Boletn trimestral No.

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Julio-Septiembre 2012

Precios internacionales de los alimentos

Seguridad alimentaria en Mxico

Representacin de la FAO en Mxico
Mensajes principales
Internacional
El ndice de los precios internacionales de los alimentos se increment
1.4% en septiembre, lo que llev a un aumento trimestral de 7.7%.
La sbita elevacin de los precios de los alimentos en julio despert
temores de que estuviera inicindose una tercera fase de la crisis
alimentaria mundial.
Pases importadores sern los ms afectados por la sequa en
Estados Unidos y las malas condiciones para el trigo en
Australia y los pases del Mar Negro.

Contenidos

Mxico
57% del aumento en el ndice general de precios se
debe al alza en los precio de los alimentos.

I. Ante una nueva

alza en los precios
internacionales de los
alimentos?, pg. 2

Huevo (38%), carnes (25%), hortalizas (17%) y

cereales (12%) son los alimentos con mayores
aumentos en Mxico.
Huevo, verduras y pollo concentran dos terceras
partes del alza en el costo de la canasta alimentaria
bsica.
La poblacin ms afectada es el 30%, que destina a la
compra de alimentos entre 35% y 39% de su ingreso; en
cambio, el 10% ms rico destina solamente 13%.

II.

Impactos en Mxico,
pg. 4

Los alimentos que ms subieron de precio, huevo, verduras,

carnes y cereales, representan 55% del gasto en alimentos de la
poblacin pobre; pero significan solamente 30% del gasto en alimentos
de la poblacin con mayores ingresos.

[Type text]

I. Ante una nueva alza en los precios internacionales de

los alimentos?
El ndice de los precios internacionales de los
alimentos se increment 1.4% en septiembre,
lo que llev a un aumento trimestral de 7.7%.
El alza importante en el periodo se present en
el mes de julio (6.2%), interrumpiendo
abruptamente la tendencia a la baja iniciada en
febrero de 2011, cuando el ndice haba
llegado a su mximo histrico, superando el
peak de 2008. La brusca elevacin de los
precios de los alimentos en julio despert
temores de que estuviera inicindose una
tercera fase de la crisis alimentaria mundial,
despus de las aceleradas alzas de agosto
2006 a abril 2008 y de mayo 2010 a febrero
2011. (Ver grfico 1 y cuadro 1).

El principal factor desencadenante del aumento

en los precios internacionales de los alimentos
en julio fue la sequa en Estados Unidos, la
peor en los ltimos cincuenta aos, que
afectara las cosechas de maz y soya. A esto
se sum el severo recorte en las expectativas
de la produccin de trigo por la sequa en
Australia y las malas condiciones agrcolas en
los pases de la zona del Mar Negro.

GRAFICO 1

Boletn trimestral, Julio Septiembre 2012

Representacin de la FAO en Mxico

[Type text]

Maz y soya
En Estados Unidos, en slo un mes cayeron los
optimistas pronsticos de lo que se esperaba
fuera un ao con cosechas rcord en ese pas.
Las expectativas de produccin de maz se
recortaron en 47 millones de toneladas en julio
y en otros 55 millones de toneladas en agosto.
En total, a fines de septiembre se espera que la
produccin estadounidense en 2012/13 sea de
solamente 272 millones de toneladas, 28% por
debajo de los 376 millones de toneladas que se
pronosticaban en junio, e incluso 14% inferior a
los 316 millones que se produjeron el ao
anterior.
Consecuentemente, la previsin sobre
produccin mundial de maz en 2012/13
bajado de 950 millones de toneladas que
anticipaban en el pronstico de junio
solamente 841 millones de toneladas;
recorte de 11.5% en el trimestre.

la
ha
se
a
un

Como resultado de esa cada en la produccin

esperada, el precio internacional del maz subi
23.3% en julio. Aunque en agosto y septiembre
el precio ha descendido ligeramente, al final de
este trimestre es 20.7% mayor que en junio.
La sequa en Estados Unidos tambin dispar
en julio el precio de la soya, con un aumento de
16.7% en el mes. Durante agosto y septiembre
el precio se ha mantenido con poca variacin,
dando como resultado un incremento de 18.7%
en el trimestre. La actual expectativa de
produccin de soya en Estados Unidos es
inferior al pronstico de junio. Sin embargo, en
Brasil y en otros pases productores se esperan
mejores cosechas, lo que lleva a una
estimacin de la produccin mundial de 258
millones de toneladas, 13 millones menos que
la pronosticada en junio, pero casi 9% superior
a la cosecha del ao anterior.
Boletn trimestral, Julio Septiembre 2012
Representacin de la FAO en Mxico

Trigo
La produccin de trigo en este ao se esperaba
semejante a la del ao anterior, cuando se
alcanzaron 695 millones de toneladas. Sin
embargo, como consecuencia de los problemas
climticos en Australia, Europa (EU27), Rusia y
otros pases de la zona del Mar Negro, en junio
el pronstico ya haba bajado a 672 millones de
toneladas y al final de este tercer trimestre la
expectativa de produccin mundial es de 659
millones de toneladas.
En el mes de julio el precio del trigo se
increment 22.5% y en los meses siguientes ha
seguido
aumentando,
aunque
menos
aceleradamente. El alza durante el trimestre ha
sido de 29.1%.

Impactos en los principales rubros

alimenticios
Los mayores efectos negativos de las alzas de
precios del maz y la soya por la sequa en
Estados Unidos se sufrirn fuera de las
fronteras de ese pas.

[Type text]

El alza de precios hace prever un fuerte

impacto sobre las facturas de importacin de
los pases deficitarios, lo que repercutir en los
costos futuros de la produccin pecuaria, sobre
todo en aves y cerdos.

Algo anlogo ocurrir con el incremento en el

precio del trigo: el alza impactar sobre todo en
el costo de la canasta alimentaria de los pases
importadores.

CUADRO 1
Tasas de crecimiento de los precios internacionales de los alimentos

Alimentos
Carnes
Lcteos
Cereales
Aceites
Azcar
Maz
Arroz
Trigo

Agosto 2006 abril 2008

Mayo 2010 -febrero

2011

Junio 2012 julio 2012

Junio 2012 Septiembre 2012

72.4
19.8
96.2
131.5
130.2
-6.6
117.9
168.5
90.3

40.3
12.4
10.0
66.8
64.1
93.9
76.1
16.1
84.9

6.2
-1.8
-0.3
17.1
2.4
11.7
23.4
-3.1
22.5

7.7
3.2
8.3
18.3
1.8
-2.4
20.8
-2.8
29.1

Fuente: GIEWS, FAO.

II. Impactos en Mxico

En Mxico, los precios de los alimentos han
mantenido una tendencia al alza durante los
dos ltimos aos. En septiembre de 2010 la
inflacin en alimentos anualizada era de
solamente 1.2%; sin embargo, a partir de abril
de 2011 la tasa anualizada en el crecimiento de
los precios de los alimentos se elev a ms de
4%; y despus de diciembre 2011 la tasa
anualizada ha sido superior al 6%. En el ltimo
trimestre los aumentos han sido an ms
acelerados; la tasa anualizada de los ltimos
tres meses ha alcanzado 8.7% en julio, 9.0% en
agosto y 10.7% en septiembre. (Ver grfico 2).
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Representacin de la FAO en Mxico

El incremento en los precios de los alimentos

ha sido un factor significativo en el aumento de
la inflacin anualizada nacional, de 3.4 en abril
a 4.8% en septiembre; lo que ha significado
rebasar el lmite previsto en el marco de la
poltica macroeconmica.

[Type text]

GRAFICO 2

Los precios de los alimentos fueron los principales responsables del aumento en la
inflacin general durante el ltimo trimestre, explicando 57% del alza en el nivel general
de precios, muy por encima de la participacin de los dems sectores. (Ver grafico 3).

GRAFICO 3

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Representacin de la FAO en Mxico

[Type text]

En el periodo de la crisis alimentaria todos

pases de Amrica Latina, con excepcin
Honduras, han experimentado alzas en
precios de los alimentos por arriba de
aumentos en el nivel general de precios.

los
de
los
los

En los seis aos, desde agosto de 2006 hasta

agosto de 2012, el pas tuvo una inflacin anual
promedio de 4.4% y el alza promedio en los
precios de los alimentos fue de 6.8% anual.
(Ver grfico 4).

Durante el difcil periodo en el que la crisis

econmica y la energtica coincidieron con la
crisis alimentaria Mxico mantuvo las alzas de
precios relativamente bajo control.

GRAFICO 4

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Representacin de la FAO en Mxico

[Type text]

En el periodo entre junio y agosto (ltimo mes

para el que se tiene informacin para el
conjunto de pases) la mayor parte de los
pases latinoamericanos continu presentando
alzas en los precios de los alimentos superiores
a las del ndice general. Sin embargo, en la
mayor parte de los casos en los meses
recientes la inflacin alimentaria se est
reduciendo; solamente en Brasil, Chile, Mxico,
Per y Uruguay sta ha sido mayor al promedio
de los seis aos de crisis alimentaria.

Mxico ha sido de los pases ms afectados por

las presiones al alza en los precios de los
alimentos (solamente por debajo de Uruguay y
Brasil), as como en el nivel general de precios
(solamente por debajo de Venezuela,
Argentina, Hait y Uruguay). (Ver grfico 5).

GRAFICO 5

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Representacin de la FAO en Mxico

[Type text]

El alza de los ltimos meses en el ndice general de precios al consumidor en Mxico se

explica, en gran medida, por el aumento en los precios de los alimentos. La incidencia
de stos en el ndice general de inflacin fue muy elevada en junio, se haba reducido
relativamente en julio y agosto, pero en septiembre volvi a ser largamente la causa
principal en el aumento en la inflacin general (ver grfico 6).

GRAFICO 6

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Representacin de la FAO en Mxico

[Type text]

El alza en el ndice de precios de los alimentos

durante
el
trimestre
se
ha
debido
principalmente a los incrementos en los precios
del huevo y la carne; en julio y septiembre
tambin incidieron las alzas de precios de las
frutas y hortalizas. Adems, en los tres meses
se han presentado aumentos en los precios de
los productos derivados de los cereales bsicos
(ver grfico 7).

A pesar de que se eliminaron los aranceles y se

agilizaron los procesos para la realizacin de
compras externas no fue posible evitar una
importante
escasez
inicial,
la
que
posteriormente fue paliada con la entrada de 14
mil toneladas de huevo importado, as como
con los avances en el repoblamiento y la
recuperacin paulatina del ritmo de produccin.

El incremento ms notorio se dio en el precio

del huevo, debido al brote de influenza aviar
AH7N3 que oblig al sacrificio de 22.3 millones
de gallinas ponedoras, aproximadamente 10%
de la parvada nacional. La cada en la
produccin tuvo un severo impacto en el flujo
de oferta de este producto, el cual no tena
canales establecidos para complementar la
produccin nacional con importaciones.

El brote de influenza aviar fue detectado a

finales de junio en Jalisco y fue controlado en
menos de tres meses, aislndolo en tres
municipios y produciendo 40 millones de dosis
de vacunas en 4 semanas.

GRAFICO 7

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Representacin de la FAO en Mxico

[Type text]

En el agregado trimestral la mayor incidencia en el alza del ndice de precios de los

alimentos correspondi al huevo (38%), seguido de la carne (25%), las frutas y hortalizas
(17%) y el grupo de pan tortillas y cereales (11%). (Ver grfico 8).

GRAFICO 8

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10

[Type text]

GRAFICO 9

El huevo fue, de lejos, el producto de la canasta alimentaria (tanto urbana como rural) que
experiment el mayor aumento en su costo (26.7%). Otros rubros cuyo costo subi significativamente:
verduras, pollo, y trigo y arroz. (Ver grfico 9).

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[Type text]

Entre junio y septiembre el costo de la canasta

alimentaria rural pas de $782.89 pesos a
$818.50 pesos. El incremento de $35.61
signific un aumento de 4.5% en el trimestre; es
decir, una tasa anualizada de 19.5%.

Dos terceras partes del aumento en el costo

total de la canasta se debieron al crecimiento
de los precios del huevo, las verduras y el pollo.
(Ver grfico 10).

GRAFICO 10

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[Type text]

El costo de la canasta alimentaria urbana subi

de $1 101.45 pesos en junio a $1 144.81 pesos
en septiembre. La diferencia de $43.36 pesos
represent un incremento de 3.9%, es decir,
una tasa anualizada de 16.7%.

Como en la canasta rural, tambin en el caso

de la canasta alimentaria urbana el aumento en
el precio del huevo fue el principal responsable
del aumento en el costo total. Los otros rubros
con incidencia ms significativa fueron los
alimentos fuera del hogar y las verduras. (Ver
grfico 11).

GRAFICO 11

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[Type text]

Las diferencias en el gasto en alimentos entre los distintos estratos econmicos de la poblacin, con
todo y que son significativas, son mucho menores que las diferencias en el ingreso total. Es decir, la
poblacin ms pobre dedica una
mayor proporcin de su ingreso
a la compra de alimentos. (Ver
grfico 12).

GRAFICO 12
La poblacin de los tres deciles ms pobres dedica entre 35% y 39% de su ingreso a la compra de
alimentos. En cambio, el decil nueve gasta en alimentos solamente 19% del ingreso y el ltimo decil
solamente el 13%. Los aumentos en los precios de los alimentos afectan sobre todo el ingreso real de
la poblacin ms pobre. (Ver grfico 13).

GRAFICO 13

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[Type text]

Asimismo, en la poblacin pobre el gasto en

alimentos significa una parte proporcional
mayor del gasto corriente. En los tres primeros
deciles el gasto en alimentos representa entre
45% y 47% del total del gasto corriente
monetario; en cambio, en el noveno decil es
menos de 30% y en el ltimo decil solamente
22.5%. (Ver grfico 14).

El aumento en los precios de los alimentos

tambin afecta ms que proporcionalmente el
nivel de vida de la poblacin ms pobre. (Datos
correspondientes a 2010; an no est
disponible la informacin para 2012).

GRAFICO 14

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[Type text]

El impacto del aumento en los precios de los

alimentos sobre la poblacin pobre (que ya era
ms que proporcional debido a la mayor
participacin del gasto en alimentos en el
ingreso y en el gasto familiar) se ha visto
agravado an por la concentracin de las alzas
en determinados alimentos que constituyen
una parte importante de la canasta alimentaria
de esa poblacin.

GRAFICO 15

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Representacin de la FAO en Mxico

Los alimentos que tuvieron las mayores alzas

de precios en el trimestre (huevo, verduras,
carne y cereales) constituyen una proporcin
mayor de la canasta alimentaria de la
poblacin pobre. Esos cuatro rubros significan
55% del gasto en alimentos en los tres
primeros deciles, pero solamente 40% en el
noveno decil y 30% en el ltimo decil. (Datos
correspondientes a la estructura del gasto en
alimentos en 2010; an no est disponible la
informacin para 2012). (Ver grfico 15).

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[Type text]

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