE
CARDIOPATIAS
HOMBRES
> 102 cm
MUJERES
> 88 cm
39
40
41
BIBLIOGRAFIA
42