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Sanidad Animal

Grado en Ingeniera Agrcola


Cdigo 105724; Plan: 2010;
4,5 crditos ECTS; 1er semestre; 3er curso.

Universidad de Salamanca
rea de Parasitologa
Departamento de Biologa Animal, Parasitologa, Ecologa,
Edafologa y Qumica Agrcola

Grado de Ingeniera Agrcola


Sanidad Animal
Dr. Rodrigo Morchn Garca
Dr. Fernando Simn Martn

Docencia terica
Asignatura de Sanidad Animal
Grado en Ingeniera Agrcola
Universidad de Salamanca

Grado de Ingeniera Agrcola


Sanidad Animal
Dr. Rodrigo Morchn Garca
Dr. Fernando Simn Martn

Bloque 1
Conceptos generales

Conceptos generales

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Dr. Fernando Simn Martn

Salud (OMS, 1947).- Estado de completo


bienestar fsico, mental y social, y no slo la
ausencia de enfermedad y dolencia.
Enfermedad.- Estado de disfuncin del
organismo, detectable por algn sentido de la
persona o por algn tipo de anlisis.

Orgenes de la enfermedad

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Concepto antiguo.- La enfermedad era


consecuencia de una falta cometida por el
enfermo o sus progenitores.

Concepto actual.- Todas las formas de dao


tisular comienzan con una alteracin molecular
o estructural de las clulas del tejido afectado
(Rudolf Virchow).

Causas de la enfermedad

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Falta de O2.
Agentes fsicos.
Agentes qumicos y drogas.
Agentes infecciosos.
Reacciones inmunes.
Alteraciones genticas.
Desequilibrio nutricional.

Infeccin

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Colonizacin de un organismo pluricelular


(hospedador), por otro que emplea los recursos del
primero para perpetuarse.
Enfermedad infecciosa.- Manifestacin clnica de
una infeccin. Toda enfermedad infecciosa pasa por
tres fases:
1. Periodo de incubacin: tiempo comprendido
entre la entrada del patgeno y la aparicin de
los primeros sntomas. En este perodo el
patgeno se multiplica (o se reproduce) y se
disemina.
2. Perodo de desarrollo: aparicin de los sntomas
tpicos.
3. Convalecencia: reparacin y recuperacin.

Enfermedad

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Sntomas
Signos

Sin sntomas
ni signos

Enfermedad clnica

Enfermedad subclnica

importante a nivel
individual

peligrosa por la diseminacin de


los agentes patgenos

En medicina veterinaria se emplea como baremo la


productividad y, con mayor frecuencia, se tiene en
cuenta el bienestar de los animales.

Concepto de
sanidad animal

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Disciplina que vela por la salud de los


animales tiles y por la calidad de los
productos derivados de ellos.
Para ello es necesario hacer hincapi en:
1. Prevencin de enfermedades.
2. Control de enfermedades si aparecen.
3. Control de productos.

Tipos de prevencin

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Exposicin a
un patgeno

Prevencin
primaria

Proceso patolgico
detectable

Prevencin
secundaria

Enfermedad
clnica

Prevencin
terciaria

Modificacin
productividad

Zoonosis

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Enfermedad de los animales que puede


transmitirse a las personas.

Factores:
1. Relacin cercana con hospedador habitual.
2. Falta de higiene de las personas.
3. Intromisin del hombre en el medio donde
vive el hospedador natural.

Agentes infecciosos

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1.
2.
3.
4.

Priones
Virus
Bacterias
Parsitos

1. Priones

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Agregados supramoleculares de protenas


(glicoprotenas), con plegamientos
anmalos y que son transmisibles. Se
expresan en diversos tejidos
principalmente en las neuronas del SNC
y se unen a su membrana.
Producen las encefalopatas espongiformes
transmisibles.

2. Virus

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Agente infeccioso que slo


puede multiplicarse dentro
de las clulas de otros
organismos.

3. Bacterias

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Microorganismos
unicelulares
microscpicos que se
encuentran en todos
los hbitats terrestres
del planeta.

Conceptos generales

4. Parsitos

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Parsito

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Algo ajeno
pero cercano

Alimentarse

EL QUE SE ALIMENTA DE OTRO

Es una asociacin biolgica


Implica una relacin de dependencia

Simbiosis

Comensalismo
Mutualismo
Parasitismo

Parasitismos/Parasitologa

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Asociacin entre dos


seres de distinta especie,
de los cuales uno, el
parsito, depende
metablicamente del
otro, el hospedador. La
asociacin implica un
intercambio de molculas
y es imprescindible slo
para el parsito, que
causa un dao al
hospedador.

Rama de la Biologa que


pretende el conocimiento
integral del fenmeno
parasitario: forma y
funcionamiento de los
parsitos, relaciones
parsito/hospedador a nivel
individual y poblacional, las
influencias externas sobre la
comunidad
parsito/hospedador y las
formas de tratamiento y
control de las enfermedades
parasitarias.

Ciclos biolgicos

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Propagacin
de la especie

Reproducir
Dispersar

Especificidad de hospedador.
Tipos de ciclos: monoxenos y heteroxenos.

Relacin entre el parsito


y el hospedador

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Los parsitos son patgenos. Producen daos en


los hospedadores. Mecanismos patognicos.
Los hospedadores se defienden mediante el
sistema inmunitario. Reacciones inmunes.
Los parsitos sobreviven en hospedadores
inmunocompetentes. Mecanismos de evasin de la
respuesta inmune.

Factores que determinan la


patogenicidad

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1. Factores relacionados con los propios patgenos


Patogenicidad de cada especie.

Localizacin anatmica.

Capacidad de multiplicacin.

Dosis infectante.

2. Factores relacionados con los hospedadores


Estado fisiolgico/inmunitario
Edad
Susceptibilidad individual

3. Factores ambientales
Condiciones climticas.
Otras especies del ecosistema.

Mecanismos patognicos de
los parsitos
1.
2.
3.
4.
5.
6.

Accin expoliatriz o sustractora.


Accin traumtica.
Accin obstructiva.
Accin txica.
Accin inmunopatolgica.
Accin irritativa de tejidos.

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Inmunidad

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Barreras defensivas

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BARRERAS NATURALES
- Piel, membranas, mucosas.
- Complemento.
- Fagocitos, clulas NK.
- Interferones a y b, factor de
necrosis de tumores.

INMUNIDAD ADQUIRIDA
- Sistema inmune cutneo y
mucoso.
- Anticuerpos.
- Linfocitos, fagocitos,
granulocitos.
- Citoquinas, INF-.

COMPONENTES
CARACTERSTICAS
- Se encuentran activos desde
el momento de nacer.
- Reaccionan igual contra
todos los antgenos.

- Distingue entre lo propio y


lo ajeno.
- Reacciona de manera .
diferente contra cada Ag.
- Posee memoria inmunolgica
- Es capaz de autolimitarse.

rganos linfoides

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rganos linfoides
secundarios
(perifricos)
Tejidos donde las clulas
inmunes responden a los
antgenos

rganos linfoides
primarios
(generadores)
Tejidos de desarrollo y
maduracin de las clulas
inmunitarias

Mecanismos general de las


relaciones inmunes

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Ag
Eptopo

CPA

Procesado del Ag
y presentacin

Fagocitos, clulas B,
clulas dendrticas,
cel. Langerhans,
endoteliales, otras
clulas estimuladas
por IFN-

MHC

Receptor

LT (Reconocimiento)
CITOQUINAS

Activacin
Proliferacin

Ac

Plaquetas
Basfilos
Eosinfilos
Neutrfilos
Fagocitos

Neutrfilos

CPA

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CD4
Activacin del
complemento

Liberacin de TNF, IFNg


linfotoxina

Quimiotactismo +

Fagocitosis

Inflamacin
Accin germicida
H2O2, O2, O2-

Evasin de la
respuesta inmune

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Secuestro tisular.
Localizacin en clulas inmunes.
Inhibicin de la accin efectora del complemento.
Variabilidad antignica.
Interferencia en los mecanismos inmunitarios.
Desviacin de la accin efectora de la respuesta
inmune.

Enmascaramiento.

Secuestro tisular

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Localizacin en
clulas inmunes

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Macrfago no activado
Macrfago activado
expresa NO

HSP-60

Toxoplasma
Penetracin activa

Membrana de la vacuola
constituida por protenas
del parsito

Variabilidad antignica

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Enmascaramiento

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Bloque 2. Aspectos
epidemiolgicos

Fundamentos

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La epidemiologa estudia el comportamiento de las


enfermedades en las poblaciones de hospedadores.

Lo que realmente ocurre en la naturaleza es que


poblaciones de parsitos estn circulando entre los
individuos de una o ms poblaciones de
hospedadores.

Para poder disear y aplicar eficazmente cualquier


medida de control, hay que conocer las
caractersticas epidemiolgicas de una enfermedad.

Factores epidemiolgicos

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1.
2.
3.
4.
5.

Ciclo biolgico.
La transmisin de los parsitos.
Factores dependientes del parsito.
Factores independientes del parsito.
Factores resultantes de la
interdependencia parsito/hospedador.

Ciclo biolgico

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pocas de
transmisin

Hospedadores

Datos sobre
el ecosistema
y las condiciones
climticas

Lugares de
transmisin
Localizacin

Transmisin

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Modo.- Transmisin fecal/oral, invasin


activa del parsito a travs de la piel,
vectorial. (Consecuencias).
Nmero de parsitos transmitido. - Est
relacionado con la regulacin de las
poblaciones de parsitos. Estn en relacin
con el resto de los factores.

Factores dependientes de la
poblacin parasitaria

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Son los factores dependientes de la densidad.


Toda poblacin tiene un nmero crtico, sobre o
por debajo del cual funciona deficientemente.
1. Pocos parsitos.-Tericamente menos
daos.
2. Hacinamiento.- Mayores daos. Tendencia a
la dispersin.
3. Nivel letal.- Hay tantos parsitos que matan
al hospedador

Factores independientes de la
poblacin parasitaria

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1. Factores climticos.- Clima y tiempo.


2. Relaciones con otras especies del
ecosistema.- Predacin y competencia.
3. Factores humanos.- El nivel socioeconmico y
cultural de las poblaciones humanas
determina su comportamiento y por
consiguiente la mayor o menor dificultad de
los parsitos para transmitirse, tanto en la
propia poblacin humana como en sus
animales tiles.

Factores climticos

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1. Clima.- Conjunto de factores meteorolgicos que acontecen


en una amplia zona geogrfica durante largos perodos de
tiempo. Determina la distribucin de las especies de parsitos
a nivel mundial.
2. Tiempo.- Conjunto de fenmenos meteorolgicos que se
producen en un lugar y momento determinados. Determina la
activacin de los ciclos biolgicos en un rea determinada.
3. Ritmos.- Son adaptaciones biolgicas que inciden sobre la
transmisin, asegurando la permanencia del ciclo biolgico.
Son diarios o circadianos, estacionales y anuales. Ejemplos:
microfilarias, malaria...
Factores climticos son: radiacin, luz, temperatura, humedad
relativa y precipitacin.

Factores climticos

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Expresin de la situacin
epidemiolgica de una poblacin

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Prevalencia
N de individuos parasitados en un momento y
lugar definidos. Se expresa en porcentaje.
Incidencia
N de nuevos casos de una enfermedad durante
un perodo de tiempo y rea definidos.
Intensidad media
N medio de parsitos por individuo.

Bloque 3. Diagnstico.
Aspectos generales

Conceptos generales
del diagnstico

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Qu es diagnosticar?
Identificar el origen de una patologa.

En el campo de la Parasitologa es determinar la


especie de parsito que causa una determinada
enfermedad.

Porqu es importante el diagnstico?


Porque es el primer paso en el tratamiento o control de
una enfermedad.

Tipos de diagnstico

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Diagnstico clnico

Identificacin de la especie causante de una enfermedad por


los sntomas clnicos que causa (Indirecto).

Diagnstico parasitolgico

Identificar alguna fase evolutiva de los parsitos en fluidos


procedentes del hospedador sospechoso (Directo).

Diagnstico inmunolgico.

Identificar los parsitos detectando anticuerpos producidos


por el hospedador contra la especie de parsito (Indirecto).
Tambin se detectan antgenos del parsito (Directo).

Diagnstico molecular.-

Permite identificar los parsitos mediante la deteccin de su


material gentico (Directo).

Caractersticas de todo
mtodo de diagnstico

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Especificidad.- Capacidad para identificar


especficamente la especie causante de la
enfermedad.
Sensibilidad.- Capacidad para detectar la menor
cantidad posible de parsitos.
Reproductibilidad.- Posibilidad de realizar el
mtodo de diagnstico de la misma manera en
distintas situaciones.

Diagnstico parasitolgico

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Coprolgico

Anlisis de sangre

Biopsias

Otras: Ecocardiografa

Coprologa
Obtencin de muestras

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Coprologa
Material necesario

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Coprologa cuantitativa
Cmara de McMaster

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Coprologa
Fases parasitarias

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Coprologa
Fases parasitarias

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Anlisis de sangre
Preparacin de la muestra

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Anlisis de sangre
Parsitos que podemos observar

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Biopsia

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Toma de una muestra de tejido.


Observacin directa o preparacin y tincin previa a
la observacin.

Ecocardiografa

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Diagnstico inmunolgico

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Todos los organismos parsitos estimulan el sistema


inmunitario de sus hospedadores. Consecuentemente
se producen anticuerpos que pueden ser detectados
por diversos mtodos.

Como consecuencia de su metabolismo, los parsitos


eliminan al organismo hospedador molculas
(antgenos) que tambin pueden ser detectadas por
tcnicas inmunolgicas.

Todas estas tcnicas se basan en la reaccin especfica


antgeno/anticuerpo.

Deteccin de anticuerpos
especficos

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Fuente de antgenos
Antgenos nativos.- Obtenidos directamente de los
parsitos:

Extractos complejos.
Protenas ms o menos purificadas.
Antgenos recombinantes.- Obtenidos clonando genes de
los parsitos.
Pptidos sintticos.- Una vez obtenida la secuencia
proteica, sntesis de fracciones que hipotticamente
conforman eptopos.

Fuente de antgenos

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Antgenos nativos.- Obtenidos directamente de los parsitos.


Extractos complejos. Antgeno somtico.

Sonicador

Parsitos

Maceracin

Medida de la
concentracin protica
Espectrofotmetro

Facilidad para conseguir


grandes cantidades.
Muy complejos y por tanto
poco especficos

Fuente de antgenos

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Antgenos nativos.Obtenidos directamente de los


parsitos.
Extractos complejos:
antgeno excretor/secretor.

Fuente de antgenos

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Antgenos nativos.- Obtenidos


directamente de los parsitos.
Extractos complejos: antgeno
purificado o absorcin desde
los sueros.

Fuente de antgenos

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Antgenos
recombinantes.Obtenidos clonando genes
de los parsitos.

Fuente de anticuerpos

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Ig
especficas

Producto
comercial

Marcaje con Peroxidasa


u otro tipo de enzimas

Ig anti-Ig
especficas

Purificacin
de las Ig

Fuente de anticuerpos

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Empleo en ELISA
para detectar Ags.

Diagnstico inmunolgico

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ELISA:

Diagnstico inmunolgico

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Western Blot:

Detencin de antgenos

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ELISA y Western Blot.


Test de un solo paso. Inmunocromatografa.

Diagnstico molecular

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PCR:

Bloque 4. Tratamiento y
control. Generalidades

Tratamiento/control

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Es la consecuencia del diagnstico de especies


parsitas que producen daos en el hombre y en
los animales tiles.
Los datos epidemiolgicos son de capital
importancia para aplicar correctamente programas
de control. Por un lado permiten delimitar las
reas endmicas, la prevalencia, la incidencia y
por exclusin muestran las zonas donde no
existen datos y, por otro lado contribuyen a
determinar los factores de la transmisin.

Control

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Cundo se acomete un programa de control?

1. Cuando existe una enfermedad grave con riesgo


para la salud y/o la vida.
2. Cuando afecta a una parte importante de la
poblacin.
3. Cuando su existencia supone prdidas econmicas
y subdesarrollo.

Control

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Tipos
1. Profilaxis

2. Tratamiento quimioterpico: individual o colectivo


3. Lucha contra los vectores
4. Vacunas

Profilaxis

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Tratamiento
quimioterpico

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Control vectorial

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Control biolgico.

Control qumico (Insecticidas).


Cambio en las condiciones ambientales.
Medidas de autoproteccin.

Control vectorial

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Control vectorial

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Control vectorial

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