PRCTICA 2.

(ELABORACIN DE
COMPOSTAJES)

Auxiliares:

P. Agr. Arturo Cruz

P. Agr. Josu Mazate

Abono organico solido (compost)

Para que se produzca el proceso de compostaje se tienen

que llevar a cabo una serie de reacciones, que se
producen gracias a la accin
conjunta de
microorganismos de diverso tipo, como las bacterias y
los hongos.
Fuentes de C y N
+ oxgeno en el med
io +
microorganismos
aerobios
descomponedores.

Hmus (compost)+ C
O2
+H2O+ calor

Composicin promedio de las plantas

RESIDUOS ORGNICOS

En el caso especfico de los residuos agrcolas

Grundey, K., (1982), los define como todo aquel
material sobrante o desperdiciable generado en un
establecimiento agropecuario.
La clasificacin por la naturaleza qumica permite
establecer dos categoras de residuos: residuos
inorgnicos o abigenos y residuos orgnicos
o bigenos

Residuos orgnicos

Se refiere a todos aquellos que tienen su origen en

los seres vivos, animales o vegetales. Incluye una
gran diversidad de residuos que se originan
naturalmente durante el ciclo vital, como
consecuencia de las funciones fisiolgicas de
mantenimiento y perpetuacin o son producto de la
explotacin por el hombre de los recursos biticos.

Compostaje

Se puede definir como un proceso dirigido y

controlado de mineralizacin y pre-humificacin de
la materia orgnica, a travs de un conjunto de
tcnicas que permiten el manejo de las variables del
proceso; y que tienen como objetivo la obtencin de
un biofertilizante de caractersticas fsico-qumicas,
biolgicas y
microbiolgicas predeterminadas,
conocido como Compost.

Compostaje al aire libre

Compostadores artesanales

MATERIALES (Relacin C/N)

La materia orgnica vegetal que se va a compostar est

compuesta principalmente de C y N. El carbono abunda
en las parte leosas de las plantas, como la paja, serrn,
ramas Es el principal formador de la lignina, celulosa y
los azcares, y por tanto del papel y el cartn. Podemos
generalizar diciendo que en los materiales secos
encontramos la mayor cantidad de C.
El Nitrgeno predomina en las partes verdes de las
plantas, restos de comida, excrementos de animales,
csped verde es decir, en los restos que contienen ms
humedad.
Al principio los microorganismos consumen una 30 veces
ms C que N, por tanto, si queremos que se composte en
condiciones ptimas debemos aportar materiales en
proporciones adecuadas.

Continuacin.

Los materiales verdes (con abundacia de N)

favorecen el aumento de la velocidad de la
descomposicin, pero no generan gran cantidad de
producto. En cambio, los materiales secos o leosos
(abundante C) sirven para mejorar la aireacin del
montn y se descomponen ms lentamente, pero
incrementan el volumen del producto final.
Para conseguir un equilibrio correcto de nutrientes
se puede seguir una sencilla regla: aportando el
doble de materiales verdes que secos conseguimos
una relacin C/N de 30 a 1, que es la deseada.

Relacin Carbono/Nitrgeno

Factores que condicionan el compostaje

Temperatura

Humedad

Oxgeno

pH

Micro y macro organismos

ETAPAS DEL COMPOSTAJE

El proceso del compostaje esta formado por cuatro et

apas, que podemos resumir en dos grandes etapas g
lobales. Estas dos etapas globales estn determinad
as por:
una mineralizacin de la materia orgnica dirigida por los microorganismos
una etapa de maduracin o estabilizacin,
con una actividad microbiana
menor, predominando los fenmenos qumicos que contribuyen a la
humificacin.

ETAPAS DEL COMPOSTAJE

FASE MESOFILA

Se produce a 40 C
Se produce Acidificacin de materia
Degradacin de fracciones de carbono dbiles
Hongos mueren y generan calor y CO2
Se eleva T debido a la actividad metablica, baja el pH

ETAPAS DEL COMPOSTAJE

FASE TERMOFILA

Se produce a 60 -70 C
Se degradan productos del carbono resistentes
Se destruyen los microorganismos patgenos y disminuye la
actividad respiratoria.
Hacia los 70 C cesa prcticamente la actividad microbiana.

ETAPAS DEL COMPOSTAJE

FASE ENFRIAMIENTO
Descenso paulatino de la actividad biolgica y de la
temperatura

ETAPAS DEL COMPOSTAJE

FASE DE MADURACION
Proliferan los hongos
Se degradan los polmeros complejos
Baja actividad
Al no haber casi nutrientes, desciende la actividad bacteriana,
predominio de actinomicetos

Temperatura, oxgeno y pH en el proceso de

compostaje.

Algunos microorganismos presentes en el

proceso de compostaje.

Principales organismos que actan en el proceso.

Bacterias aerobias

Actinomicetos

Hongos

Invertebrados (lombrices, cochinillas, tijeretas, etc.)

Proceso de compostaje

Condiciones ptimas

Humedad: 45 55 %

Temperatura: 45 65 C

Oxgeno: 15 21 %.

Si la T excede 60 C durante mucho tiempo, mueren

microorganismos tiles

HUMEDAD

Si humedad es
alta

Desplaza aire

Proceso
anaerbico

pH

Valor ptimo de 6 9 ; Hongos toleran 5 8;

Bacteria 6 7.5

AIREACION

Se debe asegurar suministro de oxgeno:

Para asegurar un buen y rpido compostaje, evitar
malos olores, contenido de oxigeno 50 %, nunca por
debajo de 8 -10 %, para asegurar condiciones
aerobias, es necesario el volteo de las pilas para
homogeneizar: Temperatura y Oxigeno.

HERRAMIENTAS

METODOLOGIA

MATERIAL SECO

ESTIERCOL

SUELO

MATERIAL SECO

MATERIAL VERDE

CUIDADOS DE LA ABONERA

CONTROL DE TEMPERATURA.
En abonera de monton despues de la primera semana
mida la temperatura con la mano, si la temperatura es
alta como para no poder dejar la mano adentro, se debe
voltear. Si aun no se encuentra caliente, debe agregar mas
capas para elevar la temperatura.
PRUEBA DEL MACHETE: Si introduce un machete
durante 5 minutos y luego retirarlo. Si al tocarlo con la
mano esta demasiado caliente y la temperatura de este no
se puede aguantar, significa que esta por encima de los
60 grados y se requiere realizar a lo inmediato un volteo
del material y agregarle un poco de agua, para evitar que
se queme y pierda calidad.

CONTROL DE HUMEDAD

Debe de mantener un control adecuado de la

humedad en la abonera desde el principio.
METODO DEL PUO: Se saca del centro de la
abonera un puo de material y se exprime; si se
forma una masa compacta, entonces tiene la
humedad correcta. Si chorrea agua, entonces
significa que tiene damasiada agua y debemos
corregir con un poco de tierra o estiercol seco.

VOLTEO DEL MATERIAL

Se recomienda realizar el primer volteo a las 2

semanas de realizada la abonera y los siguientes
cada semana,.
La abonera necesita como minimo 6 a 8 semanas
para producir un compost de buena calidad. Aunque
su proceso final depende de la calidad de los
materiales usados, el nivel de picado de los
materiales y la oxigenacion generada por el volteo de
la abonera.

Parmetros del compostaje

Contenido de N, P, K en el compostaje

PARMETROS DE CALIDAD

PARMETROS DE CALIDAD

PRCTICA 2. (ELABORACIN DE
COMPOSTAJES)
Auxiliares: P. Agr. Arturo Cruz
P. Agr. Josu Mazate