1.

LA EMPRESA

La empresa A FUEGO LENTO se inclina al servicio de venta de parillas Y productos

complementarios,
RAZON SOCIAL.
RAZN COMERCIAL
RUC
DIRECCION
SECTOR

A fuego lento S.R.L

A fuego lento
0000000000000000
Avenida Arequipa TIABAYA
Servicios

MISION
Somos una empresa que brindamos un buen producto que exceda las expectativas de todos
nuestros clientes en sabor y sazn, mediante un servicio de calidad.
VISION
Llegar a ser una de las cadenas de parrillas ms importantes en el distrito de TIABAYA y
a nivel local.
NUESTROS OBJETIVOS:
La satisfaccin total a nuestros clientes Crecer constantemente, adaptndonos a los gustos
de nuestros clientes. Cumplir constantemente con nuestra promesa de calidad y excelencia
en nuestros productos
-Funcionales: aumentar la carta de servicios.
-De Negocios: buscar financiamiento externo a largo plazo para renovacin y mejoramiento
del local.

VALORES ORGANIZACIONALES

Iniciativa propia
Mantener un buen ambiente laboral.
cumplir con nuestra propuesta de calidad y excelencia en nuestros productos.
Trabajo en equipo y liderazgo
Siempre ofrecer el mejor servicio al cliente
Personal de trabajo capacitado e informado
Estar abiertos a las ideas desde cualquier lugar y buscar soluciones positivas
Honrar el medio ambiente

UBICACIN DE LA EMPRESA
La empresa A FUEGO LENTO estar ubicada en la avenida Arequipa del distrito
de TIABAYA departamento de Arequipa.
PRODUCTOS QUE OFRECE

PRODUCTOS

PRODUCTOS

Parrilla de cordero
Parrilla de carne de res
Parrilla de cerdo
Parrilla de pollo

COMPLEMENTARIOS
Jugos
Gaseosas
Bebidas calientas
Otros

SEGMENTACION DE MERCADO

La empresa A FUEGO LENTO reconoce el valor de sus clientes, ya que sin su aporte no
existira la organizacin. Son ellos la razn de ser de la empresa. Asimismo, la empresa A
FUEGO LENTO sabe que es un consumo principal en las personas, por lo que se
compromete a brindar unos productos de calidad al ms bajo precio del mercado.
La empresa A FUEGO LENTO EIRL est
VARIABLE GEOGRFICA

ubicada en la avenida Arequipa del distrito

de TIABAYA en el departamento de
Arequipa. Donde transita gran cantidad de
gente que laboran en la mina de cerro
verde y los que viven en la zona
Las personas a la cual va dirigido el
presente proyecto son personas que trabajan
en la minera de cerro verde y los que viven
en la zona o transitan por la avenida

VARIABLE DEMOGRFICA:

Arequipa, que oscilan entre 10 aos para

adelante.
Para personas que gustan de las parrilladas
y que desea saborear de nuestros productos
de calidad y adems de aquellos que

VARIABLE PSICOGRAFICAS

buscan un ambiente agradable comnmente

asisten por las tardes. Es decir de las 5:00
y 10:00 pm.

Segn su momento de uso

Segmentacin por beneficio
Por nivel de uso
Segn frecuencia de uso
Segn el nivel de fidelidad

Los clientes realizan la compra del

VARIABLE CONDUCTUALES:

producto de manera diaria durante la tarde.

Frecuencia de Uso:
Promedio de 4 veces a la semana, durante
horarios de desplazamiento y regreso del
trabajo.

5. PROCESO DE PRODUCCION
5.1 FLUJO GRAMAS DE PROCESO PRODUCTIVO
DIAGRAMA DE RECEPCION DE LA CARNE
FLUJO GRAMAS

DESCRIPCION DE
ACTIVIDAD

RESPONSABLE RESIDUOS
SOLIDOS
POR DIA

1. Recepcin de
la carne de
cordero
Para efecto del
cumplimiento con
nuestros clientes
recibimos la carne de
un proveedor. La
carne decepcionada
tiene un peso de 20
kg. La cantidad
diaria que se
decepciona varia
teniendo como
mayor recepcin de
carne los fine de
semana. una vez
decepcionada la carne
se pasa al punto dos

2. Lavado y
desinfeccin
de la carne
El proceso de
lavado y
desinfeccin
de la carne se
realiza en dos
contenedores
de acero
inoxidable en
los cuales se
vierte el
desinfectante
y enseguida se
procede a
lavar la carne
de cordero
.una vez
realizado

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTN

FACULTAD DE ADMINISTRACIN
ESCUELA DE PROFESIONAL GESTIN

PROYECTO DE NEGOCIO
CHIKISNAK
DOCENTE: FRANCISCO TENTALEAN
INTEGRANTES:

Tarapaqui Suca, Alex Dante

Mayta Mullisaca, Arnaldo
Quispe Huamani, Vanessa
Yucra Lira, Yesenia
AREQUIPA-PERU
2015