Informe Final L'Angolo

Taller de Proyecto de Ingeniera
Ingeniera Civil Industrial

Semestre 2014-2
Optimizacin
de la Logstica de Distribucin de
Planta - Locales
Informe Final
05 Diciembre 2014
Empresa
Profesor Cliente
Profesor del Curso
Integrantes
: Langolo
: Adrin Parada
: Rodolfo Kock
: Campos., Fernando
Escobar., Rodrigo
Maldonado., Francisco
Schwerter., Sebastin
Senociain., Camila
Empresa: Langolo
Taller de Proyecto de Ingeniera 2014
Resumen Ejecutivo
En el presente informe se analizar el sistema de logstica de la empresa
Langolo, con el fin de optimizar el proceso ya existente con soluciones que permitan
agilizar el sistema de reparto y hacer ms eficiente el proceso mismo en la nueva
instalacin.
Al inicio del proyecto se recopil informacin sobre los pedidos que solicita cada
local, para con estos datos determinar los promedios de cada producto, obteniendo as
el stock necesario de abarrotes, tortas y helados (Anexo 6.7). Adems se realiz la
validacin de datos con los administradores de cada uno de los locales para corroborar
que la informacin obtenida sea real y pueda ser utilizada en la simulacin del proceso.
Esto, en conjunto con estudios de tiempo en la recepcin de los pedidos y en la
elaboracin de los mismos cuando la empresa se fue a la nueva localizacin (Valle
Escondido), donde adems se realizaron los estudios de tiempo del furgn, y se analiz
los tiempos de carga y descarga, as como tambin el tiempo de demora por ruta. El
local con mayor tiempo en descarga fue el Mall del Trbol con un promedio de 30
minutos y el ms bajo lo obtuvo el local de Andalu con una media aproximada de 8
minutos.
Por otra parte, los tiempos de traslado fluctan entre 6 a 17 minutos, donde los 6
minutos corresponde de la Fbrica al Trbol y viceversa, y los 17 minutos
corresponden de Andalu a la Fbrica.
Al concluir el estudio se validaron los datos con el cliente, con la finalidad de
que los resultados sean acorde al proceso actual. Con los tiempos obtenidos y
validados, se realiz un modelo de simulacin, el cual simula el proceso actual bajo los
supuestos de que los tiempos de descarga y traslado se distribuyen de forma normal y
uniforme.
Las soluciones propuestas fueron tres, la primera consiste en el uso de dos
vehculos que reparten de manera simultnea a cada local, la segunda consiste en
definir un horario de salida para un furgn mientras que el segundo quede para casos
de emergencia, y la tercera consiste en tener despachos los das domingos, con la
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Empresa: Langolo
finalidad de que el da lunes los locales estn abastecidos y se evite el quiebre de
stock.
Adems de las soluciones consideradas para el problema se encontr a modo
de sugerencia por lo observado en las visitas que con un carro mejor o en condiciones
ptimas el reparto en cada local podra reducirse de forma considerable.
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Contenidos
RESUMEN EJECUTIVO
1.
DESCRIPCIN DEL PROYECTO

1.1
1.2
1.3
1.4
1.5
2.
OBJETIVOS
2.1
2.2
3.
5.
OBJETIVO GENERAL
OBJETIVOS ESPECFICOS
13
13
14
ESTUDIO DE TIEMPOS
PLANIFICACIN DE PEDIDOS
COMPILADO DE DATOS
VALIDACIN DE DATOS
ESCENARIOS A TOMAR EN CUENTA PARA SIMULACIN
SIMULACIN
4.1
4.2
4.3
4.4
6
7
7
10
11
13
RECOPILACIN DE INFORMACIN.
3.1
3.2
3.3
3.4
3.5
4.
LA EMPRESA
DEFINICIN DE LA SITUACIN ACTUAL
DESCRIPCIN Y ANLISIS DEL PROBLEMA
METODOLOGA PARA ABORDAR PROBLEMTICA
ENTREVISTA CON EL CLIENTE
14
16
17
19
20
21
SUPUESTOS PARA SIMULACIN

CANTIDADES DE ENVO POR LOCAL
HORARIO PERMITIDO PARA ENTREGA DE PEDIDOS
TIEMPO ESTIMADO CAMIN REPARTO (PLANTA NUEVA):
21
22
22
22
MODELO DE SIMULACIN LANGOLO
23
23
23
24
24
Envo de Pedidos
Fbrica Proceso de Carga
Distribucin de Pedidos
Locales Descarga de Pedidos
6.
SUPUESTOS DE SOLUCIN
25
7.
ALTERNATIVAS DE SOLUCIN
26
8.
CONCLUSIONES
30
9.
ANEXOS
32
9.1
9.2
9.3
9.4
9.5
9.6
9.7
MINUTA REUNIN 1
CARTA GANTT (MODIFICADA A PLAZOS ACTUALES Y ACTIVIDADES DETALLADAS)
MINUTA REUNIN 2 GERENTE DE OPERACIONES
REUNIN ADMINISTRADOR LANGOLO CENTRO PLAZA
REUNIN ADMINISTRADOR MALL MIRADOR BIO-BIO
REUNIN ADMINISTRADOR MALL PLAZA DEL TRBOL
BASE DE DATOS
Pedido de Helados
Pedido de Tortas
Pedido de Alimentos precocidos o congelados
Pedidos de Abarrotes
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39
40
42
44
44
48
52
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9.8
9.9
9.10
9.11
RECORRIDO ENTREGA DE PEDIDOS

ESTUDIO DE TIEMPO CON CHOFER
Duracin Ruta
Tiempo de Carga en Fbrica
Tiempo Descarga en Locales
Tiempo Permanencia Locales
REUNIN DE VALIDACIN DE DATOS
SIMULACIN DE PROBLEMA
68
71
71
72
73
75
76
77
ILUSTRACIONES
ILUSTRACIN 1: ORGANIGRAMA ACTUAL
ILUSTRACIN 2: RECORRIDO 1 ABARROTES
ILUSTRACIN 3: RECORRIDO 2: TORTAS Y HELADOS
ILUSTRACIN 4: RECORRIDO 3 : ANDALU
ILUSTRACIN 5: ACTIVIDADES CARTA GANTT
ILUSTRACIN 6: ACTIVIDADES CARTA GANTT
ILUSTRACIN 7: SIMIO SITUACIN ACTUAL ETAPAS
ILUSTRACIN 8: SIMIO HORARIOS Y ETAPAS
ILUSTRACIN 9: ALTERNATIVA DE 2 CAMIONES
6
14
15
16
36
37
77
77
78
TABLAS
TABLA 1: RUTA LOCALES-FBRICA .................................................................................................................. 17
TABLA 2: TIEMPO DE CARGA EN FBRICA ..................................................................................................... 18
TABLA 3: TIEMPO DE DESCARGA...................................................................................................................... 18
TABLA 4: TIEMPO EN LOCALES ......................................................................................................................... 19
TABLA 5: BAJA DEMANDA .................................................................................................................................... 28
TABLA 6: ALTA DEMANDA .................................................................................................................................... 28
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1.
1.1
Descripcin del Proyecto

La empresa
Langolo S.A. es una empresa familiar correspondiente a la familia Canata-Zaror
dedicada al rubro alimenticio.

Es una empresa que parti hace 20 aos administrada por su dueo y con 70
trabajadores. Al ser familiar y en base a la experiencia no posee estructura
organizacional, por lo cual se adapt un organigrama para mostrar situacin actual de
la empresa y dar cuenta desde donde comienza el problema en cuestin.
Gerente General
Gerente de
Operaciones
Gerente de
Finanzas
Administradores
Operarios
Trabajadores
Ilustracin 1: Organigrama Actual
Sin embargo, la estructura es plana. De tal manera que cada trabajador con
algn problema, independiente del cargo acude a solucionarlo con el Gerente General.
Actualmente cuenta con 216 trabajadores en los 4 locales de Concepcin y la
fbrica ubicada en el subterrneo de la Torre Lgure que ser reemplazada por una
planta nueva ubicada en Valle Escondido de Paicav. El foco de la empresa es en la
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ciudad de Concepcin, aunque considera posible expansin cuando se logre un
equilibrio entre la nueva planta y los locales.
La empresa se enfoca en servir a los clientes como corresponde, es decir,
disfruten de la experiencia y en las sensaciones positivas que transmita a su clientela
con los alimentos que venden, para lograr que vuelvan.
1.2
Definicin de la situacin actual

La empresa Langolo S.A. cuenta con un furgn especializado para la
distribucin de sus productos y un chofer encargado de que sus productos lleguen a

destino de forma ptima. Esto es con el fin de que todos los locales sean abastecidos
de tal forma que tengan 100% de disponibilidad de productos. Entre los productos que
se consideran en la distribucin hay helados, tortas, kuchen, entre otros, as como
adems abarrotes y utensilios de aseo y carga que no puede compartir el mismo
espacio que la comida por un tema de salubridad. Es necesario destacar la delicadeza
de la distribucin de ciertos productos y el manejo que hay que tener con los mismos
que debe de ser de mucho cuidado.
1.3
Descripcin y anlisis del problema

El problema principal al que se enfrenta la empresa que debido a que se trasladan
a una nueva fbrica se debe optimizar el sistema logstico con el que se cuenta en este
momento. Esto involucra de manera directa la optimizacin de rutas ptimas, la
consolidacin de carga y la eleccin de uno o ms vehculos para satisfacer las
demandas de cada uno de los locales con los que cuenta la empresa. A partir de esto
se determin que se abordar, por un tema de plazos a cumplir con el cliente, el
problema de rutas ptimas. Se determin que este problema a tratar es de suma
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urgencia considerando el cambio de planta y el abastecimiento diario que tiene cada
local.
El desorden en el sistema de reparto, provoca mayor cantidad de vueltas del
furgn y por ende costos en insumos ms elevados, para solucionar este problema de
distribucin se realizar un anlisis en todos los locales de Langolo S.A., y as realizar
una estimacin de la demanda diaria aproximada de los diferentes productos y los
horarios peak, y poder desarrollar un modelo de distribucin y logstica que optimice el
proceso.
Se busca encontrar mejoras a su sistema de distribucin considerando seis
variables clave:
Transportes
Entrega en Puntos de Ventas
Horario
Normativa Sanitaria
Coordinacin con bodega (llegada a tiempo de pedido)
Cuidado de Materias Primas
Todas estas variables incluyen formalidades (gua de despacho).La gua de

despacho es importante para que cada local reciba lo que ha pedido.
Algunas limitaciones de la empresa son que slo cuenta con un furgn de
reparto, el cual debe evitar el quiebre de Stock en los locales. Tambin se debe
coordinar los horarios de carga y descarga (evitando los tiempos muertos),
considerando que sus despachos y pedidos no son constantes en el tiempo.
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Con el modelo se busca:
Disminuir recorridos realizados por el furgn (ruta ptima).

Minimizar el uso de recursos ya que son escasos.
Mantencin de disponibilidad de productos en todos los locales.
Eliminar tiempos muertos. Considerando ciertas horas peak y
estacionalidad de productos.
Determinar vehculo de reparto ptimo y recorrido a seguir.
Existen 5 puntos de entrega y recepcin de productos:
Planta
Local Mall Plaza Mirador Bio Bio
Local Plaza de Armas
Local Mall Plaza del Trbol
Local Andalu
La idea de la empresa es que los esfuerzos de cambio se centren en la nueva

fbrica. Considerando el mismo volumen de entrega hacia los distintos locales desde
punto cero (PLANTA).
Se considera muy relevante el chofer en el proceso de distribucin ya que es
quien hace el recorrido por los locales y conoce las rutas actuales que hay que
recorrer. Depende de l los posibles atrasos en la produccin o no contar con
productos a la hora que son solicitados por los clientes.
Se plantea el desarrollo de estudios de tiempo como alternativa para
recopilacin de informacin que ayude a lograr una simulacin para luego llegar a una
solucin del problema.
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Los das de despacho son slo de Lunes a Sbado, que se considera un da
crtico ya que aumenta la demanda. Los das Domingo no se hacen entregas, esto
implica que el sbado los locales deben quedar abastecidos para cumplir con la
demanda del da Domingo y aguantar hasta el lunes.
Para modelar se debe utilizar como plazo una semana y para das con
desempeo similar: Lunes-Jueves, Viernes, Sbado, Domingo (4 posibles demandas y
comportamientos.)
De acuerdo a los datos que tiene la empresa, se considera variabilidad en
cuanto a das y horarios fuertes, adems de tener especial enfoque en inputs
(productos, materias primas y locales) para en base a eso llegar a conclusiones en
materia de nmero de furgones y viajes.
1.4
Metodologa para abordar problemtica

El problema ser abordado en 4 etapas generales del proyecto, que se
desglosar en las actividades listadas en la Carta Gantt (Anexo 6.2):
Primera Etapa: Estudio de tiempo en locales
Primero, se desarrollar un estudio de tiempo en cada uno de los locales. Se

buscar recolectar la mayor informacin para encontrar las variables crticas del
proceso, pudiendo implementarlas en el modelo de simulacin. Para esto se
coordinarn distintas visitas a los locales, observando la dinmica en los distintos
procesos de distribucin. Se observar el proceso de carga y descarga de pedidos a
los distintos locales, el tiempo que se demora cada etapa y la coordinacin de los
trabajadores. Tambin se observar el proceso de realizacin de pedidos, teniendo
conocimiento de la cantidad de recursos utilizados diariamente en cada local.
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Segunda Etapa: Estudio de tiempo en planta y vehculo de reparto
Luego de recolectar la mayor informacin de los locales se pasar a bodega,

donde se observar cmo se trabaja en el armado de pedidos determinando tiempo de
carga y descarga del vehculo de reparto.
Se desarrollar, tambin un seguimiento del vehculo de reparto, observando
cuanto tiempo se demora y en qu estado llegan los productos o insumos en el caso
que sea de distribucin de abarrotes y artculos de limpieza a los locales.
Tercera Etapa: Modelamiento de Sistema de Optimizacin
Luego de todo el estudio de tiempos, empezar el anlisis de variables crticas

del problema para luego construir una simulacin. Considerando todas las restricciones
que pudieran aparecer en el camino. La idea es incluir todos los posibles escenarios
en los cuales pudiera tener que trabajar la logstica de la empresa.
Cuarta Etapa: implementacin y Evaluacin
Esta ltima etapa constar de la implementacin y evaluacin del modelo.
1.5
Entrevista con el cliente

En un principio se sostuvo una reunin con el Gerente General para conocer
sobre la empresa y ver de qu manera se iba a abordar el problema. Para luego

determinar la metodologa a seguir en la solucin del problema.
El cliente espera que se le solucione el problema de rutas ptimas de modo de
implementar el modelo y abaratar costos relacionados con el transporte de productos
desde y hacia los locales. (Anexo 6.1 Minuta Reunin 1)
Para una segunda entrevista, el Gerente Operaciones inform de forma ms
concreta lo que se quera lograr con el proyecto y se acord como iban a ser las
reuniones. Dada la metodologa presentada a la empresa se dieron las autorizaciones
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pertinentes para la realizacin de estudios de tiempo dentro de cada local. (Anexo 6.3
Minuta Reunin 2)
Se hicieron reuniones con cada uno de los administradores para la toma de
tiempos y recopilacin de informacin necesaria para establecer los outputs necesarios
para la simulacin (Anexo 6.4, 6.5, 6.6).
Luego de la recopilacin de datos fue necesario realizar una compilacin de la
informacin y determinar los datos que seran tiles en la elaboracin del modelo de
simulacin, por lo que fue de suma importancia validar los datos en una nueva reunin
con el cliente antes de comenzar el desarrollo del modelo de simulacin, esto para
luego validar el modelo y ajustar pequeos detalles que se pudieron haber pasado en
el desarrollo del proyecto (Anexo 6.10).
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2.
2.1
Objetivos
Objetivo General
En el presente informe se pretende dar solucin al problema de Optimizacin de la
Logstica de distribucin de los locales y planta de la empresa Langolo.
2.2
Objetivos Especficos
Recopilar la informacin necesaria para el modelo de simulacin:
Estudio de tiempo junto con el chofer
Estudio de tiempo de carga y descarga de productos en local y fbrica.
Datos de los pedidos de cada local.
Creacin de un modelo de simulacin del proceso actual con los datos validados
por el cliente considerando la distribucin de productos, abarrotes y utensilios de aseo
en todos los locales. Adems, se considerarn los tiempos que dura el recorrido del
furgn y los tiempos de atencin en cada local.
Simulacin de las posibles soluciones de manera de encontrar la solucin
ptima para el problema de logstica.
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3.
Recopilacin de Informacin.
Se estableci que se realizaran estudios de tiempo y adems se consideraran
los datos relacionados con la planificacin de pedidos.
3.1
Estudio de Tiempos
Se realiz una observacin directa y continua de las entregas realizadas por el
chofer a cada uno de los locales. Esto durante diferentes das de modo de abordar la
variabilidad que afecta al tratarse de diferentes perodos de la semana. (Anexo 6.8)
Debido a que la empresa traslad sus operaciones a la planta nueva ubicada en
Valle Escondido de Paicav, todas las mediciones fueron realizadas desde este punto
de partida.
Anteriormente se haba realizado una aproximacin a travs del programa waze.
Existen 2 envos diarios por local adems de una tercera salida que se realiza a
mall mirador y al local de Andalu.
A continuacin se presenta un Diagrama de los Recorridos:
Recorrido 1: Abarrotes
0: Fbrica en Paicav
1: Langolo del Centro

2: Langolo Mall Mirador
3:Langolo Mall del Trbol
4: Langolo Andalu
2
0
Ilustracin 2: Recorrido 1 Abarrotes
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Para el recorrido de abarrotes, la primera salida es hacia el centro
aproximadamente a las 9:00, para luego dirigirse al mall mirador. Aqu se debe llegar
despus de las 9:30 ya que, hasta esa hora en el mall est cerrado el patio de
descargas por trabajos de Brinks y Prosegur (Recoleccin de Valores).
Recorrido 2: Tortas y Helados.
2
0
Ilustracin 3: Recorrido 2: Tortas y Helados
En el segundo recorrido, se parte el reparto hacia el Mall Mirador para cumplir

con el horario de descargas del patio del mismo, el cual es a las 12:00.
Luego de volver a la fbrica, se reparte al Trbol antes de que cierre el patio de
descargas a las 14:00.
Se puede observar existen restricciones horarias de descarga en los mall y hay
que considerarlas en el modelo de simulacin.
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Recorrido 3: Andalu
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Ilustracin 4: Recorrido 3 : Andalu
Existe un tercer recorrido, el reparto a Andalu, para esto antes se pasa al Mall
Mirador y luego de vuelta se pasa por mall mirador antes de volver a la fbrica.
En este recorrido no solo se abastece con lo que el local de Andalu necesite
sino que tambin se hace un traspaso desde el local de Andalu al local del Mall
Mirador de manera de evitar mermas.
Durante este recorrido no existen restricciones tiempo de llegada ya que el local
de Andalu no tiene horario de descarga y a esta hora la entrega que se hace al Mall
Mirador es de pocos productos por lo que no se realiza dentro del patio de descargas.
Con la nueva ubicacin de la planta se volvi ms sencillo el tema de los
repartos porque existen accesos alternativos que esquivan de cierta forma el trfico
existente en ciertas calles, cosa que antes era imposible por estar en la calle Rengo y
ser muy transitada. .
3.2
Planificacin de Pedidos
Se visitaron los locales de la empresa para observar en terreno el funcionamiento
de las reas relevantes o crticas en lo que respecta a distribucin.

En cada uno de los locales se solicit el registro diario de los pedidos que se
hacen a la fbrica dependiendo de la demanda, y esto unido a los estudios de tiempo
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entrega los outputs necesarios para simular el proceso aproximado a la realidad.
(Anexo 6.7)
3.3
Compilado de Datos
Luego de tener la informacin recolectada de cada local y revisada junto a los
administradores de cada uno, fue necesaria la creacin de una base de datos de

pedidos. Por lo que se prepar una planilla que incluye los 3 locales analizados con
todo lo que pueden pedir diariamente. (Anexo 6.7)
Para el tema de los estudios de tiempo los datos fueron ingresados en una
planilla Excel donde fueron trabajados y asociados a distribuciones.
A continuacin, se presentan los datos tomados en las visitas a la planta y
despacho a cada uno de los locales en compaa del chofer.
Ruta (min)
Trbol
Fbrica
Mirador
Fbrica
Mirador
Centro
Mirador
Andalu
Fbrica
Trbol
Fbrica
Mirador
Fbrica
Centro
Centro
Fbrica
Centro
Mirador
Andalu
Mirador
Andalu
Fbrica
Promedio
Des.est
7
11
11
9
8
11
14
12
7
6
17
2
3
3
2
2
4
2
3
2
3
5
Tabla 1: Ruta Locales-Fbrica
Al existir diferentes rutas de entrega de pedidos se tomaron los tiempos de

reparto desde la fbrica hacia cada uno de los puntos de destino de los productos,
abarrotes y helados que necesitaban los locales. Determinando una media y desviacin
estndar del tiempo de cada ruta.
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Salidas
1
2
3
4
5
Tiempo de Carga (Fbrica) (min)

Reparto
Local
Abarrotes
Centro y Mirador
Abarrotes y Helados
Trbol
Tortas y Helados
Centro y Mirador
Tortas y Helados
Trbol
Extras
Andalu
Promedio Des.est
40
10
20
5
20
5
30
8
10
4
Tabla 2: Tiempo de Carga en Fbrica
Debido a que existen diferentes tipos de pedidos que se deben entregar, as

como restricciones en el envo de algunos productos en conjunto con otros, se
separaron los pedidos en abarrotes, tortas, helados y extras.
Locales
Centro
Mirador
Trbol
Centro
Mirador
Trbol
Centro
Mirador
Trbol
Tiempo de Descarga (min)

Reparto
Promedio
Abarrotes
14
Abarrotes
5
Abarrotes
15
Torta
16
Torta
8
Torta
27
Helados
16
Helados
8
Helados
27
Des.est
5
3
6
7
6
10
10
4
10
Tabla 3: Tiempo de Descarga
En la Tabla 3 se muestra el tiempo de descarga medido en cada local de

acuerdo al producto del que se compone el pedido.
Hay que considerar la existencia de tiempos muertos en la entrega de pedidos
en cada local, por lo que existe un tiempo global que demora el furgn desde que entra
al local hasta que sale del mismo.
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Local
Andalu
Centro
Mirador
Trbol
Tiempo en Locales (min)

Funcin
Valor
Min
Media
12,625
13
Des. Estndar
4,627
5
Media
23,187
23
Des. Estndar
9,318
9
Media
11
11
Des. Estndar
5,76
6
Media
33,457
33
Des. Estndar
13,513
14
Tabla 4: Tiempo en Locales
El desarrollo de las mediciones en cada local se encuentra en el Anexo 6.9
3.4
Validacin de Datos
Con los datos determinados en la etapa anterior se acudi a una nueva reunin
con el cliente para determinar la validez de la recopilacin, as como tambin se fue a

validar los datos con los administradores de los locales.
En la reunin con el cliente se trataron adems temas de stock de productos as
como el problema principal que se tiene al no cumplir con los pedidos de tortas en la
ruta correspondiente a Andalu- Mirador, las cuales al no llegar en hora establecida
son mermadas (Anexo 6.10).
Se puede decir con la aprobacin del cliente que los datos tomados son reales y
pueden ser utilizadas en la realizacin de un modelo de simulacin.
Se estableci que los datos seguan distribuciones Normales y Uniformes. Con
los datos validados ya fue posible comenzar con la simulacin en el software Simio.
(Anexo 6.11)
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3.5
Escenarios a tomar en cuenta para Simulacin
Considerar Viernes y Sbados
Atencin en los das Domingo como posibles despachos.
Existencias en da Lunes (stock al no tener reparto los Domingos)
Unificacin de Pedidos
Elaboracin a tiempo de Helados
Restriccin por tipo de Producto
Respetar horario de salida ( Primera salida diaria)
Posibles accidentes
Exceso de trfico
Para el caso de reparto en da de la Madre o Navidad la empresa ya tiene

cubierto el tema, ya que realiza en estas fechas prcticas que apoyan el reparto para
evitar el quiebre de stock, como es el caso de anticiparse con una estimacin de la
demanda de estos das. En base a la experiencia de aos anteriores es posible tener
datos concretos y as evitar problemas de falta de tortas o algn producto demandado
en estas fechas.
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Simulacin
4.
Debido al alcance del problema, se determin que era mucho ms factible en

cuanto a cumplimiento de plazos la utilizacin de Simio para simular el proceso. Es una
herramienta sencilla de utilizar, muy amigable y flexible por lo que permite evaluar
diferentes alternativas en poco tiempo. (Anexo 6.11)
4.1
Supuestos Para Simulacin

Dada la situacin actual de la empresa se establecen los siguientes supuestos
para el desarrollo de la simulacin del proceso:
1 Planta, 4 locales.
1 vehculo de transporte.
Despacho slo con orden de pedido del da anterior. Si no se realiza en este

plazo de da anterior es posible y muy probable que el local no cuente con
productos el da de la entrega y esto implica que no se pueda atender a los
clientes de la forma adecuada.
Camin regresa a la planta luego de cada reparto. Se considera bastante

relevante en el caso de haber algn producto no disponible en cualquier local el
hecho de que el camin vuelva al origen. Esto ya que as es posible suplir la
carencia y enviar un nuevo pedido al existir alguna urgencia de este tipo.
Capacidad ilimitada de produccin de planta.
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4.2
4.3
4.4
Cantidades de Envo por Local
Plaza El Trbol: 2 de lunes a viernes, sbado 2 a 3.
Mirador Bio-Bio: 2 de lunes a viernes, sbado 2 a 3.
Plaza de Armas: 2 de lunes a viernes, sbado 2 a 3.
Andalu: 1 de lunes a sbado.
Horario permitido para entrega de pedidos
Plaza El Trbol: 10:00 14:00.
Mirador Bio-Bio: 10:00 14:00.
Plaza de armas: 8:00 12:00.
Andalu: Libre.
Tiempo estimado camin reparto (planta nueva):
Confidencial
Planta - Plaza El Trbol (ida-vuelta): 7min 4min.
Mirador Bio-Bio (ida-vuelta): 13min 11min.
Plaza de armas (ida-vuelta): 7min -9 min
Andalu (ida-vuelta): 17min 17 min.
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5.
Modelo de simulacin Langolo

Este modelo de simulacin constar de 4 etapas en las cuales, luego de
desarrollar el modelo actual, se buscar supuestos de solucin para optimizar el tiempo

de entrega de pedidos. (Anexo 6.11)
Envo de Pedidos
Cada local realiza su pedido para el da siguiente, ya sea de abarrotes, precocidos, tortas y helados. Esto normalmente se realiza de 18:00 y las 20:00 hrs en los
respectivos locales. Estos pedidos llegan va web a la fbrica, la cual los tiene listos al
da siguiente para ser cargados. Los pedidos vienen con una etiqueta (mostrando el
destino), indicndole al camin hacia donde deben ir. En todo el modelo los pedidos se
mueven por un flujo de cantidad, por lo que se dividen en distintos trayectos.
En el modelo se representarn los pedidos con una etiqueta1 los cuales llegan a
un server 2, donde representa el sistema va web que enva los pedidos necesarios
para que los locales funcionen al da siguiente. Adems en esta etapa las etiquetas son
recibidas por otro server 2 que toma la funcin de la fbrica, para saber cunto producir.
Fbrica Proceso de Carga
Este server 2 entrega la informacin de cunto debe esperar el camin para salir,
en el fondo cuanto es el tiempo de carga para cada tipo de pedido. ste puede variar
dependiendo la cantidad y tipo del pedido. El tiempo de carga vara entre 20 a 40
minutos, en sus primeros viajes pueden demorarse un poco ms. En esta etapa el
camin consolida la carga para empezar su ruta a los locales. Es aqu donde la
capacidad del camin es un punto crtico, ya que se elige como dividir cada orden de
pedidos. Para cada viaje, el camin deber volver a buscar los pedidos, repitiendo
rutas. (Considerar a camin como variable muy importante). Actualmente el camin
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tiene una capacidad de 500 lts (frio) y 500 kilos (ambiente), lo que entrega una
capacidad aproximada de 1000 Kilos.
En el modelo el camin es representado por un vehculo 3, el cual simula las
rutas realizadas.
Distribucin de Pedidos
Actualmente el chofer sigue una ruta definida, donde se dirige primero al local de
centro y del Mall Plaza Mirador Bio-Bio, para luego volver a cargar en la fbrica e ir
hacia el local del Mall Plaza del Trbol, esto es la primera entrega de pedidos, los
cuales principalmente son abarrotes y pre-cocidos. La segunda ruta es igual, dado que
se encuentra definida. Es aqu donde tambin se deben tener en cuenta los horarios
que atienden los respectivos locales, donde por ejemplo el local del Mall Plaza del
Trbol cierra el proceso de descarga a las 14:00 hrs. Se estima que el chofer debe
empezar su primera ruta a las 8:30 - 9:00 hrs y su segunda ruta a las 11:30 - 12:00 hrs,
lo cual no siempre se cumple.
Esta etapa es representada en el modelo mediante vehculos 3 que trasladan las
entidades a los servers 2 que toman el lugar de cada local.
Locales Descarga de Pedidos
Cuando el chofer llega a los locales, hay un margen de tiempo el cual se

demoran los encargados en descargar el camin, estos tiempos puede variar
dependiendo cada local, este proceso ocurre en un server
llamado con el nombre de
cada local respectivamente. Al terminar el proceso de descarga del camin, vuelve a la

fbrica para empezar el nuevo recorrido o terminar el da.
1
2
Etiqueta: Objeto que representa algn artculo o bien en el modelo.
Server: Sistema que simula algn proceso en el modelo, entregndole tareas o decisiones.
3
Vehculo: Objeto que realiza algn movimiento en el proceso, cumpliendo con alguna tarea o indicacin.
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6.
Supuestos de Solucin
Despus de elaborar el modelo de simulacin representando el actual
funcionamiento de la empresa, se puede empezar a entender mejor el proceso y

buscar nuevas formas de desarrollarlo, suponiendo posibles soluciones, las cuales
ayudarn a acortar el tiempo de entrega de pedidos.
Primero, se puede demostrar que una de las grandes fallas del actual
funcionamiento, es la falta de orden en este proceso, ya que el modelo indica que los
tiempos son eficientes, pero en la prctica no ocurre lo mismo.
En base a los estudios de tiempos y las mltiples idas a visitar la fbrica y locales,
algunos supuestos de solucin son:
El uso de un segundo camin.
El cambio de la ruta definida, estudiando cual es el camino ms corto y los locales
que son los primeros en abrir. (Dado que la ruta definida quizs no sea la
ptima).
Reparto los das domingos, para alivianar la demanda de los fines de semana.
Uso de incentivos para trabajadores pudiendo disminuir tiempos muertos.
Uso de carros que esperen al camin, dando la facilidad de irse cuando sean
descargados los artculos.
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7.
Alternativas de Solucin
De acuerdo al desarrollo de la simulacin se lleg a las siguientes alternativas

de solucin para el problema de logstica de Langolo.
Dos Vehculos
Se opt por la alternativa de utilizar dos vehculos para la distribucin de

pedidos, divididos por tipo de pedidos. (Abarrotes y pre-cocidos Tortas y Helados).
Los dos vehculos debern cumplir las restricciones de ruta y horario determinadas
previamente. Estos vehculos funcionan por separados, agilizando la entrega de
pedidos. Los locales reciben los pedidos tempranamente pudiendo satisfacer la
demanda de cualquier producto en el horario que el cliente desee.
Al utilizar dos camiones, las restricciones de capacidad se hacen irrelevantes.
Esto ayuda a que se cumplan siempre la entrega de pedidos.
No es una restriccin que los camiones lleven tipos de pedidos asignados,
mientras cumplan con la entrega de pedidos.
Esta solucin es ptima pensando en el tiempo ahorrado para la empresa, ya
que el proceso de distribucin de pedidos se acorta. La desventaja de esta solucin,
es que econmicamente no es la ptima, ya que se debe contratar otro chofer (adems
de la compra del segundo vehculo). Siendo un gasto mayor para la empresa. (Anexo
6.11)
Vehculo de Emergencia
Esta alternativa cuenta con restriccin de horarios. Los horarios son muy
importantes y son asignados previamente. El chofer deber salir de la fbrica a horas
definidas sin importar que los pedidos no estn listos, cumpliendo con todo el recorrido
diario. Los pedidos atrasados sern entregados por un vehculo de emergencia. Este
vehculo deber estar preparado para salir justo cuando los pedidos sean terminados,
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entregndolos al lugar de destino. Su recorrido ser como el chofer asistente estime
conveniente.
Esta alternativa elimina todo tiempo inactivo por atrasos en la fbrica, lo que
mejora todo el recorrido, llegando a tiempo a sus destinos. Adems cualquier problema,
el vehculo de emergencia cubre los atrasos.
Los horarios asignados en el modelo de simulacin para que el chofer salga de
la fbrica son: en la maana debe irse a las 8:30 hrs. Luego, su segunda salida de la
fbrica ser a las 10:00 hrs. Su tercera salida ser a las 11:30 hrs. Y la ltima salida en
un da de baja demanda ser a las 13:00 hrs. Para un da de alta demanda se agenda
una nueva salida a las 14:30 hrs. Estos horarios pueden ser cambiados mientras se
trabaje con esta dinmica.
Esta solucin es ptima pensando econmicamente y viendo los cambios de
tiempo. Esta alternativa obliga a cumplir los horarios, por lo que los atrasos son
irrelevantes. La ventaja de esta solucin es que ensea a los empleados a trabajar
eficientemente, teniendo como meta, no utilizar el vehculo de emergencia.
Despacho das Domingo
Gracias al estudio de tiempo de pedidos se observ que los Lunes son un da

crtico para la empresa. El Lunes en la maana es el momento donde los locales no
tienen un buen servicio, debido a la falta de productos en las cocinas para la
elaboracin de pedidos de los clientes. Esto ocurre por no usar despachos los das
Domingos. Por lo tanto, se plantea que se entreguen pedidos el da Domingo como si
fuese un da de baja demanda (lunes a jueves), esto para complementar el pedido
realizado para el Sbado y Domingo. Es as, como el da Lunes estarn en excelentes
condiciones para dar un buen servicio a la hora que sea.
Esta solucin produce un gasto a la empresa, pero es muy necesaria. El hecho
de perder un cliente por no tener que ofrecer, es una falta gravsima, ganando una
mala publicidad.
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Las dos primeras alternativas se compararon con la situacin actual, entregando
resultados de tiempo. Estos resultados muestran que las soluciones son ms rpidas y
eficientes. Claramente la alternativa de tener dos vehculos trabajando en conjunto es
la ms rpida, pero se puede apreciar que la alternativa del vehculo de emergencia
tambin es mejor a la situacin actual.
Baja demanda
Horario de
Horario de
Solucin
Salida(Fbrica)
Trmino
Situacin Actual
9:00
15:30
Dos vehculos
9:20
12:40
8:30
14:30
Vehculo de
emergencia
Tabla 5: Baja Demanda
Alta demanda
Horario de Salida
Horario de
Solucin
(Fbrica)
Trmino
Situacin Actual
9:00
17:40
Dos vehculos
9:20
15:10
8:30
16:00
Vehculo de
emergencia
Tabla 6: Alta Demanda
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Estos resultados fueron entregados por la simulacin. Es un horario aproximado
del proceso, debido a que los modelos en Simio funcionan con un sistema aleatorio de
horario, tratando de acercarse a la realidad.
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8.
Conclusiones
Se elabor un plan de trabajo para dar solucin al problema de logstica de
distribucin de pedidos de la empresa Langolo con el cual se establecieron las

herramientas a utilizar para este fin. Las herramientas para dar solucin a la situacin
de la empresa fueron escogidas en base al funcionamiento actual de la organizacin.
Estas fueron la recopilacin de informacin, los estudios de tiempo y la simulacin de
procesos. Para la recopilacin de informacin se recorri los locales buscando los
datos sobre pedidos y generando una base de datos utilizada en la simulacin en
conjunto con los estudios de tiempo. En el caso de los estudios de tiempo se tom el
tiempo de recorrido en ruta, carga y descarga de pedidos en perodos aleatorios con el
chofer de la empresa. Del estudio de tiempo se encontr que los horarios de descarga
de los locales del mall mirador y mall del trbol son determinantes en el diseo de la
ruta actual. Se estableci que los datos seguiran una distribucin normal o uniforme
para ser validados y utilizados en una simulacin.
El chofer se considera como crtico, esto debido a que es quien lleva los pedidos
a los locales y cualquier atraso o incumplimiento de pedido se traduce en una
disminucin del nivel de servicio otorgado por el local que no cuente con el stock
necesario.
El modelo de simulacin describe el proceso actual del reparto del furgn e
incluye posibles escenarios diferentes al actual con el fin de poder encontrar una ruta
ptima.
En base al modelo de simulacin y los estudios de tiempo incorporados, se
estableci la demanda mxima de pedidos para funcionar en el da. (Stock necesario),
as como tambin que los tiempos de carga en la fbrica puede variar entre 20 y 40 min
y los tiempo de descarga en locales puede variar entre 5 y 30 min dependiendo del
local.
Adems se determinaron las posibles alternativas a considerar por el cliente,
estas son, contar con 2 vehculos de reparto funcionando al mismo tiempo; alternativa
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costosa del punto de vista econmico pero la mejor en cuanto al ahorro de tiempo. Otra
de las alternativas es contar con un vehculo de emergencia adems del vehculo
principal. Esto, para que el vehculo principal reparta y salga siempre en un mismo
horario, estando o no los pedidos listos. La tercera alternativa es despachar los das
Domingos que se ve como factible considerando la falta de stock en locales los das
Lunes.
En el proyecto, adems de las alternativas de solucin, se encontraron
diferentes falencias con posibles soluciones a corto plazo de parte de la empresa que
apoyan al problema de la distribucin con el que la empresa lidia actualmente. Un
ejemplo claro de esto es el de los carros dispuestos en la recepcin de pedidos en los
locales. Se determin que el hecho de contar con la infraestructura adecuada logra
disminuir los costos de sobremanera para la empresa en un corto plazo.
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9.
ANEXOS
9.1
Minuta Reunin 1
Entrevista con Gerente General Langolo

Problema a Tratar: Optimizacin de la Logstica de Distribucin de Planta - Locales
Fecha: 28 de Agosto 2014
Hora pactada: 9:00 a.m.
Hora inicio: 9:00 a.m.
Hora trmino: 11:20 a.m.
Integrantes:
Ayudante:
lvaro Roepke
Grupo:
Fernando Campos
Rodrigo Escobar
Francisco Maldonado
Camila Senociain
Sebastin Schwerter
Empresa:
Adrin Parada
Objetivos Reunin:
Conocer empresa y cmo opera la misma.

Conocer las instalaciones y a las personas a cargo de la empresa.
Determinar detalles especficos del problema a tratar.
Precisar contactos para la recopilacin de informacin.
Desarrollo de Reunin:
En cuanto a la empresa:
Empresa familiar correspondiente a la familia Canata-Zaror

20 aos, parti en el rubro pesquero con 70 trabajadores.
Administrada por su dueo.
No posee estructura organizacional.
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Inversin de 7 millones de dlares.

216 trabajadores actualmente.
4 locales en Concepcin.
Trabajo con empuje y ganas.
Determinacin de puntos crticos en la forma actual de trabajo
Incluir profesionalizacin a las labores realizadas por el personal.
Ventas anuales: 4000 millones de pesos y un margen de 20% de utilidades.
Empresa intensiva en recursos humanos
Nueva planta en Valle Escondido Paicav. Nueva tecnologa y capacitaciones en
curso.
Foco en Concepcin. Posibilidad de expansin a Santiago al tener todo
funcionando en Concepcin.
Capacidad de almacenaje de productos y materias primas limitada en planta
actual. Considerar que mantencin de inventario es caro.
La empresa se enfoca en:
Servir a los clientes como corresponde, es decir, disfruten de la experiencia.

Al ser un local de comida, se enfoca en las sensaciones positivas que transmita
a su clientela, para lograr que vuelvan.
En cuanto a la logstica de la empresa:
1.
2.
3.
4.
Tomar en cuenta en desarrollo y solucin de problema:

Normas Sanitarias
Medio de Transporte
Cuidado de Materias Primas
La empresa cuenta con un furgn de reparto con caractersticas adaptadas para
el uso de la fbrica ubicada en el subterrneo de la Torre Lgure. Encargado de
distribucin a todos los locales.
Debe evitarse el Quiebre de Stock en los locales. 100% de disponibilidad de
productos para cuando el cliente lo solicite.
Coordinar los horarios de carga y descarga.
Cinco puntos clave a considerar (variables) :
Transportes
Entrega en Puntos de Ventas
Horario
Normativa Sanitaria
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Coordinacin con bodega (llegada a tiempo de pedido)
Todo estos puntos son considerando inclusin de formalidades (gua de despacho).

La empresa espera que el grupo considere el anlisis de las variables y dar una visin
sobre el problema.
5. Despachos y pedidos no son constantes en el tiempo.
6. Evitar diferencia entre stock y el inventario.
7. Manejo de ERP que logre sincronizar entregas, inventarios y lograr facilitar el
trabajo.
8. Bodega Central a cargo de distribucin de la empresa. Considerarlo como un
punto cero.
9. Proveedores llevan ciertos productos diariamente a los locales.
10. Distribucin se basa en entrega de Pastelera y Heladera (embalaje con formato
estndar), adems de Abarrotes y artculos de aseo con embalajes no
uniformes.
Se requiere:
Disminuir vueltas de furgn (rutas ptimas)
Minimizar el uso de recursos ya que son escasos
Mantencin de disponibilidad de productos en todos los locales.
Eliminar tiempos muertos. Considerando ciertas horas peak y estacionalidad de
productos.
Determinar vehculo de reparto ptimo y distancia a seguir.
CONTACTOS:
Adrin Parada : aparada@langolo.cl
Correo personal: adrianparadaarrau@gmail.com
Alberto Schmidt : aschmidt@langolo.cl
Telfono: 962394605
Luis Osses (finanzas): losses@langolo.cl
Soledad Saavedra (encargada fbrica): fabrica@langolo.cl
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9.2
Carta Gantt (Modificada a plazos actuales y actividades
detalladas)
Carta Gantt
Optimizacin de la Logstica de
Proyecto
Distribucin Planta - Locales
Cliente
L'angolo S.A.
Fecha de Inicio
sbado, 23 de agosto de 2014
Fecha de
Trmino
viernes, 05 de diciembre de 2014
Ilustracin 4: Carta Gantt
En lo que respecta a la carta Gantt, donde se encuentran registradas

todas las actividades realizadas con sus respectivos tiempos, se puede afirmar que se
cumplieron con los plazos estipulados, a excepcin del estudio de tiempo del vehculo
de reparto el cual no se pudo terminar dentro del plazo estipulado (entre 6/10/14 y
19/10/14) puesto que la fbrica an estaba ubicada en Barros Arana en la Torre Lgure,
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por ello se decidi esperar que esta se trasladara a la nueva ubicacin en Valle
Escondido de Paicav para vincular y realizar la actividad pendiente.
El motivo de esperar este evento fue con la finalidad de que los datos
sean representativos y tengan validez para el cliente, ya que la nueva planta es la que
va a operar en el largo plazo y a la que se debe ajustar el modelo de optimizacin de
logstica.
La fecha en que la fbrica se cambio fue al inicio del mes de noviembre
y la fecha real en que se tomaron los datos fue durante la segunda y tercera semana
de noviembre, en donde se acompa al chofer en su recorrido habitual y se tomaron
los tiempos correspondientes al estudio. Las otras actividades se cumplieron
correctamente segn lo agendado.
Ilustracin 5: Actividades Carta Gantt
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Ilustracin 6: Actividades Carta Gantt
9.3
Minuta Reunin 2 Gerente de Operaciones
Entrevista con Gerente de Operaciones Langolo

Problema a Tratar: Optimizacin de la Logstica de Distribucin de Planta - Locales
Fecha: 04 de Septiembre 2014
Hora pactada: 12:00 p.m.
Hora inicio: 12:00 p.m.
Hora trmino: 13:00 p.m.
Integrantes:
Ayudante:
lvaro Roepke
Grupo:
Rodrigo Escobar
Camila Senociain
Empresa:
Alberto Schmidt
Objetivos Reunin:
Conocer al gerente de operaciones.

Acotar el problema de modo de buscar posibles soluciones.
Establecer los lmites del proyecto.
Determinar lneas a seguir para construccin de plan de trabajo.
Precisar existencia de bases de datos dentro de la empresa.
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Desarrollo de Reunin:
En cuanto al problema a tratar:
1. Se estableci que el grupo solo trabaja el tema logstico
2. nfasis en plan de trabajo con variables establecidas y
consideradas relevantes en el tratamiento del problema:
Bodega
Transporte
Flujo
3. Existen 5 puntos relevantes de entrega y recepcin de productos.
Planta
Local Mall Plaza Mirador Bio Bio
Local Plaza de Armas
Local Mall Plaza del Trbol
Local Andalue
4. Concentracin de esfuerzos del grupo en nueva fbrica.
5. Considerar mismo volumen de entrega hacia los distintos locales
desde punto cero (Planta).
6. Chofer es crtico en el proceso.
7. Desarrollo de estudios de tiempo como alternativa para llegar a
una solucin del problema.
8. Consideracin de das de despacho que no incluyen los domingos.
9. Sbado se considera un da crtico en los locales ya que aumenta
la demanda.
10. Posibles conclusiones de problema a tratar pueden incluir cambios
en volumen, nuevos camiones, aumento de personal. Se considera
lo que espera el cliente en el desarrollo del trabajo y entrega
informacin al respecto.
11. Se determin el nmero de reuniones semanales. Para esto se
considera un horario especfico: 1 hora de reunin una vez a la
semana y llevar las preguntas listas de modo de aprovechar el
tiempo pactado.
12. Se espera lograr pequeas soluciones a las excepciones que
puedan aparecer a lo largo del proyecto.
13. Si se pretende modelar para buscar una solucin, se debe
considerar como plazo una semana y para das con desempeo
similar: Lu-Ju, Vi, Sa, Dom (4 posibles demandas y
comportamientos.)
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14. De acuerdo a los datos que tiene la empresa, se considera
variabilidad en cuanto a das y horarios fuertes.
15. Se debe entregar al cliente la calendarizacin del ramo de modo de
compatibilizar con fechas estipuladas en carta Gantt de trabajo.
16. Enfoque en inputs (productos, materias primas y locales) para en
base a eso llegar a conclusiones en materia de nmero de
furgones y viajes.
CONTACTOS:
Adrin Parada : aparada@langolo.cl
Correo personal: adrianparadaarrau@gmail.com
Alberto Schmidt : aschmidt@langolo.cl
Telfono: 962394605
Luis Osses (finanzas): losses@langolo.cl
Soledad Saavedra (encargada fbrica): fabrica@langolo.cl
9.4
Reunin Administrador Langolo Centro Plaza
Entrevista a Alexander Toledo

Celular: 57883192
Administradores local Langolo centro plaza:
Alexander Toledo
Fabin Lpez
Hernn Pinto
El horario de apertura a pblico del local es a las 9:00 y la hora de cierre es a las
21:30. El furgn realiza dos recorridos al local, uno es a la 8:30 donde despacha los
abarrotes y otro a las 12:30 donde entrega las tortas y los helados , por lo general no
se presentan problemas de stock en el local o por lo menos en un 98% de los das
cumplen con la demanda.
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Con respecto a problemas en los pedidos, a veces no llega un tipo de producto
al local, pero esto se debe a que este producto no se encuentra en la fbrica, al final
este producto termina llegando en la tarde, este problema ocurre con una frecuencia
del 1% de las veces, otro problema que se da es que lleguen productos de ms, esto
ocurre entre el 1 y 2 % de las veces.
El proceso de descarga es rpido ya que no se cuenta con estacionamiento
propio (El furgn se estaciona en Caupolicn al frente del local), el tiempo que se
demora es alrededor de 15 a 20 minutos en descargar todos los productos por medio
de un carro a la bodega del local.
Por otra parte los pedidos se realizan la noche anterior despus de realizar el
inventario del local, va internet a travs de un programa de la empresa.
Cuentan con una bodega amplia que les permite almacenar la cantidad de
productos necesarios para satisfacer la demanda diaria, adems esta cuenta con un
sistema de refrigeracin que le permite conservar los alimentos de la mejor manera.
El principal factor para evitar la falta de stock es realizar un buen inventario y en
base a este realizar el pedido correspondiente.
9.5
Reunin Administrador Mall Mirador Bio-Bio
Reunin 1 con Jaime Vivanco (turno maana) Administrador del Langolo ubicado en el
mall Mirador Bio Bio
Correo de contacto: biobio@langolo.cl
Numero: 561 707 50
Claudio Quezada, administrador Langolo mall mirador (turno tarde)
Horario de repartos al Local:
8:30 9:00 Reparto de abarrotes
Medio da: Reparto de Tortas y helados.
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Tarde: Excedentes desde Andalue. (sto no ocurre siempre)
Los pedidos son realizados la noche anterior y se pide de acuerdo a las
necesidades, es decir lo que va faltando en el stock en relacin a lo que se ha vendido.
Jaime Vivanco al preguntarle si encontraba que exista algn problema o deficiencia en
el sistema de reparto, dijo que todo funcionaba de manera correcta y no tenan
problemas de quiebre de stock con excepcin cuando no se pide lo suficiente que se
necesita o cuando simplemente existe una alta demanda por un producto. Pero si hizo
notar que exista un problema que ocurra especialmente con el reparto de helados,
siendo este que, hay ocasiones donde recibe helados que no fueron ordenados o
helados que ordenan no llegan y en lugar llega otro sabor de helado del cual pueden
tener en stock.
Otra situacin que ocurre en el local Langolo en el mall Mirador Bio Bio es que
existe una capacidad de almacenamiento muy limitada, siendo esta una pieza muy
pequea.
En el sector de descarga:
El mall hace poco estableci un horario de descarga de los camiones y horario para
transicin por dentro del mall.
8:00 12:00 Horario de descarga de camiones
Hasta las 14:00 horario para transitar por dentro del mall con los productos.
La manera en que funciona la llegada de los productos, es que llega el camin a
la zona de descarga y descargan en un carro que luego es llevado por dentro del mall
hacia el local.
Se acord a una segunda visita para poder ver y tomar tiempos del camin, esta
visita se realizara el da lunes 15 de septiembre con el fin de presenciar todas las
actividades y tiempos del camin de reparto al Local Langolo mall Mirador Bio Bio
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9.6
Reunin Administrador Mall Plaza del Trbol
Reunin local Mall Plaza del Trbol

Antonio Valenzuela Administrador del Langolo ubicado en el mall Plaza del Trbol
Nmero Contacto: 6239 4602
Gustavo Martinez, administrador Langolo mall Plaza del Trbol (distinto turno/ das x
semanas)
Variables Crticas
Pedidos constantes
Stock necesario
Pedidos lunes-jueves
Entrega de pedidos lunes sbados
(Sbados das crticos, dado que son da Fecha de Pago, lo cual trabajadores no
llegan.)
Antonio nos introdujo el tema de integrar mejores carritos, buscar nuevas

mantenciones, ms resistentes y agiles (tema a conversar con el cliente, fuera de
nuestro plan de trabajo y objetivo)
Horario
10:00 10:30
llegada de descarga (Abarrotes y poco helados)
12:30 13:30
llegada de descarga (Tortas y helados)
Hora crtica: pedidos hasta las 14:00

Sbados puede haber un tercer pedido hasta las 16:00
Tiempos de descarga
Abarrotes: 20 minutos
Tortas: 60 minutos
Vehculo de Reparto
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Tiempo de viaje hacia mall plaza del Trbol entre 10 15 min aprox.
El vehculo tiene una capacidad en fro de 20 bandejas (2 tortas), sin frio 38

bandejas.
Helados puede transportar 500 lts.
Abarrotes tiene como un mximo de 500 kilos a transportar, 300 kilos un pedido
grande y un mnimo de 50 kilos.
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9.7
Base de Datos
Pedido de Helados
Local
Trbol
Helados
ALEGRETO CAFE HABANA
ALEGRETO PIE DE NARANJA
ALEGRETO SUSPIRO LIMEO
ALEGRETO TORTA AMOR
HELADO AGUA CHIRIMOYA
HELADO AGUA FRAMBUESA
HELADO AGUA FRUTILLA
HELADO AGUA FRUTOS DEL BOSQUE
HELADO AGUA MANZANA VERDE
HELADO AGUA MELON TUNA
HELADO AGUA NARANJA
HELADO AGUA NARANJA PLATANO
HELADO AGUA PIA
HELADO AGUA PLATANO
HELADO AGUA TUTTI FRUTTI
HELADO CREMA AMARETTO
HELADO CREMA AVELLANA
HELADO CREMA BANANA SPLIT
HELADO CREMA CAF DIET
HELADO CREMA CHOCOLATE
HELADO CREMA CHOCOLATE ALMENDRADO
HELADO CREMA CHOCOLATE CHIPS
HELADO CREMA CHOCOLATE DIET
HELADO CREMA COCO NUTS
HELADO CREMA FRAMBUESA
HELADO CREMA GRAN DUCKE
HELADO CREMA LUCUMA MANJAR
HELADO CREMA LUCUMA MERENGUE
HELADO CREMA MANJAR
HELADO CREMA MANJAR CHIPS
HELADO CREMA MENTA CHIPS
HELADO CREMA MIL HOJAS
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Pedido de Helados (lts)

Lun-Jue Vie-Dom
Unid Inv
Litros
1
1
Litros
1
1
Litros
1
1
Litros
1
1
Litros
1
3
Litros
2
3
Litros
2
3
Litros
1
3
Litros
1
3
Litros
1
1
Litros
3
5
Litros
2
4
Litros
2
4
Litros
1
2
Litros
1
3
Litros
1
1
Litros
1
1
Litros
2
4
Litros
1
1
Litros
1
1
Litros
5
10
Litros
5
10
Litros
1
1
Litros
1
1
Litros
1
3
Litros
1
1
Litros
1
3
Litros
1
3
Litros
1
1
Litros
1
1
Litros
2
3
Litros
1
1
44 de 78
05/12/2014
Empresa: Langolo
HELADO CREMA NUTELLA
HELADO CREMA PASAS AL RON
HELADO CREMA PISTACHO
HELADO CREMA STRACCIATELLA ITALIANA
HELADO CREMA TIRAMISU
HELADO CREMA VAINILLA
HELADO CREMA VAINILLA DIET
HELADO DE COCO LIGHT
HELADO DE LUCUMA LIGHT
HELADO FRAMBUESA LIGHT
HELADO FRUTOS DEL BOSQUE LIGHT
HELADO PASAS AL RON LIGHT
HELADO VAINILLA LIGHT
Litros
Litros
Litros
Litros
Litros
Litros
Litros
Litros
Litros
Litros
Litros
Litros
Litros
Total Semana
Local
Plaza
Helados
Helado Yogurt Frambuesa Stevia
Helado Yogurt Platano Stevia
Helado Yogurt Stevia
Alegreto Suspiro Limeo
Alegreto Tres Leches
Alegreto Torta Amor
Helado Agua Pia
Helado Agua Naranja
Helado Agua Naranja Platano
Helado Agua Manzana Verde
Helado Agua Frutilla
Helado Agua Frambuesa
Helado Agua Frutos del Bosque
Helado Crema Stacciatella Italiana
Helado Crema Mil Hoja
Helado Crema Coco
Helado Crema Coco Nuts
Helado Crema Toffe
Helado Crema Lucuma Manjar
Confidencial
Unid Inv
Litros
Litros
Litros
Litros
Litros
Litros
Litros
Litros
Litros
Litros
Litros
Litros
Litros
Litros
Litros
Litros
Litros
Litros
Litros
45 de 78
1
2
3
1
3
7
1
1
1
1
1
1
1
63
188
1
3
5
1
5
14
3
1
1
1
1
1
1
125

Lun-Jue
Vie-Dom
5
5
6
5
5
5
8
6
8
6
6
5
5
5
5
0
10
0
0
5
5
5
8
9
7
10
5
5
5
0
5
0
5
0
0
5
5
5
05/12/2014
Empresa: Langolo
Helado Crema Banana Split
Helado Crema Tiramisu
Helado Crema Caramelo
Helado Crema Pistacho
Helado Crema Amaretto
Helado Crema Chocolate Chips
Helado Crema Chocolate
Almendrado
Helado Crema Nutella
Helado Crema Vainilla Diet
Helado Frambuesa Light
Helado Frutilla Light
Helado Crema Menta Chips
Helado Crema Pasas al Ron
Helado Crema Frambuesa
Helado Crema Cookie
Helado Crema Frutilla
Helado Crema Guinda
Helado Crema Mora
Helado Crema Gran Ducke
Helado Crema Manjar
Helado Crema Manjar Mil Hojas
Helados Crema Caf Helado
Helado Crema Chocolate
Helado Crema Selva Negra
Helado Crema Vainilla
Helado Crema Yogurt Frambuesa
Helado Crema Yogurt Mora
Helado Agua Chirimoya
Helado Agua Maracuya
Helado de Capuccino Light
Helado de Chocolate Light
Helado de Lucuma Light
Helado de Pasas al Ron Light
Helado de Vainilla Light
Helado Frutos del Bosque Light
Confidencial
Litros
Litros
Litros
Litros
Litros
Litros
7
7
5
7
5
7
8
9
5
8
0
0
Litros
Litros
Litros
Litros
Litros
Litros
Litros
Litros
Litros
Litros
Litros
Litros
Litros
Litros
Litros
Litros
Litros
Litros
Litros
Litros
Litros
Litros
Litros
Litros
Litros
Litros
Litros
Litros
Litros
6
3
10
7
8
8
5
5
5
10
5
5
8
7
5
7
18
5
14
5
5
5
5
10
8
5
5
9
5
5
0
10
8
5
8
5
5
0
0
0
0
3
8
0
10
15
5
7
0
0
0
0
0
7
5
5
15
5
46 de 78
05/12/2014
Empresa: Langolo
Local
Mirador
Helados
Arroz con Leche

Banana Split
Caf Helado
Chocolate almendrado
Chocolate Chips
Chocolate Light
Chocolate Solo
Coco Nuts
Crema Frutilla
crema frambuesa
Crema Guinda
Crema Mil hojas
Frambuesa
Frambuesa Light
Frutos del Bosque Light
Lcuma Manjar
Manjar
Manjar Chips
Meln Tuna
Menta Chips
Naranja
Naranja Pltano
Pasas al Ron
Pia
Pistacho
Selva Negra
Tiramis
Torta Amor
Vainilla
Vainilla Light
Confidencial
Unid Inv
Litros
Litros
Litros
Litros
Litros
Litros
Litros
Litros
Litros
Litros
Litros
Litros
Litros
Litros
Litros
Litros
Litros
Litros
Litros
Litros
Litros
Litros
Litros
Litros
Litros
Litros
Litros
Litros
Litros
Litros

Lun-Jue
Vie-Dom
5
0
5
5
5
0
5
5
5
5
5
0
10
10
5
5
5
0
5
10
5
0
5
0
5
0
5
5
5
5
5
0
0
5
5
0
5
0
5
5
5
0
5
0
5
0
5
0
5
5
5
0
5
0
0
5
10
10
5
5
47 de 78
05/12/2014
Empresa: Langolo
Pedido de Tortas
Local
Trebol
TORTA
PORC PIE DE NARANJA
BISCOCHO DISCO CHOCOLATE
TORTA AMOR 15 PERSONAS
TORTA LANGOLO 15 PERSONAS
TORTA CHOCOLATE 15 PERSONAS
TORTA CAROLA 15 PERSONAS
TORTA CARLA LUCUMA 15
PERSONAS
PORC TORTA AMOR
PORC TORTA LANGOLO
PORC TORTA CHOCOLATE
PORC TORTA CAROLA
PORC TORTA MERENGUE SOUFLE
PORC TORTA LIGURIA
PORC TORTA CEREZO BLANCO
PORC CHEESE CAKE
PORC PIE DE LIMON
PORC TORTA CARLA LUCUMA
PORC PRINCIPE NEGRO
PORC TORTA TRES LECHES
PORC KUCHEN FRAMBUESA
PORC TORTA HOJA MANJAR
PORC KUCH YOG FRAMBUESA
PORC TORTA FRAMBUESA LIGHT
PORC TARTA DE MANZANA
PORC KUCHEN NUEZ
PORC KUCHEN QUESILLO
PORC CHEESE CAKE FRUTOS DEL
BOSQUE
PORC CHEESE CAKE PISTACHO
PORC KUCH YOG ARANDANO
PORC KUCHEN TRUFA
Confidencial
Unid Inv
Porcion
Porcion
Torta
Torta
Torta
Torta
Pedido de Tortas
Lun-Jue
8
10
15
3
3
2
Vie-Dom
8
20
25
4
4
3
Torta
Porcion
Porcion
Porcion
Porcion
Porcion
Porcion
Porcion
Porcion
Porcion
Porcion
Porcion
Porcion
Porcion
Porcion
Porcion
Porcion
Porcion
Porcion
Porcion
2
40
20
20
10
12
10
12
8
8
10
12
8
8
5
8
8
8
8
8
3
60
20
20
10
12
10
12
8
8
10
12
8
8
10
8
8
8
8
8
Porcion
Porcion
Porcion
Torta
Torta
Torta
Porcion
8
8
8
1
1
1
8
8
8
8
2
2
2
8
48 de 78
05/12/2014
Empresa: Langolo
PORC KUCHEN MANZANA LIGHT
PAN PITA X UNID
PANQUEQUE X UND
GALLETAS LENGUA
GALLETAS CORTADO
PERSONAS
POTE DE GALLETAS
MERENGUE P/COPA HELADO
PORC KUCH YOG FRAMBUESA LIGHT
PORC QUICHE ALCACHOFA
PORC QUICHE DE CHAMPION
PORC QUICHE DE PALMITOS
PORC QUICHE DE JAMON TOCINO
PORC QUICHE POLLO PIMIENTO
PORC QUICHE JAMON ESPARRAGO
Mirador
TORTA
GALLETAS CORTADO
GALLETAS LENGUA
PAN PITA X UNID
PANQUEQUE X UND
PORC CHEESE CAKE
BOSQUE
PORC KUCHEN NUEZ
PORC KUCHEN TRUFA
PORC PRINCIPE NEGRO
Porcion
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
8
30
75
175
350
8
30
75
175
350
Torta
Torta
Bandeja
Porcion
Trozo
Porcion
Porcion
Porcion
Porcion
Porcion
Porcion
1
1
30
10
8
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
1
1
30
20
8
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
Local
Confidencial
Unid Inv
Porcion
Unidad
Unidad
Porcion
Unidad
Unidad
Porcion
Porcion
Porcion
Porcion
Porcion
Trozo
Porcion
Porcion
Porcion
Porcion
Porcion
49 de 78
Pedido de Tortas
Lun-Jue
5
300
50
5
10
25
4
4
4
4
4
4
8
4
4
4
6
Vie-Dom
0
500
50
0
30
25
4
4
4
4
4
4
0
8
4
4
6
05/12/2014
Empresa: Langolo
PORC TORTA AMOR
PORC TORTA CAROLA
PORC TORTA LANGOLO
PORC TORTA LIGURIA
PORC TORTA TRES LECHES
POTE DE GALLETAS
PERSONAS
Plaza
TORTA
CHEESE CAKE
GALLETAS CORTADO
GALLETAS LENGUA
KUCHEN FRAMBUESA
KUCHEN MANZANA
KUCHEN MANZANA LIGHT
KUCHEN NUEZ
KUCHEN QUESILLO
KUCHEN TRUFA
KUCHEN YOG ARANDANOS
KUCHEN YOG FRAMBUESA
Porcion
Porcion
Porcion
Porcion
Porcion
Porcion
Porcion
Porcion
Porcion
Porcion
Porcion
Porcion
Porcion
Porcion
Bandeja
Torta
Torta
Torta
Torta
Torta
Local
Confidencial
Unid Inv
Porcion
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Porcion
50 de 78
2
2
2
4
30
10
10
6
10
4
10
5
6
4
15
6
2
2
2
4
10
0
10
6
10
4
10
5
6
4
30
15
1
1
2
2
1
0
2
2
Pedido de Tortas
Lun-Jue
10
3
463
111
3
8
3
3
7
3
8
11
16
Vie-Dom
12
1
708
133
1
0
1
1
0
1
0
0
17
05/12/2014
Empresa: Langolo
PAN BAGUETT
PAN COLACION
PAN DE PASCUA
PAN MOLDE BLCO PQTE2300GR
26LAM
PAN PITA X UNID
PANQUEQUE X UND
PIE DE LIMON 6 A 8 P
PIE NARANJA
PORC CHEESE CAKE
BOSQUE
PORC KUCHEN FRUTILLA
PORC KUCHEN MANZANA LIGHT
PORC KUCHEN NUEZ
PORC KUCHEN TRUFA
PORC PIE DE LIMON
PORC PIE DE NARANJA
PORC PRINCIPE NEGRO
PORC QUICHE POLLO PIMIENTO
PORC QUICHE ALCACHOFA
PORC QUICHE JAMON ESPARRAGO
PORC TORTA AMOR
PORC TORTA CAROLA
PORC TORTA FRAMBUESA LIGHT
Confidencial
Unidad
Unidad
Unidad
30
29
13
0
0
0
Kilogramo
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Porcion
17
21
39
6
14
7
0
31
47
1
10
4
0
7
9
9
6
4
6
5
6
5
9
6
3
11
3
3
3
3
6
8
65
116
53
16
19
20
8
7
5
7
9
7
0
7
4
6
5
7
8
2
12
2
2
3
3
3
2
4
68
10
8
12
15
8
Porcion
Porcion
Porcion
Porcion
Trozo
Porcion
Porcion
Porcion
Porcion
Porcion
Porcion
Porcion
Porcion
Porcion
Porcion
Porcion
Porcion
Porcion
Porcion
Porcion
Porcion
Porcion
Porcion
Porcion
Porcion
Porcion
Porcion
51 de 78
05/12/2014
Empresa: Langolo
PORC TORTA LANGOLO
PORC TORTA LIGURIA
POTE DE GALLETAS
PERSONAS
TORTA CEREZO BLANCO 15
PERSONAS
Local
Porcion
Porcion
Porcion
Porcion
Bandeja
Torta
Torta
7
19
10
13
19
8
0
7
19
13
18
23
8
6
Torta
Torta
2
2
2
2
Torta
Torta
Torta
2
2
3
0
2
3
Pedido de Alimentos precocidos o congelados
Trebol
Productos/Encabezados
BROCHETA FILETE TOCINO

XPORC3UND
BROCHETA MIXTA XPORC2UND
Pedido de Pre
Vie-Dom
Lun-Jue
10
20
15
25
CAMARON IQF BOL50GRS C/U
50
70
CARNE MOLIDA
CHURRASCO FILETE 130 GRS
30
50
CHURRASCO POSTA 120 GRS
90
150
FAJITA INDIVIDUAL
10
10
FILETE FAJITA 180 GRS
15
24
FILETE MEDITERRANEO 150 GRS
FILETE NAPOLI 125 GRS
50
80
FILETE PORC 250 GRS
10
FILETE TABLA 200 GRS
10
15
10
HAMBUEGUESA 150 GR
48
100
HAMBURGUESA 75 GR
20
48
HAMBURGUESA SOYA
10
10
JAMON PIERNA LAMINADO X KG

MINI BROCHETA POLLO
PORC90GR2UND
10
18
10
20
Confidencial
52 de 78
05/12/2014
Empresa: Langolo
MINI CHURRASCO POSTA 60GRS
15
30
NUGUETT POLLO XKG 44UNXKG
25
30
NUGUETT SALMON XKG 44UNDXKG
10
10
PAVO ASTI 120 GRS
60
90
PAVO TABLA 200 GRS
QUESO LAMINADO XKG 50GRSC/U

SALCHICHA LA CRIANZA
PQTE1KG20UND
SALMON INTERFOLIADO 30 GRS
16
36
50
60
SALMON MEDITERRANEO 150 GRS
10
10
SALMON PORCION 240 GRS
10
15
TOCINO
VIENESA COLACION PQT20UNIDXKG
FILETILLO POLLO
BROCHETA POLLO
PECHUGA DE PAVO
PECHUGA DE POLLO
90
120
TUTOS POLLO
40
40
Local
Mirador
BROCHETA FILETE TOCINO

XPORC3UND
Pedido de Pre
Vie-Dom
Lun-Jue
5
10
20
40
CARNE MOLIDA
20
50
30
60
FAJITA INDIVIDUAL
12
20
50
FILETE PORC 250 GRS
HAMBUEGUESA 150 GR
24
48
HAMBURGUESA 75 GR
10
14
HAMBURGUESA SOYA
12
Confidencial
53 de 78
05/12/2014
Empresa: Langolo
MINI BROCHETA POLLO
PORC90GR2UND
10
10
10
10
15
PAVO ASTI 120 GRS
30
45
PAVO TABLA 200 GRS

SALCHICHA LA CRIANZA
PQTE1KG20UND
10
20
20
40
TOCINO
FILETILLO POLLO
60
60
Local
Plaza
Lun-Jue
15
BROCHETA FILETE TOCINO XPORC3UND
15
50
5
CARNE MOLIDA
40
80
10
FAJITA INDIVIDUAL
10
5
30
10
FILETE PORC 250 GRS
10
48
HAMBUEGUESA 150 GR
20
HAMBURGUESA 75 GR
20
HAMBURGUESA SOYA
5
10
MINI BROCHETA POLLO PORC90GR2UND
5
15
Confidencial
54 de 78
Vie-Dom
30
30
100
10
80
160
20
20
10
60
20
20
96
40
40
10
20
10
30
05/12/2014
Empresa: Langolo
PAVO ASTI 120 GRS
PAVO TABLA 200 GRS
SALCHICHA LA CRIANZA PQTE1KG20UND
TOCINO
PECHUGA DE POLLO
TUTOS POLLO
Local
Grupos
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
FrutasFrutasInsumos
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Insumos
Insumos
Insumos
Insumos
Confidencial
Trbol
Unidad
Litros
Litros
Kilogramo
Kilogramo
sachettes
Paquete
Kilogramo
Rollo
Frascos
Kilogramo
Kilogramo
Tarro
Kilogramo
Kilogramo
sachettes
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
10
40
80
15
30
40
80
12
12
10
50
100
20
40
Pedidos de Abarrotes
Pedido de Abarrotes
Artculo
ACEITE BOT. LITRO
ACEITE DE OLIVA
ACEITE FREIR LITRO
ACEITUNAS NEGRAS
ACEITUNAS VERDES
AJI SACHET CJA 420*10 GR 1
ALBAHACA DESIDRATADA 250 GRS EL PAQ.
ALMENDRAS ENTERAS
ALUSA TRANSPARENTE ROLL38X1400
ANCHOAS FRASCO 100 GR
ARROZ KILO
ARROZ PRE-GRANEADO KG
ATUN TARRO 130GRS
AZUCAR FLOR X KG
AZUCAR GRANULADA 1 KILO
AZUCAR SACHET CJA1000UNDC/U
BALINES
BANDEJA REDONDA 15P
BANDEJA REDONDA 20P
BLONDA CUADRADA 14
55 de 78
Stock
Necesario
3
5
40
3
3
1
1
1
1
2
5
5
24
2
2
1
5
50
1
1
05/12/2014
Empresa: Langolo
Insumos
Insumos
Aseo
Aseo
Insumos
Insumos
Insumos
Insumos
Abarrotes
Abarrotes
Aseo
Insumos
Insumos
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
FrutasAbarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Aseo
Abarrotes
Insumos
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Insumos
Insumos
Aseo
Aseo
Aseo
Aseo
Aseo
Insumos
Insumos
Aseo
Confidencial
Unidad
Paquete
Paquete
Unidad
Unidad
Kilogramo
Paquete
sachettes
Kilogramo
Frascos
Unidad
Unidad
Kilogramo
Kilogramo
Tarro
Kilogramo
Kilogramo
Kilogramo
Unidad
Litros
Tarro
Unidad
Kilogramo
Litros
Sobre
Sobre
Litros
Unidad
Unidad
Litros
Litros
Unidad
Litros
Litros
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
BLONDA REDONDA 15 PERS

BOLSA BASURA 70X90 PQTE10UN
BOLSA BASURA GRANDE PQTE10UN
BOLSA CAMISETA BLANCA GRANDE
BOLSA LANGOLO GRANDES
BOLSA PORCIONAR
BOMBILLAS PQTE 50UND
CAFE DESCAFEINADO XSACHE UNDT
CAFE LUCAFFE CAJA 150 CAPSULAS
CAFIZA DETERGFCO900GRS
CAJA TORTA 15P
CAJA TORTA 20P
CALDO DE GALLINA
CANELA EN POLVO
CEREZA TARRO 310GRS
CHAMPION X KG
CHOCOLATE LUCACAO
CHUBY X KG BLSA1/2K
CHUPETE LOLY
CLORO ESPUMA CLORADA
COKTAIL TARRO 460GRS
COMINO
CONCENTRADO DE TOMATE
CREMA ACIDA 1LT
CREMA CHOCLO 79GRXSOBRE
CREMA DE ESPARRAGO 68GRXSOBRE
CREMA LIQUIDA 1 LITRO
CUCHARA PLASTICA
CUCHILLO PLASTICO
DESENGRASANTE
DESINFECTANTE DE VERDURAS
DESODORANTE AMBIENTAL X UND
DETERGENTE LAVALOZA
DETERGENTE OPTIFILL XLT.
ENVASE 1/2LT P/HELADO
ENVASE 1LT P/HELADO
ESCOBILLA DE UAS
56 de 78
50
1
2
3
200
200
2
8
40
3
1
50
50
0,25
0,25
3
8
1
1
20
1
3
1
5
14
2
10
14
50
1
5
5
1
5
1
10
10
1
05/12/2014
Empresa: Langolo
Aseo
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Aseo
Abarrotes
Carnes
Abarrotes
Congelados
Abarrotes
Congelados
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Aseo
Aseo
Abarrotes
Congelados
Abarrotes
Abarrotes
Insumos
Insumos
Aseo
Aseo
Aseo
Congelados
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Lacteos
Lacteos
FrutasAbarrotes
Abarrotes
Aseo
Confidencial
Litros
Litros
Litros
Litros
Litros
Paquete
Unidad
Paquete
Kilogramo
Kilogramo
Kilogramo
Unidad
Kilogramo
Paquete
Paquete
Cajas
Cajas
Cajas
Kilogramo
Kilogramo
Unidad
Litros
Unidad
Unidad
Cajas
Cajas
Cajas
Kilogramo
Tarro
sachettes
Kilogramo
Litros
Litros
Kilogramo
Kilogramo
Botella
Litros
Litros
ESCOBILLON
ESENC. SYRUPS ALMENDRA BOTXLTS
ESENC. SYRUPS AMARETTO BOTXLTS
ESENC. SYRUPS AVELLANA BOTXLTS
ESENC. SYRUPS BUTTER SCOTCH BOTXLTS
ESENC. SYRUPS VAINILLA BOTXLTS
ESPIRALES PQTE400GRS
ESPONJAS ASEO
FETTUCCINE 400 GR
FILETILLO POLLO
FONDO ALCACHOFA
FRAMBUESA CONGE.BLSA XKG
FRUGELE BOLSA 100UNXBOLSA
FRUTILLA CONGELADA
GALLETAS CRACKELET PQTE85GRS C/U
GALLETAS OBLEA 140 GR
GOMITA AMBROSITO CJA20UND
GORRO DESECHABLE CJA100UND
GUANTE DESECHABLE CJA100UND
HARINA CRUDA BOLSAXKG
HIELO EN KILO
HUEVO BAND,30UNDC/U
HUMO LIQUIDO
INDIVIDUAL LANGOLO PQTE1000UND
INDIVIDUAL NIO PQTE1000UND
JABON SOFT CARE FOAM H4 CJA700CC
JABON SPRAY ALCOHOL GEL CJA1000CC
JABON SPRAY HIGIENICO CJA800CC
JARDINERA SURTIDA
JUREL TARRO 425 GRS
KETCHUP SACHET CJA520UNDC/U
KETCHUP XKG
LECHE DESCREMADA LIQUIDA
LECHE LIQUIDA XLTS
LECHUGA DOLE
LENTEJAS XKG
LIMON BOTELLA 500CC
LIMPIA VIDRIOS
57 de 78
1
1
1
1
1
1
4
5
4
10
0,5
1
1
1
2
3
1
2
3
2
5
60
1
2
1
1
1
1
1
6
1
24
24
36
26
1
4
5
05/12/2014
Empresa: Langolo
Aseo
Aseo
Congelados
Aseo
Abarrotes
Lacteos
Aseo
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
FrutasAbarrotes
FrutasAseo
Insumos
Abarrotes
Abarrotes
Aseo
Insumos
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Insumos
Congelados
Congelados
Congelados
Congelados
Congelados
Confidencial
Botella
Kilogramo
Unidad
Kilogramo
Kilogramo
Cajas
Kilogramo
Kilogramo
Kilogramo
Kilogramo
Unidad
Unidad
sachettes
Tarro
Unidad
Kilogramo
Frascos
Paquete
Unidad
Unidad
Tarro
Kilogramo
Rollo
Unidad
Kilogramo
Kilogramo
Kilogramo
Tarro
Kilogramo
Kilogramo
Unidad
Kilogramo
Kilogramo
Kilogramo
Kilogramo
Kilogramo
Kilogramo
LIMPIADOR DE PISO
LUSTRAMUEBLE BOT500CC
MAIZ CONGELADO
MALAYAS ASEO
MANJAR BOLSA XKG
MANTEQUILLA
MASCARILLA DESECHABLE CJA50UND
MAYONESA XKG
MERMELADA DAMASCO KG
MOSTACILLA CHOCOLATE
MOSTACILLA COLOR
MOSTAZA DIJON FRASCO 370 GR
MOSTAZA FRENCH FRASCO 397 GR
MOSTAZA SACHET CJA528UND 8GRSXSACHT
NESCAFE DOLCA 400 GR
NESCAFE SOBRE 100 UNID
NUEZ
NUTELLA FRASCO 350 GR
OREGANO PQTE20GR
PALA
PALITO BROCHETA
PALMITO TARRO 500 GR
PAPAS PRE FRITAS
papas pre fritas
PAPEL HIGIENICO
PAPEL MANTEQUILLA X UNID
PAPRIKA
PIMIENTA MOLIDA
PIMIENTA NEGRA ENTERA
PIMIENTO MORRON TARRO500CC
POROTO NEGRO
POROTOS
PORTA CONOS
PULPA DURAZNO
PULPA PIA
PULPA ARANDANO
PULPA CHIRIMOYA
PULPA FRAMBUESA
58 de 78
1
1
4
15
2
4
3
24
1
0,3
0,3
0,5
0,5
1
1
50
1
3
1
1
8
15
1
10
1
0,5
0,1
2
1
1
300
1
1
1
1
1
1
1
05/12/2014
Empresa: Langolo
Congelados
Congelados
Congelados
Congelados
Aseo
Lacteos
Lacteos
Lacteos
Lacteos
Aseo
Insumos
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Insumos
Insumos
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Insumos
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Insumos
Aseo
FrutasAseo
Confidencial
Kilogramo
Kilogramo
Kilogramo
Unidad
Unidad
Kilogramo
Kilogramo
Kilogramo
Litros
Unidad
Kilogramo
Botella
Botella
Botella
Litros
Botella
Botella
Paquete
Paquete
Kilogramo
Botella
Frascos
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Rollo
Paquete
Unidad
Unidad
PULPA FRUTILLA
PULPA MANGO
PULPA MELON TUNA
PULPA ASSAIS
PULVERIZADOR
QUESILLO UND450 GR
QUESO CHANCO
QUESO PARMESANO
QUESO ROQUEFORT
RINZA DETERGENTEXLTS
ROLLO TERMICO IMP.FISCAL
SAL
SALSA CARAMELO BOTLLA1200CC
SALSA CHOCOLATE BOTLLA1200CC
SALSA FRAMBUESA BOTLLA1200CC
SALSA INGLESAXLTS
SALSA MANJAR BOTLLA1200CC
SALSA NARANJA BOTLLA1200CC
SERVILLETA ELITE PQTE 500UNID
SERVILLETA MAGIKLIN PQTE1000UND
SESAMO
SUCRALOSA LIQUIDA 270 ML
SUCRALOSA TABLETA FCO500TAB
TAPA VASO TERMICO
TE CLUB ROJO CJA20UN
TE DILMAH X UND 2 GR C/U
TE HIERBAS CJA 20UN
TENEDOR PLASTICO
TOALLA TORK
TOMILLO PQTE500GRS
TRAPERO SIMPLE
59 de 78
1
1
1
15
2
10
5
5
5
2
2
3
3
3
3
1
2
3
1
1
2
1
1
35
1
1
1
1
1
1
1
1
1
5
50
8
1
10
05/12/2014
Empresa: Langolo
Insumos
Abarrotes
Bebidas
Aseo
Aseo
Aseo
Litros
Botella
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Local
Plaza
Grupos
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
FrutasFrutasInsumos
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Salon
Abarrotes
Insumos
Insumos
Insumos
Gelateria
Insumos
Insumos
Insumos
Aseo
Aseo
Confidencial
Unidad
Litros
Litros
Litros
Kilogramos
Kilogramos
Cajas
Kilogramos
Paquete
Kilogramos
Rollo
Frascos
Kilogramos
Kilogramos
Tarro
Kilogramos
Kilogramos
Cajas
Cajas
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Paquete
Paquete
VASO TERMICO
VINAGRE BALSAMICO XLTS
VINO MERLOT MONGRAS
VIRUTILLA FINA (PARA LAS OLLAS )
VIRUTILLA GRUESAS (PARA LA PLANCHA)
VIRUTILLA NUEVA (VERDE)
1
1
1
10
10
10
Pedido de Abarrotes
Artculo
ACEITE BOT. LITRO
ACEITE DE OLIVA
ACEITE FREIR LITRO
ACEITUNAS NEGRAS
ACEITUNAS VERDES
AJO EN POLVO
ALMENDRAS ENTERAS
ANCHOAS FRASCO 100 GR
ARROZ KILO
ARROZ PRE-GRANEADO KG
ATUN TARRO 130GRS
AZUCAR FLOR X KG
AZUCAR SACHET
BALINES
BANDEJA REDONDA 15P
BANDEJA REDONDA 20P
Barra de Chocolate ligh
BLONDA CUADRADA 14
60 de 78
Stock
Necesario
3
5
40
3
3
1
1
1
1
1
2
5
5
24
2
2
1
5
50
1
1
50
1
2
2
200
200
05/12/2014
Empresa: Langolo
Insumos
Insumos
Insumos
Insumos
Abarrotes
Aseo
Insumos
Insumos
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
FrutasAbarrotes
Gelateria
Abarrotes
Abarrotes
Aseo
Aseo
Abarrotes
Insumos
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Gelateria
Abarrotes
Insumos
Insumos
Aseo
Aseo
Aseo
Aseo
Aseo
Insumos
Insumos
Aseo
Cocina
Aseo
Confidencial
Unidad
Unidad
Kilogramos
Paquete
cajas
Frascos
Unidad
Unidad
Kilogramos
Kilogramos
Tarro
Kilogramos
Caja
Kilogramos
Kilogramos
Unidad
Unidad
Litros
Tarro
Kilogramos
Kilogramos
Litros
Sobre
Sobre
Litros
Litros
Unidad
Unidad
Litros
Litros
Unidad
Litros
Litros
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
BOLSA CAMISETA BLANCA GRANDE

BOLSA PORCIONAR
CAFE LUCAFFE CAJA 150 CAPSULAS
CAFIZA DETERGFCO900GRS
CAJA TORTA 15P
CAJA TORTA 20P
CALDO DE GALLINA
CANELA EN POLVO
CEREZA TARRO 310GRS
CHAMPION X KG
CHOCOLATE LUCACAO
CHUBY BOLSA 1/2
CHUBY X KG BLSA1/2K
CHUPETE LOLY
CIF 750 GR
CLORO ESPUMA CLORADA
COMINO
CREMA ACIDA 1LT
CREMA CHOCLO 79GRXSOBRE
CREMA DE ESPARRAGO 68GRXSOBRE
Crema ligh
CREMA LIQUIDA 1 LITRO
CUCHARA PLASTICA
CUCHILLO PLASTICO
DESENGRASANTE
DESINFECTANTE DE VERDURAS
DETERGENTE LAVALOZA
DETERGENTE OPTIFILL XLT.
ENVASE 1/2LT P/HELADO
ENVASE 1LT P/HELADO
ESCOBILLA DE UAS
ESCOBILLA DE UAS
ESCOBILLON
61 de 78
2
4
40
3
50
50
0,25
0,25
3
8
0,5
1
20
1
3
1
5
2
2
10
1
1
1
5
5
1
5
1
10
10
1
1
0,5
0,5
0,5
1
0,5
4
05/12/2014
Empresa: Langolo
Cafeteria
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Aseo
Aseo
Abarrotes
Cocina
Carnes
Abarrotes
Congelados
Gelateria
Abarrotes
Congelados
Abarrotes
Gelateria
Abarrotes
Abarrotes
Aseo
Aseo
Abarrotes
Congelados
Abarrotes
Abarrotes
Insumos
Salon
Insumos
Aseo
Aseo
Aseo
Congelados
Cocina
Abarrotes
Salon
Confidencial
Botella
Litros
Litros
Litros
Litros
Litros
Litros
Paquete
Unidad
Unidad
Paquete
Paquete
Kilogramos
Kilogramos
Kilogramos
Unidad
Bolsas
Kilogramos
Paquete
Paquete
Paquete
Cajas
Cajas
Cajas
Kilogramos
Kilogramos
Bandeja
Litros
Paquete
Unidad
Paquete
Cajas
Cajas
Cajas
Kilogramos
Tarro
Tarro
Unidad
ESENC. SYRUPS AMARETTO

ESENC. SYRUPS ALMENDRA BOTXLTS
ESENC. SYRUPS AVELLANA BOTXLTS
ESENC. Hazelnut
ESENC. SYRUPS BUTTER SCOTCH BOTXLTS
ESENC. SYRUPS VAINILLA BOTXLTS
ESPIRALES PQTE400GRS
ESPONJAS ASEO
ESPONJAS ASEO
FETTUCCINE 400 GR
FETTUCCINE 400 GR
FILETILLO POLLO
FONDO ALCACHOFA
FRAMBUESA CONGE.BLSA XKG
FRUGELE
FRUGELE BOLSA 100UNXBOLSA
FRUTILLA CONGELADA
GALLETAS CRACKELET PQTE85GRS C/U
GALLETAS OBLEA
GALLETAS OBLEA 140 GR
GORRO DESECHABLE CJA100UND
HARINA CRUDA BOLSAXKG
HIELO EN KILO
HUEVO BAND,30UNDC/U
HUMO LIQUIDO
INDIVIDUAL NIO
INDIVIDUAL NIO PQTE1000UND
JABON SOFT CARE FOAM H4 CJA700CC
JABON SPRAY ALCOHOL GEL CJA1000CC
JABON SPRAY HIGIENICO CJA800CC
JARDINERA SURTIDA
JUREL CAJA 425 GRS
JUREL TARRO 425 GRS
KETCHUP SACHET
62 de 78
4
4
10
0,5
1
1
1
1
2
3
1
2
3
2
5
60
1
2
1
1
1
1
1
6
1
12
12
36
20
1
4
5
1
1
4
15
2
2
05/12/2014
Empresa: Langolo
Abarrotes
Abarrotes
Lacteos
Lacteos
FrutasAbarrotes
Abarrotes
Aseo
Aseo
Aseo
Aseo
Congelados
Cocina
Aseo
Abarrotes
Lacteos
Aseo
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Gelateria
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
FrutasAbarrotes
FrutasAseo
Insumos
Abarrotes
Abarrotes
Aseo
Insumos
Abarrotes
Abarrotes
Confidencial
Cajas
Kilogramos
Litros
Litros
Kilogramos
Kilogramos
Botella
Litros
Litros
Litros
Botella
Kilogramos
Kilogramos
Unidad
Kilogramos
Kilogramos
Cajas
Kilogramos
Kilogramos
Kilogramos
Kilogramos
Kilogramos
Unidad
Unidad
Cajas
Tarro
Unidad
Kilogramos
Frascos
Paquete
Unidad
Unidad
Tarro
Kilogramos
Rollo
Unidad
Kilogramos
Kilogramos

KETCHUP XKG
LECHE DESCREMADA LIQUIDA
LECHE LIQUIDA XLTS
LECHUGA DOLE
LENTEJAS XKG
LIMON BOTELLA 500CC
LIMPIA VIDRIOS
LIMPIA VIDRIOS
LIMPIADOR DE PISO
LUSTRAMUEBLE BOT500CC
MAIZ CONGELADO
MAIZ CONGELADO
MALAYAS ASEO
MANJAR BOLSA XKG
MANTEQUILLA
MASCARILLA DESECHABLE CJA50UND
MAYONESA XKG
MERMELADA DAMASCO KG
MOSTACILLA CHOCOLATE
MOSTACILLA COLOR
MOSTACILLA COLOR
MOSTAZA DIJON FRASCO 370 GR
MOSTAZA FRENCH FRASCO 397 GR
NESCAFE DOLCA 400 GR
NUEZ
OREGANO PQTE20GR
PALA
PALITO BROCHETA
PALMITO TARRO 500 GR
PAPAS PRE FRITAS
PAPEL HIGIENICO
PAPEL MANTEQUILLA X UNID
PAPRIKA
PIMIENTA MOLIDA
63 de 78
3
24
1
0,3
0,3
0,5
0,5
1
1
50
0,5
3
1
1
8
60
1
1
0,5
0,1
2
1
1
300
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
15
2
2 Cja
1 Cja
05/12/2014
Empresa: Langolo
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Insumos
Gelateria
Congelados
Congelados
Congelados
Congelados
Congelados
Congelados
Congelados
Congelados
Congelados
Aseo
Lacteos
Lacteos
Lacteos
Lacteos
Aseo
Insumos
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Salon
Insumos
Insumos
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Insumos
Abarrotes
Salon
Confidencial
Kilogramos
Tarro
Kilogramos
Kilogramos
Unidad
Unidad
Kilogramos
Kilogramos
Kilogramos
Kilogramos
Kilogramos
Kilogramos
Kilogramos
Kilogramos
Kilogramos
Unidad
Unidad
Kilogramos
Kilogramos
Kilogramos
Litros
Unidad
Kilogramos
Botella
Botella
Botella
Litros
Botella
Botella
Paquete
Paquete
Paquete
Kilogramos
Botella
Frascos
Unidad
Cajas
Unidad
PIMIENTA NEGRA ENTERA

POROTO NEGRO
POROTOS
PORTA CONOS
PORTA CONOS
PULPA DURAZNO
PULPA PIA
PULPA ARANDANO
PULPA CHIRIMOYA
PULPA FRAMBUESA
PULPA FRUTILLA
PULPA MANGO
PULPA MELON TUNA
PULPA PAPAYA
PULVERIZADOR
QUESILLO UND450 GR
QUESO CHANCO
QUESO PARMESANO
QUESO ROQUEFORT
RINZA DETERGENTEXLTS
SAL
SALSA INGLESAXLTS
SALSA NARANJA BOTLLA1200CC
SERVILLETA ELITE
SERVILLETA MAGIKLIN PQTE1000UND
SESAMO
SUCRALOSA LIQUIDA 270 ML
TAPA VASO TERMICO
TE DILMAH 2 GR C/U
64 de 78
1
15
2
2
3
3
0,5
2
1
1,5 Cja
15
1
1
2
1
1
35
1
1
1
1
1
1
1
0,5
1
5
1
2
1
1
1
1
1
1
1
1
1
05/12/2014
Empresa: Langolo
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Insumos
Aseo
FrutasAseo
Aseo
Insumos
Abarrotes
Bebidas
Aseo
Aseo
Aseo
Aseo
Aseo
Aseo
Aseo
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Cajas
Unidad
Rollo
Paquete
Unidad
Unidad
Unidad
Litros
Cajas
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Kilogramos
LITROS
cajas
Unidad
Unidad
Paquete
Paquete
Paquete
Paquete
Paquete
Local
Mirador
Grupos
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Unidad
Litros
Litros
Litros
Confidencial

TE HIERBAS CJA 20UN
TENEDOR PLASTICO
TOALLA TORK
TOMILLO PQTE500GRS
TRAPERO SIMPLE
TRAPERO SIMPLE
VASO TERMICO
VINAGRE BALSAMICO XLTS
VINO MERLOT MONGRAS
VIRUTILLA FINA (PARA LAS OLLAS )
VIRUTILLA GRUESAS (PARA LA PLANCHA)
VIRUTILLA NUEVA (VERDE)
VINAGRE DE MANZANA
MAIZENA
CLORO
CUBRE CALZADO
Queso Philadelfia
chocolate para bao de helados
Curry
Mezcla de Brownie
oqui de papa
Sorrentinos de Ricota
premezcla biscochuelo purato
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
Pedido de Abarrotes
Arituculo
ACEITE BOT. LITRO
ACEITE DE OLIVA
ACEITE FREIR LITRO
65 de 78
Stock
Necesario
2
1
20
05/12/2014
Empresa: Langolo
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
FrutasVajilleria
FrutasFrutasInsumos
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Insumos
Insumos
Aseo
Aseo
Insumos
Insumos
Abarrotes
Abarrotes
Insumos
Abarrotes
FrutasAbarrotes
Abarrotes
Aseo
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Aseo
Aseo
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Aseo
Congelados
Confidencial
Kilogramos
Kilogramos
Cajas
Kilogramos
Paquete
Unidad
Kilogramos
Kilogramos
Rollo
Kilogramos
Tarro
Kilogramos
Cajas
Unidad
Unidad
Paquete
Paquete
Unidad
Paquete
Kilogramos
sachettes
Unidad
Tarro
Kilogramos
Kilogramos
Unidad
Unidad
Tarro
Kilogramos
Litros
Unidad
Unidad
Litros
Paquete
Kilogramos
Cajas
Cajas
Kilogramos
ACEITUNAS NEGRAS
ACEITUNAS VERDES
AJO POLVO 1KG
ALCUZA
ALMENDRAS ENTERAS
ALMENDRAS LAMINADAS
ARROZ KILO
ATUN TARRO 130GRS
BALINES
BANDEJA REDONDA 15P
CAFE BOLSA SACHET
CAFE DESCAFEINADO XSACHE UNDT
CAJA TORTA 15P
CEREZA TARRO 310GRS
CHAMPION X KG
CHOCOLATE SACHET
CHUPETE LOLY
CIF 750 GR
CREMA ACIDA 1LT
ESCOBILLON
FETTUCCINE 400 GR
FONDO ALCACHOFA
HIELO EN KILO
66 de 78
1
1
1
1
1
1
1
1
1
4
10
4
1
2
25
2
2
25
4
300
300
25
8
6
1
1
2
6
1
8
2
3
2
6
1
1
2
2
05/12/2014
Empresa: Langolo
Insumos
Congelados
Abarrotes
Abarrotes
Lacteos
Abarrotes
Aseo
Congelados
Aseo
Abarrotes
Lacteos
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Congelados
Congelados
Congelados
Congelados
Congelados
Congelados
Lacteos
Lacteos
Lacteos
Insumos
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Insumos
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Aseo
Confidencial
Paquete
Kilogramos
Tarro
Cajas
Litros
Botella
Litros
Kilogramos
Unidad
Kilogramos
Kilogramos
Kilogramos
Cajas
Unidad
Frascos
Kilogramos
Tarro
Kilogramos
Kilogramos
Kilogramos
Kilogramos
Kilogramos
Kilogramos
Unidad
Kilogramos
Kilogramos
Unidad
Kilogramos
Botella
Botella
Botella
Botella
Paquete
Frascos
Cajas
Unidad
Cajas
Rollo

JARDINERA SURTIDA
JUREL TARRO 425 GRS
LECHE LIQUIDA XLTS
LIMON BOTELLA 500CC
LIMPIA VIDRIOS
MAIZ CONGELADO
MALAYAS ASEO
MANJAR BOLSA XKG
MANTEQUILLA
MAYONESA XKG
PAPAS PRE FRITAS
PULPA PIA
PULPA CHIRIMOYA
PULPA FRAMBUESA
PULPA FRUTILLA
PULPA MELON TUNA
PULPA PAPAYA
QUESILLO UND450 GR
QUESO CHANCO
QUESO PARMESANO
SAL
TE HIERBAS CJA 20UN
TOALLA TORK
67 de 78
1
2
6
1
24
4
5
4
8
4
4
24
1
100
2
20
6
5
5
4
2
2
2
4
4
10
4
2
1
2
2
1
9
6
2
16
2
6
05/12/2014
Empresa: Langolo
Aseo
Vajilleria
Aseo
Aseo
9.8
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
TRAPERO SIMPLE
VASO JUGOS NATURALES
VIRUTILLA FINA
VIRUTILLA GRUESA
4
50
4
4
Recorrido Entrega de Pedidos
Reparto de Abarrotes
Primera Salida
Tiempo de carga de furgn: 45 minutos
Hora salida fabrica: 9:05
Hora llegada plaza: 9:20
Tiempo de descarga: 23 minutos
Hora salida de plaza: 9:48
Hora llegada mall mirador: 9:55
Hora llegada fabrica 10:15
Tiempo de carga de furgn: 22 minutos
Segunda Salida
Hora salida fbrica: 10:37
Hora llegada trbol: 10:45
Confidencial
68 de 78
05/12/2014
Empresa: Langolo
Hora salida trbol: 11:10
Hora llegada fbrica: 11:18
Reparto de tortas y helados
Tercera salida
Tempo de carga de furgn: 25 minutos
Hora llegada mirador: 11:58
Tempo de descarga: 10 minutos
Hora salida mirador: 12:09
Hora llegada plaza: 12:21
Tiempo descarga: 26 minutos
Hora salida plaza: 12:50
Cuarta salida
Tiempo de carga furgn: 28 minutos
Hora llegada trbol: 13:38
Tiempo de descarga furgn: 48 minutos
Hora salida trbol: 14:28
Confidencial
69 de 78
05/12/2014
Empresa: Langolo
Quinta salida
Tiempo de carga furgn: 23 minutos
Hora salida mall mirador: 15:28
Hora llegada andalu: 15:37
Hora salida andalu: 15:53
Hora llegada fbrica 16:10
Datos importantes:
El mall mirador cierra a las 12:00 la entrada a furgones y camiones de descarga

y luego se vuelve abrir a las 14:00 y el mall trbol cierra la entrada a las 14:00.
El mall mirador de 8 a 9 atiende a los camiones de valores y mantiene cerrado el
acceso a los dems vehculos de descarga
Confidencial
70 de 78
05/12/2014
Empresa: Langolo
9.9
Estudio de Tiempo con Chofer

Duracin Ruta
Origen
Andalue
Andalue
Andalue
Andalue
Andalue
Andalue
Centro
Centro
Centro
Centro
Centro
Centro
Centro
Centro
Centro
Centro
Centro
Centro
Fbrica
Fbrica
Fbrica
Fbrica
Fbrica
Fbrica
Fbrica
Fbrica
Fbrica
Fbrica
Fbrica
Fbrica
Fbrica
Fbrica
Confidencial
Local
Mirador
Fbrica
Mirador
Fbrica
Mirador
Fbrica
Mirador
Fbrica
Mirador
Fbrica
Mirador
Fbrica
Mirador
Fbrica
Mirador
Fbrica
Mirador
Fbrica
Centro
Trbol
Mirador
Trbol
Trbol
Mirador
Centro
Trbol
Mirador
Trbol
Mirador
Centro
Trbol
Mirador
Tiempo
(minutos)
Origen
6
17
9
13
5
16
7
13
7
10
8
15
5
13
5
12
8
7
12
10
10
5
5
10
15
7
11
8
17
13
11
11
Fbrica
Fbrica
Fbrica
Fbrica
Fbrica
Fbrica
Fbrica
Mirador
Mirador
Mirador
Mirador
Mirador
Mirador
Mirador
Mirador
Mirador
Mirador
Mirador
Mirador
Mirador
Mirador
Mirador
Mirador
Mirador
Mirador
Mirador
Mirador
Mirador
Trbol
Trbol
Trbol
Trbol
71 de 78
Local
Trbol
Mirador
Centro
Trbol
Mirador
Trbol
Mirador
Centro
Andalue
Fbrica
Fbrica
Centro
Andalue
Centro
Andalue
Fbrica
Fbrica
Centro
Andalue
Centro
Andalue
Fbrica
Fbrica
Centro
Andalue
Fbrica
Fbrica
Fbrica
Fbrica
Fbrica
Fbrica
Fabrica
Tiempo
(minutos)
6
10
13
5
13
9
19
9
8
10
10
12
9
7
7
13
11
11
10
7
6
11
12
11
10
11
13
13
6
4
6
8
05/12/2014
Empresa: Langolo
Fbrica
Fbrica
Fbrica
Fbrica
Fbrica
Fbrica
Fbrica
Fbrica
Fbrica
Fbrica
Fbrica
Fbrica
Trbol
Trbol
Mirador
Centro
Trbol
Mirador
Trbol
Mirador
Centro
Trbol
Mirador
Trbol
6
6
8
12
5
10
5
16
12
10
12
4
Trbol
Trbol
Trbol
Trbol
Trbol
Trbol
Trbol
Trbol
Trbol
Trbol
Trbol
Fbrica
Fbrica
Fbrica
Fbrica
Fbrica
Fbrica
Fbrica
Fbrica
Fbrica
Fbrica
Fbrica
8
7
5
7
6
7
9
5
7
7
7
Tiempo de Carga en Fbrica
Tiempo Carga (min)

47
45
43
42
38
37
36
32
30
30
28
28
27
25
25
24
24
24
23
22
22
Confidencial
Salida
1
1
1
5
1
1
1
4
4
4
4
4
3
3
5
3
2
4
5
2
2
Reparto
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Torta y Helados
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Tortas
Tortas
Torta y Helados
Torta y Helados
Tortas
Torta y Helados
Torta y Helados
Torta y Helados
Torta y Helados
Abarrotes y Helados
Torta y Helados
Torta y Helados
Abarrotes
Abarrotes y Helados
72 de 78
Locales
Centro y Mirador
Centro y Mirador
Centro y Mirador
Mirador y Andalue
Centro y Mirador
Centro y Mirador
Centro y Mirador
Trebol
Trebol
Trebol
Trebol
Trebol
Centro y Mirador
Centro y Mirador
Mirador y Andalue
Centro y Mirador
Trebol
Trebol
Mirador y Andalue
Trebol
Trebol
Salidas
9:02
9:05
9:00
15:04
8:50
8:53
10:23
13:24
13:36
13:35
13:30
13:20
11:34
11:45
15:07
11:40
10:30
13:49
15:00
10:37
10:23
05/12/2014
Empresa: Langolo
21
21
20
17
16
15
2
2
2
3
3
3
Abarrotes y Helados
Abarrotes
Abarrotes
Torta y Helados
Torta y Helados
Torta y Helados
Extra, Torta y
5 Helados
Extra, Torta y
5 Helados
Extra, Torta y
5 Helados
8
8
6
Trebol
Trebol
Trebol
Centro y Mirador
Centro y Mirador
Centro y Mirador
10:20
10:39
10:39
11:43
11:45
11:35
Mirador y Andalue
15:00
Mirador y Andalue
15:03
Mirador y Andalue
15:08
Tiempo Descarga en Locales
Tiempo Descarga
50
48
47
27
26
24
24
23
23
20
20
20
16
15
15
13
12
11
10
10
10
Confidencial
Salida
4
4
4
3
3
3
1
1
2
1
2
2
5
5
5
5
3
5
3
3
5
Reparto
Torta y Helados
Torta y Helados
Torta y Helados
Torta y Helados
Torta y Helados
Torta y Helados
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Abarrotes
Torta y Helados
Torta y Helados
Torta y Helados
Torta y Helados
Torta y Helados
Torta y Helados
Torta y Helados
Torta y Helados
Torta y Helados
73 de 78
Locales
Trebol
Trebol
Trebol
Centro
Centro
Centro
Centro
Centro
Trebol
Centro
Trebol
Trebol
Andalue
Andalue
Andalue
Mirador
Mirador
Mirador
Mirador
Mirador
Mirador
05/12/2014
Empresa: Langolo
9
8
8
7
7
7
7
7
6
6
5
5
5
4
3
3
3
3
2
2
1
0
0
0
0
0
0
Confidencial
2
1
2
2
2
1
4
1
2
2
4
1
4
1
3
1
1
3
3
1
1
5
5
5
5
5
5
Abarrotes y Helados
Abarrotes
Abarrotes y Helados
Abarrotes y Helados
Torta y Helados
Abarrotes
Tortas
Abarrotes
Torta y Helados
Torta y Helados
Tortas
Abarrotes
Tortas
Abarrotes
Torta y Helados
Abarrotes
Abarrotes
Torta y Helados
Torta y Helados
Abarrotes
Abarrotes
Extra
Torta y Helados
Extra
Torta y Helados
Extra
Torta y Helados
74 de 78
Trebol
Mirador
Trebol
Trebol
Centro
Mirador
Trebol
Mirador
Centro
Centro
Trebol
Centro
Trebol
Centro
Mirador
Centro
Mirador
Mirador
Mirador
Mirador
Mirador
Mirador
Andalue
Mirador
Andalue
Mirador
Andalue
05/12/2014
Empresa: Langolo
Tiempo Permanencia Locales
Local
Andalue
Andalue
Andalue
Centro
Centro
Centro
Centro
Centro
Centro
Mirador
Mirador
Mirador
Mirador
Mirador
Mirador
Mirador
Mirador
Mirador
Mirador
Trebol
Trebol
Trebol
Trebol
Trebol
Trebol
Trebol
Trebol
Confidencial
Tiempo
(min)
9
16
10
8
25
28
29
7
16
8
23
4
5
10
11
11
9
22
5
14
41
25
50
16
43
38
39
Local
Andalue
Andalue
Andalue
Mirador
Centro
Mirador
Centro
Mirador
Centro
Centro
Trebol
Mirador
Centro
Trebol
Trebol
Mirador
Centro
Trebol
Mirador
Mirador
Trebol
Mirador
Trebol
Mirador
Trebol
Mirador
Mirador
Tiempo
(min)
18
8
18
7
30
7
27
6
28
29
26
13
7
32
15
7
25
26
14
12
51
25
45
14
53
13
13
75 de 78
05/12/2014
Empresa: Langolo
9.10
Reunin de Validacin de Datos

Con respecto al stock necesario el parmetro que se debe utilizar es la venta ya
que existe una correlacin entre el inventario y la venta, que es similar en todos
los locales, las materias primas corresponden al 33% de la venta, y
por
estimacin el stock necesario debe ser 1,5 veces la venta diaria.
Un aspecto crtico es el tamao de las bodegas, principalmente para las tortas y

helados ya que estas se deben mantener a una temperatura ideal.
Se cuenta con un nuevo vehculo para la distribucin logstica, que es un poco

ms amplio que el actual.
Los horarios de acceso a vehculos de descarga en el mall del trbol son de la

8:30 hasta las 14:00.
Los pedidos de tortas del Langolo plaza son mayores que el trbol, pero en
ventas no. Por ello se debe analizar la situacin.
Tratar el problema de abastecimiento del da sbado, para poder satisfacer la

demanda de ese da, el domingo y del lunes en la maana. Tener en
consideracin contratar un chofer para el domingo o alguna otra solucin.
Problema de que las tortas se estn recibiendo sobre la temperatura ideal.
Confidencial
76 de 78
05/12/2014
Empresa: Langolo
9.11
Simulacin de Problema
Ilustracin 7: Simio Situacin Actual Etapas
Ilustracin 8: Simio Horarios y Etapas
Confidencial
77 de 78
05/12/2014
Empresa: Langolo
Ilustracin 9: Alternativa de 2 Camiones
Confidencial
78 de 78
05/12/2014

Informe Final L&#39;Angolo

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Taller de Proyecto de Ingeniera

Ingeniera Civil Industrial

DESCRIPCIN DEL PROYECTO

SUPUESTOS PARA SIMULACIN

MODELO DE SIMULACIN LANGOLO

RECORRIDO ENTREGA DE PEDIDOS

Descripcin del Proyecto

dedicada al rubro alimenticio.

Ilustracin 1: Organigrama Actual

Definicin de la situacin actual

distribucin de sus productos y un chofer encargado de que sus productos lleguen a

Descripcin y anlisis del problema

Entrega en Puntos de Ventas

Coordinacin con bodega (llegada a tiempo de pedido)

Cuidado de Materias Primas

Todas estas variables incluyen formalidades (gua de despacho).La gua de

Disminuir recorridos realizados por el furgn (ruta ptima).

Existen 5 puntos de entrega y recepcin de productos:

Local Mall Plaza Mirador Bio Bio

Local Plaza de Armas

Local Mall Plaza del Trbol

La idea de la empresa es que los esfuerzos de cambio se centren en la nueva

Metodologa para abordar problemtica

desglosar en las actividades listadas en la Carta Gantt (Anexo 6.2):

Primera Etapa: Estudio de tiempo en locales

Primero, se desarrollar un estudio de tiempo en cada uno de los locales. Se

Segunda Etapa: Estudio de tiempo en planta y vehculo de reparto

Luego de recolectar la mayor informacin de los locales se pasar a bodega,

Tercera Etapa: Modelamiento de Sistema de Optimizacin

Luego de todo el estudio de tiempos, empezar el anlisis de variables crticas

Cuarta Etapa: implementacin y Evaluacin

Esta ltima etapa constar de la implementacin y evaluacin del modelo.

Entrevista con el cliente

sobre la empresa y ver de qu manera se iba a abordar el problema. Para luego

Logstica de distribucin de los locales y planta de la empresa Langolo.

Recopilar la informacin necesaria para el modelo de simulacin:

Estudio de tiempo junto con el chofer

Estudio de tiempo de carga y descarga de productos en local y fbrica.

Datos de los pedidos de cada local.

los datos relacionados con la planificacin de pedidos.

A continuacin se presenta un Diagrama de los Recorridos:

1: Langolo del Centro

Recorrido 2: Tortas y Helados.

En el segundo recorrido, se parte el reparto hacia el Mall Mirador para cumplir

Ilustracin 4: Recorrido 3 : Andalu

de las reas relevantes o crticas en lo que respecta a distribucin.

administradores de cada uno, fue necesaria la creacin de una base de datos de

Tabla 1: Ruta Locales-Fbrica

Al existir diferentes rutas de entrega de pedidos se tomaron los tiempos de

Tiempo de Carga (Fbrica) (min)

Tabla 2: Tiempo de Carga en Fbrica

Debido a que existen diferentes tipos de pedidos que se deben entregar, as

Tiempo de Descarga (min)

Tabla 3: Tiempo de Descarga

En la Tabla 3 se muestra el tiempo de descarga medido en cada local de

Tiempo en Locales (min)

El desarrollo de las mediciones en cada local se encuentra en el Anexo 6.9

con el cliente para determinar la validez de la recopilacin, as como tambin se fue a

Escenarios a tomar en cuenta para Simulacin

Considerar Viernes y Sbados

Atencin en los das Domingo como posibles despachos.

Existencias en da Lunes (stock al no tener reparto los Domingos)

Elaboracin a tiempo de Helados

Restriccin por tipo de Producto

Informe Final L'Angolo

Informe Final L'Angolo