Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
% crecimiento por ao
4
3
2
1
0 91-95
96
97
98
99
2000
Cluster
% crecimiento por ao
Grfica 2
5
4
3
2
1
0
-1
-2
91-95
96
97
Pases Desarrollados
98
99
2000
Sin embargo, en las grficas 3 y 4 se puede apreciar una tendencia moderada de crecimiento de la poblacin
agrcola y agrcola activa en las ltimas dcadas, as como el pronstico de crecimiento para el ao 2010. la
cual nos sugiere una visin positiva de la agroindustria como uno de los motores bsicos de desarrollo
econmico a nivel mundial.
Grfica 4
2.8
2.6
2.4
2.2
2
Grfica 3
Pob.
1980
2.215506
1980
1.067135
1990
2.438282
1990
1.221225
2000
2.567001
2000
1.318628
2010
2.624335
2010
Fuente: FAO11.386145
Fuente: FAO
Poblacin Agrcola Mundial incluye tanto a los pases productores y consumidores , mientras
que la poblacin agrcola activa se refiere nicamente a los productores.
1
2000
2001 P/
Total
(1)
Total
(2)
Ciclo O-I
2001/02
(3)
Ciclo P-V
2002/02
(4)
Total
5=3+4
Total
28,497.3
31,486.2
9,943.1
12,676.7
22,619.80
Granos
28,269.2
31,209.3
8,350.6
11,261.1
19,611.70
Maz
17,735.0
20,085.1
3,587.1
9,067.1
12,654.20
Frjol
886.7
1,076.4
433.3
444.3
877.6
Trigo
3,397.8
3,283.5
3,019.6
90.3
3,109.90
Arroz
404.5
247.8
10.8
82.8
93.60
Sorgo
5,845.1
6,516.5
1,299.8
1,576.7
2,876.50
228.1
276.9
33.8
12.2
46.00
Soya
102.4
121.8
0.6
12.2
12.80
Ajonjol
40.9
43.8
3.5
0.1
3.60
Crtamo
84.8
111.3
29.6
29.6
Oleaginosas
2002 P/
NOTA:
Se considera como ao agrcola la acumulacin de resultados de los ciclos otoo-invierno y primavera-verano. Debido al redondeo de los datos,
la suma de los parciales puede no coincidir con los totales.
P/ Preliminar.
O-I Otoo-invierno.
P-V Primavera-verano.
% Porcentual.
NA No aplicable.
FUENTE:
Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin. Servicio de Informacin y Estadstica Agroalimentaria y Pesquera
(www.sagarpa.gob.mx).
En cuanto al valor de la produccin de productos seleccionados en la ltima dcada, se puede apreciar una
tendencia de crecimiento siendo el punto ms alto la produccin en el ao de 1998 para posteriormente
entrar a un periodo de estabilizacin y ligera cada a en el ao 2000.
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
Ajonjol
121
75
55
50
19
108
218
93
156
180
231
Arroz palay
215
212
224
156
257
391
637
712
752
580
516
Crtamo
106
62
32
51
50
149
362
339
373
513
155
Cebada grano
276
368
382
377
209
488
832
649
593
654
1 057
Fresa
155
146
169
184
103
194
225
205
379
507
625
Frjol
2 559
2 828
1 628
2 777
2 593
2 779
5 753
5 279
7 615
5 556
4 554
Maz grano
8 920
10 080
12 887
Sorgo grano
2 039
1 852
2 352
1 105
1 506
3 926
7 770
5 608
6 593
5 601
6 143
469
919
607
495
448
280
119
411
344
327
185
1 994
2 380
2 227
2 203
2 535
3 130
5 990
3 716
3 047
4 180
5 129
Soya
Trigo grano
En referencia al consumo de los principales productos agrcolas, la tabla 3 detalla la cantidad en miles de
toneladas que se ha dado durante la dcada de los noventa y en el ao 2000.
1995
1996
1997
1998
1999
2000 P/
Cultivos bsicos
Arroz limpio
491
586
623
588
662
663
Frjol
1,214
1,474
1,048
1,457
1,179
968
Maz
20,957
23,824
20,043
23,535
23,238
17,558
Trigo
4,259
5,253
5,056
4,504
5,346
5,723
Ajonjol
19
42
23
27
44
Crtamo
113
182
163
171
261
91
2,422
3,104
3,604
3,632
4,199
4,085
Soya
FUENTE: Las cifras se calcularon con base en los datos obtenidos de: Secretara de Agricultura, Ganadera y Desarrollo
Rural. Centro de Estadstica Agropecuaria (actualmente Servicio de Informacin y Estadstica Agroalimentaria y Pesquera)
www.sagarpa.gob.mx. Anuario estadstico de la produccin agrcola de los Estados Unidos Mexicanos y Anuario de la
1995
1996
1997
1998
1999
2000 p/
2001
e/
Cultivos agrcolas
Arroz palay
Frijol
Maz
Trigo
Ajonjol
Soya
Cebada
Sorgo
Lugar nacional
Arroz palay
Frijol
Maz
Trigo
Ajonjol
1
12
7
22
10
1
11
6
20
10
1
9
6
21
6
1
13
8
21
6
1
9
7
22
8
1
9
7
22
8
3
9
7
22
8
Soya
Cebada
Sorgo
5
17
11
4
16
9
7
12
9
5
17
9
4
15
11
4
15
11
4
15
11
e/ Cifras estimadas
Fuente: Sistema Veracruzano de Informacin y Estadsticas Agropecuarias, Forestales y Pesqueras, SEDAP.
1995 - 1999 Anuario Estadstico de la Produccin Agrcola de los Estados Unidos Mexicanos, CEA - SAGAR.
2000 - 2001 SAGARPA, Delegacin Estatal.
Grfica 6
Toneladas Mtricas
(Millones)
800
600
400
200
0
Ao
Ao
Fuente: FAO
A nivel mundial, los principales consumidores de frutas y hortalizas son la Unin Europea, los estados
unidos de Amrica y Japn
Grfica 7
IMPORTACIONES MUNDIALES DE FRUTAS Y HORTALIZAS
(Miles de toneladas mtricas)
2000
81,161
60,000
53,867
Importaciones Mundiales
50,000
Japn
8.1%
40,000
E.U.
25.5%
30,000
Comunidad
Europea
66.3%
20,718
20,000
10,000
6,576
Comunidad
Europea
Estados
Unidos de
Amrica
Japn
Total
Las importaciones de hortalizas frescas en E.U.A son las de mayor crecimiento, pero predominan en
volumen las frutas frescas
Grfica 8
1997
Frutas y
Hortalizas
Procesadas
26%
Nueces y
Similares
7%
Jugos de
frutas y
vegetales
11%
Hortalizas
Frescas
23%
Frutas
Frescas
33%
Fuente: Commodity and Marketing Programs/FAS/USDA. Bureau of the Census Trade Date, 1997
A nivel internacional, los mercados de alimentos frescos y procesados estn dominados por fuertes
corporaciones que controlan la produccin y comercializacin
El mercado de alimentos a nivel mundial depende cada vez ms del proceso de globalizacin
Las empresas de los E.U.A. han conquistado los mercados mundiales mediante el desarrollo de los
servicios Food Services, marcas registradas, logos, slogans publicitarios y sistemas de
distribucin de servicio oportuno.
Fuente: FAO
Nuestro pas requiere de nuevos mercados y enfocarse en aquellos productos que le permitan lograr un
crecimiento y desarrollo sostenible ante los dems pases competidores.
A nivel nacional son veinte las frutas y hortalizas que se consideran de mayor importancia en la produccin
para consumo interno y para exportacin:
Grfica 10
185,746
Uva
475,010
256,487
2,037,497
96,876
Toronja
1,027,154
Pltano
Pia
647,507
765,430
248,537
420,232
Papaya
525
Nuez
63,757
227,649
Nopalitos
472,045
Cultivos
Naranja
3,107,801
Manzana
4,526,507
497,327
7,253
Mango
1,230,021
Limn
978,294
1,644,161
1,720,015
150,137
Guayaba
298,624
73,181
14,222
Esprrrago
Durazno
153,336
175,296
73,634
108,341
Copra
Caa de Azcar
44,158,067
44,158,067
Caf Cereza
56,233
41,310
Cacao
Alfalfa Verde
17,371,135
462,582
Aguacate
1
10
100
1,000
22,878,993
950,174
10,000
100,000
Toneladas
Fuente: Anuario Estadstico de la Produccin Agrcola de los Estados Unidos Mexicanos. Avance Mensual,
SAGARPA, 2002
13,366
Pltano
102,740
Pia
110,644
215,129
434,268
158,813
Papaya
118,385
92,144
Nuez
Nopalitos
Cultivos
Naranja
1,780,399
Manzana
2,207,865
12,693
176,564
Mango
Limn
212,423
308,464
129,356
Guayaba
21
Esprrrago
1,056
Durazno
Copra
2,036
1,612
Caa de Azcar
16,527,821
16,527,821
433,915
Caf Cereza
433,915
Cacao
Alfalfa Verde
1,626
Aguacate
1
10
100
3,352
1,000
10,000
Toneladas
Fuente: Anuario Estadstico de la Produccin Agrcola de los Estados Unidos Mexicanos. Avance Mensual,
SAGARPA, 2002.
De acuerdo con SAGARPA, en el ao 2000 Veracruz ocupaba los siguientes lugares a nivel nacional en los
principales cultivos.
Lugar nacional
Maz grano
5 de 32
Chile verde
6 de 32
Papa
8 de 24
Chayote
1 de 5
Arroz palay
1 de 14
Frijol
12 de 32
15 de 30
Sanda
5 de 30
Tabaco
2 de 7
Sorgo grano
12 de 29
Caa de azcar
1 de 15
Caf cereza
2 de 15
Naranja valencia
1 de 9
Pasto
5 de 26
Pia
1 de 11
Naranja
1 de 27
Mango
2 de 23
Se puede observar que existen tres grupos diferenciados de especies de frutas a nivel productivo, siendo
estas:
a) las que superan los 50 millones de toneladas (naranja y mandarina, banana, uva y manzana),
b) las que producen entre 10.1 y 35 millones de toneladas (pltano, mango, pera, anan, nectarina y
durazno)
c) las que no superan los 10 millones de toneladas (limn, ciruela, pomelo, papaya, fruta fina, kiwi,
papaya, meln, dtiles, palta, entre otras frutas).
El consumo en fresco tiene una baja proporcin (13,7%) de fruta importada, lo que permite evaluar la
dependencia de stas en el consumo en las diferentes especies, ubicndose el pltano con el mayor
porcentaje (27%), siguindole en importancia el pomelo (21%), limn (13%), la manzana (12%), la pera
(10%), los dtiles (10), la uva de mesa (10%), las naranjas y mandarinas (9%) y el anan (5%). Este
comercio internacional de las frutas analizadas, alcanza aproximadamente a 30.000 millones de toneladas
en volumen y a 17.800 millones de dlares en facturacin.
Los pases que muestran una tasa de crecimiento anual, en orden de importancia, por encima de la media
mundial (3,6%) son:
China
Per
Uruguay
Polonia
Argentina
Japn
Israel
(12,6%)
(8,6%)
(6,2%)
(6,1%)
(6%)
(5,6%)
(5,4%)
Nueva Zelanda
Egipto
Pakistn
Corea
Chile
India
Siria
(4,9%)
(4,8%)
(4,7%)
(4,6%)
(4,5%)
(4,4%)
(3,6%).
(Bancomext, 1997)
En general, se puede observar que el consumo mundial de frutas entre 1990 y 1997, pas de 57 a 67,5 kilos
por habitante, significando que el volumen total evolucionara de 301 a 395 millones de toneladas.
El crecimiento mundial observado entre 1990 y 1997 va acompaado de un dinamismo muy particular, por
cuanto no solamente se verifica la existencia de pases que han retrocedido en la demanda de frutas (a nivel
de volumen anual), sino que tambin, existe un comportamiento diferenciado en las especies, con distintas
dependencias al abastecimiento internacional, permitiendo arribar a la primera conclusin en este estudio,
referida a que la tendencia en el consumo en fresco de frutas en los 90, al igual que se observ en cebolla,
tomate, papa, miel, vino y cerveza no fue hacia un mercado nico o globalizado, en cuanto al perfil, origen
y evolucin de la demanda.
Respaldando esta conclusin, se podr visualizar claramente en los siguientes apartados, que se reconoce la
existencia de una tendencia hacia, por lo menos cuatro mercados diferentes como son: los sostenibles (donde
crece el consumo de frutas en general y el de la especie analizada), los esforzados (no crece el consumo de
frutas s en el caso de la especie), los vulnerables (por el contrario, crece el consumo de frutas y cae el de la
especie) y los que estn en retraccin (cae la demanda de frutas y de la especie analizada), ms que a un
mercado nico o global. El posicionamiento del mercado al cual se est abasteciendo, tanto en el mbito
local como a travs del comercio internacional, requiere definir una estrategia para sustentar su viabilidad,
pudiendo ser de costo o de valor agregado (en este ltimo caso, no solamente nuevas variedades).
El nivel econmico de los consumidores determina la cantidad y el tipo de fruta que se compra. El
pltano es la fruta de mayor consumo en la mayora de los pases del mundo, porque su precio est al
alcance de cualquier clase social. Por otro lado el Litchi es considerado como un artculo de lujo y su
consumo se limita a clases sociales de alto nivel en Estados Unidos o Europa. El mango es un fruto extico
y de lujo para los pases nrdicos. Otros factores que influyen en la demanda de un producto.
10
El jugo concentrado especialmente la naranja, toronja, pia y mango ha ido en aumento debido al gran
nmero de plantas procesadoras y el de las tiendas de autoservicio que distribuyen estos productos. Si el
precio de los jugos sube demasiado, algunos de los compradores adquieren preferentemente los nctares con
mezclas a base de naranja (naranja/toronja, naranja/durazno/albaricoque).
En Europa, el principal pas consumidor de jugos es Alemania con ms de 40 litros por persona anualmente,
seguido por Austria, Suiza, Pases Bajos, Finlandia y Noruega.
Los productos de concentrados se localizan principalmente en Blgica, Dinamarca y Los Pases Bajos, en
los cuales se encuentran ms de 80 empresas, la mayora de las cuales elaboran concentrados de jugos de
manzana y pera, pero la produccin local de ctricos y pia es muy baja, por lo cual la gran parte de los
concentrados son importados y procesados en jugo o nctar de la fruta. Slo Espaa e Italia producen
aquellos pero en niveles moderados.
En el mercado mundial, Mxico est considerado como el primer productor en sus cultivos de limn Persa
y Mexicano. Las dos especies tienen diferentes destinos: El Persa es para la Exportacin y el Mexicano se
dedica al consumo Interno. Veracruz produce ambas especies.
(Bancomext)
Proveedores
Vegetales
Proveedores
Uva
Pimientos
E.U. y Mxico
Pltano
Ecuador y Guatemala
Lechuga y col
E.U.
Fresa
E.U.
Tomates
E.U. y Mxico
Sanda
E.U. y Mxico
Zanahorias
E.U.
Meln
E.U. y Mxico
Papa
E.U.
Mango
Mxico
Cebolla
E.U. y Mxico
Aguacate
Mxico
Pepino
E.U. y Mxico
El valor de las importaciones de productos frescos en esta zona en el ao 2000 fue de 694 millones de
dlares y en el periodo de enero a octubre del 2001 de 603 millones.
El valor de las importaciones de productos procesados en el 2000 fue de 194 millones de dlares y de enero
a octubre del 2001 de 157 millones. Los principales productos que se importaron fueron: jugos de frutas,
nueces y semillas, vegetales preparados, papas fritas, championes, pepinos y frijoles.
(Bancomext)
11
Grfica 12
Los mexicanos gastan 38.8 por ciento de su ingreso en alimentos y bebidas, distribuido de la forma
siguiente:
Grfica 13
1%
0%
4%
4%
8%
7%
27%
11%
10%
20%
30%
Protenas de Orgen Anim al
Caloras, Carbohidratos y grasas
Alimentos y bebidas fuera del hogar
Verduras y Legumbres
Otros alim entos
Protenas de Orgen Vegetal
Frutas
Bebidas Alcohlicas
38%
40%
Otra variable que explica este positivo comportamiento es a cultura y preferencia del consumidor mexicano
por frutas frescas, en detrimento de las frutas procesadas.
Tabla 7: Consumo Nacional de Frutas y Verduras en Base al Nivel de Ingreso
Nivel
% Consumo
% Consumo
Frutas
Verduras
Bajo
2%
12%
12
Medio
5%
6%
Alto
3%
9%
2%
Frutas Frescas
Frutas Procesadas
Los deciles de ingresos ms bajos destinan una gran parte a la compra de alimentos y bebidas, ms que a
educacin y turismo.
56% Nivel Bajo
44% Nivel Medio
20% Nivel Alto
(Fuente: Revista Bimestral Especializada 2000Agro, Abril-Mayo 2002. Num. 14)
Grfica 15
Lima,
Toronja,
Mandarina
2%
Limn
9%
Naranja
10%
Otras
Frutas
55%
Papaya
0.36%
Pltano
Tabasco
21%
Otros
Pltanos
3%
Ctricos
Grfica 16
Toneladas Mtricas
(Millones)
1991
13
1994
1997
2000
2001
Fuente: FAO
Dentro de las cifras de produccin mundial de ctricos, los pases sudamericanos aportan el 29.1%; el
23.3% es aportado por Asia, un 23% por Norte y Centro Amrica; un 11% por Europa; un 8% por frica y
el restante 5.6% por Oceana y por la ex Unin Sovitica. Del total de la produccin, el porcentaje que
corresponde por producto ctrico es de 66.2% para naranjas, el 15.6% mandarinas, 8.8% toronjas, 8.5%
limones y el restante 0.9% con otras especies. (FAO, 1991)
Los principales pases productores de ctricos son: Brasil, Estados Unidos, China, Mxico y Espaa, en
total estos pases aportan ms del 60% de la produccin mundial (ver tabla1).
Ao
2001
Mundo
Brasil
EstadosUnidos de Amrica
China
Mxico
98,731,751
18,472,732
14,860,580
9,633,000
5,906,614
Espaa
5,384,100
India
Irn, Rep Islmica de
Nigeria
Italia
Fuente: FAO
4,870,000
3,449,000
3,240,000
3,126,229
14
Grfica 17
Amrica Norte
y Centro
23%
Asia
23%
Europa
11%
Sudamrica
29%
Africa
8% Oceana y Rusia
6%
Fuente: Centro de Investigacin Regional del Golfo Centro. Campo Experimental Cotaxtla, INFAP. SAGAR (1996)
Mxico tiene un total de 313,000 ha. con una produccin en el 2001 de 5.907 millones de toneladas
mtricas, siendo el principal productor de limn mexicano a nivel mundial y sexto en produccin de naranja.
Con lo anterior se benefician 38,500 productores mexicanos (Ver Grfica 7).
A nivel nacional la superficie destinada a ctricos ocupa el 23% del total destinado a frutales, dicha
superficie se distribuye en los estados de Veracruz, Nuevo Len, San Luis Potos y Tamaulipas que aportan
el 75% de la produccin nacional, constituida por naranja, mandarina y toronja; los estados limoneros
(Colima, Michoacn, Guerrero y Oaxaca) aportan el 14.9%, Yucatn, Sonora, Sinaloa y Tabasco el 9.5% y
otros estados, el 0.6% restante. (INEGI)
Grfica 18
Toneladas Mtricas
(Millones)
1991
1994 1997
2000 2001
Fuente: FAO
15
Veracruz, Nuevo
Len, S.L. Potos,
Tam aulipas
100
80
Colima, Michoacn,
Guerrero, Oaxaca
45.9
60
40
20
0
30.6
Yucatn, Sonora,
Sinaloa, Tabasco
20.4
Fuente: Centro de Investigacin Regional del Golfo Centro. Campo Experimental Cotaxtla, INFAP. SAGAR (1996)
Regin DIRCO
En la siguiente tabla se muestra la superficie parcelada con la que cuenta cada municipio que conforma la
regin DIRCO y los porcentajes de uso de suelo que se le dedican a diferentes actividades.
VeracruzLlave
Amatln
Atoyac
Camerino Z.
Mendoza
Crdoba
Cuitlhuac
Chocamn
Fortn
Huiloapan de
Cuauhtmoc
Ixtaqzoquitln
Mariano
Escobedo
Naranjal
Nogales
Orizaba
Rafael Delgado
Ro Blanco
Yanga
Fuente: Sefiplan
Forestal %
Otros
Usos %
1,873,676.576
67.1
21.3
7.2
1.0
3.4
5,638.410
4,184.716
80.483
99.2
96.5
97.2
1.4
1.7
-
0.8
1.8
1.4
3,720.914
4,796.723
1,224.644
774.249
45.937
98.6
96.5
99.1
97.8
96.0
0.1
1.4
.
-
.
-
.
-
1.3
2.1
0.9
2.2
4.0
2,944.422
448.267
98.3
97.9
0.2
1.1
1.7
0.8
359.643
66.1
29.7
0.5
3.7
583.418
142.500
2,901.158
98.6
100
99.2
1.4
0.8
Adicionalmente, se muestra el volumen y valor de cultivos seleccionados en que los municipios de la regin
DIRCO figuran con produccin dentro del ao agrcola 99-2000.
Municipio
Amatln
Atoyac
Camerino Z.
Mendoza
Crdoba
Cuitlhuac
Chocamn
Fortn
Huiloapan de
Cuauhtmoc
Ixtaqzoquitln
Mariano
Escobedo
Naranjal
Nogales
Orizaba
Rafael Delgado
Ro Blanco
Yanga
Maz
Volumen
Valor
(Toneladas)
(Miles de
pesos)
326.25
498.38
Frijol
Volumen
Valor
Papa
Volumen
Valor
7 600.00
699.60
366.80
1 260.40
523.60
7.20
21.25
50.40
127.50
3 175.78
396.70
1 228.30
203.90
81.00
4 829.66
714.06
1 869.45
312.85
162.00
157.70
24.00
1 261.60
168.00
3 697.80
7 160.60
8.80
52.80
282.50
2 294.00
423.75
4 588.00
971.70
10.00
154.00
1 457.55
20.00
277.20
32.00
224.00
14
800.00
Municipio
Mango
Volumen
Valor
(T
o
n
el
a
d
as
)
Caa de Azcar
Volumen
Valor
Caf
Volumen
Valor
(
M
i
l
e
s
d
e
p
e
s
o
s
)
Amatln
Atoyac
Camerino Z.
162.00
89.10
100 000.00
323 125.00
17
26 000.00
82 892.50
7 815.00
7 837.50
23 445.00
23 512.50
Mendoza
Crdoba
Cuitlhuac
Chocamn
Fortn
Huiloapan de
Cuauhtmoc
Ixtaqzoquitln
Mariano
Escobedo
Naranjal
Nogales
Orizaba
Rafael Delgado
Ro Blanco
Yanga
Municipio
2160.00
2476.80
1188.00
58 520.00
67 526.60
27 300.00
15 600.00
6 600.00
19 800.00
6 720.00
135.00
20 160.00
405.00
255 000.00
200 000.00
66 300.00
52 000.00
6 028.00
345.00
18 084.00
1 035.00
1 622.40
1 300.00
112 224.74
2 873.00
150.00
62.50
109.20
144.00
600.00
8 619.00
450.00
187.50
327.60
432.00
1 800.00
6 240.00
5 000.00
438 924.00
1362.24
Limn
Volumen
Valor
(T
o
n
el
a
d
as
)
220 000.00
267 410.00
105 000.00
60 000.00
Papaya
Volumen
Valor
( (Toneladas)
(Miles de
M
pesos)
i
l
e
s
Pltano
Volumen
Valor
(Toneladas) (Miles de
pesos)
d
e
p
e
s
o
s
)
Amatln
Atoyac
Camerino Z.
Mendoza
Crdoba
Cuitlhuac
Chocamn
Fortn
Huiloapan de
Cuauhtmoc
Ixtaqzoquitln
Mariano
Escobedo
Naranjal
Nogales
Orizaba
Rafael Delgado
Ro Blanco
Yanga
90.00
300.00
10966.40
38382.40
342.00
855.00
250.00
375.00
18
90.00
300.00
NOTA: La variacin de los precios por tonelada de los diferentes cultivos, se debe a la variedad, modalidad y estacionalidad de la
cosecha de los mismos. No se presenta la produccin en algunos municipios y cultivos ya que la superficie sembrada fue
afectada por siniestro, se plant recientemente en el ao agrcola o est en desarrollo.
FUENTE: Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin. Delegacin en el Estado. Subdelegacin
de Fomento y Sanidad Agrcola; Programa de Fomento Agrcola; Unidad de Regulacin Agrcola.
19
Pas/Regin
Superficie
(Ha)
Produccin
Mills.U.S. $
------
9,679
22,922
Estados Unidos
20,181
3,116
10,828
Japn
17,569
2,550
10,250
Mundial
189,000
17,000
43,964
Europa
Fuente: Floricultores Internacionales, 1994. World Floriculture Industry, Part III Publishers. The Netherlands
Los pases Europeos son los que figuran como los mayores consumidores de plantas ornamentales
Pas
Flores
Plantas
Total
Noruega
58.09
68.66
126.75
Suiza
55.45
63.37
118.83
Suecia
40.67
62.58
103.51
Dinamarca
33.27
68.13
101.40
Italia
67.07
26.93
94.01
Alemania
45.95
43.83
89.78
Alemania
64.29
18.37
82.66
Austria
35.38
33.80
69.18
20
Holanda
40.67
25.35
66.02
Blgica
31.16
29.57
60.73
Francia
26.93
24.29
51.23
Estados unidos
23.77
19.54
43.31
Gran Bretaa
20.60
7.39
27.99
Espaa
12.15
8.98
21.12
Fuente: Floricultores Internacionales, 1994. World Floriculture Industry, Part III Publishers. The Netherlands
Grfica 20
Grfica 21
21
22
Grfica 22
Canad
Colombia
Costa Rica
Mxico
Per
Israel
Repblica Dominicana
La Floricultura en Mxico
En Mxico se ha observado un incremento en la horticultura ornamental en los ltimos aos debido a que la
situacin econmica del pas ha obligado a la diversificacin de sta.
La ventaja que ofrece la explotacin de los ornamentales es la gran variedad de diseos y especies por las
que se puede optar ya que no existe un estndar en las dimensiones de los terrenos para la instalacin de un
mdulo para la explotacin ornamental.
Se estima que la floricultura nacional cuenta con una cifra superior a las 8,000 ha.(1998) de las cuales el
95% se encuentra representada por cultivos a cielo abierto y tan slo el 5% por superficie bajo invernadero
(Fuente:CECAF)
23
24
Exportacin de Ornamentales
La exportacin de ornamentales se ha incrementado notoriamente desde 1979 y actualmente representa un
valor de 30 millones de dlares, sin embargo, esta tendencia no se considera de una magnitud significativa si
se toma en cuenta que tan slo abastecemos el 3% del volumen que importa Estados Unidos. (Colombia
cubre el 60% de estas importaciones).
Exportacin de Ornamentales
Se manejan 12 especies principalmente en las exportaciones mexicanas a los Estados Unidos
Grfica 23
Importaciones realizadas por EUA de
flores frescas deClavel
Mxico, 1990
Esttice
miniatura
0.47%
Gladiola 2.05%Tallos verdes
Palma
1.03%
2.27%
Camedor
9.77%
Iris
Crisantemo
0.26% estndar
0.34%
Crisantemo
Pompn
0.25% Rosa
42.56%
Clavel
Estndar
12.25%
Otras Flores
12.36%
Margarita
16.40%
Fuente: CECAF
25
La produccin de flor de exportacin representa actualmente el 10% de las 8,416 hectreas totales de flores
y plantas que se cultivan en el pas y ha generado una captacin promedio de 20.3 millones de dlares
anuales de 1989 a 1998.
No obstante, la respuesta de la floricultura no fue la esperada debido a:
Parcial intercambio tecnolgico entre productores.
Baja respuesta a la organizacin para integrar un transporte en bloque a la exportacin.
Escasa seriedad y fiabilidad ante el importador.
Deficiente transporte areo comercial para la floricultura.
Si se solucionaran los problemas anteriores, la participacin de la floricultura nacional incrementar su
participacin en el mercado externo, no tan slo en flores de corte, sino tambin en esquejas y plantas de
follaje.
(
Fuente:Apoyos y Servicios a la Comercializacin Agropecuaria (ASERCA) )
Comercializacin interna
Alrededor del 90% de la produccin nacional se destina a los mercados nacionales y el resto es enviado a
los mercados internacionales. Las caractersticas principales de la comercializacin nacional son:
1. Inexistencia de ndices de calidad
2. En el manejo post-cosecha las flores son atadas o depositadas en cajas y trasladadas en camiones
descubiertos, junto con otros productos, repercutiendo en la vida de anaquel del producto.
Comercializacin externa
De 1989 a 1993 han crecido en valor las exportaciones de flores frescas o de corte, esto se debi en gran
parte, por la diversificacin de mercados de destino, ya que, en 1989 el 95% del valor de la exportacin
26
mexicana estaba destinada a los Estados Unidos. Sin embargo, entre 1990 y 1991 la Repblica Federal de
Alemania, Francia y Japn comenzaron a figurar como mercados alternativos para la flor mexicana.
Tambin se ha ampliado la red de pases que importan flores vivas de Mxico, sin embargo, Estados Unidos
y Canad continan siendo los principales importadores de stos productos.
Canad tiene una poblacin altamente consumidora de flores frescas y su produccin local no logra
satisfacer su demanda, por lo cual se ven obligados a importar flores del exterior. El pas que ms flores
exporta a Canad es Colombia, seguido por Ecuador, EUA, los pases Bajos y en quinto lugar Mxico
Estados Unidos de Amrica
Algunos factores que han influido en la transformacin del mercado de flores frescas son: los nuevos estilos
de vida donde se tenga ms eficiencia y comodidad, el aumento de la poblacin, los diferentes usos que se
les dan a las flores, y las tradiciones y costumbres tradas a este pas por los inmigrantes.
Colombia tambin es el principal exportador de flores frescas a Estados Unidos, seguido por Ecuador y en
cuarto lugar se encuentra Mxico (1994-1997)
Comercio exterior
Mxico, como ya mencionamos tiene su principal comercio de flores con EUA y Canad.
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
EUA
8,350
8,584.1
8,824.5
9,071.5
9,253
12,253
10,269
9,378
9,640
Canad
266
479
863
743
824
1,567
1,458
2,624.4
4,723.9
Para los floricultores mexicanos, el mejor punto de comercio es Vancouver, Canad, por la cercana,
calidad, clima, adems del TLC, entre otros.
Entre las variedades con mayor potencial exportador son: el ave de paraso, anturio, gladolo, clavel, rosa y
follaje.
Mxico ha aumentado sus exportaciones de flores a Canad en los ltimos tres aos (como se muestra en
la Tabla 1), siendo nuestros principales competidores: Colombia, Ecuador, Estados Unidos y los Pases
Bajos, ninguno de los cuales se encuentra tan cercano geogrficamente hablando, a excepcin de Estados
Unidos.
27
1999
2000
Pas
Valor
Valor
Valor
El mundo
62.6
100.0 62.8
100.0 67.8
100.0
Colombia
29.2
46.6
27.9
44.5
28.5
72.1
Ecuador
8.9
14.2
10.1
17.5
13.7
20.2
EE.UU.
10.9
17.4
10.2
16.2
9.5
13.1
7.1
4.1
6.6
5.6
8.2
Mxico
2.4
1.7
2.8
2.0
2.1
1.5
Las importaciones de follaje no han aumentado mucho, manteniendo un promedio de 14 millones de dlares
en donde Mxico exporta alrededor de un 2% (ver Tabla 3).
1999
2000
Pas
Valor
Valor
Valor
El mundo 13.6
100.0
14.1
100.0
13.9
100.0
EE.UU.
11.9
87.5
12.3
87.5
12.3
88.6
Italia
1.3
1.1
0.4
2.9
0.3
2.9
Mxico
0.4
3.2
0.2
1.7
0.2
1.7
China
0.3
2.0
0.3
2.4
0.2
1.5
India
0.0
0.4
0.0
0.3
0.2
1.4
28
Israel
Su sector florcola est formado por un gran nmero de pequeos productores. El control de calidad es estricto y las
flores se manipulan en una cadena fra completa del campo a la empacadora y al centro de distribucin.
Holanda.
En Holanda hay 5,000 productores de flores, 7,625 hectreas cultivables, de las cuales el 70% es de invernadero. La
mayor parte de su produccin florcola es obtenida a travs de invernaderos. El xito de este pas como exportador
de flores se debe al sistema de comercializacin interno y externo, el cual se hace a travs de una subasta, nica en
su gnero. La calidad de las flores holandeses es alta, pues han desarrollado diferentes y eficientes mtodos de
cultivo (automatizacin).
(Fuente: Bancomext)
29
6 Cluster de Agronegocios
Cluster de Agroindustrial
Michael Porter (1999), de la Universidad de Harvard, dice que "los clusters son concentraciones
geogrficas de empresas e instituciones interconectadas que actan en determinado campo.
Agrupan a una amplia gama de industrias y otras entidades relacionadas que son importantes para competir.
Incluyen, por ejemplo, a proveedores de insumos crticos -como componentes, maquinaria y servicios-, y a
proveedores de infraestructura especializada. Con frecuencia, tambin se extienden aguas abajo -hasta
canales y clientes- y, lateralmente, hasta fabricantes de productos complementarios y empresas que operan
en industrias relacionadas por sus habilidades, tecnologas e insumos comunes.
Finalmente, muchos clusters incluyen organismos gubernamentales y otras instituciones -universidades,
agencias encargadas de fijar normas, centros de estudio, proveedores de capacitacin y asociaciones de
comercio- que proveen entrenamiento, educacin, informacin, investigacin y apoyo tcnico. Agrega el
autor que los clusters alientan la competencia y la cooperacin y el vnculo informal entre las empresas y
las instituciones "representa una forma de organizacin slida, que ofrece ventajas en trminos de
eficiencia, eficacia y flexibilidad.
Grfica 24
Consejo Regional
de Agronegocios
Infraestructura
Urbana y Rural
Infraestructura
de Riego
Procesamiento
Produccin en
y
Desarrollo
Investigacin
Empaque y
Embalaje
Campo y Viveros
Industrializacin
Industria
de Soporte
Infraestructura
Carretera
Infraestructura
Portuaria
Infraestructura
Area
Mercado Nacional
30
Mercado Internacional
Infraestructura de Riego
Distribucin de agua para riego de cultivos
Tratamiento de aguas residuales
Produccin
Viveros (Medianamente, Zona Crdoba)
Huertos
Invernaderos
Campo abierto
Industria de Soporte
Agroqumicos y fertilizantes
Abonos orgnicos
Maquinaria y Equipo Especializado
Servicio Tcnico
Normas de Comercio y Sanitarias
Procesamiento
Jugos
Concentrados (medianamente desarrollada)
Congelados
Purs
Pulpas
Empacadora (Cuitlhuac (35-40, no todas dedicadas a la exportacin))
Industrializacin
Productos de cosmetologa y belleza (aceite de limn persa)
Medicamentos (papana)
Valor agregado (derivados (caa: Alcohol, melaza, cachaza; caf: pulpa de caf))
Empaque y Embalaje
Empaques de cartn (FEMSA)
Etiquetas
Conservadores
Sellos (diseadores grficos)
Infraestructura de Transporte
Areo de carga
Ferrocarril (Desarrollado)
Terrestre (Desarrollado)
Martimo
Comercializacin (Nacional e Internacional) (Exportable actualmente: Limn persa, Chayote
(eventual), follajes, hace falta cumplir con la calidad de exportacin )
Centrales de Abasto (no desarrollado)
Brokers
Intermediarios
Venta Directa (la ms predominante: productor-consumidor)
Detallistas
Cadenas Comerciales
31
Producto
Proyecto
Consejo Regional
De Agronegocios
Organizacin y
Servicios
Consejo Regional
De Agronegocios
Organizacin y
Servicios
10
Consejo Regional
De Agronegocios
Organizacin y
Servicios
18
32
Iniciativa
Participacin
GobiernoProductores
donde el
primero los
impulse.
Consejo de
Agronegocios:
Presentar en
forma conjunta
por todos los
actores los
inhibidores que
el gobierno
puede modificar
Pblica y Privada
Cambiar,
modernizar la
reforma
agraria
Apoyar
seguridad
jurdica de
tierras
Privada
Pblica y Privada
Pblica
Proyecto
Infraestructura de Riego
Iniciativa
Plica y Privada
Proyecto
Consejo Regional
De Agronegocios
11
Consejo Regional
De Agronegocios
15
Aprovechar los
nuevos
planteamientos
respecto de proyectos
en Gobierno Federal
(fondos mixtos)
Aseguramiento de la
produccin
Iniciativa
Pblica y Privada
Pblica y Privada
Proyecto
1 Centro Tecnolgico para
Desarrollo de Agronegocios,
Capacitacin y Asesora en la
Regin
Iniciativa
Privada
Proyecto
Iniciativa
Produccin
Apoyar proyectos de
plantaciones forestales
maderables
Pblica y Privada
Industria de Soporte
16
Privada
33
Proyecto
Iniciativa
Industria de Soporte
Impulsar la instalacin
de invernaderos de alta
tecnologa
Privada
Industrializacin
Cogeneracin (bamb),
ethanol, alimento de
ganado, azcar lquido
Privada
Proyecto
Iniciativa
Consejo Regional
De Agronegocios
Generar Consejos de
Planeacin
Privada
Produccin, Investigacin y
Desarrollo
12
Plantaciones de
productos no
maderables dentro de
las fincas de caf
Privada
Consejo Regional
De Agronegocios
13
Regionalizacin de
cultivos
Pblica y Privada
Produccin, Investigacin y
Desarrollo
14
Impulsar la Floricultura
Pblica y Privada
Consejo Regional
De Agronegocios
17
Creacin de
asociaciones de
produccin rural
Privada
34