Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
1.Vitamina A
n anul 1500 i.e.n, egiptenii au observat c prin consumul de ficat se
mbuntete acuitatea vizual pe timpul nopii.
Doar n secolul XX, a fost descoperit vitamina A responsabil de
vindecarea vederii slabe pe timpul nopii.
Vitamina A este un termen umbrel pentru mai muli compui
incluznd retinolul i acidul retinoic, pe care-i obinem din dieta zilnic.
Este vital pentru cretere, vedere i dezvoltare.
Produsele lactate, petele i uleiurile din pete sunt sursele cele mai
bogate.
Pigmentul portocaliu numit beta-caroten( pro-vitamina) este
transformat n vitamina A n organismul uman.
Doar o jumtate de morcov este necesar pentru a acoperi necesarul
nostru zilnic n vitamina A i anume 0,6-0,7 mg.
Unele suplimente au o doz mai mare, iar excesul l depozitm n
stratul de grsime unde se poate acumula n doze ingrijortoare.
O cantitate mai mare de 1,5 mg/zi poate interveni n aciunea benefic
a vitaminei D i poate duce la slbirea structurii osoase.
Deficiena de vitamina A este n spatele orbirii premature la copiii care
au o nutriie deficitar.
Sfat
Evitai suplimentele de vitamina A, doar dac
avei ntr-adevr deficien n aceast vitamin i
medicul v-a recomandat suplimentele.
2. Grupul de vitamine B
Acest grup de vitamine este esenial pentru buna funcionare a
organismului uman.
La populaiile malnutrite, prea puin vitamina B3 poate produce
diaree, leziuni la nivelul pielii, demen, simptome ale bolii numite
PELAGRA.
Ne putem procura vitaminele B din dieta zinic atta timp ct avem o
nutriie echilibrat. Vegetarienii i veganii sunt excepiile, deoarece
vitamina B12 se gsete n mod natural n carne, ou i lactate.
Suplimentele de vitamine B pot ajuta la prevenirea infarctului,
accidentelor vasculare, declinului cognitiv deoarece reduc nivelul de
N
H3C
NH2
CH3
S
C C OH
H2 H2
HO
H3C
N
piridoxina
CHO
CH2OH
HO
H3C
CH2NH2
N
piridoxal
CH2OH
HO
H3C
N
piridoxamina
3.
C
Vitamina
Se credea c era o nou infecie luat din Indiile de Vest sau din alt
parte a lumii, utilizarea ventilaiei pe navele care cltoreau pe marile
lumii nu a avut niciun efect asupra rspndirii bolii.
Scorbutul a devenit principala problem a marinei britanice, deoarece
expediiile erau dese i mult mai lungi, navele erau sptmni sau luni
pe mri i atunci boala fcea ravagii. Desigur doctorii i chirurgii au
ncercat s gseasc explicaii i un tratament, dar de cele mai multe
ori veneau cu speculaii sau teorii ridicole cum ar fi: boala apare
datorit lenii, a excesului de sex sau alt tip de comportament deviant
al echipajului.
Niciun tratament nu a fost gsit asta pn la incredibila cltorie a
amiralului George Anson care a atins att succes ct i infamie.
Din 6 nave care au plecat din Anglia n septembrie 1740, doar una s-a
ntors, nava numit Centurion dup 4 ani cu comori spaniole n
valoare de 800.000 de lire sterline. Asta a fost triumful. Tragedia a fost
c s-au pierdut foarte multe de viei omeneti, cei mai muli cznd
victime scorbutului.
Majoritatea oamenilor au fost impresionai de captura amiralului Anson,
dar nu i un tnr chirurg, James Lind, care a fost intrigat de scorbut i
de victimele care au czut prad acestei boi teribile ( din 2000 de
marinari, 1400 au murit de scorbut, doar 4 fiind ucii n lupt).
Reverendul Arnold Walters descrie aceast cltorie, iar dr. Lind este
surprins de cele scrise de acesta n jurnal i anume:
Chiar dac Lind i alii i-au dat seama c scorbutul este o boal legat
direct de nutriie i au gsit tratamentul, ei nu au avut nicio dovad
tiinific care s explice aceast deficien.
Rspunsul, desigur este vitamina C, care a fost descoperit doar n
1933, iar termenul de vitamin a fost introdus de polonezul Casimir
Funk care i-a publicat n Statele Unite cercetrile legate de diet i de
bolile care apar n urma unei diete deficitare.
Formula chimica este urmatoarea:
Minerale esentiale
Cele mai menionate minerale eseniale sunt: calciul, magneziul, fierul,
zincul i sodiul.
Acestea sunt foarte importante pentru organismul uman, dar sunt
insoite de asemenea de multe informaii contradictorii i de aceea voi
enumera cteva sfaturi legate de fiecare dintre ele.
1. Calciul
Calciul are rol esenial n formarea oaselor, dinilor, protecia gingiilor i
transmiterea impulsurilor nervoase.
2. Fierul
3. Magneziul
4. Zincul
Este esenial n funcionarea prostatei i n dezvoltarea organelor de
reproducere.
Are o multitudine de roluri n organismul uman dintre care cele mai
importante sunt:
Sinteza proteinelor;
Formarea colagenului;
mbuntete sntatea sistemului imunitar;
Crete acuitatea gustativ i olfactiv;
Previne acneea i intervine n funcionarea glandelor sebacee;
Ajut la formarea oaselor i ajut la vindecarea rnilor.
5. Sodiul
Ajut la meninerea unui echilibru corect ntre ap i pH-ul
organismului.
Este bun pentru stomac, nervi, funcionarea muchilor. Carena n sodiu
este foarte rar, deoarece aproape toate alimentele conin acest
mineral.
Cei care iau diuretice i au o diet srac n sodiu pot dezvolta o
caren in sodiu.
Simptomele unei carene n sodiu sunt urmtoarele: crampe
abdominale, depresia, palpitaii, dureri de cap, apatia, hipotensiunea.
Trebuie pstrat un echilibru corect ntre sodiu i potasiu. Cu ct
consumul n sodiu crete cu att este mai mult nevoie i de potasiu.
O dereglare ntre sodiu i potasiu duce la boli de inim.
Bibliografie
1. Balch A. Phyllis, Nutriie i Biotratamente, editura Litera, Bucureti, 2009.
2. Coghlan Andy, A to Zinc: What supplements are worth taking, New Scientist
Magazine, 2014.
3. Weightman Gavin, What the Industrial Revolution did for us, editura BBC
Pubns, Londra, 2003.