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Navegue En Las Delicias Del Chocolate Con Tranquilidad

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Navegue En Las
Delicias Del Chocolate Con
Tranquilidad
Mayo 26, 2015 | 3,017 vistas

Por James Colquhuon

Amantes del chocolate, celebren! Las evidencias
sobre los beneficios del chocolate estn
aumentando, as que no hay razn para no
disfrutarlo.
La mayora de los beneficios del chocolate
aparentemente residen en su ingrediente
principal- el cacao. Ms y ms estudios estn
relacionando el consumo regular de cacao con
una cintura ms delgada, una mejor salud del
corazn, un aumento en la sensibilidad a la
insulina y un mejor uso del cerebro. Rico en
flavonoides- un potente grupo de antioxidantes
incluyendo minerales: magnesio, hierro, potasio,
calcio, zinc, cobre y manganeso. Un pedazo de
chocolate al da puede mantener al doctor alejado!
Desafortunadamente, no todos los chocolates son
creados de la misma manera, as que le hemos
facilitado las cosas haciendo una lista de las
prioridades al escoger un chocolate.

Historia en Breve
A los que tienen pasin por el chocolate les
interesar saber que cada vez se descubren
ms propiedades benficas del mismo
Para que sea beneficioso, sin embargo, el
chocolate debe cumplir ciertos requisitos
vinculados a su contenido de cacao, azcares y
cantidad mnima de ingredientes
Entonces s, a comer chocolate con
moderacin y sin culpa, teniendo en cuenta los
siguientes consejos.

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Sueo

Certificado Orgnico
Seleccione productos de chocolate que sean de
certificado orgnico para que pueda estar seguro
que no estn genticamente modificados (GM).
Desafortunadamente, la mayora del chocolate hoy
en da (incluyendo el chocolate amargo) es GM.
Los alimentos genticamente modificados tienen
genes ajenos (genes de otras plantas o
animales) insertados en sus cdigos genticos,
cambiando varios aspectos del alimento, desde
cmo crecen, cmo saben y cmo se ven. Hay
reportes mixtos sobre si comer alimentos GM es
seguro o no. Preferimos mantenernos con lo que
la naturaleza nos brinda de forma natural!
Estado Puro

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http://articulos.mercola.com/sitios/articulos/archivo/2015/05/26/como-escoger-un-chocolate-saludable.aspx?e_cid=20150526_ESPANL_art_2&utm_source=esp

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Entre ms cercano pueda estar el cacao a su

Saludable Revelados!
estado crudo natural, ms alto es su valor
nutricional. Idealmente su chocolate o cacao
Como Controla el Estrs Con los Alimentos
debiera ser consumido crudo (cacao). En general,
Adecuados
entre ms oscuro el chocolate, contiene ms
cacao. El cacao es bastante amargo, as que entre ms alto el porcentaje de cacao, ms amargo el
chocolate. Si puede, escoja un chocolate con cacao crudo, chocolate oscuro hecho de cacao orgnico es su
siguiente mejor opcin.
Un Mnimo De Ingredientes
La forma ms rpida de saber si es una buena opcin es checar la lista de ingredientes. Mantngalo simple
y elija un chocolate con cacao o cocoa como uno de sus tres primeros ingredientes. Entre ms al frente est
en la lista, ms alto su contenido! Los componentes principales de un chocolate de buena calidad debieran
ser cacao o cocoa, crema de cacao o aceite de coco y algn endulzante natural. Evite los que contengan
productos de soya, grasas hidrogenadas, slidos de leche, emulsionantes, humectantes y otros
ingredientes innecesarios generalmente estn cargados de qumicos e ingredientes artificiales no con
beneficios a la salud.
Menos Azcar
Cocoa y cacao son naturalmente amargos as que para hacerlo ms agradable generalmente se usa mucha
azcar. Evite el azcar de caa, el jarabe de maz, la fructosa, jarabe de maz de alta fructosa, endulzantes
artificiales y otras azcares refinadas. Cuando vea la lista de ingredientes busque que tenga endulzantes
naturales como miel, azcar de coco o miel de maple, entre otros. Naturalmente, entre ms oscuro el
chocolate que elija, menor su contenido de azcar, busque 70% de cacao o ms.
Grasas
Las grasas naturales que encontramos en chocolates de buena calidad ayudan a alentar la absorcin del
azcar, disminuyendo la elevacin de la insulina. Idealmente, el tipo de grasa en su chocolate debiera ser lo
que la planta contiene de forma natural crema de cacao. La crema de cacao contiene una mezcla de
cidos grasos palmticos, estericos y oleicos.
El cido graso principal es el esterico, que es la nica grasa saturada que afecta favorablemente HDL, sin
afectar LDL. El aceite de coco no refinado tambin es una buena opcin, conteniendo triglicridos de cadena
media (MCT) que pueden ayudar a disminuir los niveles de triglicridos. El MCT ms importante en el aceite
de coco es el cido lureo, que se desintegra a monolaureo en el cuerpo, que tambin tiene propiedades
antivirales y antibacterianas.
Comercio Justo
Donde pueda, escoja un chocolate de comercio justo. Al consumir productos de comercio justo apoyamos
mejores precios, condiciones laborales decentes, sustentabilidad local y trminos justos de comercio para
productores y trabajadores en pases en desarrollo.
Calidad En Lugar De Cantidad
Sin mencionar sus beneficios a la salud, uno puede consumir demasiado de lo bueno. Actualmente no se
ha determinado una dosis especfica, pero pequeas cantidades 1-3 veces al da parece ser lo ms
beneficiario. Si est cuidando su dieta, cuide de no exceder en el tamao de la porcin, ya que la energa de
las grasas y los azcares del chocolate se pueden almacenar rpidamente.

Sobre el Autor
James Colquhoun, cineasta con producciones como Food Matters y Hungry for Change y fundador de
FMTV. James fund Food Matters, dndole a la gente las herramientas (pelculas, libros, sitio web, televisin)
para cuidar de su propia salud. Food Matters es un documental aclamado y altamente popular a nivel
internacional sobre las industrias mdica y de cuidado de la salud. Su ms reciente documental, Hungry for
Change, revela como las industrias de dietas y de alimentos procesados son los enemigos de bajar de
peso de forma permanente, tener una salud ptima, y vivir de forma natural.
http://articulos.mercola.com/sitios/articulos/archivo/2015/05/26/como-escoger-un-chocolate-saludable.aspx?e_cid=20150526_ESPANL_art_2&utm_source=esp

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*Para artculos relacionados y ms informacin, por favor visite la pgina de Via Organica.

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