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08-03-2005

Terra Madre: Una celebracin de las economas vivas

Vandana Shiva
Znet
Traducido por Esther Carrera y revisado por Fernando Soler

En un mundo dominado por el miedo y la fragmentacin, exclusin y desesperanza, una mgica

reunin de comunidades dedicadas a la alimentacin,-Terra Madre-, tuvo lugar en Turn, Italia, del
20 al 22 de octubre de 2004. Comida Lenta, (Slow Food) el movimiento, que ha situado la cultura
de cultivar y comer una comida buena, saludable y variada en el centro de la transformacin social,
poltica y econmica, reuni bajo el mismo techo a 5.000 miembros de 1.200 comunidades
dedicadas a la alimentacin de 130 pases. Y a pesar de su diversidad y sus diferencias todos
conectaron: conectaron a travs de la tierra, nuestra madre, Terra Madre, a travs de los alimentos,
la verdadera tela de araa de la vida, a travs de una humanidad comn que iguala al campesino
con el prncipe.
De globalizacin corporativa a democracia terrenal
En las ltimas dcadas, la produccin, procesamiento y distribucin de alimentos estn siendo
arrebatados de las manos de mujeres, pequeos agricultores y pequeos productores y estn
siendo monopolizados por gigantescas corporaciones mundiales como Cargill, Monsanto, Phillip
Morris, Nestle. Los pequeos productores de todo el mundo estn siendo desplazados y
desarraigados por la competencia desleal de una industria agropecuaria enormemente
subvencionada.

El movimiento antiglobalizacin se ha centrado sobre la injusticia de las reglas que rigen el

comercio global, que estn empujando a los agricultores a la deuda y al suicidio. En Terra Madre,
los pequeos productores se han congregado no slo para maldecir las fuerzas del mal de la
globalizacin corporativa sino tambin para mantener viva la pequea llama de la produccin
biodiversificada y descentralizada que provee de los alimentos necesarios a las comunidades sin
suponer una carga para la tierra.

La vibrante energa de Terra Madre ha venido de la resistencia de los agricultores que han
continuado guardando y compartiendo sus diferentes semillas, viviendo sus diferentes culturas,
hablando sus diferentes lenguas lenguas y celebrando sus diferentes tradiciones culinarias.

Estaba presente una comunidad de productores de mango seco y mujeres entomfagas (una
asociacin de mujeres que recolecta, procesa y vende insectos comestibles) de Ouagadougou, la
comunidad Baobab de Atacora, plantadores de albahaca y pesto genoveses, artesanos de Liguria,
pastores nmadas de India y Kirgbity, criadores de ovejas de Asia Central, agricultores de arroz
jasmine de Tailandia y de arroz Basmati de la India (ambos han sido victimas de la biopiratera por
parte de la corporacin Ricetec con base en Texas la cual vende arroz Jasmine como Jasmati y arroz
Basmati como Texmati).

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El mundo de Terra Madre refleja el mundo real de la gente con esa diversidad tan deslumbrante,
que los ojos y los odos estaban teniendo un festn mientras que las comunidades compartan con
orgullo, alegra y dignidad sus tradiciones sobre agricultura y alimentacin.

No era el mundo de la Organizacin Mundial de Comercio donde slo existen negocios agrarios,
slo cinco productos (soja, maz, arroz, trigo y canola) representan la mayora del comercio
agrcola, solo una compaa (Monsanto) supone el 94% de las semillas transgnicas que se
siembran en el mundo, y la mayora de los alimentos cultivados no son consumidos por personas
sino por miles de millones de animales encerrados en granjas industriales.

En el mundo de Terra Madre, los pequeos agricultores producen ms que los agricultores
industriales usando menos recursos; la biodiversidad protege la salud del terreno y de las personas;
la calidad, el sabor y la nutricin son los criterios utilizados para la produccin y el procesamiento y
no cantidades txicas y grandes beneficios para la agroindustria.

Terra Madre fue una reunin de pequeos productores que rechazan desaparecer en un mundo
donde la globalizacin ha eliminado la diversidad de las especies y las culturas, los pequeos
productores, las economas locales, la sabidura indgena. No son slo pequeas granjas y
comunidades alimenticias locales negndose a desaparecer, sino que estn decididas a crearse un
futuro a pesar de la globalizacin. Como dijo en su presentacin de Terra Madre Granny Almanac,
ministro de agricultura y silvicultura de Italia: "Lo verdaderamente original y revolucionario de
Terra Madre es que seleccionando las comunidades alimentarias menos susceptibles al proceso
industrial, -de ah la caracterstica calidad y autenticidad de sus productos-, intenta colocar en el
centro del escenario a los productores de alimentos a pequea escala".

La diversidad es el fundamento para un giro en nuestro sistema alimenticio, diversidad de cultivos,

diversidad de alimentos, diversidad de culturas. La diversidad es al mismo tiempo una resistencia a
una cultura nica y una alternativa creativa. Construir sobre nuestra singularidad y variedad es
nuestra fortaleza, una fortaleza que slo puede ser erosionada cuando nos rendimos.
Otro paradigma de la alimentacin
Terra Madre provey una oportunidad y una plataforma para articular otro paradigma de la
alimentacin. Durante la ceremonia de apertura, Carlo Petrini, fundador de Slow Food hizo un
llamamiento general para defender los derechos, los conocimientos y la creatividad de los
pequeos productores de todo el mundo. "Convirtmonos todos en coproductores", dijo.
Consumir significa destruir. "Consumo" es el nombre que se le daba antiguamente a la
tuberculosis.

En el acto de comer, estamos ya participando en la produccin. Comiendo productos orgnicos

decimos "no" a los txicos y apoyamos a los agricultores orgnicos. Rechazando los
organismos genticamente modificados, estamos votando a favor de los pequeos agricultores y
por el derecho de las personas a la informacin y la salud. Comiendo productos locales estamos
arrebatando el poder y los beneficios a la agroindustria global y estamos fortaleciendo nuestra
comunidad alimenticia local.

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Por lo tanto comiendo nos convertimos en coproductores porque la relacin con los pequeos
productores es un eslabn de vital importancia para la creacin de un sistema alimenticio
sostenible, justo, saludable, y tambin porque somos lo que comemos y eligiendo la comida,
elegimos quien somos.

La industrializacin y la globalizacin de nuestro sistema alimenticio nos dividen, norte-sur,

productor-consumidor, rico-pobre. La causa principal de nuestra separacin y nuestra divisin es el
mito de que los sistemas industriales alimenticios producen ms comida, por lo tanto son
necesarios para acabar con el hambre. Con el mito de comida "barata". Sin embargo los
pequeos agricultores orgnicos con su biodiversidad tienen una produccin ms alta que las
grandes industrias monoculturales.

Como el Prncipe Carlos record a los reunidos en sus comentarios durante la ceremonia de cierre:
"Uno de los argumentos usados por los "agricultores industrialistas" es que solo a
travs de la intensificacin seremos capaces de alimentar a una poblacin mundial creciente. Pero
incluso sin inversiones significativas y a menudo enfrentndose a la desaprobacin oficial, los
ensayos orgnicos mejorados han aumentado el rendimiento y la produccin de manera
espectacular."

Un estudio reciente de la FAO ha revelado que la cosecha de patatas en Bolivia subi de cuatro a
quince toneladas por hectrea. En Cuba la cosecha de verduras en los huertos orgnicos casi se ha
duplicado. En Etiopia, que hace veinte aos sufri una hambruna espantosa, la cosecha de batatas
subi de seis a treinta toneladas por hectrea. En Kenia la cosecha de maz aument de dos
toneladas y cuarto a nueve toneladas por hectrea. Y en Pakistn la cosecha de mango se ha
incrementado de siete y media a veinte toneladas por hectrea.

En la ceremonia de inauguracin resalt el hecho de que la alimentacin globalizada e

industrializada no es barata, es muy cara para la tierra, para los agricultores, para nuestra salud. La
tierra no puede seguir arrastrando la carga de la explotacin de sus acuferos, la contaminacin por
los pesticidas, la desaparicin de las especies, la desestabilizacin del clima.

El agricultor no puede seguir llevando la carga de una deuda que es inevitable en una agricultura
industrializada con altos costes de produccin. Los 25.000 suicidios de agricultores en la India en el
corto periodo de seis aos es un sntoma de la profundidad de la crisis en el modelo dominante de
agricultura y produccin de alimentos. Este sistema est negando el derecho al alimento y a la
salud a mil millones de personas que sufren de hambre y a otros mil millones que sufren de
obesidad. Este modelo es incapaz de producir alimentos seguros, culturalmente apropiados,
sabrosos y de calidad. Y es incapaz de producir suficientes alimentos para todos porque derrocha el
agua,la tierra y la energa.

Utiliza diez veces ms de la energa que produce, diez veces ms agua que la agricultura ecolgica.
Por lo tanto es diez veces menos efectiva. Incluso la eficacia de la mano de obra es un mito porque
todos los investigadores, productores de pesticidas, ingenieros genticos, conductores de

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camiones, soldados luchando en guerras por el petrleo son parte del sistema de produccin
alimenticia industrial.

Si contramos a todas las personas involucradas en la produccin no sostenible de alimentos,

incluyendo a las personas que se dedican a la produccin de material txico destructivo, la eficacia
de la mano de obra de la industria alimenticia mundial tambin sera ms baja que la de la
alimentacin ecolgica. Cuando la agricultura se convierte en una guerra y armas de destruccin
masiva como los fertilizantes y pesticidas, que tienen sus orgenes en las guerras, reemplazan
material agrcola interno, el alimento se transforma en no-alimento. El comercio basado en precios
falsos e intercambios injustos no es comercio, es explotacin. Esta es la razn por la cual propuse
en Terra Madre que junto con el idioma de no-documentos y no-grupos, en la Organizacin Mundial
del Comercio el Acuerdo sobre Agricultura debera llamarse Acuerdo sobre no-comercio en
no-alimentos.

La razn por la cual la alimentacin industrial es barata no es porque sea eficaz, ni desde el punto
de vista de los recursos naturales ni de la energa. Es "barata" porque externaliza todos
los costes, -las guerras, las enfermedades, la destruccin medioambiental, la decadencia cultural,
la desintegracin social- y se financia con subvenciones, -400.000 millones de dlares en
subvenciones en pases ricos que llevaron al fracaso de la reunin del gabinete de la Organizacin
Mundial del Comercio en Cancn-, que se financia con subvenciones al transporte, subvenciones
medioambientales y la ms importante de todas las subvenciones, el pago con vidas humanas.

Para nosotros Terra Madre fue una celebracin de una agricultura honesta en la cual los precios no
mienten, que no explota a la tierra y a sus cuidadores, Terra Madre fue una celebracin de la
puesta en practica de las economas vivas en las cuales nosotros coproducimos con el gusano de
tierra y la araa, con el mychorizzae y el hongo. Estamos todos conectados en esta tela de araa
de la vida y los alimentos son los que la hacen girar. Como ha declarado el anciano Taitreya
Upanishad:

"Todas las criaturas se crean de comida.........."

Los seres nacen del alimento, cuando nacen viven alimentndose, cuando se mueren vuelven al
alimento.

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