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NUTRIGENETICA Y NUTRIGENOMICA
Ao D
"QUE TU ALIMENTO SEA TU MEDICINA, Y QUE TU MEDICINA TU ALIMENTO
HIPOCRATES
UNIVE
FACULTA
ESCUE
NUTRICION MOLECUL
NUTRICION MOLECULAR:
NUTRIGENETICA Y NUTRIGENOMICA
INDICE
Contenido
INTRODUCCION.............................................................................................. 4
CAPITULO I: NUTRICION, GENES Y SALUD.......................................................5
POLIMORFISMOS (SNPS) Y MUTACIONES............................................................7
VARIANTES GENTICAS Y SU RELACIN CON LA ENFERMEDAD......................8
CAPITULO II: GENOMICA NUTRICIONAL...........................................................9
CAPITULO III: NUTRIGENETICA......................................................................10
INTERACCIONES GEN-DIETA................................................................................11
CAPITULO IV: LA NUTRIGENMICA................................................................13
EXPECTATIVAS PARA EL FUTURO........................................................................14
TECNOLOGAS EN LA NUTRIGENMICA.............................................................16
ALIMENTOS FUNCIONALES Y DIETAS INTELIGENTES.......................................17
LAS INTERACCIONES GEN-NUTRIENTE EN LA SALUD Y EN LA ENFERMEDAD
................................................................................................................................. 19
GRADOS DE INTERACCIN.....................................................................19
ENFERMEDADES MONOGNICAS FRENTE A ENFERMEDADES
MULTIFACTORIALES................................................................................ 19
INTERACCIONES GEN-DIETA EN LAS ENFERMEDADES CRNICAS
MULTIFACTORIALES RELACIONADAS CON LA EDAD................................20
CONCLUSIONES:........................................................................................... 21
BIBLIOGRAFIA............................................................................................... 23
ANEXOS........................................................................................................ 23
NUTRICION MOLECULAR:
NUTRIGENETICA Y NUTRIGENOMICA
INTRODUCCION
La genmica nutricional estudia la interaccin de los alimentos y sus componentes
con el genoma a nivel molecular, celular y sistmico; el objetivo es utilizar la dieta
para prevenir o tratar la enfermedad. En la genmica nutricional se utilizan dos
trminos: Nutrigenmica y Nutrigentica.
La Nutrigentica estudia el efecto de la variacin gentica en la interaccin entre la
dieta y la enfermedad. Esto incluye la identificacin y caracterizacin de las
variantes gnicas asociadas a las diferentes respuestas frente a los nutrientes o
responsables de ellas.
El objetivo de la Nutrigentica es formular recomendaciones concernientes a los
riesgos y a los beneficios de dietas concretas o de componentes dietticos aislados.
Tambin se le ha llamado nutricin personalizada o nutricin individualizada.
La Nutrigenmica aborda el efecto de los nutrientes sobre el genoma, proteoma y
metaboloma. Dado que se trata de una nueva rea de conocimiento. La genmica
nutricional ha suscitado ya un gran inters y un alto grado de expectacin, y
algunos investigadores advierten de que en la definicin del perfil genmico y su
interaccin con los factores ambientales, como la dieta, no estn todava lo
suficientemente desarrollados como para ser presentados al gran pblico.
Es cierto que no hay pruebas basadas en tal examen que permitan defender que
tiene beneficios para la salud y, por tanto, antes de que este enfoque sea vlido y
clnicamente til, hay que llevar a cabo estudios epidemiolgicos y evaluaciones
clnicas de tratamientos recomendados, basados en el genotipo, bien diseados.
La aplicacin de las tcnicas de la biologa molecular y el xito del proyecto
Genoma Humano han abierto una nueva era tanto en medicina como en nutricin.
Hasta la fecha, al menos se han identificado y caracterizado parcialmente 1.000
genes humanos causantes de enfermedades; se sabe que el 97% de ellos causa
enfermedades monognicas. Sin embargo, otras enfermedades, como la obesidad,
la enfermedad cardiovascular, la diabetes o el cncer, se deben a interacciones
complejas entre diversos genes y a factores ambientales. En este sentido, las
ciencias de la nutricin estn descubriendo las que se han denominado ciencias
micas.
Impulsados por las recientes revelaciones del proyecto Genoma Humano y los
desarrollos tecnolgicos asociados, el genotipado, la transcriptmica, la protemica
y la metabolmica ahora estn disponibles para utilizarlos en la investigacin en
nutricin. En el futuro se ver la utilizacin de nuevas herramientas para la
seleccin de nutrientes bioactivos, nuevos marcadores para definir in vivo la
eficacia de los nutrientes, adems de un mejor conocimiento de la influencia de los
polimorfismos genticos en el metabolismo de los nutrientes. As pues, la industria
alimentaria tiene la oportunidad de utilizar los componentes bioactivos de los
alimentos para mejorar la salud y evitar enfermedades, teniendo en cuenta la
constitucin gentica de los consumidores.
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NUTRIGENETICA Y NUTRIGENOMICA
Los cidos grasos, por ejemplo, se metabolizan mediante la ruta de la oxidacin para producir energa celular. La alteracin del balance energtico
intracelular puede alterar indirectamente la expresin gentica mediante
cambios en la homeostasis de dinucletido de nicotinamida y adenina (NAD,
en sus siglas en ingls) celular.
La reoxidacin de NAD est asociada con la actividad de la cadena de
transporte electrnico de la mitocondria, y es un cofactor para protenas
involucradas en la remodelacin cromosmica. Por otro lado, el proceso de
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I.
II.
NUTRICION MOLECULAR:
NUTRIGENETICA Y NUTRIGENOMICA
NUTRICION MOLECULAR:
NUTRIGENETICA Y NUTRIGENOMICA
III.
INTERACCIONES GEN-DIETA
IV.
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V.
TECNOLOGAS EN LA NUTRIGENMICA
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VI.
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VII.
GRADOS DE INTERACCIN
Como se ha indicado anteriormente, es importante considerar la naturaleza
dinmica de estas interacciones a lo largo de la vida. En primer lugar, el
desarrollo del feto y las condiciones in tero seran esenciales para producir
las primeras interacciones gen-nutriente. En segundo lugar, en algunos casos,
como en los de defectos metablicos congnitos, la nutricin en los primeros
aos de vida es un determinante clave del estado de salud o de enfermedad.
En tercer lugar, en el caso de las enfermedades multifactoriales, como la
arteriosclerosis y el cncer, sera necesario un largo perodo de exposicin a
las mismas pautas dietticas para desarrollar este fenotipo de enfermedad.
El ambiente hormonal podra ser tambin un determinante esencial de la
interaccin, y esto es especialmente importante para la salud de la mujer, y
podra ser la base de unas futuras recomendaciones especficas segn la edad
y el sexo, basadas en su composicin gentica.
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que apoyen estas acciones. Pocas dudas caben sobre que el mejor enfoque
para conseguir el objetivo del envejecimiento saludable es la prevencin de la
enfermedad, que para una vasta proporcin de la poblacin podra conseguirse
con unos cambios dietticos y otros relacionados con el comportamiento.
CONCLUSIONES:
La genmica nutricional y la biologa de sistemas sern la fuerza conductora
de la investigacin nutricional del futuro. Estos enfoques tendrn, sin duda,
implicaciones para la salud pblica, porque tienen el potencial de cambiar los
hbitos dietticos en orden a alcanzar una prevencin y tratamiento de la
enfermedad eficaces.
Sin embargo, la consecucin de objetivos requiere romper muchos de los
moldes de la investigacin tradicional, y buscar la integracin de mltiples
disciplinas y laboratorios que trabajen de forma coordinada.
Adems, no debemos pensar que ya se han caracterizado todos los
nutrientes de los alimentos.
Muy probablemente, en los alimentos estn presentes miles de sustancias
qumicas, todava clasificadas como no nutrientes, que pueden desempear un
importante papel en la regulacin gnica y, as, tener un impacto significativo
sobre la salud y la enfermedad.
Para concluir, creemos que los datos preliminares indican claramente que el
concepto de gen- mica nutricional es acertado y que en el futuro
dispondremos plenamente de la informacin contenida en nuestros genomas
para alcanzar un envejecimiento ptimo, haciendo uso de las herramientas del
comportamiento, y considerando la nutricin como la piedra angular de este
propsito.
La genmica nutricional es un rea de investigacin en rpido desarrollo con
un tremendo potencial de aportar resultados que podran cambiar la manera
en que se establezcan y se lleven a cabo las orientaciones dietticas y las
recomendaciones personales en el futuro.
La idea es que la nutrigentica proporcionar la base para unas
recomendaciones dietticas personalizadas basadas en la composicin
gentica de cada individuo y en la informacin derivada de otros factores
ambientales.
Esto requerir, probablemente, asegurarse de manera individual de todos los
SNP informativos o, como ya han predicho otros, la completa secuenciacin del
genoma. Los genetistas utilizarn estos datos para predecir la predisposicin
gentica futura a la enfermedad, y esto guiar la implementacin de las
medidas preventivas adecuadas.
Durante varias dcadas ha ido implementndose en muchos pases una
versin muy simplificada de este concepto.
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BIBLIOGRAFIA
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ANEXOS
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