I.

INTRODUCCION

La yuca -Manihot esculenta Crantz- pertenece a la familia Euphorbiaceae. Esta familia est constituida
por unas 7 200 especies que se caracterizan por el desarrollo de vasos laticferos compuestos por
clulas secretoras o galactocitos que producen una secrecin lechosa. Su centro de origen gentico se
encuentra en la Cuenca Amaznica. Dentro de esta familia se encuentran tipos arbreos como el
caucho, Hevea brasiliensis; arbustos como el ricino o higuerilla, Ricinus communis y numerosas
plantas ornamentales, medicinales y malezas adems del gnero Manihot.
El nombre cientfico de la yuca fue dado originalmente por Crantz en 1766. Posteriormente,
fue reclasificada por Pohl en 1827 y Pax en 1910 en dos especies diferentes: yuca amarga
Manihot utilissima y yuca dulce M. aipi. Sin embargo, Ciferri (1938) reconoci prioridad al trabajo de
Crantz en el que se propone el nombre utilizado actualmente.
Se han descrito alrededor de 98 especies del gnero Manihot de las cuales slo la yuca
tiene relevancia econmica y es cultivada. Su reproduccin algama y su constitucin gentica
altamente heterocigtica constituyen la principal razn para propagarla por estacas y no por semilla
sexual (Ceballos y De la Cruz, 2002).
La yuca recibe diferentes nombres comunes: yuca en el norte de Amrica del Sur,
Amrica Central y las Antillas, mandioca en Argentina, Brasil y Paraguay, cassava en pases anglo
parlantes, guacamote en Mxico, aipi y macacheira en Brasil y mhogo en swahili en los pases de frica
oriental.
La planta de yuca crece en una variada gama de condiciones tropicales: en los trpicos hmedos y
clidos de tierras bajas; en los trpicos de altitud media y en los subtrpicos con inviernos fros y
lluvias de verano. Aunque la yuca prospera en suelos frtiles, su ventaja comparativa con otros
cultivos ms rentables es su capacidad para crecer en suelos cidos, de escasa fertilidad, con
precipitaciones espordicas o largos perodos
de sequa. Sin embargo, no tolera encharcamientos ni condiciones salinas del suelo.
Es un cultivo de amplia adaptacin ya que se siembra desde el nivel del mar hasta los
1 800 msnm, a temperaturas comprendidas entre 20 y 30 C con una ptima de 24 C, una humedad
relativa entre 50 y 90 por ciento con una ptima de 72 por ciento y una precipitacin anual entre 600 y
3 000 mm con una ptima de 1 500 mm.
Su ciclo de crecimiento desde la siembra a la cosecha, depende de las condiciones ambientales: es ms
corto, de 7 a 12 meses, en reas ms clidas y es ms largo, 12 meses
o ms, en regiones con alturas de 1 300 a 1 800 msnm. Su produccin se desarrolla en varias etapas a
saber:
- enraizamiento de las estacas en el primer mes;
- tuberizacin, entre el primer y segundo mes o hasta el tercero, dependiendo del cultivar;
- engrosamiento radical, entre el tercero y cuarto mes o hasta el sexto, dependiendo del cultivar,
y
- acumulacin, entre el quinto y sexto mes hasta el final del ciclo del cultivo.

II.

VARIEDADES DE YUCA

Var. AMARILLA
CARACTERSTICAS BOTNICAS
Planta erecta, mide hasta 1,20 m de altura. Tiene un eje con 2 3 ramas.
Tallo verde con rayas verticales, rojo cuando joven y pardo en la madurez. Hoja: vaina
globosa, rojo claro, pecolo rojo claro de 18 a 20 cm, limbo palmatihendido de 5 a 7 lbulos
aovados, base auriculada, pice
atenuado,
margen entero, verde oscuro de 15 a 18
cm, nervadura principal rojo claro en la base, hacia el pice verde amarillento, de 10 a 13
pares de nervaduras secundarias, verde amarillentas.

Cicatriz foliar moderadamente prominente, distancia internodal de 12 a 18 cm, ltex blanco

lechoso, de regular abundancia. Flor femenina y masculina con spalos de 7 mm, verde
amarillentos; con ovario de 3 mm de color verde y estambres amarillos de 7 mm,
respectivamente. Fruto verde de 1,2 cm de dimetro y 6 aristas verdes.

Raz tuberosa
Epidermis o cscara
Pernquina amilceo

: Pardo clara.
: Amarillo.

Felodermo : Blanco.

Caractersticas agronmicas
Se cultiva en sue los inundables (restinga) y suelos no inundables (terraza alta). El
crecimiento de las matas es regular, se cosecha entre los 8 y los 12 meses de edad,
pasada esta poca las races se ponen duras sin mucho almidn. Sufre un escaso ataque de
insectos y enfe rmedades.
Evaluacin de la variedad
N de races tuberosas/ matas en promedio: 3.
Peso de la mata en promedio: 1,1 kg. Longitud de la raz tuberosa en promedio: 40,0 cm.
Dimetro de la raz tuberosa en promedio: 4,5 cm.

Var. AMARILLA DEL BAJO

Caractersticas botnicas
Planta erecta de hasta 1,95 m de altura, Eje con 2 3 ramas.
Tallo verde cuando es joven y pardo en la madurez. Hoja: vaina globosa morada, pecolo
amarillo con manchas rojas de 18 a 20 cm, limbo palmatihendido con 5 a 7 lbulos aovados
de base auriculada, pice aciculado, margen entero verde oscuro de 15 a 20 cm,
nervadura principal verde amarillenta; nervaduras secundarias verde amarillentas de 10 a 13
pares.

Cicatriz foliar moderadamente prominente, distancia internodal de 12 a 18 cm, ltex

blanco lechoso, regular abundancia. Flor femenina y masculina con spalos verde
amarillentos de 7 mm. Ovario verde violceo de 3 mm y estambres amarillentos de
7 mm. Fruto verde violceo de 1,2 a 1,5 cm de dimetro con 6 aristas violetas.
Raz tuberosa
Epidermis o cscara
Parnquima amilceo

: Parda. Felodermo : Rosado.

: Amarillo.

Caractersticas agronmicas
Se cultiva en suelos inundables (restinga) y suelos no inundables (terraza alta). Las matas

son de regular conformacin. Sufren un escaso ataque de insectos. Se cosecha entre los 6
y 12 meses de edad.

Evaluacin de la variedad
N de races tuberosas/matas en promedio: 4.
Peso de la mata en promedio: 1,5 kg. Longitud de la raz tuberosa en promedio: 35,0 cm.
Dimetro de la raz tuberosa en promedio: 5,0 cm.

Var. ARAHUANA RUMO

Caractersticas botnicas
Planta erecta de hasta 2,5 m de altura. Eje con 2 3 ramas.
Tallo verde con rayas verticales, rojo cuando joven y pardo a la madurez. Hoja: vaina
globosa rojo clara, pecolo rojo claro de 28 a 30 cm, limbo palmatihendido de 5 a 7 lbulos
aovados, de base auriculada, pice atenuado, margen entero verde de 17 a 22 cm, nervadura
principal rojo clara en la base y verde amarillenta hacia el pice, nervaduras secundarias verde
amarillentas de 10 a 15 pares.
Cicatriz foliar moderadamente prominente, distancia internodal de 20 a 22 cm, ltex blanco
lechoso de regular abundancia. Flor femenina y masculina, spalos amarillo verdosos,
bordes rojo claros de 5 a 7 mm. Ovario morado de 3 mm y estambres amarillentos de 7
mm. Fruto verde, de 2,0 cm de dimetro con 6 aristas rojas.

Raz tuberosa
Epidermis o cscara
Parnquima amilceo

: Parda.
: Blanco.

Felodermo

: Blanco.

Caractersticas agronmicas
Se cultiva en suelos inundables (restinga) y suelos no inundables (terraza alta). Las
matas presentan un crecimiento regular. Se cosecha entre los 8 y los 12 meses de edad.
Sufre un escaso ataque de insectos.
Evaluacin de la variedad
N de races tuberosas/mata en promedio: 4.
Peso de la mata en promedio: 0,8 kg.
Longitud de la raz tuberosa en promedio: 30,0 cm.
Dimetro de la raz tuberosa en promedio: 6,0 cm.

Var. ARPON RUMO

Caractersticas botnicas
Planta erecta de hasta 2,2 m de altura. Eje con 2 3 ramas.
Tallo verde cuando es joven y pardo en la madurez. Hoja: vaina globosaverde amarillenta,
pecolo verde amarillento de 20 a 25 cm, limbo palmatihendido con 5 a 7 lbulos verde
lineales, base auriculada, pice aciculado, margen entero de 27 cm, color verde, nervadura
principal verde amarillenta,
un
par
de
nervaduras secundarias verde amarillentas
en el lbulo central.
Cicatriz foliar moderadamente prominente, distancia internodal de 13 a 16 cm, ltex blanco
lechoso de regular abundancia. Flor femenina y
masculina,
spalosverde amarillentos
de 7 mm. Ovario verde violceo de 4 mm y estambres amarillentos de 8 mm, respectivamente.
Fruto verde amarillento de 1,5 cm de largo con 6 aristas rojas.

Raz tuberosa
Epidermis o cscara
Parnquima amilceo

: Parda.
: Blanco.

Felodermo

: Morado.

Caractersticas agronmicas
Se cultiva en suelos inundables (restinga) y suelos
no
inundables
(terraza alta).
Experimenta un crecimiento regular. Sufre un escaso ataque de insectos y enfermedades. Las
matas son de conformacin regular. Se cosecha entre los 8 y los 18 meses de edad sin que las
races se pudran.

Evaluacin de la variedad
N de races tuberosas/mata en promedio: 4.
Peso de la mata en promedio: 1,0 kg.
Longitud de la raz tuberosa en promedio: 20,0 cm.
Dimetro de la raz tuberosa en promedio: 5,0 cm.
Var. COGOLLO MORADO
Caractersticas botnicas
Planta erecta de hasta 2,5 m de altura. Eje con 2 3 ramas.
Tallo verde cuando es joven y pardo- negruzco en la madurez. Hoja: vaina globosa verde
amarillenta, pecolo amarillo con manchas rojas en la base y el pice, con 13 a 22 cm
de
largo; limbo palmatihendido con 5 a 7 lbulos aovados, base auriculada, pice atenuado,
margen entero verde, de 15 a 20 cm, nervadura principal verde
amarillenta,
nervaduras
secundarias verde amarillentas de 10 a 13 pares 10 pares.

Cicatriz foliar moderadamente prominente, distancia internodal de 13 a 18 cm, ltex blanco

lechoso de regular abundancia. Flor femenina y masculina, spalos verde amarillentos de 7 mm
con rayas en los bordes y centro. Ovario verde de 3 mm y estambres amarillos de
7
mm, respectivamente. Fruto verde violceo de 1,2 a 2,5 cm de dimetro con 6 aristas rojas.

Raz tuberosa
Epidermis o cscara
Parnquima amilceo

: Parda.
: Blanco.

Felodermo

: Blanco.

Caractersticas agronmicas
Se cultiva en suelos inundables (restinga) y suelos no inundables (terraza alta). Las matas
presentan un crecimiento regular. Se cosecha entre los 8 y los 12 meses de edad, despus de
esta edad las races se ponen duras. Sufre un escaso ataque de insectos y enfermedades.

Evaluacin de la variedad
N de races tuberosas/mata en promedio: 3.
Peso de la mata en promedio: 0,9 kg.
Longitud de la raz tuberosa en promedio: 23,0 cm.
Dimetro de la raz tuberosa en promedio: 4,5 cm.
Var. COLOMBIANA
Caractersticas botnicas
Pla nta erecta de 2-3 m. Eje con 2 3 ramas.
madurez.
Hoja:
vaina
globosa
verde
Tallo verde claro cuando joven y pardo en la
amarillenta, pecolo en su parte posterior, color rojo con rayas amarillas de 18 a 20 cm,
limbo palmatihendido de 5 a 7 lbulos, base auricculada, pice aciculado, lbulos aovados,
margen entero de 20 a 22 cm, nervadura principal verde amarillenta, nervaduras secundarias
verde amarillentas de 13 a 15 pares.

Raz tuberosa
Epidermis o cscara : Parda.
Parnquima amilceo : Blanco

Felodermo

: Blanco.

Caractersticas agronmicas
Se cultiva en suelos inundables (restinga) y suelos no inundables (terraza alta). Tiene matas
bien conformadas. Sufre un escaso ataque de insectos y enfermedades. Esta variedad se
cosecha entre los 18 y los 12 meses, pasado este perodo las races se ponen duras un
poco almidn.

Evaluacin de la variedad

N de races tuberosas/mata en promedio: 4.

Peso de la mata en promedio: 1,2 kg.

Longitud de la raz tuberosa en promedio: 32,0 cm.

Dimetro de la raz tuberosa en promedio: 5,0 cm.
Otras variedades:

Var. CHAQUISHCA RUMO

Var. ENANO O HUAHUA RUMO
Var. GUSANILLO RUMO
Var. HUANANO RUMO
Var. HOJA NORADO (Yuca amarilla)
Var. HOJA MORADO (Yuca blanca)
Var. HUMISHA BLANCA
Var. HUMISHA RUMO
Var. LAMISTO
Var. LUPUNA RUMO
Var. MOTELO RUMO
Var. NAVAJILLA
Var. PALO BLANCO
Var. PALOMA CHAQUI
Var. PALOMA RUMO
Var. PINSHA CALLO
Var. PIRIRICA TAMSHIYACU
Var. RICACHA
Var. SAN JUAN
Var. SEMANERA

Var. SHAPAJILLA O SHAPAJA RUMO

Var. TAPULLIMA O LOVERA RUMO
Var. TARICUARIMA O TARICUACHA
Var. TELLO BLANCO

Var. TELLO MORADO

Var. TOMALINO
Var. TORTILLA
Var. TRESMESINAS (Yuca chica)
Var. TRESMESINAS (Yuca larga)
Var. UCUCHA RUMO
Var. ZEVALLOS AMARILLA

Preparacin del suelo

La yuca, como cualquier otro cultivo, requiere una buena preparacin del suelo que vara segn
el clima, el tipo de suelo y sus caractersticas fsicas, biolgicas y de vegetacin, la topografa, el
grado de mecanizacin y otras prcticas agronmicas. Es importante conocer la historia de uso del lote
para mantener la sostenibilidad del suelo, verificar que no tenga zonas de encharcamiento y si fuera
necesario realizar obras de drenaje y manejo de aguas.
Una preparacin adecuada del suelo garantiza una cama propicia para la semilla y, en consecuencia,
altos niveles de brotacin y de produccin. La preparacin del suelo comienza, generalmente, en la
poca seca; en regiones de clima muy hmedo se procede al contrario, preparando la tierra hacia el
final de las lluvias intensas y sembrando las estacas al comienzo de la poca seca; de esta manera se
aprovechan las lluvias poco copiosas para el desarrollo inicial de las races. En zonas de menor
precipitacin pluvial es necesario, a veces, arar antes del perodo seco para aprovechar algo de
humedad, ya que ms tarde el terreno se secar y endurecer demasiado para la labranza (Ospina et al.,
2002).

Control de malezas
Despus de la siembra es necesario realizar el control de malezas para evitar el crecimiento de
las gramneas y de las malezas de hoja ancha ya que la competencia de las malezas por luz, agua y
nutrimentos durante los primeros 60 das en los cultivos de yuca, causa una reduccin en los
rendimientos de aproximadamente el 50 por ciento. El control de malezas puede realizarse de forma
manual, mecnica o qumica.
El control mecnico consiste en la utilizacin de herramientas como cultivadoras rotativas o ganchos
tiradas por animales o tractores que pasan entre las hileras y los caballones; este tratamiento se
inicia cuando el cultivo tiene entre 15-30 das y hasta que el cultivo lo permita.
El control qumico se realiza mediante el uso de herbicidas preemergentes que evitan el
crecimiento de malezas por un perodo de 45-50 das. Si es necesario se puede aplicar un
herbicida posemergente para eliminar las malezas que escapan a la accin del
preemergente; esta prctica puede acompaarse por medio de deshierbes manuales. Sin embargo,
para la correcta eleccin del herbicida es necesario reconocer las malezas predominantes antes
de la preparacin del suelo y saber cuales malezas son controladas por los herbicidas disponibles. La
aplicacin de herbicidas puede hacerse con el uso de bombas de espalda (20 L) donde son necesarios
dos jornales por hectrea/da o con bombas acopladas a tractores (600-1 000 L); adems la
aplicacin debe realizarse con el suelo a capacidad de campo, es decir que tenga la humedad
adecuada para que el herbicida penetre en el suelo y forme un sello sobre este (Lmina 7). La yuca es
uno de los cultivos en los cuales es ms necesaria la integracin de los mtodos de control de las
malezas, dado que su lento crecimiento inicial permite el desarrollo vigoroso de estas.

Fertilizacin
La fertilizacin se realiza para recuperar, sostener y aumentar la productividad de los suelos y para
aumentar el rendimiento y la calidad del cultivo. La fertilizacin puede ser qumica u orgnica. Para
realizar una adecuada fertilizacin es necesario realizar un diagnstico del suelo; este incluye
como principales anlisis el anlisis qumico y el anlisis fsico, de tejido vegetal, del nivel
crtico de nutrientes en el suelo, el conocimiento de desrdenes nutricionales y la respuesta del
cultivo a la fertilizacin. En general, se requieren entre 4-5 jornales por ha/da para realizar esta labor.
La cantidad y el tipo de fertilizante a utilizar dependen del balance de los nutrientes disponibles que
indique el anlisis de suelo, los requerimientos del cultivo y de la eficiencia del fertilizante.
Los fertilizantes qumicos, en general se aplican un mes despus de la siembra, y luego se repite la
aplicacin a los 60 das despus de la siembra; en suelos arenosos y si se utilizan fertilizantes de
alta solubilidad, el suelo debe tener buena disponibilidad de agua en el momento de la aplicacin.

Manejo integrado de plagas

El manejo integrado de plagas (MIP) en la yuca est relacionado fundamentalmente con el empleo
de prcticas agronmicas, el control biolgico, la resistencia de la planta hospedante y el uso de
plaguicidas. Un programa exitoso de manejo integrado de plagas debe evitar el deterioro
ambiental, la posible contaminacin de los alimentos en
el futuro y estar disponible a un bajo costo para los agricultores de pases en desarrollo
(Bellotti et al., 2002).
Entre las principales plagas de la yuca se encuentran el gusano cachn (Erynnis ello), el caro verdemanchado (Tetranychus urticae), el caro verde (Mononychellus tanajoa), el caro rojo (Tetranychus
cinnabarinus), el caro plano (Olygonichus peruvianus), la mosca blanca (Aleurotrachelus socialis), los
piojos harinosos (Phenacoccus herreni, P. grenadensis y P. manihoti), los trips (Frankliniella williamsi y
Scirtothrips manihoti), la chinche subterrnea de la viruela (Cyrtomenus bergi), la chinche de encaje
(Vatiga manihotae y V. illudens), barrenadores del tallo (Chilomina clarkei, Lagochirus araneiformis y
Coelosternus spp.) y chisas (Phyllophaga spp. y Leucopholis rorida).
El hecho de mantener los insectos perjudiciales a niveles de baja importancia econmica, significa
que no siempre la presencia y el dao de un insecto incidirn en la reduccin de la produccin del
cultivo; la planta de yuca tiene la capacidad para soportar cierto dao causado por los insectos y tiene
habilidad para recuperarse. No se debe recurrir a la aplicacin de insumos de control, sobre todo
pesticidas, a menos que se haya hecho una estimacin de la prdida del rendimiento. Por ser la yuca un
cultivo de ciclo largo, el uso continuo de pesticidas es costoso y antieconmico en relacin con su
rentabilidad; por ello, este cultivo es ideal para programas de control biolgico especialmente en reas
donde se cultiva sin interrupcin y en grandes extensiones.

Manejo de enfermedades
La yuca es afectada por varias enfermedades fungosas y bacterianas que causan manchas
foliares, necrosis del tallo o pudriciones radicales con consecuentes prdidas en el rendimiento del
cultivo.
Las enfermedades ms frecuentes en la yuca son el superalargamiento (Sphaceloma manihoticola), la
mancha parda de la hoja (Cercosporidium henningsii), la mancha blanca de la hoja (Phaeoramularia
manihotis), la mancha de anillos circulares de la hoja (Phoma sp.), la mancha angular de la hoja
(Xanthomonas campestre pv. cassavae), la antracnosis de la yuca (Glomerella manihotis), la ceniza de la
yuca (Oidium manihotis),
la roya de la yuca (Uromyces spp.), el aublo pardo fungoso (Cercospora vicosae), el aublo bacteriano
(Xanthomonas axonopodis pv. manihotis), el necrosamiento del tallo (Glomerella cingulata), la pudricin
seca del tallo y la raz (Diplodia manihotis), la pudricin bacteriana del tallo (Erwinia carotovora pv.
carotovora), la pudricin radical (Phytophthora sp., Rosellinia spp. y Pythium spp.), el mosaico comn
de la yuca (Potexvirus) y el cuero de sapo (fitoplasma, virus).
Dentro de los mtodos de prevencin y control utilizados en estas enfermedades se recomienda, de forma
preventiva, usar material de siembra sano y resistente obtenido de plantaciones sanas provenientes de
cultivos de meristemas y por enraizamiento de cogollos o de brotes, rotacin del cultivo con gramneas
como maz o sorgo, sembrar en suelos sueltos, controlar las malezas, fertilizar adecuadamente; mejorar el
drenaje del suelo y sembrar al final de perodos lluviosos. Como medidas de control se recomienda
reducir el exceso de humedad en la plantacin, el uso de fungicidas especficos para una enfermedad,
erradicacin de plantas enfermas, evitar el movimiento de personas, mquinas y animales de lotes
afectados a lotes sanos y eliminacin del material afectado despus de la cosecha, esto es, quemar ramas y
tallos y residuos de cosecha (lvarez y Llano, 2002).