PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATLICA DEL ECUADOR SEDE

AMBATO

ESCUELA DE ADMINISTRACIN DE EMPRESAS

PROYECTO PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE COLADA DE

MACHICA

ANDREA TAMAYO REAL

JOSELYN ROBAYO

8 A

25 DE MAYO DE 2015

Contenido
1. Introduccin........................................................................................4
2. Justificacin.........................................................................................4
3. Objetivos.............................................................................................5
3.1

Objetivo General..............................................................................5

3.2

Objetivos Especficos........................................................................5

4. Anlisis del Proyecto...........................................................................5

4.1

Oferta...............................................................................................5

4.2

Demanda..........................................................................................6

5. Ingeniera del proyecto.......................................................................7

5.1

Tamao.............................................................................................7

5.2

Localizacin......................................................................................8

5.3

Diseo Organizacional Legal............................................................9

5.4

Administrativo................................................................................10

6. Estudio Econmico............................................................................11
6.1

Inversin Inicial..............................................................................11

6.2

Flujo de Caja...................................................................................12

6.3 Tasa de descuento, Valor Actual Neto (VAN) y Tasa Interna de

Retorno (TIR)...........................................................................................13
7. Evaluacin.........................................................................................14
7.1

ROA (Rentabilidad Econmica).......................................................14

7.2

ROE (Rentabilidad Financiera)........................................................15

8. Conclusiones.....................................................................................16
9. Recomendaciones.............................................................................16
10.

Bibliografa.....................................................................................17

11.

Anexos............................................................................................18

Indicadores Financieros..................................................................18

Estados Financieros........................................................................18

Amortizacin de intangibles...........................................................19

Amortizacin del prstamo.............................................20

TABLA DE GRFICOS

Tabla 1......................................................................................................6
Tabla 2......................................................................................................6
Tabla 3......................................................................................................7
Tabla 4......................................................................................................8
Tabla 5....................................................................................................12
Tabla 6....................................................................................................13
Tabla 7....................................................................................................14
Tabla 8....................................................................................................15
Tabla 9....................................................................................................15

PROYECTO PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE COLADA DE

MACHICA

1. Introduccin

La bebidas autctonas son una representacin de la cultura y la

tradicin de cada una de las provincias de nuestro pas, por lo cual, es
muy importante fomentar la produccin y la comercializacin de estas
bebidas, con el fin de brindar a los consumidores una bebida de calidad,
refrescante, nutritiva y sin preservantes que afecten a la salud.

2. Justificacin
El proyecto de produccin y comercializacin de la bebida colada de
machica ayudar a aumentar la demanda de bebidas autctonas en la
provincia y en el pas, y mediante la adquisicin de los certificados y
normas de calidad internacionales necesarios podra ser exportada. Esta
bebida contiene beneficios nutritivos adems de un excelente sabor.
Este proyecto colaborar con el desarrollo de la industria ecuatoriana,
que actualmente es apoyada con los cambios de la matriz productiva,
factor que ayudar a brindar un producto con altos estndares de
calidad.
.

3. Objetivos
3.1 Objetivo General

Desarrollar un estudio de factibilidad para la produccin y

comercializacin de colada de machica en la provincia de
Tungurahua.

3.2 Objetivos Especficos

Calcular la oferta y la demanda existente del producto colada de

machica para identificar oportunidades de mercado.

Realizar un estudio administrativo para definir la estructura

administrativa, tcnica y legal del proyecto.

Determinar la inversin inicial y la rentabilidad que generar este

proyecto y comprobar su factibilidad.

4. Anlisis del Proyecto

4.1 Oferta
Se realiz la proyeccin de la oferta considerando las cantidades
obtenidas del banco central en base al CIIU-3 del ao 2009 y el precio
promedio tomado de diferentes entidades que comercializan el producto
(malteada/malta) en la ciudad de Ambato.

Tabla 1

Fuente: Banco Central del Ecuador CIIU-3

4.2 Demanda
La proyeccin de la demanda se realiz considerando que la venta de
colada de machica ser anualmente de 712.114 litros, dato obtenido de
www.inec.gob.ec y www.ecuadorencifras.com.ec, cantidad
que se
multiplic por el precio de cada producto ($0,70) que contendr litro
para obtener el ingreso total, dato que se usar en el clculo del flujo de
caja del proyecto.

Tabla 2

Fuente: www.ecuadorencifras.com.ec/wpcontent/descargas/manulateral/Resultados-provinciales/tungurahua.pdf

Proyeccin para los aos siguientes:

Tabla 3

Elaborado por: Joselyn Robayo, Andrea Tamayo Real

Proyeccin para los ingresos mensuales:

Tabla 4
Elaborado por: Joselyn Robayo, Andrea Tamayo Real

5. Ingeniera del proyecto

5.1 Tamao

Se considera que en vista de realizar actividades de produccin para la

bebida Colada de machica ser conveniente desempearse en una
rea de 8 x 8 metros, ya que necesitamos tener un espacio amplio, con
el fin de ubicar la maquinaria adecuadamente y movilizar la materia
prima para un buen cumplimiento de los procesos de produccin y
garantizar la calidad del producto.

Ilustracin 1 Distribucin de la planta

Elaborado por: Joselyn Robayo, Andrea Tamayo

En cuanto al punto de venta en el cual comercializaremos nuestro

producto consideramos un tamao de 5 x 6 metros.

5.2 Localizacin
La planta de produccin del producto colada de machica, estar ubicada
en el sector Huachi Grande debido a que es un sector estratgico para la
llegada de las materias primas, tomando en cuenta tambin las
disposiciones municipales en las cuales se seala que ninguna planta
productora deber estar ubicada en el rea centro de la ciudad.

Ilustracin 2

Elaborado por: Joselyn Robayo, Andrea Tamayo Real

En cuanto al punto de venta, estar ubicado en la Ciudadela Jos

Antonio Clavijo debido a que, este sector se encuentra cerca de la zona
centro y nos permitir captar un mayor nmero de clientes, tomando en
cuenta tambin que es una zona comercial y el precio del arriendo no
ser muy elevado, para iniciar el proyecto.

Ilustracin 3
Elaborado por: Joselyn Robayo, Andrea Tamayo Real

5.3 Diseo Organizacional Legal

La mejor opcin para la constitucin legal de la empresa sera una
sociedad con responsabilidad limitada considerando lo siguiente:

Nmero de socios: mnimo de uno, sin existir lmite mximo. En el

caso de un nico socio se crea una sociedad limitada unipersonal.
Pueden ser personas fsicas o jurdicas.

Responsabilidad de los socios: solidaria entre ellos y limitada al

capital aportado, de manera que los socios no responden ante las
deudas con su patrimonio personal.

Clase de socios: pueden ser socios trabajadores y/o socios

capitalistas.
Nombre o Denominacin Social: deber ser un nombre que nadie
haya registrado antes.

Constitucin: mediante estatutos y escritura pblica firmados ante

notario y presentados posteriormente en el Registro Mercantil.

Relativa sencillez en cuanto a trmites burocrticos, tanto en la

constitucin como en el funcionamiento, con una gestin ms
sencilla que la de una sociedad annima.

5.4 Administrativo

EMPRESA
MACHICOOL

JEFE DE
PRODUCCION
Andrea Tamayo

JEFE DE
COMERCIALIZACI
N
Joseyn Robayo

Operario 1

Operario 1

Operario 2

Operario 3

Esquema 1
Elaborado por: Joselyn Robayo, Andrea Tamayo Real

6. Estudio Econmico
6.1 Inversin Inicial
a. Inversiones previas a la puesta en marcha

Tabla 5
Elaborado por: Joselyn Robayo, Andrea Tamayo Real

b. Inversiones en capital de trabajo

Tabla 6
Elaborado por: Joselyn Robayo, Andrea Tamayo Real

6.2 Flujo de Caja

El flujo de caja anual tiene un monto de $326481,42 y se considera que
ser constante para los prximos 5 aos.

Tabla 7
Elaborado por: Joselyn Robayo, Andrea Tamayo Real

6.3 Tasa de descuento, Valor Actual Neto (VAN) y Tasa

Interna de Retorno (TIR)

Tabla 8
Elaborado por: Joselyn Robayo, Andrea Tamayo Real

Clculo del VAN (Constante) con la tasa de descuento equivalente

a 16,08%.

Tabla 9
Elaborado por: Joselyn Robayo, Andrea Tamayo Real

Clculo del VAN (Constante) con la tasa de descuento equivalente

a 21% y el TIR.

7. Evaluacin

7.1 ROA (Rentabilidad Econmica)

Define la calidad con que las entidades gestionan las inversiones de sus
carteras, es decir determina la relacin entre el beneficio obtenido en un
determinado perodo y los activos globales de una empresa.

Su importancia radica en que permite medir el grado de eficiencia de los

activos totales de una empresa, independientemente de las fuentes de
financiacin que haya utilizado, y de la carga fiscal del pas en el que
sta desarrolla su actividad principal. Dicho con otras palabras,
el ROA permite medir la capacidad de los activos que tiene una
empresa para generar renta por ellos mismos. El indicador ROA se
puede calcular del siguiente modo, (ROA del proyecto Produccin y
comercializacin de colada de machica):
ROA=

Beneficios EBIT
x 100
Activos Totales

ROA=

412509,45
x 100
120058

ROA=3,44

7.2 ROE (Rentabilidad Financiera)

Mide los rendimientos tericos que los accionistas obtienen por sus
inversiones, es decir la rentabilidad de los recursos propios de la
entidad. Es decir, mide el rendimiento que obtienen los accionistas de
los fondos invertidos en la sociedad.
La rentabilidad puede verse como una medida de cmo una compaa
invierte fondos para generar ingresos. Se suele expresar como
porcentaje, y tiene como frmula, (ROE del proyecto Produccin y
comercializacin de colada de machica):
ROE=

Utilidad Neta
x 100
Capital propio

ROE=

273493,77
x 100
15000

ROE=18,23

8. Conclusiones

Se calcul que la oferta mensual del producto colada de machica

estar en un rango de 1.409,45 litros hasta 1.426,15 litros
mientras que la demanda ser de 712.144 litros para el ao 2015,
por lo tanto, se determin que la demanda de este producto no
est cubierta y esto representa una gran oportunidad de mercado
para la empresa.
Se determin que la localizacin de la planta de produccin ser
en el sector Huachi Grande ya que ayudar a la recepcin de la
materia prima y a la eficiente distribucin del producto final ya que
el punto de venta estar en la ciudadela Antonio Clavijo, adems
la empresa se establecer como una sociedad limitada ya que este
tipo de sociedad tiene caractersticas que beneficiarn a los socios
y a la empresa.
La inversin inicial que se requiere es de $120.058,00 de los
cuales, los $15.000,00 pertenecen a capital propio y $105.058,00
se obtendrn con financiamiento.
La utilidad esperada con este proyecto es de $273.493,77, monto
que supera a la inversin inicial en un 56,10%.
La rentabilidad econmica del proyecto es de 3,44% y la
rentabilidad financiera es de 18,23%, valores que indican que el
proyecto es factible y garantizar a la empresa una rpida
recuperacin de la inversin.

9. Recomendaciones

Utilizar materia prima natural y de proveniencia nacional para

aprovechar los cambios en de la matriz productiva, y as ofrecer un
producto de calidad a precios accesibles.

Realizar charlas de nutricin que ayuden a elevar las ventas del

producto colada de machica, promoviendo sus consumo como
un suplemento alimenticio natural que favorece a la salud de sus
consumidores.
Cumplir con los parmetros de calidad de produccin y
comercializacin del producto, para mantenerse y crecer en el
mercado.

Realizar marketing enfocado a la salud, que ayude a elevar el

consumo del producto, incentivando la compra de bebidas
autctonas, que adems son nutritivas y contribuyen a nuestra
salud.

10. Bibliografa

Fernando Pampilln, Marta de la Cuesta, Cristina Ruza. (2004).

Apuntes de tendencias del sistema financiero espaol. Espaa:
Editorial DYKINSON.

11. Anexos

Indicadores Financieros

 Estados Financieros

 Amortizacin de intangibles

 Amortizacin del prstamo

Bibliografa:

Fernando Pampilln, Marta de la Cuesta, Cristina Ruza. (2004).

Apuntes de tendencias del sistema financiero espaol. Espaa:
Editorial DYKINSON.

www.ecuadorencifras.com.ec/wpcontent/descargas/manulateral/Resultadosprovinciales/tungurahua.pdf