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de Karla P. Hernndez G.

Ingredientes
1 taza de fresas congeladas
1 taza leche de almendra o tu leche favorita
1/2 taza yogurt natural estilo griego
1/3 taza avena entera, cruda
1/2 cucharita extracto de vainilla
Stevia, azcar o miel al gusto

Elaboracin
Colocar todos los ingredientes en la licuadora.
Licuar hasta que est todo bien mezclado.
Endulza al gusto.

Smoothie de fresa y avena


Smoothie dePorcin:
fresa1yvaso
avena

NOTA: Si no tienes fresas congeladas puedes usar


fresas frescas y agregar hielos al gusto.

Ingredientes
6 hojas de acelga o espinaca, desinfectada
4 ramas de apio, con todo y hojas
2 manzanas verdes grandes, desinfectadas
2 pepinos grandes, pelados
1 limn, pelado
5 cm de jengibre pelado

Elaboracin
Limpiar y desinfectar los ingredientes.
Perlar el jengibre, limn y pepino.
Colocar en el extractor.
Servir en dos vasos.

Jugo verde saludable


Smoothie
dePorcin:
fresa
avena
Cmo hacer
un jugo
verde
2yvasos

NOTAS: Puedes cambiar la manzana por tu fruta


favorita. Si no encuentras espinaca o acelga
puedes usar kale, berza o col rizada.

Ingredientes
1 taza de almendras enteras
1 pizca de sal, opcional
1 chorrito de miel de abeja, opcional
Aceite de coco, opcional

Elaboracin

Crema de almendra / Almond butter


Crema
de almendra
(almond
butter)
Smoothie
de
fresa
y
avena
Porcin:
1/2 taza
aprox.
Porciones:
2 vasos

Precalentar el horno a 175C, colocar las almendras en una bandeja


para hornear y hornear durante 6-10 minutos o hasta que las
almendras hayan cambiado de color y se haya tostado un poco,
sin que se quemen.
Dejar enfriar completamente. Colocar las almendras en una
procesadora de alimentos y prender. Primero se van a triturar todas
las almendras, cuando se empiecen a pegar a la procesadora hay
que pararla y mezclar con una esptula.
Prender y repetir el mismo proceso varias veces (yo lo hice unas 810) hasta que las almendras empiecen a soltar sus aceites
naturales, primero se va a formar una bola. Si llegaron a este paso
van por buen camino ya que esto va a hacer que la crema de
almendra empiece a tomar consistencia.
Seguir procesando hasta que la bola que se form empiece a
tomar consistencia de crema de almendra. Si se ve todava
granulosa seguir procesando hasta que tenga una consistencia
completamente lisa. El tiempo total aproximado es entre 8-12
minutos.
Cuando est lisa agregar el ingrediente opcional o dejar as.
Puedes agregar una pizca de sal, o 1 chorrito de miel de abeja
para endulzarla o una cucharita de aceite de coco para hacerla
ms cremosa.
Guardar en un recipiente hermtico o con tapa y refrigerar. Va a
durar entre 2-3 semanas en el refrigerador.

Ingredientes
1 taza arroz integral
10-12 tazas de agua
Sal y pimienta, al gusto

Elaboracin
Llenar una cacerola/olla grande (que tenga tapa) con unas 10
a 12 tazas de agua y dejar que hierva.
Colocar el arroz en un colador y lavar bajo el chorro de agua
fra durante 30 segundos.
Cuando el agua est hirviendo agregar el arroz integral a la
olla y mezclar una vez con una cuchara de madera.
Dejar cocinar a fuego medio-alto durante 25 a 30 minutos.
Pasado el tiempo colar el arroz sobre el fregadero y dejar
reposar durante 10 segundos solamente.
Colocar inmediatamente el arroz en la misma cacerola (que ya
no tiene agua) y taparlo (es importante que la tapa le quede
muy bien y no se escape el vapor). La olla se coloca sobre un
lugar que no est caliente, como por ejemplo una hornilla
apagada.
Dejar reposar el arroz durante 10 minutos y pasado el tiempo
revolver el arroz con un tenedor para separar los granos.
Sazonar al gusto con sal y pimienta.

Cmo cocinar arroz integral perfecto

Smoothie deTcnica
fresaquey avena
no falla

NOTAS: Puedes incluso hacer el doble de arroz, dejarlo enfriar y


congelar lo que no vayas a consumir en unos das, yo no lo dejo
en el refrigerador ms de 4 das. Para congelar y poder
disfrutarlo despus solo lo tienes que guardar en bolsas ziploc
cuando el arroz ya se haya enfriado completamente. Para
consumir solo retralo de la bolsa y calintalo en el microondas
hasta que est caliente. El arroz queda muy bien y es perfecto
para esos das apurados.

Ingredientes
1/2 taza qunoa
3/4 taza agua
1 pizca de sal
2 cucharadas aceite vegetal

Elaboracin
Lavar la qunoa bajo el chorro de agua durante 2-3 minutos
o hasta que el agua salga limpia.
Escurrir bien.
Calentar el aceite en un sartn u olla antiadherente y saltear
la quinoa hasta que se haya dorado un poco.
Agregar el agua y la sal y mezclar. Dejar que hierva, tapar y
reducir el fuego.
Cocinar durante 15- 20 minutos o hasta que el agua se
haya absorbido y la quinoa est tierna.
Dejar tapada durante 5 minutos y mezclar con un tenedor
como lo hacen con el arroz.
Servir sola, con fruta, verdura, con nueces.

Cmo cocinar quinoa


Smoothie de fresa
avena
Dulce oysalada

NOTAS: Si quieren usar la qunoa para desayuno o dulce no


agregues la sal. Puedes agregar una pizca de canela cuando
la ests cocinando. Si lo van a servir salado pueden darle ms
sabor y sustituir el agua por caldo de pollo o res. Puedes
agregar ajo en polvo, curry, comino o hierbas para darle sabor
a la qunoa. Es muy importante lavar la qunoa aun cuando la
bolsa diga que ya fue prelavada. Me he dado cuenta despus
de pruebas y errores que la mejor combinacin es 1 de qunoa
por 1.5 de agua.

Ingredientes
2 tazas quinoa cocida
2 huevos
1/4 taza cebolla blanca, picada
1/4 taza pan molido
1 diente de ajo, picado
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas aceite de oliva
2 cucharadas mantequilla
2 cucharadas queso
derretida
parmesano
1/3 taza salsa estilo buffalo

Elaboracin
Calentar el aceite de oliva en un sartn antiadherente. Agregar
la cebolla y cocinar a fuego medio alto durante 2-3 minutos o
hasta que se haya suavizado.
Agregar el ajo, reducir el fuego y cocinar 1 minuto ms.
Colocar en un bowl las 2 tazas de quinoa cocida, la cebolla
suavizada, el queso parmesano, los 2 huevos y mezclar muy
bien.
Agregar el pan molido y mezclar bien con una cuchara. Sazonar
al gusto con sal y pimienta.
Precalentar el horno a 180C. Engrasar un molde de mini muffins
y colocar la mezcla aplastando muy bien. Hornear durante 12-15
minutos o hasta que se haya dorado ligeramente por fuera.
Derretir las 2 cucharadas de mantequilla en un recipiente o taza
de medir y mezclar con la salsa buffalo. Cubrir las croquetas con
la salsa.

Croquetas de quinoa estilo boneless

SmoothiePorcin:
de fresa
30 / y35avena
croquetas

NOTAS: Si no tienes molde de mini muffins puedes hacer las


croquetas con las manos. Tienes que dejar reposar la mezcla
mnimo 5 horas en el refrigerador. Pasado el tiempo, mezclar
muy bien otra vez y tomar 1 cucharada de la mezcla para hacer
bolitas. Colocar en una bandeja con papel encerado y hornear
durante 13-16 minutos o hasta que se hayan dorado del fondo.

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Recetas saludables pero al mismo tiempo llenas de
sabor. Desde una pizza saludable, hot cakes o
panquecas, filetitos de pollo empanizado, croquetas estilo
boneless buffalo, sopa de tortilla, pastel de carne con
quinoa, pollo a la naranja, pastel de chocolate sin harina,
gluten o lcteos entre otros.
El libro est divido en 6 secciones: bsicos, desayunos,
entradas y ensaladas, platos fuertes, platos fuertes
vegetarianos y postres.
Todas las recetas son libres de gluten y adems traen
notas para dietas especiales, por ejemplo veganas,
vegetarianas, sin maz, sin azcar de caa, sin lcteos, sin
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Ingredientes
Ensalada:
4 tazas de argula o espinaca baby
1 aguacate chico, en rebanadas
1 mango, en rebanadas
1/2 pimiento morrn naranja o rojo,
en bastones
Ajonjol, al gusto
Aderezo de mango picante:
1 taza mango, en cuadros
8 cucharadas agua
2 cucharadas vinagre de arroz
1 cucharada jengibre rallado
1 cucharada aceite de ajonjol
1/2 cucharita sal
Hojuelas de chile quebrado, opcional

Elaboracin
Aderezo de mango picante:
Licuar todos los ingredientes menos las hojuelas de chile.
Servir en un platito y agregar al gusto el chile. Si no lo quieren
picante no agreguen nada de chile. Yo agregu cucharita de
chile quebrado y quedo picoso.

Ensalada con aderezo de mango

Smoothie dePorcin:
fresa 2yporciones
avena

Ensalada de argula con mango:


Colocar la argula limpia en un plato.
Agregar las rebanadas de mango, aguacate y pimiento morrn.
Cubrir con ajonjol al gusto y servir con el aderezo de mango.
NOTAS: Si no quieres tanto aderezo puedes hacer la mitad de la
receta, ya que la receta completa te da una taza de aderezo. Te
dura en el refrigerador unos 2-4 das.

Ingredientes
Aderezo de cilantro y yogurt:
3/4 taza hojas de cilantro, lavadas
4 cucharadas yogurt griego
2 cucharadas aceite de oliva
1 cucharada jugo de limn
Miel de abeja, opcional
Ensalada tex-mex:
3 tazas lechuga picada, lavada y desinfectada
1/2 taza elote dulce desgranado (de lata)
1/2 taza frijoles negros enteros, cocidos
1/2 taza tomate picado
1/2 aguacate, en rebanadas
1/2 taza frituras o papitas de maz (como las Conchitas)
2 pechugas de pollo
2 cucharadas de paprika o pimentn dulce

Elaboracin

Ensalada tex-mex con aderezo cilantro


Smoothie de
fresa y avena
Porcin: 2 porciones

Para el aderezo: Licuar o colocar en la procesadora el cilantro,


yogurt griego, aceite de oliva, jugo de limn y sazonan con sal y
pimienta al gusto. Procesar o licuar y agregar al gusto un chorrito
de miel de abeja, ya depende del gusto de cada quien.
Para la ensalada: Cortar las pechugas de pollo en fajitas, en
tiras medianas. Sazonar con las dos cucharadas de paprika, si
les gusta mucho pueden agregar ms al gusto. Sazonar con sal
y pimienta. Agregar un chorrito de aceite o aceite en aerosol a
un sartn antiadherente. Agregar el pollo y cocinar a fuego alta
hasta que est bien cocido, depende del tamao y grosor del
pollo.
Colocar la lechuga en un plato y cubrir con frijoles negros
enteros, elote dulce amarillo en grano (de lata), tomate picado,
rebanadas de aguacate y frituras o papitas de maz. Agregar las
tiras de pechuga de pollo con paprika y servir con el aderezo.

Ingredientes
2 cucharadas mantequilla sin sal
1 diente de ajo picado finamente
cebolla blanca chica, picada finamente
1 lata de elote (220gr)
2 ramitas de cilantro
4 poblanos, asados, en rajas
1 cucharada fcula de maz
2 tazas leche de almendra o tu leche favorita
1 taza crema
Sal y pimienta al gusto

Elaboracin

Crema de chile poblano y elote


SmoothiePorcin:
de fresa
avena
3 a 4yporciones

Asar los chiles poblanos directamente sobre la hornilla de la


estufa, dndoles vuelta con una pinza hasta que la piel est
tostada por todos lados.
Colocarlos dentro de una bolsa de plstico para que suden
durante 5 minutos. Sacarlos de la bolsa, retirar la piel (puede ser
bajo el chorro de agua).
Retirar semillas y las venas del chile y cortar en cuadros
medianos. Derretir mantequilla en una olla a fuego medio.
Agregar elote, cebolla, ajo, cilantro, y dejar cocinar 5 minutos o
hasta que la cebolla se haya suavizado.
Agregar los chiles poblanos y la fcula de maz (maicena).
Mezclar bien con una cuchara de madera y dejar cocinar 1
minuto.
Colocar la mezcla en la licuadora junto con 1 taza de leche y la
crema. Licuar hasta que todo est bien incorporado y agregar a
la misma olla donde se cocin el elote y chile.
Agregar la leche restante, sazonar con sal y pimienta al gusto.
Dejar cocinar a fuego bajo hasta que hierva. Servir si se prefiere
con granos de elote, rajas de poblano y granos de granada.

Ingredientes
1 receta masa de pizza delgada
Queso crema suavizado, al gusto
Queso cheddar o monterrey jack, al gusto
4 rebanadas de tocino, picadas y doradas
1 jalapeo, en rebanadas
Sal y pimienta al gusto

Elaboracin
Precalentar el horno a 220C. Si lo van a hacer en piedra para
pizza la meten desde ahorita.
Dorar el tocino en un sartn hasta crujiente.
Extender la masa de pizza con un rodillo o con las manos,
ayudndose con un poco de harina para que no se pegue.
Acomodar sobre una bandeja para hornear engrasada o en un
papel para transferir a la piedra para pizza.
Cubrir las orillas de la masa con aceite de oliva y esparcir queso
crema al gusto.
Cubrir el queso cheddar o monterrey jack. Agregar el tocino,
rebanadas de jalapeo y hornear durante 10-13 minutos o hasta
que el queso este derretido y la masa este doradita de abajo..

Pizza estilo jalapeo popper


SmoothiePorcin:
de fresa
y avena
1 pizza grande

NOTAS: Si no encuentras queso cheddar o monterrey jack


puedes usar queso mozzarella o tu queso favorito (que se
derrita).
Dale click al texto de masa de pizza delgada para que te lleve
a la receta de mi blog para preparar una masa de pizza casera
lista en 30 minutos o menos.

Ingredientes
600 gr pierna de cerdo, en pedazos grandes
2 chiles pasilla, desvenados
1/4 cucharita organo seco
1/8 cucharita comino molido seco
1/8 cucharita semilla de cilantro, opcional
4 cucharadas manteca de cerdo o tu aceite preferido
2 dientes de ajo enteros
3 cucharadas vinagre blanco
Sal y pimienta al gusto
1 pizca de azcar blanca

Elaboracin

Cmo hacer chilorio casero


Smoothie dePorcin:
fresa2 ya avena
4 porciones

Cortar la pierna de cerdo en pedazos medianos. Cocer en agua


con sal por aproximadamente 45 o 55 minutos o hasta que quede
suave para deshebrar.
Una vez cocida se retira del fuego y se pone a enfriar para
deshebrarla.
Colocar los chiles pasilla (sin semillas y desvenados) en agua y
dejan hervir unos 5 minutos, solo hay que agregar agua para que
cubran los chiles, no agreguen de ms.
Colocar en la licuadora junto con el organo seco, comino, semilla
de cilantro, ajo y vinagre blanco. Licuar muy bien y reservan.
Una vez que la carne est deshebrada colocar en un sartn junto
con la manteca de cerdo y dejar cocinar unos 3-5 minutos a fuego
medio. No hay que dejar que se dore la carne, solo que se
caliente y cocine poquito. Agregar la mezcla de la licuadora (la que
tiene los chiles) y mezclar bien. Sazonar con sal, pimienta y si lo
prefieren agregar una pizca de azcar (para mi ese es el toque
especial y lo que la hace deliciosa).
Dejan cocinar unos 3-5 minutos a fuego bajo o hasta que la salsa
haya espesado (por eso no hay que agregar mucha agua con los
chiles).

Ingredientes
1 kilo carne para barbacoa o pescuezo de res
1 cebolla, en 4 pedazos grandes
3 dientes de ajo, pelados
3 hojas de laurel, chicas o 1 grande
3/4 taza de agua
1 cucharada sal
Pimienta negra al gusto

Elaboracin
Colocar en la olla de coccin de lento cocimiento la carne en
pedazos medianos, la cebolla, el ajo, hojas de laurel, sal,
pimienta y agua.
Tratar de que los pedazos de carne queden en contacto con el
agua ya que esto va a hacer que quede suavecita.
Dejar cocinar 8 horas a temperatura baja o 4 horas a
temperatura alta. Una vez pasado el tiempo retiran de la olla y
con 2 tenedores deshebrar la carne.
Si quieren que quede con caldito entonces agregar juguito del
que quedo en la olla y servir con tortillas calientitas, limn, sal,
salsa, cilantro y cebolla blanca picada.

Cmo hacer barbacoa en la crockpot

SmoothiePorcin:
de fresa
y avena
3 a 4 porciones

NOTAS: Si no tienes olla de lento cocimiento o crockpot puedes


hacerlo en el horno o en la vaporera. En el horno coloca todos los
ingredientes en un recipiente de vidrio y cubre muy bien con papel
aluminio o envuelve en hojas de pltano. Deja cocinar durante 6 a
8 horas a 70C. Hay que checar que no se vaya a quedar sin agua
la barbacoa, para que no se reseque.
En la vaporera, agregas agua en la vaporera y en el aluminio
colocas la carne, cebolla, ajo, laurel, sal y pimienta. Cubres con el
aluminio y colocas en la vaporera. Tapa la vaporera, ponla a
temperatura media alta y cocina durante 2-3 horas o hasta que la
carne est suave (depende de la cantidad de carne), cuidando de
que no se queden sin agua.

Ingredientes
Tacos de pescado:
Pico de gallo con pia:
2 filetes de pescado blanco
1 jalapeo verde, en cuadritos
1/2 cucharita paprika
1/2 pimiento naranja, en cuadritos
1 aguacate, maduro
1/4 cebolla morada, picada finamente
Jugo de medio limn
1 tomate (bola o saladette), cuadritos
Sal y pimienta al gusto
1 taza pia, en cuadritos
6 a 8 tortillas de maz
Jugo de 1 limn
Limn, para acompaar
Sal & pimienta al gusto
Cilantro, picado, al gusto
1 cucharada salsa picante

Elaboracin
Pico de gallo con pia:
Cortar tomate, pimiento, cebolla morada, pia y jalapeo en
cuadros pequeos y poner en un plato. Le pueden dejar las
semillas al jalapeo si les gusta picante.
Agregar el limn y la salsa picante y sazonar con sal y pimienta
al gusto.

Tacos de pescado con pico de gallo


Smoothie dePorcin:
fresa2yporciones
avena

Tacos de pescado:
Partir aguacate a la mitad y quitar el hueso.
Con un tenedor machacar el aguacate y sazonar con limn, sal
y pimienta al gusto.
Curbrir el pescado con sal, pimienta y la paprika,
Calentar una plancha o grill para pescado y agregar poquito
aceite en aerosol.
Cocinar por 2 minutos y despus voltear y volver a cocinar por
otros 2-3 minutos hasta que este caramelizado y bien cocido.
Sazonar con sal y pimienta.
Para hacer los tacos, esparcir primero un poco de guacamole.
Agregar el pescado, el pico de gallo con pia al gusto y decorar
con cilantro.

Ingredientes
Crema de poblano y elote:
2 cucharadas mantequilla
1 diente de ajo picado finamente
cebolla blanca chica, picada
1 lata de elote (220gr)
2 ramitas de cilantro
4 poblanos, asados, en rajas
1 cucharada fcula de maz
2 tazas leche
1 taza crema

Pasta con poblano:


400 gr pasta (espagueti,
fetuccini o tu favorita)
Rajas de chile poblano,
para servir, opcional
Elote desgranado,
para servir, opcional
Cilantro, para servir
Sal y pimienta al gusto

Elaboracin
Crema de poblano y elote:
Derretir mantequilla en una olla a fuego medio. Agregar elote,
cebolla, ajo, cilantro, y dejar cocinar 5 minutos o hasta que la
cebolla se haya suavizado.
Agregar los chiles poblanos y la fcula de maz (maicena).
Mezclar bien con una cuchara de madera y dejar cocinar 1
minuto. Colocar la mezcla en la licuadora junto con 1 taza de
leche y la crema. Licuar hasta que todo est bien incorporado y
agregar a la misma olla donde se cocin el elote y chile.
Agregar la leche restante, sazonar con sal y pimienta al gusto.
Dejar cocinar a fuego bajo hasta que hierva.

Pasta con crema de poblano y elote

Smoothie dePorcin:
fresa4yporciones
avena

Pasta con salsa de chile poblano y elote:


Cocinar la pasta en agua hirviendo hasta que est al dente.
Colar y colocar en la misma olla donde se cocina. Para los 400
gr de pasta (que son para 4 personas), vas a agregar 2 tazas
de crema de poblano o la necesaria (a tu gusto)Calienta a fuego bajo, sazona al gusto con sal y pimienta si es
necesario y sirve caliente.

Ingredientes
6 piernas de pollo, sin piel
3 cucharadas salsa soya
1/4 taza azcar morena
1/4 taza miel de abeja
1/3 taza vinagre blanco
1/2 cucharita salsa sriracha o salsa picante
1 cucharita maicena o fcula de maz

Elaboracin
Mezclar en un sartn antiadherente la salsa de soya, azcar
morena, miel de abeja, vinagre blanco, la salsa sriracha y
maicena hasta que est todo bien incorporado.
Cocinar durante 5 minutos a fuego medio.
Limpiar las piernas de pollo con agua y secarlas muy bien.
En otro sartn agregar un chorrito de aceite y cocinar a fuego
medio alto las piernas de pollo durante 15 minutos (5 minutos
de un lado, 5 minutos del otro lado y 5 minutos de los lados
que no estn dorados).
Agregar las piernas de pollo al sartn que tiene la salsa
agridulce y cubrirlas todas muy bien.
Cocinar a fuego bajo durante 5 o 10 minutos. Ms, o hasta
que la piernita est bien cocida, esto depende del tamao de
la pierna.

Piernas de pollo agridulces


Smoothie dePorcin:
fresa3yporciones
avena

NOTAS: Pueden servir las piernas de pollo con brcoli al vapor y


un arroz blanco.

Ingredientes
2 tazas harina de trigo
1 cucharita polvo de hornear
1/3 taza azcar
1 pizca canela molida
100 gr manteca vegetal (1/2
taza), en cuadritos

1 taza agua fra


1 bote chico de mermelada
de pia
1 huevo, batido
Azcar, la necesaria para
cubrir

Elaboracin

Empanadas de pia
Smoothie
de fresa y avena
Porcin: 22 a 26 empanadas chicas

Mezclar en un bowl la harina, polvo de hornear, azcar y canela.


Agregar la manteca en cuadritos y mezclar con las manos hasta
que se sienta como arena fina. Agregar el agua fra. Mezclar con
una cuchara de madera o esptula.
Vaciar sobre el rea de trabajo y trabajar con las manos la masa
hasta que se empieza a incorporar bien y no se queda pegada
en las manos.
Precalentar el horno a 190C. Batir un huevo con un chorrito de
agua. Tomar un cuarto de la masa y colocar sobre la mesa de
trabajo enharinada. Estirar con el rodillo con cuidado de que no se
rompa. Cortar en crculos la masa (con un cortador de 88mm)
Pintar con la mezcla de agua y huevo la orilla de la empanada y
rellenar con una cucharita de mermelada de pia.
Para cerrar las empanadas: La manera ms fcil es aplastar las
orillas con un tenedor.
La segunda, cerrar la empanada y tomar el extremo bajo de la
empanada y doblar haca arriba. Seguir doblando y doblando con
cuidado sin aplastar de ms la empanada para que no se salga
el relleno. Cubrir las empanadas con la mezcla de huevo.
Hornear durante 20-25 minutos o hasta que se hayan dorado un
poco. Retirar del horno y colocar en un recipiente con azcar para
cubrir muy bien las empanadas cuando todava estn calientes.

Ingredientes
Roles de nutella o crema de avellana y chocolate:
500 gr masa de hojaldre
1/2 taza nutella o crema de avellana y chocolate
| cucharada azcar mascabado
1 cucharada canela molida
2 cucharadas mantequilla derretida
Glaseado de caf:
1/2 taza azcar glass
2 cucharadas leche de almendra o tu leche favorita
1/2 cucharita de caf en polvo instantneo

Elaboracin

Roles de nutella con glaseado de caf


Smoothie dePorcin:
fresa 10y roles
avena

Para los roles: Estirar la masa de hojaldre en la mesa de trabajo.


Cubrir con la nutella o crema de avellanas y chocolate, te
recomiendo calentarla un poco para que est ms manejable.
Espolvorea la canela molida y azcar sobre la nutella.
Enrolla con cuidado y apretando firmemente los roles. Cubre la
esquina de la masa con la mantequilla para que peguen bien.
Corta con un hilo o con un cuchillo filoso, te van a salir 10 roles
aproximadamente. Es ms fcil cortar con el hilo porque as no
se sale el relleno tan fcil. Puedes cortar primero a la mitad del
rollo y despus cada mitad cortar en 5 roles del mismo tamao.
Coloca los roles en un molde chico apto para horno previamente
engrasado.
Hornea durante 30 a 35 minutos o hasta que los roles se hayan
dorado por fuera y no estn suaves.
Para el glaseado: Mezclar el caf con leche hasta bien mezclado.
Agrega la azcar glass y mezcla bien. Puedes agregar ms
leche hasta llegar a la consistencia deseada.
Cubre los roles calientes con el glaseado y sirve los roles con el
glaseado restante.

Ingredientes
4 tazas elotes desgranados (crudos) o 4 latas de elote blanco
mexicano escurridas
1 lata leche condensada (397gramos)
180 gr de mantequilla (2 barras de 90gr)
5 huevos
1 cucharada polvo de hornear
1 taza harina de maz maseca
1 cucharada extracto de vainilla
1/2 cucharita de canela molida
1/2 cucharita de sal
Mantequilla, para engrasar el molde
Harina de maz, para cubrir el molde

Elaboracin

Pan de elote
Smoothie Porcin:
de fresa1 rosca
y avena
grande

Desgrana el elote con un cuchillo filoso o drena las latas de elote.


Coloca el elote (crudo) en la licuadora junto la leche condensada
hasta que todo est bien incorporado.
Precalentar el horno a 180C. Engrasa muy bien un molde de rosca
con mantequilla. Agrega 3-4 cucharadas de harina y mueve por
todo el molde para que quede bien cubierto. Retira el exceso.
Bate las dos barras de mantequilla en la batidora hasta que se
haya suavizado, con la palita o pala.
Agrega los huevos y bate a velocidad media hasta que se haya
incorporado.
Agrega la mezcla de la licuadora (los elotes con la leche
condensada) y mezcla bien. Agrega la harina de maz, el polvo de
hornear, la canela molida, el saborizante de vainilla y la sal.
Mezcla hasta que se haya incorporado todo a velocidad media.
Vierte en el molde y hornea durante 40-50 minutos o hasta que al
insertar un palillo este salga limpio.
Dejan enfriar unos 10-15 minutos en el molde. Pasado el tiempo
desmoldan y dejan enfriar.
Pueden decorarlo con azcar glass o servir as.

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