INTRODUCCIN

En este presente informe de laboratorio damos a conocer el tema de pH y acidez de

una sustancia, su definicin y algunos aspectos referentes a estos temas que son de
mucha importancia para nosotras como estudiantes de Agroindustrial. Este informe en
completo contiene la experiencia en el laboratorio, imgenes de ella y algunos
resultados que se peda en la realizacin de informe y que se requera saber en cada
experimentacin.

II. MARCO TERICO

PH

Tal como el "metro" es una unidad de medida de la longitud, y un "litro" es una

unidad de medida de volumen de un lquido, el pH es una medida de la acidez
o de la alcalinidad de una sustancia>.
Cuando, por ejemplo, decimos que el agua est a 91 Celsius expresamos
exactamente lo caliente que est. No es lo mismo decir el agua est caliente
a decir el agua est a 91 grados Celsius.
De igual modo, no es lo mismo decir que el jugo del limn es cido, a saber
que su pH es 2,3, lo cual nos indica el grado exacto de acidez. Necesitamos
ser especficos.

Escala de pH
Los cidos y las bases tienen una caracterstica que permite medirlos: es la
concentracin de los iones de hidrgeno (H+). Los cidos fuertes tienen altas
concentraciones de iones de hidrgeno y los cidos dbiles tienen
concentraciones bajas. El pH, entonces, es un valor numrico que expresa
la concentracin de iones de hidrgeno.
Hay centenares de cidos. cidos fuertes, como el cido sulfrico, que puede
disolver los clavos de acero, y cidos dbiles, como el cido brico, que es
bastante seguro de utilizar como lavado de ojos. Hay tambin muchas
soluciones alcalinas, llamadas "bases", que pueden ser soluciones alcalinas
suaves, como la Leche de Magnesia, que calman los trastornos del estmago,
y las soluciones alcalinas fuertes, como la soda custica o hidrxido de sodio,
que puede disolver el cabello humano.
Los valores numricos verdaderos para estas concentraciones de iones de
hidrgeno marcan fracciones muy pequeas, por ejemplo 1/10.000.000
(proporcin de uno en diez millones). Debido a que nmeros como este son
incmodos para trabajar, se ide o estableci una escala nica. Los valores
ledos en esta escala se llaman las medidas del "pH".

La escala pH est dividida en 14 unidades, del 0 (la acidez mxima) a 14 (nivel

bsico mximo). El nmero 7 representa el nivel medio de la escala, y
corresponde al punto neutro. Los valores menores que 7 indican que la
muestra es cida. Los valores mayores que 7 indican que la muestra es bsica.
La escala pH tiene una secuencia logartmica, lo que significa que la diferencia
entre una unidad de pH y la siguiente corresponde a un cambio de potencia 10.
En otras palabras, una muestra con un valor pH de 5 es diez veces ms cida
que una muestra de pH 6. Asimismo, una muestra de pH 4 es cien veces ms
cida que la de pH 6

Cmo se mide el PH?

Una manera simple de determinarse si un material es un cido o una base es
utilizar papel de tornasol. El papel de tornasol es una tira de papel tratada que
se vuelve color rosa cuando est sumergida en una solucin cida, y azul
cuando est sumergida en una solucin alcalina.
Los papeles tornasol se venden con una gran variedad de escalas de pH. Para
medir el pH, seleccione un papel que d la indicacin en la escala aproximada
del pH que vaya a medir. Si no conoce la escala aproximada, tendr que
determinarla por ensayo y error, usando papeles que cubran varias escalas de
sensibilidad al pH.
Para medir el pH, sumerja varios segundos en la solucin el papel tornasol, que
cambiar de color segn el pH de la solucin. Los papeles tornasol no son
adecuados para usarse con todas las soluciones. Las soluciones muy
coloreadas o turbias pueden enmascarar el indicador de color.
El mtodo ms exacto y comnmente ms usado para medir el pH es usando
un medidor de pH (o pHmetro) y un par de electrodos. Un medidor de pH es
bsicamente un voltmetro muy sensible, los electrodos conectados al mismo
generarn una corriente elctrica cuando se sumergen en soluciones. Un
medidor de pH tiene electrodos que producen una corriente elctrica; sta vara
de acuerdo con la concentracin de iones hidrgeno en la solucin.

FORMULAS PARA CALCULAR EL PH Y POH

INDICADORES:

Los indicadores son. por lo general cidos o bases dbiles que presentan diferente
color al estado ionizado y no ionizado , lo cual depende del pH de la solucin en que
se encuentre , dado que el grupo disociable de ellos puede ser un cido o base.
La disociacin de estos indicadores est sujeta a una constante K, y en las vecindades
de la misma presentara variaciones de color, dependientes de su mayor o menos
disociacin.

MATERIALES Y EQUIPOS

10 TUBOS DE PRUEBAS

2 PIPETAS GRADUADAS DE 5 ML

1 GRADILLA PARA TUBO DE PRUEBAS

Papel de tornasol

Etiquetas

Solucin 0.1 M de NaOH

Solucion 0.1 M de HCl

Solucin 0.1 M de NH3

PARTE EXPERIEMNTAL
EXPERIMENTO A: HCl
Preparamos 5 tubos de ensayo cada uno con 10 ml de solucin de HCl.
Tubo 1: 0.1 M HCl
Tubo 2: 0.01 M HCl
Tubo 3: 1x10-3M HCl
Tubo 4: 1x10-4M HCl
Tubo 5: 1x10-5M HCl
Luego separamos la mitad de las soluciones en 5 tubos adicionales.

Primera serie

Segunda serie

Serie N 1: aadimos 3 gotas de rojo metilo

Serie N 2: aadimos 3 gotas de azul de bromotimol

EXPERIMENTO B: NaOH
Preparamos 5 tubos de ensayo cada uno con 10 ml de solucin de HCl.
Tubo 1: 0.1 M NaOH
Tubo 2: 0.01 M NaOH
Tubo 3: 1x10-3M NaOH
Tubo 4: 1x10-4M NaOH
Tubo 5: 1x10-5M NaOH
Luego separamos la mitad de las soluciones en 5 tubos adicionales.

Primera serie

Segunda serie

Serie N 1: aadimos 3 gotas de Fenolftalena.

Serie N 2: aadimos 3 gotas de Alizarina.

Muestras Problemas:

a.) Na2CO3
b.) NH4Cl
c.) NaCl
d.) H2O
e.) NaCH3COO

Indicador Universal de pH.

a.) Na2CO3 = pH = 10
b.) NH4Cl

= pH = 6

c.) NaCl

= pH = 8

d.) H2O

= pH = 7

e.) NaCH3COO = pH = 8

CONCLUSIONES

Para conocer el pH de una solucin se utiliza un indicador cido-base.-Un

indicador de pH es una sustancia colorida que cambia de color segn suforma
cida o bsica.