ESCHERICHIA COLI (E.

Coli)
Quest ce que lEscherichia coli (E. Coli)?
Linfection E. coli est cause par un groupe de bactries appeles Escherichia coli. On trouve ces bactries partout dans le
monde, y compris au Nouveau-Brunswick. Elles se logent dans lintestin des personnes et des animaux infects et sont excrtes
dans les fces. Les bactries se retrouvent dans le sol et leau ainsi que sur les surfaces contamines par des fces dhumains
ou danimaux. Il existe diverses souches de la bactrie E. coli. Certaines souches dE. coli peuvent causer une infection gastro
intestinale ainsi que dautres maladies chez les humains; elles sont donc dites pathognes .

Quels sont les symptmes?

Les symptmes se manifestent habituellement trois ou quatre jours aprs linfection. La plupart des personnes qui sont
malades souffrent de douleurs abdominales et de diarrhes frquentes. Cette diarrhe est souvent sanglante. Les symptmes
disparaissent habituellement aprs cinq dix jours. Certaines personnes risquent toutefois de tomber gravement malades.

Comment se transmet lE. coli?

Les bactries E. coli sont excrtes dans les fces des humains et des animaux infects. Elles peuvent se retrouver dans le sol, la
nourriture et leau ainsi que sur les surfaces contamines par des fces infectes. Elles sont transmises par contact entre humains
ou entre un animal et un humain, ou encore par la consommation deau et daliments contamins. La plupart des cas dinfection
sont associs une mauvaise manipulation de la viande crue ou encore une cuisson insuffisante de la viande ou de la volaille.
La contamination de la viande se produit habituellement lors de labattage et du dpeage de bovins. Dautres aliments peuvent
galement tre contamins : les fruits et les lgumes frais, les noix, le lait et les produits laitiers non pasteuriss ainsi que le jus de
pommes et le cidre non pasteuriss.
Modes de propagation de la bactrie :
la consommation de viande ou de volaille insuffisamment cuite;
les personnes qui ne se lavent pas les mains aprs un contact direct avec des animaux dans leur environnement naturel;
la consommation deau contamine.

Comment peut on diagnostiquer une infection E. coli?

Le diagnostic de linfection est bas sur lvaluation des symptmes cliniques par un fournisseur de soins et une analyse dun
chantillon de selles en laboratoire.

Qui risque de contracter une infection E. coli?

Toute personne expose une souche pathogne dE. coli peut tre infecte. Or, les jeunes enfants, les personnes ges, les
femmes enceintes et les personnes dont le systme immunitaire est affaibli prsentent des risques accrus de tomber gravement
malades. Il arrive que la bactrie E. coli provoque une maladie grave et parfois mortelle, le syndrome hmolytique et
urmique (SHU).

09/2011 CNB 8344

Comment peut on prvenir une infection E. coli?

Observer les rgles de propret. Tirer la chasse deau de la toilette sur toutes les selles et nettoyer le primtre avoisinant
leau chaude et au dtergent. Il est recommand dutiliser un dsinfectant base de chlore.
Observer de bonnes rgles dhygine personnelle. Se laver soigneusement les mains avec du savon et de leau aprs tre all
aux toilettes ou avoir chang une couche, aprs avoir touch des animaux ou avoir t en contact avec leurs fces, aprs avoir
manipul de la viande ou de la volaille crue et avant de prparer ou de manger de la nourriture.
Prendre des prcautions en matire de salubrit alimentaire. Laver ou peler les fruits et les lgumes crus avant de les manger.
Faire cuire correctement toutes les viandes (viande, volaille et fruits de mer). viter tout contact entre les aliments cuits et de la
volaille ou toute autre viande crue. Ne consommer que des produits laitiers pasteuriss (lait, fromage, yogourt et crme glace).
Boire de leau traite adquatement. viter davaler de leau provenant de sources deau destines aux loisirs, comme les
piscines et les cuves thermales. Ne pas boire deau de surface non traite provenant de lacs ou de ruisseaux. Faire bouillir leau
pendant une minute afin de tuer tous les pathognes connus comme Cryptosporidium et E. coli. Procder deux fois par anne
une analyse de leau provenant de son puits priv afin de dceler la prsence de bactries. Lanalyse bactriologique visant
dterminer la prsence de la bactrie E. coli est dailleurs employe comme indice de contamination fcale de leau potable.

Comment peut-on traiter une infection E. coli?

Les personnes qui souffrent de diarrhe devraient boire beaucoup de liquides pour viter la dshydratation, rester la maison
durant la maladie et suivre les rgles dune bonne hygine personnelle, comme se laver les mains. En cas de diarrhe grave ou
sanglante, consulter un fournisseur de soins pour obtenir des conseils et un traitement.

Comment la Sant publique intervient-elle?

Les fournisseurs de soins et les laboratoires sont tenus de dclarer les cas dinfection par des souches pathognes dE. coli la
Sant publique. Le personnel de la Sant publique sentretiendra ensuite avec le patient (ou les soignants) afin de dterminer
comment linfection a t transmise, qui sont les autres personnes risque de contracter une infection de la mme source
et quelles mesures prendre pour lutter contre linfection. Il pourrait en outre fournir des conseils, au besoin, notamment sur
lexclusion des travailleurs infects qui occupent des emplois associs des risques de propagation levs, comme les personnes
qui prennent part la manipulation des aliments, la prestation de soins directs aux patients, la garde denfants dans une
garderie ou aux soins aux personnes ges dans un tablissement.

Renseignements supplmentaires
Communiquer avec son fournisseur de soins, le bureau de la Sant publique de sa rgion ou Tl Soins 811.

Sites Web utiles :

Agence de la sant publique du Canada
http://www.phac-aspc.gc.ca
Sant Canada
http://www.hc-sc.gc.ca

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