Taller de

jabn casero
(proceso en fro)

Impartido por Marisa

26 de febrero de 2012

apuntes de JC

taller de jabones

consideraciones generales
La saponificacin es una reaccin qumica entre un cido graso y una base o
alcalino, en la que se obtiene como principal producto la sal de dicho cido.
El jabn en cualquiera de sus formas es el resultado de esa reaccin.
Este proceso se puede producir con adicin de calor o en fro. En nuestro taller
utilizaremos esta ltima modalidad.
Las grasas a utilizar pueden ser de origen:

animal: manteca, sebo etc.

vegetal: aceites de semillas en general.

Cada grasa, tiene un ndice de saponificacin que es preciso conocer para ajustar
adecuadamente las proporciones, ya que este ndice nos indica la cantidad de
sosa necesaria para la saponificacin de aquella.

Es decir:

ndice x peso = cantidad de sosa

La mezcla de varias grasas o aceites, nos dar cantidades parciales de sosa, la

suma de todas, dar el total.
En la prctica, en el clculo, se establece un 5 a 10% mas de grasa para que no
quede sosa libre. No obstante conviene saber que:

a mas grasa, menos espuma y menos consistencia.

Los ndices de saponificacin puede buscarse en la web.

Concentracin de sosa, determinar la cantidad de agua
a utilizar. Con determinados materiales, aloe por
ejemplo, hay que tener en cuenta el agua que puede
llevar.
En general: a mas concentracin, jabn mas duro.

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La manteca de cerdo puede sustituir a los aceites de palma y palmiste.

Es preferible la sosa en escamas. Debe observarse la indicacin del fabricante de
la concentracin del producto y tenerla en cuenta en los clculos.

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JABN DE ALOE

Tabla de ingredientes con indicacin de sus cantidades y la sosa necesaria por

componente:

GRASA

PESO gr.

INDICE

SOSA gr.

450

0,135

60,75

70

0,191

13,37

230

0,141

52,43

palmiste

90

0,156

14,04

almendra

30

0,136

4,08

ricino

50

0,128

6,40

a. esterico

20

0,197

3,94

A. Oliva
coco
palma

TOTALES

1.140 grs.

131,01 grs

Como puede deducirse, esto dar un total de aprox. 1. 583 grs. de jabn de aloe
Los ingredientes y sus cantidades considerados en la tabla anterior, responden a
una frmula concreta. Para cualquier otra , los clculos que vienen a continuacin,
se pueden aplicar de la misma manera.
En Internet o en libros especializados, pueden encontrarse sugerencias de
frmulas diversa

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Clculo de sosa y agua necesarias:

S.E. (exceso de grasa recomendable), entre 5 y 10 %, establecemos un 8%,
luego:
131,01 x 92 / 100 = 124 (redondeando) grs. de sosa son necesarios
Si tomamos una concentracin de sosa (recomendable) de 28%, tendremos:
124,2 x 100 / 28 = 443 grs. (redondeando) de solucin sosa-agua es necesaria
Por tanto:

443 - 124 = 319 grs. de agua es necesaria.

Como la pulpa de aloe la podemos considerar agua, si tenemos 228 grs. de pulpa,
319 - 228 = 91 grs de agua son los realmente necesarios.
La solucin total por tanto, ser ( en grs):
124 de sosa + 228 de aloe + 91 de agua = 443 grs. de solucin total

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Comenzaremos por pesar los ingredientes, una vez establecida qu mezcla

queremos hacer y establecidos los clculos necesarios.
Herramientas necesarias:
bscula de precisin.
varios recipientes de plstico para los distintos ingredientes segn cantidad.
varias paletas tipo lengua.
batidora elctrica.
molde forrado de papel horno o moldes de silicona tipo repostera
recipiente suficientemente grande para hacer las mezclas. Puede ser metlico.
guantes.
Antes de empezar a mezclar ingredientes se debe preparar la solucin de sosa,
mezclando sta con el aloe y el agua necesaria. Si se
quiere, el aloe puede integrarse directamente.
Se irn aadiendo los diferentes aceites al tiempo que se
baten con una paleta, girando siempre en el mismo sentido,
agregando en ltimo lugar la solucin castica.
La mezcla comenzar a espesarse y opacificarse a medida
que se va produciendo la saponificacin. Puede usarse la
batidora para mayor comodidad. En un determinado
momento, la pasta tomar una consistencia espesa y
grumosa llamada traza.
Si queremos aadir colorantes, es el momento de hacerlo. Para ello se separan
alguna cantidades en recipientes aparte, uno por color, a los que se aadirn los
pigmentos sin llegar a mezclarlos totalmente para que formen
vetas de color.
Se irn volcando al molde las diferentes pastas, sin mezclar en
exceso, para que los colores mantengan sus tonalidades
veteadas pero, rellenando bien aquel para que no queden
espacios vacos.
Se cubre con unos paos para que el enfriamiento de la
reaccin sea pausado y, pasadas unas 24 horas, habr
cuajado lo suficiente como para desmoldar.
Una vez desmoldado, debe cortarse en trozos que se dejarn secar unos treinta
das, girando los tacos de vez en cuando para que el sacado sea uniforme.
Pasado ese tiempo el jabn estar en condiciones de ser usado.
Sugerimos ver el video complementario para mejor comprensin.
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Jabn de aceites de semillas

GRASA

PESO gr.

INDICE

SOSA gr.

A. Oliva

500

0,135

67,5

coco

120

0,191

22,92

palma

180

0,141

25,38

palmiste

120

0,156

18,72

cacao

60

0,136

8,28

ricino

15

0,128

1,92

a. esterico

15

0,197

2,95

semilla de uva

50

0,133

6,65

sem. albaricoq.

80

0,135

10,80

TOTALES

1.020 grs.

165,12 grs

Receta con ingredientes y pesos.

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Los aceites de semilla a utilizar son de uva y albaricoque.

Clculo de concentracin de sosa/agua:
S.E. del 8% : 165,12 x 92 / 100 = 151,9 grs de sosa son necesarios.
Concentracin del 12 %: 151,9 x 100 /30 = 506,36 grs, de concentrado (agua/
sosa)
506,36 - 151,9 = 354,5 grs de agua son necesarios.
1.020 + 506,36 = 1526,36 grs. de jabn aprox.
El procedimiento de elaboracin, es el mismo que el descrito. Los aceites de
semillas se aaden sobre la traza.
Color y aromas se aaden igualmente, una vez realizadas las mezclas.

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Jabn de Castilla

El jabn de Castilla tiene su origen en Espaa. Contrariamente a los mtodos de

produccin de jabn de los pases nrdicos, en los que se usaba grasa o sebo
animal como principal ingrediente, en la zona de Castilla exista el aceite de oliva.
Este importante ingrediente produce un jabn de una gran calidad .
El mundo de la medicina descubri sus valores y as los Boticarios lo conocieron
bajo el nombre de sapo hispaniensis o sapo castilliensis.
Un jabn de Castilla genuino contiene 100% de aceite de Oliva exclusivamente.
Produce baja espuma y resulta algo viscoso, lo cual
rectificamos con facilidad aadiendo a la frmula una
poca cantidad de aceite de Coco.
El componentes ms importantes del aceite de oliva es
el cido oleico en un porcentaje de aproximadamente
60%-80%. Esto significa que el aceite de oliva es un
regenerador y humectante natural de la piel,
extrayendo humedad del aire y manteniendo la piel
suave y flexible. El jabn resultante que produce el
aceite al saponificarse es muy suave y delicado. Este
aceite tambin contiene Escualeno que tiene la
capacidad de ayudar a la piel a retener la humedad al
mismo tiempo que nutre y suministra proteccin para
todo tipo de pieles, especialmente las secas y
sensibles. Tambin se ha probado que acelera el
proceso de cicatrizacin debido al contenido de
Vitamina E.

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Receta de Jabn de Castilla

grasa

peso

nd.

sosa

Aceite de oliva

500 grs

0,135

67,5

S.E. : 5% ---

67,5 x 95 / 100 = 64 grs. de sosa son necesarios.

Concentracin : 30% --- 64 x 100 / 30 = 20,3 luego, 64 - 20 = 44 grs. de agua

Se pueden aadir aceites esenciales sin variar nada pero, si se aaden de otros
tipos, hay que recalcular la frmula considerando los ndices correspondientes.
Se elabora de igual manera que los anteriores.

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Jabn para el lavavajillas

El entrecomillado se debe a que no es realmente jabn, pero funciona y es
totalmente natural y asequible.
Receta ( Para Thermomix ):
Ingredientes
limones grandes, 3
sal gorda, 200 grs.
agua, 200 grs. ( 2 cubiletes )
vinagre, 100 grs ( 1 cubilete )
Procedimiento
Cortar los limones en cuartos junto con la sal y triturar en la Thermomix, 20 /30 sg.
a velocidad mxima.
Aadir el resto de ingredientes y poner 15 minutos a 100 velocidad 2 mas unos
segundos a velocidad 6.
Dejar enfriar y envasar.
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