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Cadena de valor

Analisis interno y externo


Analisis de ambiente
competidores
EEUU, Australia, Francia, Chile, Espaa, Italia, Argentina.
Compradores:
Reino Unido, Asia y los diversos productores.
Segun
la naturaleza de la rivalidad
en este aspecto podemos ver la forma de estructurarse de las empresas
vinicolas, donde en el viejo mundo eran ineficientes con respecto al nuevo
mundo, especialmente en francia, debido a su obstinado interes por mantener
las traficiones de los procesos productivos, esto hacia que los factores
estubieran subdividido en grandes cantidades de mini empresas que
proporcionaban la materia prima para la produccion haciendo el proceso mas
ineficiente, cuando en cambio en el nuevo mundo( EEUU y Australia) se
encargaron de hacer mas eficiente todo el proceso aunando y agregando valor
a toda las fases de la cadena de valor.
De lo expuesto anteriormente se puede mencionar practicas obsoletas como:
-Reglamentos sectoriales restrictivos
-Complejas leyes nacionales y communitarias
-tradiciones y practicas arriagadas
Nuevos participantes
Dentro de las ventajas de los nuevos participantes podemos destacar la mayor
capacidad de plantacion debido a su facilidad en precio y dimension de los
terrenos, ademas el factor clima que los favorecia en comparacion a sus mas
grandes competidores los franceses que debian adecuarse a las inclemencias y
variabilidad del mismo.
Los nuevos competidores estaban dispuestos a experimentar e innovar en el
mercado, mientras que los pertencientes al viejo mundo mantenian una
tradicion arriagada por aos
Los sustitutos

En los sustitutos podemos identificar la cerveza en inglaterra y australia, o el


ron en EEUU que se debia a una fuerte tradicion arriagada por la produccion
de dicho producto. Todos estos gustos cambiaron con el tiempo y las guerras ,
hechos historicos y sincurstanciales que llevaron al mercado del vino a ganar
terreno y eficiencia aumentando su tamao de mercado, por otro lado la
evolucion de los gustos de los consumidores que se observo por parte del
segmento mas acomodado que empezo a disfrutar de un vino de calidad sobre
la demanda tradicional como bebida de bajo nivel social.
Tambien esta su fuerte implementacion en el mercado asiatico que se
mantenia expectante a los cambios vanguardistas y de moda.

Analisis organizacional
Logistica interna
Desde el punto de vista de la logistica interna en el viejo mundo al mantener
su modelo productivo intacto durante los aos, no se adecuo a la evolucion en
el proceso productivo, lo que causo deficiencias en la produccion del mismo,
como se menciono anteriormente, la fragmentacion de los productores y la
rigidez de as normativas gubernamentales crearon una cadena de valor larga
que no se adapta competitivamente al nuevo mundo en eficiencia ni en
especializacion de estas entidades. Estas deficiencias les brindan poder de
negociacion frente a las cadenas minorista a las productoras del nuevo
mundo .
Operaciones
En el punto de vista de las operaciones, una vez mas la rigidez de su estilo
productivo ocaciono una deficiencia en el viejo mundo, cuando en este se
conservaban las tradiciones ineficientes y manuales de metodo productivo con
el fin de conservar el caracter del producto, en el nuevo mundo se empleaba
tecnologia innovadora en todos los aspectos desde laboratorios propios en las
fincas con proposito de realizar pruebas y aportar datos que se utilizarian
luego en las decisiones de cultivo y vendimia.
Por otro lado, el uso de estructuras emparradas (doble densidad de plantacion),
riego por goteo en australia, equipos especializados (vendimia y podadora
mecanica como herramienta estandar), uso de abonos, vendimia en la noche.
Mejoraban el sabor y calidad de los productos ofrecidos por el nuevo mundo.
Logistica externa

En el apecto de la logistica externa podemos encontrar debilidades en el


proceso de abastecimiento de los clientes debido a los altos costos de peaje,
esto causa que a medida que se fueron facilitando las normativas en el
transporte maritimo los costos de transporte para las vinicolas del nuevo
mundo estubieran a un precio competitivo con respecto a el transporte
terrestre en francia, permitiendole a las empresas del nuevo mundo competir
de igual a igual con el viejo mundo ya que la distancia geografica dejo de ser
un factor de importancia en el analisis de costos desde un punto de vista
competitivo.
Marketing y ventas
En el aspecto del marketing y ventas es donde se puede apreciar una mayor
deficiencia por parte de las empresas del viejo mundo, al no adecuarse a los
nuevos tiempos y encargarse del branding de sus productos con la
agresividad que lo hacian sus competidores perdian gradualmente
participacion en el mercado, es mas la estrategia era significativamente
ineficente en comparacion a sus competidores mas fuertes del nuevo mundo
ya que los productos mas reconocidos no lograban obtener una participacion
significativa en los mercados en los cuales estaban enfocados.
Dichas practicas terminaron llevando a los mercados franceses a tener
participacion mayoritaria solo en el sector mas bajo de los vinos con menos
ganancia, cuando el que mas crecia era el de los vinos premium.
Varios intentos de reversar esta situacion fueron ineficientes, como el prohibir
el uso de nombres representativos segun la localidad en que es producida el
vino, pero como era de preveerse una rapida respuesta dieron los
competidores diferenciando los vinos segun el tipo de uva mas que por el
nombre antes asignado.
Una jugada arriesgada pero inteligente fue lo sucedido en el juicio de Paris,
donde finalmente los vinos provinientes del nuevo mundo pudieron
posicionarse en el segmento alto(premium) del mercado, al competir de igual a
igual con vinos de alto prestigio frances, sacarse el estigmatismo de vinos de
baja calidad le sirvio para entrar en un segmento de mercado que antes de
esta situacion era impensable para los vinos del nuevo mundo.

Servicio despues de la venta


En el aspecto de servicio podemos identificar grandes problemas en el viejo
mundo, como son su baja adaptabilidad al cambiante mercado en su
demanda, en cuanto a calidad-precio, un factor clave puesto que significaba
que no tenia una propuesta de valor para el cliente, debido a que no estaba

brindando lo que realmente el cliente queria al precio que sus competidores


estaban dispuestos a dar.
Tambien en aspectos de la estrategia es donde el mercado del viejo mundo no
pudo adaptarse, al no tener confiabilidad y consistencia en la calidad de su
vinos debido a la fluctuante calidad en si de las plantaciones no lograba
posicionarse en un segmento y que el cliente lo reconociera como tal para
invitarlo a volver a comprar, esto se demostraba en las estadisticas obtenidas
al preguntarle al cliente si tenia definido que producto compraria antes de
entrar a comprar. Esta ultima es consecuencia de las deficiencias expuestas en
los puntos anteriores.

Actividades de apoyo
Desarrollo de tecnologias
En este aspecto podemos ver deficiencias nuevamente en el viejo mundo y
aperturas en el nuevo, sin embargo cabe destacar que la falta de evolucion
tecnologica en general en el viejo mundo no se debio a una incapacidad del
mismo de lograr cambios significativos en su procesos productivos sino en una
obstinacion del sector a mantener las tradiciones, esto se hace evidente con la
implementacion por parte del nuevo mundo de la tecnologia de

En la cadena de valor podemos identificar:


Plantacion y produccion de la uva
Actividades primarias:
Procesos de produccion y elaboracion del vino