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Flujo de Fluidos
Luca Edith Mendoza Medina
CONCEPTOS FUNDAMENTALES
Proceso
Conjunto de
actividades u
operaciones
industriales que
tienden a modificar
las propiedades de las
materias primas con
el fin de obtener
productos
OPERACIN DE PROCESOS
Rgimen estacionario
Rgimen no estacionario
TIPOS DE OPERACIN
Discontinua
Continua
Semicontinua
OPERACIONES UNITARIAS
OPERACIONES UNITARIAS
Etapas bioqumicas:
Fermentacin, Esterilizacin,
Pasteurizacin, Pelado
enzimtico
CLASIFICACIN
TRANSPORTE DE CANTIDAD DE
MOVIMIENTO
Flujo
de Fluidos
CIRCULACION INTERNA DE
FLUIDOS
CIRCULACIN EXTERNA DE
FLUIDOS
Fluidizacin
o
circulacin por el
exterior de un
slido (Lechos
porosos fijos o
lechos fluidizados)
de la separacin de
un slido que se halla
dentro de un fluido:
Sedimentacin
Filtracin
Ultrafiltracin
OPERACIONES DE TRANSFERENCIA
DE MATERIA
Operaciones
controladas por la
difusin de un componente en
una mezcla
Destilacin
Absorcin y Desorcin
Extraccin
Adsorcin
Intercambio inico
controladas por
gradientes de temperatura,
dependiendo del mecanismo
con que se trasfiere el calor
(Conduccin, conveccin o
radiacin)
Tratamientos trmicos:
Esterilizacin y Pasteurizacin
Evaporacin
Intercambiadores de calor
Hornos
y
deshumidificacin
Cristalizacin
Deshidratacin
Liofilizacin