Las vitaminas

Sin las vitaminas que se encuentran en la comida diaria, el cuerpo humano no sera capaz de funcionar con
normalidad. Las vitaminas son vitales. La salud se resiente cuando no se toman las cantidades
necesarias de cada una de ellas. La mayora se encuentran en los alimentos diarios. Una dieta variada y
equilibrada contiene todas las vitaminas necesarias, siendo slo necesarios los complementos
vitamnicos en las personas dbiles, aquellas aquejadas de alguna enfermedad crnica o bien en casos de
alimentacin deficiente o incorrecta. En general, las vitaminas aseguran el correcto funcionamiento de las
clulas, controlando el crecimiento y la restauracin de los tejidos y estimulando la produccin de
energa.

La vitamina A, conocida
formacin de la prpur
oscuridad. El betacarot
encuentra en los veget
significa que protege a
oxidacin. Esta vitamin
incluyendo el hgado, el
yema de huevo y en pro
de la vitamina A, se pro
betacaroteno ingerido
Funciones de la Vitamina A:
Formacin de huesos y dientes.
Mantienen la piel y el cabello sanos.
Proteccin de los tejidos del
aparato respiratorio, digestivo yurinario.
Conservacin de la visin nocturna.
Ayuda a la liberacin de la energa de los nutrientes.
Estimular la produccin de hormonas
Conservar al salud de la boca y la lengua.

La vitamina B1, tambi

en los alimentos de orig
ejemplo, el pan integra
salvado, el hgado, la ca

Funciones de la Tiamina:
Control de los enzimas que intervienen en la estimulacin de las
reacciones qumicas que convierten la glucosa (azcar) en
energa.
Fomentar la produccin de la energa necesaria para el
funcionamiento de los nervios, los msculos y el corazn.

La riboflavina (B2) funciona juntamente con otras vit

complejo B y es importante en el crecimiento corpora
de glbulos rojos y en la liberacin de energa de los
carbohidratos. La vitamina B2, tambin conocida com
se encuentra en muchos alimentos de origen animal y
como la leche, el hgado, el queso, los huevos, las verd
levadura de cerveza, los granos integrales, los cereal
y el germen de trigo. La B2 se destruye a travs de l
la luz; por lo tanto, los alimentos que contienen ribofl
deberan guardar en la oscuridad o en envases opacos

Funciones Riboflavina:
Ayudar a la liberacin de energa de los nutrientes.
Estimular la produccin de hormonas.
Conservar la salud de la boca, la lengua y la piel.

La niacina, que tambin se conoce como vitamina B3, t

formas: la nicotinamida y el cido nicotnico. Las may
de niacina en la dieta diaria son el hgado, las carnes
pollo, el pescado, las nueces y las alubias secas. El cue
tambin puede producir pequeas cantidades de niaci
triptfano, un aminocido liberado durante la digesti
las protenas.

Funciones de la Niacina (vitamina B3):

Ayuda a la produccin de energa a partir
de grasas ycarbohidratos.
Colabora en las funciones del sistema nervioso y del digestivo.
Favorece la produccin de las hormonas sexuales.
Conserva la piel sana.

La vitamina B6, o piridoxina, se encuentra en el hgad

carne de cerdo, el pescado, los pltanos, las patatas,
secas, los productos de grano integral y muchas otras
verduras.

Funciones de la piridoxina:
Ayudar a la produccin de energa de los nutrientes.
Intervenir en la formacin de los glbulos rojos y anticuerpos.
Reforzar el sistema digestivo y nervioso.

La vitamina B12 slo se encuentra en productos de ori

como el hgado, la carne de cerdo, el pescado, la levad
y los productos lcteos. Los vegetarianos estrictos d
suplemento de esta vitamina.

Funciones de la vitamina B12:

Ayudar a la produccin de material gentico en el interior de
lasclulas (esencial para la formacin de nuevas clulas), para la
formacin de glbulos blancos y para las clulas del intestino.
Mantener en buen estado el sistema nervioso.

El cido flico o folato es una de las vitaminas del com

vitamnico B que se encuentra, principalmente, en las
hoja verde, las setas, el hgado, las nueces, las alubia
guisantes y el pan de grano entero.

Funciones del cido flico:

Fomentar la produccin de material gentico en el interior de
lasclulas, necesario para el crecimiento y regeneracin
de tejidos, as como la eritropoyesis o formacin de eritrocitos
o glbulos rojos en la mdula sea roja.
Mantener sano el sistema nervioso.

El cido ascrbico o vitamina C se encuentra en fruta

especialmente en los ctricos, las fresas y los fresone
pimientos verdes, las verduras de hoja verde y las pa
obstante, durante la coccin todos estos productos n
pierden una gran parte de su vitamina C.

Funciones de la vitamina C:
Conservar las encas, los huesos, los dientes y los vasos
sanguneos.
Mejorar la absorcin del hierro.
Ayudar al sistema inmunitario.

Las fuentes naturales de la vitamina D son, principalm

pescado graso como el salmn, la leche, el hgado, los
aceite de hgado de bacalao y algunos cereales. Sin em
mayor fuente de vitamina D procede de laluz solar, a
determinado proceso qumico que ocurre en la piel.

Funciones de la vitamina D:
Ayudar a la absorcin del calcio de los alimentos.
Formacin de dientes y huesos fuertes.
Control del nivel de calcio en la sangre para obtener una buena
coagulacin.

La vitamina E o tocoferol se encuentra en la margarin

de grano entero, las alubias secas, los vegetales de h
nueces, el pescado y la carne figuran entre los princip
que contienen esta vitamina.

Funciones de la vitamina E:
Interviene en la eritropoyesis o formacin de los glbulos
rojos.
Protege los tejidos celulares de los pulmones y otros rganos.
Al parecer, retrasa el envejecimiento celular.

La vitamina K es una vitamina liposoluble que juega un

importante en la coagulacin de la sangre. La vitamina
como la vitamina antihemorrgica, porque sin ella lasa
coagulara. Adems, algunos estudios indican que ayud
los huesos fuertes durante la vejez. La vitamina K se
el repollo, la coliflor, la espinaca y otras hortalizas de
as como en cereales, soya y otros vegetales. La vitam
es elaborada por las bacterias que recubren el tracto
gastrointestinal.

La deficiencia de vitamina K es muy rara y, por lo general, ocurre

cuando hay una incapacidad del cuerpo para absorberla desde el tracto
intestinal. La deficiencia de esta vitamina tambin se puede presentar
por tratamientos prolongados con antibiticos.
Los individuos que padecen deficiencia de vitamina K generalmente son
ms propensos a la formacin de hematomas y sangrado.