HISTORIA DE LA REFRIGERACION

Desde los tiempos ms remotos el hombre conoci, en un nivel emprico,

el uso de los espacios cerrados que, debido a su disposicin, permitan
conservar determinados alimentos a una temperatura menor que la del
medio.
Por lo general, dichos
espacios eran cavernas que al
tener
entrada
y
salida
de
corrientes
de
aire
natural
permitan
este
milagro
de
conservacin.
Los animales prehistricos al
sentirse
moribundos
se
adentraban por instinto en los
rincones ms profundos de las cuevas y ah moran. Al estar alejados de
la accin del sol y entre las corrientes de aire que ah existan, sus
cuerpos se secaban sin descomponerse, gracias al fri sostenido de esos
lugares. Los primeros hombres se percataron de tal fenmeno y,
despus de agruparse en rudimentarias formas sociales, lo utilizaron
para su provecho. El hombre prehistrico adopt estas cuevas y
comenz a almacenar grandes trozos de carne para resguardarlos de la
accin de los rayos solares. Primero los secaba para eliminar la grasa, y
despus los cubra con tierra para evitar la rpida putrefaccin. Durante
los tiempos en que la caza escaseaba, poda obtener alimento de esta
reserva de carne.
En las tribus mas antiguas de Norteamrica tambin se conoca la
conservacin de la carne mediante un mtodo natural que se realizaba
de la siguiente manera: se localizaba una corriente de agua subterrnea
y en las piedra viva se hacia una cavidad, de modo que al ras de ella y
en la parte inferior se humedeciera ligeramente la tierra, sin llegar a
anegar la cavidad. Despus se fabricaba una plataforma sobre la que se
colocaban, previamente cubiertos de tierra, los trozos de carne que se
deseaba conservar. Posteriormente, toda la cavidad se cubra con ramas
y la misma corriente de agua neutralizaba el calor del hueco. La carne
se consuma antes de que comenzara a descomponerse.
Otro uso de los espacios fros en la antigedad lo llevaron a cabo
los egipcios a las orillas del ro Nilo, para conservar determinadas clases
de granos en tiempos de sequa. En la Amrica precolombina, los

emperadores aztecas organizaban grupos de individuaos para su

servicio exclusivo, que desempeaban la tarea de llevar hielo de los
volcanes cercanos al Valle de Mxico hasta la Gran Tenochtitln. El uso
del hielo de los glaciares de las montaas nevadas tambin se conoci
por los griegos y los romanos. El siglo XIX, la refrigeracin artificial fue
un producto de la industrializacin.
EMNUMERE LOS TIPOS DE ARTEFACTO DOMESTICO USADO EN
REFRIGERACION

Refrigerador
Congelador
Cmara de refrigeracin
Cmara frigorfica
Enfriador de agua
Bomba de calor
Refrigeracin automotor

Herramientas que se utilizan en refrigeracin

1.
dobladores de tubo: sirven para doblar el
tubo en caso de que se necesite

2.- cortadores de tubo: sirven para cortar el tubo, sin

daar su interior.

3.
pinzas de punta: sirven para sujetar objetos d
elicados o pelar cable.

4.- pinzas perras: sirven

tuercas.

para aflojar y apretar

5.- avellanador o abocinador: es la herramienta que

utilizamos para expandir un tubo de cobre de tal
manera que podamos hacer una unin flare.