15/04/2010

A GUA NO
METABOLISMO
DOS
ANIMAIS

GUA E O METABOLISMO
Estrutura molecular da gua
A gua se assume um tetraedro irregular.
Lado do oxignio = rico em eltrons
Lado do hidrognio = rico em prtons

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Caractersticas da Molcula de gua

Formada por dois

tomos de hidrognio
e uma de oxignio
unidos por ligaes
covalentes simples em
ngulo de 104.5

Caractersticas da Molcula de gua

Eletricamente
neutra, seus
tomos apresentam
diferentes valores
de
eletronegatividade
e capacidade para
atrair eltrons.

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Caractersticas da Molcula de gua

Por seu carter polar, as molculas de gua

podem interagir entre si por atraes
eletrostticas, estabelecendo as chamadas
pontes de hidrognio.

GUA E O METABOLISMO
Pontes de hidrognio
Consiste na interao eletrosttica entre o
H+ de uma molcula e o O2- de outra.
uma ligao fraca comparada com a
ligao covalente

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Pontes de hidrognio
Demanda 4,5kcal de energia/mol
Isso 4% do necessrio para
rompimento da ligao O-H na gua
(110kcal/mol)

GUA E O METABOLISMO

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GUA E O
METABOLISMO

GUA E O METABOLISMO

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GUA E O METABOLISMO

GUA E O METABOLISMO
Dissociao da gua:
H2O

H+ + OH-

1 grama de gua = 3,76 x 1022 molculas

difcil encontrar o hidrognio
dissociado, mas ligado a molculas.

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GUA E O METABOLISMO
pH:
Potencial hidrognio-inico
pH = -log [H+]

GUA E O
METABOLISMO

pH

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gua

pH

GUA E O METABOLISMO
Os organismos podem obter gua de duas
formas:
- diretamente do meio ambiente (gua
exgena) ou
- produzir gua a partir de molculas
orgnicas
por
diferentes
reaes
bioqumicas
(gua
endgena
ou
metablica)

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GUA E O METABOLISMO
gua metablica: produo de gua a
partir do metabolismo dos nutrientes:
Protenas 56g/100g
Carbohidratos - 45g/100g
Lipdios 119g/100g

GUA E O METABOLISMO

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Importncia biolgica da gua
A gua apresenta funes biolgicas
imprescindveis para manuteno da vida.
Principal solvente biolgico: dissocia
compostos inicos, estabelece pontes de
hidrognio com molculas com grupos
funcionais polares (alcois, aldedos ou
cetonas), gerando sua disperso ou dissoluo.

GUA E O METABOLISMO

Funo metablica: meio em que se

realizam a maioria das reaes bioqumicas;
atua de forma ativa na reao na hidrlise.

Funo estrutural: a elevada coeso das

molculas d volume e turgidez s clulas,

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Amortecimento: por no poder ser

comprimida, atua nas articulaes de
animais vertebrados, constituindo o lquido
sinovial e evita o contato entre os ossos.

Funo de transporte: facilita o aporte de

substncias nutritivas e a excreo de
resduos.

GUA E O METABOLISMO

Funo termorreguladora:
- o elevado calor especfico da gua permite
manter constante a temperatura interna dos
seres vivos.
- o elevado calor de vaporizao explica a
diminuio de temperatura que experimenta
um organismo quando a gua se evapora na
superfcie de um ser vivo.

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Molcula
mais
organismos vivos.

abundante

nos

A quantidade de gua nos seres vivos

oscila entre 20% nos tecidos sseos at
85% em clulas dos tecidos cerebrais.

O contedo de gua superior em clulas

embrionrias
e
diminui
com
o
envelhecimento celular.

GUA E O METABOLISMO
Principal componente quantitativo
organismo animal.

do

rgo

Porcentagem da gua

Encfalo de embrio .....................

Msculos ........................................
Pulmo ...........................................
Rins ................................................
Ossos .............................................
Dentina ..........................................

92,0 %
83,0 %
70,0 %
60,8 %
48,2 %
12,0 %

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Absoro de gua: Depende do contedo de

eletrlitos (Na, K, Cl)

Monossacardios
Aminocidos

Absoro ativa - co-transporte

de sdio

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Equilbrio hdrico
Ai + Aa + Am (Ae + Au + Af + Ac) = 0

Ai=gua ingerida
Aa=gua do alimento
Am=gua metablica
Ae=gua evaporada
Au=gua da urina
Af=gua das fezes
Ac=gua corporal

GUA E O METABOLISMO
Efeito da temperatura ambiente na ingesto de alimento e gua
(ml gua/100 aves/dia) em aves Leghorn (peso corporal de 1,8 kg)

Consumo de rao
Consumo de gua
gua nas fezes
Perda evaporativa
gua total eliminada

Temperatura ambiente (C)

15,6 21,1 26,7 32,2 37,8
11,0 10,0 8,7 7,8 4,0
17,8 20,1 25,4 38,7 40,9
12,4 11,5 10,1 8,2 5,7
5,1
8,8 15,3 25,5 34,5
17,6 20,3 25,4 33,7 40,2
Fonte: Macari (1996)

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