Laboratorio qumica orgnica

E.A.P Ingeniera Industrial.

FACULTAD
INDUSTRIAL

DE

INGENIERIA

E.A.P .ING. INDUSTRIAL

LABORATORIO DE QUMICA
ORGNICA
Laboratorio: ENSAYO

DE SOLUBILIDAD Y MISCIBILIDAD

DE COMPUESTOS ORGANICOS

Profesor: Walter Rivas Altez

Integrantes:
-Gomez Castro Anderson

13170024

- velasquez concha Alexandra 13170208

- diego martinez cano 13170094
- briguit reinaldo diaz

TURNO

6:00 p.m.-8:00 p.m.

Universidad Nacional Mayor de San Marcos

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Laboratorio qumica orgnica

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Ciudad
2013

Universitaria,

septiembre

del

INDICE

PAGINAS

I.
II.

INTRODUCCION3
PRINCIPIOS TEORICOS.45
III. DETALLES EXPERIMENTALES: .6
1. Materiales
..6
2. procedimientos.. 7
3. observaciones7-8
4. resultados.9

IV. CONCLUSIONES: .....10

V.

CUESTIONARIO: ..11

VI. BIBLIOGRAFIA: .....12

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I. INTRODUCCION
En este laboratorio en particular analizaremos el por qu algunas sustancias
se mezclan, y por qu otras no lo hacen, siendo interesante destacar que no por
ser dos sustancias que se encuentren en la misma fase (Ej.: lquida) deben
obligatoriamente mezclarse una con la otra. Esto lo vemos claramente reflejado en
el caso comn del agua y el aceite, ambas sustancias estn en estado lquido, pero
que bajo ninguna circunstancias se mezclan.

Esta situacin la debemos a dos propiedades que han sido llamadas

solubilidad y miscibilidad. La primera esta descrita como la capacidad que tiene
una determinada sustancia (soluto) para disolverse en un lquido (disolvente). La
segunda ha sido descrita como la capacidad que tiene un lquido cualquiera de
mezclarse con otro lquido. Para efectos de este laboratorio acuaremos de manera
ms comn la idea de es Soluble o no.

Ambas propiedades dependen de otros factores que son los que veremos de
modo prctico en nuestros experimentos. Uno de ellos es la polaridad de los
compuestos, ya sean compuestos orgnicos o inorgnicos. La polaridad la podemos
definir de manera coloquial como la existencia en una molcula determinada de
centros de carga ms o menos definidos, esto significa que ciertas zonas de la
molcula en cuestin alberga una mayor presencia electrnica dejando a otros
sectores de la misma con una deficiencia de carga. Es importante aclarar que la
polaridad no quiere decir que tengamos una molcula cargada negativa o
positivamente, sino que tenemos dentro de la estructura sectores con deltas de
carga. Aqu es donde aplicaremos la frase lo similar disuelve a lo similar, esto
referente a la polaridad o a polaridad de determinados compuestos.

Otro factor que podemos citar como importante en la solubilidad de los

compuestos a observar en el laboratorio es la temperatura. Este aspecto es
relevante porque podremos apreciar de manera emprica una realidad terica, el
hecho de que la temperatura aumenta la solubilidad de ciertos compuestos.

En definitiva trabajaremos con distintas sustancias orgnicas - cabe

destacarlas como txicas- a las que haremos interactuar tratando de mezclarlas, y
de este modo determinar las razones posibles por las que se disuelven unas en
otras, o por qu ocurre lo contrario.

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II. PRINCIPIOS TEORICOS

Solubilidad
La solubilidad es la propiedad de los compuestos qumicos de lograr
disolverse en un determinado solvente de acuerdo a su semejanza.
Soluto: Sustancia disuelta en un determinado solvente en cierta cantidad.
Puede ser de tipo slido, lquido o gaseoso.
Solvente: Sustancia en la cual se disuelve un determinado soluto .Puede
ser slido, liquido o gaseoso.
En general, la cantidad de una sustancia que podemos disolver en una
cantidad fija de disolvente aumenta si elevamos la temperatura de la
disolucin. Sin embargo la solubilidad de los gases en los lquidos disminuye
al aumentar la temperatura.
La solubilidad se expresa en gramos de soluto por litro de disolucin ( g/l ).
Polaridad: Es una propiedad de las molculas que representa la
desigualdad de las cargas elctricas en la misma. Esta propiedad se
relaciona con otras propiedades qumicas y fsicas como la solubilidad, punto
de fusin, punto de ebullicin, fuerza intermolecular, etc.
Al formarse una molcula de forma covalente el par de electrones tiende a
desplazarse hacia el tomo que tiene mayor carga nuclear (ms nmero de
protones). Esto origina una densidad de carga desigual entre los ncleos que
forman el enlace (se forma un dipolo elctrico). El enlace es ms polar
cuanto mayor sea la diferencia entre electronegatividades de los tomos
que se enlazan; as pues dos tomos iguales atraern al par de electrones
covalente con la misma fuerza (establecida por la Ley de Coulomb) y los
electrones permanecern en el centro haciendo que el enlace sea apolar.
Pero un enlace polar no requiere siempre una molcula polar, para averiguar
si una molcula es polar hay que atender a la cantidad de enlaces polares y
la estructura de la molcula. Para ello es necesario determinar un parmetro
fsico llamado momento dipolar elctrico del dipolo elctrico. Se define como
una magnitud vectorial con mdulo igual al producto de la carga q por la
distancia que las separa d, cuya direccin es la recta que las une, y cuyo
sentido va de la carga negativa a la positiva. Esta magnitud es, por tanto, un
vector; y la polaridad ser la suma vectorial de los momentos dipolares de
los enlaces.
De esta manera una molcula que slo contiene enlaces apolares es
siempre apolar, ya que los momentos dipolares de sus enlaces son nulos. En
molculas diatmicas son apolares las molculas formadas por un solo
elemento o elementos con diferencia de electronegatividad muy reducida.
Sern tambin apolares las molculas simtricas por el mismo motivo. El
agua, por ejemplo, es una molcula fuertemente polar ya que los momentos
dipolares de los enlace dispuestos en V se suman ofreciendo una densidad

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de carga negativa en el oxgeno y dejando los hidrgenos casi sin

electrones.
Electronegatividad
Es una medida de fuerza de atraccin que ejerce un tomo sobre los
electrones de otro, en un enlace covalente. Los diferentes valores de
electronegatividad se clasifican segn diferentes escalas, entre ellas la
escala de Pauling y la escala de Mulliken.
En general, los diferentes valores de electronegatividad de los tomos
determinan el tipo de enlace que se formar en la molcula que los
combina. As, segn la diferencia entre las electronegatividades de stos se
puede determinar (convencionalmente) si el enlace ser, segn la escala de
Linus Pauling:
Inico (diferencia superior o igual a 1.7)
Covalente polar (diferencia entre 1.7 y 0.4)
Covalente no polar (diferencia inferior a 0.4)

Cuanto ms pequeo es el radio atmico, mayor es la energa de ionizacin

y mayor la electronegatividad y viceversa.
Segn Linus Pauling, la electronegatividad es la tendencia o capacidad de
un tomo, en una molcula, para atraer hacia s los electrones. Ni las
definiciones cuantitativas ni las escalas de electronegatividad se basan en la
distribucin electrnica, sino en propiedades que se supone reflejan la
electronegatividad. La electronegatividad de un elemento depende de su
estado de oxidacin y, por lo tanto, no es una propiedad atmica invariable.
Esto significa que un mismo elemento puede presentar distintas
electronegatividades dependiendo del tipo de molcula en la que se
encuentre, por ejemplo, la capacidad para atraer los electrones de un orbital
hbrido spn en un tomo de carbono enlazado con un tomo de hidrgeno,
aumenta en consonancia con el porcentaje de carcter s en el orbital, segn
la serie etano < etileno(eteno) < acetileno(etino). La escala de Pauling se
basa en la diferencia entre la energa del enlace A-B en el compuesto ABn y
la media de las energas de los enlaces homopolares A-A y B-B. R. S.
Mulliken propuso que la electronegatividad de un elemento puede
determinarse promediando la energa de ionizacin de sus electrones de
valencia y la afinidad electrnica. Esta aproximacin concuerda con la
definicin original de Pauling y da electronegatividades de orbitales y no
electronegatividades atmicas invariables. E. G. Rochow y A. L. Alfred
definieron la electronegatividad como la fuerza de atraccin entre un ncleo
y un electrn de un tomo enlazado.

III.DETALLES EXPERIMENTALES

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Materiales

- Tubos de ensayo
- Pisetas
- Etanol
- Butanol
- Acido benzoico
- Cloruro de sodio
- Cocinilla elctrica
- Bencina
- Agua destilada
- Acido silcico

1. PROCEDIMIENTOS QUE SE REALIZARON

Procedimiento para el ensayo de solubilidad

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Teniendo como solvente el agua en un tubo de ensayo agregar 1ml de

la sustancia disolverse (cloruro de sodio y el acido acetil saliclico)

Agitar y observe ,si no se ha disuelto agregar 1 ml de sustancia a diluir

hasta completar 3 ml.

Si observa que la sustancia aun no se ha disuelto, llevar a calentar en

la cocinilla por 30 o 40 segundos.

2. OBSERVACIONES
*Sobre el ensayo de solubilidad
Los solventes que se estn usando tienen una particularidad: son muy
voltiles.

H20

Soluto: acido saliclico

Insoluble al agregar 1ml de este.

Insoluble al agregar 1ml mas de este.
Insoluble al agregar un tercer ml de este.
Luego se llevo a su posterior calentamiento resultando insoluble en
este.
Tambin se observo la formacin de cristales en la superficie luego de
haber dejado enfriar el tubo de ensayo.

soluto: cloruro de sodio

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el cloruro de sodio es soluble en el agua es decir es soluble al frio ya

que despus de echar los 3 ml de cloruro de sodio este se diluyo
completamente.

ETANOL DE 96

soluto: cloruro de sodio

moderadamente soluble al agregar el primer mililitro de este, es decir

es soluble en frio.

soluto: acido saliclico

a medida que se va agregando el soluto ,este se va diluyendo , es

decir es soluble en frio .

DICLORO DE METILO

soluto: acido saliclico

este solvente tiene la caracterstica de ser muy voltil

soluble al agregar el primer mililitro de este, es decir es soluble en frio

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soluto: cloruro de sodio

insoluble al agregar 1ml de este.
insoluble al agregar 1ml mas de este.
insoluble al agregar un tercer ml de este.
No se caliente debido a que el solvente es muy voltil , si se calentara
hara que este desapareciera mas rpido .

3. RESULTADOS
Solubilidad

AGUA ETANOL 96

ACIDO
SALICLI
CO
CLORUR
O
DE
SODIO

DICLORU
RO
DE
METILO

Soluble a la
primera gota

Soluble a la
primera gota

Moderadament
e soluble

Insoluble

Insolubl
e
soluble

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V.CONCLUSIONES
Se pudo concluir que la sal por ser un compuesto
inico se disuelven en sustancias polares o
inorgnicas , esto se concluyo a partir de su
disolucin en el agua , asimismo se determino que
su moderada solubilidad en el etanol se debe a la
poco presencia del agua en este soluto.

Asimismo se puede determinar que en algunos

sustancias las condiciones de calor es necesaria para
su dilucin presentando la presencia de cristales .

La solubilidad del acido saliclico en el etanol se debe

a que ambos tienen la presencia del enlace puente
hidrogeno.

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IV.CUESTIONARIO
1. Qu relacin tiene la polaridad del soluto y solvente en la
solubilidad?
La relacin del soluto y solvente esta determinado por su polaridad ya que
ambos en sus molculas presentaran un desplazamiento relativo a sus
centros elctricos.
Al unirse los tomos de las sustancias uno de ellos tendr ms tendencia a
captar los electrones que el otro, desplazndose el par hacia el tomo que
ms lo atraiga y en consecuencia las sustancias se mezclarn.
Por ello se dice que lo semejante disuelve lo semejante.
2. Qu relacin tiene la estructura molecular con la solubilidad
de los compuestos participantes?
El estudio que se hace de la afinidad que deben tener los componentes de
una solucin se da a nivel molecular (estructura molecular) ya que de esta
manera se puede entender como una sustancia es soluble en otra.
Es decir al estudiar la estructura molecular se puede apreciar a detalle la
polaridad que presenta tanto el soluto como el solvente y de esta manera
uno puede notar que las sustancias participantes necesitan tener un cierto
ordenamiento atmico de manera tal que su naturaleza polar sean similares.
3. De acuerdo con las pruebas de solubilidad, cul es el grado
de polaridad de los compuestos ensayados?, fundamente su
respuesta.
La polaridad determina si una sustancia es soluble en agua. Segn el
experimento realizado los nicos compuestos que se disolvieron totalmente
fueron sacarosa y en menor grado el cloruro de sodio (NaCl). La acetanilida
no es soluble en el agua a condiciones ambientales; su polaridad es
reducida. Sin embargo al calentar la solucion de acetanilida con el agua esta
se vuelve soluble.
4. Presente la escala de solventes por grados de polaridad, del
ms polar al menos polar.
Con respecto al agua:

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NaOH > > Etanol de 96 > DICLORURO DE SODIO

VI.BIBLIOGRAFIA

BROS,

Lemay

Qumica,

la

ciencia

central1998

Carrasco Venegas Luis ...Qumica experimental

Chang Raymond Qumica General_pag 473512

www.diclib.com

www.wikipedia.com

http://www.liceodigital.com/quimica/aceite/propiedades

http://www.mitecnologico.com/Main/solubilidad/compuestosorganicos

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