Calcio

El calcio interviene en la

Fuentes alimenticias: leche,

formacin de dientes y huesos, en

yogurt, queso cheddar, alubias,

la coagulacin sangunea y en la

tofu, alga Kelp, col, brcoli,

contraccin de los msculos,

espinacas y soja.

incluyendo el msculo cardaco.

Tambin est implicado en la
regulacin de algunas enzimas

Fsforo

Interviene en la formacin de
huesos y dientes, produccin
de energa y funcin renal.

Magnesio

Interviene en la formacin de
huesos y dientes, metabolismo
de la glucosa, produccin de
energa e impulso muscular y
nervioso. Interviene tambin en
la sntesis de protenas.

Hierro

Interviene en la produccin de
hemoglobina para suministrar
oxgeno a las clulas, sntesis
de colgeno y funcin
inmunitaria.

Cinc

Se encuentra implicado en
unas 200 reacciones
enzimticas y es necesario
para fabricar diversas
hormonas, as como para la
funcin inmunitaria, curacin

Fuentes alimenticias. Las

fuentes principales son leche
desnatada, yogurt desnatado,
queso mozzarella, huevos,
ternera, pollo, salmn,
rodaballo, pan integral,
almendras, cacahuetes,
lentejas.

Fuentes alimenticias: cereales

integrales, almendras, avellanas,
cacahuetes, habas, espinacas,
pltanos.

Fuentes alimenticias: ternera,

pollo, ostras, camarones, atn,
ciruelas pasas, habichuelas, patatas
con piel, lentejas, tofu.

Fuentes alimenticias: ostras,

ternera, cerdo, pollo, pavo, queso
cheddar, leche, anacardos,
almendras, cacahuetes, garbanzos.

de la piel, crecimiento, visin,

metabolismo de la glucosa,
fertilidad.

Yodo

Es necesario para la existencia de

las hormonas tiroideas.

Potasio

Cobre

Manganeso

El potasio tiene un papel

importante en la mayora de las
funciones vitales, como el
metabolismo celular, sntesis
proteica, sntesis de glcidos,
transmisin nerviosa,
regulacin del contenido de
agua en la clula y activacin
de los sistemas enzimticos.

Interviene en la formacin del

colgeno, los glbulos rojos y
los huesos, s como el
funcionamiento mental, la
produccin de energa y
numerosos sistemas
enzimticos.

Es utilizado por sistemas

enzimticos implicados en la
produccin de energa,
intervienen en el control de los
niveles de glucosa en sangre,
en la sntesis de los cidos
grasos, en la funcin de las

Fuentes alimentarias: sal yodada

bacalao, camarones, atn, leche,
huevo duro, judas blancas, patatas
con piel, pechuga de pavo, algas.

Fuentes alimenticias: frutas y

verduras, sobre todo pltanos,
manzanas, zanahorias,
naranjas, patatas, tomates,
lechuga, acelgas, col, apio,
melocotn, ciruelas, fresas,
pescado y aves de corral.

Fuentes alimenticias:
cereales integrales, mariscos,
huevos, aves de corral,
vsceras (hgado, riones,
sesos), guisantes, legumbres,
verduras de hoja verde,
nueces, legumbres secas.

Fuentes alimenticias: se
encuentra en los cereales
integrales, frutos secos,
verduras de hoja verde,
infusiones, pia, almendras,
cacahuetes, habas y
espinacas.

hormonas tiroideas, y en la
formacin de tejido conectivo y
huesos.

Molibdeno

Cromo

Selenio

Participa en sistemas
enzimticos relacionados con
el metabolismo de alcohol,
drogas y toxinas, as como en
el metabolismo del cido rico
y el azufre.

Interviene en la regulacin de
los niveles de glucosa en
sangre.

Es antioxidante, produce un
efecto protector contra ciertos
tipos de cncer, interviene en
la funcin inmunitaria, funcin
tiroidea y desarrollo del feto
durante el embarazo.

Fuentes alimenticias. Las

principales fuentes de
molibdeno son las legumbres,
como lentejas, habichuelas y
guisantes, as como los
cereales integrales, verduras
de hoja verde y frutos secos.
Dado que la cantidad de
molibdeno en los alimentos
depende de la cantidad que
haya en el suelo de cultivo, el
contenido de este mineral en
los alimentos puede variar
mucho.
Fuentes alimenticias: brcoli,
judas verdes, patatas, uvas,
naranjas, ternera, pavo,
pltanos, cereales integrales
Fuentes alimenticias: nueces
de Brasil, camarones,
cangrejo, salmn, rodaballo,
arroz integral, pollo, cerdo,
ternera, pan integral, leche