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Torta alemana con manzanas

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torta alemana con manzanas


Esta es una de esas tortas que siempre quise hacer y no daba con la receta
perfecta descubr que esta torta tiene sus orgenes en Alemania y con
este nombre Apfelstreuselkuchen sera algo as como un torta de manzanas
con arenado o migas por encima , vale la pena probar de hacerla y
disfrutarla hasta como un postre acompaada de una bola del helado ( yo la
prob con helado de vainilla).

Ingredientes:
Para la torta:

Manteca 175 gramos


Azcar rubia 175 gramos
Cscara de medio limn rallada
Huevos 3
Harina 0000 175 gramos
Leche 3 o 4 cucharadas
Manzanas amarillas peladas y cortadas en gajos 3
Para el arenado ( cobertura de migas)
Harina comn 115 gramos
Azcar rubia 85 gramos
Canela en polvo 2 cucharaditas
Manteca cortada en cubitos 85 gramos.
Comenzamos haciendo la cobertura de migas:
Colocar la harina, el azcar y la canela en un bol. Aadir la manteca y con
ayuda de unos cuchillos ir integrando manteca a los secos para que se
formen una migas.
Obtendremos una masa de migas, la cual la uniremos un poco y la
llevaremos a la heladera por media hora, envuelta en film transparente o
cualquier bolsa para conservar alimentos.
Forrar el molde con papel de horno, tanto la base como las paredes del
mismo ( yo utilic uno de 20 centmetros de dimetro y 8 de alto) pero lo
podes hacer con el molde que tengas. Este procedimiento nos facilitar el
desmoldado.

Preparamos la masa de la torta:


En un bol batir la manteca con el azcar y la ralladura de limn hasta lograr
una crema plida y lisa sin grumos de azcar . Incorporar los huevos
previamente batidos , seguimos batiendo para evitar que la mezcla se
rompa.
Tamizar la harina e incorporar a la mezcla y remover con ayuda de una
esptula . Por ltimo agregamos las cucharadas de leche . Mezclar
suavemente hasta que veamos que se ha integrado bien a la preparacin.
Armado de la torta:
Extender la mitad de la mezcla en el molde alisando con ayuda de una
esptula. Cubrir la masa con la mitad de las manzanas cortadas en gajos.
A continuacin extender el resto de la mezcla sobre las manzanas siempre
alisando con una esptula.
Terminar distribuyendo el resto de manzanas cortadas sobre la superficie de
la mezcla.
Retirar de la heladera la masa de migas y rallarla con rallador del lado
grueso. Obtendremos una migas gruesas que distribuiremos uniformemente
sobre las manzanas .
Hornear la torta a unos 40 a 45 minutos a horno a 190 grados.
Para comprobar si la torta est hecha pinchamos con un palito de brochette
y si sale hmedo dejar unos minutos ms.
Dejar la torta el el molde unos 10 minutos, luego se puede desmoldar y lo
dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla metlica.