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Curuguaty - Paraguay
Marzo 2015
Prof.:......................................................
Orientador
1. INTRODUCCIN
muy reducida. El
prima
para
la
obtencin
de
almidn,
es
oportuno
983.899
en
2013
es
decir
un
incremento
de
2. JUSTIFIACION
4. OBJETIVOS
4.1 OBJETIVO GENERAL
5. HIPOTESIS
10
11
6. REVISIN LITERARIA
6.1 Generalidades
Origen
virtualmente,
detiene
completamente
su
12
13
pistiladas,
ubicadas
en
yemas
laterales
14
Grano
La semilla de maz est contenida dentro de un fruto denominado
caripside; la capa externa que rodea este fruto corresponde al pericarpio,
estructura que se sita por sobre la testa de la semilla. Esta ltima est
conformada internamente por el endosperma y el embrin, el cual a su vez
est constituido por la coleorriza, la radcula, la plmula u hojas
embrionarias, el coleptilo y el cotiledn.
Clasificacin
Entre las principales variedades de maz existen:
- Maz Dulce (Zea mays L. Subs. mays Saccharata): los maces
pertenecientes a esta variedad botnica, son conocidos comnmente como
maces dulces (sweet corn); esto, debido al alto contenido de azcar que
presentan sus granos se utiliza fundamentalmente para comer como verdura
cuando es joven.
- Maz Blando o Harinoso (Zea mays L. Subs. mays Amylacea): es una
variedad que posee el contenido de almidn muy blando y que se utiliza para
la elaboracin de harina.
- Maz Duro (Zea mays L. Subs. mays Indurata): el grano posee una
corteza muy dura. Son crneos y duros, vtreos y de forma redondeada o
ligeramente aguzada. El color de los granos es tpicamente anaranjado y su
velocidad de secado es comparativamente ms lenta que en el caso del maz
dentado Este grano es cultivado en lugares en donde se requiere tolerancia al
fro o donde las condiciones de germinacin y almacenamiento son pobres.
- Maz Pisingallo (Zea mays L. Subs. mays Everta): consiste de un
grano esfrico y pequeo con un ncleo harinoso (suave) y una cubierta
cristalina (dura). La humedad atrapada en la parte harinosa se expande
cuando se aplica calentamiento y estalla a travs de la cubierta dura. Se
utiliza para la confeccin de pochoclos (maz pisingallo).
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Utilizacin
El maz es un grano que tiene numerosos y diversos usos nutricionales e
industriales. De particular importancia resulta su condicin de materia prima
renovable y no contaminante. La diversidad de aplicaciones requerir de
caractersticas especficas en la calidad de sus granos, muchas de las cuales pueden
obtenerse mediante mejoramiento gentico.
Su uso no solo se centra en la alimentacin humana sino que forma parte de la
alimentacin animal por s mismo o constituyendo un ingrediente muy importante en
la composicin de alimentos balanceados para cerdos, aves y vacunos. Los tallos de
maz, una vez separada la espiga, se pueden utilizar como forraje.
La mayor proporcin de la produccin mundial de maz se usa en
alimentacin animal. En algunos pases el maz se emplea como alimento humano en
cantidades significativas. Adems, este grano es una importante fuente de materia
prima para producir almidn y derivados, como edulcorantes, aceite, alcohol, entre
otros. Estos ltimos pueden ser, y en cierta medida ya lo estn siendo, utilizados
como materia prima en la industria qumica, y en algunos casos como reemplazo de
los derivados del petrleo. A diferencia de este, el maz presenta ciertas ventajas ya
que es un recurso renovable, los productos finales obtenidos son biodegradables y su
degradacin no altera el balance de anhdrido carbnico atmosfrico.
6.2 Identificacin de problema en produccin de maz
El rendimiento del maz y en general para todos los cultivos, no puede ser
alterado una vez que la planta ha alcanzado su madurez fisiolgica, es decir, cuando
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el grano llega a su mximo contenido de materia seca. Sin embargo, para mantener la
produccin hasta su comercializacin es necesario sacarla del campo oportunamente.
No hacerlo, significa un deterioro en la cantidad y calidad del grano, lo que se
traduce en menores utilidades para el agricultor.
El grano llega a su madurez fisiolgica cuando su contenido de humedad es
alrededor del 37-38 por ciento. La cosecha mecanizada se puede comenzar cuando el
grano tiene aproximadamente un 28% de humedad, no siendo recomendable que
descienda a menos del 15% Arriba o abajo de estos lmites, los granos se aplastan, se
parten o pulverizan.
Cuando la cosecha se realiza en forma manual estos lmites no son tan
importantes y ms bien dependen de las condiciones climticas, mano de obra
disponible y hbitos tradicionales.
6.3 Estudio sobre mejoramiento de gentica Maz
genticamente modificado
genticos,
insertando
unos
varios
genes
con
cultivo
incrementado
de
maz
genticamente
sustancialmente
desde
su
modificado
introduccin
se
en
ha
el
17
comercio.
encuentran
Los
maces
actualmente
modificados
en
el
genticamente
mercado
responden
que
a
se
dos
embargo,
el avance en el conocimiento
del
18
de los
genomas
vegetales
permitir
en
un futuro
cercano
de
Bt
producen
diferentes
protenas
llamadas
19
cucarrn
de
las
races,
coleptero
del
gnero
Diabrtica
de
unas
enzimas
especficas
que
solo
existen
en
20
Diversos
estudios
demuestran que
existe un
beneficio
una
reduccin
significativa
del
ataque
de
hongos
incidencia
de
hongos,
habr
menos
micotoxinas
debido
al
menor
contenido
de
micotoxinas.
Esta
21
Densidad p/ha
22
poca de siembra
La
etapa
relevante
para
la
obtencin
de
una
buena
produccin de maz.
Semilla: El uso de semilla de buena calidad constituye una
prctica fundamental para la obtencin de una buena cosecha.
poca: la zafra normal abarca desde el mes de julio hasta
mediados de octubre y la zafria de enero a febrero.
Profundidad: En suelos livianos, la siembra debe ser de 5 a 8
cm, en tanto que en suelos pesados la semilla no debe ser
enterrada a ms de 4 cm.
Fertilizacin
Una fertilizacin adecuada depende de:
Anlisis de suelo: determina qu cantidad de fertilizante aplicar.
Momento de aplicacin: El fsforo y el potasio en la siembra. El
nitrgeno se aplica un tercio en el momento de la siembra y los dos
tercios estantes cuando las plantas alcancen 50 a 60 cm de altura
23
24
7. METODOLOGA
25
muestras al azar de 1 ha. cada una los cuales sern las unidades experimentales y que
sern evaluado.
7.4 Cuadro de experimento
En el siguiente paso se muestra el esquema de la investigacin
Aplicaciones
Cdigo
Repeticin
0 (testigo)
1
T
T1
2
2
T2
Tamao de la
Unidad
Experimental
1ha
1ha
Cantidad
de ha. Por
Ensayo
2
2
1ha
Total
2
6
Del total de las tres parcelas de 22 ha. sern subdivididas 1 ha en cada una
para la investigacin, de donde sern recolectados las muestras para la evaluacin
sobre el efecto de la aplicacin, estas subparcelas sern marcado y medido, para
dicho proyecto.
1 aplicacin
Testigo
26
7.7 Insumos
Los insumos que sern utilizada son: 66 bolsas de semilla de maz del hibrido
390 DKB. tambin se usara 12.000 kl de fertilizante de bases de la formulacin 1515-15 mas los tratamiento de la semilla, 13 litros de imidacloprid 60%, 9 litros de
fipronil 25%, 12 litros inoculante, 20 litros de fungicida y 3 litros de regulador de
pH, 132 litros de atrazina mas de 132 litros de glifosato
Los materiales de gabinete a ser utilizada para la elaboracin de esta tesis son
las siguientes: Notebook, GPS, impresora, cmara fotogrfica, libros, plancheta,
hojas, bolgrafo, pincel, lpiz, corrector, borrador, regla, balancita de precisin,
calador y zaranda (estos tres ltimos elemento no tendrn costo)
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8. PRESUPUESTO
Materiales de oficina
Concepto
Notebook
Impresora
camara fotogragica
Planchetas
Hojas A4
Boligrafos
Marcadores
Lapiz
Corrector
Regla
Borrador
GPS
Precio
Unitario
Unidad
Cantidad
2.500.000
380.000
600.000
5.000
25.000
2.000
3.500
1.000
3.000
7.000
1.000
350.000
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
1
1
1
2
2
4
4
2
1
1
1
1
Sub Total
Precio
Total
2.500.00
0
380.000
600.000
10.000
50.000
8.000
14.000
2.000
3.000
7.000
1.000
350.000
3.925.0
00
Insumos
Descripcion
Semillas
Fertilizantes
Atrazina
Glifosato 48%
Imidacloprid
Fipronil
Inoculante
Azoxistrobin+Ciproconz
azole
Control de PH
Subtotal
Precio
Unitario
Unidad
Cantdad
800.000
Bolsas
3.275.000
25.000
25.000
140.000
210.000
32.500
Toneladas
litros
litros
litros
litros
litros
1,2
12
12
1
1
1
150.000
85.000
litros
litros
1,8
1
Precio
Total
4.800.00
0
3.930.00
0
600.000
600.000
140.000
210.000
32.500
270.000
85.000
10.667.
500
28
Maquinarias
Descripcion
Siembra
Fumigacion
Precio
Unitario
450.000
900.000
Unidad
Horas
Horas
Cantidad
2
0,66
Cosecha
Transporte
1.625.000
15.000
Horas
Toneladas
1,2
36
Sub Total
Precio
Total
900.000
594.000
1.950.00
0
540.000
3.984.0
00
Funcionarios
Descripcion
Personal de Apoyo
Precio
Unitario
65.000
Unidad
Jornal
Cantidad
5
Asesor
2.500.000
Honorario
Sub Total
Total
Imprevisto
Total
Precio
Total
325.000
2.500.00
0
2.825.0
00
21.401.
500
2.139.50
0
23.541.
000
29
9. CRONOGRAMA
30
10. BIBLIOGRAFA
REVISION LITERARIA
de maiz.
www.centa.gob.sv/docs/guias/.../GuiaTecnica%20Maiz%202014.pdf
www.maizar.org.ar/pdf/Revista%20maizar%202.pdf
31
11. ndice
Introduccin
Justificacin
Planteamiento de problema
Objetivos
Hiptesis
Revisin Literaria
10
Metodologa
23
Presupuesto
26
Cronograma
28
Bibliografa
29
ndice
30