Memorando Nro.

MINEDUC-SAE-2015-00639-M
Quito, D.M., 28 de mayo de 2015

PARA:

Luis Enrique Males Morales

Coordinador Zonal de Educacin - Zona 1
Fernando Alberto Ynez Balarezo
Coordinador Zonal de Educacin - Zona 2
Mirian Maribel Guerrero Segovia
Coordinadora Zonal de Educacin - Zona 3
Manuel Ernesto Rivadeneira Tello
Coordinador Zonal de Educacin - Zona 4
Vanessa Katherine Prado Borja
Coordinador Zonal de Educacin - Zona 5
Mara Eugenia Verdugo Guamn
Coordinadora Zonal de Educacin - Zona 6
Ernesto Felipe Novillo Maldonado
Coordinador Zonal de Educacin - Zona 7
Daysi Valentina Rivadeneira Zambrano
Subsecretaria de Educacin del Distrito Guayaquil
Emma Francisca Herdoza Arboleda
Subsecretaria de Educacin del Distrito Metropolitano de Quito

ASUNTO:

Comunicacin para Rectores de IE.

De mi consideracin:
En referencia a los procesos de recepcin, almacenamiento, distribucin y consumo de los productos de
alimentacin escolar, me permito poner en su conocimiento aspectos que deben ser considerados en la entrega
de los alimentos a los estudiantes, mismos que se detallan de acuerdo al tipo de beneficio:
Desayuno y refrigerio.
En la entrega de los productos del desayuno y refrigerio, cada transportista debe contar con el personal de
apoyo necesario para descargar los insumos de los camiones, no se debe utilizar a los estudiantes para sta
actividad.
La entrega de los productos tiene que ser realizada dentro de los horarios de atencin de las Instituciones
Educativas.
Si un producto del desayuno y/o refrigerio llega a una Institucin Educativa con una fecha de caducidad
menor a dos meses el/la Rector/a o su delegado tiene la competencia para no recibir el producto, sealando
sta causa.
Se debe evitar el maltrato de las cajas de los productos (cadas, golpes, humedad, exposicin al sol, etc.)
Al momento de recibir los productos, comprobar que la cantidad recibida sea la que consta en la nota de
entrega.
Verificar en el momento de la recepcin del producto la fecha de elaboracin y caducidad del mismo.
Almacenar los productos en un lugar adecuado: limpio, ventilado, que no permita el ingreso de insectos,
roedores o aves.

Av. Amazonas N34-451 entre Av. Atahualpa y Juan Pablo Sanz

Telf.: + (593 2) 3961300/1400/1500
www.educacion.gob.ec
* Documento generado por Quipux

1/3

Memorando Nro. MINEDUC-SAE-2015-00639-M

Quito, D.M., 28 de mayo de 2015

No almacenar los productos de alimentacin escolar junto con otros productos que puedan ser txicos
(detergentes, insecticidas, pintura, etc.)
No colocar los productos en contacto directo con el piso o las paredes, usar pallets o mesas para evitar la
transferencia de humedad.
Para un mejor control, organizar las cajas por tipo de alimento.
Mantener una correcta rotacin del producto: LO PRIMERO QUE ENTRA ES LO PRIMERO QUE SE
DEBE ENTREGAR.
Se debe llevar un inventario del consumo diario del producto (Formulario de consumo de producto).
Fruta fresca.
En caso de las Instituciones Educativas que estn recibiendo fruta fresca, si se detecta fruta en mal estado
el/la Rector/a o su delegado tiene la competencia para no recibir el producto, sealando sta causa.
La entrega de las frutas tiene que ser realizada en los das sealados y dentro de la jornada de trabajo de las
Instituciones Educativas, de tal manera que permita el consumo de toda la cantidad de fruta entregada para
una semana.

Almuerzo y/o merienda (Unidades Educativas del Milenio).

El proveedor de almuerzos no es responsable de preparar la colada, ste proceso tiene que ser realizado en
colaboracin con los padres de familia o por medio de algn mecanismo que se haya coordinado entre los
docentes de la institucin y los padres de familia.
Los mens que publican y preparan los proveedores de almuerzos en las Unidades Educativas del Mileno
son previamente revisados y aprobados por un equipo de Nutricin, de acuerdo a los requerimientos
nutricionales de los estudiantes, por ello los mens no pueden ser cambiados por sugerencias de las/los
Rectores de las Instituciones Educativas. Cabe sealar que, la calidad de los alimentos servidos si es un
aspecto de control y seguimiento por parte de el/la Rector/a de la Institucin y en caso de detectarse alguna
anormalidad se debe comunicar de inmediato al Distrito.
Los beneficiarios de almuerzo y/o merienda escolar son definidos de acuerdo a las polticas establecidas
por el Ministerio de Educacin. Planta Central es la responsable de comunicar a Proalimentos a que
estudiantes tiene que proveer la atencin con almuerzo y/o merienda. Esta disposicin no puede ser
alterada por el Rector de la Institucin Educativa, incluso por ningn funcionario de los niveles
desconcentrados del Ministerio de Educacin.
Es importante sealar que, actualmente, los beneficiarios de almuerzo son los estudiantes de jornada
vespertina y jornada extendida. Los beneficiarios de almuerzo y merienda son los estudiantes de internado
de las Unidades Educativas del Milenio.
Cualquier solicitud referente a almuerzo debe ser consultada con sta dependencia.
El almuerzo y/o merienda son beneficios exclusivos para los estudiantes que asisten a clases (inscritos) a
las Unidades Educativas del Milenio. Sin embargo, en los Internados, donde los docentes viven en las
Instituciones Educativas, si se les provee de almuerzo y merienda.
Cada Unidad Educativa del Milenio posee un comedor, lugar destinado y definido para que los estudiantes
reciban almuerzo escolar.
Cabe recalcar que, el/la Rector/a de la Institucin Educativa es el responsable directo del buen uso, manejo y
servicio de los productos de alimentacin escolar destinados a nios y nias, a partir de la firma de la nota de
entrega/recepcin, mismos que son considerados bienes pblicos.
Esta informacin tiene que ser replicada a cada uno de los Distritos y Circuitos, para que, dentro del mbito de
sus competencias, lo remitan a sus respectivas Instituciones Educativas.
Sin otro particular, me suscribo.
Atentamente,
Av. Amazonas N34-451 entre Av. Atahualpa y Juan Pablo Sanz
Telf.: + (593 2) 3961300/1400/1500
www.educacion.gob.ec
* Documento generado por Quipux

2/3

Memorando Nro. MINEDUC-SAE-2015-00639-M

Quito, D.M., 28 de mayo de 2015

Documento firmado electrnicamente

Jos Diego Ramos Benalczar
SUBSECRETARIO DE ADMINISTRACIN ESCOLAR
Referencias:
- MINEDUC-SAE-2015-00063-E
Copia:
Daniel Alejandro Ramirez Altamirano
Director Zonal de Administracin Escolar
Juana Mercedes Perlaza Rodriguez
Directora Tcnica de Administracin Escolar - CZ2
Lilian Elizabeth Lpez Vasconez
Directora Tcnica Zonal de Administracin Escolar
Francisco Javier Vera Lopez
Director Zonal de Administracin Escolar
Humberto Juvenal Moina Crespo
Director Zonal de Administracin Escolar
David Remigio Hurtado Chacon
Director de Administracin Escolar (E)
Fredy Oswaldo Altamirano Arias
Director Tcnico de Administracin Escolar
Sr. Ing. Allan Rolando Viteri Verdy
Direccin Zonal de Administracin Escolar
Mauricio Arturo Zapata Naranjo
Director Tcnico de Administracin Escolar
Monica Paulina Ubidia Proao
Especialista de Operaciones y Logistica
Francisco Nicols Darquea Moreno
Especialista de Recursos Educativos
av/iq

Av. Amazonas N34-451 entre Av. Atahualpa y Juan Pablo Sanz

Telf.: + (593 2) 3961300/1400/1500
www.educacion.gob.ec
* Documento generado por Quipux

3/3