UNIVERSIDAD TCNICA DE AMBATO

FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERA EN ALIMENTOS

CARRERA DE INGENIERIA EN ALIMENTOS
LABORATORIO DE FISICA GENERAL
Nombre: Nicolalde Daniela

Docente: Ing. Ignacio Echeverra

Semestre: Primero A

Ayudante: Egdo. Juan Burbano

Fecha: 13 de Mayo del 2015

Prctica N: 3
Tema:
CALOR Y TEMPERATURA

1. INTRODUCCIN
Un mechero o quemador Bunsen es un instrumentos utilizado en laboratorios
cientfico que se usa siempre que se requiere contar con una fuente de calor, ya
sea para producir, acelerar una reaccin qumica, calentar, efectuar un cambio
fsico y esterilizar muestras o reacciones qumicas. Se utiliza mucho en los
laboratorios debido a que proporciona una llama caliente (Aguilar G., at, 2013).
Este mechero est preparado para quemar un combustible gaseoso que, no es
ms que una mezcla de varias sustancias gaseosas. Cuando el gas arde
totalmente, se forma dixido de carbono y agua. Los productos de combustin
son gaseosos a la temperatura de la llama (Fuster A., 1986).
La llama se origina en reacciones muy exotrmicas de combustin y estn
constituidas por mezclas de gases incandescentes. Son las fuentes ms comunes
de calor intenso. En general, la reaccin de combustin se trasmite de una regin
de la masa gaseosa a partir de un punto de ignicin; al proseguir la propagacin,
la mezcla reaccionante va diluyndose, la reaccin cesa gradualmente y la llama
queda limitada a una zona del espacio.
La llama ms utilizada en el laboratorio es producida por la combustin de un
gas (propano, butano), con el oxgeno del aire (Patio M., 2006).

2. OBJETIVOS

2.1.

Objetivo General
Demostrar experimentalmente el manejo y funcionamiento del Mechero de
Bunsen, para un buen manejo del mismo.

2.2.

Objetivos Especficos
Identificar los tipos de combustin que se producen en el Mechero de
Bunsen.
Determinar la diferencia entre calor y temperatura.

3. MATERIALES Y REACTIVOS
3.1.

Materiales

Cpsula de porcelana
Termmetro

3.2.

Pinza de cpsula de porcelana

Mechero Bunsen

Reactivos

Hierro (Fe)
Aluminio (Al)

Magnesio
Granalla de Zinc


4. PROCEDIMIENTO

a. Se encendi el mechero manteniendo cerrada la entrada de aire, se

increment gradualmente la corriente del gas hasta que la llama alcense
7-9 cm de altura, se realiz las observaciones pertinentes.
b. Se aplic en el fondo de la llama una cpsula de porcelana durante un
minuto. Se observ lo que sucede. Se abri lentamente el entrado de aire
y se anot las variaciones que se produjeron en la llama.
c. Se aplic a la llama pequeas alambres de hierro, aluminio, granalla de
zinc; de tal manera, si se funde el aluminio diremos que tiene una
temperatura superior al punto de fusin del aluminio, y si n se funde la
temperatura ser inferior.
d. Se encontr las temperaturas de las diferentes zonas de la llama probar
en todos con cada uno y se anot si se fundi o no.
e. Se aadi sobre la llama del mechero una pequea cantidad de Mg, Fe y
se anot las observaciones.
f. Con la ayuda de una pinza, se sujet un trozo de cinta de magnesio y se
observ lo que se produce (se tubo cuidado con los ojos).

5. DATOS OBTENIDOS

TablaN1: Cambio de la llama con ventana cerrada y abierta.

Tipo de combustin
Combustin completa

Combustin incompleta

Observacin

La
entrada
del
aire
est
completamente abierta lo que provoca el
cambio de color de la llama siendo un poco
luminosa y calorfica.

La
entrada
del
aire
est
completamente cerrada lo que la llama tiene
un color anaranjado-rojizo siento esta de bajo
poder calorfico y altamente luminosa.

Fuente: Lab. De Qumica Bsica, FCIAL., 2015

Elaborado por: Nicolalde Daniela, 2015

TablaN2: Cpsula de porcelana sometida a la llama.

Material
Cpsula de porcelana

Fuente: Lab. De Qumica Bsica, FCIAL., 2015

Elaborado por: Nicolalde Daniela, 2015

Observacin

El fondo de la cpsula de porcelana

toma un color negro debido a que la entra del
aire est abierta, provocando la formacin del
holln.

TablaN3: Cambio producido en los diferentes materiales al someterse a la llama.

Material

Alambre
de hierro

Alambre
de aluminio

Granalla
de Zinc

Zona fra

Observacin

Zona
Reductora

Empieza a
encenderse un
poco.

La punta
del alambre
empieza a tomar un
color negro.

No
sufre
Empieza a
ningn cambio
tener
una
leve
fundicin a los 10
segundos de estar
en la llama.

Un

En
esta
intranscendente
zona
comienza
cambio con una fundirse a los 20
ligera fundicin.
segundos de estar
all.

Zona
Oxidante

Este
de
enciende
ms
rpido
que
la
anterior zona.

Se funde a
los 5 segundos,
deformando
el
alambre.

En
esta
zona a los 10
segundos de estar
all ya se funde.

Fuente: Lab. De Qumica Bsica, FCIAL., 2015

Elaborado por: Nicolalde Daniela, 2015

TablaN4: Cambio producido en los diferentes materiales al someterse a la llama.

Material
Polvo de hierro

Polvo de magnesio

Cinta de magnesio

Fuente: Lab. De Qumica Bsica, FCIAL., 2015

Observacin
Se espolvoreo poco a poco el
polvo sobre la llama, se producen
chispas de color rojo.
Esta bota chispas de color blanco
cuando este se arroja lentamente
sobre la llama.
La cinta se funde a los 10
segundos de estar en la llama
produciendo una pequea cantidad
de luz.

Elaborado por: Nicolalde Daniela, 2015

6. DISCUSION

En el mechero de bunsen se realiza una combustin de tipo de reaccin de

oxidacin. Tambin cuando se de paso al aire se forma una combustin completa
ya que tiene un exceso de oxigeno siendo esta ideal para trabajar en el
laboratorio que es la zona de oxidacin tiene una temperatura de 1.300C , por
lo que al momento de someter al alambre de hierro este no sufre ningn cambio
ya que si punto de fusin es mayor al que alcanza esta zona oxidante de la llama
, mientras que los otros elemento utilizados como el alambre de aluminio la
granalla de zinc estos se funde debido a que sus puntos de fusin son menores al
punto mximo de fusin de la zona oxidante de la llama ,por otro lado tenemos
la cinta de zinc esta al momento de colocarla a la llama se llega a fundir dando
una luz blanca brillante dando una reaccin exotrmica , dndonos como
resultado final oxido de magnesio ya que el magnesio reacciona con el oxgeno
presente en el aire , Cuando se somete la cinta de magnesio a un proceso de
combustin, en cuestin de segundos se obtendr un xido y con ello, se
presenta una llama luminosa que se consume formando un residuo blanco del
xido. Al momento de colocar la cpsula de porcelana al mechero con una
combustin incompleta lo que se produce en el fondo de la cpsula es el llamado
holln ya que no existe el paso del aire haciendo que la llama se torne de un
color anaranjado. Al espolvorear el polvo de hierro en el mecho se provoc un
poco de chispas de color dorado ya que el hierro y otros metales, no arden
cuando se presenta en grandes masas, solo se oxidan lentamente por la
presencia de oxgeno en el aire (combustin lenta), sin embargo, s que lo hacen
cuando se encuentran finamente divididos (combustin rpida) y a temperaturas
de 1500 C produciendo chispas semejantes a las originadas cuando un herrero
trabaja el hierro al rojo vivo y al golpearlo saltan partculas incandescentes. Por
lo que lo mismo pasa con el magnesio, este no arde sino que se oxida lentamente
por l presencia del oxgeno provocando chispas de color brillante.

7. CUESTIONARIO

7.1 Con sus propias palabras establezca la diferencia entre calor y temperatura.

Se define como calor a la transferencia de energa de un cuerpo a otro, mientras

que la temperatura es la medida del calor ms no la cantidad de calor que se
transmite. Tambin el calor y la temperatura tienen una relacin entre s, por lo
que el calor es el responsable que la temperatura aumente o disminuye. Se dice
que la temperatura no es energa ms esta es una medida de la temperatura. As

que el calor es la transferencia de energa y la temperatura es la medida de dicha

energa.

7.2 Consultar en tablas los puntos de fusin de los metales utilizados y con su
referencia reportar las temperaturas de las zonas de la llama.

TablaN5: Punto de fusin de los metales y la zona de la llama.

Metal

Hierro
Aluminio
Zinc
Magnesio

Punto de Fusin
(C)

1535
660.25
419.5
650

Punto de
Fusin de la llama
(C)

1.300

1.000

500

1.00

Fuente: Vaxosoftware, 2013

Elaborado por: Nicolalde Daniela, 2015

7.3 Qumicamente como est conformado el aire.

TablaN6: Composicin qumica del aire.

Elemento

Nitrgeno

Oxgeno

Argn
Dixido de carbono

Nen

Helio

Kriptn

Hidrgeno

Xenn

Volumen (%)

78.09
20.95
0.92
0.03
0.0018
0.00052
0.0001
0.000 05
0.000 008

Fuente: Rudolf H., 1977.

Elaborado por: Nicolalde Daniela, 2015

Hay que aadir a estos, cantidades variables de vapor de agua, trazas de xido de
nitrgeno y de azufre, ozono, etc. La composicin es constante, a pesar de esto,
el aire no es ninguna combinacin, sino una mezcla. Las propiedades especficas
de los componentes se mantienes tambin en la mezcla (Rudlf H., 1977).

7.4 Qu sucedi con la capsula de porcelana, explique por qu?

En el fondo de la cpsula de porcelana se forma un humo negro o conocido

como holln siendo estas partculas de carbono que no se quemaron y no pasaron
a gas de forma de CO y CO2. Esto se debe a que se coloc la cpsula de
porcelana en una combustin incompleta produciendo esta una llama pobre, con
poca entrada de aire al mechero, teniendo un color rojizo y ms oscuro haciendo
la formacin del holln (Patio M., 2006).

7.5 Describa las caractersticas ms importantes de la llama e indique si ellas

cambian al incrementar la corriente del gas y de aire. Adems indique el
tipo de combustin que se da en cada una de estas llamas.

Las caractersticas de una llama son las siguientes:

Color.- Una llama perfecta consiste en una columna estrecha de llama
azul plido. Si una llama contiene cualquier tinte de color anaranjado
significa que no est fluyendo suficiente gas a travs del quemador.
Estabilidad.- La llama debe ser muy estable, sin parpadeo o revoloteo.
Una llama que parpadea o revolotea puede tener demasiado aire
mezclado con el gas y ser peligrosa. Una llama constante proporciona el
nivel ms uniforme de calor y permite un calor constante y controlable.

Sonido.- Una vez que la llama se ajusta correctamente, debera producir

muy poco sonido. Si una llama que silba se debe a que tiene demasiado
aire en la mezcla o un nivel elevado de gas. La llama debe silbar slo si
est produciendo una llama muy caliente (Clay C., 2006).
La llama cambia de color y de tamaa cuando se aumenta la corriente de
gas y de aire, cuando ms gas entra al mechero ms grande va hacer la llama,
en cambio para la entra de aire lo que cambia es color de la llama. Por lo que
se van a formar dos tipos de combustin:
Combustin completa: se produce cuando existe un exceso de
oxgeno, cuando se produce agua y dixido de carbono, una llama
poco luminosa y de gran poder calorfico.
Combustin incompleta.- se produce cuando existe poco acceso de
oxgeno, adems de dixido de carbono y agua, carbono, monxido
de carbono y otros productos intermedios, dan origen a la llama de
bajo poder calorfico y altamente luminoso , debido a la
incandescencia de las partculas de carbono que se producen (Patio
M., 2006).

7.6 Mediante un grfico explique los tres tipos de conos de la combustin

completa.

Imagen 1: Tipos de conos de la combustin completa

Fuente: Patio M., (2006). Qumica Bsica Prctica de

Laboratorio

8. CONCLUSIONES

Se demostr que el mechero de bunsen es un instrumentos de laboratorio

ya que proporciona un llama caliente, constante y sin humo esencia para
que no se conteniente cualquier compuesto qumico, cuando se enciende
un mechero se debe abrir lentamente la llave de entrada del gas, para
evitar que salga de golpe y pueda producir una explosin, tambin se
debe asegurar de que ella manguera por donde va a pasar el gas no se
encuentre con ningn tipo de agujeros . Siempre utilizar pinzas cuando
se necesite calentar algn material y no dejar caer ninguna sustancia
dentro del cuello del mechero.

En un mechero de bunsen se produce dos tipos de combustin; La

combustin completa y la incompleta. Analizar como es el proceso de
combustin de un Mechero de Bunsen. Al abrir el paso del aire , se
forma la combustin completa y la llama aparece dos zonas claramente
separadas por un coco de color azul plido, en el exterior de esta

combustin existe un exceso de oxigeno produciendo temperaturas

elevadas. Pero si la entrada del aire permanece cerrada, es un combustin
incompleta y la llama presenta un color anaranjado debido a la presencia
de partculas incandescentes de carbono.

El calor y la temperatura estn relacionas entre por su definicin e

completamente diferente, se dice que el calor es la energa total del
movimiento en una sustancia, mientras que la temperatura es una medida
de la energa molecular medida. El calor lo que hace e que la temperatura
aumente o disminuya. Por ejemplo si aumenta el calor la temperatura
tambin aumentara, pero si el calor disminuye la temperatura tambin.

9. BIBLIOGRAFIA

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