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INTRODUO
A maioria das regras de pagamento de leite nos Estados Unidos emprega agora
um sistema de preo de componentes mltiplos que pagam o produtor com
base na gordura do leite, protena verdadeira, e outros slidos lcteos. Este
novo mtodo de pagamento de componentes deriva dos valores dos preos dos
produtos lcteos fabricados |(queijo, manteiga, leite em p desnatado e soro
em p)cujo aumento e reduo mudam com as condies de mercado.Como
resultado, os nveis dos componentes do leite tem tomado uma nova
importncia no gerenciamento do rebanho.Alm dos indicadores de sade e
nutrio da vaca, os nveis dos componentes agora impactam diretamente na
receita da fazenda. Este artigo descrever as variaes encontradas na
produo dos componentes do leite, fatores que contribuem para esta variao
e estratgias para melhorar a produo dos componentes.
Em geral, o teor de gordura e protena do leite esto positivamente
correlacionados com a populao do gado leiteiro; No entanto, diferentes raas
de bovinos variam na mdia de componentes do leite (tabela 1). Holandesa tem
menor contedo de gordura e protena, enquanto as raas Jersey e Guernsey
tem maior contedo. Porque Holandesa produz mais leite,
geralmente tem
Gordura
Protena
Preo bruto
Diferena
%
%
$/cwt
$/cwt
Ensaio atual
3,50
2,90
13,41
0,00
Mdia Holandesa
3,65
3,06
13,99
- 0,58
Mdia meio-oeste 3
3,76
3,05
14,13
-0,72
3
Aumento de 0.5 SD
3,66
2,98
13,83
- 0,42
3
Aumento de 1 SD
3,82
3,09
14,31
- 0,90
1
Suposies: rebanhos com CSS de 150.000 e 5,65% de outros slidos
para cada caso.Os preos dos componentes adotados so mdias de
jan/2000
a jun/2005 para
2000 at 2002 (Bailey et al. 2005). O desvio padro (SD) 0.32% para
gordura e 0.19% para protena)
nveis
dos
componentes.
www.das.psu.edu/dairynutrition.
Est
disponvel
em
so
mais
susceptveis
de
causar
problemas;
entretanto,
do
leite.
Quantidades
excessivas
de
NFC
podem
reduzir
0,1 a 0,3% em dietas de alta gordura. Isto pode ocorrer devido a reduo de
glucose no sangue.
GORDURA DO LEITE EXTREMAMENTE ALTA
Alto contedo de gordura no leite quase sempre ocorre em rebanhos que esto
sem alimentao e podem ter problemas de cetose. A porcentagem de gordura
pode ser reduzida em animais doentes, mas a gordura total pode ser mais alta
no rebanho. Isto pode ocorrer em rebanhos alimentados com grande
quantidade de forragem de boa qualidade com nvel moderado de concentrado.
Produzir um nvel anormalmente alto de gordura no vivel economicamente
porque usualmente indica que a produo total de leite baixa. Rebanhos que
dependem principalmente do rendimento de leite seriam melhores servidos em
aumentar a produo total de leite e manter o percentual de gordura um
pouco abaixo do mximo atingvel. Rebanhos raramente com alto teor de
gordura no leite so encorajados a reduzir a ingesto de forragem se ela estiver
mais alta e aumentar a alimentao concentrada, gerenciar a alimentao de
matria seca e controlar mais de perto vacas em transio com baixo consumo
e cetose. Recomendaes para contedo de gordura e protena normais podem
ser alcanadas com uma alimentao balanceada da rao que atendem as
necessidades qumicas e fsicas da vaca. O gerenciamento chave de prticas
para alcanar estes objetivos incluem: testes regulares de forragem para
energia, minerais e protena; testes regulares de TMR e concentrados para ver
se eles atendem a necessidade do rebanho; avaliao do tamanho da partcula
da forragem e do TMR; uso de registro de produo para faixa de rendimento;
e uso da condio corporal para avaliar o sucesso do programa nutricional.
Monitorar a porcentagem dos componentes do leite por ordenhador ou registro
DHI por ms. Ao longo do tempo isto ir permitir que voc desenvolva uma
faixa normal. Se de repente os componentes sarem fora de sua faixa normal,
investigar e descobrir a causa. Preste bastante ateno no nvel dos
componentes
que
podem
tambm
permitir
que
voc
faa
alteraes
Referncia
Bailey, K. E., C. M. Jones, and A. J. Heinrichs. 2005. Economic returns to Holstein and
Jersey herds under multiple component pricing. J. Dairy Sci. 88:2269-2280.