PAN DE NARANJA !!!

8 porciones
Ingredientes
4 huevos
1 cda. de edulcorante
1 cdita. de polvo leudante
1 vaso de jugo de naranja exprimida
1 copita de licor de naranja
4 cdas. de aceite
2 cdas. de polvo para preparar jugo light de naranja
200 g de harina integral
100 g de salvado de avena
1 cdita. de esencia de vainilla
Roco vegetal
1 cda. de ralladura de piel de naranja
Para acompaar: Mermelada light de naranja
Preparacin
Encender el horno a temperatura media, lubricar un molde de budn ingls con roco veg
etal, espolvorearlo con harina y luego golpearlo boca abajo para que caiga la ha
rina sobrante. Reservar.
Batir los huevos con el edulcorante y el polvo para hornear hasta lograr una pre
paracin espesa y firme (que al levantar el batidor la preparacin quede sostenida e
n el mismo). Ir agregando el aceite mezclado con el jugo de naranja, el licor y
el polvo para jugo, alternados con la mezcla de harina y salvado, mezclando en f
orma envolvente.
Al terminar aadir la esencia de vainilla y la ralladura de naranja, mezclar una v
ez ms y verter en el molde reservado. Cocinar en horno moderado durante 1 hora o
hasta que la masa comience a desprenderse de los bordes. Servir acompaado con mer
melada light de naranja.
Recetmetro
Tiempo de elaboracin: 30 minutos.
Tiempo de coccin: 40 minutos.
Aportes nutricionales: hidratos de carbono, protenas, grasas, fibra, vitaminas E
y del complejo B, potasio, hierro, fsforo, magnesio, selenio, zinc.
240 caloras por porcin.
5,5 crditos del Sistema C.
Propiedades y beneficios
Esta receta es fuente de zinc (presente en el huevo, la harina integral y el sal
vado de avena), micromineral que:
* Promueve la reproduccin de las clulas y el crecimiento y reparacin de los tejidos
.
* Ayuda a mantener niveles saludables de vitamina A y favorece su correcta utili
zacin.
* Interviene en el mantenimiento de las clulas de la piel y por eso colabora en s
u regeneracin despus de quemaduras u otras lesiones.
* Acta en la formacin de colgeno.
* Activa las funciones del sistema inmunolgico y por lo tanto ayuda a prevenir in
fecciones y otras enfermedades.
* Elevara el rendimiento intelectual infantil y ayudara en la funcin cognitiva y en
la conducta.
* Por la Chef Estela Dima