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Savoir Maigrir
Jean-Michel Cohen
Savoir Maigrir
Jean-Michel Cohen
Mamie Florinette:
Mme quand je reois
des invits, je me base
sur les menus du
programme et cela plat
toujours.
Skarlett: Si ctait
refaire je le referai avec
JM Cohen et avec
personne dautre.
Zouzou: tous
les dsesprs par leurs kilos
superflus, je dis: allez-y vous
verrez cest trs facile,
efficace, et durable.
Morgane67:
Maintenant jai
retrouv ma taille de
jeune fille, ma confiance
en moi et on me donne
10ans de moins
Philippe: Je conseille
fortement autour de
moi la mthode Savoir
Maigrir. On a tout y
gagner.
@ http://savoir-maigrir.aujourdhui.com
Sommaire
INTRODUCTION
6 VOTRE PROGRAMME MINCEUR,
TOUJOURS PLUS PRATIQUE POUR VOUS FACILITER LA VIE!
PARTIE 1
9 COMMENT UTILISER MON PROGRAMME INTERNET?
PARTIE 2
27 MON PROGRAMME PERSONNALIS
PARTIE 3
35 TOUS MES TRUCS INDISPENSABLES POUR BIEN COMMENCER
PARTIE 4
71 MES RECETTES MINCEUR SAVOIR MAIGRIR
PARTIE 5
87 PLACE AUX RUSSITES!
Dabord, bien vrifier et ventuellement complter votre profil en ligne pour tre
sr que toutes les informations que vous avez entres correspondent la ralit et
ce que vous souhaitez. Je vous conseille en particulier dajouter votre photo pour
marquer encore plus votre implication dans le programme! Je vous demanderai
mme de la modifier lorsque vous aurez minci.
Ensuite, essayer de vous familiariser avec les applications principales
comme la courbe de poids, le carnet minceur, la base
de recettes ou encore le forum qui vont vous
accompagner tout au long du rgime.
Enfin, prparez-vous sur le plan alimentaire en allant faire les
courses correspondant la premire semaine de rgime.
De cette faon, vous vous mettrez dans les meilleures
conditions pour dmarrer.
Si vous avez besoin daide, noubliez
pas que notre service client est
votre coute au 0800 00 88 30!
Je vous conseille aussi de vous inscrire dans la
discussion du forum Je commence lundi ,
ouverte chaque semaine par mon quipe. Vous y
retrouverez les participants qui se sont inscrits en
mme temps que vous ainsi que toute laide, les
informations et le soutien dont vous avez besoin pour
dcouvrir votre nouveau programme.
Vous pouvez galement participer des formations aux outils communautaires et dittiques
chaque semaine. Rendez-vous sur votre espace
en ligne, la rubrique outils puis Aide vido en
ligne ou Tchat pour plus dinformations !
Accs direct cette page ladresse URL :
@ http://savoir-maigrir.aujourdhui.com/programme/16.asp
Jean-Michel Cohen
7
+ Lastuce:
Vos accs sont rappels au bas de chaque e-mail de coaching que vous
recevez. Toutefois, vous pouvez toujours rcuprer en 30secondes votre
mot de passe pour accder votre espace minceur en cliquant sur Mot de
passe oubli.
@ http://savoir-maigrir.aujourdhui.com/programme/11.asp
10
7
5
11
1 Session du jour
+ Note:
+ Lastuce:
Si une vido vous pose problme lors de sa lecture, veuillez la mettre sur
pause afin quelle se charge entirement. De ce fait, vous pourrez visionner
la vido en une seule fois.
Pour avoir accs aux autres sessions du programme, cliquez dans le menu
gauche sur Session coaching, puis sur Toutes les sessions.
+ Lastuce:
12
13
Cliquez sur:
Le lien Repas dans le menu de gauche, puis sur Plans de repas
+ Lastuce:
Depuis la mme page, vous pouvez accder votre liste de courses pour la
semaine qui vous intresse et mme limprimer pour lemporter facilement
avec vous.
@ http://savoir-maigrir.aujourdhui.com/bonus/01.asp
+ Lastuce:
15
+ Lastuce:
16
+ Lastuce:
Quand vous crez un groupe, vous devez choisir entre les options: Ouvert ou
Ferm. Dans le premier cas, tout le monde peut rejoindre votre groupe. Dans
le second, cest vous qui devez approuver chaque candidature une par une.
@ http://savoir-maigrir.aujourdhui.com/programme/13.asp
19
Chaque samedi, entrez votre poids dans votre courbe de poids. Pour cela
cliquez sur:
Le lien Outils dans le menu de gauche, puis sur Courbe de poids
Le lien Entrer mon poids maintenant dans lencart Ma courbe de
poids en haut droite de la page
Veuillez entrer votre poids dans le champ de saisie. En appuyant sur le
bouton Valider, vous mettrez automatiquement votre courbe de poids
jour et pourrez ainsi suivre vos progrs.
@ http://savoir-maigrir.aujourdhui.com/programme/04.asp
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1 Votre question
Pour poser une question, veuillez composer votre message dans lespace
prvu cet effet. Veuillez entrer:
Lintitul de votre question
Le contenu de votre question
Validez en cliquant sur: Je valide
@ http://savoir-maigrir.aujourdhui.com/programme/03.asp
+ Lastuce:
2 Votre rponse
Pour accder votre rponse depuis votre page daccueil, veuillez cliquer
sur le lien: Lire la rponse de vos coachs minceur.
@ http://savoir-maigrir.aujourdhui.com/programme/01.asp
+ Lastuce:
Vous avez la possibilit de poser 4questions par mois votre coach, donc
nhsitez pas le contacter ds que vous avez besoin dun conseil. Avant,
vrifiez toutefois que votre question ne se trouve pas dj dans la partie FAQ
(foire aux questions).
Il ny a pas que la balance pour mesurer vos progrs! Tout ce que vous faites
au quotidien en direction de votre objectif compte aussi beaucoup!
Cest pourquoi nous avons mis en place un tout nouvel outil dans votre
programme Savoir maigrir: il sagit de la courbe de pas.
Elle mesure les distances que vous parcourez chaque jour pour aller au
travail, faire vos courses, sortir avec vos amis, ou tout simplement vous
balader en famille.
Surveillez tous les jours vos efforts et les kilomtres parcourus en mettant
jour votre courbe de pas.
Depuis votre page daccueil:
@ http://savoir-maigrir.aujourdhui.com/programme/01.asp
Vous pouvez consulter toutes vos donnes directement sur votre courbe de
pas. Pour cela cliquez sur:
Le lien Outils dans le menu de gauche, puis sur Courbe de pas
Si vous possdez un podomtre connect, branchez-le votre ordinateur
chaque jour et vos pas, vos calories brles et vos kilomtres parcourus
seront instantanment comptabiliss. Vous pouvez aussi entrer le nombre
de pas que vous ralisez chaque jour la main.
@ http://savoir-maigrir.aujourdhui.com/programme/15.asp
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Vous pourrez grce au programme Savoir Maigrir vous procurer un podomtre intelligent vendu dans la boutique VIP aujourdhui.com. Cest un
compagnon minceur idal qui ne vous quittera plus!
@ http://savoir-maigrir.aujourdhui.com/boutique/02.asp
Dans 99% des cas, vos codes daccs au programme (et votre espace
minceur) vous sont transmis dans les 24heures suivant la validation de votre
paiement. Toutefois, il y a deux raisons pour lesquelles il peut arriver que vos
codes daccs ne vous parviennent pas:
23
+ Lastuce:
Pour tre sr de ne pas recevoir les messages de votre coach dans votre bote
de courrier indsirable, ajoutez son e-mail jeanmichelcohen@aujourdui.com
votre carnet dadresse (dans Outlook, Hotmail, Yahoo Mail, Gmail, etc).
Pour nous contacter, depuis votre page daccueil:
@ http://savoir-maigrir.aujourdhui.com/programme/01.asp
24
+ Note:
Il peut arriver que vous souhaitiez changer ladresse e-mail laquelle vous
recevez les messages du programme, par exemple si vous avez chang de
fournisseur daccs Internet.
Dans votre espace minceur, vous navez pas la possibilit de modifier votre
adresse e-mail par vous-mme. En revanche, il vous suffit denvoyer un
message Contact (voir ci-dessus) en prcisant votre demande, comme
sur lexemple ci-dessous: Lors de mon inscription, jai utilis cet e-mail
sylviane@orange.fr et je souhaiterais prsent utiliser sylviane@yahoo.fr
Si vous partez en vacances ou si vous ntes pas encore tout fait prt pour
commencer, il peut arriver que vous souhaitiez repousser le dbut de votre
programme minceur. Il vous suffit alors denvoyer un message Contact (voir
ci-dessus): Je souhaite changer la date de dbut de mon programme au
lundi 10 aot 2009.
+ Lastuce:
Anticipez bien les dates o vous dsirez recommencer car votre programme
Savoir Maigrir de Jean-Michel Cohen doit imprativement dbuter un
lundi.
25
2
Mon programme
personnalis
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+ Lastuce:
Vous pouvez aussi accder votre profil en cliquant sur votre avatar en haut
gauche.
@ http://savoir-maigrir.aujourdhui.com/programme/08.asp
Vous pouvez mme charger votre photo personnelle pour vous prsenter aux
autres participants. La photo que vous souhaitez utiliser doit se trouver dans un
dossier de votre ordinateur. Pour cela, cliquez sur le lien Photo puis Modifier.
Grce au bouton Parcourir, localisez sur votre ordinateur le dossier o se
trouve la photo et choisissez le fichier de la photo, celui-ci doit tre obligatoirement en format JPG ou JPEG (cest le cas de la plupart des photos en
format numrique).
Pour configurer les paramtres de votre compte, cliquez sur longlet
Prfrences.
Vous pouvez modifier votre mot de passe en cliquant sur le lien Mot de passe
puis Modifier. Vous pouvez galement grer vos alertes forums ou encore
slectionner votre type de plan de repas.
@ http://savoir-maigrir.aujourdhui.com/programme/07.asp
+ Lastuce:
Dans votre profil, aprs avoir charg votre photo personnelle, cochez Photo
tlcharge pour la faire apparatre. Validez votre nouveau profil en cliquant
sur le bouton: Je valide.
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@ http://savoir-maigrir.aujourdhui.com/session/01.asp
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Viande:
1steak hach = 100 125g
4gsiers = 100g
1escalope de poulet ou de dinde = 125 150g
1uf de poule calibre moyen = 50g
Poisson:
1btonnet de surimi = 20g, soit environ 5 6btonnets pour
une 1portion
10units de crevettes grises entires = 50g
3units de crevettes roses entires = 50g
1tranche fine de saumon fum = 20g, soit 4tranches de saumon
fum pour 1portion
Charcuterie:
1tranche de bacon = 10g
1tranche de jambon = 25 50g
1tranche de jambon fum = 30g
1tranche de viande des grisons = 10g
2tranches de salami ou de saucisson lail = 25g
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Fculents
En moyenne, 100g de ptes cuites quivaut environ 30g de ptes crues.
Afin de trouver le poids cru des fculents partir du poids cuit, il vous suffit
dappliquer le coefficient 3.
Autres fculents:
4CS rases de fculents cuits = 100g cuits = assiette = 2CS
rases de fculents crus = 30g crus
2pommes de terre de la taille dun uf ou 1grosse pomme de
terre = 100g
6chtaignes grilles = 100g
Mazena: 1CC rase = 3g, 1CS rase = 10g
Farine: 1CC rase = 5g, 1CS rase = 15g
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Lgumes
Il est inutile de les peser lorsquils sont nature, non cuisins. Prenez la moiti
de votre assiette et sachez que vous pouvez augmenter cette quantit si vous
avez encore faim.
assiette de lgumes cuits = 200g
1galet de pure de lgumes surgel = 30g
1assiette creuse ou 1bol de soupe = 300ml
Fruits
1pot individuel de compote = 100g = 4CS rases
12 15fraises =200 g
15grains de raisins = 125g
de melon = 250g
4tranches dananas au sirop = 160g
Produits laitiers
1 pot individuel de fromage blanc ou de faisselle = 100 g =
4CS
1pot individuel de yaourt = 125g
1verre de lait = 200ml
1bol de lait = 300ml
1CS de lait en poudre = 10g
Fromage:
/ de camembert = 30g
crottin de chvre = 25g
1CS de gruyre rp = 12g
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Matires grasses
Beurre/margarine: 1noisette de beurre ou de margarine = 5g,
1noix de beurre ou de margarine = 1CC = 1petite portion htelire = 10g
Crme frache: 1CC de crme frache paisse = 20g, 1CS = 40g
Huile: 1CC = 5g, 1CS = 10g
Sauces/Aromates
1CC de sel = 5g, 1CS = 15g
1CS de ketchup = 15g
1CC de moutarde = 5g
1CS de mayonnaise = 15g
1CS de sauce vinaigrette du commerce = 15g
Produits sucrs
Sucre et drivs:
Sucre: 1morceau de sucre n4 = 5g = 1CC de sucre en poudre,
1CS de sucre en poudre = 10g
Sucre glace: 1CC = 3g et 1CS = 10g
Cacao: 1CC = 5g, 1CS = 10g
Confiture: 1CC = 10g, 1CS = 1portion htelire = 30g
Miel: 1CC = 8g, 1CS de miel = 25g
Nutella: 1CC = 15g, 1CS = 30g
1CS de chantilly = 10g
Produits transforms
6nuggets de volaille = 150g
de quiche lorraine = 100g
1/8de pizza = 80g
1CS bombe de tarama = 20g
2petites crpes fourres sales = 100g
4btonnets de poisson pan = 120g
@ http://savoir-maigrir.aujourdhui.com/bonus/02.asp
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Aneth
Girofle
Anis
Laurier
Basilic
Menthe frache
Carvi
Muscade
Cannelle
Noix de muscade
Cerfeuil
Origan
Ciboulette
Oseille
Citronnelle
Paprika
Clou de girofle
Persil
Coriandre
Piment
Cresson
Romarin
Cumin
Safran
Curcuma
Sauge
Curry
Ssame
Estragon
Tapioca
Fenouil
Thym
Ginseng
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Quelques conseils
Votre danger le plus important va rsider dans la convivialit qui se trouvera
autour de vous ainsi que dans les produits que vous allez pouvoir manger sans
vous en rendre compte comme le pain, le vin et les biscuits servis en apritif.
Remplissez votre verre deau et buvez le plus possible au moment
des repas afin, dans les priodes de vide, de ne pas tre tent
par des grignotages notamment sur les produits qui sont sur la
table. Vous avez pour rgle de ne pas vous resservir et de ne pas
terminer votre assiette si le plat est servi gnreusement.
Veillez toujours retrouver dans votre repas une source de protines (viande
maigre, poisson, uf) avec peu de sauce ou sans sauce sous forme de grillade, en papillote ou poch, des lgumes crus et/ou cuits sans sauce grasse,
des fculents ou pain, un laitage et un fruit cru ou cuit.
Leau sera la boisson idale pour accompagner
votre repas, moins que vous ne prfriez troquer le
dessert contre 1 2verres de vin (grand maximum),
une fois dans la journe!
Pensez galement si vous le pouvez bien choisir votre restaurant: il est
naturellement plus facile de composer un repas quilibr et de rsister
la tentation dans un restaurant japonais que dans un restaurant savoyard!
Par ailleurs, en fonction de vos choix, vous devrez compenser au repas
suivant.
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Astuces
Les charcuteries, les ptisseries, les feuillets, les quiches, les fritures, les gratins,
les prparations au beurre, la crme, au foie gras ou autre produit que vous
avez identifi comme trs gras, la plaquette de beurre, la corbeille de pain.
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Astuces
Je peux consommer des fruits de mer volont (sauf les hutres limites
6, en raison de leur richesse en cholestrol) en contrlant le pain, la mayonnaise et le beurre. Je peux prendre un morceau de fromage condition de
me limiter 30g. Si je prends un plat en sauce, je me limite 1 2cuilleres
soupe de sauce.
Astuces
Les soupes type chorba ou harira en entre, elles sont riches et considrer
comme un plat complet. Les fritures, le mouton cuisin, le couscous aux 3viandes,
les saucisses (merguez). Les ptisseries orientales trs grasses et sucres.
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Astuces
Lincontournable crperie
Sur la carte, je choisis
Astuces
1soupe miso
10 sashimis ou 4 brochettes + 1 bol de riz ou
10sushis ou 10makis
1brochette de fruits ou 2boules de sorbet au th
vert matcha
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Astuces
1crudit
1poulet tandoori ou poulet madras + curry de
lgumes
1petit pain nan nature
1salade de fruits
Les beignets et fritures. Le pain nan farci au fromage ou lail. La glace kulfi
fabrique au lait concentr est trs sucre.
Astuces
Limitez-vous 2cuilleres soupe de sauce car les pices sont traditionnellement saisies dans une quantit non ngligeable de beurre ou dhuile.
Choisissez entre un pain nan nature et une portion de fculent.
Le guacamole et les tortillas. Les fajitas gratines. Les plats base de crme.
Les plateaux dgustation trs garnis. Les salades en mayonnaise.
Astuces
Le chili est un plat complet base de fculents tout fait satisfaisant, condition de ne pas consommer de pain en plus. Choisissez entre un dessert et
une bouteille Desperados
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1pierrade
1salade verte
1crumble aux myrtilles
Astuces
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Les flexions
3 sries de 10
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Mes recettes
minceur
Savoir maigrir
Entres
Terrine de lotte
sur lit de mche
Ingrdients pour 4personnes:
800g de lotte
2ufs
150g de crme paisse 15% de MG
1petite bote de concentr de tomate
1sachet de court-bouillon pour poisson
2tomates
1citron
200g de mche
c. caf de piment doux
c. caf de paprika
Sel
Marche suivre:
Prchauffer le four 150C (th.5).
Prparer le court-bouillon, ajouter le jus
de citron. Plonger la lotte et cuire
frmissement pendant environ 15minutes.
Pendant ce temps, battre les ufs
en omelette avec la crme, le sel, le poivre,
les pices et le concentr de tomate.
goutter la lotte, retirer larte centrale
et la couper en tronons.
Laver les tomates et les couper en rondelles.
Dans une petite terrine tapisse de papier
sulfuris, disposer au fond les rondelles
de tomates, ajouter les morceaux de lotte
et recouvrir de la prparation luf.
Cuire 40minutes et servir les tranches
de terrine encore tides sur lit de mche.
http://savoir-maigrir.aujourdhui.com/
recette/02.asp
Mini-clafoutis de lgumes
Ingrdients pour 4personnes:
3petites carottes, 1courgette moyenne
1chalote, 1uf, 40g de farine
125ml de lait crm
20g demmental rp
Quelques feuilles de basilic ciseles
Graines de pavot et ssame
Sel & poivre
Marche suivre:
Laver, plucher et couper les lgumes en
petits morceaux.
Dans une casserole antiadhsive, faire revenir
lchalote sec puis ajouter les lgumes
et laisser cuire en surveillant (ajouter un petit
peu deau si besoin pour que cela naccroche
pas). En fin de cuisson (aprs environ
20-25minutes), saler et poivrer.
Prchauffer le four 180-200C (th.6-7).
Prparer lappareil en mlangeant luf,
la farine, lemmental et le lait.
Assaisonner et ajouter le basilic. Y incorporer
les lgumes cuits en morceaux (en vitant de
mettre le jus sil y en a) ou mixs si vous prfrez.
Prendre un moule en silicone de mini-cakes
ou muffins.
Au fond de 4moules mini-cakes, rpartir
quelques graines de ssame, au fond
de 4autres quelques graines de pavot.
Rpartir lappareil dans les 8moules.
Enfourner environ 25-30minutes. Servir bien
chaud, un clafoutis de chaque par personne.
http://savoir-maigrir.aujourdhui.com/
recette/03.asp
Brigitte Recette extra, parfaite avec une grillade. Rapide et trs facile faire.
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Plats
Chili con carne
dittique
Blanquette de veau
allge
Marche suivre:
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recette/04.asp
http://savoir-maigrir.aujourdhui.com/
recette/05.asp
Marche suivre:
Nicole Super blanquette, mon petit fils en se rgalant ma dit Tu es sure mamy que
cest du rgime?.
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Cassolette de moules
au curcuma
Cuisse de poulet au
paprika et lorange
Marche suivre:
Prchauffer le four 200C.
Ciseler lchalote finement, la faire revenir
sec dans une pole anti-adhrente jusqu
ce quelle soit translucide. Couper le cleri
branche en petits tronons.
Dcongeler les moules au micro-ondes en
ajoutant les petits tronons de cleri branche
mi-cuisson.
Prparer une sauce bchamel dittique:
dlayer la fcule de mas avec un peu de lait
froid. Porter le reste de lait bullition, puis
verser sur le premier, mlanger. Remettre
le tout dans la casserole et porter sur le feu
jusqu paississement. Assaisonner
et rajouter le curcuma.
Mlanger lchalote prcuite, les moules
dcongeles et les tronons de cleri branche
puis les disposer dans une cassolette (plat
allant au four). Saupoudrer de persil hach.
Verser par-dessus la sauce bchamel
dittique et enfourner pendant 15minutes.
Servir la sortie du four!
Marche suivre:
Couper lorange en deux. Presser lune des
moitis et couper lautre en fines rondelles.
Ciseler loignon. Mlanger le jus dorange
et loignon minc.
Disposer la cuisse de poulet dans un plat,
masser la chair avec le sel, le poivre,
le paprika, le thym et le persil. Rajouter
la marinade base de jus dorange. Couvrir
dun film alimentaire et laisser mariner
au rfrigrateur pendant 45minutes.
Prchauffer le four 210C (th.7). Mettre
la cuisse de poulet et la marinade dans
un autre plat gratin, rajouter le bouillon
de volaille, rpartir sur le dessus les rondelles
dorange.
Enfourner 45minutes en retournant la cuisse
mi-cuisson.
Servir ds la sortie du four
Bon apptit!
http://savoir-maigrir.aujourdhui.com/
recette/07.asp
http://savoir-maigrir.aujourdhui.com/
recette/06.asp
Brangre Excellent, cest trop bon en plus mon mari et mes enfants adorent. Repas
bon pour tous et surtout pour mes hanches.
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Saumon et fenouil
braiss lorange
Marche suivre:
Prchauffer le four 200C (th.6-7). Couper
les olives en deux et ciseler les oignons
finement.
Faire des entailles dans le rti, insrer
les olives vertes.
Mlanger le jus de citron, le sel, le poivre,
un peu de persil et loignon minc.
Badigeonner le rti de cette prparation.
Enfourner pendant 20minutes.
Pendant ce temps, prparer la sauce:
mlanger le fromage blanc, le concentr
de tomate, un peu de sel, poivre et piment
dEspelette.
Sortir le rti du four et le servir accompagn
de la sauce frache.
http://savoir-maigrir.aujourdhui.com/
recette/08.asp
Marche suivre:
Prlever le zeste dune moiti de lorange,
presser lorange afin de recueillir le jus,
y ajouter un peu deau (3c. soupe). Ciseler
loignon. mincer le fenouil en fines tranches.
Faire chauffer une sauteuse anti-adhrente,
y faire revenir loignon, le fenouil. Rajouter
les zestes dorange et le jus. Couvrir et laisser
mijoter 25minutes feux moyen. Rajouter
ventuellement un peu deau en cours
de cuisson si ncessaire.
Pendant ce temps, couper le saumon
en cubes, les dorer de chaque ct dans
une pole anti-adhrente. Saler, poivrer.
Saler et poivrer les lgumes.
Dresser lassiette en rpartissant les lgumes
puis les cubes de saumon pols. Dcorer
avec de laneth.
Servir immdiatement.
http://savoir-maigrir.aujourdhui.com/
recette/09.asp
Denise Je naurai pas pens mlanger le thon lorange et le fenouil, finalement cest
trs bon.
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Desserts
Tiramisu aux fraises
Flan la poire
1poire
150ml de lait crm (ou demi-crm pour
le 1600kcal)
1uf
dulcorant (aspartam ou stvia en poudre)
Cannelle
Marche suivre:
Battre le blanc duf en neige ferme. Fouetter
la faisselle avec le jaune duf, un peu
ddulcorant et de lextrait de vanille liquide.
Incorporer dlicatement le blanc en neige,
laide dune spatule.
Tremper rapidement chaque boudoir dans
le jus de citron additionn ddulcorant.
Couper un boudoir en deux parties gales.
Laver les fraises, les queuter, mixer la moiti
pour obtenir un coulis et ventuellement
le passer au chinois (passoire) pour enlever
les graines. Couper les 125g de fraises
restantes en fines tranches.
Disposer un boudoir entier et une moiti
au fond dun verre transparent assez large.
Rpartir dessus un peu de coulis de fraises
puis la moiti de faisselle fouette. Ajouter
quelques tranches de fraises.
Rajouter par-dessus un boudoir et demi,
puis le reste de coulis et ensuite le reste
de faisselle fouette. Terminer en rpartissant
sur le dessus quelques tranches de fraises.
Disposer au frais pendant une demi-journe,
dguster bien frais (avec le surplus
de tranches de fraises sil en reste).
Marche suivre:
Prchauffer le four 190C (th.6-7). Laver
la poire puis lplucher et la couper en petits
cubes.
Battre luf avec ldulcorant et la cannelle.
Pendant ce temps, faire chauffer le lait. Verser
petit petit le lait sur le bord du rcipient
contenant les ufs + ldulcorant, tout
en continuant de fouetter.
Rpartir les ds de poire dans un petit
ramequin individuel et recouvrir avec
la prparation. Disposer le plat dans
un bain-marie (plat gratin rempli deau
froide, arrivant aux trois-quarts du bord
suprieur du ramequin), et enfourner
30minutes jusqu ce que lintrieur soit cuit
(vrifier la cuisson en piquant lintrieur avec
un pic brochette, il doit ressortir sec).
Sortir le ramequin du bain-marie et servir
aussitt.
http://savoir-maigrir.aujourdhui.com/
recette/11.asp
http://savoir-maigrir.aujourdhui.com/
recette/10.asp
Sandrine Super bon, trs lger. Je suis vraiment contente car cest bon pour ma ligne!!!
Toute ma petite famille sest rgale.
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78
Recette vgtarienne
Boulettes
vgtariennes
la sauce chili
Ingrdients pour 4personnes:
25g de protines de soja textures
1uf
30g de flocons davoine
1poivron rouge
1poivron vert
100g de tomates concasses
cube de bouillon de lgumes dgraiss
1oignon rouge
1gousse dail
c. caf de moutarde
1c. soupe de sauce ketchup
2c. soupe de persil hach
1c. soupe de coriandre hache
3pinces de paprika en poudre
petit piment rouge frais
Sel & poivre
Marche suivre:
Mettre bouillir 2fois le volume de protines
de soja textures et davoine runi, en eau.
Complter avec le cube de bouillon
de lgumes. bullition, verser le bouillon
sur le mlange de protines de soja
et davoine. Couvrir, laisser gonfler
et reposer.
Laver les poivrons, les ppiner et les couper
en lanires.
Peler loignon et la gousse dail et les hacher
finement, ainsi que le piment.
Dans une sauteuse revtement antiadhsif
sec, saisir les lanires de poivrons avec
loignon, lail, le piment quelques minutes,
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Marche suivre:
Couper les filets de chevreuil en morceaux
de 3centimtres environ.
Presser 2clmentines et tailler les 2autres
en suprmes (quartiers vif).
plucher et tailler les carottes en fines
rondelles.
Mettre chauffer feu moyen dans
une casserole les carottes, 20g de sucre,
les graines de fenouil et la badiane. Saler
et poivrer. Bien enrober les carottes de cette
prparation, puis couvrir deau hauteur.
Laisser cuire les carottes feu moyen
couvert pendant 15 20minutes.
Dans une autre petite casserole, faire cuire
le reste de sucre avec le vinaigre pour obtenir
un sirop pais. Ajouter le jus de clmentine,
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Recette dapritif
Mini-brochettes
de canard laqu
et raisin noir
Ingrdients pour 4personnes:
2magrets de canard
4c. soupe de sauce soja
2c. soupe de miel
1c. soupe dhuile de ssame
1c. soupe de graines de ssame
3c. soupe de pur jus dorange
1petite grappe de raisin noir
Sel & poivre du moulin
Marche suivre:
Mlanger la sauce soja, le miel et lhuile
de ssame. Saler modrment et poivrer.
ter la graisse des magrets et couper la chair
en cubes.
Faire mariner le canard dans la prparation
pendant 30minutes.
Prchauffer le gril du four.
goutter les morceaux de viande et les faire
griller pendant quelques minutes
en les retournant rgulirement.
Pendant ce temps, dans une casserole, porter
la marinade bullition avec le jus dorange
et laisser bouillir pendant 5minutes.
Napper les morceaux de viande avec la sauce.
Enfiler les morceaux de canard sur des mini
pics brochettes en bois en alternant avec
des grains de raisin noir. Saupoudrer
de graines de ssame les mini-brochettes
et servir immdiatement!
Recette printanire
Penne aux lgumes
nouveaux
Ingrdients pour 4personnes:
30g cru de penne (50g cru 1600kcal)
75g de carotte nouvelle
75g dasperges vertes
75g de pois gourmands
1petite tomate ronde (70g)
1petit oignon blanc nouveau
Le jus dun demi-citron
1c. caf de persil cisel
Sel & poivre
Marche suivre:
Faire cuire les pennes leau bouillante sale
al dente, les goutter, les rincer leau froide
et les goutter de nouveau. Les rserver
dans une assiette.
Laver les lgumes, peler la carotte
et la couper en fins tronons. Faire cuire
les lgumes la vapeur 5minutes pour quils
restent croquants.
Peler et mincer loignon.
Laver et couper la tomate en ds.
Dans un saladier, mlanger les ptes,
les lgumes croquants, les ds de tomates,
loignon minc, le jus de citron et ajouter
le persil cisel. Saler, poivrer et dguster!
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Recette estivale
Tartare de tomate
sucr-sal
Recette automnale
Pintade aux cpes
et poires caramliss
Marche suivre:
Marche suivre:
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Recette hivernale
Potage aux lgumes
dhiver
600g de potiron
300g de chtaignes au naturel en conserve
1gousse dail
1cube de bouillon de volaille dgraiss
3pinces de muscade en poudre
Sel & poivre
350g de fraises
2g dagar-agar en poudre (une cuillre
soupe bombe)
60g de sucre en poudre
500ml de pur jus de raisin blanc
6feuilles de menthe pour la dcoration
Marche suivre:
Marche suivre:
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Recette dessert
base de chocolat
Parfait glac ananaschocolat croustillant
Recette familiale
Cannelloni pinardsricotta
12cannelloni crus
1kg dpinards cuits goutts
200g de ricotta
2gousses dail
4c. soupe (120g) de crme 15% de MG
Sel & poivre
1brique de coulis de tomate
Marche suivre:
Verser le jus dananas froid dans une
casserole avec lagar-agar et faire chauffer
avec la gousse de vanille fendue et gratte.
Porter bullition pendant 1 minute.
Laisser tidir, puis incorporer le fromage
blanc et ldulcorant.
Dcouper une bande de papier sulfuris
de 6centimtres de hauteur environ
et en faire un cercle en la maintenant ferme
avec du scotche.
Sur une coupelle plate, dposer le cercle
et le garnir avec la moiti de la prparation
au fromage blanc. Rserver au conglateur
15minutes.
Pendant ce temps, faire fondre le chocolat
au bain-marie. Ajouter 1crpe dentelle
miette et bien remuer.
Sortir la coupelle du conglateur, ajouter
le chocolat croustillant, puis le reste
de prparation au fromage blanc.
Rserver au conglateur au moins 30minutes.
Juste avant de servir, ouvrir le cercle afin
de le retirer et dcorer des 2crpes dentelles
restantes miettes. Bon apptit!
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Marche suivre:
Prchauffer le four 190C (th.6-7).
Peler les gousses dail et les hacher.
Dcongeler les pinards. Les goutter
et rserver.
Dans une sauteuse, faire fondre les pinards
et lail avec la crme frache, couvert,
pendant 10minutes environ.
Ajouter la ricotta, saler, poivrer
et bien mlanger.
Farcir les cannelloni avec la prparation
et les disposer dans un plat gratin.
Napper avec le coulis de tomate et mettre
au four 30 40minutes.
Bon Apptit!
N.B.: Si vous ne trouvez pas de cannelloni,
vous pouvez tout fait utiliser des feuilles
de lasagnes blanchies que vous roulerez
autour de la farce.
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5
Place aux russites !
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Vos coordonnes
Votre peudo unique .............................................................................................................................................................................
Votre programme de coaching ...............................................................................................................................................
Mme Mlle M. Nom ............................................................................ Prnom ......................................................................
Adresse ...............................................................................................................................................................................................................
........................................................................................................................................................................................................................................
Exemple : Agar-agar
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Rfrence
Prix unitaire
Quantit
Prix total
3.17
6.34
93
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