UNIVERSIDADE ANHANGUERA DE TAUBAT

UNIDADE I
CURSO DE ADMINISTRAO
DISCIPLINA: EMPREENDEDORISMO

Plano de Negcio

Equipe de Pesquisa e Desenvolvimento

Denilsa Chisti da Silva RA 6927392518
Denilse Chisti da Silva RA 6927392571
Iara Gouvea Galvo Silva RA 6377229259
Iracely Aparecida de Oliveira Fernandes RA 6503279169
Jssica Letcia do Prado Jacinto RA 7194539948
Jos Aurelio Rodrigues do Prado RA 7188539268
Simone Fabiana de Oliveira Gouvea RA 6751335829
Tutora: Luana Kelly F. Alkmin Siqueira
Professora: Maria Renata M. G. Dalpiaz
Taubat, 19 de abril de 2013.

SUMRIO
1-INTRODUO
2 TABELA DE ANALISE PESSOAL
2.1 TABELA DE ANALISE OPORTUNIDADE DE NEGOIO
2.2 TABELA DE ANALISE DE NEGOIO 1
2.3 TABELA DE ANALISE DE NEGOIO 2
3 - TEXTO DECISORIO
4 VISO
41-MISSO
4. 2 VALORES NORTEADORES
5-ORGANOGRAMA
5.1-PROPOSITO ESPECIFICO DO NEGOIO
5.2 OBJETIVO E METAS EM DOIS ANOS
6 EXTRATEGIA DE MARKETING
7- RESUMO. DE PRODUO
8- FLUXOS DE CAIXA PRIMEIRO TRIMESTRE (2015)
8.1 - FLUXOS DE CAIXA SEGUNDO TRIMESTRE ( 2015)
8.2 FLUXO DE CAIXA TERCEIRO TRIMESTRE (2015)
8.3 - FLUXOS DE CAIXA PRIMEIRO SEMESTRE (2016)
8.4 - FLUXOS DE CAIXA SEGUNDO TRMESTRE (2016)
8.5FLUXOS DE CAIXA TERCEIRO TRIMESTRE (2016)
9CONCIDERAES FINAL
10- REFERENIAS
11 - ANEXO

1- INTRODUCO
2

O trabalho a seguir tem por finalidade, demonstrar a viabilidade de um Restaurante

Selfservice SABOR GOIANO que ir atender a demanda diria da populao local,
empresas da regio e visitantes, considerando os recursos necessrios, as condies e a
perspectiva de mercado. No meio da incerteza que envolve qualquer projeto, indispensvel
ao empreendedor fazer todos os clculos necessrios reduzindo riscos e orientando nas
tomadas de deciso.
O plano apresentado foi desenvolvido atravs de levantamentos e informaes
tcnicas para tal como investimentos iniciais, pblico alvo, anlise da concorrncia, custos
com mo de obra, pesquisas com os consumidores etc.
O perfil do Restaurante foi escolhido com base na capacidade produtiva conforme
instalaes, equipamentos e recursos humanos estabelecidos alinhados demanda
proporcionada pela regio. O Restaurante ter capacidade mnima de atendimento para 300
pessoas distribudas em sua rea interna com 100 mesas e 400 cadeiras. Ao final do trabalho,
apresentamos os coeficientes financeiros que viabilizam o projeto como taxa de retorno do
investimento, ponto de equilbrio e lucratividade.
O resultado final permitir ao investidor / empreendedor concluir se determinada
deciso de investimento vivel ou no.

2-TABELA ANALISE PESSOAL

MINHAS

Esprito Inovador, Iniciativa, Viso de Negcio, Boa

FORAS

Comunicao.
Esprito de liderana, Senso critico.
Disposio, Determinao.

PONTOS QUE Melhorar

DEVO
MELHORAR

conhecimento

sobre

os

demais

concorrentes.
Ampliar nossa divulgao da empresa, buscando ser
diferenciado e atingir todos os pblicos.
Oferecer de forma eficiente, rpida e com a melhor
qualidade para satisfazer os mais exigentes gostos.

2-1 TABELA DE ANALISE OPORTUNIDADE DE NEGOIO 1

TIPO DE NEGOIO Restaurante com comidas tpicas do centro-oeste.
QUE

PODE

ME

TRASER
REALIZAO
PROFISSIONAL
COMO
MEUS Colocando-me de maneira diferenciada no mercado de
PONTOS FORTES trabalho, tornando-me assim um empreendedor com
foco, objetividade, e com fora de vontade para superar
PODERIAM
ME
as adversidades encontradas no mercado de trabalho.
AJUDAR A TER
SUESSO

NESTE

NEGOIO
COMO

MEUS Aos poucos buscando conhecimento para que meus

PONTOS FRACOS pontos fracos possam vim a ser superados, e se tornarem
pontos positivos para o crescimento e desenvolvimento
DEVEM
SER
da empresa.
TRABALHADOS
PARA

NO

ATRAPALHAREM
O SUCESSO DESTE
NEGOIO
PROS
CONSIDERADOS
PARA O NEGOIO
CONTRAS
CONSIDERADOS
PARA

um mercado com grande potencial de crescimento,

visto que a populao muitas vezes trabalha longe de
suas residncias ou ate mesmo preferem sair da rotina
buscando por novidades na culinria.
Diversos concorrentes situados nas proximidades do
estabelecimento, Impostos altssimos.

ESTE

NEGOIO

,
2-2- TABELA DE ANALISE NEGOIO 2

TIPO DE NEGOIO QUE

Loja de alto peas.

PODE ME TRAZER REALISAES

PROFICIONAIS

COMO

MEUS

PONTOS Colocando-me de maneira diferenciada no mercado de

FORTES PODERAM ME AJUDAR trabalho, tornando-me assim um empreendedor com
foco, objetividade, e com fora de vontade para superar
NESTE NEGOIO
as adversidades encontradas no mercado de trabalho.
COMO TRABALHAR MEUS Aos poucos buscando conhecimento para que meus
PONTOS
PARA
NO pontos fracos possam vim a ser superados, e se tornarem
pontos positivos para o crescimento e desenvolvimento
ATRAPALHAR O SUCESSO DESTE
da empresa.
NEGOIO
PROS

CONSIDERADOS Facilidade por ter cadastro junto ao DETRAN

PARA ESTE NEGOIO

para a obteno de veculos batidos que venham

a ser leiloados para venda de peas.

CONTRAS CONSIDERADOS
Concorrncia excessiva, ma localizao,
PARA ESTE NEGOIO

difcil

acesso

de

fornecedores,

valor

do

investimento insuficiente para abertura do

negocio.
3-TEXTO DECISORIO
Decidimos optar pela abertura do restaurante pelo fato de ser mais vivel, o mesmo
possui caractersticas relevantes que propiciam a sua abertura. Feito a anlise de mercado
verificamos a necessidade na comunidade de um restaurante que oferecesse comidas tpicas
regionais, buscando assim manter viva caractersticas regionais e culturais desta regio.
Quando trata-se de um profissional que trabalha nas imediaes e necessita fazer suas
refeies ele vai para o lugar mais prximo, ou com qualidade mais elevada. Geralmente
procuram o restaurante com melhor qualidade sem a preocupao com os valores com os
pratos e vo ao mesmo com freqncia, especialmente nos fins de semana e feriados. O
consumo em geral moderado, sendo uma poro por cada pessoa.

As influencias ambientais e culturais se devem ao fator ambiental do clima o que

sugere um cardpio rico em produtos tpicos dessa regio climtica e ao fator cultural
ligao com as razes regionais ou curiosidade em conhecer uma nova cultura e gastronomia
no caso dos turistas.

4- VISO
Ser reconhecido regionalmente como o melhor restaurante fornecedor de comidas
tpicas, bem como ponto turstico, de informao e resgate da cultura local.

4.1 MISSO
Valorizar a culinria tipicamente goiana estimulando um retorno s tradies e
oferecendo servios gastronmicos de qualidade rapidez e conforto.

4. 2 VALORES NORTEADORES
Proporcionar refeies em um ambiente agradvel, requintado, com alto padro de
atendimento, higiene e aconchegante.

5-ORGANOGRAMA
Qtde
01
03
02
02
04
06
01
01

Cargo

Qualificaes necessrias

Gerente (scio)
Operador de caixa
Cozinheiro chefe
Churrasqueiro
Auxiliar de cozinha
Garom
Comprador (scio)
Representante de

Curso Superior em tecnologia em Processos

Gerenciais, 1 ano de experincia.
Informtica, 1 ano de experincia.
Gastronomia, 1 ano de experincia.
1 ano de experincia
1 ano de experincia
1 ano de experincia, ensino mdio.
vendas

(scio)

5.1-PROPOSITO ESPECIFICO DO NEGOIO

Torna a empresa auto-sustentvel, de maneira a garantir um bom reconhecimento
por parte dos clientes, contribuir com novas oportunidades de emprego para a populao
ajudando a melhorar a economia local. Com isso obter ao logo de sua trajetria um bom
ndice de lucratividade.

5.2 OBJETIVO E METAS EM DOIS ANOS

6

Recuperar o Capital investido, fazer com que a empresa se torne referencia na

indstria alimentcia, ampliar as instalaes.

6 EXTRATEGIA DE MARKETING
Descrio dos principais produtos
A oferta de um servio de self-service de comidas tpicas exige a seguinte composio
de produtos:
a- Carnes tradicionais e churrasco, comidas tpicas como carne de sol, galinha
caipira, frango com gueroba, peixe, etc. Molhos, purs, verduras e legumes,
saladas e folhas, frutas.
b- Sobremesas: doces, tortas, sorvetes, balas chocolates, etc.
c- Bebidas: Refrigerantes, sucos, gua e cerveja.

Preo
O preo de acordo com o perfil do consumidor e o gasto para o preparo dos pratos
definido foi de R$ 25,90 o Kg para alimentos e R$ 11,90 para o Kg de sobremesa.

ESTRATGIAS PROMOCIONAIS
Um Marketing eficaz comea com a elaborao de uma boa logomarca. A imagem
que o Restaurante SABOR GOIANO quer passar de um estabelecimento que
fornece comes e bebes tpicos do Gois para um publico de classe mdia.
O Marketing que ser feito antes da inaugurao tem como objetivo gerar
curiosidade no cliente a respeito do novo estabelecimento que est para abrir. Para
isso lanaremos slogans como voc e goiano? ou Quer experimentar uma
comida tipicamente goiana?.
Na poca da inaugurao, pretendemos atrair os clientes para que eles venham ao
restaurante. Slogans como O Gois encontra-se no SABOR GOIANO ou
Venha para o SABOR GOIANAO, saborear as mais tpicas e gostosas comidas de
nossa terra so eficazes nesta situao.
Igualmente no ciclo de vida de um produto, o Restaurante entrara na fase de
estabilidade; ento vamos procurar fidelizar os clientes desde a fase anterior,
divulgando o carto de fidelizao EU sou Goiano e os clubes, conforme a
estratgia de fidelizao.
Sempre estaremos inovando e divulgando nossos produtos e servios, para nunca
entrarmos na fase de declnio. Obviamente, as divulgaes sero realiozadas com o
objetivo de atingir a classe media. De acordo com a pesquisa da Abrasel, os meios
que mais influenciam esse pblico so o rdio, os outdoors, os panfletos e as
revistas especializadas.

O estabelecimento utilizar os quatro meios, justamente com as tcnicas de

Marketing que o fazem mais eficaz. O composto de marketing do restaurante ser
panfletos e as, anncios em jornal visualizao do outdoor e revista.

7- RESUMO DE PRODUO
A empresa oferece o melhor da culinria da regio Centro-Oeste, com vrios
pratos,bolos doces e sobremesas tpicas da nossa regio, e com a melhor estrutura da regio
com timas variedades de comidas e bebidas.
Empreendimento em crescimento em acedente no mercado aceitao positiva e
recep