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UNIVERSIDAD TECNICA ESTATAL DE QUEVEDO

FACULTAD DE CIENCIAS PECUARIAS


INGENIERIA AGROPECUARIA

ELABORACION DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS


TEMA
CADENAS DE COMERCIALIZACION Y AGROCADENAS

ALUMNOS
LUIS ALBERTO PAREDES TOALA
JOCELYN DANIELA LINDAO PEREZ

DOCENTE
PHD. MAGDALENA HERRERA

PERIODO LECTIVO
2015 2016

MOCACHE LOS RIOS ECUADOR


INTRODUCCION

La comercializacin es un conjunto de actividades pendientes a llevar los productos


agropecuarios con un control tan importante como la produccin misma, son las
diferentes etapas por las cuales tienen que pasar los productos desde las unidades de
produccin hasta los centros de consumo.
En este canal de comercializacin intervienen agentes denominados como productores,
intermediarios o consumidores, que son quienes cumplen un doble objetivo: obtener un
beneficio personal y agregarle valor a la produccin.
Segn las caractersticas fsicas y econmicas de los bienes, sta puede variar de un
modo bastante pronunciado: as la Comercializacin de un libro, que pasa por la
intervencin de un editor, un distribuidor y las libreras, es diferente por completo a la
de los productos agrcolas perecederos o a la de los Bienes inmuebles.
Los canales de Comercializacin, aunque en apariencia encarece el Producto final, es
imprescindible para que ste llegue oportunamente a los Consumidores que lo
demandan, constituyendo por lo tanto un elemento indispensable en el funcionamiento
de una Economa de Mercado (Eco-Finanzas).

OBJETIVOS

Conocer la visin de la utilizacin de los canales de comercializacin dentro del

campo agropecuario.
Identificar los diferentes eslabones de una cadena de comercializacin.
Analizar que son las agro-cadenas dentro de la comercializacin de productos
agropecuarios.

I.

CANALES DE COMERCIALIZACIN

Los consumidores, ya sean individuos o empresas, saben muy bien que el mercado les
brinda literalmente de miles de bienes y servicios por medio de una enorme cantidad de
establecimientos de distribucin. Pero quiz no sepan

que la estructura de canal de

distribucin, esto es, el conjunto de instituciones, entidades y establecimientos que los


productos atraviesan hasta llegar hasta ellos puede ser enormemente complejo. Por lo
general, las entidades especializadas en la produccin, en la mayorista y al por menor y
en muchas otras reas conjugan sus esfuerzos para organizar canales de
comercializacin que permitan el suministro de bienes a sus clientes, ya sean individuos
o empresas, y a los consumidores finales.
Los canales de comercializacin pueden ser considerados como conjunto de
organizaciones interdependientes que intervienen en el proceso por el cual un producto
o servicio est disponible para el consumo (Stern L, 2000).
Hay que advertir desde el comienzo que los canales de comercializacin no slo
satisfacen la demanda al proporcionar bienes y servicios en el momento oportuno y en
la cantidad, calidad y precio adecuados, sino que tambin estimulan la demanda por
medio de actividades de promocin que realizan las unidades que los componen (por
ejemplo, los minoristas, los representantes del fabricante, las delegaciones comerciales
y los mayoristas). Por lo tanto, debe considerarse al canal como una red organizada que
crea valor para el usuario final al generar utilidades de forma, de posesin, de tiempo y
de lugar.
Los canales de distribucin evolucionan para adaptarse a las necesidades de los
clientes.

1.1. Las funciones en los canales de comercializacin

Los fabricantes, los mayoristas y los minoristas, as como otros integrantes de los
canales de distribucin, se integran en stos para desempear una o ms de las
funciones generales siguientes: mantener inventarios; generar demanda, o ventas;
distribuir fsicamente los productos; proporcionar servicios de postventa y otorgar
crdito a los clientes. Cuando el fabricante hace llegar sus productos a los usuarios
finales, debe asumir todas estas funciones o delegar algunas de ellas o todas en los
intermediarios del canal de distribucin.
Lo dicho anteriormente subraya tres principios bsicos de la estructura de los canales de
comercializacin:
1. Es posible suprimir o sustituir entidades de la organizacin del canal de
distribucin.
2. Sin embargo, no se pueden eliminar las funciones que desempean estas
entidades.
3. Cuando se eliminan entidades, sus funciones se transfieren hacia adelante o
hacia atrs a lo largo del canal de distribucin, por lo que deben ser asumidas
por los dems integrantes del mismo.

1.2. Las formas de la estructuras de los canales de comercializacin


Como punto de partida para comprender la organizacin de los agentes de mercadeo
que dan lugar a la estructura del canal, se deben diferenciar los dos sistemas de
comercializacin que predominan en los pases latinoamericanos para los productos
agropecuarios: el tradicional y el moderno.

Sistema tradicional: gira en torno al intermediario mayorista; en este sistema,


la funcin ms relevante es la formacin de precios, con repercusiones en los
niveles de precios hacia el productor y el consumidor.
Sistema moderno: o descentralizado de mercadeo se caracteriza por desplazar
el centro de poder hacia la relacin productor/detallista, donde este ltimo busca
una conexin directa para el abastecimiento con el productor u organizaciones
de productores.

1.3. Intermediacin
La intermediacin es la institucionalizacin de la actividad de quienes actan como
intermediarios en el mercadeo, es decir, las personas o instituciones en el proceso,
distintos de productores y consumidores.
Frecuentemente se escucha hablar de intermediarios innecesarios o de ineficiencia en el
sistema por la presencia de un determinado nmero de agentes.

1.3.1. La funcin de los intermediarios


El intermediario ejecuta funciones de comercializacin, relacionadas principalmente
con la promocin y la transformacin. Por medio de la promocin se logran nuevos
mercados y se crean nuevas necesidades de consumo; con la transformacin se agrega
valor al producto.

1.4. Agentes de comercializacin


La clasificacin general de los eslabones de la cadena de comercializacin es la
siguiente:

Productor: es el primer participante y quien decide qu, cundo, cunto y para

quin producir.
Acopiador: llamado tambin camionero o intermediarios funcin es reunir la
produccin rural dispersa. Por lo general, el productor est sujeto a las reglas
que l imponga (trmino de precios, cantidad de produccin, presentacin del

producto, forma de pago, etc).


Mayorista: el mayor aporte que realiza el mercadeo es darle al producto la
ubicacin requerida. Por ello tiene la funcin de concentrar la produccin y

clasificarla en lotes grandes que permitan formar precios y su distribucin.


Detallista: su funcin es fraccionar o dividir el producto y su suministro al

consumidor (supermercados y tiendas en general).


Empresas transformadoras: ellos utilizan como materia prima los productos
agropecuarios y su funcin es procesarlos y prepararlos para el consumo (plantas
de sacrificio, molinos y empresas enlatadoras, etc)

Exportadores e importadores: por lo general son empresas que se especializan

en el comercio exterior.
Entidades gubernamentales: son organismos estatales y estos cumplen dos
funciones principales: hacer seguimiento a los sistemas de precios y garantizar la

seguridad alimentaria para la poblacin


Asociaciones de productores y consumidores: son diversas agremiaciones de
productores, creadas con el propsito de remplazar intermediarios y adquirir

productos a un precio ms accesible.


Comisionistas: participan y actan en todos los niveles del proceso de
distribucin. Estos agentes perciben una comisin fija o porcentual segn su

gestin.
Consumidor: es el ltimo eslabn en los canales de comercializacin,
corresponde a consumidores finales (Alvear J, 2002).

De acuerdo a esta clasificacin y sus posibles combinaciones, existe una gran cantidad
de canales de comercializacin para un miso producto, puede haberlos desde muy
complejos hasta muy simples.

II. AGROCADENAS

El concepto de agrocadena hace referencia a la manera como un conjunto de actores se


relaciona en funcin a un producto especfico, para agregar o aumentar su valor a lo
largo de los diferentes eslabones, desde su etapa de produccin hasta el consumo,
incluyendo la comercializacin, el mercadeo, y la distribucin.
La agrocadena es una estructura donde se articulan actividades tcnicas y econmicas,
desde la produccin y transformacin de un producto agropecuario, hasta la
comercializacin final. Permite la colaboracin, retroalimentacin y cooperacin de
todos los agentes involucrados. Es una oportunidad para reunir distintos sectores:

Instituciones

educativas,

bancarias,

productoras

de

insumos,

procesadoras,

comercializadoras y distribuidoras; Las cuales mediante pactos o acuerdos se articulan


beneficindose entre s (Cauca).
Si se desea ver el concepto de agrocadena productiva como una herramienta estratgica
de desarrollo, es necesario profundizar en: 1) conocer el contexto externo de la cadena,
es decir entender cmo funciona, quienes son y de qu manera interactan los diferentes
actores; 2) cmo generar relaciones ganar-ganar; y 3) conocer los procesos que se
desarrollan al interior de la cadena y en lo posible en cada uno de los eslabones (FAO,
2006).

2.1. Esquema de la agrocadena productiva

2.2. Clasificacin de agrocadenas


Las agrocadenas se pueden calificar de diferentes maneras, dependiendo, por ejemplo,
del tipo de producto, del grado de diferenciacin o nmero de actores involucrados en la
cadena. Sin embargo, lo ms importante es considerar que el objetivo de la clasificacin
es facilitar la comprensin y el anlisis de los actores, eslabones e interrelaciones que se
presentan al interior de la cadena. Las siguientes son formas de clasificacin de
agrocadenas:

a. Dependiendo del tipo de producto, su utilizacin final, el grado de transformacin o


las caractersticas de la demanda, las agrocadenas se clasifican en:

Agrocadenas alimentarias: las relacionadas nicamente con productos frescos.


Agrocadenas industriales: las relacionadas con productos que reciben algn
grado de transformacin y productos no alimentarios tales como fibras, textiles,
cueros.

2.3. Ventajas de las Agrocadenas


Algunas de las ventajas que ofrece el enfoque de agrocadena de valor es que facilita el
desarrollo de alianzas productivas entre los diferentes eslabones, permitiendo el uso ms
eficiente de los recursos disponibles, mejorando por ello la competitividad. Entre las
dems ventajas se encuentran:

Resalta la distribucin y el mercadeo como componentes importantes del costo

final y factores claves de competitividad.


Facilita la identificacin y anlisis del flujo de informacin.
Identifica problemas, puntos crticos y cuellos de botella a lo largo de la
cadena, facilitando el desarrollo de soluciones de manera conjunta entre los

diferentes actores.
Permite analizar, de manera independiente e interrelacionada, las diferentes
actividades del proceso de produccin, procesamiento y distribucin
identificando posibilidades de mejora en cada uno de los eslabones (Acosta L,
2006).

2.4. Principales limitantes de las Agrocadenas


1.- Baja capacidad organizativa: debido a esta limitante

depende la capacidad de

ampliar visin para poder aumentar la capacidad de la agrocadena propiamente dicha.


2.- Escasa posibilidad de dar valor agregado: tanto a los productos de la agrocadena
como a los procesos de la misma
3.- Y el tercer limitante es la comercializacin de los productos.

III. Conclusiones
La coordinacin y colaboracin de los actores que conforman los eslabones de la cadena
de comercializacin determinarn la eficiencia y competitividad de la misma en su
conjunto.
Los canales de comercializacin pueden regirse por un modelo general de agentes o
eslabones, as como tambin tener muchas combinaciones de ellos incluso para un
mismo producto.
Comercializacin es algo que ha de ser ms usado en la economa sin que esto
signifique prdida de la visin del pas. Sin lugar a dudas ms estudios al respecto se
llevarn a cabo en el futuro y mayor aplicabilidad se le encontrar dando como
resultado un mejoramiento en la eficacia, eficiencia y economa de las empresas.
Cada da el mundo empresarial est ms necesitado de la creatividad y de algo que
viene justamente con eso la novedad. Y cuando se disea un nuevo producto
especficamente se est creando algo nuevo para poner a disposicin del pblico
objetivo.

BIBLIOGRAFA
Acosta L, 2006. Agrocadenas de Valor y Alianzas Productivas: Herramientas de Apoyo
a la Agricultura Familiar en el Contexto de la Globalizacin. Disponible en
http://www.ruralfinance.org/fileadmin/templates/rflc/documents/1176218154187_
Alianzas.agrocadenas.pdf
Alvear J, 2002. Manual Agropecuario. Tecnologa Orgnica de la granja integral
Agroecologica.
Cauca.

Cauca

Agrocadenas.

Concepto.

Disponible

en:

http://agrocadenascauca.com/#close
CICDA. 2004. Gua metodolgica para el anlisis de cadenas productivas. Centro
Internacional de Cooperacin para el Desarrollo Agrcola.
Eco-Finanzas.

http://www.eco-

finanzas.com/diccionario/C/CADENA_DE_COMERCIALIZACION.htm
FAO, 2006. Alianzas Productivas en Agrocadenas. Experiencias de la FAO en Amrica
Latina.

Disponible

en:

http://smye.info/gia-mexico/wp-

content/uploads/2010/07/11_APAEFAL.pdf
Quintana O, Cardentey I, 2007. Comercializacin de productos agropecuarios.
Universidad de Pinar del Rio. Facultad de Ciencias Econmicas. Disponible en:
http://www.monografias.com/trabajos53/comercio-agropecuario/comercioagropecuario2.shtml
Stern L, 2000. Canales de Comercializacin. Estructura, funciones y relaciones. 496p.