MINISTERIO DE EDUCACIN Y CULTURA

COLEGIO NACIONAL DE CAPIATA

TRABAJO Y TECNOLOGIA
TEMA:

Mermelada de Naranja
Profesora: Mara Liz Toube Alonso
Integrantes:
Liz Araujo
Alejandro Salcedo
Osvaldo
Oscar Andrs
Grado: 7 "A"

Turno: Tarde

Capiat - Paraguay
2015

INTRODUCCIN
La informacin que leeremos a continuacin sobre la mermelada de naranja,
contiene los pasos a seguir sobre planificacin, encuesta, marco terico,
elaboracin, etc.
Hablamos sobre la mermelada de naranja, sus usos medicinales, esta
mermelada ser beneficiosa para los diabticos por que la naranja contiene
una azcar no metabolizable por el organismo as de azcar de las personas
con diabetes, a los le bajara la visin, lo cual la mermelada esta reforzada con
naranja el cual ayudara a los diabticos a regenerar la vista perdida por la
diabetes.
Tambin ser un producto de uso diettico, en el informe se apreciar unas
encuestas que fueron llenadas por personas que sufren diabetes, aprobando la
elaboracin del producto para su beneficio.

MERMELADA DE NARANJA
Cmo se hace Mermelada de Naranja?
- Alistar los ingredientes.
- Pelar las naranjas, quitndole muy bien la parte blanca.
- Cortar las naranjas en cubos. Reservar.
- Cortar en juliana la cscara de una naranja.
- Disponer una olla y verter, en ella, el agua junto con las cscaras de naranjas.
Dejar que hierva durante 5 minutos aproximadamente.
- Incorporar las naranjas.
- Luego, aadir el azcar junto con el jugo del limn.
- Cocinar hasta que se reduzca, revolviendo de vez en cuando para que no se
pegue.
- Cuando espese la preparacin, y tome un color brillante, retirar del fuego.
Dejar enfriar y a disfrutar.

Qu es la mermelada de Naranja?
Existen dos tipos diferenciados de mermelada de naranja: la clsica mermelada
de naranjas amargas y la mermelada de naranjas dulces. Aunque parezcan
una misma cosa, el procedimiento para elaborarlas no es el mismo. Basta con
mirar el interior de una naranja amarga, que no tiene apenas pulpa, para
entender el porqu de ello. Por si esto no fuera poco, las mermeladas de
naranja que hay en el mercado son bastante diferentes entre s y las hay con
trocitos de piel o sin, de distintos espesores y/o en combinacin con otros
sabores como mandarina, jengibre, etc. A pesar de toda esta gran variedad no
es cosa fcil encontrar una mermelada de naranja al gusto de cada uno, as
que la mejor solucin es hacerla en casa. Es ms fcil de lo que parece y
extraordinariamente satisfactorio.

Ingredientes

4 Naranjas grandes
400 grs. de Azcar
jugo de 1 Limn
1 vaso de Agua

CONCLUSIN
La calidad final de la mermelada va a depender necesariamente de las
caractersticas de sanidad, madurez y composicin de las frutas que se
empleen en este caso al naranja.
La mezcla de diferentes azucares evita la cristalizacin aporta menor sabor
dulce, contribuye a resaltar el color, aroma y sabor de la naranja empleada.
Las mermeladas y confituras consisten en una mezcla de naranja y azcar que
por concentracin se ha vuelto semisolida.la mermelada es el producto
elaborado con pulpa de fruta.
La solidificacin se debe a la presencia de pectina y cidos en la naranja. La
pectina tiene el poder de solidificar una masa que contiene 65% de azucares y
hasta 0.8% de acido. Este contenido de cidos debe resultar en un PH de 3.0
hasta 3.
La elaboracin de esta clase de productos, consiste en una rpida
concentracin de la fruta mezclada con azcar de 65% que corresponde a un
contenido en slidos solubles de 68BRIX.la concentracin se efecta en
pailas.

ANEXO

Indicadores
- Presentacin del tema- Carpeta 1p
- Introduccin 1p
- Contenido Completo 1p
- Conclusin 1p
- Anexo 1p
Total= 5p

Exposicin Oral
- Uniforme de gala 1p
- Seguridad del Tema 1p
- Responsabilidad 1p
Total= 3p