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Nombre genrico:
Cdigo producto:
002789-001
Descripcin General:
Uso y grupo Consumidor:
Ingredientes:
Leche descremada de vaca, pasteurizada.
Caractersticas Tcnicas
Organolpticas
Apariencia
Color
Olor / Sabor
Estndar
Polvo fino, exento de partculas quemadas y terrones
duros que no se deshacen al tacto.
Blanco crema caracterstico, homogneo.
Caracterstico, exento de olor y/o sabor extrao
(quemado, amargo, rancio, etc).
Mtodo
Test Descriptivo
Test Descriptivo
Test Descriptivo
Fisicoqumico
Unidad
Estndar
Mtodo
Protenas (N x 6,38)
Protenas en
extracto seco y
magro
WPNI
% p/p
32,4 Mn.
ISO 8968-1/IDF20-1:2001
% p/p
34,0 Mn.
Calculo
mg/g
1,51 5,99
Materia grasa
% p/p
1,25 Mx.
Humedad
% p/p
3,5 Mx.
Acidez Titulable
ndice de
Insolubilidad
Partculas quemadas
17 Mx.
Th
APHA
ml
1 Mx.
/32.5g
Disco B Mx.
Color de fondo
/32,5g
3 Mx.
Partculas extraas
/32.5g
No detectado
Partculas insolubles
/32.5g
2 Mx.
Nitrato
mg/Kg
100 Mx.
Nitritos
mg/Kg
2,0 Mx.
Inhibidores
IU/ml
Ausencia
FICHA TCNICA
Microbiolgico
Recuento de
Aerobios Mesfilos
Coliformes Totales
Unidad
Estndar
Mtodo
UFC/ g
10.000
ISO 6887-1:1999
UFC/ g
<1
ISO 4832:2006
Bacillus cereus
UFC/ g
100
ISO 7932:2004
S. aureus
UFC/g
< 10
Ausencia
ISO 7251:2005
UFC/g
10
UFC/g
200.000
UFC/25 g
Ausencia
UFC/25 g
Ausencia
E.coli
/g
Hongos y levaduras
Recuento de
Termfilas
Salmonella
Listeria
monocytogenes
Contenido y Envase
Peso
Unidad
Estndar
Mtodo
Peso neto
kg
25
Tipo de envase
Primario
Cdigo SAP
Descricin
119750
Secundario
N de unidades
contenidas
No aplica
No aplica
Rotulacin
Nombre del producto, fecha de fabricacin, envasado, vencimiento, lote, N de registro Planta Exportadora S.A.G
10-07. Cumplir con los requerimientos del cliente.
Condiciones de almacenamiento
Almacenar en ambiente fresco, seco y ventilado (25C Mx. 65% H.R). Evitar la exposicin
directa al sol y a fuentes de calor directo. Evitar almacenar y transportar con productos que
transfieran olores.
Mtodo de distribucin
En ambiente fresco, seco y ventilado. Evitar la exposicin directa al sol y a fuentes de calor directo. Evitar almacenar
y transportar con productos que transfieran olores.