EL PEBRE (para 6-8 personas)

Tiempo de preparacin: 20 minutos aprox.

Utensilios a ocupar: un boul, cuchillo, cuchara y una tabla de
Picar, paos de cocina.
INGREDIENTES:
2 tomates grandes,
1 cebolla mediana,
2 ajes verdes picantes o 1 cucharada de pasta de aj picante,
5 cucharadas de cilantro fresco picado,
5 dientes de ajo picados finos ,sal, pimienta ,aceite,
Jugo de limn
PREPARACIN:
Se pelan los tomates y se pican bien finos. La cebolla, el cilantro y los ajes sin pepas tambin se pican finos.
Todo se mezcla en una fuente. Luego se agrega el ajo picado fino, se alia toda la mezcla con aceite, sal y
vinagre, o limn todo al gusto. Se disfruta habitualmente en un pedazo de marraqueta (pan francs) calientita, o
en una sopaipilla, tambin es rico con la ensalada de papas, y con el arroz, y con la carne asada y con el pollo
asado.

PAN AMASADO
12 porciones aprox.
Tiempo de preparacin: 1:30 m. aprox.
Utensilios a ocupar.: bol, taza, cuchillo, tenedor,
Uslero, horno, paos de cocina.
INGREDIENTES
1 kilo de harina
100 grs. ms para espolvorear
50 grs. de levadura en polvo
2 tazas de agua tibia
1 cucharada de sal
1 cucharadita de azcar
1/2 taza manteca o mantequilla
PREPARACION
Disolver la levadura en una taza de agua tibia. Se hace un cerrito con el harina y se le agrega la manteca en
trozos o derretida tibia.Se coloca la cucharadita de azcar y luego la levadura y la sal.
Se va formando la masa con las manos y se amasa hasta que suene y est esponjosa. Se pone aceite y se deja
en lugar tibio en una fuente por 20 minutos. La masa est lista cuando ha subido al doble de su volumen
Se estira la masa en forma de tubo y se cortan doce pedazos que se soban bien para darle una forma redonda, se
les hacen agujeros con un tenedor. Se dejan le sobre una lata de horno enharinada 20 minutos ms
Se llevan al horno por 25 a 35 minutos a fuego mediano. Se retira del horno y listo para saborear.

Churrascas (10 porciones aprox.)

Tiempo de preparacin: 1 hora aprox
Utensilios a ocupar: boul, uslero, cuchillo, jarro, brasero o tostador, paos de cocina
INGREDIENTES
1K 3/4 de harina cernida
3 cucharas de aceite
1/2 cucharita de sal
1/2 cucharita de polvos de hornear
organo si se desea a gusto
1/2 taza de agua tibia
PREPARACION
Se mezclan la harina con el aceite, la sal, el polvo de hornear y organo si desea en un boul o con la mano, ir
agregando de a poco el agua tibia hasta tener una masa suave. Amasar por 5 minutos hasta que ya no se pegue
en los dedos la masa (si es necesario agregar ms agua o harina). Separar la masa en bollos del porte que ms
gusten.
Luego aplanar los bollos (de unos 2 cm. o media pulgada de espesor). Para la coccin: por lo general estas
churrascas se ponen sobre un brasero con brasas o en el tostador de la cocina, se cosen rpido se debe estar
pendiente para que no se quemen. Y se llevan directo a la mesa

TORTILLAS AL RESCOLDO (10 PORCIONES)

Tiempo de preparacin: 1 hora aprox.
Utensilios a ocupar: un boul, taza, sartn, jarro, uslero, cuchillo, paos de cocina.
INGREDIENTES
- 1k de harina sin polvos de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 2 tazas de agua hervida tibia
- 1 cucharada de sal
- 250 gramos de manteca.
PREPARACIN
Asegrate de que las cenizas estn calientes y el fuego de la parrilla an encendido. Ahora comienza con la
preparacin dejando la harina sobre una superficie y agregando el bicarbonato. A la mezcla, hazle un hoyito al
medio y agrega la manteca derretida, el agua y la sal. Amasa todo, mezclando suavemente, hasta que quede una
pasta suave. Separa la masa como para hacer cuatro panes, haz una pelotita con cada una y luego aplstalas
hasta formar las tortillas. Retira cenizas del fuego, pnselas a las tortillas por lado y lado entre las brasas
calientes. Espera unos 15 minutos, retralas y con un cuchillo raspa y elimina las partes quemadas.
Ya estn listas para que les eches mantequilla o el acompaamiento que quieras

PAN AMASADO (12 porciones aprox)

Tiempo de preparacin -1:30 minutos
Utensilios a ocupar: boul taza-uslero- cuchillo tenedor jarro-horno y
paos de cocina.
INGREDIENTES
Ingredientes:
1 kilo de harina
100 grs. ms para espolvorear
50 grs. de levadura en polvo
2 tazas de agua tibia
1 cucharada de sal
1 cucharadita de azcar
1/2 taza manteca o mantequilla
PREPARACION
Disolver la levadura en una taza de agua tibia y con otra taza se disuelve
la sal. Se hace un cerrito con la harina y se le agrega la manteca en trozos
o derretida tibia.
Se coloca la cucharadita de azcar y luego la levadura y la sal. Se va
formando la masa con las manos y se amasa hasta que suene y est
esponjosa. Se pinta la masa con aceite y se deja en lugar tibio en una
fuente por 20 minutos. La masa est lista cuando ha subido al doble de su
volumen
Se estira la masa en forma de tubo y se cortan pedazos que se soban bien
para darle una forma redonda, se les hacen agujeros con un tenedor.
Se dejan sobre una lata de horno enharinada 20 minutos ms, luego
Se llevan al horno por 25 a 35 minutos a fuego mediano. Luego se sacan
del horno y listo para saborear un rico pan amasado.